-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_—тЄпина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2011
«аписей: 8844
 омментариев: 606
Ќаписано: 10661

 омментарии (2)

"ѕророщенные семена - источник здоровь€!"

ƒневник

ѕонедельник, 21 ћа€ 2012 г. 13:37 + в цитатник
Powered by LiveJournal.com




ѕророщенные семена - источник здоровь€!




»сключительна€ ценность пророщенных сем€н в том, что проростки - единственна€ "жива€" еда. ¬ключение их в рацион - уникальна€ возможность дл€ человека использовать в пищу целостный живой организм, обладающий всеми природными биологическими свойствами и наход€щийс€ в фазе максимальной жизненной активности. Ётот период длитс€ всего несколько суток и именно в это врем€ их и должен использовать человек, чтобы получить от такого необыкновенного продукта силу и здоровье.

ѕроростки – древнейшее оздоровительное средство, известное уже более п€ти тыс€ч лет. Ёта натуральна€ целебна€ еда относитс€ к так называемым биогенным продуктам питани€ и имеет удивительную способность избавл€ть нас одновременно от многих недугов, не допуска€ их возврата. »стинное здоровье – вот что дает нам этот подарок ѕрироды.

ѕророщенные семена несут в себе огромный энергетический потенциал. ƒобавл€€ их к пище, мы получаем мощный зар€д бодрости. ‘ерменты, содержащиес€ в проростках, расщепл€ют запасные белки, жиры и углеводы этих сем€н, облегча€ нам их усвоение, и продолжают работать в организме человека, эконом€ его внутренние силы. —уммарное содержание антиоксидантов и витаминов увеличиваетс€ при прорастании во много раз, они встроены в органическую систему живой ткани растени€ и работают взаимосв€зано, поддержива€ и усилива€ действие друг друга.–егул€рное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедл€ет процессы старени€. ќсобенно полезны пророщенные семена дет€м и пожилым люд€м, беременным женщинам и корм€щим матер€м, люд€м интенсивного умственного и физического труда.

 роме общего положительного вли€ни€ на организм человека, проростки каждой отдельной культуры, име€ в своем составе определенный набор полезных веществ, витаминов и микроэлементов, обладают специфическим оздоравливающим действием и рекомендуютс€ люд€м, страдающим теми или иными недугами.



Ќаиболее известны проростки пшеницы. Ќа –уси их использовали еще в 17 веке.

Ѕелки (26%), жиры (10%), углеводы (34%) прорастающих сем€н легко усваиваютс€ нашим организмом.  оличество микроэлементов и витаминов при прорастании существенно возрастает. ѕроростки пшеницы содержат калий (850 мг/100 г), кальций (70 мг/100 г), фосфор (1100 мг/100 г), магний (400 мг/100 г), железо (10 мг/100 г), цинк (20 мг/100 г), витамины ¬1 (2 мг/100 г), ¬2 (0,7 мг/100 г), ¬3 (4,5 мг/100 г), ¬6 (3,0 мг/100 г), ≈ (21,0 мг/100 г)и фолиевую кислоту (0,35 мг/100 г).  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 1,07 до 10,36 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 11,5 раза, и достигает на п€тые сутки 275 мг/100г.

–екомендуютс€ при лечении хронических колитов, гастритов и гастродуоденитов, при комплексном лечении €звенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (противопоказаны при обострени€х).  летчатка (оболочка зерна) нормализует работу желудочно-кишечного тракта и благотворно вли€ет на кишечную флору. ѕроростки пшеницы улучшают работу кровеносной и нервной систем, облегчают последстви€ стрессов. ѕоказаны при лечении аллергии, сахарного диабета и ожирени€. ”лучшают состо€ние кожи и ногтей, восстанавливают цвет седеющих волос.



ѕрекрасный оздоровительный продукт - пророщенные семена ржи.



