-Рубрики

 -Музыка

 -Музыкальный плеер



плеер собран приложением V.exeR

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Вика_Метлицкая

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 08.05.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 2267


Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной "подушке"

Ингредиенты:

- форель
- картофель
- сливки
- чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)

Приготовление:

1. Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат.

2. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев.
Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.

3. Затем обжариваем натертую морковь с луком.

4. Картофель нарезаем кружочками средней толщины.

5. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус.

6. Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.Приятного аппетита!

Количество порций - 4
Время приготовления: соус - 10 минут, запекание 40-45 минут


Автор рецепта - Julia Baranova (julibaranova.blogspot.com/)

Рубрики:  кулинария/из рыбы

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:14 + в цитатник
Это цитата сообщения jagusya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Веселый пруд"

 Салат очень простой, вкусный и сытный.
Время приготовления: 30 минут.

Необходимые продукты:

— 3-4 картофелины
— 5 яиц
— 150 грамм сыра
— 1-2 зубчика чеснока
— майонез
— банка маленьких шпрот

http://alimero.ru/blog/recepti/4054.html

Серия сообщений "Праздничный стол":
Часть 1 - Курица с чесноком по-испански
Часть 2 - Красиво есть не запретишь
...
Часть 30 - Салат "Снегурочка"
Часть 31 - Отбивные с соусом из пива
Часть 32 - Салат "Веселый пруд"
Часть 33 - Салат "Фиалка"
Часть 34 - Салат с сыром и свеклой "Каллы"
Часть 35 - Куриная печень с яблоками в вине.Рецепт.
Рубрики:  кулинария/салаты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица, фаршированная блинами, свининой и яйцами

Нашла хороший мастер-класс по приготовлению фаршированной курочки. Думаю, желающим научиться делать эту вкуснятину  будет как раз самое то.

Курица, фаршированная блинами, свининой и яйцами

Мастер-класс

Рубрики:  кулинария/курица

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:11 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

очень нежное, милое печенье "Тающее мгновенье"

Один из самых простых рецептов вкусного печенья, буквально тающего во рту, благодаря добавлению крахмала...
g3y0l5u1uk9pttzz копия (700x467, 216Kb)

81767792_more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  кулинария/печенье

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт ″Нежное облако″

Источник




Название говорит само за себя. Торт получается нежнее облака!

читать рецепт
Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:10 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог с начинкой из свинины. МК

Безымянный5 (636x359, 263Kb)

Читать далее

Сказать "СПАСИБО"
Рубрики:  кулинария/пироги

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Дария_Швельниц [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрый рецепт пирога с лимоном

limonniy-pirog (525x392, 71Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/пироги

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:08 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - Соответствует ли торт «Графские развалины» своему названию?...

http://otvetin.ru/recept/1947-sootvetstvuet-li-tort-grafskie-razvaliny-svoemu.html

Картинка 2 из 1730

 

Соответствует ли торт «Графские развалины» своему названию?

     
Соответствует ли торт «Графские развалины» своему названию? Уже само присутствие в названии торта слова «графские» ко многому обязывает, он должен быть нежным, изысканным и таять во рту…

Для приготовления теста нам понадобится: 2 яйца, ½ стакана сахара, 1 стакан сметаны, ½ банки сгущенного молока, 1 чайная ложка соды, гашеной уксусом, 2 стакана муки, 2 столовые ложки какао.

Для приготовления крема: 1 литр сметаны, 1 стакан сахара.

Для приготовления помадки: 100 грамм сливочного масла, ½ стакана сахара, 5-6 столовых ложек какао, 16 столовых ложек молока.

