-Помощь новичкам

Всего опекалось новичков: 0
Проверено анкет за неделю: 0
За неделю набрано баллов: 0 (87057 место)
За все время набрано баллов: 21 (25155 место)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в галинкамих

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) Рукоделие_Оленьки63 Мир_клипарта

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 02.06.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 3971


50 фраз, которые поднимут настроение

Вторник, 29 Мая 2012 г. 00:07 + в цитатник
Это цитата сообщения aldav [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

50 фраз, которые поднимут настроение

 


1.Оторвали Ваньке встаньку...
2. Ворчание - знак согласия!
3. Тише воды, смешнее травы...
4. Водитель, берегись тех мест, откуда выскакивают дети!
5. Противозачаточная внешность.
6. С голой женщиной трудно спорить.
7. Если вас окружают одни дураки, значит, вы центральный.

Читать далее...
Рубрики:  разное

Туфельки-пинетки крючком

Вторник, 29 Мая 2012 г. 00:05 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Туфельки-пинетки крючком с пошаговым описанием по фото-МК

4683827_20120319_005432 (516x389, 38Kb)Красивые туфельки-пинетки крючком с подробным мастер-классом по фото

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Туфельки для малышей

Вторник, 29 Мая 2012 г. 00:04 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Туфельки для малышей настолько просто ,что смогут связать все!

Красивые пинеточки-туфельки спицами вяжутся очень просто,смогут связать все!/4683827_20120407_225641 (554x434, 50Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/спицы

Праздничный комплект крючком для малышки

Вторник, 29 Мая 2012 г. 00:01 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Праздничный комплект крючком для малышки

Прелестный крестильный и просто нарядный комплект крючком для малышки -платье,чепчик,пинетки
Посмотреть на Яндекс.Фотках

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок


Понравилось: 1 пользователю

Жакет-жилет с капюшоном "Небесный ультрамарин"

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 23:59 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жакет-жилет с капюшоном "Небесный ультрамарин"

Жилет-жакет с капюшоном вязаный спицами для девочки-подростка/4683827_20120413_212131 (455x554, 67Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/спицы

Чудо-сарафан,связанный с любовью

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:57 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чудо-сарафан,связанный с любовью

Чудесный ажурный сарафанчик крючком девочке ,украшенный вязаными ромашками ,на бретелях/4683827_20120424_114136 (700x544, 162Kb)4683827_20120424_114244 (637x522, 127Kb)4683827_20120424_114204 (700x529, 167Kb)4683827_20120424_114316 (317x336, 32Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Сарафан с бабочками девочке

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:56 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сарафан с бабочками девочке

Сарафан летний на бретелях крючком девочкам/4683827_20120424_114809 (648x448, 121Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Великолепная шляпа

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:55 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Великолепная шляпа

Шляпа вязаная дамская с украшением из вязоного крючком цветка/4683827_20120430_140235 (668x503, 86Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок


Понравилось: 1 пользователю

Ажурная шапочка для весны

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурная шапочка для весны

Ажурная шапочка крючком для весны-лета/4683827_20120430_141222 (533x412, 54Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Сарафан, отделан каймой и цветочками

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:54 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сарафан, отделан каймой и цветочками

Сарафан крючком на бретелях ,украшенный цветочками для девочки/4683827_20120501_194327 (530x608, 75Kb)4683827_20120501_194458 (535x480, 84Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

платье и шапочка для маленькой девочки

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:53 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нарядное платье и шапочка для маленькой девочки на 1-2 годика

Красивое ажурное нарядное платье крючком  и летняя шапочка для девочки/4683827_20120505_203009 (450x340, 50Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Юбочка каскадная с рюшами

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:52 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Юбочка каскадная с рюшами,связанными крючком

Юбочка каскадная с кружевами,связанными крючком для девочки/4683827_20120507_182239 (700x526, 100Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок


Понравилось: 1 пользователю

Воздушное ажурное платье для маленькой девочки

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Воздушное ажурное платье для маленькой девочки,подробное описание по фото

Воздушное ажурное платье крючком для маленькой девочки,подробный мастер-класс/4683827_20120511_070501 (476x317, 40Kb)

Два платья по одной схеме с разными узорами на юбочке

Платье воздушное ажурное крючком для маленькой девочки,подробный мастер-класс/4683827_20120511_070753_1_ (423x452, 74Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Платье-туника летнее с подробным описанием по фото

