-Приложения

  • Перейти к приложению Онлайн-игра "Empire" Онлайн-игра "Empire"Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Скачать музыку с LiveInternet.ru Скачать музыку с LiveInternet.ruПростая скачивалка песен по заданным урлам
  • Музыкальный плеер

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Общая
Общая
07:43 21.12.2010
Фотографий: 1

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Ирина_Опасева

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.12.2010
Записей: 1575
Комментариев: 44
Написано: 1689


Шоколадный плавленный сыр

Суббота, 17 Октября 2015 г. 16:42 + в цитатник
Шоколадный плавленный сыр
Автор: Марина Гармаш

Шоколадный плавленный сыр(мой фирменный рецепт)

После того как я готовила различные плавленные сыры(острые с перцем,с укропом,с шампиньонами),у меня появилась в голове прекрасная идея,а почему бы не придумать

шоколадный плавленный сыр.Ведь шоколад так нравится всем деткам,и хочу заверить вышло действительно все очень вкусно!!!!

Ингредиенты:

творог(домашний)- 500 гр

куриные яйца- 1 шт.

сахар 2-2,5 ст.л(в крайнем случае можно 3 ст.л)

какао-порошок- 1 ст.л

ванилин(ванильный сахар)-щепотка

сода 1 ч.л(без горочки)

сливочное масло 50-70 гр

Способ приготовления:

-Творог,яйцо,сахар,ванилин(ванильный сахар)какао,сода-все взбиваем погружным блендером

-Ставим кастрюлю(миску) в которой наш творог(на водяную баню) варим помешивая около 10 минут,добавляем сливочное масло

-Можно еще раз все пробить блендером(для полного однородного состояния)Варим еще около 5 минут.Разливаем горячим по баночкам.После того как остынет,ставим в

холодильник.Плавленный шоколадный сыр,очень легко намазывается на хлеб,можно намазать его на печенье.Ваши детки будут кушать с огромным удовольствием,да думаю не

только они.Приятного аппетита!!!
Рубрики:  сыр

Метки:  

Остеопороз.

Пятница, 17 Июля 2015 г. 14:43 + в цитатник
СРЕДСТВО ОТ ОСТЕОПОРОЗА

Рецепт от врача

Т. Гавриловой.

Остеопороз - заболевание связанное со снижением плотности кости в результате уменьшения количества костного вещества. В основном страдают пожилые люди и особенно женщины.

В настой зверобоя (он готовится так: 1 ст. ложка зверобоя на 1 стакан кипятка, 15 минут выдерживать на водяной бане, затем 40 минут настаивать, после чего траву отжать, в результате получается 100 мл настоя) добавить 100 г меда и 1 ст.ложку свежеприготовленного лимонного сока. Хорошо размешать и хранить в холодильнике.
При смешивании компонентов этого рецепта образуется лимонно-кислый кальций, который очень хорошо усваивается костной тканью.

С профилактической целью средство необходимо принимать (женщинам - начиная с 45 лет и мужчинам - с 60 лет) по 1 ст. ложке 1 раз в день за 30 минут до завтрака.

С лечебной целью - 3 раза в день за 30 минут до еды.

Схема приема обычна: сколько дней принимается "препарат", на столько делается перерыв в приеме. Например, месяц принимать, месяц - перерыв и т.д.
Рубрики:  народная медецина

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 1 пользователю

=ИМБИРНАЯ СМЕСЬ ДЛЯ ИММУНИТЕТА=

Суббота, 01 Ноября 2014 г. 18:43 + в цитатник
117719008_large_7 (700x510, 135Kb)
Имбирная смесь с лимонами и медом поможет поддерживать иммунитет, особенно в то время, когда все вокруг начинают болеть простудными заболеваниями.

Ингредиенты:

имбирь (корень) – 120 г,
лимоны свежие – 4 шт.,
мед – 150 мл.
Рецепт приготовления:

1.Корень имбиря очистите от кожуры, затем натрите на терке. Выложите массу в миску.
2.Свежие лимоны очистите от кожуры, затем порежьте кубиками. Выложите лимоны в миску к имбирной массе.
3.Измельчите массу блендером.
4.Залейте в миску мед.
5.Выложите массу в удобную банку и уберите в холодильник.
6.Можно употреблять каждый день по столовой ложке. А можно использовать смесь для приготовления чая.
Рубрики:  всё что связано с мёдом
полезное

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Аджика

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 07:40 + в цитатник
Аджика: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус



Даже не представляла до этого лета, сколько существует рецептов аджики! Мне удалось отыскать аж 17 способов ее приготовления. Предлагаю поэкспериментировать вместе.
АДЖИКА, 1-й рецепт

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 16 штук горького перца, 300 г чеснока, 0,5 кг хрена, 1 стак. соли, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара.
Все перемолоть на мясорубке, включая семечки из перца (в нем обрезаются только хвостики и внутри он не вычищается), добавить сахар, соль, уксус, дать постоять минут 50, разлить по бутылкам. Кипятить не нужно. Хранится хорошо в бутылках без холодильника.

АДЖИКА 2-й рецепт

200 г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. соли, 1 стак. уксуса.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, добавить соль, сахар. Дать постоять в посуде 2-3 дня, потом добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

АДЖИКА 3-й рецепт

5 кг помидоров, 2 кг яблок, 2 кг моркови, 2 кг сладкого перца, 300 г горького перца, 300 г чеснока, 1 л раст. масла, 2-3 ст. л. соли.
Все пропустить через мясорубку, добавить соль, масло и варить 2 часа. Закрывать в стерилизованные банки.

АДЖИКА, 4-й рецепт

5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг болгарского перца, 5-10 шт.горького перца, 0,5 кг лука, 0,5 л раст. масла, 5-7 головок чеснока, соль.
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

АДЖИКА, 5-й рецепт

5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг хрена, 300 г чеснока, 16 штук горького перца, 2 стак. уксуса, 2 стак. сахара, 1 стак. соли.
Внутренность перца не вычищать, удалить только зеленые хвостики, а семена оставить. Все пропустить через мясорубку, добавить уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, потом разлить в чистую посуду. Варить не надо, хранить без холодильника.

АДЖИКА, 6-й рецепт

2,5 кг помидоров, 1 кг яблок (антоновка), 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 стак. сахара, 1 стак. раст. масла, 3 стручка горького перца, 200 г измельченного чеснока, соль.

Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и кипятить 1 час. После кипячения добавить сахар, подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить больше или меньше (по вкусу).

АДЖИКА, 7-й рецепт

5 кг спелых помидоров, 5-6 головок чеснока, 100 г соли, 1 острый перец, 6 больших корней хрена, сладкий перец.
Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

АДЖИКА, 8-й рецепт

1 л перемолотых на мясорубке помидоров, 1 стак. чесночных долек, 1-2 ст. л. соли.

Перемолотые и посоленные помидоры с чесноком выдержать пару часов, чтобы соль разошлась, не забывая перемешать хотя бы пару раз, и разлить в стерилизованные банки.

АДЖИКА, 9-й рецепт

1 кг сладкого перца, 250 г острого перца, 250 г чеснока, 250 г укропа, 250 г зелени петрушки, 250 г соли.
Все ингредиенты пропустить через мясорубку. Перемешать с солью, домашняя аджика готова.

АДЖИКА, 10-й рецепт

1 кг моpкови, 1 кг сладкого пеpца, 1 кг яблок (Антоновка), 4 кг помидоp, 0,5 стак. соли, 2 стак. очищенного чеснока, 1,5 стак. раст. масла, 2-3 стpучка гоpького пеpца.

Все натеpеть на теpке или пpопустить чеpез мясоpубку. Ваpить 30-40 мин. и закpыть в банки. Чеснока и гоpького пеpца можно положить больше или меньше - по вкусу.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмели-сунели, немного молотой корицы, 200 г грецких орехов, 300-400 г крупной соли, 300 г чеснока.

Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.


АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ

Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.

1,5 кг помидоров, 1 кг баклажанов, 300 г чеснока, 1 кг сладкого перца, 3 стручка горького перца, 1 стак. раст. масла, соль, 100 г уксуса.

АДЖИКА “HЕТ ПОКОЯ ГPЕШНИКУ”

2 кг помидоp, 20 сладких пеpчин, 10-15 гоpьких пеpчин, 400 г чеснока, 3 палочки хpена, 2 пучка петpушки, 2 пучка укpопа.

Все пеpекpутить на мясоpубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. л. соли, 4 ст. л. сахаpа и пол-бутылки уксуса. Пеpемешать, упаковать в банки, закpыть полиэтиленовыми кpышками.


АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

5 кг спелых помидоров, 1 кг чеснока, 500 г горького стручкового перца, соль.

Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.


АДЖИКА ЯБЛОЧНАЯ

Помидоры и яблоки очистить от кожицы, перец нарезать, чеснок разделить на дольки, мелко порезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), залить раст. маслом и томить на среднем огне около 2 часов. За 10-15 минут до готовности добавить чеснок, дать прокипеть, в горячем виде разлить в простерилизованные банки и укупорить.

1,5 кг помидоров, по 0,5 кг моркови, красного сладкого болгарского перца и яблок, 300 г чеснока, 3-4 стручка горького перца, 0,5 л раст. масла.


АДЖИКА ДОМАШНЯЯ

Для приготовления домашней аджики понадобится 2,5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг перца сладкого (красного).

Все пропустить через мясорубку. Добавить 1 стак. раст. масла, 1 стак. сахар., 1/4 стак. соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока, пропущенного через мясорубку, 2 стручка горького перца.

Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и укупорить, можно и полиэтиленовыми крышками. Домашняя аджика готова!


АДЖИКА ПО-КИЕВСКИ

5 кг спелых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше), 1 кг моркови, 2 ст. л. соли, 200 г сахара, 400 г раст. масла, 2 ст. л. красного жгучего перца (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного).

