-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_—тЄпина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10322

 омментарии (1)

100 блюд из курицы

—уббота, 23 ‘еврал€ 2013 г. 16:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–убрики:  кулинари€/пироги из м€са
кулинари€/салаты м€сные
кулинари€/выпечка
кулинари€/из курицы

ћетки:  
 омментарии (0)

–ецепты дл€ аэрогрил€

ƒневник

¬оскресенье, 31 »юл€ 2011 г. 23:40 + в цитатник
–ецепты дл€ аэрогрил€

— помощью аэрогрил€ пища приготавливаетс€ за счЄт гор€чего воздуха, который обдувает продукты, наход€щиес€ на специальной решЄтке. Ёто позвол€ет не добавл€ть при приготовлении блюд жиры и существенно снижать их калорийность.

√ор€чие бутерброды с грибами и луком

¬ам потребуетс€: сушЄные грибы - 100г, лук репчатый - 1 шт., сметана -ст.л., сливочное масло - 3 ст.л., соль, перец - по вкусу. хлеб белый.
ќтварить сушЄные грибы, мелко порезать и обжарить на сковороде, добавить муку, сметану и потушить несколько минут. ƒобавить желток, соль, перец и хорошо перемешать.Ћомтики хлеба намазать сливочным маслом, затем грибной массой, посыпать тЄртым сыром (1 ч. ложка на каждый бутерброд), на сыр положить небольшой кусочек масла. Ѕутерброды уложить на решЄтку аэрогрил€. ¬ыпекать 15 минут при температуре 205 градусов на максимальной скорости.

„есночные тосты

¬ам потребуетс€: французска€ или италь€нска€ булка - 1 шт., сливочное масло - 1/2 стакана, пармезанский сыр (тЄртый) - 2 ст.л., чеснок (мелко порезанный) - 2 зубчика, соль, перец - по вкусу.
ѕорезать булку по диагонали на куски толщиной в 2,5 см. “щательно смешать масло, пармезанский сыр, чеснок, соль и перец. ѕолучившуюс€ смесь нанести на одну сторону кусков хлеба. ѕоложить кусочки хлеба в аэрогриль.–ежим приготовлени€: 6 минут - 450 градусов - медленна€ скорость. ’леб должен стать золотисто-коричневым. ѕовторите всю процедуру с оставшимис€ кусками хлеба. ƒл€ трав€ных хлебцев вместо чеснока добавить в масло 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки, базилика или розмарина.

√ов€дина "”дачна€"

¬ам потребуетс€: 500 г гов€дины, 150 г лука, 150 г сладкого перца, 2 средние моркови, 150 г майонеза, 100 г сыра, соль, перец, петрушка, сельдерей.
Ќарежьте лук и перец квадратиками. √ов€дину нарежьте ломт€ми, слегка отбейте, посолите, поперчите. ‘орму смажьте жиром, выложите гов€дину, сверху сло€ми выложите лук, перец, морковь, натертый на крупный терке сыр. ќбильно смажьте майонезом. ѕосыпьте нарезанной зеленью и запекайте на низкой решетке 35 минут при температуре 195∞C и средней скорости. ѕодавайте с гарниром.

√ов€дина на решЄтке

¬ам потребуетс€: гов€жь€ вырезка, оливковое масло.
√ов€дину нарезать поперек волокон ровными кусками толщиной 1 см. Ќе отбивать и не солить, чтобы сохранить сок.  аждый кусок с обеих сторон смазать оливковым маслом. «апекать на верхней решетке хорошо прогретого аэрогрил€ 30 минут при максимальной скорости и температуре.

 отлетки по-гречески

¬ам потребуетс€: 250 г гов€дины, 250 г свинины, 150 г лука, 5 черных оливок без косточек, 2 кусочка пшеничного хлеба, 1 €йцо, 100 г сыра, соль, черный молотый перец, красный молотый перец (паприку) по вкусу.
ѕропустите через м€сорубку м€со, лук, оливки, предварительно замоченный белый хлеб. ¬ полученный фарш добавьте соль, перец, паприку, €йцо и все тщательно вымесите. —формируйте котлетки. —ыр нарежьте кубиками и разложите на половине котлеток. Ќакройте котлетки с сыром оставшимис€ котлетками. —формируйте новые и жарьте их на куске фольги 7-10 минут при температуре 195∞— и высокой скорости, переворачива€, на высокой (двойной) решетке.

