-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Лариса_Клюева

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2011
Записей:
Комментариев:
Написано: 2736


Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 15:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Luyda52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепт - Хлеб домашний (чиабатта)



Рубрики:  Выпечка/Хлеб

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 15:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Irinka73 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ажурный жакет из квадратных мотивов.

http://petelki.com.ua/1636-azhurnyy-zhaket-iz-kvadratnyh-motivov.html

Ажурный жакет из квадратных мотивов. Описание, схемы вязания

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/ Жакеты

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 15:24 + в цитатник
Это цитата сообщения Luyda52 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как связать нерегулярной сеточкой переход от полочки к рукаву и спинке



Рубрики:  Вязание крючком/Ирландское кружево

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Lev_igra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вяжем ровный край - маленький секрет



Рубрики:  Вязание/МК

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Просто_Джаззи [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как быстро выучить стих - секреты и хитрости

Хорошо выучить стих - это не каждому дается легко. Но все же быстро выучить стих можно, и в этом помогут следующие секреты и хитрости.

3256587_Kak_bistro_viychit_stih__sekreti_i_hitrosti (700x437, 127Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Школа

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Veh07 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Три способа сшить летнее платье без выкройки

206_132_c (206x132, 34Kb)

Отпуск завтра, а в чемодане ни одной обновки? Ещё есть время! Мы знаем, как легко и быстро сшить платье без выкройки, и расскажем вам о трех моделях, каждая из которых займет буквально пару часов.

 

0_157052_9c9faff4_S (105x92, 20Kb) 
Рубрики:  Шитье

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:24 + в цитатник
Это цитата сообщения милена70 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Занятная шпаргалка для вязальщиц

Решили связать вещь в подарок, организовать, так сказать, сюрприз кому-то из близких? Но есть некоторые сложности - как правильно составить выкройку. Вот тут-то и приходит на помощь весьма занятная шпаргалка по построению выкроек.

Объем груди берется за 100%, а остальные мерки - это доля от 100%. Проверила на мужском свитере стандартного 46 размера фабричного производства - данные совпали.

Занятная шпаргалка для вязальщиц.
Рубрики:  Вязание/техника

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Гурьянова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как избавиться от удаленных дневников?

Уже несколько дней на ЛиРу идет разговор об этом. Валом шлют приглашения "подружиться", а потом оказывается, что все эти дневы удалены.


"Бороться " с удаленными дневниками очень просто.

Читать далее...
Рубрики:  Комп

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Аннушка1707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Болеро для девочки. Мастер-класс в фотографиях

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Детям

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Лада_Германовна [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Желтая ажурная шаль «Beausoleil» спицами.

Автор: Галина DAMские PALьчики. ru
жш1 (700x700, 438Kb)
Желтая ажурная шаль имеет форму полумесяца и связана двумя разными рисунками с прикреплением бусин по краям.

Описание вязания шали от дизайнера Anniken Allis переведено из журнала “The Knitter”.

Размер:
Длина внутреннего края – 160 см,
Глубина – 62 см.
Читать далее...
Рубрики:  Вязание/Шали

Без заголовка

Воскресенье, 24 Июля 2016 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Аннушка1707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вязание на спицах в технике пэчворк

Вязать в этой технике может даже самая начинающая вязальщица, достаточно уметь вязать лицевые и изнаночные петли.

 

Perfect leftover project .. dominos.:

Работа Татьяны С.

 

Автор мастер-класса: NatalkaPl

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/МК

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:51 + в цитатник
Это цитата сообщения lj_stalic [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Быстрая слоеная самса и сюрприз внутри

Сеанс-без-названия4666

Смотрите сюда, ничего не бойтесь и никого не слушайте!
Особенно не слушайте тех, кто говорит, что самса это долго и хлопотно - лучше слушайте меня.


DSC07779

Вот мясо надо порезать ножом. Если нож острый - ничего трудного в этом нет.