Готовим торт:
Яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, сгущенку, гашеную соду и муку.
Одну часть теста выкладываем в формочку и выпекаем 15-20 минут.
В оставшуюся часть теста добавляем 2 столовых ложки какао и выпекаем.
У нас получилось два коржа, один – светлый, другой - темный. Светлый корж кладем на тарелку, разрезаем продольно и смазываем кремом (взбитый сахар + сметана).
Темный корж режем на достаточно крупные ломтики, макаем их в крем и хаотично выкладываем на пропитанный белый корж.
Сверху торт заливается шоколадной помадкой.
Помадка готовится следующим образом: растапливается сливочное масло, в него добавляется молоко, сахар, какао, помадка варится до загустения.

 

 
 
 

 

Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:07 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - Как готовится торт с вафельными трубочками...

 

Как готовится торт с вафельными трубочками?

     
Как готовится торт с вафельными трубочками? У этого торта очень нарядный, я бы сказала праздничный вид. Этот шоколадный торт выглядит, как подарок в упаковке. По бокам торт украшается готовыми (магазинными) трубочками с молочной начинкой. Трубочки связываются золотистой лентой. Ну и сам торт - очень и очень вкусный. Вот как готовится и выкладывается этот тортик:

Как готовится торт с вафельными трубочками?

Для приготовления торта нам понадобятся такие составляющие: семь ложек сахара (столовые), четыре яйца и пять ложек муки (тоже столовые), три ложки какао порошка (столовых), один пакетик желатина (25 грамм), одна пачка свежего хорошего масла сливочного, одна банка сгущённого молока, две ложки коньяка, одна ложка кофе (растворимого), один стакан чищенных орехов 9грецких либо фундука), шоколадная плитка, магазинные трубочки около шестисот граммов. Трубочки продаются с шоколадной и молочной начинкой. Для торта подойдут и те и другие.

Готовим тесто и коржи.
Сначала разделяем в яйцах белки и желтки. Яйца должны быть сильно охлаждёнными. Теперь берём только белки и всыпаем сахар. Миксером или же на комбайне (если есть) взбиваем белки с сахаром, в итоге должна выйти плотная пена. Желтки тоже растираем, но отдельно от белков. Теперь стараемся аккуратно вводить желтки растёртые и муку. Муку необходимо предварительно просеять! Добавляем и порошок какао.

Теперь массу размешиваем, формочку для торта необходимо смазать маслом, ещё и мукой можно обсыпать. Духовка разогревается двести градусов. Выливаем нашу массу в форму и ставим в духовку. Запекаем корж около двадцати минут. Готовность коржа можно проверить тонкой деревянной шпажкой, зубочисткой.

Как готовится торт с вафельными трубочками?

Готовый корж вынимаем, пусть он слегка остынет. Затем его необходимо вынуть из формы (аккуратно!). Разрезаем корж на две - три части, как получится.

Теперь будем готовить крем.
Сначала масло сливочное необходимо размягчить, просто оставляем его на кухонном столе. Пакетик желатина заливаем тёплой водой (стакан). По истечении полу часа лишнюю воду с желатина необходимо слить, а растворённое желе прозрачное необходимо поставить на водяную баню. Так желатин быстрее разойдётся. Затем масло взбиваем со сгущённым молоком + желатин. Сюда же всыпаем и ложечку кофе. Взбиваем. Если крем не достаточно коричневый, можно кофе ещё добавить. Шоколадку растапливаем в микроволновке и тоже добавляем к крему.

Как готовится торт с вафельными трубочками?

Теперь красивый густой крем необходимо немного остудить и затем смазываем им наши коржи + измельчённые орехи и выкладываем коржи один на один. Трубочки выкладываем по бокам торта и подвязываем их лентой. Верх торта необходимо смазать оставшимся кремом и сверху можно присыпать какао порошком. В ситечко всыпаем какао и через сито посыпаем торт. Теперь эту красоту ставим в холодильник. Торту необходимо пропитаться часов шесть - семь.

 

Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:07 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - Как приготовить торт "Сникерс"?

http://otvetin.ru/recept/26832-kak-prigotovit-tort-snikers.html

Как приготовить торт "Сникерс"?