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше предварительно очистить от кожицы). Чтобы помидоры легко очищались от кожицы, их нужно залить кипятком на 5-7 минут. Заправить маслом, сахаром, солью, специями и уваривать часа 2-5 до нужной консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать
Рубрики:  соусы

Метки:  


Процитировано 6 раз
Понравилось: 1 пользователю

Нежный паштет из куриной печени

Суббота, 27 Сентября 2014 г. 12:28 + в цитатник
BMfB1xo4iEY (604x403, 44Kb)
Нежный паштет из куриной печени.


Нам потребуется:
куриная печень 800 гр
лук репчатый 1 шт
растительное масло 2 ст.л
сливочное масло 2-3 ст.л
сливки 10% 50 мл
соль, приправы по вкусу
Лук почистить, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до бледно-золотистого цвета. Добавить печень к луку и обжарить вместе в течении 10 минут. Посолить, затем влить сливки и довести до кипения. Тушить на небольшом огне в течении 7 минут. Затем измельчить печень в блендере до однородной консистенции паштета. Выложить паштет в форму и залить растопленным сливочным маслом. Поставить паштет в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!!!
Рубрики:  печень куриная

Метки:  


Процитировано 1 раз

Простокваша в домашних условиях.

Суббота, 13 Сентября 2014 г. 09:44 + в цитатник
Простокваша в домашних условиях

О полезных свойствах простокваши известно каждому. Этот густой продукт из кислого молока издревле употребляли на Руси, в странах Южной Европы, в том числе на Украине, а также в Закавказье: Армении и Грузии.

Простокваша, ровно как и домашний квас, или тан, прекрасно утоляет жажду. В летний жаркий день, вместо газированных напитков, для здоровья будет гораздо полезнее выпить стакан прохладной простокваши.

Простокваша представляет собой вязкую жидкость белого или слегка кремового цвета с однородными сгустками, в зависимости от разновидности продукт имеет кисловатый или пресный вкус.

Хозяйкам интересно узнать, как сделать простоквашу самостоятельно. Существует мнение, что отстоявшееся в теплом месте некипяченое молоко и есть простокваша. Но полученный таким образом кисломолочный продукт годится, как компонент, в выпечку и оладьи. Пить его нежелательно, так как он может вызвать расстройство пищеварительной системы.
Домашняя простокваша - рецепт

Ингредиенты:
молоко – 1,5 л;
сметана – 700 г.

Приготовление

Приготовление простокваши в домашних условиях – дело несложное. Важно только соблюдать гигиенические требования и следовать технологии.

Молоко в эмалированной кастрюле доводим до кипения, затем охлаждаем, чтобы оно было слегка теплым (около 30 градусов). Добавляем свежую сметану, в идеале - домашнюю. Компоненты тщательно перемешиваем и посуду закрываем крышкой. Для того чтобы приготавливаемый кисломолочный продукт получился качественным, поддерживаем температуру на уровне 30 градусов. Для этого кастрюлю со смесью помещаем в таз с теплой водой и оставляем на несколько часов, не забывая по мере остывания воды подливать кипяток.

Готовую простоквашу охлаждаем. Продукт готов!

Простоквашу в домашних условиях можно приготовить и другим способом.

Ингредиенты:
молоко – 3 л;
хлебный мякиш (для закваски) – 150 г;
сахар – 2 ст. ложки.

Приготовление

Молоко греем до температуры закипания, но не кипятим. Охлаждаем до температуры человеческого тела и добавляем закваску – хлеб и сахар. Наливаем в стеклянную банку. Емкость с молоком помещаем в теплое место на 5 часов. Затем ставим полученную простоквашу в холодильник на нижнюю полку еще на 8 – 10 часов, чтобы напиток дозрел: приобрел должную констинтенцию и вкус.
Как сделать дома ацидофильную простоквашу?

Особенно полезна для употребления ацидофильная простокваша. Она необходима для ослабленных больных, детей. Также напиток применяют в разгрузочные дни при строгих диетах. Ацидофильную палочку, из которой готовится закваска, можно приобрести в аптеках и центрах здоровья.

Ингредиенты:
молоко – 1,5 л;
закваска (ацидофильная палочка) – 75 мл.

Приготовление

Молоко пастеризуем 30 минут при температуре 90 градусов, затем охлаждаем до 40 градусов. В теплое молоко кладем закваску, перемешиваем и оставляем на 10 часов при комнатной температуре. Получившийся продукт можно не только употреблять, но и использовать для дальнейшего заквашивания молока, - он сам будет служить закваской.

Простокваша по-монастырски

Это еще один рецепт приготовления простокваши, который расскажет, каким образом сделать напиток, отличающийся особой нежностью консистенции и вкуснейшим сливочным вкусом.

Ингредиенты:
молоко – 1 л;
сметана – 100 г;
сливки – 1 стакан.

Приготовление

Пастеризованное молоко смешиваем со сливками и сметаной. Сутки выдерживаем в комнатной температуре. Дозревать продукт отправляем в холодильник на несколько часов.

Простоквашу можно употреблять вместе с ароматными добавками: корицей, ванилином, медом, укропом.

В русской традиции простоквашу добавляют в окрошку, вместо кваса. Если добавить в кисломолочный напиток мелко нарезанные фрукты и давленые ягоды - получится замечательный домашний йогурт. Также вкусна простокваша с сухариками, особенно ржаными, и свежей выпечкой.
prostokvasha_v_domashnih_usloviyah (250x167, 10Kb)
Рубрики:  молочные продукты.

Метки:  

На завтрак ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ

Пятница, 15 Августа 2014 г. 19:36 + в цитатник
xdGm8k3Oo60 (350x245, 21Kb)
ИНГРЕДИЕНТЫ:

кабачок свежий – 2 шт.
яйца куриные – 3 шт.
кефир – 80 мл
мука пшеничная – 60 г
сыр твердый российский – 100 г
чеснок – 2 зубчика
зелень – пучок
разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
масло сливочное – 20 г
соль морская – по вкусу
перец душистый молотый – по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Кабачки выбирайте молодые с тонкой кожурой, чтобы были нежные и сочные. Вымойте их и натрите на средней или крупной терке. Если вдруг вы не можете найти молодых кабачков, то тогда с крупных следует снять кожицу и вырезать сердцевину с семечками.

2.Твердый сыр натрите на крупной терке.

3.Зелень выбирайте по своим предпочтениям, я добавляю укроп, немного петрушки и зеленого лука. Зелень вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нашинкуйте.

4.В большой миске смешайте натертые кабачки, твердый сыр, мелко шинкованную зелень. Вбейте куриные яйца к кабачкам, добавьте кефир и разрыхлитель, тщательно перемешайте. Затем поперчите и посолите по вкусу, добавьте муку и размешайте.

5.Включите мультиварку в режим "выпечка" на 60 минут. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, переложите кабачковую массу и разровняйте. Вставьте чашу в мультиварку и выпекайте до готовности.

Когда мультиварка закончит режим выпечки, отключите мультиварку и дайте запеканке постоять еще 5 минут. Затем осторожно извлеките запеканку и подавайте к столу.

Подать можно порционно, присыпать зеленью и тертым сыром, можно даже пармезаном. Запеканка подойдет как основное блюдо, к которому гарнир не нужен.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Бисквит в мультиварке из двух яиц
Часть 2 - Шоколадное кухэ в мультиварке
...
Часть 10 - Дрожжевой пирог с картофелем в мультиварке
Часть 11 - Пирог с маком в мультиварке
Часть 12 - На завтрак ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 13 - Без заголовка
Часть 14 - «Шёлковый» творог (в мультиварке)
Часть 15 - Нежный вкуснейший творожник из мультиварки без муки и манки!
Часть 16 - 15 блюд для мультиварки
Часть 17 - Рецепты для мультиварки. Бродилка по дневникам №5


Метки:  


Процитировано 1 раз

Пирог с маком в мультиварке

Пятница, 15 Августа 2014 г. 19:25 + в цитатник
saxy6LAWVjA (580x394, 65Kb)
Ингредиенты

Мак - 100 граммов
Сахар - 1 стакан
Яйцо куриное - 3 штуки
Масло сливочное - 150 граммов
Мука - 230 граммов
Разрыхлитель теста - 2 чайные ложки

Приготовление

Тем сладкоежкам, которые любят выпечку с маком, предлагаю попробовать испечь пирог с маком в мультиварке, это один из самых любимых пирогов, тесто в нем всегда такое воздушное и рассыпчатое, именно то, что надо к чаю.

1. Миксером взбиваем сахар с яйцами до высокой пены.
2. Добавляем мягкое сливочное масло с маком, и снова перемешиваем миксером.
3. Смешиваем разрыхлитель и муку и потихоньку высыпаем их в яичную смесь. Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков.
4. Готовим пирог с маком в мультиварке на программе «Выпечка» в течение часа. Даем немного остыть в кастрюле мультиварке, а потом вытягиваем на полотенце.

В принципе, наш пирог с маком в мультиварке готов. Но мне нравится, готовить его в виде тортика, для этого разрезаем на два коржа, смазываем сметанным или любым другим кремом, а сверху поливаем глазурью. Оставляем в холодильнике на несколько часов. И можно пить чай.

