-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирина_Стёпина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 10207

Комментарии (0)

Голубцы.

Дневник

Понедельник, 05 Октября 2015 г. 00:13 + в цитатник

"Ленивые голубцы" в банке 1



помидоры красные 3.5 кг
морковь 1 кг
перец сладкий красный 2 кг
масло растительное 0.5 л
рис 300 г
сахар 4 ст. ложки
соль 3 ст. ложки
перец горький стручковый 1-2 шт.

Овощи вымыть, дать обсохнуть. Помидоры про­пустить через мясорубку и варить 15 минут. Морковь почистить и натереть на терке. Перец сладкий очистить от плодоножки и семян и мелко нарезать. Добавить в томат перец, морковь, соль, сахар, горь­кий перец и масло растительное, вскипятить и всы­пать сырой рис. Варить до готовности риса, в горя­чем виде переложить в подготовленные подогретые банки п сразу закатать крышками.
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=83723

Консервированные голубцы на зиму 2. Рецепт с пошаговыми фото



1443516803_13 (666x310, 55Kb)
Пока ещё многие свежие овощи доступны, обязательно приготовьте отличную закуску
на зиму. Предлагаю оригинальную заготовку - голубцы на зиму из капусты с морковкой в томатно-сливовом соусе.
Эта закуска очень простая, недорогая и очень вкусная. Она выручит вас зимой не
один раз. 
Сейчас сентябрь, есть у нас средняя по жёсткости капуста и с ней легко будет
работать. Ещё есть много спелых и мясистых помидоров, из которых сделаем
отличный соус-заливку. А для начинки есть очень сладкая и вкусная морковка. 
Время приготовления: 1 час.

Выход: 2 пол литровые банки.

капуста - 1 головка,
морковка - 2-3 шт.,
лук - 2 шт.,
томаты - 300 г,
сливы - 4-6 шт.,
чеснок - 3-4 зубца,
растительное масло - 0,5 стакана,
соль - 2-3 ч. л.,
сахар - 100 мл,
яблочный уксус - 100 мл,
смесь перцев горошком щепотка,
гвоздика - 4 шт.
В первую очередь необходимо подготовить капусту, как для голубцов. Сделайте надрезы ножом вокруг кочерыжки, так листья потом будут легче сниматься.
В приготовлении голубцов есть несколько секретов.
Во-первых, правильно выбирайте капусту, то есть листья должны быть мягкими. Утолщений на листьях не
должно быть больших и грубых. В кипящую воду опустите на пять минут. Периодически проворачивайте капусту.
Благодаря кипятку листья легко будут отделяться.
Такую заготовку можно использовать как гарнир, как закуску, или гарнир к мясу.
Ещё можно сделать вареники с капустой. Просто соедините измельчённую свежую капусту
и голубцы из банки, немного потушите в сковороде, фарш готов.
Морковку и лук почистите от кожуры. Нарезайте тонкой соломкой морковку.
Лук измельчите полукольцами и вместе с морковкой пассеруйте на растительном
масле до мягкости. Выдавите в сковороду с овощами зубчик чеснока. Посолите и
поперчите начинку по вкусу.
Отделите капустные листья, так чтобы они остались целыми.
Теперь приступайте к формированию голубцов. На каждый листик положите ложку начинки, и плотно заверните. Теперь укладывайте не сильно плотно в банки, так чтобы оставались зазоры для соуса.
Для соуса-заливки вымойте и крупно нарезайте томаты. Можно также к томатам
добавить немного слив (4-5 штук), будет вкусно и оригинально. Измельчите блендером сливы и томаты, или пропустите через мясорубку. Добавьте немного сахара и соли, влейте яблочный уксус, специи, прокипятите 5 минут. При
желании соус можно процедить через сито.
Заливайте голубцы на зиму кипящим соусом, добавьте несколько долек чеснока, сверху накройте крышки.
Стерилизуйте баночки с голубцами 15 минут (для 500 мл), 30 минут для литровых
банок. Закатайте крышками банки и укутайте в одеяло до остывания.http://supy-salaty.ru/6704-konservirovannye-golubc...recept-s-poshagovymi-foto.html
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Метки:  

 Страницы: [1]