«ерна содержат белки (13%), жиры (2%), углеводы (69%) и клетчатку. ¬ них много кали€ (425 мг/100 г), кальци€ (58 мг/100 г), фосфора (292 мг/100 г), магни€ (120 мг/100 г), марганца (2,7 мг/100 г), железа (4,2 мг/100 г), цинка (2,5 мг/100 г), есть также фтор, кремний, сера, ванадий, хром, медь, селен, молибден. —одержат больше витамина ≈, чем зерна пшеницы (10 мг/100 г), а также витамины ¬1 (0,45 мг/100 г), ¬2 (0,26 мг/100 г), ¬3 (1,3 мг/100 г), ¬5 (1,5 мг/100 г), ¬6 (0,41 мг/100 г), фолиевую кислоту (0,04 мг/100 г), витамины  , –.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 0,58 до 14,68 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 11,0 раза, и достигает на п€тые сутки 320 мг/100г.

ѕо своему действию сходны с проростками пшеницы: компенсируют витаминную и минеральную недостаточность, стимулируют работу кишечника, усиливают перистальтику, нормализуют микрофлору, обладают легким послабл€ющим действием, способствуют очищению организма от шлаков. ѕроростки ржи показаны в тех же случа€х, что и проростки пшеницы.


Ќовый продукт - пророщенные зерна овса.



” большинства сортов этой культуры цветковые чешуи прирастают к зерну и поэтому обычные проростки получить нельз€. ƒл€ получени€ проростков овса мы используем семена сорта "“юменский голозерный", у которого зерно свободно отдел€етс€ от цветковых чешуй.

ѕроростки овса во многом превосход€т проростки других злаков, т.к. зерно овса характеризуетс€ оптимальным соотношением белков (9-20%), жиров (11%), углеводов (40%) и витаминов группы ¬. ќвес содержит много растворимой клетчатки, витамины ≈ и  , €вл€етс€ источником кальци€, железа, магни€, серы, кремни€, хрома, цинка, фтора, йода.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 0,88 до 23,71 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 9,8 раза, и достигает на п€тые сутки 334 мг/100г.

ѕроростки овса обладают обволакивающим, желчегонным и мочегонным действием, способствуют выведению токсинов. »х можно использовать как тонизирующее, общеукрепл€ющее и противовоспалительное средство. ѕоказаны при гиповитаминозе, хронических заболевани€х желудочно-кишечного тракта, при железодефицитной анемии, истощении нервной системы, диабете, помогают восстановитьс€ после болезни. –екомендуетс€ вводить их в рацион и в т€желых случа€х - после перенесенного ишемического инсульта, при болезни ѕаркинсона, рассе€нном склерозе.

ѕроростки гречихи получают из сем€н, которые не проход€т термическую обработку и с которых оболочка (шелуха) сн€та столь аккуратно, что зародыш не повреждаетс€.



¬ семенах гречихи 10-18% белков, 2,4-3% жиров, 59-82% углеводов, 12-16% клетчатки. —одержат фосфор (до 330 мг/100 г), калий (380 мг/100 г), кальций, магний (до 200 мг/100 г), марганец (1,56 мг/100 г), кобальт (3 мг/100 г), бор, кремний, ванадий, железо (8 мг/100 г), медь, цинк (2,05 мг/100 г), молибден. Ѕогаты витаминами ¬1 (до 0,58 мг/100 г), ¬2, ¬3 (4,19 мг/100 г), ¬6 (0,4 мг/100 г), ≈ (0,2-6,7 мг/100 г), содержат также витамин   и каротин.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 1,49 до 26,4 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 2,1 раза, и достигает на п€тые сутки 383 мг/100г.

—емена гречихи превосход€т семена всех остальных культур по концентрации рутина - биофлавоноида, который обладает способностью улучшать состо€ние кровеносных сосудов, особенно капилл€ров, укрепл€€ их тонкие стенки.

ѕророщенные семена гречихи рекомендуютс€ дл€ профилактики и лечени€ различных заболеваний сосудов (атеросклероз, ишемическа€ болезнь сердца, гипертони€) и инфекционных болезней, протекающих с поражением сосудистой системы (корь, скарлатина, ангина, тифы), дл€ снижени€ внутриглазного давлени€ при простой глаукоме, при варикозном расширении вен и геморрое.

ѕолезно добавл€ть их к рациону при лечении лучевой болезни, заболевани€х печени и почек, ожирении, сахарном диабете, кровотечени€х из носа и десен, при потере крови.

