Серия сообщений "ВТОРЫЕ БЛЮДА":Выбрана рубрика ВТОРЫЕ БЛЮДА.
Часть 1 - 80 рецептов горячих блюд на каждый день
Часть 2 - Плов
Часть 3 - ПЛОВ
Часть 4 - Вторые блюда. Коллекция лучших рецептов
Часть 5 - Весенний плов
Часть 6 - ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГАРНИРЫ.
Часть 7 - Суфле с сыром, грибами и шпинатом
Часть 8 - Торт печеночный «Модерн
Часть 9 - Азербайджанские пловы
Часть 10 - Кулинарные изыски Азербайджана: балыг плов
Часть 11 - Гуляш из говядины с черносливом
Часть 12 - 16 РЕЦЕПТОВ ЗИМНЕЙ ЕДЫ
Часть 13 - Трубочки с мясным фаршем в сырно-сливочном соусе
Часть 14 - Быстрый обед в рукаве
Часть 15 - Макароны с индейкой
Часть 16 - Два блюда с кус-кусом
Часть 17 - Куриное филе в морковном кляре
Часть 18 - Плов из гречихи от Сталика
Часть 19 - Без заголовка
80 рецептов горячих блюд на каждый день |
80 рецептов горячих блюд на каждый день
С фотографиями приготовления.
(нажимать на название рецепта)
|
Плов |
http://samvari.ru/vtorie-bluda/plov.shtml
Ингредиенты:
рис- 350гр.(1,5стакана),
мясо - 400гр,
лук репчатый - 1 большая луковица,
морковь - 300гр. (2 средних),
соль,
томатный сок 2 столовых ложки,
вода- 1 литр,
перец черный молотый,
специи для плова,
масло подсолнечное- 100мл.
Приготовление:
Мясо помыть, нарезать небольшими кусочками длинной 2-3см.,толщиной 0,5-1 см.
Поджарить его на разогретом масле до полуготовности.Не забудьте посолить.
Плов нужно готовить в посуде с толстыми стенками и дном. Можно взять кастрюлю с утолщенным дном.
В кастрюлю налить подсолнечное масло, а когда оно разогреется, положить крупно нарезанный лук.
Когда лук немного поджарится, добавить натертую на крупной терке морковку.
После морковки добавить мясо со сковородки. Налить 1 стакан воды и потушить минут 30 на медленном огне.
Рис хорошо промыть. Когда мясо с овощами стушится, добавляем рис, доливаем оставшуюся по норме воду ( рис всегда берут на 1 часть риса не менее 3 частей воды).
Если вода у вас при тушении мяса сильно испарилась, то можно добавить на 0,5 стакана воды больше.
Добавить томатный сок, специи, посолить по вкусу и варить на медленном огне до готовности.
Приятного аппетита!
|
ПЛОВ |
У меня вчера и сегодня - праздник. Есть кого кормить)))..
Вчера был лагман, сегодня - плов. Это я еще и упущения свои восполняю.
Я сейчас вспомнила, какие баталии, целые "пловные войны" в кулинарных сайтах, блогах и форумах разворачивались. Кулинары и повара всеръез обзаводились врагами, если только где-то что-то было по их мнению, недопустимым в приготовлении плова.
Но мы воевать не станем, правда? Мы просто - приготовим плов и получим удовольствие от вкусного и ароматного блюда.
Еще говорят, что плов может правильно приготовить только мужчина, женщине это не под силу. А где же мне взять того мужчину, который бы мне нравился и плов готовил одновременно? Тот, кто мне нравится, готовить не любит.... И что? Оставаться без плова?
Вот и буду его готовить. Тем более, что училась я этим премудростям,(я имею в виду плов) у мужчины - дяди Алика, непревзойденного повара, знатока восточной кухни.
|
Вторые блюда. Коллекция лучших рецептов |
Вторые блюда из мяса
Бифштекс по-испански
Биточки в сметане
Бигос
Ростбиф с портвейном и луком
Гречаники
Эскалоп по-немецки
Баранина с маслинами
Гуляш с чили и чоризо
Корейка запеченная с черносливом
Крылышки золотистые
Жаркое из кролика в винном соусе
Свиные ребрышки с миндалем
Вторые блюда из рыбы и морепродуктов
Вторые блюда из грибов
|
Весенний плов |
Как мы уже говорили, весной плов готовят с каватак - голубцами из виноградных листьев, которые нанизываются на нитку в виде ожерелья и в таком виде варятся. ВАМ ПОНАДОБИТСЯ: Мясо баранина -1000гр и обязательно мозговую косточку для обжарки.
|
ВТОРЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГАРНИРЫ. |
Рецепты овощных блюд и гарниров включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми фотографиями. Фотографии помогут Вам с выбором рецепта и оформлением блюда. Фотографии полностью соответствуют рецептам, по которым были приготовлены овощные блюда и гарниры.
|
Суфле с сыром, грибами и шпинатом |
Отличная идея к завтраку!