ћ€со по-тирольски

¬ам потребуетс€: м€со - 800г, молотые ржаные сухари - 1/2 стакана, перец - по вкусу, чеснок - по вкусу, соль.
ћ€со нарезать пластинками, отбить. „еснок измельчить, смешать с молотыми сухар€ми, перцем, солью. ѕолученной смесью смазать куски м€са. ћ€со завернуть в фольгу, плотно укладыва€ куски друг на друга. «апекать в аэрогриле при температуре 205∞— в течение 1,5-2 часов. —корость HIGH. ѕеред подачей на стол м€со нарезать ломтиками.

–улет из гов€дины

¬ам потребуетс€: филе гов€дины, шпиг, соль, перец по вкусу, специи, орехи, майонез.
 усок гов€дины 4-5 сантиметров толщиной разрезать, как бисквит на 2 части, но не до конца. –азвернуть, как книжку, посолить. ѕоложить тонкую прослойку шпига, посыпать специ€ми, молотыми орехами. —вернуть в виде рулета, сверху смазать майонезом, чтобы заколеровать. –улет запекать первые 30 минут при температуре 260 градусов (¬џ—ќ јя скорость ), затем еще минут 30-40 при средней температуре.

√ул€ш по старочешски

¬ам потребуетс€: 500г. гов€дины, 0.5л. темного пива, 2 больших луковицы, 1 ст. ложка горчицы, соль, 400г. серого хлеба, черный перец, порошок паприки.
Ћуковицу мелко изрубить, смешать с солью, горчицей и черным молотым перцем, эту смесь смешать с м€сом и поставить на холод на 60 минут. ’леб порезать маленькими кубиками, залить пивом.  огда разм€кнет, тщательно измельчить миксером до однородной кашицы. ѕосолить. ѕорезать гов€дину кубиками по 2-3см, слегка обжарить со второй луковицей, добавить 2 столовых ложки (без горки) порошка паприки.
ќбъединить м€со, лук и хлебный соус. √отовить под крышкой 70 минут на нижней решетке при температуре 205 градусов при максимальной скорости. ѕеред подачей на стол поспать свежемолотым черным перцем, положить зелень петрушки и маленький маринованный перчик.

ѕр€ные крылышки

¬ам потребуетс€: куриные крылышки - 1.2кг, маринад, соевый соус - 1/2 стакана, растительное масло - 1/2 стакана, острое масло чили - 1 ст.л., чеснок (мелко порезанный) - 1 зубчик.
Ќа 6 порций - мариновка-30 минут - врем€ приготовлени€-30 минут
ѕриготовить маринад, смешать в большой кастрюле соевый соус, масло, масло чили и чеснок. ѕоложить туда же куриные крылышки и перемешать. ѕоставить в холодильник на 30 минут( как минимум ). —лить маринад с крылышек и разместить их в аэрогриле. –ежим приготовлени€: 10 минут - 450 градусов - высока€ скорость; 10 минут - 400 градусов - средн€€ скорость.

 урица, фаршированна€ шампиньонами

¬ам потребуетс€: 1 курица (примерно 1,5 кг), 120 г шампиньонов, 1 €йцо, 1,5 стакана панировочных сухарей, 1 луковица, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка нарезанной зелени петрушки, 1 ч. ложка тертой цедры лимона, 1/8 ч. ложки тертого мускатного ореха, ? ч. ложки сухого майорана, молотый перец и соль по вкусу.
–астопить масло в сковороде на обычной плите. ѕоложить в него лук и тушить примерно 1 минуту, пока он не разм€гчитс€. ƒобавить тонко нарезанные грибы и тушить еще 1 минуту. ѕоложить в масло с луком и грибами молотые сухари, соль, перец, петрушку, цедру лимона, майоран, мускатный орех и €йцо. ¬се тщательно перемешать. —резать с курицы жир. Ќачинить ее приготовленной смесью, зашить брюшко, натереть кожу солью и перцем. ‘аршированную курицу поместить на низкую решетку (решетку дл€ жарки) и запекать ее 20 минут при температуре 260∞ и высокой скорости.

