Нам понадобится: 
700мл. куриного бульона 
400гр. крепких огурцов 
1 средняя луковица 
1 крупный красный сладкий перец 
1 ст.л. растительного масла 
соль 
перец. 

Огурцы (если очень крупные) очистить от кожуры и семян (я не стала) и нарезать полукольцами. Лук и перец мелко нарезаем. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и обжариваем овощи до мягкости 
 

вливаем в кастрюлю теплый бульон,доводим до кипения и варим на среднем огне 10 минут. Переливаем в блендер и измельчаем в пюре. Переливаем обратно в кастрюлю,приправляем солью и перцем,прогреваем (но не кипятим). 

p.s очень вкусно со сметаной!! 

http://forum.say7.info/topic27042.html