     
Как приготовить торт
Рецепт этот, конечно, является не самым простым и на приготовление этого торта придется потратить определенное время, но зато результат вас очень и очень обрадует - торт получается удивительно вкусный!
Итак, для коржа вам понадобятся два яйца, 100 граммов сахара, один стакан сметаны, три столовых ложки какао-порошка, один пакетик разрыхлителя и 300 граммов муки. Яйца следует взбить с сахаром, добавить к ним сметану, муку, разрыхлитель и какао. Массу перемешать хорошенько и из полученного теста испечь в разъемной форме один за другим два коржа (выпекать в духовке при температуре 200 градусов). Готовые коржи охладить.
Для приготовления второго крема нужны такие продукты: одна банка вареного сгущенного молока, 250 граммов сливочного масла, 200 граммов арахиса (вместо него можно использовать любые другие орехи). Масло довести до комнатной температуры, взбить и затем, продолжая взбивать, добавлять к нему понемножку сгущенку. Затем к крему добавить поджаренный и немного размельченный (не слишком мелко) арахис и перемешать.
Для второго крема нужно взять две столовые ложки ванильного пудинга (он в магазинах в пакетиках продается, его нужно приготовить по инструкции), 150 граммов сахара, два стакана молока, 250 граммов сливочного масла. Две столовых ложки пудинга и сахар размешать в 50 миллилитрах молока, а остальное молоко вскипятить и затем тонкой струйкой влить туда же, постоянно помешивая при этом. Полученную массу на медленном огне варить около пяти минут до загустения, после чего дать получившемуся пудингу остыть. Масло комнатной температуры взбить и добавить понемногу к нему пудинг, остывший до комнатной температуры.
Два коржа пропитать вначале сладким сиропом, затем один корж намазать слоем крема из масла и пудинга и поставить минут на 15 в холодильник, после чего корж с кремом достать и выложить на него весь крем из сгущенного молока. На второй корж выложить слой крема из пудинга и положить его на торт смазанной стороной вниз. После этого весь торт смазать оставшимся пудингово-масляным кремом со всех сторон и поставить в холодильник.
Приготовить глазурь, растворив в кастрюльке на малом огне смесь из 150 граммов шоколада, 50 граммов сливочного масла и 50 миллилитров сливок. Дать глазури остыть и затем полить ею весь торт. Украсить готовый торт измельченными орехами.

 
 
 

 

Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:07 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - торт "Дамские пальчики"...

http://otvetin.ru/recept/2071-vy-slyshali-pro-tort-damskie-palchiki.html
Картинка 14 из 988
 

Вы слышали про торт "Дамские пальчики"?

Вы слышали про торт "Дамские пальчики"? Торт «Дамские пальчики» может стать прекрасным завершением, как большого банкета, так и обычного семейного ужина…

Рецепт теста:
ставим на огонь 1,5 стакана воды, добавляем 150 грамм сливочного масла, когда вода с маслом закипит, всыпаем 1,5 стакана муки, постоянно перемешивая;
тесто остужаем и вбиваем в него поочередно 6 яиц;
заварное тесто кладется на противень, смазанный маслом, небольшими колбасками («пальчиками»), их можно создавать с помощью кондитерского шприца или обычного целлофанового пакета.
Готовность определяется румяным цветом выпечки.

Рецепт крема:
взбиваем 2 стакана холодной сметаны, 1 стакан сахара.
Испеченные «пальчики» обмакиваем в крем и складываем на тарелку (можно сделать торт в виде поленницы).
Сверху торт посыпается какао, тертым шоколадом или поливается горячей шоколадной помадкой.

Рецепт помадки:
½ стакана сахарной пудры, 4 столовые ложки какао, 4 столовые ложки молока, 50 грамм масла.
Молоко подогревается, в него добавляется масло, сахарная пудра и какао. Помадка варится в течение 5-7 минут.