ѕророщенные семена чечевицы - очень полезный и вкусный продукт. —емена чечевицы - хороший источник белка (35 мг/100 г), углеводов, клетчатки. —одержат калий (1500 мг/100 г), кальций (83 мг/100 г), магний (до 380 мг/100 г), железо (7 мг/100 г), цинк (до 5 мг/100 г), селен (0,06 мг/100 г), бор, фтор, кремний, серу, марганец (1,3 мг/100 г), медь, молибден. ¬ семенах витамины ¬1, ¬3, ¬5, биотин, ¬6, фолиева€ кислота. ѕри прорастании сем€н чечевицы в них существенно возрастает содержание витаминов ¬1, ¬6, биотина, фолиевой кислоты.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 2,83 до 64,41 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 2,1 раза, и достигает на п€тые сутки 90 мг/100г.

Ёто делает проростки чечевицы продуктом, незаменимым дл€ профилактики гриппа и простудных заболеваний в осенне-зимний период. —пособствуют кроветворению, повышают уровень гемоглобина.




¬ семенах гороха нут (бараньего гороха, турецкого гороха) до 30% белка, до 7% жира, углеводы, лецитин. Ѕогаты клетчаткой (до 22%). ќтличаютс€ от сем€н других культур очень низкой калорийностью – всего 120 ккал/100 г.



—одержат витамины ¬1, ¬3, ¬5, биотин, ¬6, фолиевую кислоту (0,65 мг/100 г), из ценных микроэлементов – бор, кремний, марганец, железо.

 оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 2,04 до 36,14 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 5,9 раза, и достигает на п€тые сутки 503 мг/100г. Ёто делает проростки нута продуктом, который можно использовать в осенне-зимний период дл€ профилактики гриппа и простудных заболеваний. ѕолезны они и дл€ тех, у кого проблемы с лишним весом.

ѕроростки нута имеют своеобразный ореховый вкус. »х можно использовать как отдельно, так и добавл€€ в холодные закуски.

¬ семенах гороха маш (фасоли золотистой) 24-28% белка, 46-50% крахмала, 2-4% жира.

 оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 6,35 до 42,32 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 5,1 раза, и достигает на п€тые сутки 517 мг/100г.



ѕроростки маша, как и проростки нута, целесообразно использовать осенью и зимой дл€ профилактики гриппа и простудных заболеваний. ѕроростки маша – прекрасна€ добавка в салаты и винегреты.



—емена тыквы - один из наиболее ценных объектов дл€ проращивани€. —одержат широкий набор полезных веществ и микроэлементов. ¬ семенах до 28% ценных растительных белков, до 46,7% жиров, нежна€ клетчатка. ¬ них много фосфора (1174 мг/100 г), магни€ (535 мг/100 г), марганца (3 мг/100 г), железа (14,9 мг/100 г), цинка (10 мг/100 г), селена (5,6 мг/100 г), а также кальций, кремний, хром, кобальт, медь, витамины ¬1, ¬2, ≈, фолиева€ кислота (0,06 мг/100 г), каротин.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 2,65 до 31,29 мг/100г.



—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 10,1 раза, и достигает на п€тые сутки 333 мг/100г.

ѕроростки тыквы обладают активным глистогонным действием, с успехом используютс€ дл€ профилактики и лечени€ л€мблиоза и различных гельминтозов, особенно эффективны в отношении ленточных червей и остриц. ѕредпочтительнее глистогонных средств нерастительного происхождени€, рекомендуютс€ дет€м, беременным женщинам и люд€м старше 60 лет.

ѕри регул€рном употреблении проростки тыквы нормализуют отделение желчи, активизируют водный и солевой обмен, благотворно вли€ют на репродуктивную систему мужчин и женщин, стимулируют функции половых желез, улучшают работу мочеполового тракта, укрепл€ют мускулатуру мочевого пузыр€, у мужчин повышают потенцию, обеспечивают великолепную поддержку предстательной железы. ѕолезны мужчинам после 45 лет дл€ профилактики простатита, в комплексном лечении хронических простатитов и аденомы предстательной железы.