DSC07785

Лук тоже надо порезать. Если готовить вдвоем, то получится в два раза быстрее.

DSC07787

Для приготовления теста не надо ничего, кроме соли, воды и муки. Столовая ложка соли на полтора литра воды.
Если хотите приготовить половину порции, то половину столовой ложки соли на 750мл - очень просто. Муки в этом случае приготовьте килограмма полтора, но может понадобиться и больше.

DSC07788

Муку просеиваем прямо в воду.

DSC07790

Добавляем муку пока тесто перестанет липнуть.

DSC07796

Тесто разделить на несколько комков, накрыть миской и пусть постоит минут десять - больше не надо.

DSC07795

Фаршем можно было бы заняться и раньше, но и теперь не поздно.

DSC07797

Лук на мясо, а на лук соль и специи. И помять лук рукой так, чтобы он сок пустил, а потом перемешать с мясом, чтобы мясо промариновалось точно, как на шашлык.

DSC07824

Кусочки мяса мелкие - хватит десяти-пятнадцати минут, чтобы они набрали в себя вкус специй и сухих трав.

DSC07800

Снова возвращаемся к тесту: разминаем ком теста в лепешку.

DSC07802

И вооружаемся скалкой метровой длины.

DSC07803

Раскатываем, наворачивая тесто на скалку.

DSC07804

Изначально готовится довольно мягкое тесто, но зато теперь, во время раскатывания, оно щедро подпыляется мукой и мука забивает тесто, тесто становится и тоньше и тверже одновременно.

DSC07805

Как вы раскатываете тесто, если хотите получить круг? Покатали в одну сторону, повернули тесто, покатали в другую - так?
Слушайте, что придумал на этот счет народ.
Вот эта скалка метровая - она же не просто так!
Тесто наворачивается на скалку - руки в центре.

DSC07806

Катаем вперед-назад, а руки растягивают тесто от центра к краям. И так несколько раз!

DSC07808

И вот, убираем скалку, а круг теста уже и на соле не помещается!

Если у вас нет метровой скалки и она вам ни к чему, то раскатывайте тесто любым другим, удобным для вас способом.

DSC07810

Это подогретое топленое масло. Много не надо!

DSC07811

Растяните его по всей поверхности.

DSC07813

А это сметана.
Вообще, лучше всего на такое тесто использовать каймак - очень жирные сливки, либо простое крестьянское сливочное масло, в котором жира 72%, как пишут. Каймака нет, сливочному маслу не доверяю - наверняка там пальмовое масло или костный жир, замаскированный всякой дрянью под вкус сливок. Поэтому я смешал два разных продукта, чтобы добиться того эффекта, что дает сливочное масло или каймак.
Ведь для слоеного теста не один только жир нужен. Хотите, чтобы между приятно хрустящими слоями образовались воздушные пузыри - необходима еще и влага. Именно она, испаряясь, надует тесто. Молочный белок придаст особый вкус, который возможен только дома. В покупном слоеном тесте его не будет никогда.

DSC07815

Ну и свернули рулетом.

DSC07817

Рулет свернули улиткой и пусть постоит.

DSC07819

Порезать тесто равными кусками.

DSC07820

Придавить ладошкой.

DSC07821

Видны слои, не слиплось? Вот и здорово!

Да, разумеется, слоеное тесто можно купить и в магазине. Внешне самса не будет отличаться ничем, может быть, из магазинного теста она получится даже и еще симпатичнее. Но вы знаете, да, зачем мы работали руками и скалкой?

DSC07823

Веретенообразная скалка позволяет раскатать сочни так, чтобы их края были тонкими, а центр чуть потолще. Катаем только с одной стороны, не переворачиваем!

DSC07825

Полторы столовые ложки фарша на один сочень достаточно!

DSC07827

Самая простая форма для самсы - треугольная.

DSC07828

Даже и защипывать ничего не надо. Накинули на фарш три сегмента теста и готово!

