-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирина_Стёпина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.04.2011
Записей: 8515
Комментариев: 563
Написано: 10282

Комментарии (0)

Кыстыбый - аппетитные татарские лепешки с картофельным пюре.

Дневник

Пятница, 16 Октября 2015 г. 22:54 + в цитатник

Кыстыбый - аппетитные татарские лепешки с картофельным пюре. Кыстыбый очень вкусный как теплый, так и остывший.
Для начинки:
Картофель - 1 кг
Чеснок - 1зубчик
Лавровый лист - 1 шт
Лук большой - 1 шт.
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 50 г
Соль - 0,5 ст. л.
Для теста:
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Молоко - 130 мл
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 300-400 г + для посыпки стола
Масло сливочное - 60 г для смазывания лепешек


Очистить картофель, порезать кубиком, сложить в кастрюлю? залить водой, добавить соль, лавровый лить, зубчик чеснока. Варить картофель до готовности около 30 минут.

Лук порезать кубиком, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, выложить в мисочку.



Молоко вскипятить в сотейнике, все время помешивая.



Слить с готового картофеля всю воду, удалить лавровый лист и чеснок. С помощью пресса давим картофель, добавляем молоко и взбиваем пюре. Добавляем жареный лук и перемешиваем. Накрываем крышкой, закутываем кастрюлю в полотенце и отставляем в сторону.



В миску вбить яйцо, взбить вилкой.

Добавить молоко, топленый маргарин, соль, сахар, перемешать.

Добавить постепенно муку и замесить тесто.

Вымешиваем тесто на столе, оно не должно прилипать к рукам.



Тесто оставляем отдохнуть на 20 минут.



Делаем из теста небольшую колбаску, делим на 16 равных частей. Каждый кусочек скатываем в плотный шарик, накрываем салфеткой.



Берем один шарик, обмакиваем в муку с двух сторон и раскатываем круглую лепешку. Во время раскатки лепешки все время присыпаем ее мукой, она не должна прилипать ни к столу, ни к качалке.

Стряхиваем лишнюю муку с лепешки и выпекаем на сухой горячей сковороде с обеих сторон.

Готовую лепешку перекладываем на тарелку и смазываем сливочным масло. Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтоб не остывали.



Когда все лепешки испеклись, смазываем их картофельным пюре, только половину, а второй половиной накрываем. На одну лепешку идет приблизительно 2 ст. л. картофеля.



Выкладываем готовый кыстыбый на тарелочку.

Приятного аппетита!


http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=126870
Рубрики:  кулинария/лепёшки,хлеб

Метки:  

 Страницы: [1]