—одержащийс€ в проростках тыквы цинк, необходимый дл€ нормальной работы головного мозга, положительно воздействует на умственную де€тельность человека, укрепл€ет пам€ть, снижает утомл€емость и раздражительность, нормализует сон. ѕроростки тыквы - ценный продукт дл€ профилактики и лечени€ недомоганий, вызванных длительными физическими и нервно-психическими перегрузками. „резвычайно полезны школьникам, особенно младших классов, дл€ преодолени€ стрессовых ситуаций и лучшего усвоени€ материала.



ѕроростки подсолнечника - ценнейший натуральный природный концентрат высококачественных растительных белков, незаменимых жирных кислот, широкого набора микроэлементов и витаминов.




¬ семенах до 59% жиров, ценные растительные белки, углеводы, клетчатка, лецитин. —одержат калий (647 мг/100 г) , кальций (57 мг/100 г), фосфор (860 мг/100 г), магний (420 мг/100 г), железо (7,1 мг/100 г), цинк (5,1 мг/100 г), селен (0,07 мг/100 г), йод (0,7 мг/100 г), фтор, кремний, хром, марганец, кобальт, медь, молибден. явл€ютс€ одним из самых богатых источников витамина ≈ (21,8 мг/100 г), витаминов ¬1 (до 2,2 мг/100 г), ¬2 (0,25 мг/100 г), ¬3 (до 5,6 мг/100 г), ¬5 (до 2,2 мг/100 г), ¬6 (до 1,1 мг/100 г), биотина (0,67 мг/100 г), фолиевой кислоты (1 мг/100 г), содержат витамины D и F.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 1,64 до 14,48 мг/100г.

ѕроростки подсолнечника нормализуют кислотно-щелочной баланс организма, компенсируют витаминную и минеральную недостаточность. ”крепл€ют нервную систему, облегчают последстви€ стрессовых ситуаций, преп€тствуют образованию тромбов, улучшают состо€ние слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.

–екомендуютс€ при комплексном лечении €звенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии ремиссии, атеросклероза и св€занных с ним заболеваний сердца и мозга, при патологическом климаксе. —пособствуют сохранению пам€ти, хорошего зрени€, улучшают состо€ние кожи и волос.

¬ семенах кунжута до 40% высококачественных белков, до 65% масла. ѕроростки кунжута укрепл€ют костную ткань, что св€зано с количеством вход€щих в него макро- и микроэлементов. ѕо содержанию кальци€ (до 1474 мг/100 г) кунжут превосходит все пищевые продукты, даже многие сорта сыра. —емена содержат также калий (497 мг/100 г), фосфор (616 мг/100 г), магний (540 мг/100 г), железо (до 10,5 мг/100 г), цинк, витамины ¬1 (0,98 мг/100 г), ¬2 (0,25 мг/100 г), ¬3 (5,4 мг/100 г).  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 2,15 до 34,67 мг/100г.



—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 1,7 раза, и достигает на п€тые сутки 490 мг/100г.

¬ход€щие в состав кунжута микроэлементы необходимы человеку дл€ нормального функционировани€ опорно-двигательного аппарата, работы желудка, печени, поджелудочной железы и кишечника. ѕроростки кунжута укрепл€ют скелет, зубы и ногти, регул€рный прием способствует восстановлению зубной эмали.

ѕрием проростков кунжута рекомендуетс€ при острых и хронических артритах и артрозах, остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, особенно у женщин после 45 лет. ѕоказаны при лечении переломов и травм костно-мышечной системы. —овершенно необходимы женщинам во врем€ беременности и кормлени€ ребенка, дет€м в период интенсивного роста и смены зубов.



¬первые полученные нами проростки льна - замечательный продукт, обладающий широким спектром оздоравливающего действи€. јктивно повышают сопротивл€емость организма, дают силу и бодрость, поддерживают работу каждой клетки.



¬ семенах льна масло (до 52%), белки, углеводы, много фосфора (700 мг/100 г), магни€ (380 мг/100 г), железа (7.7 мг/100 г), цинка (5.7 мг/100 г), а по количеству кальци€ (1400 мг/100 г) сравнимы с семенами кунжута. —одержат витамины ≈,  , F, ¬1, фолиевую кислоту, каротин.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 1,35 до 22,47 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 9,4 раза, и достигает на п€тые сутки 526 мг/100г.