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Бисквит в мультиварке из двух яиц
Часть 2 - Шоколадное кухэ в мультиварке
...
Часть 9 - АПЕЛЬСИНОВАЯ ШАРЛОТКА
Часть 10 - Дрожжевой пирог с картофелем в мультиварке
Часть 11 - Пирог с маком в мультиварке
Часть 12 - На завтрак ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ
Часть 13 - Без заголовка
...
Часть 15 - Нежный вкуснейший творожник из мультиварки без муки и манки!
Часть 16 - 15 блюд для мультиварки
Часть 17 - Рецепты для мультиварки. Бродилка по дневникам №5


Метки:  

Кулич с изюмом в мультиварке

Четверг, 17 Апреля 2014 г. 16:50 + в цитатник
Кулич является традиционной пасхальной выпечкой. Конечно, можно купить готовый кулич в магазине, но никакой покупной кулич не сравнится с домашним, испечённым своими руками вкусным, ароматным куличом. Придётся немного повозиться, но результат того стоит. Куличи готовят на дрожжевом тесте, которое содержит много сдобы – яиц, масла, сахара. Также в куличи добавляют изюм, цукаты, орехи. Как украсить кулич, подскажет ваша фантазия. Я сегодня испекла кулич с изюмом в мультиварке. Он получился очень вкусный, высокий, красивый, даже верх зарумянился, чего обычно в мультиварке не бывает. Приготовьте кулич, и он принесёт счастье в ваш дом.
Нам понадобится:
мука - (примерно) 500 - 600 г
дрожжи - 11 г (у меня СафМомент)
соль - 1/2 ч. л.
молоко - 100 мл
сахар - 150 г
сливочное масло - 70 г
подсолнечное масло - 50 мл
яйца - 3 шт
изюм- 100 г
ванилин - 1 пакетик
Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить 2-3 ложки муки и 1 ч. л. сахара, перемешать, дать подойти в тепле 20 - 30 минут. Пока опара зреет, нужно взбить яйца с сахаром добела.


Смешать в глубокой чашке опару, взбитые яйца, добавить соль и ванилин. Постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто.



Затем в самой миске или на столе (где вам удобнее) вмешайте в тесто масло. Постепенно, сначала сливочное, затем подсолнечное.



Возвращаем наше тесто обратно в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Ставим миску с тестом в теплое место. У меня тесто подошло примерно за 4 часа. Миска с тестом стояла просто на столе.



Тесто на кулич должно хорошо подойти, так что не спешите приступать к выпечке. Дайте ему хорошо расстояться.



Изюм залить кипятком на 10-15 минут, воду слить, изюм обсушить. В подошедшее тесто вмешать распаренный изюм.


Чашу мультиварки смазать любым маслом, выложить тесто.


Вставить чашу в мультиварку, включить подогрев на 20 - 25 минут, затем МВ выключить и дать куличу время увеличиться в размере в два - три раза (от 40 минут до 1 часа).


Выпекаем кулич с изюмом в мультиварке панасоник в режиме "выпечка" 60 + 40 минут. Кулич не переворачиваем (!).


После первого сигнала крышку не открываем, сразу добавляем еще 40 минут. Бывает такое, что мультиварка сразу не переходит в режим выпечка из-за перегрева, надо минутку подождать и снова попробовать.



Кулич с изюмом в мультиварке готов


Украшаем кулич белковой глазурью и кондитерской посыпкой.



Приятного аппетита!!!


IMG_0781-300x199 (300x199, 20Kb)
Рубрики:  кексы
выпечка

Метки:  


Процитировано 1 раз

Дрожжевой пирог с картофелем в мультиварке

Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:51 + в цитатник
P1210372r-300x189 (300x189, 15Kb)
Этот пирог из сдобного дрожжевого теста делается так же, как дрожжевой пирог с сыром, который я пекла три дня назад. Даже если у вас нет дома сыра, то несколько картофелин наверняка найдётся, и вы сможете испечь этот чудесный дрожжевой пирог с картофелем в мультиварке. Дрожжевые пироги в мультиварке очень хорошо поднимаются, получаются мягкими и аппетитными. Любители могут добавить в начинку зубчик чеснока, аромат будет потрясающий. Подать такой пирог можно и к чаю, и к борщу вместо хлеба.
Ингредиенты:

для теста:
молоко – 200 мл (можно кефир)
сливочное масло или маргарин – 100 г
дрожжи сухие – 2,5 ч. л.
сахар – 1 ст. л.
яйца – 1-2 шт
щепотка соли
мука

для начинки:
картофель - 4 - 5 шт
соль и перец по вкусу
сыр по желанию
Приготовление:

В теплом молоке развести дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара и три–четыре ложки муки. Перемешать. Накрыть опару чистой салфеткой, поставить в теплое место на 20-30 минут.



Сливочное масло растопить. Яйца растереть с солью.



В подошедшую опару влить взбитые яйца и растопленное сливочное масло, перемешать, небольшими порциями ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто.



Накрыть тесто кухонным полотенцем и убрать в теплое место на час-полтора.


Для начинки отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картофель растолочь в пюре. Поперчить по вкусу. По желанию в начинку можно добавить тертый сыр.


Подошедшее тесто выложить на стол. Разделить его на 7 равных кусочков.


Каждый кусочек руками (или скалкой) размять в лепешку. В центр лепешки положить картофельную начинку. Края лепешки собрать и защипнуть. Должна получиться круглая булочка.


Выложить булочки в смазанную чашу мультиварки. Закрыть крышку, включить режим "подогрев" на 5 - 10 минут. Затем мультиварку выключить и дать пирогу время подойти немного в чаше.


Смазать пирог взбитым желтком (это делать необязательно). Установить режим «выпечка». Выпекать пирог 65 минут с одной стороны и 40 минут с другой.


Дрожжевой пирог с картофелем в мультиварке готов. Приятного аппетита!!!

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Бисквит в мультиварке из двух яиц
Часть 2 - Шоколадное кухэ в мультиварке
...
Часть 8 - Лагман в мультиварке. Рецепт
Часть 9 - АПЕЛЬСИНОВАЯ ШАРЛОТКА
Часть 10 - Дрожжевой пирог с картофелем в мультиварке
Часть 11 - Пирог с маком в мультиварке
Часть 12 - На завтрак ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ В МУЛЬТИВАРКЕ
...
Часть 15 - Нежный вкуснейший творожник из мультиварки без муки и манки!
Часть 16 - 15 блюд для мультиварки
Часть 17 - Рецепты для мультиварки. Бродилка по дневникам №5

Рубрики:  пироги

Метки:  


Процитировано 2 раз

Ржаной хлеб в мультиварке Redmond

Понедельник, 14 Апреля 2014 г. 19:27 + в цитатник
rzhanoy-hleb-v-multivarke-redmond-300x176 (300x176, 20Kb)
С покупкой мультиварки я перестала покупать хлеб в магазине. Пеку хлеб дома. Особенно удачно получается ржаной. По сравнению с пшеничным, белым хлебом, он гораздо менее калорийный, содержит больше витаминов и аминокислот. По вкусу хлеб, испеченный в мультиварке по этому рецепту, напоминает круглый черный хлеб.
Ингредиенты:
мука ржаная – 450 г
мука пшеничная высший сорт – 50 г
теплое молоко – 350 мл
дрожжи сухие – 10 г
вода теплая – 70 мл
сахар – 5 г
соль – 10 г


Рецепт хлеба в мультиварке Редмонд:

Смешайте все сухие ингредиенты в миске – муку, дрожжи, соль, сахар. Тонкой струйкой добавляйте в сухую смесь молоко и воду, начинайте вымешивать тесто ложкой прямо в миске.



Рабочую поверхность присыпьте мукой, и когда тесто в миске примет однородную консистенцию, переложите тесто на эту поверхность.


Вымешивайте тесто до того момента, пока оно не начнет отставать от рук. Должен получиться хороший плотный шар.



Смажьте чашу мультиварки подсолнечным маслом, положите туда колобок.


Установите температуру 40С и включите мультиварку с хлебом внутри на 40 минут. Это нужно для подъема теста.



После расстойки можно вынуть заготовку из мультиварки и как следует обмять её, это придаст хлебу пышность. Если обминаете заготовку, то тесту нужно дать отдохнуть. Выложите его еще раз на расстойку в мультиварку минут на 40 и на 40С.



Если Вы решили тесто не обминать (а я готовила именно так, поленилась), то, не открывая крышку, выпекайте хлеб в мультиварке редмонд в режиме «выпечка» 50 минут. По окончанию программы, с помощью пароварки переверните хлебушек и выпекайте ещё 20 минут.


Готовый ржаной хлеб оберните в чистое кухонное полотенце и дайте ему полностью остыть.


Приятного аппетита!!!
Рубрики:  хлеб

Метки:  

Как сделать паштет в домашних условиях

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 13:41 + в цитатник
Ингредиенты для приготовления паштета из говяжьей печени
полкило говяжьей печени, 1 луковица, морковка и 3 столовые ложки молока, 1 столовая ложка сливочного масла, 55 грамм шпика (солёное свиное сало).
Приготовление паштета из говяжьей печени
Морковь потереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Овощи обжарить с добавлением 1 столовой ложки воды, добавить мелко нарезанную вымоченную в молоке печень, обжаривать 15-20 минут до готовности. Затем получившееся дважды пропустить через мясорубку, добавить масло и молоко. Хорошо перемешать, можно сформировать паштет в какой-либо форме (обычно - шар), подавать с удовольствием. :)
Рубрики:  блюда из говядины

Метки:  

Паштет из куриной печени

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 13:36 + в цитатник
Продукты
Куриная печень - 500 грамм
Сливочное масло - 2 столовые ложки
Морковь - 1 средняя морковина
Репчатый лук - 1 голова
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
Зелень, черный молотый перец и соль - по вкусу

Как готовить
Куриную печень промыть, обсушить и обжарить на подсолнечном масле на среднем огне 5-7 минут. Репчатый лук почистить, мелко порезать и обжарить. Морковь помыть, почистить, натереть на мелкой тёрке. Добавить лук и морковь к куриной печени, перемешать, обжаривать ещё 10 минут. Обжаренную куриную печень с овощами измельчить блендером, добавить сливочное масло, соль и перец, хорошо перемешать.
Накрыть паштет из куриной печени, остудить, оставить в холодильнике на 2 часа. Подавать паштет из куриной печени, посыпав зеленью.
12503632521049 (352x285, 111Kb)
Рубрики:  курица

Метки:  

Сколько варить свиной язык?

