LiveInternet <a class="gl_Topv2-logo-lnk" href="//www.liveinternet.ru/" title="LiveInternet.ru">LiveInternet

Без заголовка

Суббота, 31 Октября 2020 г. 20:08 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированная скумбрия в духовке

244 (700x487, 869Kb)

Рыбка готовится достаточно быстро, получается ароматно и вкусно.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

* скумбрия, 2 шт;

* лук, 1 шт;

* помидор, 1 шт;

* лимон, половинка;

* масло растительное, 3 ст.л;

* соевый соус, 1 ст.л;

* приправы к рыбе, майонез, соль, перец, зелень.
Читать далее...

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 31 Октября 2020 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия, маринованная с кетчупом

Screenshot_2 (700x486, 526Kb)

Готовим нежную скумбрию в горячем маринаде.

Продукты (на 3 порции)

Скумбрия - 1 шт.
Лук - 0,5-1 шт.
Уксус - 1 ст. ложка
Соль - 0,5-0,75 ст. ложки
Кетчуп - 1 ст. ложка
Сахар - 0,5 ч. ложки
Перец черный горошком - 3-5 шт.
Вода - 100 мл
Растительное масло - 30 мл
Читать далее...

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 31 Октября 2020 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Готовим треску в сливочном соусе

Screenshot_16 (700x485, 544Kb)

Несложный рецепт приготовления изысканного блюда из рыбы - в копилочку вашей кулинарной книги.

Рыбка, приготовленная по этому рецепту получается очень нежной, буквально тает во рту. А орехово-сырная корочка придает блюду особую интересную вкусовую нотку.

Нам потребуется:

Филе трески – 700 г,
Сливки 10% - 200 мл,
Сыр твердый – 150 г,
Укроп – 1 небольшой пучок,
Орехи грецкие – 70 г,
Мука – 1 ст.ложка,
Соль, перец по вкусу.
Читать далее...

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 31 Октября 2020 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Запекаем минтай в горчично-майонезном соусе, с сыром и луком

Screenshot_65 (700x483, 667Kb)

Достаточно простое блюдо из доступной рыбы. Выкладываем кусочки минтая на "подушку" из лука, покрываем соусом из майонеза и горчицы, посыпаем натёртым сыром и ставим в духовку. Получается прекрасный результат - румяная сырная корочка, а внутри - нежная, ароматная рыбка.

Автор Alena2018

Продукты (на 3 порции)
Филе минтая - 300 г
Лук репчатый - 250 г (2 шт.)
Сыр твёрдый - 80 г
Горчица - 1 ч. ложка
Майонез - 120 г
Лимон - 50 г (0,5 шт.)
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) - 2 ст. ложки
Читать далее...

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 31 Октября 2020 г. 18:59 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горбуша с морковью, луком и сыром

Screenshot_128 (700x559, 627Kb)

Горбуша - это очень вкусная рыба. Сегодня будем готовить горбушу, запеченную в духовке. Нашу горбушу мы запекаем с морковкой, луком, майонезом и сыром. Это блюдо станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты:
0,5 килограмма свежей горбуши,
2 крупных морковок,
майонез,
половина лимона,
перец и соль по вкусу,
3 белых луковицы,
немного растительного масла для смазывания формы.
Читать далее...

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 10 Октября 2020 г. 22:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Жюльен с сёмгой и грибами

Ингредиенты

Стейк сёмги (форели) крупный 1 шт. Шампиньоны крупные 4 шт. Лук ½ шт. Сливки 10 % 150 г. Соль. Сыр тёртый 50 г.

Приготовление

Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности, добавить нарезанные шампиньоны. Обжарить до полуготовности, добавить нарезанную на небольшие кусочки сёмгу. Посолить. Переложить в формочки для запекания. Залить сливками. Посыпать тёртым сыром. Запечь в духовке при температуре 200°C около 10 минут.

^{Приятного аппетита!}

sloosh

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 10 Октября 2020 г. 20:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Donnarossa [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыба на сковороде-гриль с маринадом из соевого соуса

Для жарки на гриле рыбу мариновать необязательно. Но если вам захотелось придать ей пикантные нотки, сделайте маринад из соевого соуса. Долго рыбу мариновать не нужно, она в любом случае получается сочной и нежной.