 

Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мини-торт "Эстерхази"

Ингредиенты:

на одни мини-тортик диаметром 12-14 см.
100 мл. белков (от 3-х крупных яиц)
80 гр. грецких орехов
щепотка корицы
20 гр. печенья (я брала "Марию")
20 гр. муки
80 гр. сахара

Для крема
130 мл. молока
50 гр. сливочного масла
1 ч. ложка муки
2 ст. ложки кукурузного крахмала
60 гр. сахара
1 ч. ложка рома (не добавляла)

Приготовление:

Сначала приготовить крем. В небольшом количестве молока размешать муку и крахмал, остальное молоко довести до кипения, добавить сахар и ром, влить смесь с мукой и крахмалом, варить помешивая до загустения.
Крем остудить, затем добавить размягченное масло, все взбить до белой воздушной массы.
Орехи и печенье смолоть в кофемолке в муку, смешать в миске все сухие ингредиенты (кроме сахара)
Духовку нагреть на 180 градусов, на пергаменте нарисовать 4 круга (я обвела блюдечко), перевернуть пергамент на другую сторону, переложить на противень, смазать маслом и присыпать слегка мукой.
Взбить белки постепенно всыпая сахар до устойчивых пиков, затем осторожно смешать шпателем с сухой смесью, выложить тесто на круги, разровнять шпателем.
Выпекать коржи 10 минут, затем осторожно снять с пергамента, остудить.
Коржи промазать кремом (кроме верхнего), убрать на ночь в холодильник.
Затем верх торта украсить сахарной глазурью (я брала глазурь "доктор Эткер"), бока тоже можно смазать глазурью и посыпать измельченным печеньем или орехами, затем шоколадной глазурью нарисовать круги ( у меня эта глазурь тоже доктор Эткер), ножом проводя к центру нарисовать паутинку, поставить торт не на долго в холодильник, чтобы глазурь застыла.

 

Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Греческое медовое печенье "Зимний сон"

Ингредиенты:

250 грамм муки
1 ч. ложка разрыхлителя
50 грамм сахара
100 грамм несоленого холодного масла (порезать кубиками)
115 грамм меда
тертая цедра одного апельсина или лимона
25 грамм мелко порезанных грецких орехов

Начинка: 50 грамм сливочного масла, 115 грамм сахарной пудры, 1 стол. ложка меда

Перемешать муку, разрыхлитель и сахар. Добавить порезанное масло и втереть его в муку руками. Положить цедру. Мед немного разогреть на слабом огне и тоже добавить в муку. Вымесить тесто и разделить на два шара. С одного шара должно получиться около 20 печений. 20 печений выпечь и охладить, ос
тальные 20 печений посыпать орешками, выпечь и охладить.
Смазать начинкой и соединить печенья между собой.

Рубрики:  кулинария/печенье

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Карамельные кексы с тыквой и фундуком


Ингредиенты:

  • Мука - 100 гр
  • Коричневый сахар - 120 гр
  • 1 яйцо
  • Масло сливочное - 50 гр
  • Сливки - 50 мл
  • Тыквенное пюре - ½ баночки (65 гр)
  • Фундук - 40 гр + орехи для украшения
  • Горсть клюквы – 20 гр
  • Горсть изюма – 20 гр
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • ¼ ч.л. имбиря
  • ½ ч.л. корицы
  • ¼ ч.л. соли


Приготовление:

1. Карамель: Тростниковый сахар залить небольшим количеством воды и поварить 7-10 минут на среднем огне. Оставить на маленьком огоньке, чтобы карамель не застыла.
2. Можно украсить кексы карамелизованным фундуком. Для этого в горячую карамель окунуть орехи, дать карамели с них стечь и чуть присыпать солью.
3. Муку просеять, добавить соль, разрыхлитель и специи, хорошо перемешать смесь венчиком, чтобы распределить равномерно ингредиенты.
4. Размягченное масло смешать с карамельным соусом, взбить яйцо и добавить сливки и тыквенное пюре. Постепенно всыпая муку, замесить тесто, в меру жидкое. Добавить рубленый фундук, изюм и клюкву, перемешать.