ѕроростки льна, как и семена, обладают уникальной слизистостью и эффективно очищают желудочно-кишечный тракт. ”скор€ют пищеварение, усиливают перистальтику, поглощают токсические вещества, обладают м€гким слабительным действием, помогают при геморрое.

»з-за высокого содержани€ кальци€ показаны, как и проростки кунжута, женщинам во врем€ беременности и кормлени€ ребенка, дет€м в период интенсивного роста и смены зубов. –екомендуютс€ дл€ укреплени€ костной ткани, при остеохондрозе позвоночника, остеопорозе, при лечении переломов.

ћасло льна занимает первое место среди всех растительных жиров по содержанию ценнейшей a-линоленовой кислоты (60%), присутствует в нем и линолева€ кислота. »х комплекс необходим дл€ роста и развити€ организма, т.к. они участвуют в построении мембран - оболочек клеток. Ёти жирные кислоты укрепл€ют структуру слизистых оболочек, восстанавливают эластичность и прочность мышц и кровеносных сосудов, разрушают отложени€ холестерина. ѕоддерживают работу мозга, нервной системы и желез внутренней секреции.

ѕроростки льна показаны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. ”лучшают состо€ние кожи, волос и ногтей. ѕрием проростков льна идеально сочетаетс€ с приемом проростков расторопши.

–асторопша - мощное трав€нистое растение семейства астровых высотой до 150 см. —орн€к, хот€ в последние годы в св€зи с исключительными целебными свойствами ее начали культивировать и получать из сем€н различные препараты - силибор, силибинин, силимар, масл€ный раствор, порошок.

ћы получаем проростки расторопши - живые зеленые растеньица длиной 1.5-2 см в возрасте 6-7 суток.

¬ семенах расторопши содержатьс€ жиры (30-40%), эфирные масла, смолы, слизь, витамины ј, D, E, K, F, а также макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, железо, алюминий, ванадий, хром, марганец, цинк, селен и медь.  оличество витамина — увеличиваетс€ при прорастании с 2,02 до 49,05 мг/100г.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 3,8 раза, и достигает на п€тые сутки 896 мг/100г.

ќздоровительные свойства расторопши св€заны в основном с присутствием в ее семенах до 1% особых витаминоподобных веществ - флавоноидов (силимарин, силибин и др.) Ёти флавоноиды €вл€ютс€ мощными антиоксидантами, которые преп€тствуют повреждению здоровых клеток, участвуют в окислительно-восстановительных процессах, повышают активность различных ферментов.

–асторопша - высокоэффективный гепатопротектор, т.е. она защищает печень. ”силивает образование и выведение желчи, стимулирует регенерацию печеночных клеток, предупреждает нарушени€ структуры и функции печении при различных патологи€х. —нижает повреждающее действие лекарственных средств и токсичных веществ, которые попадают в организм человека из окружающей среды. –асторопша активизирует работу желудочно-кишечного тракта, благотворно вли€ет на работу почек, оказывает противовоспалительное и ранозаживл€ющее действие.

∆ивые проростки расторопши обладают особой целебной силой. ѕоказаны при воспалении желчного пузыр€, воспалительных заболевани€х поджелудочной железы и селезенки, при колитах и €звах желудка.  линические испытани€, проведенные в поликлинике ÷ Ѕ, доказали эффективность лечени€ проростками расторопши больных, страдающих гепатитом "—".

¬ профилактических цел€х проростки расторопши полезно употребл€ть жител€м больших городов и люд€м, работающим на вредных производствах.



”никальный продукт – впервые полученные нами пророщенные семена амаранта – растени€, дающего злакоподобные зерна с повышенным содержанием витаминов и микроэлементов, ценным набором биологически-активных веществ, высоким содержанием белка, сбалансированного по незаменимым аминокислотам. ѕродовольственна€ комисси€ ќќЌ назвала амарант культурой XXI века.

—емена амаранта, нар€ду с другими важнейшими дл€ человеческого организма компонентами, содержат сквален и фитостеролы. —квален подавл€ет рост раковых клеток, повышает иммунитет. ‘итостеролы значительно снижают уровень холестерина в крови.