Ингредиенты

• Филе белой рыбы 400 г • Мёд 1 ст. л. • Перец чили хлопья по вкусу • Чеснок сушёный 0.5 ч. л. • Имбирь молотый 0.5 ч. л. • Перец чёрный молотый 0.5 ч. л. • Масло растительное 2 ст. л. • Лимон 1 шт. • Соевый соус 100 мл.

Приготовление

В большой миске смешать соевый соус, лимонный сок, растительное масло, мёд и сухие специи. Рыбное филе порезать на крупные кусочки (если вы жарите на сковороде, то мельче; если на открытом огне, то крупнее). Переложить рыбу в маринад, накрыть плёнкой и оставить мариноваться на 15-20 минут.

Нанизать рыбу на шпажки и жарить на сковороде-гриль или решётке мангала до готовности и образования румяной корочки со всех сторон. Если вы жарите на открытом огне, необходимо предварительно замочить деревянные шпажки в холодной воде.

Приятного аппетита!

perekrestok

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 03 Октября 2020 г. 19:56 + в цитатник
Это цитата сообщения MerlettKA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Потрясающая соленая скумбрия

Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге.

Ингредиенты
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л

Р»Рѕ (2) (604x414, 182Kb)

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 19:48 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленая рыба - подборка рецептов малосольной и соленой рыбки

Соленая рыба

Соленая рыба

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 21 Сентября 2020 г. 18:55 + в цитатник
Это цитата сообщения photorecept [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Соленая рыба - подборка рецептов малосольной и соленой рыбки

Соленая рыба

Соленая рыба

Рубрики:

Без заголовка

Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 01:13 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горбуша в сливочно-медовом соусе

Горбуша сама по себе суховата, а запечённая в сливочно-медовом соусе всегда получается сочной, нежной и очень вкусной.

Ингредиенты:

Горбуша - 700-800 г
Масло сливочное - 100 г
Мед - 1,5-2 ст. л.
Соевый соус - 5 ст. л.
Горчица - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу

Приготовление:

Горбушу выпотрошить, очистить от чешуи, убрать плавники, хвост и голову. Нарезать на порционные кусочки.
Для приготовления соуса нам потребуется небольшая кастрюля или сотейник. Добавляем в кастрюлю сливочное масло, соевый соус, мед и горчицу. Ставим на плиту, готовим соус на среднем огне. Все ингредиенты должны полностью раствориться, консистенция должна быть однородной.
Форму застелить пекарской бумагой и выложить стейки. Заливаем рыбу соусом и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Приятного аппетита!

видео

Рубрики:

Без заголовка

Воскресенье, 03 Мая 2020 г. 23:30 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия, запеченная в духовке

Приготовьте скумбрию по этому рецепту. Рыбка получилась бесподобной - не жирная, не сухая, а очень вкусная и ароматная.

Ингредиенты:

Скумбрия – 2 шт.
Масло растительное – 2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика
Соль – 0,5 ч. л.
Паприка – 2 ч. л.

Приготовление:

Возьмите скумбрию, отделите голову, плавники, хвост и распотрошите рыбу. Промойте хорошенько. Теперь надрежьте по хребту и разделите на две части. Отделите хребет вместе с костями - получите чистое филе.
В отдельной посуде смешайте соль, паприку, натрите чеснок и добавьте растительное масло. Перемешайте.
Рыбное филе выложите на пищевую пленку, обильно смажьте маринадом, сверху накройте одним слоем пищевой пленки и уберите в холодильник на 2-3 часа.
Когда рыбка замариновалась, переложите ее в форму и запекайте в разогретой до 220 градусов духовке 20 минут.

видео

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 20 Апреля 2020 г. 20:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Сахарина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Скумбрия: аромат, как у запеченной на костре, на вкус как горячего копчения, а готовится на «раз-два-три»

803315-1571293814 (700x421, 224Kb)

Запечённая скумбрия. Готовлю в духовке. Неприятного запаха во время приготовления нет! Наоборот, когда печётся, аромат, как у запечённой на костре. И очень-очень вкусно! А способ приготовления простейший! Это один из моих любимых рецептов запечённой скумбрии.

В видео ниже этот рецепт смотрите на 05:02. Там же ещё 4 рецепта скумбрии — маринованная, малосольная, скумбрия на пару и вкуснейший маринад для скумбрии. Посмотрите — вам понравится))

Вначале рыбу мою, отрезаю голову и убираю внутренности вместе с тёмными плёночками. Я обычно готовлю сразу не менее трёх штук. Мы очень любим эту рыбку в холодном виде — она по вкусу напоминает скумбрию горячего копчения.

