Состав
свиная вырезка или окорок без кости (можно шею) - 700 - 1000 г,
 чеснок,
 лавровый лист,
 соль,
 перец

Приготовление

Мясо вымыть и обсушить.
 Чеснок очистить и нарезать на тонкие пластинки.
 В куске мяса, при помощи острого ножа сделать надрезы, немного натереть эти разрезы внутри смесью соли и перца и нашпиговать мясо чесноком.


Приготовить пряную смесь:
 Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесночный пресс.
 Лавровый лист измельчить.
 Соединить чеснок, лавровый лист, соль, перец и хорошо перемешать смесь.
 Натереть мясо приготовленной смесью, положить в кастрюлю и поставить мариноваться (лучше на ночь).
 Мясо завернуть в фольгу и поставить в духовку.


Запекать при температуре ~170-180 градусов ~60-90 минут.
 Готовому мясу дать остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
 Подавать в холодном виде.