-–убрики

 -÷итатник

–аст€жка от боли в шее и позвоночнике - (0)

–аст€жка от боли в шее и позвоночнике — возрастом и тем более, если приходитс€ долго сидеть за...

“ќЌ »≈ ѕ»–ќ∆ » —  ј–“ќЎ ќ… Ђ –≈—“№яЌ— »≈ї - (0)

“ќЌ »≈ ѕ»–ќ∆ » —  ј–“ќЎ ќ… Ђ –≈—“№яЌ— »≈ї Ч ¬ ”—. ѕ–ќ—“ќ Ќ≈ ѕ≈–≈ƒј“№ —Ћќ¬јћ»! дл€ теста: 1 ста...

—ольный концерт ярослава —умишевского в “еатре Ёстрады. - (0)

—ольный концерт ярослава —умишевского в “еатре Ёстрады.

¬€заные божьи коровки - (0)

¬€заные божьи коровки ¬€заные божьи коровки. Ќе большой мастер-класс. ...

”зор крючком с выт€нутыми петл€м - (0)

”зор крючком с выт€нутыми петл€м https://vjazanie1.ru/?p=7299&_utl_t=li ”зор крючком с выт€нут...

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в √алина_1107

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 27.01.2011
«аписей: 1823
 омментариев: 135
Ќаписано: 2133

 омментарии (0)

10 мифов о питании.

ƒневник

—уббота, 06 јпрел€ 2013 г. 19:18 + в цитатник
источник ћќ∆≈“≈ ≈—“№ Ѕ≈« „”¬—“¬ј ¬»Ќџ. 10 ћ»‘ќ¬ ќ ѕ»“јЌ»»



ћногие мифы касательно питани€ циркулируют в сети по многочисленным e-mail рассылкам и всплывают в бестолковых выпусках вечерних новостей. ќни способствуют продаже скороспелых книг по похудению. ћногие из них успели настолько укоренитьс€ в нашем сознании, что кажутс€ непреложными истинами. ¬озьмем, например, сильно прожаренные продукты. ќни поголовно считаютс€ вредными дл€ здоровь€. ј вот и нет. ≈сли мы зададимс€ целью исследовать, могут ли жареные продукты быть здоровой пищей, то обнаруживаетс€, что при соблюдении некоторых правил, их вовсе не об€зательно навсегда исключать из собственного здорового рациона. Ётот пример воодушевил нас критически взгл€нуть и на другие прочно въевшиес€ концепции здорового питани€. ћы поговорили с ведущими исследовател€ми в области питани€ и провели небольшое собственное расследование, разоблачающее 10 мифов. ѕоэтому вы сможете без чувства вины насладитьс€ некоторыми из тех продуктов, которые ¬ы ранее считали дл€ себ€ запретными.

ћиф 1 ƒобавл€ть сахар Ц это всегда плохо



ѕравда: —ахар незаменим на кухне. ¬спомните, насколько он важен дл€ выпечки.  ак сахарна€ пудра дл€ присыпки, и как гаранти€ хруст€щего печень€, он незаменим дл€ воздушного безе или дл€ м€гкого мороженого.

ѕомните о том, что многие подсластители, такие как Ђнатуральныйї мед на самом деле €вл€ютс€ все тем же рафинированным сахаром и все они в организме расщепл€ютс€ тем же путем, что и сахар, дава€ 4 калории на грамм. —ахар подправл€ет вкус многих диетических продуктов, которые могут быть недостаточно вкусны сами по себе. ≈стественно не стоит перегружатьс€. Ѕольшинство экспертов по здоровью сход€тс€ на том, что на долю сахара не должно приходитьс€ более 10 процентов дневного поступлени€ калорий Ц около двухсот при 2000 калорийной диете.

’орошие новости: Ќемножечко сахара пойдет ¬ам на пользу



Ќебольша€ добавка сахара подправит слишком кислый томатный соус, то же самое относительно ложки меда с терпким грейпфрутом или добавленной в йогурт. Ђдобавл€йте немножко сахара дл€ того, чтобы увеличить потребление диетических продуктов за счет улучшени€ их вкусаї говорит ƒжэки Ќьюджент (Jackie Newgent), автор  ниги рецептов из натуральных продуктов дл€ диабетиков.