DSC07829

Хотите - можете подкрутить уголки, потянуть их в разные стороны.

DSC07830

А не хотите - просто переверните и укладывайте на выложенный бумагой для выпечки противень.

DSC07831

Если фарша мало, а тесто много - добавьте картошки. А некоторые просто любят самсу не с одним только мясом, но еще и с картошкой.

DSC07834

Чтобы отличать одну самсу от другой, самсу с картошкой можно сделать круглой.

DSC07832

Показать проще, чем объяснить.

DSC07835

Не расстраивайтесь, если не сразу получится идеальный шарик - вы готовите простую народную еду, а не изделие для витрины.

DSC07838

Смазать желтком не забудьте!

DSC07839

Присыпать нигеллой или кунжутом, а то и тем и другим сразу - по вашему вкусу.

DSC07841

Выпекать сорок минут. Первые двадцать минут при температуре 190С, а потом сбрызнуть духовку и самсу водой и понизить температуру до 150С.

Сеанс-без-названия4703

Говорите, а в тандыре запах от угля?
Запах в тандыре вовсе не от угля!
Сейчас все расскажу. В тандыр закладывают дрова и разводят огонь. Дрова состоят из органических соединений и углерода, при горении органики образуется запах и дым. Но еду в тандыре начинают готовить когда в нем остаются только угли. Что такое эти угли? Да почти на все сто процентов углерод и есть! Вся органика выгорела, пока было пламя, пока шел дым. Сам уголь горит без пламени и без дыма. Сгорая полностью углерод образует СО2 - запах без цвета и запаха. Так что никакого особого запаха тандыр сам по себе не имеет.
Но когда на стены тандыра попадает самса, начинается другая история.
Во-первых, отвечу на вопрос как же это самса и лепешки прилипают к стенкам тандыра? Керамика - пористый материал. При соприкосновении с керамикой влага в тесте вскипает, поры остывают, давление внутри пор понижается и они присасывают к себе тесто. Происходит то же самое, что и с медицинскими банками - сначала в них нагревают воздух, а потом ставят на тело. Температура внутри банки падает, падает давление и банка присосалась к телу больного. Вот точно так же и поры керамики присасываются к тесту, мясу и любым другим влажным и холодным продуктам.
Сажа и прочая органика на стенах тандыра сгорает при температуре выше 350С. Поэтому тандыр топят до тех пор, пока он не очистится, пока керамика не примет свой изначальный цвет. Но если приклеить самсу или лепешку на стены тандыра сразу, то поверхность теста высохнет моментально и самса отвалится. Лучше всего тесто прилипает к керамической поверхности когда керамика разогрета в диапазоне от 225С до 275С.
Та часть теста, что соприкасается с керамикой, пропекается очень равномерно и достигает температуры карамелизации - это первый источник запаха.
Нагреваясь, мясо и лук выделяют соки, соки вскипают, образуют очень насыщенный и жирный бульон, который ароматен и сам по себе. Но часть его неизбежно выходит из самсы, скатывается по раскаленной стене тандыра и сгорает, источая особый дым, который сродни тому дыму, что образуется когда в угли мангала попадают капли сока и жира из шашлыка.
Запахам из тандыра некуда деться - они пропитывают тесто, они и образуют тот самый умопорачительный аромат самсы, который слышно за квартал от тандыра.
Поэтому неважно, чем нагревают тандыр - дровами, газом или электричеством, но очень важно, чтобы керамическая поверхность огромного кувшина нагрелась до необходимых температур и накопила в себе достаточное для пропекания самсы количество тепла. А уголек на дне тандыра или электрический ТЭН необходимы только для того, чтобы инфракрасным излучением зарумянить поверхность самсы.