У вас должна быть форма для суфле или жульена.
Предварительно форму смазывают сливочным маслом. На сковородке поджаривают грибы с рубленным чесноком до готовности,
|
Торт печеночный «Модерн |
|
Азербайджанские пловы |
ПЛОВЫ
|
Балыг плов(рыбный плов) Кутума свежего (непластованного кусками) 0,8 кг. риса 0,6 кг, масла топленого 200 г, изюма 100 г. кизила 100 г, лука репчатого 100 г, шафран, перец, соль. |
Рыбу очистить, выпотрошить, промыть и нарезать на куски. Затем посолить, поперчить и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить промытый изюм и кизил, отдельно пассерованный лук, шафран и припустить на слабом огне до готовности. |
|
Гиймя чыжыртма плов Баранины 0,7 кг, лука репчатого 150 г, яиц 8 шт., риса 0.6 кг. масла топленого 200 г, перец, шафран. |
Мякоть баранины пропустить через мясорубку. Полученный фарш заправить перцем и солью, затем обжарить на масле на сковороде, добавив пассерованный лук. После этого залить фарш луком с взбитыми яйцами и запечь в духовке. |
|
Плов али мусамба Баранины 1 кг, риса 0,6 кг, масла топленого 200 г, алъбухары, чернослива 150 г, лука репчатого 200 г, корица, гвоздика, шафран, перец, соль. |
Баранину нарезать на порционные куски и обжарить в масле иа сковороде. Затем влить небольшое количество бульона, добавить отдельно пассерованный репчатый лук, промытый чернослив или альбухару, настой из шафрана, корицу и тушить до готовности. |
|
Плов лобия чилов Баранины 1 кг, риса 0.4 кг, фасоли белой 200 г, масла топленого 200 г, кишмиша 150 г, шафран, корица, перец, соль. |
Баранину (грудинку или корейку) нарезать кусочками, обжарить на сковороде в масле. Добавить нарезанный репчатый лук, заправить перцем, солью, настоем шафрана, влить небольшое количество бульона и тушить до готовности. |
|
Плов парча дошамя Баранины 1 кг, риса 0,4 кг. масла топленого 200 г, изюма 150 г, абрикосов сушеных 100 г, каштанов 200 г, шафран, тмин, лука репчатого 100 г, корица, соль. |
Подготовленную и промытую баранью грудинку обжарить целым куском. Затем освободить от костей, поперчить, посолить, добавить пассерованный лук, фрукты, очищенные отваренные каштаны и тмин. Долить в посуду небольшое количество бульона и тушить до готовности. |
|
Плов с коурмой
Баранины (лопаточной части) 1 кг, риса длиннозерного 0.6 кг, масла топленого 150 г, лука репчатого 30 г, алычи свежей 150 г или сушеной 60 г, шафран, корица, перец, соль. |
Откидной рис готовят следующим образом: рис перебрать, промыть. Зятем залить его кипящей подсоленной водой (на 1 кг риса берут 6 л воды) и варить до полуготовности, после чего откинуть на дуршлаг. |
|
Плов сабза коурма Баранины 1 кг, риса 0,6 кг. масла топленого 200 г, лука репчатого 200 г, кислоты лимонной по вкусу, зелени (шпината, щавеля, кинзы) 300 г, корица, шафран, перец, соль. |
Мякоть баранины нарезать кусочками, посолить, поперчить и обжарить в масле на раскаленной сковороде. Затем добавить лимонную кислоту, пассерованный лук, шафран, зелень и тушить до готовности в небольшом количестве бульона (сабза коурма). |
|
Плов тас кебаб Говядины (вырезки) 1 кг,риса 0,6 кг, масла топленого 200 г, лука репчатого 200 г, гвоздика, шафран, корица, сумах, соль. |
Говядину очистить от пленок, нарезать ломтиками и слегка обжарить в масле на раскаленной сковороде. Затем сложить в маленькую кастрюлю (тас) слоями вперемежку с предварительно пассерованным луком, корицей и гвоздикой, добавить небольшое количество бульона, плотно закрыть крышкой и тушить до готовности. |
|
Чыхыртма (плов из баранины или цыплят) Баранины 1 кг или одного цыпленка (1 - 1,2 кг), риса 0,4 кг, масла топленого 150 г, яиц 4 шт., лука репчатого 300 г, кислота лимонная, шафран, корица, укроп. |