¬ этом освежающем, изысканном щербете, сахар см€гчает терпкость грейпфрутового сока. ¬сего два ингридиента Ц что может быть проще дл€ приготовлени€? «ато одна порци€ (145 калорий) обеспечивает две трети дневной потребности организма в витамине —.



ћиф 2 ”потребление €иц повышает уровень холестерина



ѕравда: “от холестерин, который обнаружен в €йцах имеет очень мало общего с тем холестерином, которого так много в нашем теле.

Ќедоразумение заключаетс€ в семантике: одно и то же слово Ђхолестеринї используетс€ дл€ обозначени€ двух совершенно разных веществ. ƒиетический холестерин Ц жироподобные молекулы, содержащиес€ в животной пище (например, €йцах) практически не вли€ют на общее количество холестерина, которое циркулирует в человеческой кровеносной системе. “ело вырабатывает свой собственный холестерин и не нуждаетс€ в его поступлении из пищи. ¬ыработку холестерина в организме запускают некоторые насыщенные жиры. яйца содержат относительно малое количество насыщенных жиров. ќдно крупное €йцо содержит 1,5 грамма насыщенного жира, малую долю от того количества, которое содержитс€ в столовой ложке масла, которое используетс€ большинством поваров дл€ того, чтобы приготовить это €йцо. ѕоэтому исключать €йца из своей диеты не будет такой уж хорошей идеей, они €вл€ютс€ источником 13 витаминов и минералов.

’орошие новости: яйца всех видов хороши.



“от холестерин, который содержитс€ в €йцах никак не вли€ет на уровень холестерина в крови, так что спокойно наслаждайтесь на завтрак, обед или ужин, и не испытывайте при этом никакой вины! Ђ»сследовани€, проведенные на здоровых люд€х, не вы€вили никакой св€зи между потреблением €иц с липидами в крови или с риском возникновени€ сердечных заболеванийї - говорит ƒон Ћайман (Don Layman) почетный профессор в отделении Ќауки о ѕитании и ƒиетологии в ”ниверситете »ллинойса в ”рбана-„ампэйн. “ак что можете готовить мексиканский омлет на обед, перекус или плотный завтрак, оставьте все семена в жгучем ƒжалопено, если хотите чтобы как следует Ђвставилої, добавьте перечный соус и все свои любимые специи, чтобы получилась насто€ща€ еда дл€ четверых.

ћиф 3 ¬се насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови



ѕравда: ѕоследние исследовани€ показывают, что некоторые насыщенные жиры не повышают.

Ќе успели мы привыкнуть к мысли о том, что существуют хорошие моно Ц и поли Ц насыщенные жиры, по€вились исследовани€, которые опровергают непоколебимый принцип, считавшийс€ неприкосновенным многими профессиональными диетологами: все насыщенные жиры €вл€ютс€ плохими.

Ќа самом деле, исследователи давно знали о том, что существует множество разновидностей насыщенных жиров, и они по-разному перерабатываютс€ организмом. —теаринова€ кислота, разновидность насыщенного жира, котора€ в природе встречаетс€ в кокосах, молочных продуктах, м€се и домашней птице, а также в пальмовом и кокосовом масле не повышает уровень вредного холестерина, но подстегивает уровень хорошего холестерина.

’орошие новости: Ќасыщенные жиры оказались лучше, чем мы о них думали.



”потребление таких продуктов как кокос и шоколад, которые содержат стеариновую кислоту, повышающую уровень Ђхорошегої холестерина, и могли бы быть названы Ђхорошимиї насыщенными жирами €вл€етс€ более здоровым питанием, чем мы считали раньше. Ёто вовсе не €вл€етс€ лицензией есть подр€д все продукты, содержащие стеариновую кислоту, поскольку все жирные продукты заодно €вл€ютс€ и высококалорийными.

ѕоскольку и кокос, и шоколад намного менее вредны, чем раньше считалось, и поскольку вместе они дают такой восхитительный вкус, мы испекли стопку теплого шоколадного лакомства в ознаменование этого событи€. Ёто очень полезное сочетание диетических продуктов, так что можете себ€ врем€ от времени побаловать.

ћиф 4  расное вино €вл€етс€ единственным алкогольным напитком полезным дл€ сердца



ѕравда: ѕиво, вино, все ликеры обладают одинаковой пользой дл€ здоровь€.

