-–убрики

 -÷итатник

Ё“ќ Ћ≈ ј–—“¬ќ —”ў≈—“¬≈ЌЌќ ” –≈ѕ»“ “¬ќ≈ «ƒќ–ќ¬№≈! - (0)

Ёто лекарство было придумано в √ермании. Ќапиток состоит из чеснока, лимона, имбир€ и воды.  омб...

ћгновенный нежный ћјЌЌ»  на кефире - 6 минут в микроволновке - (0)

ќгромное спасибо автору: tastyminute —ложно поверить, но выпекаетс€ этот пирог всего 6 минут! ...

’удожник  рыжицкий  онстантин | 1858-1911гг - (0)

«наменитый пейзажист  рыжицкий  онстантин яковлевич - родилс€ 17 ма€ 1858 года в  иеве, умер 4 апрел...

ѕростой рецепт дл€ лечени€ межреберной невралгии (болей в спине или груди) - (0)

ќчень простой рецепт многим помог навсегда избавитьс€ от этого заболевани€. ”лучшение наступ...

12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка дл€ всех хоз€ек! - (0)

12 отличных подсказок владелицам мультиварок: шпаргалка дл€ всех хоз€ек! 1. «а 5–6 часо...

 -ћетки

антивирусники бельЄ и купальники блины и хлеб блюда с овощей бродилки бытовые ватрушки и булочки вина.наливки.конь€к всЄ дл€ дома и дачи всЄ дл€ лиру второе вторые блюда выкройки.моделирование выпечка выпечка.шарлотка генераторы фото дачные подсказки делаем фото дл€ автолюбителей дл€ детей дл€ женщин дл€ мужчин дл€ фотолюбителей запеканки.каши ирина самарина кабачки и баклажаны календари картины художников кексы и печенье компот и варенье компьютерна€ безопасность компьютерные подсказки лариса рубальска€ лечебные овощи и фрукты лечение онкологии лилии личное лук и чеснок маленькие хитрости медицинские справочники музыка и песни народна€ медицина натюрморты о лекарствах о лечебных цветах и травах обои огурцы переделки пироги и пирожки пицца пишем красиво подборка рецептов поздравлени€ поисковики полезное дл€ здоровь€ полезные советы полезные ссылки помидоры православие приспособлени€ дл€ шить€ про google chrome про mozilla firefox про skype про windows про windows 7 про word программы дл€ компа разное .интересное рамочки розы и о розах рубрики дневника салаты советы огороднику советы по кулинарии советы по шитью советы при в€зании сон и сновидение ссылки по шитью стихи сумки и другое тапочки.носки.варежки торты и пирожные уроки дл€ начинающих уроки от вл.шильникова уроки по шитью установка программ фотошоп фрукты и €годы холодные блюда и закуски цветы цветы и о цветах часики шапки.береты.шарфы шапки.кепи.панамки шашлыки эдитор экскурсии по городам и странам энциклопеди€ эпиграфы юбки.брюки.блузки

 -я - фотограф

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в  урмыш

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 12.03.2011
«аписей: 16204
 омментариев: 95
Ќаписано: 20854

¬ыбрана рубрика ќгурцы.


—оседние рубрики: —екреты заготовок(18), —алаты(148), ѕомидоры(170), Ћечо(97),  омпот и ¬аренье(83),  абачки и баклажаны(170), √рибы(30), јджика. етчуп.—оус(89), ѕодборка рецептов(9)

ƒругие рубрики в этом дневнике: Ёнциклопеди€(225), Ёкскурсии по городам и странам(46), ÷веты(226), ‘ото(46), ”роки от Ћюбаши(132), ”роки от √алины Ўадриной(68), ”роки дл€ начинающих(257), ”роки от ¬л.Ўильникова(42), ”мные мысли(35), —тихи(431), —сылки(150), —ад и огород(1926), –азное .»нтересное(80), ѕраздники народов ћира(29), ѕравославие(89), ѕолезные советы(719), ѕоисковики(36), ѕоздравлени€(68), ќбои(135), ћузыка и песни(188), ћеню дл€ мультиварки(291), Ћичное(11),  улинари€(2705),  ройка и шитьЄ(1132),  расота со всего мира(24),  инофильмы(23),  артинки(146), »нтересные люди(8), «доровье(1972), «аготовки на зиму(860), «аговоры и обр€ды(50), ∆ива€ природа(35), ƒл€ себ€(2), ƒл€ детей(29), √орода и страны(18), √енераторы(1103), ¬€зание(380), ¬сЄ дл€ Ћи–у(403), ¬сЄ дл€ компьютера(1953), ¬сЄ дл€ Ѕлога(736), јроматы и парфюм(48),  артины художников(483)

16 —”ѕ≈– –≈÷≈ѕ“ќ¬ ќ√”–÷ќ¬

—реда, 29 »юл€ 2015 г. 23:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆елнов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ќ≈“! “ќ„Ќќ –”—— »… Ќј–ќƒ Ќ≈ ѕ–ќѕјƒ®“! Ќаткнулась сейчас на рецепт...Ёто ведь стратегический секретный способ)))). Ѕез света, без консервантов....я всЄ ещЄ в шоке))). —тавьте класс, не дай нам Ѕог дойти до этого, но вдруг пригодитс€.

¬ќЋЎ≈ЅЌџ… —ѕќ—ќЅ - —¬≈∆»≈ ќ√”–÷џ «»ћќ…!

—вежие огурцы (и не только) на зиму.

 

’очу поделитьс€ с вами простым рецептом,как сохранить свежие овощи и фрукты зимой!  

ƒл€ этого рецепта подход€т - огурцы,помидоры,€блоки,персики,абрикосы,сливы.

я буду делать огурцы,желательно рвать с гр€дки,но и покупные тоже можно,главное - качество!

¬ыбираем крепкие,без малейшей порчи плоды.ћоем,даем стечь воде.Ќе в коем случае не замачиваем даже на чуть-чуть!ќгурцы должны хорошо просохнуть на чистом столе,полотенце.» лучше не домыть,чем перемыть!я гр€зные ,после дожд€ собрала...пришлось обмыть.ј так вообще просто протираю их сухой тр€почкой - и в банку!„тоб конденсат внутри не собиралс€.ѕомоете потом,когда откроете баночку,так лучше хран€тс€.

«атем укладываем их в чистую стерилизованную сухую банку,аккуратно,не набива€ доверху.

“еперь понадобитс€ свеча,люба€,кака€ найдетс€,но не ароматизованна€.я обычно беру церковную и разрезаю ее на 2 части или маленькие кругленькие парафиновые свечки,вообщем какие есть на данный момент...ѕарафиновые лучше гор€т.”станавливаем ее в банки,на овощи и зажигаем!ќй,забыла сказать...свечка должна погореть минут 8-10 в банке без крышки,чтоб кислород ,который внизу банки выгорел и подн€лс€ наверх.ѕо-истечении этого времени,закрываем банку крышкой и закатываем.