Понедельник, 10 Марта 2014 г. 13:25 + в цитатник
13281657651127 (352x285, 103Kb)
Свиной язык варится 1,5-2 часа. Затем необходимо снять кожу с языка, удобнее делать это под холодной водой сразу после варки.
Свиной язык в мультиварке варить 1 час на режиме "Тушение".
Свиной язык в пароварке варить 2-2,5 часа.
В скороварке свиной язык варить 1 час.

Как варить свиной язык
Свиной язык промыть, почистить щёточкой, срезать жир и слюнные железы. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь. В кипячёную воду положить язык и варить его по времени. Затем сполоснуть язык холодной водой и снять кожицу со свиного языка.


Вес свиного языка до варки - примерно 220 грамм


Варим свиной язык в кастрюле


Кожицу со свиного языка можно легко снять, ополоснув язык в холодной воде.

При варке свиной язык уваривается примерно в 2 раза.

Специи для свиного языка
Как и любой субпродукт, свиной язык при варке любит специи. При варке свиного языка как в пароварке, так в кастрюле и мультиварке, добавьте в кипяток перец горошком, чеснок, очищенные лук и морковь.

Когда солить свиной язык при варке?
Язык при варке солить сразу же при повторном закипании воды после погружения языка в воду.

Калорийность отварного свиного языка
208 кКал.

Гарнир к отварному свиному языку
Фасоль, зелёный горошек, свежие овощи, листья салата, отварной картофель, грибы.

Соус к отварному свиному языку
Отлично подойдёт соус "Бешамель" и куриный соус и грибной соус, горчицу и хреновину.

Как чистить свиной язык
Свиной язык после варки сполоснуть холодной водой - остуженный язык чистить ножом, снимая белёсую шкурку.







Салат из вареного свиного языка
Ингредиенты для приготовления салата из вареного языка

Свиной язык - 2 шт.
Огурец - 2 шт.
Куриное яйцо - 1 шт.
Сыр - 1 шт.
Майонез или сметана - по вкусу.

Рецепт приготовления салата из варёного свиного языка

Свиной язык сварить и мелко порезать, огурец помыть и порезать, варёные яйца мелко порезать. На тёрке порезать сыр. Слоями выложить огурцы, язык, яйца, сыр. Затем снова - огурцы, язык, яйца, сыр.

Бутерброды с варёным языком
Ингредиенты для приготовления бутерброда с отварным языком
Отварной язык - грамм 300-400 (это полкило сырого), 1 крупная морковь, луковица, треть батона белого хлеба, зелень и приправы - по вкусу.

Рецепт бутерброда с вареным языком
За 40 минут до окончания варки языка, добавьте в кастрюлю с варящимся языком морковь, лук и специи. 5-7 минут подсушить язык, порезать на тоненькие кусочки, подавать язык на хлебе, посыпав рубленной зеленью.

Язык свиной заливной
Продукты для языка свиного заливного
Язык свиной - 3 штуки
Морковь - 1 штука
Зелень петрушки - 2 столовые ложки
Репчатый лук - 3 головы
Желатин - 50 грамм
Зелёный горошек - 5 столовых ложек
Соль, перец, лаврушка - по вкусу

Как сварить язык свиной заливной
Помыть и поставить варить свиные языки, вода должна на 2 сантиметра покрывать языки. При варке языка снимать пену. Через 1 час после закипания добавить очищенную морковь и луковицу, соль, лаврушку и перец. Варёный язык вынуть из бульона, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук удалить из бульона, морковь выложить и далее использовать для украшения.

Развести стаканом воды желатин, оставить на 30-40 минут, затем добавить желатинную смесь в кипящий бульон и помешивать до полного растворения желатина.
Дно посуды для заливного языка залить бульоном на пару сантиметров и остудить в холодильнике 2 часа до застывания. Выложить, украшая, порезанную кружками морковь, горошек и петрушку на застывший бульон. Затем выложить язык и залить процеженным бульоном. В холодильнике заливное из свиного языка будет застывать не более суток.

Подавать язык свиной заливной с листьями салата, сметаной, горчицей, маринованным имбирём, хреном, свежими овощами.
Калорийность заливного свиного языка - 180 ккал.

Свиной язык в мультиварке
Продукты для приготовления свиного языка
Свиной язык - 3 штуки
Морковь - 1 небольшая
Репчатый лук - 1 голова
Лавровый лист - 2 листочка
Чёрный перец горошком - половина чайной ложки
Корень петрушки - 1 столовая ложка
Соль - по вкусу

Как приготовить свиной язык в мультиварке
Язык промыть, выложить в ёмкость мультиварки и залить водой с запасом 2 сантиметра. Почистить лук и морковь, добавить в мультиварку. Настроить мультиварку на режим "Тушение", время - 1 час. Затем добавить к языку соль и специи. Варить язык ещё полчаса. После варки язык залить холодной водой, очистить. Нарезать язык, подавать с горчицей или хреном. Также сваренный в мультиварке свиной язык можно использовать при приготовлении салатов.
Рубрики:  блюда из свинины

Метки:  

Кукурузный хлеб в мультиварке

Воскресенье, 02 Марта 2014 г. 10:52 + в цитатник
kukuruznyuy-hleb_550x412 (550x412, 76Kb)
Сегодня я расскажу вам как приготовить кукурузный хлеб в мультиварке. В первый раз я его готовила в духовке, получилось очень вкусно. Тесто для этого хлеба очень нежное, мягкое и хорошо поднимается. Именно поэтому я решила, что в мультиварке такой хлеб должен получится ничуть не хуже.
Время приготовления: 3 часа

Количество: Получился небольшой хлебушек диаметром 18 см. Готовила в маленькой мультиварке - на 2,5 л. Думаю, для большой нужно увеличить пропорции ингредиентов.

Ингредиенты:
кукурузная мука - 150 мл
пшеничная мука - 200 мл ( + для замеса на столе: 50-100 мл)
Молоко - 100 мл
Вода - 100 мл
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л.сахара
1ч.л.соли
2.ст.л. растительного масла
Как приготовить кукурузный хлеб в мультиварке:

Приготовьте опару: смешайте теплое молоко и теплую воду, добавьте туда дрожжи, сахар и 2 ст.л. пшеничной муки. Уберите в теплое место на 15 минут. На поверхности образуется пенная шапочка
В опару добавьте просеянную муку (оба вида), соль, растительное масло. Замесите тесто, выложите его на присыпанный мукой стол и месите пока тесто не начнет отставать от рук. В итоге оно должно получится очень мягкое, слегка липкое. Уложите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и поставьте в мультиварку. Включите режим подогрев на 10 минут, затем выключите и оставьте тесто подняться вдвое.
После этого тесто нужно немного обмять, смазать кастрюльку мультиварки маслом, положить в нее тесто, включить подогрев на 5 минут, затем выключить и оставить подойти еще на 30-40 минут.
Подошедшее тесто можно смазать маслом и присыпать кукурузной мукой.

Поставьте режим выпечка на 50 минут. Готовый хлеб остудите.
Можно испечь такой хлеб и в духовке при 180-200 градусах 30-40 минут.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Бисквит в мультиварке из двух яиц
Часть 2 - Шоколадное кухэ в мультиварке
...
Часть 4 - Бисквитный пирог с черникой в мультиварке
Часть 5 - Хлеб в мультиварке
Часть 6 - Кукурузный хлеб в мультиварке
Часть 7 - Голубцы в мультиварке
Часть 8 - Лагман в мультиварке. Рецепт
...
Часть 15 - Нежный вкуснейший творожник из мультиварки без муки и манки!
Часть 16 - 15 блюд для мультиварки
Часть 17 - Рецепты для мультиварки. Бродилка по дневникам №5

Рубрики:  хлеб

Метки:  

Хлеб в мультиварке

Четверг, 27 Февраля 2014 г. 20:20 + в цитатник
Хлеб в мультиварке - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить хлеб в мультиварке.



Хлеб в мультиварке - общие принципы и способы приготовления

Домашний хлеб ни в какое сравнение не идет с магазинным. Ароматный душистый хлеб, сделанный своими руками, обладает живой энергией. Теперь не нужно стараться печь его на всю неделю, как наши бабушки – с новейшими приспособлениями процесс стал легким и приятным. Для этого даже можно не беспокоиться о тесте – достаточно согласно рецепту загрузить продукты в хлебопечку или чашу мультиварки. Однако несколько моментов все же стоит учесть.
Хлеб в мультиварке - подготовка продуктов

Замешивая любое дрожжевое тесто, лучше вначале развести дрожжи в половине стакана воды. Эту жидкость стоит учитывать в общем количестве, независимо от того, какой ингредиент вы выбрали в очередной раз для выпечки хлеба. Тесто можно делать на молоке, кефире, сыворотке, сметане. Есть еще пахта, обычная простокваша или просто вода. Продукты можно смешивать – никаких четких ограничений для этого нет. Хлебное тесто может сочетать в себе любые жиры и продукты растительного происхождения. Твердые жиры вначале нужно растопить. Это может быть не только сливочное масло, но и маргарин, бараний жир, свиное топленое сало и так далее. В хлебном изделии можно смешивать жидкие жиры с растопленными твердыми, а затем вводить их в тесто.

Хлеб в мультиварке - лучшие рецепты
Рецепт 1: Хлеб в мультиварке на молоке

По этому рецепту вы получите очень вкусный и пышный хлеб.

Ингредиенты: теплое молоко (50 мл), дрожжи быстрорастворимые (1 пакетик), соль (крупная, 1 ложка без верха), сахар (1 ложка), мука (800-900 грамм), растительное масло.