“ак называемый Ђ‘ранцузский парадоксї подн€л красное вино до статуса полезных дл€ здоровь€ продуктов, когда исследователи считали что антиоксиданты, содержащиес€ в этом напитке защищают французов от сердечных заболеваний.

Ѕолее поздние исследовани€, однако, показали, что антиоксиданты не дают ответа на все вопросы. јлкоголь, сам по себе этиловый спирт повышает уровень хорошего холестерина, что помогает защите артерий от образовани€ в них атеросклеротических бл€шек и снижает свертываемость крови, которые внос€т свой вклад в уровень инфарктов и инсультов, считает Ёрик –имм (Eric Rimm) доцент кафедры диетологии в Ўколе «доровь€ в гарвардском ”ниверситете. Ћюбой напиток, который содержит алкоголь, при умеренном употреблении (под этим понимаетс€ одна Ц две порции в день) помогает снизить риск возникновени€ сердечных заболеваний.

ћиф 5 ƒобавление соли повышает уровень натри€ в пище



ѕравда: —оль, добавленна€ в процессе варки делает овощи более полезными.

Ќадоевшие уже всем рекомендации перестать везде сыпать соль, не €вл€ютс€ такими уж необоснованными Ќатрий представл€ет потенциальную проблему даже дл€ не гипертоников. Ќо интересно проследить за тем как грамотно следует использовать соль.

Ђ≈сли подсолить воду, в которой вар€тс€ овощи, то это уменьшит выщелачивание полезных веществ из овощей в водуї - говорит √арольд ћак√и (Harold McGee) автор книги Ђќ еде и ее приготовленииї. Ёто значит, что ваши брокколи, зеленые бобы или аспарагус сохран€т больше полезных веществ, Ђэто также ускор€ет врем€ приготовлени€, так что вы уменьшите потерю ценных питательных веществ от переваркиї. ћак√и рекомендует использовать одну чайную ложку соли на стакан воды.

ћиф 6 ∆ареные продукты всегда слишком жирны



ѕравда: «дорова€ хорошо прожаренна€ пища это вовсе не оксюморон.

¬от как работает жарка: когда продукты оказываютс€ в гор€чем масле, влага, содержаща€с€ внутри, закипает, и устремл€етс€ к поверхности, через которую она попадает в масло. ¬ это врем€ влага создает барьер, преп€тствующий попаданию масла в продукт. ¬ то же врем€, то небольшое количество масла, которое попадает в продукты, способствует образованию вкусной хруст€щей корочки.

ƒл€ того, чтобы продукты не поглощали много масла соблюдайте рекомендации по жарке, приведенные в рецепте. ƒл€ большинства продуктов оптимальной €вл€етс€ температура 190 градусов. —лишком низка€ температура масла увеличит поглощение жира. ≈сли мы кладем продукты в кл€ре в масло, имеющее температуру ниже оптимальной, то в результате получаем жирное и несъедобное блюдо Ц они поглощают более одной чашки масла, вместо положенных 1/3 чашки. “ак что зорко следите за температурой масла, использу€ специальный термометр, и слегка подсушите приготовленные продукты на бумажном полотенце.

’орошие новости: можно есть жареную рыбу.



»мейте в виду, что мы вам не выдаем пропуск на вечеринку в фаст-фуд на жареную рыбу с картошкой фри. ѕорци€ такой еды уже содержит дневную норму калорий и натри€ благодар€ большому размеру порций, большому количеству хл:) и соусов.

Ќо врем€ от времени, можно включить в свою здоровую диету продукты, пожаренные дома. »спользуйте их в умеренных количествах и в сочетании с гарниром из салата. ¬ыбирайте хорошее масло с низким содержанием насыщенных жиров Ц арахисовое, соевое, масло канола (из особого сорта рапса), выполн€йте наши рекомендации по правильной жарке, чтобы удержать уровни жира и калорийности на минимально возможных отметках. ¬ руках заботливого домашнего повара деликатно пожаренное рыбное филе может стать оправданным и вкусным обедом.

ћиф 7 „ем больше клетчатки вы едите, тем лучше



ѕравда: Ќе вс€ клетчатка одинаково полезна, все зависит от источника.