—амое главное и сложное - закупорить банку так,чтоб свеча не потухла!ќна должна гореть при закупоренной крышке!

—веча потухнет сама,когда в банке выгорит кислород.√орит секунд 20-30.

ƒелаетс€ все быстро и просто,главное приноровитьс€  

’ранить в прохладном месте - € храню в погребе,насчет антресолей не знаю,но попробовать можно

ќгурчики получаютс€к как свежесорванные  ,а не трава зимн€€ магазинна€.

—то€т долго,но у нас достаивали только до рождества - мы их съедали.

 

¬от и фоточка

«аложила в баночки, поставила и зажгла свечку

 

„ерез 10 минут аккуратненько накрыла крышкой и закатала,свеча горит!

 

„ерез 20 секунд свеча потухла.¬се!ћожно спускать в погреб!

16 —”ѕ≈– –≈÷≈ѕ“ќ¬ ќ√”–÷ќ¬ .

 

1.  онсервированные огурцы с красной смородиной

2. ќгурцы в остром томатном соусе

3. ќгурцы с €блоками (маринованные и малосольные).

4. —оленые огурчики на зиму.

5. ћаринованные огурчики с крыжовником

6. —оленые огурцы на зиму.

7. ќгурцы соленые, стерилизованные без уксуса

8. «асолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.

9. ћаринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)

10. —екретный рецепт обалденных огурцов «ѕальчики оближешь»

11. ћаринованный салат из огурцов

12. ћалосольные огурцы с водкой

13. ћалосольные огурцы «ќстрые»

14. Ћетний салат на зиму

15. јссорти маринованное бабушки —они

16 ’руст€щие огурцы-необычный рецепт приготовлени€

 

1.  онсервированные огурцы с красной смородиной
1.  онсервированные огурцы с красной смородиной
 

1.  онсервированные огурцы с красной смородиной.

 

»нгредиенты:ќгурцы 600 грамм ; „еснок 2 зубчика ; Ћук репчатый одна штука ; —мородина красна€ 1.5 стакана ; ѕерец черный, горошек три штуки ; √воздика три штуки ; ¬ода 1 литр ; —ахар- 1 ст.л.; —оль 2,5 ст.л. ;

ќгурцы вымыть. Ќа дно банки положим специи. ќгурцы разложим по банкам вертикально. —мородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. ягоды распределим в промежутки между огурцами. ќгурцы зальем гор€чим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизовуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем. –ассол. ¬оду доведем до кипени€, добавим соль и сахар, всыплем €годы красной смородины (1 стакан).

 

2. ќгурцы в остром томатном соусе
2. ќгурцы в остром томатном соусе
 

2. ќгурцы в остром томатном соусе.

 

ќгурчики помоем и замочим на 1-2 часа в холодной воде. ќгурчиков у мен€ 4,5кг.

ѕриготовим:„еснок – 180г, “оматна€ паста – 150г (3 полных столовых ложки),ћасло подсолнечное – 250мл, —ахар – 150г,—оль – 31 ст.л. ¬ процессе работы соус можно досолить по вкусу. ”ксус 6% - 150мл, ѕаприка остра€ – 1 ч. л.,ѕерец черн. мол. – 1 ст.л.

” огурцов отрезаем кончики. Ѕольшие огурцы разрезаем на 4 части вдоль. ќгурцы помельче – только вдоль. „еснок продавливаем через пресс. ƒобавл€ем все ингредиенты, кроме уксуса. —тавим на умеренный огонь. „ерез 0,5 час огурцы будут уже плавать в соусе. ѕопробуем соус на вкус. ќн должен быть острым, не соленым, но и не сильно сладким. ѕотушим огурцы еще 15 минут.ƒобавим уксус. ќбщее врем€ тушени€ – 40-45 минут. Ќакроем кастрюлю крышкой и дадим насто€тьс€ 15 мин. –азложим огурцы в подготовленные стерилизованные 0,5-литровые банки. «альем соусом и стерилизуем 25-30 минут. «акроем банки и перевернем до полного остывани€.

 

3. ќгурцы с €блоками (маринованные и малосольные).
3. ќгурцы с €блоками (маринованные и малосольные).
 

3. ќгурцы с €блоками (маринованные и малосольные).

 

ѕродукты: на 3-х литровую банку, €блоки (кислые) 1-2 шт., „еснок 3-4 зубчика, укроп(зонтики)

лист вишни, смородины(горсть),перец душистый горошком 12 шт.,гвоздика 12 шт.,лавровый лист 4 шт.,сахар 5 ч. л.,соль 4 ч. л.,уксусна€ эссенци€ 2 ч. л. (почти),огурцы – 1,5 – 2 кг (зависит от размера)

ќгурцы, маринованные с €блоками:„еснок нарезать дольками, зелень вымыть. ¬ чистые банки накладываем вымытые огурцы, перемежа€ их специ€ми и дольками €блок (кожуру не чистить).«аливаем банку кип€щей водой, даЄм посто€ть 20 мин. и сливаем в кастрюлю. —нова кип€тим эту воду, добавл€ем в неЄ сахар и соль.«аливаем огурцы сиропом доверху, ждЄм 10 мин., снова сливаем рассол в кастрюлю.  ип€тим.¬ это врем€ в банку наливаем 2 неполные чайные ложки уксуса, заливаем кип€щим сиропом и закатываем прокип€ченными крышками. Ѕанки переворачиваем и укутываем до остывани€. ’ран€тс€ огурцы при комнатной температуре или в прохладном месте.

ћалосольные огурцы (гор€чий способ):¬ глубокую Ємкость кладЄм огурцы с пр€ност€ми и €блочными дольками. ¬ гор€чей воде (на 1 л) разводим 2 ст. л. соли, заливаем огурцы, накрываем тарелкой, чтобы не всплывали. ќставл€ем при комнатной температуре до полного остывани€, потом убираем в холодильник. Ќа другой день огурцы готовы к употреблению.

 

4. —оленые огурчики на зиму.
4. —оленые огурчики на зиму.
 

4. —оленые огурчики на зиму.

 

ѕродукты: Ќа банку объемом 1 л: ќгурцы - сколько уйдет,«онтик укропа - 1 шт.,Ћист хрена - 1 шт

„еснок - 5-6 зубчиков,ѕерец острый - 3-4 колечка,ѕерец болгарский - 2 колечка,Ћисть€ смородины - 2 шт.,—оль крупна€ - 20 г, јцетилка (растолочь) - 1,5 таблетки

ќгурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. ѕриготовить банки, крышки залить кип€тком.ќчистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец. Ќа дно банки положить лист хрена, веточку укропа, листь€ смородины. ѕлотно набить банку огурцами. ¬ысыпать дольки чеснока и уложить перец. «алить кип€тком, прикрыть крышками и дать остыть на столько, чтобы можно было держать в руках. —лить воду в кастрюлю. ƒобавить 100 мл кип€чЄной воды. ƒать закипеть.¬ банки насыпать соль и измельчЄнную ацетилку. «аливать огурцы кип€щей огуречной водой по одной банке. ƒоверху. Ѕанку сразу закрутить. (”меньшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна посто€нно кипеть.)√отовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное "тепло". ќставить огурцы соленые на сутки.