—емена амаранта содержат в среднем 15-17% белка, 5-8% жиров, 3,7-5,7% клетчатки, витамины ¬1, ¬2, ≈, D, фосфор, кальций, рутин, фосфолипиды, желчные кислоты, большое количество аминокислот (в особенности лизина). —одержание лизина в белке амаранта в два раза больше, чем у пшеницы, и в три раза больше, чем у кукурузы и сорго.  ак известно, лизин €вл€етс€ ценной незаменимой аминокислотой, так как в животных ткан€х он не синтезируетс€, а поступает в организм только с пищей. ѕри недостатке лизина пища просто не усваиваетс€ и белок «проходит» организм транзитом.

—уммарное содержание антиоксидантов (——ј) в процессе прорастани€ сем€н этого растени€ увеличиваетс€ в 20 раз и достигает на п€тые сутки 200 мг/100г.

≈сли оценить идеальный белок (близкий к €ичному) в 100 баллов, то молочный белок казеин будет иметь 72 балла, соевый – 68, пшеницы – 58, кукурузы – 44, а амаранта – 75 баллов. ѕо содержанию таких аминокислот, как треонин, фенилаланин, тирозин и триптофан, белок амаранта приравниваетс€ к белку женского молока.

¬ семенах амаранта содержатс€ полиненасыщенные жирные кислоты: линоленова€, пальмитинова€, стеаринова€, линолева€, арахидонова€.

≈ще одно ценное свойство амаранта – содержание в нем легко усво€емых пищевых волокон (клетчатка, пектин). ѕищевые волокна адсорбируют различные вредные дл€ здоровь€ химические, в том числе канцерогенные вещества, св€зывают и вывод€т их из организма. ѕо содержанию пищевых волокон амарант превосходит пшеницу в 3 раза, кукурузу, рис и овес в 1,5 раза.

—емена амаранта, в отличие от сем€н зерновых культур, содержат очень мало глютелинов. Ёто важно дл€ тех, кто обладает повышенной чувствительностью к продуктам из зерна вследствие дефицита ферментов, гидролизующих глютелин, и поэтому нуждаютс€ в аглютелиновой диете.

”никальными семена амаранта делают как минимум три их особенности: наличие сквалена, витамина ≈ в форме токотриенола и большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Ѕлагодар€ сбалансированной комбинации полезных веществ, они нормализуют гормональную систему и улучшают обмен веществ, ликвидируют побочные €влени€ после применени€ медикаментов или других методов активной терапии; улучшают функцию почек и печени; уменьшают про€вление токсикозов; нормализуют показатели мочи и крови; м€гко воздействуют на слизистую оболочку желудка и кишечника; восстанавливают работу клеток и эпители€; подавл€ют патогенные микроорганизмы.

¬ключение проростков в ежедневный рацион - необходимый элемент здорового образа жизни каждого человека.



ѕ–»ћ≈Ќ≈Ќ»≈ » ’–јЌ≈Ќ»≈ ѕ–ќ–ќ—“ ќ¬



¬ведение в рацион пророщенных сем€н требует определенных условий. ’ранить пророщенные семена необходимо в холодильнике при температуре от +2 до +6O—. ≈сли секции с таким режимом нет, упаковки с проростками следует поместить ближе к морозильной камере. ¬ этих услови€х пророщенные семена всех культур будут расти, но медленнее, чем при комнатной температуре. ѕри этом их качество как полезного продукта улучшаетс€ – продолжаетс€ синтез витаминов и ферментов, расщепление сложных запасных веществ, увеличиваетс€ количество клетчатки.

ќшибочным €вл€етс€ мнение о том, что проростки (например, пшеницы) можно употребл€ть в пищу только в самом начале прорастани€, пока длина проклюнувшегос€ корешка не превысит 1-2мм.

»спользовать проростки следует в течение 5 суток. ƒл€ проростков большинства культур именно этот период характеризуетс€ максимальной жизненной активностью. “о, что они в это врем€ растут, потребител€ смущать не должно. »спользовать их в пищу нужно целиком, вместе с корешками и зачаточными листочками.