Способ приготовления

В теплой воде растворяем дрожжи и добавляем сахар и соль. Хорошо перемешиваем, добавляем две-три ложки растительного масла. Порциями высыпаем муку и замешиваем мягкое эластичное тесто, оно не должно прилипать к рукам. В течение часа оставить его расстаиваться в теплом месте, прикрыв полотенцем. Когда тесто увеличится в два-три раза, сформируем из него шарик и выкладываем «колобок» в чашку мультиварки. Включить подогрев примерно на 10-15 минут, затем отключить, и подождать пока тесто поднимется. На это потребуется всего 40-50 минут. Включаем режим «выпечка» и выставляем время 60 минут. Затем аккуратно переворачиваем, и оставляем еще на 40 минут на режиме «выпечка». Готовый хлеб вынимаем их мультиварки и дадим ему остыть.
Рецепт 2: Хлеб в мультиварке на кефире

Этот рецепт похож на предыдущий. Вместо кефира можно взять сыворотку, или смешать с молоком. Особенность приготовления хлеба в мультиварке - выпекание проводится в два этапа. В конце его придется перевернуть.

Ингредиенты: кефир ( 200 грамм), яйцо (1 шт), масло оливковое (1 ложка), сахар (1 ложка), соль, (чайная ложка), мука (300 грамм, может немного больше), дрожжи (1 чайная ложка).

Способ приготовления

Попробуйте приготовить хлеб, полностью доверившись мультиварке. Некоторые хозяйки предпочитают по старинке замесить тесто руками, а затем положить его в ковш для выпечки. Смажьте ведерко маслом и распределите тесто, которое получилось в результате смешивания ингредиентов. (дрожжи развести отдельно). Включить подогрев на 20 минут, затем выключить и оставить для расстаивания. Через 40 минут включаем мультиварку на 65 минут, затем переворачиваем полуфабрикат и снова включаем на 25 минут. Получаем ароматный пористый хлеб, который не крошится и прекрасно подходит для бутербродов.
Рецепт 3: Бездрожжевой хлеб в мультиварке

Если вас раздражает явный запах дрожжей, от которого никуда порой не скрыться при домашнем приготовлении хлеба, испеките хлеб без дрожжей. Основной "поднимающий" тесто элемент в данном случае - сода. Для большей ценности эксперимента. Попробуйте смешать два вида муки – например, пшеничную высшего сорта и ржаную. Вам понадобится гораздо меньше времени для приготовления такого хлеба.

Ингредиенты: мука высшего сорта(250 грамм), мука любая (250 граммов), сода (1 чайная ложкка), соль (чайная ложка), масло сивочное (25 грамм), кефир (500 мл), геркулес (100 грамм).

Способ приготовления

В глубокой миске смешиваем муку, добавим растопленное сливочное масло и вотрем его в муку. Вливаем кефир, или простоквашу и мешаем массу лопаткой или ложкой. Месим тесто руками, затем скатываем шар и закладываем в мультиварку. Предварительно ее стоит разогреть и посыпать мукой. Пол часа выпекаем хлеб и проверяем – если он не допекся, можно увеличить время еще минут на 20. Постучите по дну – вы должны услышать глухой звук. Если хлеб уже готов. Вынуть его из емкости, накрыть полотенцем и оставить остывать. Кстати такой хлеб подходит для диабетиков.
Рецепт 4: Сладкий шоколадный хлеб в мультиварке

Хрустящий сладких шоколадный хлеб удивит и вас, и ваших домашних. Попробуйте хлеб со вкусом какао.

Ингредиенты: дрожжи (2 чайные ложки), мука пшеничная (500 грамм), соль, сахар (4 ложки), молоко (сухое, 2 ложки), масло сливочное (2 ложки), какао порошок (5 ложек), кусочки шоколада (50 грамм), вода (350 мл).

Способ приготовления

Это самый простой рецепт. Смешиваем ингредиенты (дрожжи с водой смешать за 10 минут до начала приготовления теста). Далее выкладываем тесто в ведерко, и продолжаем выпекать по рецепту кефирного хлеба. Используйте такой хлеб для бутербродов или тостов.
xinformation_items_14282.jpg.pagespeed.ic.d_HqTC-Gn1 (450x332, 32Kb)

Серия сообщений "мультиварка":
Часть 1 - Бисквит в мультиварке из двух яиц
Часть 2 - Шоколадное кухэ в мультиварке
Часть 3 - Простой бисквитный торт
Часть 4 - Бисквитный пирог с черникой в мультиварке
Часть 5 - Хлеб в мультиварке
Часть 6 - Кукурузный хлеб в мультиварке
Часть 7 - Голубцы в мультиварке
...
Часть 15 - Нежный вкуснейший творожник из мультиварки без муки и манки!
Часть 16 - 15 блюд для мультиварки
Часть 17 - Рецепты для мультиварки. Бродилка по дневникам №5

Рубрики:  хлеб

Метки:  


Процитировано 1 раз

Подборка рецептов часто используемого теста.

Воскресенье, 26 Января 2014 г. 14:38 + в цитатник
Тесто Бризе
В основном это тесто можно использовать для приготовления тортов, пирогов, соленых, и сладких пирожков. Чтобы тесто хорошо удалось, необходимо приготовить хорошей консистенции сливочное масло - не слишком плотное и не слишком нежное.
Таким образом, его нужно вынуть из холодильника за несколько минут до использования.

Ингредиенты для торта на 4 персоны:
- 200 г муки,
- 120 г сливочного масла,
- 3 ст. ложки воды,
- 5 г соли.

Приготовление
На доску просеять муку горкой, в центре сделать углубление, влить в него воду, положить сливочное масло и соль, все тщательно перемешать и месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук, затем на доске, обсыпанной мукой, сформовать шар и оставить на 1 час, а если необходимо, больше.

Песочное тесто

Ингредиенты:
- 300 г муки,
- 125 г сливочного масла,
- 50 г сахарного песка,
- 1 сырое яйцо,
- соль.

Приготовление
В кастрюле разогреть на умеренном огне сливочное масло, добавить сахарный песок, постоянно помешивая деревянной ложкой до густого состояния.
На доску высыпать муку, в центре сделать углубление, куда вылить яйцо, положить щепотку соли и сладкое сливочное масло, тщательно заместить, осторожно раскатать (так как оно легко рассыпающееся), и как можно тоньше, предварительно обсыпав мукой как доску для раскатывания теста, так и скалку.


Слоеное тесто

Ингредиенты:
- 500 г муки,
- 500 г сливочного масла,
- 1 стакан воды,
- соль.

Приготовление
Слоеное тесто является основой приготовления мучных кондитерских изделий; оно просто в приготовлении, но нужно располагать временем: в то время как тесто бризе готовится за 5 мин., для слоеного теста необходимо более часа.
Основной заботой является сливочное масло, так как, если оно слишком мягкое и не достаточно обсыпаны мукой доска для раскатывания теста и скалка, тесто в процессе замешивания будет приклеиваться и ломаться. Это не создает серьезные трудности, однако будет помехой при увеличении желаемой толщины.
Прежде всего просеять муку горкой, в углубление в центре медленно вылить, постоянно помешивая, стакан воды, положить щепотку соли. Воду добавлять до тех пор, пока тесто не будет прилипать к пальцам, затем сформовать шар и оставить на 5 мин. Доску для раскатывания теста и скалку обсыпать мукой и раскатать тесто.
В центр положить сливочное масло (которое размягчить в руках), сложить вчетверо, очень осторожно раскатать в длину, затем сложить втрое; снова доску обсыпать мукой; тесто повернуть таким образом, чтобы складка была перед собой, раскатать тесто, как раньше, и сложить таким же образом, посыпать слегка мукой и поместить на 20 мин. в прохладное место.
Затем снова начать как раньше: тесто раскатать 2 раза и оставить еще на 20 мин.
Наконец, после 5—6 таких операций тесто готово.


Классическое тесто Бинье № 1

Ингредиенты:
- 250 г муки,
- 2 cт. ложки растительного масла,
- 2 сырых яйца,
- 1/2 кофейной ложечки соли,
- 1/4 л воды или молока.

Приготовление
В кастрюлю высыпать муку и соль, в центре сделать углубление, разбить туда целиком 1 яйцо, аккуратно перемешать деревянной ложкой. Когда первое яйцо полностью разойдется, добавить второе, затем растительное масло, молоко или воду, тщательно перемешать до состояния свежих сливок, оставить отдыхать 1 час до использования.
Для сладкого теста в муку добавить 1 ст. ложку сахарного песка.

Тесто Бинье № 2

Ингредиенты:
- 250 г муки,
- 160 г сливочного масла,
- 6 сырых яиц,
- 1/2 л воды,
- 5 г соли.

Приготовление
В кастрюлю средней величины налить воду, положить сливочное масло, соль, поставить на умеренный огонь; как только вода закипит, снять с огня, сразу засыпать всю муку, энергично помешивая деревянной ложкой, снова поставить на огонь и продолжать помешивать до тех пор, пока вода почти полностью не испарится. Тесто будет готово, когда оно останется сухим на дне кастрюли, что можно определить, просто помешивая; тогда кастрюлю снять с огня и тесто остудить, затем добавить по одному яйцу, взбивая деревянной ложкой.
Из духовки вынуть противень, проверить, чтобы он был чистым, слегка смазать сливочным маслом. Ложкой выложить на противень небольшие порции теста на определенном расстоянии друг от друга, так как при жаренье тесто вздувается. Духовку разогреть до умеренной температуры, поместить в нее противень на 20 мин.
Когда порции теста поджарятся, их можно наполнить: кондитерским кремом, густым соусом бешамель, смешанным с тертым сыром, куриным фаршем, яйцами, вылитыми в кипяток, и т. п.
Если необходимо сладкое тесто, добавить 30 г сахарного песка, разведенного в воде.


Тесто Бинье с пивом № 3

Готовится как «Классическое тесто бинье № 1», только вместо молока или воды добавляется пиво.