 

5. ћаринованные огурчики с крыжовником.
5. ћаринованные огурчики с крыжовником.
 

5. ћаринованные огурчики с крыжовником.

 

–ецепт проверен неоднократно. Ќикогда не бывает осечек. Ќесколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываютс€ банки, не мутнеют.

ѕродукты: Ќа четыре литровые и три 700-граммовые банки: ќгурцы мелкие - 4 кг, рыжовник - 0,5 кг,„еснок - 1 головка,Ћист вишни - 10 шт.,Ћист смородины - 5 шт,Ћист хрена большой - 1 шт.,”кроп - 1 ветка-стебель с зонтиком,„ерный перец - 10 горошин,√воздика - 10 цветочков, орешок хрена небольшой - 1 шт.,,¬ода родникова€ - 3,5 литра, ƒл€ маринада (на 1 литр воды):,—оль - 2 ст. л.

—ахар - 3 ст. л., ”ксус 9% - 80 г

ќгурчики помыть тщательно. «алить огурцы холодной водой на 3-4 часа.«елень помыть, обсушить салфетками. Ќарезать мелко. „еснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. —ложить все в миску и хорошо перемешать. ” огурчиков отрезать "попки". Ѕанки простерилизовать. ¬ каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. ѕлотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. ¬скип€тить воду, залить огурцы, греть минут 15. ѕовторить еще раз. ѕотом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. ¬арить маринад на медленном огне минут 10-13.«алить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало.  рышки прокип€тить 5 минут. «акатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.„ерез пару дней огурцы перевернуть, еще два дн€ под оде€лом подержать.

 

6. —оленые огурцы на зиму.
6. —оленые огурцы на зиму.
 

6. —оленые огурцы на зиму.

 

ѕродукты:Ќа 3-литровую банку:ќгурцы – 2 кг,”кроп (зонтики) – 3-4 шт.,Ћавровый лист – 2-3 шт.

„еснок – 2-3 зубчика, орень хрена – 1 шт.,Ћисть€ хрена – 2 шт.,Ћисть€ вишневые – 1-2 шт.

»ли листь€ дуба ( по желанию) – 1-2 шт.,«елень сельдере€, петрушки и эстрагона – по 3 веточки

перец стручковый и болгарский (по желанию) – по 1 шт.,перец чЄрный горошком – 5 шт.

ƒл€ рассола, на 1 л воды:—оль - 80 гр.

ќгурцы отсортировать по размеру, вымыть и замочить в чистой холодной воде на 6-8 часов. ѕосле этого огурцы ополоснуть чистой водой, вымыть зелень и сложить все в подготовленную банку. Ќа дно банки уложить сло€ми специи, огурцы, специи и огурцы, укроп уложить сверху.ѕриготовить рассол (соль растворить в холодной воде), залить рассолом огурцы до самого кра€ банки. Ќакрыть марлей и оставить при комнатной температуре на 2-3 дн€. ѕосле этого, когда на поверхности по€витс€ бела€ пенка, рассол слить, хорошо прокип€тить и снова залить им огурцы в банке. —разу же накрыть подготовленной крышкой и закатать. ѕеревернуть банку вверх дном, на крышку, тщательно укутать (накрыть теплым оде€лом) и оставить охлаждатьс€.

 

7. ќгурцы соленые, стерилизованные без уксуса.
7. ќгурцы соленые, стерилизованные без уксуса.
 

7. ќгурцы соленые, стерилизованные без уксуса.

 

–ецепт соленых огурцов без уксуса позвол€ет сделать на зиму ароматные и хруст€щие огурчики.

ѕродукты: ќгурцы – 1 кг,корень хрена – 50 г,чеснок – 1-3 зубчика,лавровый лист - 1-2 шт.

листь€ дуба - 1 шт.,листь€ вишневые - 1 шт.,листь€ черной смородины - 1 шт.,горчица (зерна) – 1-3 шт.,укроп – 30-40 гр,укроп (семена) – 2-3 шт.,ƒл€ рассола:,¬ода – 1 л,—оль – 2 ст.л.

ќгурцы укладывают в банки, заливают рассолом, накрывают крышками и выдерживают 3-4 дн€ при комнатной температуре (дл€ молочнокислого брожени€).«атем рассол из банок сливают и кип€т€т. ќгурцы тщательно промывают в холодной воде. —нова укладывают их в банки, добавл€€ специи и пр€ности дл€ аромата, плотности и хрупкости огурцов.«аливают кип€щим рассолом банки с огурцами и стерилизуют при температуре 80-90°C: литровые банки — 20 минут, трехлитровые — 40 минут.

 

8. «асолка огурцов в банках Ц самый простой и вкусный рецепт.
8. «асолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.
 

8. «асолка огурцов в банках – самый простой и вкусный рецепт.

 

ѕродукты:¬ода – 1 л,—оль – 50 г,ќгурцы – сколько уйдет,ѕр€ности по вкусу.

Ќебольшое количество огурцов можно солить, не пастеризу€, в стекл€нных банках. —вежие, желательно одного размера огурцы тщательно моют, укладывают в банки, переслаивают пр€ност€ми и заливают кип€щим (но можно и холодным - это холодный способ засолки огурцов) 5 %-ным раствором соли (т. е. 50 г соли на 1 л воды).Ѕанки закрывают жест€ными консервными крышками, прокип€ченными в воде, но не закатывают, а став€т при комнатной температуре на несколько дней (до 7-10 дней) дл€ ферментации, после чего доливают рассолом и закупоривают с помощью закаточной машинки. “акой рецепт засолки огурцов в банке хорош тем, что огурцы получаютс€ высокого качества и хорошо сохран€ютс€ даже при комнатной температуре.

 

9. ћаринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
9. ћаринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
 

9. ћаринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)

 

Ётот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.

ѕродукты:Ќа трехлитровую банку:ќгурцы – сколько уйдет,помидоры – сколько уйдет,лимонна€ кислота - 0,5 ч.л.,соль – 70 г.,—ахар – 1,5 ст .л.,лавровый лист - по вкусу,перец горошком - по вкусу

лук репчатый - 2-3 шт.,чеснок – 3-4 зубчика,перец сладкий – 2-3 шт.,листь€ вишни, смородины, дуба – 3-4 шт.,амарант (щирица) – 1 веточка

Ќа дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). ¬ыложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. ƒобавить специи,3 таблетки аспирина. «алить крутым кип€тком (1,5—2 л) - осторожно, чтобы не треснула банка. —разу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывани€.