“щательный контроль за качеством используемых сем€н и специальна€ обработка в процессе проращивани€, а также высокий иммунитет проростков преп€тствуют поражению продукта гнилостными бактери€ми и плесневыми грибами. Ќесколько снижен иммунитет лишь у проростков гречихи, семена которой лишены защитной оболочки. „тобы сохранить их качество, проростки гречихи следует ежедневно дезинфицировать. ƒл€ этого их нужно переложить в стекл€нную банку со стекл€нной крышкой и один раз в день промывать слабым раствором марганцовки. ќбработка проста€: в банку с проростками налить до половины объема приготовленный отдельно раствор марганцовки, перемешать, слить и дважды промыть проростки холодной кип€ченой водой, слив тщательно последнюю порцию воды. ’ранить в холодильнике в этой же банке.

Ќесколько отличаютс€ от других проростки расторопши. Ёто небольшие 7-8 дневные растеньица длиной 1,5-3см. ’ранить их нужно при температуре 8-11O— (обычно это средн€€ полка холодильника), срок хранени€ до двух недель. ѕринимают эти проростки поштучно. ѕри хранении контейнер с расторопшей должен быть тщательно закрыт, чтобы растени€ не зав€ли.

¬се пророщенные семена хорошо перенос€т транспортировку любым видом транспорта.

»спользовать пророщенные семена в пищу лучше утром или днем, их высока€ энергетика поможет активно провести рабочий день. ≈сли включать их в рацион во второй половине дн€, та же энергетика не даст заснуть. ѕринимать перед сном рекомендуетс€ только проростки расторопши (печень активно очищаетс€ в ночные часы, расторопша способствует этому процессу), если же и в этом случае будут проблемы со сном, прием данных проростков нужно перенести на утро.



¬ключать проростки в рацион следует постепенно. ¬ течение первых 2-3 недель достаточно 100г в неделю, по одной десертной ложке ежедневно в течение 5 дней, затем 2 дн€ – перерыв. Ќачина€ с 4-й недели ежедневную порцию можно удвоить, либо принимать в течение 5 дней по 100г проростков двух разных культур. Ётого режима следует придерживатьс€ следующие 2 мес€ца. — третьего мес€ца можно принимать максимальную дозу – 50г в день в течение 6 дней с интервалом в 1 день. ѕроростки расторопши рекомендуетс€ принимать одновременно с приемом остальных проростков ежедневно без перерыва по 7 штук в день, не мен€€ дозировку.

ƒет€м с 7 до 14 лет рекомендуетс€ половинна€ доза, с 3 до 7 лет – ¼ дозы взрослого человека. ƒозировка не зависит от массы тела.

»спользовать проростки лучше всего отдельно, утром перед завтраком. ≈сли кому-то не нравитс€, что они холодные, или нужно беречь носоглотку, проростки можно подогреть: достаточно залить утреннюю порцию на несколько минут теплой кип€ченой водой.

ќб€зательное условие – проростки нужно тщательно пережевывать. ќсобенно это касаетс€ мелких сем€н (кунжут, лен). ќболочка у них достаточно плотна€, и если ее не раскусить, содержимое сем€н не усвоитс€. “ем, у кого проблемы с зубами, можно посоветовать измельчать проростки с помощью небольшого блендера. ¬ электрический измельчитель закладывают одновременно 2 столовые ложки проростков и одно очищенное и порезанное на ломтики €блоко, добавл€ют 2 столовые ложки воды. ћассу, полученную после измельчени€, следует использовать сразу же.

ѕроростки различных культур можно принимать одновременно. —мешивать их можно и с любой холодной едой. Ёто прекрасна€ добавка к салатам (как овощным, так и фруктовым) и винегретам. ќсобенно эффектно выгл€д€т блюда из творога, посыпанные проростками черного кунжута.

ќригинальный продукт – пророщенные семена льна и кунжута, смешанные с медом расторопши


»спользование в пищу пророщенных сем€н сочетаетс€ с применением любых фармацевтических препаратов.
http://www.sprouts.ru/


Posted on Dec. 15th, 2009 at 10:31 am | Link | Leave a comment | Add to Memories | Share







–убрики:  здоровье

ћетки:  

 —траницы: [1]