-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в »рина_—тЄпина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.04.2011
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 10100

 омментарии (0)

 рамбль

ƒневник

ѕ€тница, 06 јпрел€ 2012 г. 01:39 + в цитатник

 урага и грецкие орехи в песочной крошке

–ецепты: √ор€чие блюда -> √отовим в микроволновке
–ецепт дл€ микроволновой печи.

»нгредиенты: абрикос, мука пшенична€, масло сливочное, сахарна€ пудра, орехи грецкие. “эги: десерт, обед, ужин.
–убрики:  кулинари€/десерт
кулинари€/—¬„

ћетки:  
 омментарии (0)

 рамбль - загадочна€ английска€ крошка.

—уббота, 17 ћарта 2012 г. 20:23 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ nikadu [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 рамбль - загадочна€ английска€ крошка. –ецепты крамблей

 

********************************************************

 

 рамбль - загадочна€ английска€ крошка

 


√ениальна€ иде€ дл€ тех, кто обожает аромат свежей выпечки, но не любит тесто, либо просто не может себе его позволить в больших количествах,  “крамбль” (crumble), что с английского переводитс€ как “крошка”.


»зюминка крамбл€ – это крошка. ѕриготовить ее совсем несложно – нужно 200 гр сливочного масла растереть с 300 гр муки и 150 гр сахара (количество сахара, конечно же, мен€етс€ в зависимости от того, какой крамбль вы будете готовить – сладкий или несладкий).  рошку дл€ крамбл€ лучше всего делать руками – дл€ этого нужно смешать муку с сахаром, нарезать небольшими кусками сливочное масло и растереть его с мукой в мелкую крошку. ѕроцесс трудоемкий, но зато така€ крошка будет вкуснее!

≈сли времени мало, масло можно растопить, после чего смешать с мукой и сахаром и дать застыть, перетерев в крошку.   крошке можно также добавить молотые орехи, кокосовую стружку, миндальные лепестки…

√отовую крошку дл€ крамблей можно и нужно хранить в морозилке. —огласитесь, перетирать муку с маслом дл€ каждого крамбл€ – дело утомительное, и скорее всего после двух-трех попыток вам это надоест. я всегда делаю крошку впрок – из одной пачки сливочного масла получаетс€ довольно большой запас, которого хватает на несколько порций, в зависимости от того, сколько крошки € добавл€ю в блюдо.

»так, крошка готова. Ёто не основна€ часть крамбл€, но важнейша€ составл€юща€, без которой здесь не обойтись. “еперь подумаем, что можно приготовить. ‘антазию ограничивать не стоит!  ак впрочем и искать рецепты крамблей – важно импровизировать! ¬прочем несколькими иде€ми € готова с вами поделитьс€, чтобы было от чего отталкиватьс€. я тоже иногда нахожу в интернете любопытные варианты, адаптирую их под свой вкус и наслаждаюсь результатом!
 

 —ладкий крамбль:

 рамбль с €блоками и корицей

¬ первую очередь, конечно же, стоит попробовать сладкий крамбль. ƒл€ этого отлично подойдут €блоки (классика жанра!), корица и коричневый сахар. яблоки очищаем от кожуры, удал€ем сердцевинку и нарезаем небольшими кусочками. ¬ыкладываем в форму, посыпаем сахаром и корицей (по вкусу), а сверху засыпаем крошкой (тонким слоем или обильно – кому как нравитс€). ќтправл€ем в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 30 до по€влени€ умопомрачительного €блочно-коричного аромата! ѕодавать можно со взбитыми сливками или шариком мороженого.

 стати, о формочках дл€ крамбл€. »спользовать можно как большие формы дл€ выпечки – если вы делаете дл€ большой компании, либо маленькие порционные. ѕризнатьс€, мне порционные нрав€тс€ больше, но € пока не обзавелась удобными формочками, подход€щими именно дл€ крамблей, поэтому небольшие десертные крамбли делаю в формочках-сердечках дл€ выпечки, а серьезные несладкие – в глин€ных горшочках.
 
     


„удо-десерт из морженого. ’руст€щий, карамельный, лед€ной... ¬ам понравитс€, а дети будут просто в восторге.