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:51 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье-туника летнее с подробным описанием по фото

Туника-платье женское летнее крючком,подробно по фото описание/4683827_20120410_015948 (405x432, 54Kb)

4683827_20120413_231706 (403x549, 53Kb)4683827_20120413_231737 (373x590, 54Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Мастер-класс подробный для вязания таких платьев для малышок

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:50 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс подробный для вязания таких платьев для малышок

Детские ажурные платья на кокетке ,связаные крючком,подробный мастер-класс/4683827_20120514_111140 (501x409, 80Kb)4683827_20120514_111103 (482x337, 65Kb)4683827_20120514_111035 (502x405, 86Kb)4683827_20120514_110919 (449x423, 67Kb)4683827_20120514_111221 (550x436, 77Kb)4683827_20120514_111207 (500x446, 102Kb)4683827_20120514_111235 (503x456, 103Kb)4683827_20120511_070501 (476x317, 40Kb)

Все платья вяжутся по одной схеме кокетки,меняются только узоры для юбочки.

Пошаговый мастер-класс подробно показывает весь процесс вязания   на основе одного одного платья и

связать такое платье сможет любая мастерица.

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Цветок для украшения детских панамок

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цветок для украшения детских панамок

 Красивый вязаный цветок для украшения детских панамок,мастер-класс/4683827_20120517_174941 (403x564, 57Kb)

Источник: схема и описание здесь http://krasivie-detki.ru/?p=2055#more-2055

Рубрики:  вязание/крючок

Платье для малышки связано крючком

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:49 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье для малышки связано крючком,мастер-класс подробный от автора

 Платье ажурное для девочки,связано крючком,мастер-класс/4683827_20120517_175624 (435x586, 80Kb)

Источник и мастер-класс здесь -http://krasivie-detki.ru/?p=1911#more-1911

Рубрики:  вязание/крючок

Платье летнее для девочки

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:48 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье летнее для девочки,лиф собран из отдельных круглых мотивов,связанных крючком

4683827_20120424_112021 (555x471, 103Kb)Прелестное нарядное платье с ажурной широкой юбочкой-солнце крючком для девочки/4683827_20120424_112054 (649x465, 80Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

вещи с круглой кокеткой по японским схемам

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Учебное пособие для всех,кто желает научиться вязать подобные вещи с круглой кокеткой по японским схемам,пошаговый наглядный мастер-класс

Ажурное болеро на круглой кокетке для девушек с очень хорошим пошаговым мастер-классом по фото/4683827_20120518_194405 (483x415, 56Kb)

Очень подробно показывается вязание каждого ряда кокетки отдельно со схемой этого ряда,можно использовать как учебное пособие при вязании подобных вещей с круглой кокеткой.

 

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок


Понравилось: 1 пользователю

Платье -бабочка с рукавами крылышками

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:47 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Платье -бабочка с рукавами крылышками

Платье-бабочка из восьми секторов с рукавами-крылышками ,крючком для девочки/4683827_20120505_181006 (624x469, 66Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Летний комплект "Льдинка" от Анны Дьяконенко,пояснения от автора

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:45 + в цитатник
Это цитата сообщения selwas [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Летний комплект "Льдинка" от Анны Дьяконенко,пояснения от автора

Летний комплект для девочки-сарафан и шапочка ажурные,связаны крючком с подробным мастер-классом от автора/4683827_20120526_120157 (570x432, 84Kb)/4683827_20120526_121436 (448x334, 54Kb)4683827_20120526_120756 (305x449, 52Kb)4683827_20120526_120810 (299x451, 53Kb)

Эти сарафаны связаны по схемам от Анны Дьяконенко:

4683827_20120526_120352 (491x590, 112Kb)4683827_20120526_120426 (506x582, 137Kb)4683827_20120526_120404 (505x599, 141Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

Лоскутные сумочки. Идеи

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТИК_222 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лоскутные сумочки. Идеи

Лоскутные сумочки

На мой взгляд сумочки шьются не сложно. Выкройку можно составить самим желаемого размера сумочки.