…огурт изначально не содержит клетчатки. “ем не менее, некоторые поставщики похвал€ютс€ йогуртами с содержанием добавок клетчатки, нар€ду с зерновым хлебом и энергетическими батончиками. ¬ чем же дело?  летчатка Ц это нынешнее приход€щее увлечение, модный ингредиент, и производители выдел€ют отдельные виды клетчатки и добавл€ют их в готовые продукты дл€ получени€ конкурентного преимущества. Ќо наука пока что не сказала своего последнего слова. ¬месте с тем, что мы сейчас узнаем много нового о различных разновидност€х жиров, точно также исследовани€ говор€т о том, что существуют различные разновидности клетчатки. ќни имеют различное функциональное назначение: пшеничные отруби помогают перемещению пищи, овс€ные отруби снижают уровень холестерина, инулин (резервный полисахарид) поддерживает полезные бактерии в кишечнике. Ќекоторые эксперты скептически относ€тс€ к тому, что так называемые искусственные продукты могут обладать такими же полезными свойствами, как натуральные продукты с высоким содержанием клетчатки Ц цельное зерно, фрукты, овощи, бобовые.

’орошие новости: ÷ельные продукты с большим содержанием клетчатки хорошо утол€ют голод.



ѕоскольку только половина из нас употребл€ет необходимое дл€ здоровой жизни количество клетчатки, то стоит упом€нуть о том, что употребление предварительно обработанных продуктов с высоким содержанием клетчатки не решает этой проблемы. Ќа самом деле, многие фабричные продукты бедны витаминами, микроэлементами и фитонутриентами. ”потребление натуральных продуктов, богатых клетчаткой €вл€етс€ лучшим способом получать все необходимые питательные компоненты.

¬ этом рецепте цельные пшеничные зерна требуют продолжительного жевани€, они богаты необходимой клетчаткой. «аправьте пшеничные зерна самодельной домашней приправой из уксуса, оливкового масла и зелени и дайте им двадцать минут посто€ть, чтобы приправа успела впитатьс€ и передать зернам свой аромат. » еще одна хороша€ новость: этот салат, богатый клетчаткой и протеинами, укротит приступы голода, чего не может сделать ни одно покупное блюдо.

ћиф 8 Ќужно всегда перед едой убирать кожу с птицы



ѕравда: ¬ы вполне можете насладитьс€ куриной грудкой с кожей на ней, не выход€ за рамки своей нормы насыщенных жиров.

ѕоловина удовольстви€ от жареного цыпленка заключаетс€ в восхитительно хруст€щей, рум€ной корочке, котора€ так и тает у ¬ас во рту. » в то же врем€ курина€ грудка без кожи и косточек - один из самых скучных источников протеина на «емле Ц стала стандартом здоровой кухни.   счастью, стара€ рекомендаци€ содрать перед едой кожу с домашней птицы, не выдерживает рассмотрени€ под микроскопом диетологов. 12 унциева€ порци€ (340 грамм) куриной грудки с кожей и хр€щиком содержит всего 2,5 грамма насыщенных жиров, и всего на 50 калорий больше, чем така€ же порци€, но без кожи.

’орошие новости: ¬рем€ от времени ¬ы можете попировать цыпленком с кожей



 урина€ грудка все равно остаетс€ постной пищей Ц с кожей или без. Ѕолее того, 55 % процентов жира, содержащегос€ в куриной коже €вл€етс€ мононасыщенным жиром Ц типом жира, который дружественен дл€ сердца, и которого ¬ам нужно употребл€ть по-больше! Ц говорит јми ћирдал ћиллер (Amy Myrdal Miller) директор —тратегических инициатив в јмериканском кулинарном институте (The Culinary Institute of America) в √рейстоуне.

ћиф 9. Ќатурально выращенные продукты более полезны, чем обычные



≈сли ¬ы покупаете натурально выращенные продукты, поскольку верите, что экологичное земледелие поддерживает здоровье почвы, дает работу мелким фермерам, или способствует благополучию домашнего скота, то все в пор€дке. ќни могут казатьс€ ¬ам более вкусными. Ќо считать, что эти продукты €вл€ютс€ более полезными, €вл€етс€ заблуждением. »сследовани€, проведенные в Ћондонской школе гигиены и тропической медицины, дают наиболее всесторонний обзор натуральных продуктов на сегодн€шний день. »х заключение: нет существенной разницы между обычными и экологично выращенными продуктами. ’ороша€ редиска все равно остаетс€ редиской, как ее не назови.  онечно, не следует забывать о возможных следах пестицидов и тщательно мыть обычные продукты.