Тесто Бинье воздушное № 4

Те же пропорции, что и в «Классическом тесте бинье № 1», только сначала мука смешивается с яичными желтками, затем с растительным маслом и, наконец, добавляются взбитые яичные белки.


Бисквитное тесто

Ингредиенты:
- 200 г сахарного песка,
- 50 г просеянной муки,
- 50 г картофельного крахмала,
- 4 сырых яйца,
- 1 пакетик ванильного сахара,
- 1 щепотка соли.

Приготовление
В миску положить сахарный песок, ванильный сахар, яичные желтки, соль, тщательно перемешать до состояния белой массы. Если образовались комочки, продолжать перемешивать, добавляя понемногу муку и крахмал.
Взбить яичные белки, аккуратно соединить со смесью, все еще раз тщательно перемешать, положить в форму, хорошо смазанную сливочным маслом, поместить в духовку.


Тесто для кондитерских бриошей

Ингредиенты:
- 200 г муки,
- 125 г сливочного масла + 50 г для формы,
- 10 г сухих дрожжей,
- 2 сырых яйца,
- 1 ст. ложка сахарного песка,
- 1/2 кофейной ложечки соли.


Тесто для бриошей муслин

Как в предыдущем рецепте, только вместо 125 г сливочного масла, взять 150 г.


Тесто для простых бриошей

Ингредиенты:
- 200 г муки,
- 125 г сливочного масла + 50 г для формы,
- 10 г сухих дрожжей,
- 2 сырых яйца,
- 1 ст. ложка сахарного песка,
- 1/2 кофейной ложечки соли,
- 2 ст. ложки молока.


Блинное тесто

Ингредиенты для 20 блинов:
- 250 г муки,
- 3 сырых яйца,
- 3 стакана молока,
- 5 ст. ложек растительного масла,
- соль.

Приготовление
В миску насыпать муку горкой, в центре сделать углубление и разбить туда яйца, перемешать деревянной ложкой, добавить постепенно молоко, не допуская образования комочков; если несмотря ни на что они все же появились, тесто пропустить через крупное сито, добавить растительное масло.
На кухне необходимо иметь чугунную сковороду специально для блинов; ее не нужно мыть, разве только после покупки; прежде чем поставить ее на огонь, достаточно протереть чистой бумагой.
Когда сковорода будет горячей, поджарить блины, разом выливая тесто ложкой на сковороду и делая круговые движения, которые позволят хорошо их поджарить с двух сторон, затем начинать снова, пока не кончится тесто.


Советы по приготовлению теста для блинчиков

Как все виды теста, тесто для блинчиков требует по крайней мере 2 часа отдыха перед работой с ним. Можно приготовить тесто вечером, чтобы использовать его на следующий день; тесто, оставленное отдыхать, имеет лучшее сцепление с продуктами и легче происходит брожение.
Необходимость в отдыхе теста еще более ощутима, когда одним из компонентов является пиво.
Конечно, если тесто требует взбитых яичных белков, то их добавляют в последний момент.
Пропорцию жидкости — вода, пиво или молоко — точно привести трудно, так как различно качество муки: одна впитывает больше жидкости, другая — меньше. В любом случае тесто должно быть жидким, но более густой консистенции, чем для блинного теста; оно должно быть гладким и без комочков. Жидкость для приготовления теста никогда не должна быть слишком холодной; если она теплая, тесто лучше и быстрее забродит.
Мука должна быть всегда просеяна. В миску насыпать муку горкой, в центре сделать углубление, куда положить все компоненты, указанные в рецепте; только деревянной ложкой медленно и тщательно помешивая, влить аккуратно и постепенно жидкость, избегая взбивания или слишком энергичного помешивания.
Когда тесто будет готово, миску закрыть и оставить отдыхать по крайней мере 2 часа, но не в холодильник.


Тесто для приготовления блинчиков № 1
(начинка: мясо, мозги, овощи)

Ингредиенты:
- 100 г муки,
- 1 сырое яйцо, соль,
- 1/2 чайной ложки сухих дрожжей,
- пиво.

Приготовление
В миску просеять муку, в центре деревянной ложкой сделать углубление, куда положить яйцо, соль, дрожжи, постоянно перемешивая с мукой, понемногу добавить пиво в таком количестве, чтобы тесто было гуще, чем тесто для блинов.
Когда тесто будет готово, миску закрыть и оставить отдыхать (но не в холодильнике) по крайней мере 2 часа.


Тесто для приготовления блинчиков № 2
(в основном для начинки из овощей)

Ингредиенты:
- 125 г просеянной муки,
- 1 чайная ложка растительного масла,
- 1/3 стакана пива,
- 2 взбитых яичных белка,
- 1/2 стакана теплой воды,
- 3 г соли (1 щепотка).

Приготовление
В миску высыпать муку горкой, в центре сделать углубление, куда налить растительное масло, положить соль, постоянно помешивая деревянной ложкой, понемногу добавить пиво и воду, оставить на 2 часа, не помещая в холодильник.
Перед использованием в тесто добавить взбитые яичные белки.

Тесто для приготовления блинчиков № 3
(для фруктовой начинки)

Ингредиенты:
- 100 г просеянной муки,
- 2 яичных белка,
- вода,
- соль.

Приготовление
В миску положить муку, соль, налить воду, постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до состояния густого крема; миску закрыть и оставить тесто отдыхать 2 часа, не помещая в холодильник.
Перед использованием в тесто добавить взбитые яичные белки
109393312_large_SRSSR (579x310, 450Kb)
Рубрики:  тесто

Метки:  

Салат «Славянский»

Понедельник, 09 Декабря 2013 г. 06:17 + в цитатник
Морская капуста - 200 г;
Горошек - 1 бан.;
Лук красный - 1 шт;
Сыр твердый - 150 г;
Яйца - 4 шт;
Майонез ;
Соль, перец по вкусу ;
recipes3550 (380x330, 129Kb)
Рубрики:  салаты

Метки:  


Процитировано 1 раз

ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА.

Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 14:42 + в цитатник
hvEuMEMpHK4 (604x451, 65Kb)
8 маринадов для рыбы

1.) ВКУСНАЯ СОЛЕНАЯ РЫБКА ЗА 2 ЧАСА .

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень хороша. В этот раз я солила сразу и селедку, и скумбрию вместе. Вы берите рыбку на свой вкус.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 рыбки

лук по вкусу (его можно побольше, очень вкусный)

вода комнатной температуры 400 мл

соль 2 столовых ложки без горки

масло подсолнечное (можно с запахом, кому нравится) 200 мл

лавровый лист 3 штуки

гвоздика 3 штуки

перец горошком 10 штук

кориандр горошком 1 чайная ложка

уксус столовый 6%-9% (или яблочный) 2 ст л

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой. Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе. Порезать на кусочки.

2. В воде растворить соль. Рыбу сложить в миску и залить водой с солью. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.

3. Масло перемешать с уксусом. Порезать лук полукольцами.

4. Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.

5. Складывать в миску (банку), чередуя с луком и специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее)





2.) РЕЦЕПТ МАРИНАДА ДЛЯ КРАСНОЙ РЫБЫ .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

1 кг рыбного филе

4 столовых ложки крупной морской соли

2 столовых ложки сахара

цедра 1 лимона

20 грамм зелени укропа

1 или пол столовой ложки коньяка

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.

2. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.

3. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

3.) СЕЛЬДЬ ПРЯНОГО ПОСОЛА .

Набор пряностей, как и в других рецептах соления и маринования чего-либо, можете менять на свой вкус. И еще, таким образом, можно солить практически любую рыбу!

Время приготовления: 10 минут + время на маринование (48 часов)

Порций: 4-6:

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Рассол на 1 литр воды:

4 столовых ложки соли

1,5 столовых ложки сахара

80 мл спиртового уксуса (обычного)

1 чайная ложка семян кориандра

6 ягод можжевельника

2 штуки гвоздики

4 горошины душистого перца

½ чайной ложки горошин черного перца

3 лавровых листа

2 свежие или мороженные сельди

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Все ингредиенты для рассола и воду поместить в небольшой сотейник.

2. Довести до кипения и мешать до полного растворения соли и сахара. Снять с огня и полностью остудить.

3. Сельди выпотрошить, отрезать голову, хорошо помыть. Положить в лоток.

4. Залить остывшим рассолом и оставить на 48 часов в холодильнике, время от времени поворачивая рыбу. Сельдь готова!

Способ подачи: порезать сельдь на кусочки, обложить резанным красным луком, сбрызнуть нерафинированным подсолнечным маслом, соком и цедрой лимона. Хранить в рассоле не дольше недели, в холодильнике. Без рассола, в лотке 2 недели. Лучше всего на вкус, на третий день соления.

4.) СОЛЕНАЯ РЫБА .

Берем рыбку свежемороженную (селедку или скумбрию). Рыбку (на 2 штучки) распотрошить, помыть, обсушить салфеткой и разрезать на кусочки.

Подготовить смесь для соления:

2 столовые ложки соли

1 столовая ложка сахара

2-3 столовых ложек укропа, можно свежий

1/2 чайной ложки чёрного перца

сухой базилик (по желанию)

КАК ДЕЛАТЬ:

1. На пищевую плёнку выкладываем рыбку, предварительно макнув в смесь для соления с 2-х сторон.

2. Всю рыбку плотно прижимаем, оборачиваем плёнкой и помещаем в полиэтиленовый пакет на сутки.

3. Затем рыбку выложить на блюдо, добавить несколько капель лимонного сока и 2-3 столовые ложки растительного масла! Рыбка готова

5.) СОЛЕНАЯ КРАСНАЯ РЫБА .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

филе красной рыбы 1 кг

соль 2 столовых ложки

сахар 1 столовая ложка

лимонный сок 1 столовая ложка (натуральный, не из пачки)

водка 1 столовая ложка

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Филе отделяем от кости и кожи.