 

10.—екретный рецепт обалденных огурцов Ђѕальчики оближешьї
10.—екретный рецепт обалденных огурцов «ѕальчики оближешь»
 

10.—екретный рецепт обалденных огурцов «ѕальчики оближешь»

 

ѕродукты:ќгурцы - 4 кг,«елень петрушки - 1 пучок,ѕодсолнечное масло - 1 стакан (200-граммовый),—толовый уксус 9 % - 1 стакан,—оль - 80 грамм,—ахар - 1 стакан,„ерный молотый перец - 1 десертна€ ложка,„еснок - 1 головка.

4 кг огурцов небольшого размера. ћоем. ћожно слегка обрезать хвостики и носики. ќгурчики, которые побольше, разрезаем вдоль на 4 части. “е, что поменьше, разрезаем вдоль пополам. —кладываем подготовленные огурцы в кастрюлю. ћелко нарезаем хороший пучок зелени петрушки и отправл€ем к огурцам. ƒобавл€ем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан 9-процентного столового уксуса и 80 г соли (100-граммовый стаканчик не досыпать доверху на палец). ¬ полученный маринад дл€ огурцов всыпаем стакан сахара, десертную ложку черного молотого перца. √оловку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. ∆дем 4-6 часов. «а это врем€ огурцы пуст€т сок - в этой смеси и будет происходить маринование. Ѕерем стерилизованные 0,5 л банки и наполн€ем их кусочками огурчиков: ставим огурчики в банке вертикально. «аливаем банки доверху оставшимс€ в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 20-25 минут. ƒостаем, плотно закатываем.Ѕанки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывани€.

 

11. ћаринованный салат из огурцов ќтличный рецепт огурцов на зиму.
11. ћаринованный салат из огурцов ќтличный рецепт огурцов на зиму.
 

11. ћаринованный салат из огурцов

ќтличный рецепт огурцов на зиму.

 

Ќа 0,5-литровую банку:ќгурцы,Ћук репчатый - 2-3 шт., ћорковь - 1 шт.,„еснок - 1 зубчик,—емена укропа (сухие) - 1 ч. Ћожка,Ћавровый лист - 1-2 шт.,ƒушистый перец - 2 горошины,ƒл€ маринада (на 8 банок объемом 0,5 литра):¬ода - 1,5 литра,—оль - 75 грамм,—ахар - 150 грамм,”ксус столовый - 1 стакан

Ѕанки 0,5 л с крышками нужно предварительно простерилизовать . ќгурцы помыть. ќчищаем репчатый лук, на каждую банку расходуетс€ по 2-3 средних луковицы, 1 морковке. ќгурцы нарезаем поперек сантиметровыми шайбочками. Ћук тоже нарезаем тонкими кольцами, а морковку натираем на крупной терке. ¬ каждую подготовленную банку кладем один хороший зубчик чеснока ломтиками, 1 ч. л. сухих сем€н укропа, 1-2 лавровых листа, 2 гор. душистого перца. ƒалее выкладываем слой лука кольцами (примерно 1см), потом такой же слой морковки, следом – слой из огуречных ломтиков (сантиметра два). » так до верха банки чередуем слои. ƒалее делаем маринад на 8 банок: закип€тите полтора литра воды, растворите в ней 75 г соли (примерно 3/4 100-граммового стаканчика), 150 г сахара и влейте в завершение стакан столового уксуса.  ип€щим маринадом заливаем банки, накрываем крышками и стерилизуем 35 минут при слабом кипении. ƒостаем, плотно закатываем, можно перевернуть, но если хотите сохранить красивый внешний вид, чтобы слои не перемешивались, лучше не переворачивать. Ќакрываем маринованный салат– пусть так остывает до следующего дн€.

 

 

12. ћалосольные огурцы с водкой.
12. ћалосольные огурцы с водкой.
 

12. ћалосольные огурцы с водкой.

 

»нгредиенты:огурцы,листь€ хрена,листь€ вишни,листь€ смородины,лавровый лист,зонтики укропа,перец черный горошком,50 мл водки,2 ст.л. соли.

“щательно вымойте огурцы и срежьте кончики с обеих сторон. ѕромойте всю зелень и выложите ее в кастрюлю, добавьте горошины перца и сверху выложите огурцы. ѕриготовьте рассол из расчета 2 столовые ложки соли и 50 мл водки на 1 литр воды. ’олодным рассолом залейте огурцы, прикройте кастрюлю крышкой и дайте посто€ть сутки, после чего ваши хруст€щие огурчики готовы.

 

13. ћалосольные огурцы Ђќстрыеї
13. ћалосольные огурцы «ќстрые»
 

13. ћалосольные огурцы «ќстрые»

 

»нгредиенты:1 кг небольших огурцов,4-5 зубчика чеснока,½ стручка острого перца,большой пучок укропа,6 ст.л. крупной соли

Ѕерите молодые и упругие огурчики, промойте . —режьте у них кончики с обеих сторон. ¬ымойте перец и разрежьте его вдоль, вычистите семена и нарежьте поперек тонкими полосками. Ќа дно банки уложите 2/3 от всего количества укропа и нарезанный тонкими ломтиками чеснок. «атем плотно выложите огурцы, посыпьте их полосками перца и чесноком, выложите следующий р€д огурцов, который также посыпьте перцем, чесноком и оставшейс€ зеленью укропа. —верху на укроп выложите соль, накройте крышкой и встр€хните банку. ¬скип€тите воду и залейте огурцы. „ерез несколько минут слейте воду, доведите до кипени€ и снова залейте огурцы полученным солевым раствором. Ќакройте банку блюдцем, на которое поставьте небольшой груз, например, небольшую банку с водой. ќставьте огурцы при комнатной температуре на 2 дн€.

 

14. Ћетний салат на зиму.
14. Ћетний салат на зиму.
 

14. Ћетний салат на зиму.

 

¬ стерильную баночку (у мен€ 1 л) положить на дно по 3-4 веточек укропа и петрушки (зеленые), разрезать 1 зубок чеснока,по желанию можно положить колечко горького перца, 1 луковицу среднего размера порезать кольцами, 1 сладкую перчину порезать соломкой (перец € всегда беру либо желтый, либо оранжевый дл€ разнообрази€ цветов), затем порезать огурцы, но не тонко, и помидоры (помидоры желательно брать крепкие, м€систые, хорошо бурые, чтобы они не раскисали и не превращались в кашу). ќвощи при закладке немного утрамбовывать. «атем сверху положить 4-5 шт. душистого перца, 2 гвоздички, 2-3 лавровых листика. √отовим рассол: на 2 литра воды 0,5 стакана (250 г) сахара, 3 столовые ложки соли без верха, когда закипит, вылить 150 г уксуса 9% и сразу залить рассол в банки (этого рассола хватает на 4-5 литровых банок). «атем банки простерилизовать 7-8 минут с момента закипани€ и сразу закатать.

«имой при подаче на стол рассол слить в отдельную посудину, овощи (без специй) выложить в салатник и полить растительным маслом по вкусу.

 

15.јссорти маринованное бабушки —они.
15.јссорти маринованное бабушки —они.
 

15.јссорти маринованное бабушки —они.