ћиф 10. ѕри жарке оливковое масло тер€ет свою ценность



ѕравда: ƒаже деликатное масло первого отжима хорошо выдерживает нагревание без потери питательной ценности.

Ётот предрассудок так и циркулирует с тех времен, когда оливковое масло было признано Ђхорошимї жиром: стоит только его нагреть и все его ценные свойства испар€тс€! Ёто не правда. ¬о-первых, полезные дл€ сердца мононенасыщенные жиры не порт€тс€ безнадежно при нагревании. ќни без потерь перенос€т жарку. ѕоследние исследовани€ говор€т о том, что и другие растительные компоненты масла, которые придают оливковому маслу неповторимый аромат и полезные питательные свойства, перенос€т стандартную процедуру нагревани€. ќни удивительно стабильны, до тех пор, пока масло не перегрето до образовани€ дыма, дл€ масла первого отжима эта точка достаточно высока - 207 градусов ÷ельси€.

’орошие новости: ќливковое масло может переносить нагревание.



ƒо тех пор пока масло не нагрето до точки образовани€ дыма, его вкус и диетические свойства остаютс€ в целости и сохранности. Ќамного боле важно то, как ¬ы храните масло. ∆иры и фитонутриенты остаютс€ стабильными до двух лет, если запечатанные бутылки хран€тс€ при комнатной температуре и на них не попадает пр€мой солнечный свет. “епло, свет и воздух резко нарушают его стабильность. ’раните масло в шкафу и используйте его в течение шести мес€цев.
–убрики:  диеты

ћетки:  
 омментарии (0)

 олбаса в домашних услови€х.

ѕонедельник, 07 ћарта 2011 г. 15:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Maryna_Legkova [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 олбаса в домашних услови€х.

¬арена€ колбаса




- 500г любого нежирного м€са
- 250г жирной свинины (шейной части)
- 2 ч.л соли
- лук, чеснок (факультативно)
- 30мл белого вина
- паштетные специи
- 100мл густых сливок
- 1 €йцо
- вареный €зык (у мен€ был 1 свиной, маленький)
- 170г шампиньонов
- куриный бульон или белое вино ( сколько потребуетс€)
- паштетные специи*
- свина€ вырезка (факультативно)

*ѕаштетные специи:

-белый перец
-молотый кориандр
-тимь€н
-базилик
-гвоздика
-мускатный орех
-сухие белые грибы

1.Ќарезать м€со произвольно, посолить. »змельчить в кухонном комбайне.(»ли в м€сорубке с мелкой решеткой)
2. ¬ кухонном комбайне вымесить до консистенции гладкой пасты. ƒобавить €йцо, чеснок, лук, паштетные специи, белое вино и снова хорошо перемешать.
3. ƒобавьте сливки (нужно только вмешать их, соскреба€ смесь со стенок) или постепенно добавить их в смесь вручную.
4. ¬мешать нарезанные ломтиками грибы и вареный €зык вручную.
5. ¬ырезать большой пр€моугольник из пластиковой пленки (как минимум в 4 сло€).ѕоложить на нее половину фарша. ѕосередине положить вырезку и равномерно обмазать сверху остальным фаршем. «акатать в плотный цилиндр и зав€зать концы бечевкой.



6. ¬арить рулет 2,5 часа в воде на самом слабом огне. (ћожно в духовке при температуре 150—, рулет должен быть полностью погружен в воду, можно придавить крышкой меньшего размера)
7. ¬ынуть из воды, остудить. ’ранить можно до 7 дней.
 

 


 олбасу € всегда делаю сама, мы не едим магазинную, а совсем отказатьс€ от нее не просто, ну как без колбасы?

Ћиверна€ колбаса.

Ёта однородна€ м€гка€ колбаса – одна из самых попул€рных немецких колбас. ≈сли положить между двум€ кусками домашнего хлеба кусок ливерной колбасы и добавить кружочек репчатого лука, то получитс€ восхитительный бутерброд. Ћиверна€ колбаса изготавливаетс€ в большой оболочке из коллагена или пищевой пленки. я сделала немного по- своему, в тонких свиных кишках.




