Суп-пюре из тыквы – рецепт с фаршем

Я уже достаточно давно не готовила супов-пюре дома. А тут решила сделать своим мужчинам суп-пюре, да не простой, а с тыквой и мясом.)) )

Суп-пюре с тыквой и обжаренным фаршем сделала потому, что знала – мужа постным вариантом тыквенного супа  не накормить, да и вряд ли он вообще стал бы его есть. А вот такой суп он съел с огромным удовольствием. А в конце добавил: «Как в ресторане». (Уж и не знаю в каком ресторане он такой суп пробовал)

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Свиной или говяжий фарш 100 гр.
2. Лук репчатый ½ шт.
3. Тыква очищенная и без семян 150 гр.
4. Картофель 1 крупный
5. Чеснок 1 зубец
6. Красный острый перец по вкусу
7. Молотый мускатный орех, тимьян и орегано
8. Растительное масло
9. Соль
10. Перец черный молотый

Приготовление:

1. Тыкву и очищенный картофель порезать не большими кусочками, залить водой и поставить на огонь вариться. Варить овощи до полной готовности – около 30 минут с момента закипания.
2. В самом конце варки посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. К луку выложить фарш и обжаривать его, постоянно помешивая и разбивая лопаткой, чтобы фарш не пре превратился в слипшийся комок.
5. К обжаренному фаршу добавить мелко порезанный острый красный перец.
6. Обжаренный фарш накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности.
7. Оставить небольшую часть овощного бульона, а остальной бульон перелить в другую емкость.
8. Взбить при помощи блендера овощи в пюре, постепенно вливая овощной бульон до получения необходимой консистенции супа.
9. В тарелку выложить немного обжаренного фарша, залить супом и посыпать специями.

* * *