Блюда приготовленные из щуки очень вкусы, даже не смотря на то, что рыба относится к второсортным рыбам (за трудность в ее обработке). Существуют такие рецепты блюд из щуки, которые могут конкурировать с некоторыми элитными сортами рыб, к примеру, икра щуки по вкусовым качествам уступает только лососевой икре. Из щуки можно приготовить множество блюд .ее можно запекать, отваривать, делать котлеты, заливное, или даже сделать паштет или рагу. Ну, и куда же без ухи, которую все очень любят! Иногда щука имеет специфический рыбный запах и чтобы от него избавится достаточно выпотрошить рыбу, промыть ее и положить в подсоленную холодную воду с добавлением лимонного сока на час. А сегодня мы предлагаем вам приготовить прекрасное блюдо — фаршированную щуку.

Для приготовления фаршированной щуки вам потребуется:

• щука — 2 кг,
• яйца (крупные) — 5 штук.
• морковь — 2 штуки,
• лук репчатый — 1 головка,
• сыр твердых сортов — 350 грамм.
• перец болгарский — 1 штука,
• чеснок — 4 зубчика.
• сливочное масло — 3 ст. ложки,
• соль, перец — по вкусу,
• лимон и зелень для сервировки блюда.

Как приготовить фаршированную щуку

Для начала займемся рыбой. Ее следует очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры и как следует промыть. Затем удаляем плавники и кости. все делаем аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Затем филе рыбы солим и перчим по вкусу.

Теперь займемся начинкой. Для начала отвариваем яйца в крутую. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Затем болгарский перец чистим, вынимаем все семена и плодоножку, далее нарезаем его а мелкие кубики. Также поступаем и с луком. А чеснок следует очистить и пропустить через пресс.

Затем на сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем в него морковь и лук. Обжариваем до золотистого цвета. Яйца нарезаем кубиком и смешиваем с болгарским перцем и с сыром. потертым на крупной терке. Затем к перцу и сыру добавляем обжаренную морковь и лук и добавляем чеснок.  Солим и перчим по вкусу.

Затем полученной начинкой фаршируем тушку щуки и зашиваем ниткой или просто обматываем ее как можно крепче. Оборачиваем нашу рыбку фольгой и готовим на пару около 20 — 25 минут.

При подаче на стол нарезаем на порционные кусочки и сервируем долькой лимона и зеленью.

Приятного вам аппетита!
Рецепт взят с сайта: http://ej-ka.net/