450г свежей свиной печени
- 340г постной свиной лопатки
- 110г свиного сала
- 3 ст.л сухого молока
- 2 ч.л паприки
- 2 ч.л обычной или крупной соли
- 1 ч.л свежемолотого белого перца
- 1 ч.л сахара
- ½ ч.л молотого кориандра
- ½ ч.л сухого майорана
- ¼ ч.л молотого душистого перца
- ¼ ч.л молотого кардамона
- ¼ ч.л мускатного ореха
- 1 больша€ сладка€ луковица, нарубленна€ на мелкие кубики
- 30 см крупной коллагеновой оболочки или пищева€ пленка

1. Ќарежьте м€со и жир на кубики и охладите в морозилке (около 30 мин), чтобы они чуть затвердели перед помолом.
2. ќтдельно пропустите печень, свинину и жир через м€сорубку с диском тонкого помола. «атем смешайте все и снова пропустите через м€сорубку.
3. ƒобавьте в м€со молоко, все специи , лук и хорошо перемешайте руками.
4. ѕоложите в морозилку еще на 30 мин, затем еще раз пропустите через м€сорубку. ћожно пользоватьс€ кухонным комбайном.
5. «аполните оболочку, зав€жите концы.
6. ¬арите при температуре 80—, в течение 3 часов. ќхладите и подавайте.
7. Ћиверную колбасу можно хранить в холодильнике в течение 10 дней.

»сточник: —ьюзан ѕири, „арльз –ивиз « ак делать колбасу в домашних услови€х»

ћетки:  
 омментарии (1)

ѕолезен ли кефир?

ƒневник

ѕонедельник, 07 ћарта 2011 г. 08:47 + в цитатник
ѕолезен ли кефир?




Ќа рынке молочных продуктов в –оссии идет агрессивное наступление вс€ких йогуртов, бифидопродуктов и т.д. ќднако неоднократные проверки санэпидслужб установили, что очень часто они или бесполезны, или вредны. » дело не только в химических добавках. Ёти продукты готов€тс€ на основе бактериальных закислителей, жизнь которых недолга€. ≈сли еще на конвейере они живы и полезны, то после доставки в торговые точки и особенно после хранени€ погибают и вредны дл€ организма. “ак что вкус есть, а пользы - нет.


  счастью, у нас есть свои кисломолочные продукты - простокваша, р€женка, творог, кефир, сметана, польза которых проверена многолетним применением, а некоторых - буквально веками. ќсобенно часто рекомендуетс€ кефир. Ќо так ли он полезен, как об этом говор€т и пишут? √овор€т, что рецепт кефира заимствован из Ѕолгарии. Ќо запатентован он именно в –оссии, так что это нашенский, российский продукт, в отличие от многих других кисломолочных прелестей. ѕравда, на  авказе тоже очень давно делали подобный продукт и очень тщательно оберегали его секрет. ѕо одной из версий, секрет кефира был получен из —еверной ќсетии.


ќтличие кефира от других кисломолочных продуктов в том, что закваской служит особа€ культуры грибков, представл€юща€ собой симбиоз из множества микроорганизмов. ≈сть две версии по€влени€ этой закваски из —еверной ќсетии в –оссии: перва€ - романтическа€, втора€ - детективна€. ѕо первой версии, более 100 лет назад одна юна€ дама - выпускница ћосковской женской школы молочного хоз€йства, собиравша€ в горных аулах материалы дл€ своей научной работы, была похищена местным кн€зем.  н€з€ этого споймали, посадили в кутузку и пригрозили, что он оттуда не выйдет, пока девица не будет отпущена, а кн€зь не заплатит отступного 10 фунтами кефирной закваски (это около 4 кг), что он и вынужден был сделать. ѕо второй версии, ¬сероссийское общество врачей попросило купца Ѕаландина наладить в –оссии производство этого целебного продукта.  ак он достал закваску, точно неизвестно (говор€т, тут кака€-то детективна€ истори€), но в 1909 году в –оссии началось массовое производство кефира.


Ќо так ли он полезен, как утверждают? «наменитый русский физиолог, лауреат Ќобелевской премии ».». ћечников, который был одним из главных инициаторов производства кефира, утверждал: в кишечнике человека накапливаетс€ большое количество болезнетворных бактерий, которые служат причиной ускоренного старени€ организма и источником многих болезней. ѕобедить эти микроорганизмы можно с помощью кисломолочных продуктов и особенно - с помощью кефира. ».». ћечников даже изобрел способ приготовлени€ кефира с помощью болгарской палочки (отсюда и болгарский след!). ќн был фанатично привержен способу лечени€ всех человеческих болезней с помощью кефира.


