-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вохля

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.06.2011
Записей: 2160
Комментариев: 86
Написано: 2323

Серия сообщений "соление сала , мяса и т. д.":
Часть 1 - мятное сало
Часть 2 - сало солёное в рассоле

Выбрана рубрика соление сала , мяса и т. д..


Соседние рубрики: цукаты(2), украшение стола(8), рецепты для микроволновки(3), рецепты для аэрогриля(1), пряничный домик для Ксюши(6), постные блюда(1), пельмени(1), куринные грудки(3), крошка-картошка(блюда из картофеля)(13), котлеты(3), интересные блюда(14), запеканки , рулеты(11), закуски(14), горячие блюда на каждый день(8), варенья(2), блюда с грибами, маринады(3), блюда из рыбы : маринады(16), блюда из овощей(2), блюда из мяса и птицы(27), блины, оладьи, зразы(8)

Другие рубрики в этом дневнике: стихи(105), салаты(40), рецепты здоровья(45), полезные советы(23), переделки(0), открытки(27), кулинария(174), кройка и шитьё(4), интересное(202), идеи для ремонта(2), заготовки в прок(5), вязание(896), вышивка(19), выпечка(104), блюда из мяса и птицы(2), бисероплетение(2)

мятное сало

Среда, 11 Января 2012 г. 22:37 + в цитатник
Это цитата сообщения KonVeda [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мятное сало.

 

500 г свежего свиного сала

0,5 кг крупной поваренной соли

5 зубчиков чеснока

горсть перца горошком

1 пучок мяты

1 ст. л. порошка карри

Описание

    1. Мяту вымыть, обсушить, разобрать на листики и мелко их нарезать. Перец крупно растолочь в ступке. Чеснок очистить, разрезать зубчики вдоль на 4-6 частей. Смешать в миске соль, карри, перец, чеснок и мяту.

    2. Обвалять сало в полученной смеси со всех сторон.

    3. Завернуть в пищевую пленку или холщовую салфетку, убрать в холодильник и оставить на 2 суток Когда сало будет готово, переложить его в морозильную камеру.

      Источник

Рубрики:  кулинария

сало солёное в рассоле

Среда, 11 Января 2012 г. 22:40 + в цитатник
Это цитата сообщения alenalan [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сало соленое в рассоле

Сало не только вкусное, но и полезное. В подкожном слое свиного жира сохраняются биологически активные вещества, которые определяют полезность сала. Содержатся в нем и витамины А, D, E, каротин. Входящая  в его состав арахидоновая кислота  считается ценной полиненасыщенной жирной кислотой, которая необходима для улучшения работы  мозга, сердечных тканей,  почек. Свиное сало обладает антираковыми свойствами, прекрасно очищает кровеносные сосуды от вредного холестерина. Поэтому небольшой кусочек в день не повредит здоровью, а даже, наоборот, принесет пользу.

Есть много рецептов соления сала: сухой, в рассоле, острое и т. д.  Я предлагаю рецепт соления в рассоле.

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

Рубрики:  кулинария


 Страницы: [1]