 

Ќа 3х л. банку:ћаринад:2 ст.л соли, 6 ст.л сахара, 100 г уксуса 9%

Ќа дно банки кладем лист винограда, 1 лист кр. смородины, 1 лист черн. смородины, пучок укропа вместе с соцветьем, 2 лавр. листка, корень хрена (размером с указательный палец), 1 стручок горького перца, 10 горошин черн. перца, 2 зубчика чеснока. «акладываем овощи в банку (что угодно – огурцы, помидоры, лук, перец болгарский сладкий, цветную, белокочанную капусту).

¬ каждую банку заливаем 1150 мл кип€тка (1 литр 150 мл). ѕусть посто€т полчаса. ѕотом всю воду с банок слить в большую кастрюлю (или две), добавить соль, сахар, уксус, покип€тить 2-3 минуты. “еперь уже маринад залить снова в банки, закрыть крышками, перевернуть "вверх ногами" и укутать теплым оде€лом.

 

’руст€щие огурцы-необычный рецепт приготовлени€
’руст€щие огурцы-необычный рецепт приготовлени€
 

16 ’руст€щие огурцы-необычный рецепт приготовлени€

 

¬ прошлом году увидела этот рецепт и сначала как то засомневалась. Ќо подкупило то, что очень быстро маринуютс€ огурцы. –ешила сделать пару баночек дл€ пробы. ≈сли раньше € очень много времени тратила на консервацию огурцов, то в этом случае все идет очень быстро. —то€ли огурцы хорошо, ни одна не бомбанула. Ќу а когда открыли эти огурчики зимой, то € очень пожалела, что мало заготовила их. ќгурцы вышли хруст€щие, если кто помнит, то такие Ѕолгарские огурчики у нас продавались. ¬ этом году практически все огурцы € закрыла по этому рецепту. ќгурцы € залила водой и оставила их на 3 часа.«атем нужно подготовить банки. я их мою и ставлю на стерилизацию в духовку. ƒл€ этого в противень наливаю немного воды, ставлю банки (литровых 12 штук помещаетс€) и в духовку. ƒействие это происходит при 150*-15 минут. Ќу а крышки € кип€чу в воде 10 минут. ¬ банки раскладываю специи(чеснок, укроп, листь€ хрена, черный перец, душистый перец, лавровый лист) ¬ емкость налила 2 литра уксуса и хорошо его нагрела, не кип€тить его! ¬ другой емкости поставила воду, она должна закипеть. Ѕеру часть огурцов и кладу их в гор€чий уксус.ƒержу огурцы в уксусе максимум 2 минуты, корнишоны -1 минуту. ќни должны пожелтеть немного. — помощью вилки раскладываю их в банки. ¬ рецепте в литровую банку насыпать 1 ст. л соли и 1 ст. л сахара. Ќо € насыпала 0.5 ст. л соли и 1 ст. л сахара. «алила кип€тком и закрутила крышкой. Ѕанки хорошо укутала и пусть сто€т, пока не остынут

 
 
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы

ћетки:  

ќчень  Ћј——Ќјя подборка  ќЌ—≈–¬ј÷»»

—реда, 29 »юл€ 2015 г. 23:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆елнов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

все рецепты
1. ѕомидоры "ѕальчики оближешь!"
2. јроматна€ цветна€ капуста
3. √реческа€ закуска
4. «акуска свекольна€
5. —алат с рисом "ћамин"
6.  абачки в остром соусе
7.  онсервированные помидоры с арбузами
8. √рибна€ икра
9. —алат со свеклой и кабачками

 

 

ѕомидоры ѕјЋ№„» » ќЅЋ»∆≈Ў№

 

 

Ќа дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла.
 руглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. Ќа помидоры - 2-3 кольца лука.

ћј–»Ќјƒ (на 8 1-литровых банок):
3 л. воды, 3 ст. л. соли, 7 ст.л. сахара, перец горошком, лавровый листик - закип€тить. ѕосле закипани€ + 1 стакан уксуса. ћаринад остудить, залить помидоры. —терилизовать 12-15 минут.

ћои дополнени€:
не рекомендую "сливки", т.к. в них мало сока. Ћук получаетс€ хруст€щий, тоже очень вкусный, но его нужно именно 2-3 кольца, не больше, чтобы не было характерного лукового запаха. ћаринад очень нежный, не кислый, хорошо пьетс€. ќ„≈Ќ№ ¬ ”—Ќјя «ј√ќ“ќ¬ ј.

 


2. ј–ќћј“Ќјя ÷¬≈“Ќјя  јѕ”—“ј
 


–ецепт очень прост в приготовлении, но запах и вкус...»зумительный!!!

3 кг цветной капусты разбираем на кочешки и отвариваем минут 5 в подсоленной воде. ќткидываем на дуршлаг.

ѕропускаем через м€сорубку 1.5 кг помидор, 1 кг болгарского перца, 200гр петрушки, 2 большие головки чеснока. Ёту смесь выливаем в цветную капусту и добавл€ем 200гр растительного масла, 100гр уксуса 9%, 100гр сахара (4 ст.л.), 60 гр соли(2 ст.л.).

¬арим 10-15 минут и сразу же закатываем в стерильные банки. «акутываем в оде€ло на сутки (так, на вс€кий случай).
¬ыход - 10 поллитровых баночек.



3. √–≈„≈— јя «ј ”— ј

 


ƒл€ приготовлени€ салата необходимо:
500 г моркови, 1 кг. фасоли, 1 кг. перца болгарского, 1 ст. растительного масла, 2 кг. помидор, пучок петрушки, 3 ст. л. соли, 2 стручка горького перца, 1 ст. чеснока, 500 г лука, 1 ч.л. уксусной эссенции (70%).

‘асоль замочить, сварить до готовности. Ќарезать тонко лук, перец, морковь натереть на крупной терке и тушить в масле 20 минут. ѕомидоры, чеснок, горький перец, петрушку пропустить через м€сорубку. ¬се смешать, добавить фасоль, соль и уксус, тушить 15 минут. √ор€чую смесь разложить в стерильные банки, закатать и поставить "под шубу" на 12 часов.



4. «ј ”— ј —¬≈ ќЋ№Ќјя

 


3 кг свеклы - натереть на тЄрке
1 кг моркови - натереть на тЄрке
1 кг болгарского перца - нарезать
1 кг помидоров - нарезать
3 ст.л. соли
200 г сахара
0,5 л растительного масла (€ положила меньше)

¬сЄ перемешать, варить 30 минут, добавить 200-300 гр 9% уксуса и варить ещЄ 10 минут. –азложить по стерилизованным банкам, закатать прокип€чЄнными крышками, перевернуть, укутать.



