-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирина_Стёпина

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.04.2011
Записей: 9813
Комментариев: 749
Написано: 11833

Комментарии (0)

Изумительные рулетики из фарша с брынзой.

Воскресенье, 21 Октября 2012 г. 22:26 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Изумительные рулетики из фарша с брынзой - поверьте это очень вкусно!

IMG_1213 (448x299, 75Kb)

Прекрасное блюдо под любой гарнир. Вкусно, быстро и очень просто.







more (64x18, 0Kb)
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса

Метки:  
Комментарии (3)

Хачапури и Ачма - традиционные блюда грузинской кухни.

Дневник

Суббота, 20 Октября 2012 г. 18:26 + в цитатник

Хачапури от Дато




Описание: Грузины в обычной повседневной жизни магазинного хлеба почти не едят. На столе у них каждый день ХАЧАПУРИ! Хачо - это сыр, a Пури - хлеб.
Xачапури могут быть круглыми, овальными, квадратными.. А я предлагаю От Дато и по ходу расскажу, кто этот Дато.




 



Хачапури слоенный




Описание: достаточно калорийное блюдо, но очень вкусноеееее!!!!!




 



Ачма




Описание: Ачма - это типа хачапури, но 6 -9 слоeв теста, которое отваривают. Она очень и очень сытная и очень-очень вкусная. Основная сложность ачмы заключается в том, чтобы очень тонко раскатать тесто.




 



Хачапури




Описание: Рецептов хачапури очень много, а я делаю так.




 



Аджарские хачапури




Описание: На эту вкуснятину меня подтолкнула Юлечка (Julja_lja) со своим рецептом http://www.povarenok.ru/recipes/show/18337/. В это время мимо проходил муж, увидел, заинтересовался, и попросил приготовить ему именно Аджарские хачапури "Лодочки" - ну что-ж - заказали - получите!
Очень вкусные хачапури с сыром и яйцом - напомнили нам сразу о лете, солнце, тeплых днях, а мужу ещe и о доме - так как сам он из Сочи, а где как не там, можно полакомиться такой прелестью!
Угощайтесь и вы!!!




 



Хачапури из слоeного теста




Описание: На сайте много рецептов хачапури, но все чем-то немного отличаются. И я решила добавить рецепт, по которому готовлю эту вкуснятину. Мой рецепт в своe время был вычитан в книжке "Грузинская кухня". Очень легкий и быстрый в приготовлении рецепт. И очень вкусно!




 



Хачапури по-молдавски




Описание: Почему по-молдавски? Все очень просто: рецепт теста я позаимствовала из замечательного рецепта молдавских плацынд www. povarenok. ru/recipes/show/15768 / (спасибо автору рецепта!). Кроме того, мне очень понравился предложенный там вариант раскатки теста и лепки самих плацынд. Ну а так как начинка сырная, то я решила, что это очень похоже по вкусу на грузинские хачапури. Так и родилось это "многонациональное" название :)

Получается очень вкусно, нежно и сытно, а главное - быстро! Попробуйте! Приятного аппетита :)





Хачапури




Хачапури




Описание: Быстрый (по мотивам кавказской кухни, на новый лад).
Если Вам хочется попробовать НЕЧТО традиционное, но с МИНИМУМОМ затрат и МАКСИМУМОМ восхищения, то рекомендую ОЧЕНЬ простой в приготовлении рецепт очень хорошего хачапури...




 



Квари  -  вареники с сыром




Описание: Традиционный мегрельский вареник с начинкой из молодого сыра.
Любимые мои вареники. Если нет сулугуни, можно заменить адыгейским или славянским сыром.




 

Серия сообщений "манты, пельмени":
Часть 1 - манты, чебуреки, самса, пельмени
Часть 2 - Манты с тыквой, запеченные под соусом
...
Часть 20 - Ханум - национальное блюдо узбекской кухни
Часть 21 - Учимся лепить красивые вареники, пельмени, курзе
Часть 22 - Хачапури и Ачма - традиционные блюда грузинской кухни.
Часть 23 - Ламаджо - армянская пицца.
Часть 24 - Вареники с баклажанами в соусе.
...
Часть 35 - Вареники с картошкой
Часть 36 - Пельмени - вкусно, сытно, удобно
Часть 37 - Тесто для пельменей,вареников.