513215b2g8957c63b8219&690 (475x362, 91Kb)

Смотрим далее
Рубрики:  шитье/пэчворк

Метки:  

Сумка с аппликацией. Выкройка

Понедельник, 28 Мая 2012 г. 15:37 + в цитатник
Это цитата сообщения ТАТИК_222 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сумка с аппликацией. Выкройка

Сумка с аппликацией

Интересная конструкция сумочки. Довольно не сложно, а смотрится эффектно.

1 (680x607, 303Kb)

Далее выкройка
Рубрики:  шитье/пэчворк

Метки:  

Дачная кухня: коптильня своими руками

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 21:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дачная кухня: коптильня своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Лето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейдя на легкие блюда из овощей и зелени. И, конечно, все дачники тоннами закупают мясо и рыбу и жарят шашлыки. А как еще можно разнообразить дачный стол? Коптить!

Копчение – это тепловая обработка продуктов, процесс пропитывания их дымом, который образуется при неполном сгорании древесины.

Копчение как способ приготовления различных продуктов (в основном рыбы и мяса) было известно с незапамятных времен. В наших краях оно получило широкую популярность еще в 10 веке. В Древней Руси традиционно коптили продукты густым дымом в День духов – чтоб отогнать от себя различную нечисть. Но не только суеверия и традиции обусловили популярность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое время.

Существует 3 способа копчения: холодное, полугорячее и горячее. В данной статье речь будет идти о последнем.

Горячим считается копчение от 43 градусов и выше. Сегодня это всемирно популярный способ приготовления, любимый многими за мягкую, нежную итоговую консистенцию, приятный аромат и возможность длительного хранения приготовленного блюда.

Раньше коптильни строились по определенным правилам и технологиям. Их делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. Все щели промазывали глиной. В столбце было два окна – одно для подвешивания внутрь продуктов на вмонтированные крючья, второе – для топлива. Сейчас все намного проще.

Заезд на Новомосковский рынок показал, что коптильни продаются почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говорят, в «Монетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). И все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставляет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. Да и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было принято решение записаться в самоделкины.

 

Сооружаем коптильню своими руками

Для изготовления коптильни нам понадобилось:

  • Кастрюля большая – 1 шт. (400 рублей)
  • Мангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • Старая решетка (150 рублей)
  • Металлическая пельменница (150 рублей).

Итого 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

И что теперь делать со всем этим странным набором? Все просто. Ставим мангал. В него кладем кирпичи.

На кирпичи ставим кастрюлю.

В кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

На нее пельменницу.

И вуаля – коптильня готова, можно начинать.

 

 

Что нам еще понадобится?

Понадобится, во-первых, щепа. Я б рекомендовала яблоневуюОльховая на любителя – придает кисловатый привкус. Одного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

Важно: Для уменьшения количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. Дым из нижнего слоя, просачиваясь через влажный верх, оставляет на нем вредные составляющие.

 

Если насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразится на вкусе блюда (появится неприятная горечь). А во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

Категорически не рекомендую покупать щепу на вышеупомянутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

Если Вы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – какая щепа чем славится. Осина придает копченостям довольно нежный привкус. Дуб – приятный стойкий аромат. Береза – на любителя – аромат приятный, но привкус несколько дегтярный (важно! Она должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). Идеально для копчения подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, яблоня. А вот смолистая древесина не подходит категорически! Сосна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Некоторые для более интересного вкуса добавляют к щепе можжевельник, мяту, вишневые и смородиновые листья.

Помимо щепы нам понадобится любое топливо – уголь, дрова. А лучше и то, и другое – для поддержания постоянного жара и небольшого огня под нашей конструкцией.

Итак – чудо технологической мысли сооружено. Теперь настал черед самого главного – готовки! В этом вопросе Вашей фантазии будет, где разгуляться – всех вариантов и не перечесть.

 

Рыба и морепродукты

Если спросить, какой продукт  ассоциируется со словом «копченый», большинство, не задумываясь, ответит: колбаса и рыба. Первый вариант - это не для нас, а вот второй - самое оно. Рыба считается самым популярным коптильным продуктом.

Надо ли ее как-то предварительно подготовить? Надо! Целую рыбину я советую надрезать, натереть специями, в надрезы положить дольки лимона. Для натирания я б рекомендовала следующую смесь трав: сухая петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Любители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Натирать рыбу принято против чешуи.

