-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Галинэ_Искра

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 13.03.2011
Записей: 8060
Комментариев: 2157
Написано: 17416

Комментарии (0)

Шведские булочки

Дневник

Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 14:05 + в цитатник
3 рецепта настоящих шведских булочек
4 октября - шведский праздник булочки с корицей, которую считают чуть ли не национальным кулинарным достоянием и одним из символов шведского королевства. Предлагаем подробный рецепт этой булочки, а также еще 2 рецепта шведских булочек Lussekatter и селмы.

Шведские булочки с корицей (Kanelbulle)
rec (2) (517x369, 187Kb)
для теста: дрожжи (свежие) - 50г; сахар - 1 децилитр; соль - 1 ч.л.; маргарин (растопленный) - 125г; молоко - 500 мл; мука - 14 дец. (примерно 800г); для прослойки: сливочное масло; сахар, корица (молотая) - по вкусу; яйцо - 1 шт.; миндаль (измельченный) - по вкусу.

1 Делюсь рецептом шведских "национальных" булочек. Такие булочки пекут в каждой семье, конечно, с вариациями, но корица - главная начинка. Итак, начинаем. Нам понадобится все это: 50 г дрожжей, 1 децилитр сахара, 1 ч.л. соли, 125 г растопленного маргарина, 0,5 литра молока и 14 дец. муки = где-то 800г. Раскрошим дрожжи в миску.

2 Растопим маргарин и добавим туда молоко, сахар, чтобы все было тепленьким, 37 градусов. Разведем дрожжи в небольшом количестве жидкости. Потом берем миксер и вымешиваем тесто, попеременно добавляя оставшуюся жидкость и муку.

3 Пока не получится вот такое тесто.

4 Дадим ему подойти полчаса. Достанем, обомнем и разделим на 2 части.

5 Каждую часть раскатаем в прямоугольник и намажем размягченным сливочным маслом. Затем посыпаем всю поверхность сахаром.

6 И, наконец - корицей, кто сколько любит (или сахаром, а затем ванильным сахаром сверху).

7 Скатаем в рулет и порежем на кусочки.

8 Разложим в формочки из бумаги срезом вниз и дадим подойти минут 20. Затем смажем яйцом и посыпаем дробленым сахаром и кусочками миндаля (миндаль - наша собственная добавка к основному рецепту). Выпекать в духовке при 225-250 градусов около 10 минут, пока не зарумянятся. Считать на успеваем - улетают. Где-то более 50 штук получается. Булочки хорошо замораживаются в целлофановых пакетиках, а когда неожиданно придут гости - только разморозить в микроволновке.
0_a1f9a_8231dd70_orig (150x127, 9Kb)
Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]