Рубрики:  кулинария/выпечка
кулинария/блины, оладьи, пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Баклажаны с брынзой

Среда, 08 Августа 2012 г. 21:53 + в цитатник
Это цитата сообщения angel_devid [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Баклажаны с брынзой

баклажаны (622x466, 72Kb)



Баклажаны - 4 шт
Брынза - 1 пачка
Орехи грецкие - 30 г
Чеснок - 3 зубочка
Растительное масло - по вкусу
Укроп

Рецепт:
Баклажаны нарезать на пластины продольные, присолить и дать немного полежать, затем обжариваем на растительном масле с обоих сторон. Брынзу размять в чашке, добавить мелко чеснок, мелко толчённые орехи грецкие, и мелко порубленную зелень, всё тщательно перемешать, на пластинки баклажанные выкладываем начинку, заворачиваем в рулетики и выкладываем на блюдо, украсить можно веточками петрушки. Приятного аппетита!



Серия сообщений " Вторые блюда":

Часть 1 - Рыба в сырном кляре
Часть 2 - Соблюдая пост
...
Часть 34 - Баклажанная запеканка «Вариации на тему»
Часть 35 - Баклажаны с фасолью
Часть 36 - Баклажаны с брынзой


Рубрики:  кулинария/овощи
кулинария/закуски

Метки:  
Комментарии (1)

"Киш с овощами и брынзой.

Дневник

Среда, 01 Августа 2012 г. 17:22 + в цитатник

Киш с овощами и брынзой




Киш с овощами и брынзой




Ключевые слова: киш, овощи, брынза, фасоль, помидоры, кабачок, выпечка, второе блюдо, французская кухня




Порций: 6



Что нужно:



Для начинки:


яйца – 2 шт.


красные луковицы – 2 шт.


небольшой кабачок – 1 шт.


соль, черный перец


молоко – 300 мл


сливочное масло – 2,5 ст. л.


небольшие помидоры – 3 шт.


мука – 1 ст. л.


стручковая фасоль – 100 г


свежий зеленый горошек – 100 г


малосоленая брынза – 100 г


Для теста:


мука – 200 г


щепотка соли


сливочное масло – 100 г


яйцо – 1 шт.






Что делать:




Киш с овощами и брынзой. Шаг 0


шаг 1


Муку с солью просеять в чашу кухонного комбайна. Добавить порезанное небольшими кусочками масло и взбить. Продолжая взбивать, влить яйцо. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.





Киш с овощами и брынзой. Шаг 1


шаг 2


Разогреть духовку до 180°С. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг, уложить его в форму для выпечки так, чтобы было закрыто дно и бортики. Лишнее тесто удалить, прокатав верх формы скалкой.





Киш с овощами и брынзой. Шаг 2


шаг 3


Сделать на тесте частые проколы вилкой. Застелить дно формы поверх теста пергаментом, сверху насыпать сухую фасоль. Поставить в духовку на 10 мин. Аккуратно вынуть пергамент с фасолью. Вернуть форму с тестом в духовку еще на 10 мин. Духовку не выключать.





Киш с овощами и брынзой. Шаг 3


шаг 4


Овощи вымыть. Кабачок нарезать сначала кружками толщиной 1 см, затем каждый кружок разрезать на 4 части. Стручки фасоли порезать пополам. Лук очистить и разрезать на 8 частей. Брынзу нарезать кубиками. Разогреть в сотейнике сливочное масло. Положить овощи и готовить, помешивая, 5 мин.





Киш с овощами и брынзой. Шаг 4


шаг 5


Молоко смешать с мукой. Поставить на средний огонь и готовить, помешивая, до загустения. Снять с огня, оставить на 5 мин., чтобы соус немного остыл, затем добавить яйца, соль и перец. Перемешать.





Киш с овощами и брынзой. Шаг 5


шаг 6


Помидоры вымыть, порезать дольками. В форму с тестом выложить обжаренные овощи, залить их соусом. Сверху разложить брынзу и помидоры. Поставить в духовку на 40 мин.

Подавать теплым.

http://www.gastronom.ru/recipe/16331/kish-s-ovoshchami-i-brynzoj
Рубрики:  кулинария/овощи
кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Пирожки бомбочки - лучше чем чебуреки

Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 14:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки бомбочки - лучше чем чебуреки

Ой! Такая вкуснятина - обязательно надо сделать. Пробуйте и вы

 

Они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!  Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. 
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блины, оладьи, пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Турецкий пирог «Кол берэи»

Четверг, 14 Июня 2012 г. 17:30 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

кол (433x400, 78Kb)
Турецкий пирог «Кол берэи»

Рекомендую приготовить такой пирог. Все очень просто и быстро,
не нужно особой сноровки, чтобы растянуть так тонко тесто. Итак:
кол1 (433x400, 59Kb)
Насыпаем в миску 1,5 ст. муки, чуть соли, делаем в муке углубление и
начинаем понемногу подливать в муку чуть теплой воды. Вымешиваем
эластичное тесто, кладем в пакет и даем отдохнуть минимум пол часа. Тем
временем займемся начинкой, но, правда, начинка у меня была уже
приготовлена заранее, так как незадолго до этого я испекла хачапури,
начинка осталась и решила использовать ее для другого рецепта. А начинка
состояла из смеси 18 процентного творога и соленой брынзы, натертой на
крупной терке. В смесь дробавила сырое яйцо. Пропорции можете
регулировать сами, или больше творога или больше брынзы. У меня было
больше творога, так как соленое мы не любим.


Для рецепта использовала смесь масел сливочного и растительного.
Сливочное масло, примерно 50-70 грамм растопила и около половины стакана
растительного масла, смешала вместе. Смазала обильно рабочий стол,
тесту придала форму колбаски и порезала на шесть равных кусочков. Каждый
кусочек периодически смазывая обильно маслом раскатывала скалкой, потом
растягивала руками, но не в воздухе, как это делают искуссные кулинары,
а прямо на столе, оно легко растягивалось. На одну сторону выкладывала
начинку и сворачивала рулетом. Далее вы все увидели на фото, как я
сворачивала. Смазывала желтком и отправляла в духовку на 30 минут, пекла
при температуре 180 градусов.


Получилось необыкновенная вкуснятинка, тесто хрустящее, нежное,
слоеное. И если в инете вы найдете рецепт вертутты с добавлением в тесто
яиц, то не заморачивайтесь, не делайте этого, не переводите яйца, тесто
и без яиц замечательное. Приятного аппетита!


кол2 (650x550, 46Kb)
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Картофельно-кабачковые котлеты запеченные с сыром

Пятница, 23 Марта 2012 г. 21:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельно-кабачковые котлеты запеченные с сыром! Объедение мммм...


Котлетки получаются очень нежные и совсем не жирные.

Ингредиенты:

1 средний кабачок
3-4 картофелины
100 г брынзы
100 г твердого сыра
2 яйца
3-5 зубчиков чеснока
Соль, молотый черный перец, специи, зелень по вкусу
читать рецепт
Рубрики:  кулинария/овощи

Метки:  
Комментарии (0)

Вкусные рулеты

Четверг, 01 Марта 2012 г. 00:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Skuters [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вкусные рулеты:от простого к сложному.

Фотографии в альбоме «Вкусные рулеты» marivt2009 на Яндекс.Фотках

Вкусные+рулеты+от+простого+к+сложному._1.jpg

Читать далее...
Рубрики:  кулинария/блюда из мяса
кулинария/блюда из рыбы
кулинария/овощи
кулинария/закуски мясные
кулинария/закуски рыбные
кулинария/блюда из субпродуктов
кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Салат в стаканчиках из перца

Четверг, 02 Февраля 2012 г. 23:40 + в цитатник
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат в стаканчиках из перца



Читать далее

Сказать "СПАСИБО"
Рубрики:  кулинария/салаты мясные

Метки:  
Комментарии (0)

Жаркое из курицы с лимоном и брынзой

Воскресенье, 01 Января 2012 г. 23:23 + в цитатник
Это цитата сообщения lud09 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жаркое из курицы с лимоном и брынзой

 

Жаркое из курицы с лимоном и брынзой

Жаркое из курицы с лимоном и брынзой

Ингредиенты:

Читать далее...

Метки:  
Комментарии (1)

Рецепт вареников - 460 рецептов

Пятница, 23 Декабря 2011 г. 00:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт вареников - 460 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепт вареников

 

Вареники - 460 рецептов


рецепт вареники


Читать рецепты вареников

Серия сообщений "манты, пельмени":
Часть 1 - манты, чебуреки, самса, пельмени
Часть 2 - Манты с тыквой, запеченные под соусом
...
Часть 6 - ГОТОВИМ В АЭРОГРИЛЕ
Часть 7 - Вареники.
Часть 8 - Рецепт вареников - 460 рецептов
Часть 9 - Вареники "За уши не оттянешь"
Часть 10 - Пельмени "Розочки"
...
Часть 35 - Вареники с картошкой
Часть 36 - Пельмени - вкусно, сытно, удобно
Часть 37 - Тесто для пельменей,вареников.


Метки:  
Комментарии (1)

Оладьи из картофеля с брынзой

Дневник

Четверг, 03 Ноября 2011 г. 11:39 + в цитатник
Оладьи из картофеля с брынзой

Для рецепта вам потребуется:
картофель - 4 шт.
яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
брынза - 250г
мука, растительное масло, соль - по вкусу.




Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посолить. Выдержать несколько минут, отжать, добавить яйца, натертую или очень мелко нарубленную луковицу. Всыпать столько муки, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Оставшуюся луковицу мелко порубить и обжарить до золотистого цвета.

Добавить измельченную брынзу и перемешать. На горячей сковороде с растительным маслом поджарить оладьи. Выложить на них начинку из брынзы.
Рубрики:  кулинария/блины, оладьи, пирожки

Метки:  
Комментарии (0)

Домашняя брынза

Четверг, 27 Октября 2011 г. 13:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  
Комментарии (0)

Закусочные роллы с сыром 

Дневник

Суббота, 15 Октября 2011 г. 12:07 + в цитатник
zakusochnye-rolly-s-syrom (400x240, 17Kb)
Закусочные роллы с сыром

А что если в качестве праздничной закуски использовать не набившие оскомину бутерброды, а кое-что поинтереснее? Эти закусочные сырные роллы - как раз из категории оригинальных закусок, они прямо созданы для праздничного стола. Размером на один укус, они отлично подойдут в качестве закуски под любой алкоголь, да и попросту вкусны. Я готовила эти закусочные роллы на прошлый новый год, гостям очень понравилось.
Продукты:
200 грамм брынзы или адыгейского сыра
1 ст. тертого сыра (любого, но лучше ароматного)
1 маленький красный перец (измельчить)
1/4 ст. резаной зелени петрушки
1 лист замороженного слоеного теста
Способ приготовления:
Брынзу растереть, смешать с 3/4 ст. тертого сыра, перцем и петрушкой
Тесто разморозить, раскатать до небольшой толщины, стараясь сохранить прямоугольную форму. Разрезать лист теста пополам, чтобы получилось 2 вытянутых прямоугольника. Каждый из них разрезать еще раз пополам (иначе будет трудно равномерно скатать длинный рулет).
Распределить сырную смесь по листам теста равномерным слоем. Каждый из листов свернуть в рулет, выложить на противень и выпекать в духовке 15 минут при 180-200 градусах.
Когда рулеты будут готовы, их надо вынуть из духовки и слегка остудить под полотенцем, чтобы сыр не тянулся за ножом, когда вы будете их резать.
Разрезать рулеты тонким острым ножом поперек на роллы (как суши). Перед каждым резом нож необходимо очистить от сыра и смочить в воде.
Выложить роллы на бочок на противень, посыпать оставшимся сыром и поставить в духовку еще на 2-5 минут, чтобы сыр оплавился. Это же можно сделать и прямо на сервировочном блюде, используя микроволновку.
http://easycooking.ru/recipes/zakuski-goryachie-raznye/zakusochnye-rolly-s-syrom
Рубрики:  кулинария/закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Картофельно-кабачковые котлеты запеченные с сыром!

Пятница, 16 Сентября 2011 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельно-кабачковые котлеты запеченные с сыром! Объедение мммм...


Котлетки получаются очень нежные и совсем не жирные.

Ингредиенты:

1 средний кабачок
3-4 картофелины
100 г брынзы
100 г твердого сыра
2 яйца
3-5 зубчиков чеснока
Соль, молотый черный перец, специи, зелень по вкусу
читать рецепт
Рубрики:  кулинария/овощи

Метки:  
Комментарии (0)

Сто рулетов

Пятница, 22 Июля 2011 г. 12:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Рецепты_блюд [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сто рулетов

+ в цитатник

Рулет - 445 рецептов


Читать далее
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Брынза

Дневник

Вторник, 28 Июня 2011 г. 01:53 + в цитатник

Рецепты  

Домашняя брынза 
Домашняя брынза
Рецепты: Закуски

Думаю, мой рецепт понравится тем, кто часто готовит всеми любимый греческий салат. А брынза в доме не всегда есть. Предлагаю Вам за 2 часа сделать брынзу своими руками.

Ингредиенты: молоко, сметана, сок лимонный, вода, соль.
Тэги: сыр.

Читать рецепт полностью >>
 

Серия сообщений "сыр":
Часть 1 - Плавленный сырок из творога
Часть 2 - Сыр своими руками
...
Часть 13 - Плавленный сырок "Сплошное удовольствие
Часть 14 - Сыр "Филадельфия"
Часть 15 - Брынза
Часть 16 - Домашний твердый сыр с перчиком и укропом
Часть 17 - Плавленный сыр
...
Часть 38 - Творожный сыр за 20 минут
Часть 39 - Нежнейший сыр - всего 2 ингредиента
Часть 40 - Сливочный творожный сыр


Метки:  
Комментарии (0)

Банница с брынзой . Банница с фаршем.

Воскресенье, 05 Июня 2011 г. 22:23 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пушистая баница

Рецепт баницы, очень вкусной, и действительно пушистой.


В оригинале эта баница готовится с тестом "Фило", но в отзывах к другим моим рецептам с этим тестом многие пишут, что в России его трудно найти в продаже, поэтому пишу рецепт в двух вариантах: с тестом "Фило" и с бездрожжевым слоеным тестом.


Фото


Читать далее...
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Творожные лепёшки с мясной начинкой.

Воскресенье, 05 Июня 2011 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожные лепешки с мясной начинкой.



Фото












Очень вкусные сытные лепешеки.Долго остайутся мягкими,потому что тесто с творогом.А заворачиваем в них мы маринованный лук и зелень.,так же можно покрошить для начинки брынзы,положить листовой салат или айсберг-салат,огурцы,помидоры и так далее,на ваш вкус и на ваше усмотрение.
Читать далее...
Рубрики:  кулинария/закуски мясные

Метки:  
Комментарии (0)

Осетинский пирог.

Дневник

Среда, 01 Июня 2011 г. 23:18 + в цитатник
00012823 (190x158, 6Kb)
Осетинский пирог.

Для начинки:

600 г брынзы
5 картофелин

сливочное масло для смазывания


Для теста:

мука - 500 г
кефира - 250 мл
дрожжей - 7 г
сахар - 1 ч.л.
вода - 100 мл
растительного масла - 1,5 ст. л.
яйцо - 1 шт


1. Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.
2. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере.
3. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать.
4. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар.
5. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол.
6. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин.
Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

Источник: http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=3448
Рубрики:  кулинария/выпечка

Метки:  

 Страницы: 4 3 [2] 1