Если Вы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. В качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист. К этой «базе» можно добавить любые травы и специи на Ваш вкус, сок лимона и пр. А можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. Только примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушиться на свежем воздухе.

Для копчения подходят: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. Слишком жирные сорта профессионалами (к коим я себя не отношу) коптить не рекомендуется – вкус не тот.В зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуется от 40 минут до полутора часов.

Морепродукты, которые оптимально подходят для копчения – креветки, мидии, крабы, омары. Они не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. А вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. Также можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. Для копчения морепродуктов достаточно 20-30 минут.

К рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

Мясо, птица

Самое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем мясо, конечно :). Но в качестве быстрого перекуса сойдет). А если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, вялеными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуется! Сосиски я б рекомендовала брать с сыром – они получаются очень нежные и в то же время пикантные. Прокапчиваются за 15-20 минут.

 

На копчение куриного филе или грудок, ножек Вам потребуется от 30 минут до часа. Лучше проверять готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. Вымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. Или просто сбрызнуть лимонным соком. На грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. Готовый продукт идеально сочетается с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

Если Вы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

Великолепно в коптильне получается свиная вырезка. В вышеупомянутый рассол добавляем много мелко порубленного укропа. Замачиваем свинину на 3-5 часов.

После просушиваем, делаем надрезы, в которые вставляем чеснок (чем больше, тем лучше).

Время копчения – около 40 минут.

Также замечательно подходят для копчения свиные ребра. Их я советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

Очень хорошо со свиными копченостями сочетаются овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. Так же копченое мясо можно резать на бутерброды, в салаты.

Если Вы решили закоптить говядину или баранину, рекомендую мясо предварительно отбить и промариновать – для мягкости. К этим видам мяса подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

Сало

Хоть сало и считается национальным блюдом украинцев, любят его представители практически всех народов (мусульмане не в счет). Кто-то предпочитает соленое с чесноком. А кто-то с «дымком». Стоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. Процесс засолки донельзя прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем соляным раствором и отправляем на сутки в холодильник. !Не переборщите с солью – часть сала вытопится, а соль никуда не денется! Можно вообще не заморачиваться с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

Соленое сало обтираем-обсушиваем. Выкладываем на решетку кожей вниз. Время копчения составляет около 40 минут. Закопченное сало приобретает приятный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. Если не понравится несколько мягкая консистенция (сало горячего копчения похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. Употреблять с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. А можно и под запотевшую рюмочку :). Вкусно запекать картошку в фольге, прокладывая между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

Овощи, грибы

В нашей стране такая пища, как копченые овощи – это редкость. Хотя, если снова взять в качестве примера Древнюю Русь, раньше это блюдо было очень распространено. Тому было логическое объяснение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. И, кстати, овощи из коптильни вполне тянут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

Копченые овощи прекрасно дополняют различные блюда. В измельченном виде получается замечательная паста на бутерброды. Более того, они спокойно переносят заморозку – их можно заготавливать впрок.

Какие же овощи можно подвергнуть данной процедур? Практически любые.

Перец – коптится 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удаляются).

Баклажаны и молодые кабачки также коптятся целиком и впоследствии очищаются от кожуры.

Лук коптят, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Лучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). Решетку для копчения нужно простелить фольгой. Время копчения также варьируется от 20 минут до получаса.

Те же манипуляции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

На мой взгляд, с закопченными овощами великолепно сочетается заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонская горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок. К этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

Помимо овощей можно коптить грибы. Наверняка белые, подберезовики, подосиновики, маслята идут на «ура». Но за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоваться шампиньонами. Что с ними делать? Можно замариновать (для грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). И прямо целиком выложить на решетку. Можно нафаршировать грибы (чем угодно). Можно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. Или смешать с чесноком и майонезом. Идеальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. Очень вкусно!

Сыр

Кто-то скажет, что сыр горячим способом коптить нельзя. Поверьте – эти люди ошибаются. Очень даже можно – получается настоящее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

Почти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. Вкус приятный – а вот  консистенция, на мой взгляд, оставляет желать лучшего. Твердо слишком :).  При самостоятельном копчении эта проблема исчезает. Размеры кусочков сыра зависят от того, какой результат Вы хотите получить. Если легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. Если же хочется именно прокоптить – сыр лучше порезать. Коптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. Или же можно складывать сыр на железную тарелку.