2. Сахар с солью смешать и натереть им рыбу. Затем полить филе соком лимона и водкой.

3. Сложить филе в лоток и в холодильник на ночь. С утра рыба готова к употреблению.



6. ДОМАШНЯЯ КОПЧЕНАЯ РЫБА .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

3 свежемороженых скумбрии

рассол :1 литр воды, 3 столовые ложки без верха соли, полторы столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сухой заварки черного чая, 2 горсти луковой шелухи.

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.

2. Приготовить рассол : в кастрюлю с водой положить соль, сахар, заварку и луковую шелуху. Довести до кипения, остудить и процедить.

3. Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать.

4. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике. Вкуснота!!! Особенно с отварной картошкой, квашеной капустой и солеными грибами. Попробуйте.

7.) СЕЛЕДКА МАРИНОВАННАЯ В ЯБЛОЧНОМ УКСУСЕ .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

сельдь свежая 2 штуки

лук 1-2 большие луковицы

уксус яблочный 5 столовых ложек

соль 2 чайной ложки

сахар 0,5 чайной ложки

вода 1 стакан (250 мл)

перец горошек 10 штук

кориандр зерна щепотка

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу почистить и порезать на кусочки.

2. Лук порезать полукольцами

3. В воде растворить соль, сахар и добавить уксус яблочный, перемешать.

4. В миску уложить рыбу вперемешку с луком, посыпать перцем и кориандром и залить рассолом (не горячим).

5. Миску накрыть. Через сутки можно наслаждаться!



8.) СЕЛЁДОЧКА (бесподобный способ засолки).

Берем 1 кг свежемороженой сельди хорошего качества. Выпотрошить, снять кожу и нарезать кусочками. Сложить рыбку в эмалированную кастрюльку.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Заранее приготовить заливочку:

3 луковицы нарезать колечками

10-12 столовых ложек воды

1 чайная ложка сахара

1-2 столовая ложка соли (без горки)

0,5 чайной ложки черного молотого перца

1 десертная ложка уксуса ( эссенции)

2 столовых ложки кетчупа

1/2 стакана растительного масла

КАК ДЕЛАТЬ:

Все вскипятить вместе с луком ,остудить и залить рыбку. Убрать в холодильник. Через сутки вкуснейшая селедочка будет готова!



9.) МАРИНОВАННАЯ СЕЛЬДЬ .

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 свежемороженных сельди

2 луковицы

половина лимона

около 6 чайных ложек сахара

1 морковь

лавровый лист (10-12 шт)

8-10 горошин черного перца (крупно смолотых)

Выход: две полулитровых банки (4-6 порций)

КАК ДЕЛАТЬ:

1. Размораживаем селедку на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности.

2. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.

3. Далее достаем хребет. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделям от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.

4. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.

5. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно — несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца. Сверху — слой сельди. Затем — снова растительно-сахарный "приклад". И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник. 2-3 дня и вкуснейшая селедка готова!
Рубрики:  рыба
солёная рыба

Метки:  


Процитировано 1 раз

Суши в домашних условиях

Воскресенье, 24 Ноября 2013 г. 14:06 + в цитатник
ensalada18 (600x412, 44Kb)
Ингредиенты:

(40-50 шт.)
500 гр. риса
750 мл. воды
5-6 листов нори
70 мл. рисового уксуса или 3% яблочного
2 ст.ложки сахара
1ст. ложка соли
соевый соус
250 гр. рыбы (семга или тунец)
1огурец, сыр, крабовые палочки, креветки…

Что нужно для суши:

Итак, чтобы приготовить домашние суши, нам потребуется сходить в супермаркет и в отделе экзотической (азиатской) пищи приобрести необходимые ингредиенты.
Рис – безусловно, лучше купить специальный японский рис для суши. Он обычно продается в небольших упаковках по полкило. Одного пакетика риса хватает на 40-50 штук. Но можно приготовить неплохие суши и из обычного риса, главное правильно его приготовить.
Нори – так называют тонкие темно-зеленые листы из сухих морских водорослей. Новый лист из упаковки напоминает пергамент, но стоит ему взять немного влаги из риса, как он становится мягким. Обычно в одной упаковке 10 листов нори.
Васаби – очень острая на вкус светло-зеленая паста. Она делается из корня японского хрена и ее можно сравнить с нашей горчицей. Ни в коем случае не стоит экспериментировать и есть васаби ложкой. Эту пасту следует брать совсем по чуть-чуть.
Мирин – сладкое рисовое вино, которое обычно используется для приготовления пищи. Оно также имеется в отделе японской кухни. Рисовое вино можно заменить специально приправой к суши, которая готовится либо из рисового уксуса, либо из более доступных ингредиентов - винного или яблочного уксуса.
Соевый соус – он дополняет и оттеняет вкус суш. Обычно суши макают в соевый соус непосредственно перед отправкой в рот.
Начинка – в качестве начинки для суши берется свежая или слабосоленая морская рыба, например, семга или тунец. А так же мягкий сыр, свежий огурец, крабовые палочки, икра, креветки и т.д.
Еще нам потребуется бамбуковый коврик, при помощи которого мы будем сворачивать суши.
Как приготовить рис для суши
Главным ингредиентом любых суши является рис, и правильно сваренный рис – это залог вкусных, сочных и красивых суши. Рис для суши варится особым образом, без соли и специй.
Итак, первым делом тщательно промываем рис. Для этого рис заливаем холодной водой. Помешивая рукой, вымываем крахмал из зерен. Сливаем воду и повторяем операцию снова, пока вода не станет прозрачной. Обычно «водные процедуры для риса» занимают не менее 20-30 минут. Приходится 8-10 раз менять водичку.
Тщательно сливаем всю воду. Добавляем в рис 750 мл. кипятка и ставим на огонь. Сначала варим рис на сильном огне (5 минут), затем уменьшаем огонь до минимума, закрываем кастрюлю крышкой и варим еще 10-15 минут. Открывать крышку или мешать рис нельзя.
Практически готовый рис оставляем «доходить» в кастрюле еще 10 минут.
Выкладываем рис на деревянную доску. Чтобы рис для суши остывал быстрее, раньше в Японии его обмахивали веерами.
Полу остывший рис следует пропитать приправой для суши. Готовится она довольно просто. В рисовый уксус добавляем соль и сахар. Нагреваем уксус на слабом огне, пока соль и сахар полностью не растворятся. Кипятить смесь не нужно. Рисовый уксус можно заменить либо 3% яблочным уксусом либо смесью яблочного и 3% винного уксуса. Даем приправе намного остыть.
Ложкой, желательно деревянной, равномерно поливаем рис купленной или приготовленной нами приправой.
Чтобы охладить рис, ставим его на час в прохладное место. Тем временем подготовим начинку для суши. Свежую или слабомолосольную морскую рыбу нарезаем тоненькими пластинами. Свежий огурец очищаем от кожуры и режем на тонкие и длинные палочки. Режем сыр и крабовые палочки.
Приготовление Маки суши
Чтобы приготовить маки суши, берем лист нори и кладем его на бамбуковый коврик.
Поверх прямоугольного листа равномерно выкладываем рис толщиной где-то пол сантиметра. При этом оставляем немного свободными края.
По середине «рисового поля», вдоль будущего цилиндрика, промазываем небольшое количество васаби. Помним, что паста васаби очень острая, поэтому кладем ее умеренно.
Вдоль полоски васаби выкладываем начинку. Начинка может быть самой разнообразной, например, с консервированным красным перцем или с консервированным тунцом. Сыр можно использовать как твердый, так и мягкий типа «Филадельфия».
Приподнимаем край бамбукового коврика и начинаем сворачивать его вместе с листом нори, рисом и начинкой. Стараемся равномерно придавливать на коврик, чтобы рис равномерно распределился по всему объему, и наши суши получились ровненькими и красивыми.
Наружный край нори слегка смачиваем водой или кисло-сладкой приправой к суши.
Вынимаем рулет из циновки, кладем его на разделочную деревянную дощечку. Разрезаем цилиндр пополам, а затем каждую половину еще на четыре части. Так из одного листа нори получается 8 штук суши. Вообще-то идеальной толщиной суши, сделанных профессионалами, считается толщина не более полутора сантиметров, но для новичков допускается и больше)))
Чтобы суши резались хорошо, острый нож смачиваем водой, а после каждого пореза вытираем салфеткой и снова смачиваем.
Аналогичным образом готовим остальные суши, при этом экспериментируем с начинкой, ведь суши не должны быть одинаковыми.
После нескольких «упражнений» с нори можно попробовать сделать суши без листов водорослей. Принцип тот же самый с использованием бамбукового коврика. Чтобы коврик не вымазывался, обматываем его пищевой пленкой.
Красивые суши, приготовленные дома, собственными рученьками, выкладываем на плоское блюдо и подаем на стол вместе с соевым соусом, пастой васаби и, конечно же, не забываем про саке.
Рубрики:  солёная рыба
роллы,суши.

Метки:  


Процитировано 3 раз

Кекс Свердловский.

