Лосось с орехами

 

Ингредиенты:

• филе лосося - 800 гр., 
• соевый соус - 2 ст. ложки, 
• сок лайма - 1 ч. ложка, 
• тёртый корень имбиря - 1 ч. ложка, 
• рубленый миндаль и грецкие орехи - по 3 ст. ложки, 
• молотый перец чили - 1/2 ч. ложки,
• рубленая петрушка - 2 ст. ложки, 
• оливковое масло - 2 ст. ложки,
• луковица - 1 шт., 
• чеснок - 1 зубчик, 
• морковь - 1 шт.,
• сладкий перец - 2 стручка,
• помидоры черри - 4 шт.

 

Приготовление: Филе лосося разрезать на 4 порционных куска и поместить в миску. Соевый соус смешать с соком лайма и тёртым имбирем. Получившейся смесью полить рыбу, накрыть миску плёнкой и оставить на 20 минут.

Миндаль и грецкие орехи перемешать с перцем чили, петрушкой и оливковым маслом.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок мелко порубить. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой. Помидоры черри разрезать на половинки. Подготовленные овощи распределить по дну формы для запекания. Сверху уложить куски рыбы, распределить по ним приготовленную ранее ореховую смесь с зеленью. Запекать 20 минут при 180°.