Очень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. В качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или яблочного уксуса, чеснока, прованских трав.

Копченый сыр великолепно сочетается с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. Может использоваться для добавления в салаты.

Долгому хранению копченый горячим способом сыр не подлежит.

 

Излишества

Каждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивляется. Это характерно для всех областей кулинарии – в том числе и для копчения. И если копчение мяса, рыбы, сыра вряд ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и ягод. Наиболее популярны для копчения бананы, яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишня, черешня. Честно признаюсь, я пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь обязательно рискну.

Еще один редко замечаемый в уральских коптильнях продукт – орехи. Для копчения подходят не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль. Копчение занимает 20-30 минут. Орехи используются как закуска к пиву, их добавляют в салаты, соусы.

Рубрики:  сад,огород


Понравилось: 1 пользователю

Как у меня прорастают семена.

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 21:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Anetta-an [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как у меня прорастают семена.

Как Вы уже знаете моя стройка уже закачивается и у меня появилось немного свободного времени, а это минут 20 в день, поверьте мне иногда даже этого хватает, чтобы побегать по своим любимым занятиям, вот именно побегать, т.к. малышка спит очень чутко и я очень боюсь ее оставлять одну, потому что уже пытается падать и из коляски и из кроватки...

Ну вот...Как всегда отошла от главной темы, хочу поделиться с Вами своим методом проращавания семян. В данном случае цветов. Покупая цветы в пачках, мне много раз попадались пакетики в которых цветы не прорастают, как бы я ими не занималась. И вот в одном из журналов я нашла замечательный совет, которым пользуюсь уже третий год и он меня еще ни разу не подвел.

Значит так, купили Вы семена и боитесь что они могут не прорости, чтобы результат вас порадовал надо взять салфетку или же как я туалетную бумагу сложенную в три слоя, положить на тарелочку и обильно смочить водой, так чтобы вода не просто вся впиталась, а немного оставалась на бумаге.

Изображение 091 (700x525, 218Kb)

Затем высыпаем в тарелочку наши семена, закрываем пленкой, можно пакетом, так и оставляем на несколько дней, при этом на второй день пленку можно убрать. Семена проклюнуться, и корешками пойдут в бумагу, а когда вы соберетесь пересаживать их в подготовленную емкость, просто аккуратно потяните за стебелек и корешок вылезет из бумаги, все смело можно сажать.

Изображение 093 (700x525, 205Kb)

Главное чтобы в тарелочке бумага всегда была влажная, я прямо с крана поливала.

Еще один маленький совет. Например у меня петунья никогда не растет если я ее сею сразу в грунт, поэтому я пользуюсь этим методом, но ведь семена очень маленькие, и когда они прорастут, просто невозможно их сажать, я пользовалась пинцетом, сажала, но они бедные ломались, не все выживали. Теперь я делаю так: когда прорастут семена, я просто отрываю кусочки бумаги вместе с семенами, раскладываю в клумбе и сверху присыпаю просеянной смесью из : золы, земли и песка, можно просто перегноем, главное чтобы была смесь легкая, чтобы проросшие цветки не погнулись.

Возможно вы думаете это трудно? Нисколько!

На этом фото уже проросшие семена: верхняя тарелочка - это разновидность георгин "Веселые ребята", мелкие это петунья, и астра. Сегодня я их уже посадила в клумбы и в вазоны. Да, кстати многие семена бывает не всходят, особенно астры.

Изображение 092 (700x525, 289Kb)

Вчера покупала семена, рассказывала продавщице (она моя дальняя родственница), а прохожие услышав останавливались и переспрашивали, почти всем понравился моя совет, вот минут 30 я болтала, пока не вспомнила, что малышка то дома ждет меня. Ну думаю, а вдруг и Вам мои милые читательницы пригодится мой совет.

 

Рубрики:  сад,огород


Понравилось: 1 пользователю

Выращивание рассады: 8 проблем и их решения

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 20:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Шугалей_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Выращивание рассады: 8 проблем и их решения

http://floweryvale.ru/our-garden/plant-propagation...blems-and-their-solutions.html

 

Выращивание рассады: 8 проблем и их решения

Рассада томатовНе за горами новый дачный сезон, и снова посев семян на рассаду! Однако не всегда рассада овощных культур или цветочных растений может порадовать нас. Бывают и огорчения, и разочарования. Чтобы избежать этого, давайте вспомним свои прошлогодние ошибки, и попытаемся с самого начала все сделать правильно. Тем более что эти знания пригодятся нам не только при выращивании рассады, но и при высадке растений в грунт, а также при уходе за комнатными растениями: ведь требования у растений одинаковые.