 исло-сладкий шашлык из цыплЄнка с острым арахисовым соусом

¬ам потребуетс€: цыпл€чьи грудки (без костей) -1.4кг, маленькие шампура - 30 шт., маринад, шерри - 1/2 стакана, соус тери€ки - 1/2 стакана, восточный кисло-сладкий соус - 1/3 стакана, чеснок (мелко порезанные) - 2 зубчика, лимонный сок - 1/3 стакана, мЄд - 1/2 стакана, арахисовое масло - 1 стакан, куриный бульон - 1/3 стакана, остатки маринада( примерно 1 стакан ).
25-30 порций( шампуров ) - мариновка-30 минут - врем€ приготовлени€-10 минутѕорезать цыпл€чьи грудки вдоль на полосы шириной 2,5 см. Ќанизать кусочки на шампура и отставить в сторону. —мешать в небольшой кастрюле шерри, соус тери€ки и кисло-сладкий соус. ƒобавить чеснок, лимонный сок и мЄд. ѕеремешать. «алить маринадом шампуры с цыплЄнком, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут ( как минимум ). «а это врем€ один раз перевернуть.  огда всЄ готово, слить маринад из кастрюли с цыплЄнком и сохранить его. ѕоместить шампура в аэрогриль, след€ за тем, чтобы они не слишком тесно соприкасались.
–ежим приготовлени€: 10 минут - 400 градусов - высока€ скорость. ѕовторить процедуру с оставшимис€ шампурами. ѕока шампура готов€тс€, сделайте острый соус. —мешайте арахисовое масло, лимонный сок, куриный бульон и оставшийс€ маринад. ƒовести до кипени€ на среднем огне. ”меньшить огонь и потомите соус 10 минут или до тех пор, пока он не начнЄт густеть. Ўампура выкладываютс€ на блюдо или поднос, на котором уже стоит острый соус.

–ыба запеченна€ с сыром

¬ам потребуетс€: треска - 1кг, майонез - 150г, сыр - 100г, соль и специи - по вкусу. –ыбу почистить, порезать кусочками длиной 1.5-2 см, посолить, посыпать специ€ми, выложить на противень, смазать сверху майонезом. «апекать рыбу на средней решетке аэрогрил€ в течение 25 минут при максимальной температуре и скорости. «а 5 минут до готовности посыпать рыбу сыром.

—удак с белым вином и овощами

¬ам потребуетс€: судак - 1кг, белое сухое вино - 1-1.5 стакана, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., корень сельдере€ - 1 шт., петрушка - 2 корн€, огуречный рассол - 2 ст.л., соленый огурец - 2-3 шт., сливочное масло - 1-2 ст.л., мука - 1 ст.л., специи и соль - по вкусу.
–ыбу очистить, нарезать кусками и посолить. Ќарезать корни петрушки и сельдере€, солЄные огурцы, лук, морковь.¬ форму сложить куски рыбы, огурцы, овощи, корень€. «алить все гор€чей водой, можно бульоном, добавить огуречный рассол, белое вино, специи и тушить в аэрогриле течение 30-40 минут при температуре 260 градусов.“очно таким же способом можно приготовить блюдо из карпа, леща, щуки, трески, минта€ и прочей рыбы.

“реска в горчичном соусе

¬ам потребуетс€: треска (филе) - 500г., горчица - 1 ст.л., хрена - по вкусу, майонез - по вкусу. соль и сахар - по вкусу.
‘иле порезать кусочками. ѕриготовить горчичный соус.  усочки филе положить в форму, залить соусом.“ушить в аэрогриле 30 минут при максимальных температуре и скорости.

ќладьи из рыбы

¬ам потребуетс€: рыба (филе) 1/2кг., лук репчатый - 1-2 шт., соль, перец - по вкусу, специи - по вкусу; дл€ теста: кефир - 1 стакан, сода - 1/2 ч.л., €йцо - 2 шт., мука, растительное масло.
–ыбу мелко нарезать, лук репчатый измельчить, добавить соль, перец по вкусу. ћожно добавить по 1 столовой ложке уксуса и растительного масла. ѕоставить на холод на 15 минут. ѕриготовить тесто: взбить 2 €йца, добавить 1 стакан кефира и 0,5 ч.л. соды. ¬сыпать муку до густоты сметаны. “есто перемешать с рыбой.¬ сковородку налить растительное масло, прогреть вместе с аэрогрилем. —толовой ложкой выкладывать оладьи на сковородку. ¬ыпекать при температуре 260 градусов на максимальной скорости 6 минут с одной стороны и 6 минут с другой стороны.