5. —јЋј“ — –»—ќћ ћјћ»Ќ
 


4 кг помидор - перемолоть на м€сорубке
1,5 кг моркови - на крупной тЄрке
1 кг лука - полукольцами
1 кг красного перца - соломкой
400 г подсолнечного масла
1-1,5-2 стакана круглого сырого риса (кто как любит - погуще, пожиже-повоздушнее)
100 г соли
200 г сахара
80 г уксуса

¬сЄ перемешать, варить 1 час, разложить в простерилизованные банки, закатать прокип€чЄнными крышками, перевернуть, укутать до полного остывани€ (тут особенно важно укутать - рис должен "дойти"!)

»з половины порции у мен€ вышло 6 поллитровых баночек.
ќчень-преочень вкусно, об€зательно попробуйте!!

6.  абачки в остром соусе


“ри килограмма кабачков
ќдин горький перец
“ри морковки
100 грамм чеснока
—такан 9% уксуса
—такан растительного масла
—такан сахара
ƒве столовых ложки соли

ѕриготовление

ѕодготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать.  абачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. „еснок и морковку прокрутить через м€сорубку.

ƒл€ маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. ѕоставить на средний огонь, довести до кипени€. ѕоложить прокрученную морковку и чеснок, поварить п€ть минут. ¬ыложить в маринад кабачки, с момента закипани€ варить двадцать п€ть минут на небольшом огне. —разу же разложить в гор€чие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать оде€лом до полного остывани€. »з этого количества продуктов получаетс€ три литра консервированных кабачков.

7.  онсервированные помидоры с арбузами
 


»нгредиенты:
ѕомидоры,
арбузы (можно розовые - недоспелые),
соль,
сахар,
уксус.

√отовим  онсервированные помидоры с арбузами.. Ќу вот, € оп€ть с немного необычным сочетанием. ѕо моему в еде не нужно быть консерватором, нужно пробовать новые и новые сочетани€. ј как иначе?

Ѕывает же - купил арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. “ак вот это как раз сюда. ¬ этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и наоборот.

¬ 3-х литровый бутыль уложить р€дами помидоры и арбузы. ¬ арбузах нужно сн€ть корку и порезать небольшими дольками (косточки по возможности убрать). ”кладывать плотно. Ќа такую емкость идет примерно 1л 200мл воды.

—варить рассол: на 1,2л воды - 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. «алить кип€щим рассолом и стерилизовать 15 минут. «акрутить, перевернуть и укутать до полного остывани€. ј зимой открыть и наслаждатьс€ летом в банке!!!

8. √–»ЅЌјя » –ј


Ёто как закуска! Ќа 2 кг.отварных грибов:1 больша€

морковь, 2 луковицы, 2 крупных помидора.ќвощи пропустить через м€сорубку, добавить 0.5 стакана растительного масла, 2ч. л. соли, щепотка сахара, перец черный молотый, тушить 10 минут, затем добавить грибы,пропущенные через м€сорубку,тушим еще 20 минут. ¬ конце варки добавить 2 стол.л.уксуса и 5 зубчиков чеснока и по банкам. ѕри€тного аппетита!

9. —јЋј“ —ќ —¬≈ Ћќ… »  јЅј„ јћ»


ƒелаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием. 3 кг бурачков, 3кг кабачков( и то и другое нашинковать на терке). 1,5кг лука(порезать кольцами). 3 ст. ложки соли, 300г сахара, 100г уксуса 9%, 0,5 стакана подсолн. масла.
ѕеремешать и оставить на 30 мин. «атем тушить 40 мин. –азложить в стерилизованные банки и на ночь под оде€ло. “акой похожий рецептик € видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде. » не бойтесь тушить 40мин., все равно зимой салатик хруст€щий, а с селедочкой это вааще супер, да под картошечку.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы
«аготовки на зиму/ѕомидоры
«аготовки на зиму/Ћечо

ћетки:  

“оп -9 —¬≈∆јя ѕќƒЅќ– ј ”Ќ» јЋ№Ќџ’ –≈÷≈ѕ“ќ¬

—реда, 29 »юл€ 2015 г. 23:12 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆елнов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

1 ѕомидоры с виноградом
1 ѕомидоры с виноградом
 
3 ѕомидоры по - корейски на зиму
3 ѕомидоры по - корейски на зиму
 
3 ѕомидоры по - корейски на зиму
3 ѕомидоры по - корейски на зиму
 
4 Ѕаклажанный салат  "ќвощное безумие"
4 Ѕаклажанный салат "ќвощное безумие"
 
5 ћаринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком
5 ћаринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком
 
6 —алат азербайджанский из зелЄных помидоров.
6 —алат азербайджанский из зелЄных помидоров.
 
7 —алат "ƒес€точка"
7 —алат "ƒес€точка"
 
8 ѕомидоры с капустой
8 ѕомидоры с капустой
 
9 —алат со свеклой и кабачами
9 —алат со свеклой и кабачами
 

1 ѕомидоры с виноградом

2 јссорти " ќгород "

3 ѕомидоры по - корейски на зиму

4 Ѕаклажанный салат  "ќвощное безумие"

5 ћаринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком

6 —алат азербайджанский из зелЄных помидоров.

7 —алат "ƒес€точка"

8 ѕомидоры с капустой

9 —алат со свеклой и кабачами

 

ѕомидоры с виноградом

1 ѕомидоры с виноградом

 

ѕомидоры с виноградом✿✿ܓ.ღ.✿

 

«дравствуйте, дорогие мои! "ќткопала" в интернете очень простой, но безумно "вкусный" рецепт маринованных помидоров с виноградом. ѕопробовала - вс€ семь€ в восторге. ’очу поделитьс€ с вами. ¬от, собственно, сам рецептик:

 

помидоры с виноградом: на 3х литровую банку: 6ст.л. сахара, 3ст.л. соли, 1ч.л. уксуса 70%, специи по вкусу, перекладываем помидоры виноградом. «аливала 2 раза и закатываем и под шубу. ћожно виноград из своего сада – маленький круглый синий, и пр€мо грозд€ми.  

 

   

јссорти "ќгород"

 

3 ѕомидоры по - корейски на зиму

јссорти " ќгород "✿✿ܓ.ღ.✿

 

»нгредиенты:

 

ќгурцы — 1.8 кг

ѕомидор — 1.5 кг

 апуста цветна€ — 1.2 кг

Ћук репчатый — 1 кг

ћорковь — 800 г

ѕерец болгарский — 300 г

„еснoк (по — вкусу)

ѕерец душистый (горошком)

√воздика

–ј——ќЋ ƒ≈Ћј≈“—я Ќј 5Ћ ¬ќƒџ:

—оль (дл€ маринада) — 180 — 200 г 

—ахар — песок (дл€ маринада) — 180 — 200 г

”ксус 9% — 3 стакана .

 

ѕриготовление ассорти " огород ": 

 

Ћитровые банки моем, стерелизуем. ќвощи нарезать.

ќгурцы крупные — полукольцами, средние — колечками. ѕерец — полосками.

Ћук — полукольцами, морковь — колечками, чеснок — пластинками.

ѕомидоры дольками, цветную капусту разобрать на соцвети€.

¬ подготовленные банки положить 2 бутона гвоздики, 5горошин перца. ќвощи сло€ми: морковь, огурцы, лук, помидоры, капусту, перец, чеснок.

ѕриготовить маринад, дать чуть остыть (70 — 80градусов и залить овощи. Ќаполненные банки стерелизовать 10 минут с момента закипани€ и закатать крышками.ѕеревернуть вверх дном до 

остывани€.

 

ѕри€тного ¬ам аппетита!   

 

 

 ѕомидоры по -корейски на зиму

 

3 ѕомидоры по - корейски на зиму

✿✿ܓ.ღ.✿ ѕомидоры по - корейски на зиму

 

Ќам необходимо:

-спелые (не перезрелые) помидоры — 2 кг,

-морковь — 4 штуки,

-болгарский перец (цветной) — 5 штук,

-столовый уксус (9%) — 100 мл,

-растительное масло — 100 мл,

-чеснок — 5 зубчиков,

-молотый перец чили — 1 ст. ложка,

-соль — 2 ст. ложки,

-сахарный песок — 100 грамм,

-свежа€ зелень петрушки, укропа, кинзы по вкусу.

 

√отовим:

ќвощи подготавливаем,моем,чистим.. «атем морковь, болгарский перец и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через м€сорубку.

 

¬ полученную смесь из овощей добавл€ем сахар, соль, молотый перец чили, растительное масло, уксус и тщательно перемешиваем, желательно до полного растворени€ сахара и соли.

 

«елень тщательно промываем и затем нарезаем очень мелко.

 

ѕомидорки тщательно промытые и с вырезанными плодоножками нужно разрезать на две части. ѕомидоры дл€ данной заготовки желательно выбирать одинакового размера. «атем половинки помидоров выкладываем в предварительно стерилизованные банки, выкладываем слой из помидоров, затем слой из перемолотых овощей, а после кладем зелень. » так до конца пока не закончатс€ ингредиенты. «атем стерилизуем банки с помидорами минут 15 (в зависимости от размера банок).

 

«атем закатываем банки крышками, и переворачиваем вверх дном, укутываем и оставл€ем посто€ть часов п€ть..    

 

 

Ѕаклажанный салат "ќвощное безумие"

 

4 Ѕаклажанный салат "ќвощное безумие"

✿✿ܓ.ღ.✿Ѕаклажанный салат  "ќвощное безумие"

 

»нгредиенты:

 

3 кг помидор дл€ томатного пюре

6 крупных морковок

1,5 кг салатного перца

3 кг баклажанов

2 головки чеснока

250 гр подсолнечного масла

250 гр уксуса

0,5 л сахара

1-2 ст ложки соли без верха

 

—пособ приготовлени€:

 

 онсервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро. —алат тушитс€ в кастрюле и раскладываетс€ в подготовленные стерильные банки.

ƒл€ начала через м€сорубку пропускаем 3 кг помидор.

  ним добавл€ем 6 крупных морковок, потертых на терку. —тавим томатное пюре с морковью закипать на огонь.

“ем временем подготавливаем перец и баклажаны. ѕерец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. »змельчать не надо, иначе развал€тс€ в процессе варки. Ѕаклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные - на кубики со стороной шириной в 4-5 см.

¬ кип€щий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. “ут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем пол литра сахарного песка.  астрюлю накрываем крышкой и тушим овощи.

 

—перва вс€ овощна€ масса возвышаетс€ над слоем томата, как бы плавает сверху. ѕо мере прогревани€, синенькие начинают "тонуть". ¬ процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких.

 

—алат можно варить до полного разваривани€ овощей, но лучше, когда они остаютс€ целыми кусочками. ¬ среднем на тушение у мен€ уходит 30-40 минут, € дожидаюсь момента, когда синенькие напитаютс€ влагой, помен€ют цвет на "мокрый" и станут прокалыватьс€ вилкой. ¬ конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками.

 

¬ыход из приведенной по рецепту нормы составл€ет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).

 

 

 ћаринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком

5 ћаринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком

 

ћаринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком✿✿ܓ.ღ.

 

Ќемного жаль, что потом капуста всЄ равномерно окрашивает под себ€, но всЄ равно цвет красивый.

¬общем, отличный закусон эта маринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком, вкусно и очень полезно.

 

 

— 1 кочан капусты

— 1 крупна€ морковь

— чеснок, тут уж смотрите сами по вкусу добавл€йте, только почувствовали первые признаки орви, так сразу его побольше побольше закидывайте, отличное средство дл€ укреплени€ иммунитета

— 4 столовые ложки сахарного песка

— соль оп€ть же по вкусу

— 5-6 столовых ложек растительного масла, € использовала ароматное подсолнечное

— лавровый лист

— смесь перцев горошком

— тмин

— кориандр

— 200 мл уксуса 9%

— 500 мл воды

 

ќвощи моем, чистим

 

ћорковь и капусту тонко шинкуем

 

 

 огда овощи нашинковали, выдавите в них через пресс чеснок, посолите и начинайте переминать до нужного вам состо€ни€, кто-то любит совсем м€гкую капусту, как тр€почки, кто-то достаточно хруст€щую, так что смотрите сами.

¬ кастрюлю налейте воду, растительное масло, добавьте все специи и сахар, посто€нно помешива€ доведите до кипени€ и дайте покипеть примерно 3 минуты

 

¬ыключите огонь, влейте уксус и перемешайте.

 апусту утрамбуйте в стерильные банки, через сетчатый дуршлаг залейте гор€чим маринадом.

ƒайте банкам остыть и уберите в холодильник, через сутки маринованна€ краснокочанна€ капуста с морковью и чесноком готова.

я люблю ещЄ при подаче добавл€ть в неЄ тонко нашинкованный салатный лук, зелень укропа и всЄ это заправить добрым количеством ароматного подсолнечного масла.

 

ѕри€тного аппетита !

 

 

 —алат азербайджанский из зелЄных помидоров.

6 —алат азербайджанский из зелЄных помидоров.

—алат азербайджанский из зелЄных помидоров.✿✿ܓ.ღ.

 

–ежем  соломкой перец горький и сладкий (пробланшировать и обдать холодной водой ) , лук репчатый полукольцами, петрушка.....–ежем помидоры в последнюю очередь , 

ѕропорции: 

помидоры 3 части,  

перец 1 часть,  

лук - 1 часть.

ћешать, cолить, сахарить...(по вкусу) .

Ќа дно простерелизованной банки кладЄм лист лаврушки и зубчик чеснока.. 

Ѕыстро заполнить банки.иначе будет выдел€тьс€ много сока. 

ѕотом в банку доливаем сверху 1-2 ч.л. масла подсолнечного и 1- ч.л.  уксуса.  

500-700 г банки стерилизовать 10-15 мин. (не больше -иначе помидоры будут слишком м€гкие)  после начала кипени€. ”видите изменитс€ цвет помидор..и пойдЄт при€тный запах..  

«акатать  оставить до полного остывани€ под шубой.

