Ингредиенты:

• 800 г мякоти баранины
• 1 большая луковица
• 2 средних моркови
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 палочка корицы
• молотый острый красный перец
• 1 стакан зелёной чечевицы
• 1 1/2 л воды
• 150 г кураги
• соль

Приготовление:

1. Баранину промыть, обсушить, нарезать некрупными кубиками.
2. Лук и морковь почистить, крупно нарезать.
3. Половину масла разогреть в сковороде с толстым дном, обжарить на нём лук и морковь в течение 4-5 минут до золотистого цвета лука.
4. Шумовкой переложить овощи в миску.
5. В ту же сковороду влить оставшееся масло, обжарить на нём мясо около 5-6 минут, затем переложить в форму для запекания или горшочки, добавить корицу и острый перец по вкусу.
6. Выложить в форму с мясом обжаренные овощи и промытую чечевицу.
7. Влить 1 л кипящей воды, перемешать, накрыть крышкой и готовить в духовке, разогретой до 170-180°С, примерно 1 час, по необходимости добавляя немного горячей воды.
8. Положить в форму с мясом и овощами промытую курагу.
9. Долить горячую воду так, чтобы она покрывала содержимое формы, посолить по вкусу и тушить ещё 15-20 минут.
10. Удалить палочку корицы.
11. Подавать блюдо к столу горячим.

Bon appetit!