Теперь приготовлю соус. Смешиваю сметану, горчицу и соевый соус.

Теперь в соус опускаю кусочки рыбы. Обваливаю их в соусе со всех сторон и оставляю хотя бы на полчасика, чтобы промариновалась. Можно готовить и сразу. Но вкуснее, когда немного постоит.

Я готовлю в небольших круглых формах (праздничный вариант), но можно в любой форме запечь или даже просто выложить на противень, предварительно смазанным маслом.

Нарезаю кружочками лук и помидоры.

Выкладываю кусочки рыбы, чередуя с овощами. В середину ставлю хвостик.

Можно просто выложить на дно формы лук, а сверху — кусочки скумбрии.

Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Рыбка хорошо подрумянится. Так и должно быть))

Рыба получается очень сочная и безумно вкусная! И овощи тоже))

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Скумбрия – 3 шт.

• Лук – 2 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Сметана – 3 ст.л.

• Горчица – 2 ст.л.

• Соевый соус – 2 ст.л.

Рубрики:

Без заголовка

Суббота, 11 Апреля 2020 г. 20:24 + в цитатник
Это цитата сообщения lipa_fv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Судак, запеченный с грибами

4248238_71_1_ (700x466, 54Kb)

Ингредиенты:

Судак — 800 г

Грибы лесные — 250 г

Сливки 30% — 250 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Петрушка — 1/2 пучка

Пармезан — 50 г

Соль — по вкусу

Перец белый молотый — по вкусу

Масло сливочное — 1 ст. л.

Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 190°C. Тушку рыбы промойте, обсушите, порежьте на порционные куски. Натрите солью и свежемолотым перцем. Кусочки рыбы разложите на дне жаропрочной посуды в один слой.

3. В небольшой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Когда сливочное масло перестанет пениться, добавьте лук и жарьте до мягкости. Добавьте грибы, посолите и поперчите по вкусу. Жарьте, помешивая, 4-5 минут. Влейте к грибам сливки и хорошо перемешайте. Полученным соусом полейте рыбу.

Грибы равномерно распределите по всей поверхности. Поставьте в разогретую духовку и пеките 20 минут.

4. По истечении указанного времени рыбу посыпьте сначала петрушкой, а поверх — пармезаном. Пеките еще 10 минут — сыр должен хорошо подрумяниться.

5. Выньте из духовки и подавайте сразу же.

Рубрики:

Без заголовка

Четверг, 02 Января 2020 г. 16:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Мила_Оли [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Горбуша во вкуснейшем сметанно-чесночном соусе

Рубрики:

Без заголовка

Воскресенье, 10 Ноября 2019 г. 10:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как засолить рыбу к праздничному столу

2835299_Kak_zasolit_riby_k_prazdnichnomy_stoly1 (700x373, 53Kb) Сегодня хочется рассказать Вам как засолить рыбу к праздничному столу. Такая рыбка солиться очень быстро, и получается дешевле по цене, чем покупать уже соленую., да и Вы сами будете уверенны в качестве продукта.

Ингредиенты:

рыба (форель, семга, горбуша) — 1 шт.;

Рассол:

Вода кипяченая остуженная — 0,5 литра;
Соль — 3 ст. л. с горкой (100 гр.);
Сахар — 1 ч. л.

Как засолить рыбу. Пошаговый рецепт

Рубрики:

Без заголовка

Вторник, 05 Ноября 2019 г. 04:03 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

РЫБА В ДУХОВКЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ!

3925073_Screen_Shot_041019_at_12_09_PM (700x438, 445Kb)

По уже сложившейся традиции в четверг готовим рыбу. Предлагаю интересный рецепт. Он привлекает своей простотой и прекрасным сочетанием продуктов.

Рыба по-гречески в духовке. благодаря соусу, получается изумительной. Нежная, сочная, ароматная, просто супер.

К слову, название блюда к Греции не имеет никакого отношения. Но, разве это важно, когда так вкусно!

далее

Рубрики:

Без заголовка

Понедельник, 04 Ноября 2019 г. 03:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_-_Галинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Помните вкусную селёдку в СССР? Вот ее рецепт!

