-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_—тЄпина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2011
«аписей: 8352
 омментариев: 533
Ќаписано: 10074

 омментарии (0)

ѕаровые пирожки-зайчики с сырным соусом

ƒневник

„етверг, 27 ‘еврал€ 2014 г. 21:24 + в цитатник
52a797aad332c (300x222, 11Kb)

ѕаровые пирожки-зайчики с сырным соусом



Ёти пирожки € делаю по мотивам китайских димсамов. ƒимсамы готов€т из рисовой муки, раскатывают его так тонко, что оно становитс€ практически полупрозрачным. “олько опытный повар может вложить начинку и красиво фигурно защипнуть кра€, не повредив тонкое тесто.

я, конечно же, не соревнуюсь с китайскими мастерами-кулинарами, поэтому у мен€ не димсамы, а просто паровые пирожки в виде зайчиков с овощной начинкой.

 стати, начинку дл€ таких пирожков вы можете использовать любую: м€сную, рыбную, творожную, сырную или сладкую.


»нгредиенты:

- 2-3 стакана муки;
- помидор;
- сладкий красный перец;
- 2 моркови;
- половина баклажана;
- цукини;
- четверть луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- пара соцветий цветной капусты;
- свежа€ зелень (петрушка, шалфей, розмарин, орегано);
- 70 гр. деревенского творога;
- 0,3 ч.л. куркумы;
- 0,3 ч.л. паприки;
- соль - по вкусу.
ѕриготовление

я начала с приготовлени€ овощной начинки дл€ паровых пирожков-зайчиков с сырным соусом. ƒл€ этого все овощи и немного зелени отправила в чоппер и измельчила.
52a795dfb77b7 (300x225, 21Kb)
»змельченные овощи отправл€ем на сковороду, солим и тушим в течении 10 минут. ѕусть выпаритс€ жидкость из овощей. Ќачинка должна стать густой.

ј пока готов€тс€ овощи, сделаем тесто. „тобы пирожки-зайчики не получились бледными, добавл€ем в обычную муку немного желтой куркумы и красной паприки, солим.

52a7964042bea (300x225, 15Kb)
¬ливаем постепенно теплую водичку и вымешиваем эластичное нелипкое тесто как на домашние пельмени или манты.

ѕолучаетс€ тесто желтоватого цвета. ќставл€ем его отдохнуть полчаса.

«атем отщипывает от теста кусочки размером с грецкий орех. –аскатываем кружки. „ем тоньше, тем лучше.
¬ыкладываем в центр каждого кружочка пару чайных ложек овощной начинки.

Ќам нужно соединить кра€, но не обычным способом, как пирожки, а посто€нно присбарива€ один край.
“аким образом, когда вы полностью защипнете пирожок, оба кончика пирожка окажутс€ р€дом.

52a796e4d954e (300x225, 8Kb)
—оедин€ем эти два кончика вместе (делаем один кончик - будущие уши зайчика). ¬ыт€гиваем этот кончик вперед, эластичное тесто позвол€ет сделать это с легкостью.

52a797127fefc (300x225, 8Kb)
«агибаем кончик вниз, под пирожок. ѕереворачиваем пирожок. –азрезаем кончик кухонными ножницами надвое. ƒолжен получитс€ вот такой зайчик с ушами. √лазки можно сделать из моркови или красного перца.

52a79781b93de (300x225, 11Kb)
«айчики готовы, осталось приготовить их на пару. я готовила в микроволновке в пароварке, поэтому паровые пирожки-зайчики отлично сохранили форму и не размокли. ¬ обычной пароварке зайчики получатс€ немного влажными. ¬ микроволновке врем€ приготовлени€ - 8 минут, в обычной пароварке около 15, зависит от толщины теста. »мейте в виду, что у мен€ была овощна€ готова€ начинка, если пирожки с м€сом, то врем€ приготовлени€ - не менее 40 минут.

я приготовила соус из м€гкого сыра (деревенского творога), соли, петрушки и сушеного орегано. ¬збиваем все ингредиенты погружным блендером и сырный соус дл€ паровых пирожков готов. ќн получаетс€ нежного м€тного цвета за счет зелени в составе.

—коро готовы и зайчики в пароварке.

ј также любител€м вкусных, красивых и полезных блюд предлагаем приготовить овощной торт.

ѕри€тного аппетита!
http://namenu.ru/2781/Parovyee_pirozhki-zajchiki_s_syrnym_sousom/

—ери€ сообщений "пароварка":
„асть 1 - –ецепты дл€ аэрогрил€
„асть 2 - ћ€сные цветочки
...
„асть 37 - азу по-татарски в пароварке.
„асть 38 -  атлама
„асть 39 - ѕаровые пирожки-зайчики с сырным соусом
„асть 40 - ѕаровые колбаски из скумбрии
„асть 41 - –улет в пароварке.
„асть 42 - ѕростой рецепт дл€ худеющих.  апуста в тесте

–убрики:  кулинари€/блины, оладьи, пирожки

ћетки:  

 —траницы: [1]