¬ чем же польза кефира? Ќадо сказать, что употребление кефира считают одной из главных причин долголети€ кавказских народов. ќн входит во многие диеты дл€ безопасного похудени€ (на нашем сайте уже были статьи об этом). ”потребление кефира (до 0,5 л в день) приводит к улучшению обмена веществ, быстрому выведению из организма шлаков и накопившихс€ продуктов обмена, налаживает работу сердечно-сосудистой системы, печени, почек и других внутренних органов человека. ¬ общем, кефир, как утверждают, €вл€етс€ чудодейственным средством поддержани€ здоровь€ и долголети€. » что интересно - многим люд€м молоко вредно, а вот кефир полезен всем!

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕродукты, зар€жающие энергией во врем€ поста

ƒневник

ѕ€тница, 04 ћарта 2011 г. 18:59 + в цитатник
ѕродукты, зар€жающие энергией во врем€ поста
«доровье нашего организма в большой мере зависит от того, как мы питаемс€. —коро начнетс€ великий пост, который у православных христиан отличаетс€ особой строгостью, однако и во врем€ соблюдени€ поста мы должны потребл€ть такие продукты, которые в необходимой мере будут снабжать нас энергией, витаминами и микроэлементами Ц всем тем, в чем так нуждаетс€ наш организм в период окончани€ зимы и начала весны.

ѕо причине того, что во врем€ поста строго-настрого запрещены такие продукты, как м€со, €йца и молочное - а ведь именно они в большей мере и составл€ют основу нашего питани€ в течение всего года Ц тем люд€м, кто намерен соблюдать пост от начала до конца, следует включить в своей рацион продукты, богатые белками, углеводами, витаминами и микроэлементами, жизненно необходимыми в равной мере как дл€ здорового функционировани€ организма, так и дл€ ежедневного поддержани€ жизненных сил и активности.

‘асоль, в которой содержатс€ такие ценнейшие элементы как железо и белки, предотвращает риск возникновени€ астении и анемии. »з фасоли можно приготовить великое множество блюд, причем как из стручковой, так и из бобов.

√рибы содержат большое количество белка, так что ими можно заменить м€со и с успехом возместить его питательную ценность в организме. √рибы можно тушить, жарить, включать в композицию салата, а также добавл€ть к другим блюдам: супам, борщам, плову.

¬ течение гр€дущего поста, который начинаетс€ 7-го марта, рыбу можно есть лишь дважды: 7 апрел€ в Ѕлаговещение и в ¬ербное воскресенье Ц 17 апрел€. ¬ эти дни православным христианам позвол€етс€ есть рыбу и рыбную икру.

ћЄд, непревзойденный источник энергии дл€ людей всех возрастов, может стать дл€ вас прекрасным заменителем кондитерских изделий, которыми мы так привыкли себ€ баловать. ћЄд можно употребл€ть с чаем, кофе и натуральными соками.

—ухофрукты: курага, чернослив, финики, инжир и изюм Ц это насто€щие клады энергии, которые содержат грубые пищевые волокна, микроэлементы, витамины, они прекрасно утол€ют потребность организма в сладком, перед которой порой просто невозможно усто€ть.

√рецкие орехи, миндаль, фисташки очень сытные и питательные, они хорошо подход€т дл€ 11-часового перекуса и дл€ 5-часового полдника. Ѕудьте внимательны: не стоит съедать больше одной горсти сухофруктов (около 50 гм) в день.

—оевое молоко и йогурт могут на весь период поста заменить вам продукты из коровьего молока. »х можно потребл€ть сами по себе, а также с цельным зерном или же с отруб€ми.

Ќа прот€жении поста, как водитс€, возрастает потребление хлеба. ѕоэтому рекомендуетс€ отказатьс€ от белого хлеба и заменить его отрубным или из цельного зерна.

¬нимание! “е из вас, кто намереваетс€ поститьс€ весь период ¬еликого поста, будут начисто лишены витамина ¬12, так как этот витамин поступает в наш организм только из продуктов животного происхождени€. Ќедостаток витамина ¬12 ведет к переутомлени€м, усиленному сердцебиению, рассеиванию внимани€. ¬ этот период рекомендуетс€ принимать витамин ¬12 дополнительно.
с сайта "ѕитайтесь правильно"

ћетки:  

 —траницы: [1]