Классическая пряная селёдка может готовиться из свежей и замороженной рыбы с добавлением разных наборов специй.

Существует 6 основных ГОСТовских букетов, по ГОСТу 1084. Мы выбрали смесь №6, которая в себя включает, кроме соли: чёрный перец, душистый перец, nлавровый лист, гвоздику, мяту, корицу, красный стручковый перец, кориандр, анис, семена укропа, сахар.

Но можно использовать и другие композиции, в которых не будет чего-то перечисленного, но будет, например, кардамон, шалфей или тмин. Все специи должны быть свежими, чтобы полноценно отдать все ароматические масла для нашей пряной сельди.

/fito-info.ru/wp-content/uploads/2019/09/seld-326x245.jpg" target="_blank">https://fito-info.ru/wp-content/uploads/2019/09/seld-326x245.jpg 326w, https://fito-info.ru/wp-content/uploads/2019/09/seld-80x60.jpg 80w" title="Рецепт сельди пряного посола по ГОСТу СССР" width="678" />

Для разделки рыбы и мойки применяется инструкция №7, в соответствии с которой можно засаливать: целой неразделанной, зябреной, жаброванной, обезжабренной, полупотрошёной, обезглавленной, тушкой. Мы приготовили сельдь с заменой аниса на мускатный орех, полупотрошёной.

Ингредиенты:

Вода 1 л
Гвоздика 0.75 г
Кориандр сухой 1.05 г
Корица молотая 0.6 г
Лавровый лист 0.15 г
Мята сухая 0.15 г
Орех мускатный 0.2 г
Перец душистый 1.9 г
Перец чёрный горошком 0.6 г
Перец чили сухой 0.25 г
Сахар 20 г
Сельдь свежемороженая 700 г
Соль 90 г

Как приготовить

Выберем 2 хороших неповреждённых крупных сельди. Вымоем размороженную рыбу. Отвесим необходимое количество специй, соли и сахара.

Смешиваем все, слегка измельчённые, специи с неполной чайной ложкой соли и сахаром.

Остальную соль растворяем в чистой воде.

Делаем разрез от отверстия у хвоста к голове.

Потрошим рыбу и вычищаем её брюшко от молок, икры, всех внутренностей и плёнок.

Готовим ёмкость для засола рыбы. В оригинале это деревянные и пластиковые бочки с вкладышами-мешками из пищевой плёнки. Нам для 2 рыбок такая тара ни к чему, поэтому берём стеклянное деко с небольшим пищевым пакетом, в котором свободно разместится сельдь.

Укладываем рыб в пакет.

Натираем их смесью специй, соли и сахара.

Заливаем солевым раствором, завязываем пакет и отправляем сельдь в холодильник.

Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем. Или приготовьте из неё что-то особенное — Форшмак прусский или Форшмак авторский (с печёными яблоками), Русский салат или Салат «Рассолс» с паровым окорочком. Приятных гастрономических впечатлений!

Через 3 дня наша сельдь пряного посола по ГОСТу СССР готова и вы можете её просто порезать на куски и подать вместе с картофелем.

Приятных гастрономических впечатлений!

Рубрики:

Без заголовка

Четверг, 31 Октября 2019 г. 15:38 + в цитатник
Это цитата сообщения В_копилочке [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Треска, запеченная «по-гречески»

10 (700x462, 295Kb)

Хочется вкусной рыбки? Приготовьте ее по данному рецепту, поверьте, греки знают толк в том, как готовить рыбу!

Этот бюджетный вариант трески можно найти во многих ресторанах Крита. Причем готовят такую рыбку и на гриле, и в духовке запекают, по вашему желанию. Кориандр в этом блюде солирует, я даже и не подозревала, что именно благодаря ему рыбка получается удивительно ароматной.

Треска, запеченная по-гречески - блюдо, которое без проблем можно приготовить и дома, что я вам и предлагаю сделать. Кстати, можно запечь рыбку просто в форме или использовать для этого фольгу, вкусно будет и так, и так.

Ингредиенты:

Филе трески на коже - 500 г
Кориандр в зернах - 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая - 0,5 ч.л.
Сладкая паприка в хлопьях (по желанию) - 0,5 ч.л.
Лимон - 1 шт.
Тимьян - 2 веточки
Соль - по вкусу
Оливковое масло - 1 ст.л.
Читать далее...

Рубрики: