-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_—тЄпина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 9997

 омментарии (1)

ѕиде - турецка€ кухн€.

ƒневник

ѕонедельник, 20 јпрел€ 2015 г. 00:42 + в цитатник
ѕиде - это турецкий фаст-фуд.  ак давно € хотела его сделать! »ду по улице, смотрю на них и так хочетс€ попробовать... ј еще больше хотелось самой научитьс€ их делать... » € научилась!!! Yahoo! ј тесто такое интересное, никогда такое не делала... ¬ общем, всем советую попробовать...






јхмет делал начинку из фарша, но есть много вариантов начинки (пр€м как  у пиццы)...


ƒл€ теста:
2 €йца комнатной t
1/3 ст. раст. масла
2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
0,5 ст. теплой воды
пачка сухих дрожжей (11 г)
2 ч.л. сахара
соль
мука (сколько возьмет)

ƒл€ начинки:500 г фарша
лук репчатый - 2 шт (средних)
перец зеленый - 3 шт
перец красный - 1 шт
перец чили - по вкусу
чеснок - 3 зуб.
соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
помидоры - 2 шт (средних)
соль, перец, парика сладка€ и остра€ - по вкусу
1 €йцо

“есто: ¬ миску разбить 2 €йца



ƒобавить 1//3 ст. раст. масла



ƒобавить 2 т.л. натурального йогурта с большоооой горкой



ƒобавить пол стакана теплой воды



ƒобавить пачку дрожжей



ƒобавить 2 ч.л. сахара и соли по вкусу



¬се хорошо перемешать венчиком



ƒобавить постепенно муку



«амесить м€гкое тесто



“есто сильно не забивать



ѕоложить тесто в миску, а сами займемс€ начинкой



Ќачинка: Ћук порезать



Ќа сковородку налить раст. масло и положить кусочек слив. масла



ѕоджарить лук до прозрачности



ƒобавить фарш (у мен€ гов€жий и куриный)



ѕока фарш жаритс€, порезать перцы



ƒобавить перец в полуготовый фарш, перемешать



„еснок мелко порезать, добавить в фарш, перемешать



ƒобавить ложку соуса из красного болгарского перца, соль, перец, специи, перемешать



ѕомидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. ƒать немного потушитьс€



¬ конце добавить порубленную зелень петрушки, перемешать и выключить



Ќачинка готова!



ѕервый раз делала дрожжевое тесто с йогуртом. ѕереживала так, что оно у мен€ не подходит и не подходит...  ј когда € его выложила на стол, чтобы немного подм€ть, оно оказалось таким м€гким, нежным... 

“есто разделить на 8 кусочков



–аскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой (€ забыла бумагой застелить, потом их еле-еле отодрала от противн€, потом застелила противень, и всЄ отлично отходило)



¬ыложить по длине овала начинку, примерно 1,5 ложки (или смотрите сами,но чтобы начинки хватило на 8 пиде)



 ра€ завернуть, кончики защипнуть. Ћодочка должна получитьс€ узка€



јхмет сделал два варианта - одну с €йцом, другую с сыром. » € так сделала. 

яйцо взбить вилкой, добавить в серединку немного



 ра€ теста смазать €йцом (јхмет не смазывал кра€, поэтому как хотите)



¬торую лодочку посыпать сыром (у мен€ ћоцарелла) и так же кра€ смазать €йцом



Ќа противень можно и 3 и 4 штучки уместить, но лучше, если они будут не очень близко друг к другу



ѕечь в разогретой до 250 — духовке до зарум€нивани€ (€ пока пылесосила, они у мен€ слегка перерум€нились, другие € уже пекла до легкого зарум€нивани€)



√отовые пиде выложить на блюдо (€ на доску)



ѕодают их разрезанными на части



¬от и все! “еперь продегустируем...

я когда попробовала - просто обалдела!  ак вкусно! » тесто такое м€гкое и... необычное...



ѕодают с салатом. ѕри€тного аппетита!http://kulinariya123.blogspot.ru/2013/11/628-pide.html
–убрики:  кулинари€/пироги из м€са

ћетки:  

 —траницы: [1]