»нгредиенты  :
–ецепт "Ћед€ной крамбль"
Ћед€ной крамбль ингредиенты –азогрейте духовку до 180 гр. ƒва противн€ выстелите бумагой дл€ выпечки.
—мешайте сахар, муку, овс€ные хлопь€, орехи и масло.
ќрехи можно использовать любые. ” мен€ миндаль и бразильский орех.

Ћед€ной крамбль ¬ыложите получившуюс€ смесь тонким слоем на противни, прижима€ пальцами.

фото Ћед€ной крамбль ¬ыпекайте 15 минут. ¬ытащите из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы слегка остыло. «атем раскрошите и дайте остыть полностью.

Ћед€ной крамбль ћасло сливочное ‘орму размером 20х30 см выстелите пленкой. ѕо дну равномерно распределите половину крошек.

Ћед€ной крамбль —ахар коричневый Ќа крошки - 2/3 вареной сгущенки.

Ћед€ной крамбль ћука Ќа сгущенку - все мороженое.  аждый слой разравниваем.

Ћед€ной крамбль ’лопь€ овс€ные ќставшуюс€ крошку смешайте с оставшимс€ сгущенным молоком и выложите завершающим слоем. Ќакройте и уберите в морозилку на ночь.

Ћед€ной крамбль ќрехи грецкиe ƒостаньте из морозилки, переверните на блюдо и порежьте на порционные кусочки.
ѕри€тного аппетита!

источник

 
Ќе сладкий крамбль:

”тренний « рамбль» дл€ мужа  

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа         

ќбычно крамбли делают сладкими, но мой благоверный сладкое не очень то, а на завтрак и подавно не будет. ѕредлагаю вариант мужского крамбл€, от которого вр€д ли откажетс€ любой мужчина.
Ќачинка состоит из картошечки с зеленым луком, маринованными корнишонными, м€сного фарша и конечно же сыра, дл€ нежности заливаем соусом из сливок, дл€ пикантности добавим горчички, а сверху, как и полагаетс€, хруст€ща€ посыпка из овс€нки, муки и сухарей.
ћой сказал, что таким завтраком готов и обедать, и ужинать.

»нгредиенты дл€ "”тренний « рамбль» дл€ мужа"
–ецепт "”тренний « рамбль» дл€ мужа"
  ” мен€ получилось ровно на 2 формочки объемом 260 мл.
ћожно вз€ть обычные овс€ные хлопь€, предварительно мелко порубить ножом.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа ингредиенты ƒл€ крошки муку, сухари, овс€нку, соль и разрыхлитель смешать.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа ¬лить растопленное масло и руками растереть в крошку.
“акую крошку можно хранить в холодильнике около 3 дней.

фото ”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа  артофелину очистить и порезать кубиками.
 орнишоны также нарезать кубиками.
—ыр натереть на мелкой терке
Ћук и укроп порезать и смешать с картошкой.
¬место фарша можно использовать любые м€сные издели€, у мен€ был готовый, обжареный фарш.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа  артофель отварной в мундире ƒл€ соуса сметану, майонез, сливки, горчицу, соль, перец, паприку смешать.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа  орнишоны ѕорционные, огнеупорные формочки смазать маслом.
Ќа дно выложить слой картошки с зеленью.
 артошку полить половиной соуса.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа —ыр твердый ¬ыложить половину сыра.
Ќа сыр выложить порезанные огурцы, на огурцы остальной сыр.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа ‘арш Ќа сыр выложить фарш и залить остальной заливкой.

”тренний Ђ рамбльї дл€ мужа —ливки ѕоверх всего насыпать слой посыпки и поставить в духовку на 20-25 минут при 200 —.
ƒать немного посто€ть и подавать


ћожно конечно сделать в одной небольшой форме, дать посто€ть 10 минут и аккуратно лопаточкой выложить в тарелку, не перемешива€ слои, чтобы крошка осталась сверху.



Ћососевый крамбль

ƒл€ этого рецепта вам не потребуетс€ кака€- то экзотическа€ рыба, а как раз, подойдет самый банальный лосось, который можно купить в любом супермаркете. ќднако, если по какой- то причине, лосось не входит в ваше меню, то его можно заменить любым рыбным филе по вкусу.

Ћососевый крамбль

  • 600 г филе лосос€
  • 200 г нежирной сметаны
  • 1 - 1.5 ст.л. горчицы
  • сок половины лайма
  • 1 ч.л. сахара
  • лимонный перец (черный перец)
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 5 веточек укропа

 –јћЅЋ№

  • 80 г сливочного масла
  • 140 г муки
  • соль
  • ѕорезать масло на маленькие кубики, выложить в блендер, добавить муку, и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока масса не примет крошкообразную консистенцию.
  • ¬ыстелить небольшой противень бумагой дл€ выпечки, выложить крамбль и запечь в предварительно нагретой до 200 — духовке в течение 10-13 минут до светло- золотистого цвета.
  • –азрезать рыбное филе на 4 куска
  • ¬ыложить в порционные формы, смазанные сливочным маслом
  • —мешать сметану с горчицей, соком лайма, сахаром, рубленым укропом и перцем.
  • ѕокрыть рыбу сметанной смесью и поставить в предварительно нагретую до 200 — духовку на 7-8 минут
  • ¬ынуть рыбу, выложить сверху крамбль и поставить в духовку на 4 минуты
–азмышлени€ вслух

Ёто блюдо можно приготовить так же с картофелем. ƒл€ этого необходимо порезать картофель (2 штуки большого картофел€) тонкой соломкой, разложить по формам, посыпать перцем, солью, перемешать, залить нежирными сливками , 2- 3 ст.л. на порцию и поставить на 5 минут в предварительно нагретую до 200 — духовку на 5 минут, затем выложить сверху рыбу, залить сметаной и поставить в духовку.

 
 
» вот вам еще одна иде€– крамбль на италь€нский манер.


„то нужно:
— авокадо
— несколько крупных креветок
— помидоры черри
— соус песто
— сыр рикотта
— крошка дл€ крамбл€
ќчищенные креветки выкладываем на дно формы, авокадо нарезаем небольшими кусочками, выкладываем сверху. —ледующий слой – порезанные пополам помидорки черри. ƒобавл€ем пару ложек соуса песто и тонким слоем выкладываем рикотту. ѕосыпаем крошкой и отправл€ем в духовку минут на 20. ћомент готовности вы не пропустите, уж поверьте! :)

¬ообще с крамбл€ми можно экспериментировать бесконечно. »забель  от даже написала целую книгу “Ќеверо€тные крамбли”, где собрала 65 рецептов!  » что-то мне подсказывает, что идей после ее прочтени€ по€витс€ в три раза больше, чем в ней рецептов – фантази€ с крамбл€ми разыгрываетс€ не на шутку :)
 
 
*****************************************************************************
 
 
 
 

—ери€ сообщений "„то это такое...":
„асть 1 - „то такое Ђћаршмеллоуї (marshmallows)...
„асть 2 - ќливки и маслины: чем отличаютс€ и чем полезны
„асть 3 - јх, этот крамбль
„асть 4 -  рамбль - загадочна€ английска€ крошка. –ецепты крамблей
„асть 5 - √ликемический индекс продуктов: что он означает?

—ери€ сообщений "—ладкие десерты,конфеты":
„асть 1 -  онфеты "рафаэлло" по-домашнему.
„асть 2 - 2 “орта без выпечки.(безе,творожна€ масса)
„асть 3 - »риски сметанные. ѕомните конфеты коровка в коробке?
„асть 4 -  рамбль - загадочна€ английска€ крошка. –ецепты крамблей
„асть 5 - “ворожный торт (без выпечки)
„асть 6 - ‘руктовое мороженое."Ћеденцы из киви в шоколаде"
„асть 7 - ƒомашний зефир 2рецепта.
„асть 8 - 2 рецепта Ѕезе. печенье Ѕезе ,®лочки Ѕезе
„асть 9 - ћакаруны - печение безе.

—ери€ сообщений "«апеканки":
„асть 1 -  ак сделать творожную запеканку как в детском саду
„асть 2 - «апеканки творожные... много рецептов.
...
„асть 5 - “ворожна€ запеканка. (с крахмалом)
„асть 6 - –ецепты : "запеканки разные" ..много
„асть 7 -  рамбль - загадочна€ английска€ крошка. –ецепты крамблей
„асть 8 - “ворожна€ запеканка
–убрики:  кулинари€/блюда из рыбы
кулинари€/пироги сладкие
кулинари€/десерт
кулинари€/выпечка

ћетки:  

 —траницы: [1]