Сеанс-без-названия4668

Кто-то любит самсу с чаем, а я - с холодным катыком. На катык немного сухой мяты, чабреца, чуть-чуть черного перца и приятного аппетита!

http://stalic.livejournal.com/544279.html

Рубрики:  Выпечка/Пироги

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:42 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фильм "Я найду тебя"

Героиня мелодрамы одна воспитывала сына. Ребенок рос отличником, занимался спортом, готовился к поступлению в институт. Но однажды, в электричке, на них напали, жестоко избили и ограбили. Придя в себя героиня мелодрамы узнала, что сын в коме. Расследование шло медленно, тогда девушка, потеряв надежду в органы правосудия, покупает пистолет и решает сама разобраться с обидчиками.



 

Рубрики:  Кинозал

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Аннушка1707 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Топ "Нестандартный подход"

АВТОР: WitLint
Топ "Нестандартный подход"
Топ "Нестандартный подход"
Читать далее...
Рубрики:  Вязание крючком/Топы крючком

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:36 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Набор петель для резинки



Читать далее...
Рубрики:  Вязание/МК

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:35 + в цитатник
Это цитата сообщения TATYSIY [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт "Мишка на севере"

Торт "Мишка на севере"
J1X0ZCfk_rc (457x314, 21Kb)
Понадобится:
1 ст. сахара
1,25 ст. сметаны
200 г мягкого сливочного масла
2 ст. муки
2 яйца
1 пак. разрыхлителя
0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)
Рубрики:  Выпечка/Торты

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:34 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фильм "Приговор судьбы"

Однажды встретившись, Алиса и Костя с первого взгляда понимают, что рождены друг для друга. Однако вместе с любовью в их жизнь приходят проблемы: на работе, в быту, со здоровьем. Измученная Алиса идет к астрологу и слышит приговор: им с Костей нельзя быть вместе, иначе их ждет судьба неудачников и преждевременная гибель. Алиса не верит в предсказание, но неприятности продолжаются. Герои молоды, честолюбивы и хотят быть успешными и счастливыми. Алиса и Костя расстаются. Спустя годы у них есть всё – кроме любви…



Рубрики:  Кинозал

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:33 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фильм «Карьеристка»

Типичная современная семья для каждого представляется по-разному: одни живут в мире и согласии, другие постоянно ссорятся, муж — работает, жена-домохозяйка. В данном фильме всё совсем наоборот: Светлана-успешная бизнес-леди, она является добытчиком денег в семью, а её муж воспитывает детей и занимается домашними делами. На первый взгляд ничего особенного, ведь сейчас многие семьи живут именно так, но героев фильма это не совсем устраивает, они не понимают друг друга, им тяжело найти общий язык между собой. Когда в семье появляется разлад между мужем и женой, измены и ложь, возникает идея кардинально поменять ситуацию. И вот уже своенравная карьеристка принимает домашние дела и пытается хоть как-то уделить время своей семье. Они начинают жизнь с чистого листа, пытаясь вернуть былые отношения.



Рубрики:  Кинозал

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пышные нежные вареники с ягодами на пару!




Домашние вареники на пару: простой рецепт приготовления вареников в импровизированной пароварке (отличная идея, если нет пароварки). Тесто - мягкое и воздушное, а начинку выбираете сами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Рубрики:  Выпечка/Пироги

Без заголовка

Четверг, 14 Июля 2016 г. 13:23 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мудра для экстренного получения денежных средств

5177462_mydra2 (640x341, 106Kb)

Мудра для экстренного получения денежных средств

Эта мудра для тех, кому срочно нужны деньги – на лечение, на ремонт машины или квартиры, для срочной поездки и так далее. Она не обеспечит Вам постоянный денежный поток, то есть действует эта мудра исключительно в экстренных целых. Если денег нет сейчас, но они ну очень срочно нужны на какую – либо важную не терпящую отлагательств вещь.

Читать далее...
Рубрики:  Психология


Поиск сообщений в Лариса_Клюева
Страницы: 136 ... 123 122 [121] 120 119 ..
.. 1 Календарь