-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирина_Стёпина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.04.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 10196

Комментарии (0)

Картофельно-мясные Подсолнухи

Дневник

Понедельник, 07 Ноября 2011 г. 19:22 + в цитатник
00073269 (325x295, 25Kb)
Картофельно-мясные Подсолнухи

филе говядины 650 г
картофель 1 кг
молоко 500 мл
куски белого хлеба 4 шт.
желтки 3 шт.
луковица 1 шт.
чеснок 2 зубчика
белое сухое вино 1 стакан
веточки тимьяна 2 шт.
веточки петрушки 2 шт.
сливочное масло 1 ст. л.
оливковое масло
соль, перец по вкусу


шаг 1
Разрезать мясо на 4 куска, натереть солью и перцем. Поместить в миску мясо, вино, половину измельченного чеснока и зелень. Накрыть и оставить на 4 ч, время от времени перемешивая.

шаг 2
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами. Влить в кастрюлю молоко и 700 мл воды, добавить картофель, лук, оставшийся чеснок и щепотку соли. Довести до кипения и варить 20 мин. Слить из кастрюли жидкость.

шаг 3
Размять картофель в мягкое пюре, добавить желтки.

шаг 4
Разогреть в сковороде сливочное масло. Мясо вынуть из маринада, обсушить и обжарить, по 2 мин. с каждой стороны.

шаг 5
Картофельное пюре переложить в кондитерский мешок.

шаг 6
Противень накрыть пергаментом. Из хлеба вырезать кружки диаметром на 2 см больше кусочков мяса. Поместить на противень, сверху положить говядину. Выдавливать пюре вокруг кусочков мяса вертикальными полосками, как показано на фото. Смазать все оливковым маслом и поставить в разогретую до 220 °С духовку на 10 мин.

http://www.gastronom.ru/recipe/14803.aspx
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Метки:  

 Страницы: [1]