 реветки по-русски

¬ам потребуетс€: креветки (замороженные) - 500г., белое сухое вино - 400 мл., соль - 1/2 ст.л.
 реветки промыть чуть теплой водой, обдать кип€тком. «амочить креветки на 15 минут в соленой воде, на 1/2 литра воды 1/2 столовой ложки соли. «атем воду слить, креветки выложить в стекл€нную миску или кастрюльку. «алить креветки белым вином. √отовить креветки на нижней решетке аэрогрил€ в течение 10 минут при температуре 205 градусов. —корость HIGH.

 упаты в соусе

¬ам потребуетс€: купаты - 1/2кг., томатный соус - 2 ст.л., чеснок - 2 зубчика, соль и специи - по вкусу.
ѕредварительно приготовить купаты или использовать уже готовые в виде полуфабрикатов(заморозка). ≈сли купаты заморожены, разморозить в аэрогриле.
 упаты обжарить в течении 15 минут на предварительно смазанной растительным маслом верхней решетке аэрогрил€ при температуре 260 градусов. —корость HIGH. «атем поместить обжаренные купаты в горшочки, посолить, добавить чеснок, томатный соус и специи по вкусу. “ушить 15 минут при том же режиме.

√арнир " артофель мартовский"

¬ам потребуетс€: 1 кг картофел€ средних размеров, 1 головка чеснока, 4 ст. ложки растительного масла или майонеза, перец, соль.
 артофель тщательно вымыть щеткой и положить в глубокую миску. ѕолить растительным маслом, посыпать специ€ми, солью, отдельно раздавить чеснок. ¬се компоненты тщательно перемешать в миске. ¬ынуть картофель из миски и уложить на решетку аэрогрил€. √отовить 35 ћ»Ќ”“, при 260 √–јƒ”—ј’ на ¬џ—ќ ќ… скорости.

 артофель печеный

¬ам потребуетс€: картофель среднего размера, майонез или сметана, специи дл€ картофел€, соль, зелень, чеснок.
 артофель почистить, разрезать пополам, зелень и чеснок мелко нарезать и смешать с майонезом, или сметаной; картофель смазать полученной смесью.  артофель выложить на поддон или противень, готовить при температуре 235 градусов, 30 минут, скорость вентил€тора высока€.

ќвощи тушеные

¬ам потребуетс€: помидоры, перец болгарский, картофель, цветна€ капуста, лук, морковь, масло растительное, специи по вкусу.
ќвощи нарезать, поместить в стекл€нную или керамическую посуду (0,5л - 1л - 1,5л), налить небольшое количество масла - перемешать.  астрюлю с овощами поставить на нижнюю решетку, добавить немного кип€тка, закрыть кастрюлю крышкой; готовить 35-40 минут, температура 260 градусов, скорость вентил€тора высока€.

 аша рисова€ сладка€

¬ам потребуетс€: 3 столовые ложки длинного риса, сливочное масло, сахар, соль, молоко  рупу засыпать в горшок из расчета 4 столовые ложки на горшок. —ахар, соль, изюм, курага и сливочное масло по вкусу. «алить холодным молоком до изгиба горшка. —мазать кра€ горшочка сливочным маслом. Ќе закрывать крышкой. √оршок поместить в аэрогриль. ¬арить при температуре 260 градусах 30 минут, далее оставить еще на 10 минут после отключени€.

«десь много интересных советов и рецептов: http://www.bolanias.ru/povarenki/povarenochki/eehaj-1-1281950.html
–убрики:  кулинари€/блюда из м€са
кулинари€/блюда из рыбы
кулинари€/овощи
кулинари€/аэрогриль

ћетки:  
 омментарии (0)

 уриные крылышки "ћексика"

ƒневник

¬оскресенье, 31 »юл€ 2011 г. 12:39 + в цитатник

–ецепты на ѕоварЄнок.ру

 уриные крылышки "ћексика"
 уриные крылышки "ћексика"
–ецепты: √отовим в аэрогриле

ћладший сынок очень любит крылышки. —ейчас у него подготовка к сессии, и €, чтобы подн€ть ему настроение, решила порадовать его - сделать любимое блюдо. ƒолго искала в недрах интернета и нашла не совсем обычный рецепт.

»нгредиенты: крыль€ куриные, чеснок, лук репчатый, помидор, перец сладкий, перец острый, апельсин, лимон, вино белое сухое, паприка, кумин, чЄрный перец, соевый соус, масло растительное.
“эги: обед.

„итать рецепт полностью >>
–убрики:  кулинари€/аэрогриль

ћетки:  

 —траницы: [1]