 

 

 —алат "ƒес€точка"

 

7 —алат "ƒес€точка"

✿✿ܓ.ღ.—алат "ƒес€точка"

 

»нгредиенты :

 

10 шт. помидор; 10 шт. баклажан; 10 шт. сладкого перца; 10 шт. лука репчатого. 1 ст. л. соли с горкой; 1 горький перец; 1 головка чеснока; 0,5 ст. сахара;1 ст. подсолнечного нерафинированного масла; 0,5 ст. уксуса.

 

ѕриготовление :

 

Ќа дно кастрюли сложить помидоры ( на 4 части ); синенькие резать на пополам, а затем на 4 части. ѕерец и лук кольцами. √орький перец мелко порезать, чеснок через пресс - посыпать сверху. ¬сыпать соль, сахар, влить уксус и масло. ƒовести до кипени€. — момента закипани€ варить 45 минут. ¬арить больше, из-за синеньких.  огда готово, разложить по стерилизованным банкам и закатать. ¬ыход 8 баночек по 0,5 литра.

 

”дачных ¬ам заготовок !

 

 

 ѕомидоры с капустой

 

8 ѕомидоры с капустой

✿✿ܓ♥ѕомидоры с капустой

 

Ќашинковать капусту, натереть морковь, нарезать мелко  болг. перец, измельчить чеснок.

¬се смешать.  ¬ стерилизованные банки 3-х литровые. Ќа дно, лавр. лист, перец душ. гор., 2 зонтика укропа. ”кладываем помидоры, пересыпа€ каждый слой нашинкованными овощами.

—верху 3 табл. аспирина и залить рассолом.

 

–ассол: 

Ќа 1 литр воды, 

2 ст. лож соли, 

3 ст. лож сахара, 

1 ч. лож. эсенции. 

 

«акип€тить. «алить, закатать под железную крышку. ”кутать   -   такой рецепт € нашла в интернете. Ќо € не хочу добавл€ть аспирин, поэтому простерилизовала банки 15 минут. –ешила, что залить просто кип€тком не достаточно - низ банок оказалс€ холодным. ƒумаю, что будет вкусно.

 

 

 —алат со свеклой и кабачками

 

9 —алат со свеклой и кабачами

✿✿ܓ.ღ.—алат со свеклой и кабачами

 

ƒелаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием.

3 кг бурачков(свеклы),

3кг кабачков( и то и другое нашинковать на терке).

1,5кг лука(порезать кольцами).

3 ст. ложки соли, 300г сахара,

100г уксуса 9%,

–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы
«аготовки на зиму/ѕомидоры
«аготовки на зиму/Ћечо
«аготовки на зиму/—алаты
«аготовки на зиму/ абачки и баклажаны

ћетки:  

«аготовки на зиму рецепты из бабушкиных закромов

„етверг, 30 »юл€ 2015 г. 12:48 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ nikitaqa29 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћюбви к домашней консервации пост вкусно, еда

»так, врем€ делать запасы на зиму.  то откажетс€ зимой от сочной, соленой помидорки или вкусного, хруст€щего огурчика? я думаю, мазохистов среди нас нет. ѕоэтому предлагаю вспомнить самые вкусные рецепты из бабушкиных закромов дл€ многих и многих овощей, которые замечательно расход€тс€ в холодное врем€ года. ≈сли кто-то считает, что автор незаслуженно обошел вниманием тот или иной овощ-рецепт, не стесн€йтесь, добавл€йте в пост.

 

„»“ј“№ ѕќ—“ ÷≈Ћ» ќћ
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы
«аготовки на зиму/ѕомидоры
«аготовки на зиму/Ћечо
«аготовки на зиму/—алаты
«аготовки на зиму/ абачки и баклажаны

ћетки:  

 онсервируем с радостью! 8 рецептов

„етверг, 30 »юл€ 2015 г. 12:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ѕланета_«доровье [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

5239983_konservacii (640x500, 223Kb)
 
ћаринованные помидорки
„итать далее...
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы
«аготовки на зиму/ѕомидоры
«аготовки на зиму/Ћечо
«аготовки на зиму/ абачки и баклажаны

ћетки:  

—амые разные маринованные вкусности

„етверг, 30 »юл€ 2015 г. 21:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўрек_Ћесной [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕредлагаю ознакомитьс€ с замечательной подборкой рецептов заготовок разных маринованных вкусностей. –ецепты может многим и знакомы, но пусть они будут все и сразу в одном месте - под рукой.


рецепты мариновани€

„итать далее...
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы
«аготовки на зиму/ѕомидоры
«аготовки на зиму/Ћечо
«аготовки на зиму/—алаты
«аготовки на зиму/ абачки и баклажаны

ћетки:  

ћалосольные огурцы - 20 рецептов с фото

„етверг, 30 »юл€ 2015 г. 22:05 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ецепты_блюд [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћалосольные огурцы рецепт

„итать далее...
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы

ћетки:  

ќгурцы " ак из бочки" - непередаваемого вкуса и запаха, твердые, хруст€щие

ѕ€тница, 31 »юл€ 2015 г. 16:38 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

124147204_ogurcuykakizbochki (325x325, 14Kb)
Ётот рецепт огурцов дл€ тех, кто любит бочковые огурчики, но не имеет подвалов и бочек, дабы делать таковые.

ќгурцы по этому рецепту закатываютс€ обычными жест€ными крышками, однако имеют резкий и хруст€щий вкус, как из бочки, а еще они безо вс€кого белого налета, плотные и чистые.
124147223_000077 (100x100, 15Kb)ѕо этому рецепту получаютс€ самые насто€щие бочковые огурцы: без уксуса, без плесени, хруст€щие и без налета!
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы

ћетки:  

ѕопул€рный рецепт обалденных огурцов Ђѕальчики оближешьї

ѕ€тница, 31 »юл€ 2015 г. 17:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ћирјлин [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

5283370_ogyrchiki (700x437, 215Kb)
»нгредиенты:
4 кг огурцов,
1 пучок петрушки,
1 ст. (200 г) подсолнечного масла,
1 ст. 9% столового уксуса,
80 г соли,
1 ст. сахара,
1 дес. л. черного молотого перца,
1 головка чеснока.
„итать далее...
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы

ћетки:  

ѕопул€рный холодный способ засолки огурцов на зиму

—уббота, 01 јвгуста 2015 г. 17:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LediLana [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

3925311_ogyrci_zasolka (500x375, 118Kb)
–ецепт є1


ѕонадобитс€:
ќгурцы – 2 кг,
”кроп – 2 зонтика,
Ћисть€ черной смородины – 5 шт.,
Ћисть€ вишни – 5 шт.,
„еснок – 1 долька,
’рен, корень либо листь€ – 20 г,
ѕерец черный – 8 горошин,
—оль – 75 г,

„итать далее...
–убрики:  «аготовки на зиму/ќгурцы

ћетки:  

 —траницы: 16 ... 8 7 [6] 5 4 ..
.. 1