Читать далее...
Рубрики:  сад,огород

Как сделать парничок из оконной рамы. Подробный фото мастер класс

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как сделать парничок из оконной рамы. Подробный фото мастер класс.




Читать далее...
Рубрики:  сад,огород

Теплица из оконных рам

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 20:09 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Теплица из оконных рам

i_047 (350x216, 158Kb)Постройка теплицы из оконных рам - это оптимальное решение, так как наличие стекол в конструкции поможет поддержать необходимую температуру, а деревянные рамы создают надежный и прочный каркас. Кроме двери, есть большое количество форточек, которые обеспечат дополнительное проветривание, и помогут контролировать температуру внутри. В общем, строительство теплицы из рам достаточно простое, и пользуясь этим руководством построить сможет каждый. Мы научим вас, как сделать теплицу из рам правильно и быстро.

Читать далее...
Рубрики:  сад,огород

Варианты оформления клумб из кирпича

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варианты оформления клумб из кирпича

Круглые клумбы из кирпича

 
 

Читать далее...
Рубрики:  сад,огород

Практически "Байкал", но!..бесплатно!!!

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения MsKamael [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Практически "Байкал", но!..бесплатно!!!


От Аллы Солдатовой
Россия, Сибирский ФО, Красноярский край, Красноярск

Хочу поделиться советом, как на халяву сделать почти что Байкал-М.



Во-первых,
Байкал мы когда приобретаем, еще можно ожидать, что там будет
сообщество микроорганизмов то, которое как-то гарантировано. Но, когда
мы сами кучу разведений делаем, нет никакой гарантии, что там
сохранились нужные, а не вредные организмы. Моя дочь биолог и знает, что контроль в домашних условиях
невозможен.

смотреть далее
Рубрики:  сад,огород


Понравилось: 1 пользователю

Садово-дачные красивости

Воскресенье, 27 Мая 2012 г. 20:06 + в цитатник
Это цитата сообщения методом_тыка_методом_тыка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Садово-дачные красивости

http://pinterest.com/gertiegladrags/gardens/

Превью 56013589084931193_dcRqQFxo_b (192x144, 11Kb)Превью 56013589084931252_TMnGnAhF_b (192x151, 13Kb)Превью 56013589084931290_AEfnVFzu_b (191x288, 28Kb)Превью 56013589084931320_oXZPJusz_b (192x164, 20Kb)Превью 56013589084931996_3U9iO70X_b (191x287, 27Kb)Превью 56013589084931999_ldZFKjvN_b (191x297, 19Kb)Превью 56013589084935816_sghTXDvN_b (192x286, 24Kb)Превью 56013589084939078_uDQFmfFH_b (191x230, 24Kb)Превью 56013589084939094_w6985wqi_b (192x293, 26Kb)Превью 56013589084939350_1uLeYd8a_b (192x256, 25Kb)Превью 56013589084944988_ASF99ZMY_b (192x256, 22Kb)Превью 56013589084950146_spSY9vFb_b (192x295, 30Kb)Превью 56013589084950304_HSEDQWNr_b (191x264, 22Kb)Превью 56013589084950373_lLLAVazd_b (192x288, 24Kb)Превью 56013589084950944_yv4bj6i4_b (192x288, 28Kb)Превью 56013589084956706_ibnrFY2B_b (192x256, 28Kb)Превью 56013589084961728_1veGbmVn_b (192x288, 32Kb)Превью 56013589084964640_riceQEP8_b (192x144, 16Kb)Превью 56013589084964645_ETqo1ztU_b (191x269, 30Kb)Превью 56013589084968231_P1eqjAbF_b (192x238, 28Kb)Превью 56013589084968233_uheGhxQn_b (192x288, 25Kb)Превью 56013589084968234_cMaLGEAq_b (192x289, 31Kb)Превью 56013589085003092_ga2SgH1V_b (192x288, 30Kb)
Рубрики:  сад,огород


Понравилось: 1 пользователю

Скрап альбом для Оли

Суббота, 26 Мая 2012 г. 21:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Устинья [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скрап альбом для Оли

Этот скрап альбомчик в насыщено-ярких тонах я сделала в подарок Ольге le_soleil82

Читать далее
Рубрики:  скрапбукинг/мини-альбом

ЖУРНАЛ МОД. ВЯЗАНИЕ. №1 (556)

Суббота, 26 Мая 2012 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Дина312 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЖУРНАЛ МОД. ВЯЗАНИЕ. №1 (556)/2012

ЖУРНАЛ
Рубрики:  вязание/ирландия

Альбомы: Ирина Круг - Любить не страшно

Суббота, 26 Мая 2012 г. 21:06 + в цитатник
Это цитата сообщения M_i_K_a_z_Z_z [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Альбомы: Ирина Круг - Любить не страшно (2011-2012)


Продолжение >>>

Рубрики:  разное

Дуплет №135 2012 Мисс «Очарование» выпускного бала – 15

Суббота, 26 Мая 2012 г. 21:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Lada-Lada [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Дуплет №135 2012 Мисс «Очарование» выпускного бала – 15

Дуплет №135 2012 Мисс «Очарование» выпускного бала – 15

Страниц: 100
Формат: jpg
Размер: 70.5 Mb
Скачать c Depositfiles
Скачать с Ifolder

Рубрики:  вязание/ирландия

ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ - =Женская дружба=

Суббота, 26 Мая 2012 г. 21:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ЕЖИЧКА [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

=ВЕЧЕРНИЙ КИНОЗАЛ - =Женская дружба=

image-36958 (283x400, 31Kb)


(Песня =О,мадам= Стихи и музыка Игоря Верника)
2007 г. Россия
Режиссёр:Игорь Штернберг
Актёр:Юлия Рутберг, Игорь Верник, Сергей Краснов, Глафира Тарханова, Елена Ручкина, Малхаз Асламазашвили

Бизнес-леди Анна собирается праздновать свой 40-й день рождения. Вместе с мужем Сергеем они владеют небольшой компанией и дела идут хорошо. Но вот в личной жизни у супругов не все ладно. Анна чувствует, что муж охладел к ней, и, скорее всего, у него есть любовница. Однажды в салоне красоты женщина знакомится с юной Натальей, которая по секрету рассказывает ей, что безумна, влюблена в женатого мужчину, с которым у нее роман. По иронии судьбы, этим мужчиной оказывается Сергей, муж Анны...



Рубрики:  разное

Метки:  

РАЗНОЦВЕТНЫЕ ПЛЕДИКИ... красиво... с описанием.

Пятница, 25 Мая 2012 г. 22:25 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РАЗНОЦВЕТНЫЕ ПЛЕДИКИ... красиво... с описанием...



 

 
Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

ДЕТСКОЕ ПЛАТЬЕ И ШАПОЧКА... с описанием...

Пятница, 25 Мая 2012 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ДЕТСКОЕ ПЛАТЬЕ И ШАПОЧКА... с описанием...

Платье и шапочка для девочки

Платье и шапочка для девочки
Читать далее...
Рубрики:  вязание/крючок

альбомчик

Пятница, 25 Мая 2012 г. 21:38 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_ru_scrapbooking [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка

На подобный альбомчик, меня вдохновил очень интересный интерьер. Несмотря на то ,что у альбома мягкая тканевая обложка я сделала его на пружине, давно лелеяла такую идею вот и попробовала.
Размер альбома 22х22 см.
продолжение

http://ru-scrapbooking.livejournal.com/1836003.html

Рубрики:  скрапбукинг/мини-альбом

Мастер-класс: Альбом на шнурах.

Пятница, 25 Мая 2012 г. 21:26 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_ru_scrapbooking [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастер-класс: Альбом на шнурах.

Всем привет!
Очень долго не доходили руки до обработки фотографий и написания текста к этому альбому.
И вот, настал этот момент! Фотографий оказалось 33 штуки.
Поэтому мастер-класс пришлось разделить на 2 части.

http://ru-scrapbooking.livejournal.com/1836158.html

Рубрики:  скрапбукинг/мини-альбом


Поиск сообщений в галинкамих
Страницы: 71 ... 54 53 [52] 51 50 ..
.. 1 Календарь