Баранину или цыпленка разрубить на куски, посолить и обжарить в масле на сковороде. После этого добавить небольшое количество бульона, пассерованный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и довести до готовности. Затем залить взбитыми яйцами, смешанными с рубленым укропом, и запечь в духовке. |
|
Шюйуд плов (плов с укропом) Риса 0,6 кг. масла сливочного 200 г. яиц 8 шт., молока 150 мл, зелени укропа 250 г, соль. |
Укроп перебрать и тщательно промыть в холодной воде. Затем мелко нарезать. |
|
Кулинарные изыски Азербайджана: балыг плов |
Существует множество рецептов приготовления азербайджанского плова. По мнению специалистов, число вариантов достигает 40. Сегодня займемся приготовлением одного из видов азербайджанского плова – балыг плову. Рецепт этого замечательного кушанья есть на сайте millionmenu.ru.
|
|
Гуляш из говядины с черносливом |
Рецепт гуляша из говядины с черносливом хорош тем, что на его приготовление уходит чуть меньше часа, в то время как обычный гуляш готовится около двух.
|
16 РЕЦЕПТОВ ЗИМНЕЙ ЕДЫ |
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи |
! WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом" |
Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи |
|
Трубочки с мясным фаршем в сырно-сливочном соусе |
Блюдо имеет множество различных вариаций: можно взять мясной, рыбный или куриный фарш, добавлять в него измельченные грибы или овощи; соус также можно приготовить из сочетания различных ингредиентов — молока, сливок, кефира, сметаны.
|
|
Ингредиенты:
Для пресного теста:
Для начинки:
Для заливки:
|
|
Замесить пресное тесто из перечисленных ингредиентов. Положить на 30 минут в холодильник. Смешать куриный фарш с томатным соусом, чесноком. Посолить, поперчить: | |
Для заливки мелко натертый сыр взбить с молоком, сметаной и майонезом: | |
Тесто разделить на 3 части. Каждую раскатать в продолговатый пласт. Обрезать края до прямоугольника: | |
На тесто выложить слоем в 5-7 мм фарш, немного отступая от краев: | |
Тесто вместе с фаршем свернуть плотной трубочкой: | |
Нарезать поперек пенечками длиной около 5 см: | |
Полученные заготовки поместить вертикально в смазанную маслом форму: | |
Залить соусом до самых верхушек: | |
Поместить в горячую духовку: | |
Вынуть примерно чере3 30-35 минут по зарумянивании верха: | |
Слегка остудить и порционно нарезать: | |
ИСТОЧНИК http://harch.ru/headline/trubochki-s-myasnym-farshem-v-syrno-slivochnom-souse
Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - О мясе - говядина
Часть 2 - Мясо по Французски
...
Часть 30 - СУПЕРленивый бризоль или мясной омлет
Часть 31 - Голубцы запеченные
Часть 32 - Трубочки с мясным фаршем в сырно-сливочном соусе
Часть 33 - Капуста с фаршем по-флотски
Часть 34 - Гречка с мясным фаршем и овощами
Часть 35 - Мясные ватрушки с грибами и овощами под сыром
Часть 36 - Слоеный капустный пирог с мясом
Часть 37 - Бризоль
|
Быстрый обед в рукаве |
Быстрый обед в рукаве
|
Макароны с индейкой |
|
Два блюда с кус-кусом |
Салат с кус-кусом и овощами.
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Кускус залить кипятком и оставить под крышкой на несколько минут до готовности. Остудить. Мелко нарезать помидоры и перец, петрушку разобрать на листики. Смешать ингредиенты в миске, добавить соль, перец, сбрызнуть лимонным соком и заправить оливковым или подсолнечным маслом.
|
Куриное филе в морковном кляре |
Куриное филе в морковном кляре получается мягким, сочным и красочным..
|
Плов из гречихи от Сталика |
|
Без заголовка |
|
Страницы: | [1] |