5. Разложить тесто по формочкам. В каждый кекс вдавить несколько карамелизованных орешков. Печь 20 минут при температуре 180 градусов.

Автор рецепта - Мария Митанёва ( mimbirya.livejournal.com)

Рубрики:  кулинария/кексы

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Луковый пирог с плавленными сырками

Ингредиенты
Тесто:

  • 1 стакан муки,
  • 125 гр масла,
  • 3 ст ложки сметаны,
  • 0,5 ч ложки соды,
  • соль по вкусу.

Начинка:

  • плавленые сырки 2 шт по 100 гр,
  • 3 сырые луковицы,
  • 3 яйца.


Приготовление:
В муку покрошить масло мелкими кусочками, растереть до мелкой масляно-мучной крошки, удобнее делать это в блендере. Добавить сметану, соду, соль. Замесить быстро тесто и поставить на час в холодильник.

Сыр (предварительно убрать на час в морозилку) натереть на тёрке, пожарить на растительном масле лук, порезанный на тонкие полуколечки до золотистого цвета. Дать остыть. В тёртый сыр вбить яйца, добавить лук, соли, перца по вкусу, перемешать. Раскатать тесто, уложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой, сделать бортики. Вылить начинку, выпекать при 180 гр 40 минут до красивого золотистого цвета.

Рубрики:  кулинария/пироги

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт "Слёзы ангела"

Ингредиенты:
Нам нужно для основы :
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
3 ст.л сахарной пудры

Приготовление:
Основа: муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Яйца взбить с сахаром. Смешать всё и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.
Для начинки: смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Для суфле взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки".

Рубрики:  кулинария/торты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат из кукурузы и фасоли с сухариками

Ингредиенты:
1 банка консервированной фасоли;
1 банка консервированной кукурузы;
2 пачки сухариков из черного хлеба с копченостями (с холодцом, беконом и т.д.);
зеленый лук;
укроп;
майонез;
соль, перец.

Приготовление:
1. Из фасоли и кукурузы сливаем жидкость, кладем их в миску.
2. Добавляем мелко порезанную зелень и сухарики.
3. Солим, перчим, заправляем майонезом. Вот и все, салат готов.

Рубрики:  кулинария/салаты

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 02:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Яблочное печенье с жидкой карамелью

Ингредиенты:

Сливочное масло - 220 г
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/2 чайной ложки
Растворимая смесь для напитка с яблочным вкусом - 200 г
Яйцо - 2 шт
Экстракт ванили - 1 чайная ложка
Сода - 1 чайная ложка
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Мука - 3 стакана
Карамельки - 400 г

Рубрики:  кулинария/печенье

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 01:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маковый рулет (opium)

Ингредиенты:

Для теста:
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Сахар-песок 80 г
Сливочное масло 20 г
Яйцо куриное 1 шт.
Мука пшеничная 500 г
Соль ¼ ч.л
Молоко 200 мл

Для начинки:
100 гр мака
100 гр изюма
стакан сахара

1 яйцо для смазывания рулета
25 гр сливочного масла для смазывания раскатанного теста

Приготовление:
Рубрики:  кулинария/пироги

Без заголовка

Суббота, 20 Октября 2012 г. 01:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Night_Cookie [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шоколадный пирог без муки

Ингредиенты:
Горький шоколад (не менее 50%) - 400 г
Яйцо - 6 шт
Сахарная пудра - 150 г
Ликер (апельсиновый или любой другой) - 2 ½ столовых ложки
С ливки средней жирности для взбивания - 300 мл

Рубрики:  кулинария/торты


Поиск сообщений в Вика_Метлицкая
Страницы: 110 ... 69 68 [67] 66 65 ..
.. 1 Календарь