Понедельник, 11 Ноября 2013 г. 15:40 + в цитатник

Ингредиенты:
200г муки
130г масла или маргарина
110г сахар
85г сгущенного молока
1\2 пакетика ванильного сахара
1\2 чайной ложки разрыхлителя
130г изюма
2 яйца достаточно крупных (115г)
1 десертная ложка сладкого вина

Сироп:
60г сахара
25г воды

Способ приготовления:
Все продукты комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 170С
Форма диаметром 20 см или меньше

Итак, 130г масла взбиваем со 110г сахара в пышную белую массу.
Понемногу добавляем сгущенку (85г), хорошенько взбивая.
Добавляем два яйца по одному, всыпаем ванильный сахар (полпакетика). Хорошо взбиваем каждый раз до загустения и кремообразной консистенции.
Теперь всыпаем 200г муки, просеянной с полчайной ложки разрыхлителя. Размешиваем тщательно.
Вливаем десертную ложку вина и всыпаем 130г изюма, вымешиваем.
Форму смазываем мслом, посыпаем мукой и выкладываем тесто. Печь при 16--170С около часа.
Только когда кекс испекся, и вы его достали....
Готовим сироп: 60г сахара смешиваем с 25г воды, ставим на сильный огонь. Как закипит и сахар растворится - варим около минуты. Снимаем пену. Чуть остужаем (минут 5-7) и поливаем кекс.
Сироп застывает и потихоньку кристаллизуется. Это сироп, а не помада!

vVyGdL7FdQQ (448x334, 38Kb)
Рубрики:  кексы

Метки:  

Торт-разборник «Снежная горка с черносливом»

Четверг, 07 Ноября 2013 г. 17:09 + в цитатник
Торт печется очень просто - даже с легкостью, поэтому никаких сложностей быть не должно. Замечу, что количество продуктов, которые приводятся, даны из расхода на большой торт для такой же большой компании. Если вы хотите испечь более "камерный" вариант, продукты можно сократить.
Тесто - очень нежное, мягкое и тающее во рту, хорошо сохраняется и спустя несколько дней. А про разрез - вы сами все видите, это просто сюрприз для сладкоежек.
Торт очень удобен тем, что его без проблем можно подавать без помощи ножа - просто "разбирать" на отдельные части-"снежки".
Что нужно для торта:
для начинки - 30-40 штук чернослива без косточки,
30-40 штук грецких очищенных орехов,
250 мл вина или ликера;
для теста - 3 яйца,
1,5 стакана сахара,
1 чайная ложка соды, гашеная уксусом,
300 г маргарина,
4,5 стакана муки;

для крема -
400-500 г сметаны жирной,
200 мл сливок,
2 стакана сахара;

для украшения - 1 плитка черного и 1 плитка белого шоколада. Чернослив замачиваем в вине или ликере - лучше на всю ночь, но можно и на пару часов: Яйца взбиваем с сахаром до полного его растворения. Добавляем соду гашеную:Муку рубим с маргарином. Соединяем яичную смесь с мукой и замешиваем быстро тесто. Я еще добавила 3 ложки сметаны - для мягкости: Тесто желательно долго не месить - хотя, в принципе, оно и так выходит очень податливым, мягким и беспроблемным. Главное - не "забить" его мукой... Теперь подготовленный чернослив вынимаем из алкоголя и начиняем половинками орехов. Тесто произвольно разделяем на равные кусочки. Из каждого такого кусочка лепим на ладони шарик. Сколько шариков получится - столько и будет частей для торта. В центр каждого шарика кладем чернослив с орехом и залепляем. Готовые шарики выкладываем на противень, застеленный бумагой. Вот, собственно, противень ставим в духовку на 180 градусов примерно на 15-20 минут - смотрите по внешнему виду шариков, они слегка подпекутся, но важно их не пересушить! Готовые легко проверить по сухой палочке... Теперь пропитка-крем. Взбиваем сливки (у меня 33%) с сахаром: Постепенно добавляем сметану, не переставая взбивать. Получается достаточно густая масса. Сахар - смотрите по своему вкусу, можно добавить и меньше. Теперь начинаем выкладывать наши "снежки" в форму. Крем - слой печений - снова крем... И так до самого верха. Есть еще более упрощенный вариант: в большую миску просто высыпаем печенки и заливаем их кремом - пусть постоят 10 минут, затем пропитанные шарики выкладываем на блюдо по принципу горки... Ну вот, миска вся наполнена, остатки крема выливаем сверху и ставим миску в холод - конечно же, в идеале на ночь. Утром "горка" готова - легко выходит из формы: Теперь растапливаем черный шоколад на водяной бане или с добавлением растительного масла: И заливаем торт - можно полностью, можно частично. Белый шоколад или трем на терке, или растапливаем, даем застыть, а потом шпателем или ножом снимаем стружку. Когда черный шоколад застынет, белым засыпаем его сверху наподобие снега: Торт подаем на стол уже "заснеженным": Приятного чаепития!
40251f548c (600x450, 58Kb)

Метки:  


Процитировано 50 раз

Очень вкусный и сочный манно-яблочный пирог.

Среда, 30 Октября 2013 г. 14:13 + в цитатник
Худей вкусно
Очень вкусный и сочный манно-яблочный пирог.

На 100 грамм - 103 ккал.

Ингредиенты:

1 стакан 1% кефира
1 стакан манной крупы
20-25 таблеток сахарозаменителя (можно заменить на обычный сахар, коричневый сахар, фруктозу или мёд)
2 яйца
3 средних яблока или 5 маленьких (лучше красных)
1 ч.л. ванилина
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л разрыхлителя или гашеной соды

Готовим:

1. В кефир добавить манку, сахарозаменитель, разрыхлитель, яйца и ванилин. Хорошо взбить или перемешать.
2. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.
3. В это время натереть на мелкой терке яблоки, сбрызнуть их лимонным соком, по желанию присыпать корицей.
4. Достать тесто из холодильника и смешать с яблоками.
5. Смазать форму для запекания маслом (если требуется) и выложить тесто. Выпекать примерно 40 минут.

Приятного аппетита!
getImage 23 (604x398, 37Kb)
Рубрики:  пироги с яблоками
манник

Метки:  

Ароматнейший кускус с овощами.

Понедельник, 07 Октября 2013 г. 20:00 + в цитатник
Ингредиенты

Кускус - 200 гр.,

Репчатый лук - 1 шт.,

Морковь - 2 шт.,

Куриный бульон - 400 мл.,

Корица - 1/8 ч.л.

Апельсиновая цедра - 1 шт.,

Масло оливковое - 3-4 ст.л.

Черный молотый перец - 1/4 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л.
Как приготовить

В глубоком сотейнике нагреть масло, на среднем огне.

Пассеровать лук и морковь(натёртую на крупной тёрке), часто помешивая, пока овощи не будут мягко хрустящими. Посолить, поперчить. Добавить корицу.

В овощную смесь влить бульон, помешивая деревянной ложкой. Довести до кипения на сильном огне.

Добавить кускус, хорошенько перемешать.

Закрыть сковороду, снять с огня. дать постоять 5 минут.

Очень важно постоянно разрыхлять кускус вилкой, чтобы он не слипся. В конце добавить натёртую апельсиновую цедру.

Всё! Наивкуснейший гарнир готов!

P.S: в оригинале, в рецепте, вместо репчатого лука, был зелёный лук - 3-4 пера, но его у меня не оказалось, поэтому заменила репчатым, и думаю, что вкус от этого совершенно не пострадал.
r75320_large (300x225, 68Kb)
Рубрики:  мясо

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

яблочный торт на 122ккал (возможен вариант для поста!!!)

Понедельник, 01 Апреля 2013 г. 18:26 + в цитатник
Девочки, не могу не поделиться с худеющей общественностью своим открытием! вчера по маминому рецепту испекла волшебный торт. семейство в осадке от вкуса, я от простоты приготовления... но и это еще не все! в нем:
КК - 122
Б - 2,2
Ж- 2,6
У - 24
так его еще можно и постном варианте сбацать! а это, согласитесь вообще бесценно...
итак рецепт:
1 стакан муки
1 стакан манки
0,5 стакана сахара
1 ч.л. соды
все 4 сухих компонента тщательно смешиваем
формочку смазываем маслом, обсыпаем манкой
яблоки - 1,5кг очищаем от кожуры и трем на крупной терке
затем в форму заполняем тонкими слоями. слой сухой смеси, слой тертых яблок. смесь так тонко, чтобы яблоки не прсвечивались, а яблоки до 1см толщиной. начинам и заканчивам слоем сухой смеси. сверху тоненько равномерно нарезаем 100г сливочного масла. и в духовку на часик при 220градусов.
Прикол торта в том, что его ОБЯЗАТЕЛЬНО надо оставить остывать в духовке. оптимальный вариант вечером печем - утром едим! вот и еще один плюс - не удастся обожраться сладким на ночь. торт смахивает на наполеон с яблочной начинкой. Сода гасится яблочным соком, поэтому в готовом торте в разрезе видны слои ПЫШЕК и яблочного пюре. Не берите сухие "деревянные" яблоки!
я так рада что нашла его - низкокалорийный, фруктовый, вскусный и без уморительной возни! Ура !!!!
Рубрики:  пироги с яблоками
всё о похудании

Метки:  

Блины.

Пятница, 22 Марта 2013 г. 08:07 + в цитатник
Блины – это не пустые калории.
Это сытность в союзе с полезностью.

1. Чугунную сковороду смазываем срезанной
картофелиной, которую обмакиваем в масло,
а антипригарную не смазываем вовсе. Блины
отлично выпекаются на сухой сковороде.
2. Наполнители (измельченная капуста, яблоко)
дают нам клетчатку и пектины.

3. Примерная калорийность этого блюда без сметаны,
начинки и добавок в тесто – 100-120 ккал на 100 г.

Блины на газированной минеральной воде:

3 яйца, 2 стакана муки, 2 стакана молока, 2 ст. газированной воды,
соль - 1 ч.л., сахар - 1 ст.л., 1 ч. л. соды, погашенной уксусом,
2 ст.л. подсолнечного масла.

Наполнители выбирайте по вкусу и диете.
0d0bee9a43d5f378d0465d83526200d7 (600x595, 1920Kb)
Рубрики:  блины

Метки:  

Семга на шубке.

Вторник, 18 Декабря 2012 г. 20:19 + в цитатник
300г филе семги малосольной

2 яйца (варенные)

1-2 луковицы

2 свеклы (отваренные)

2 картофелины (отваренные)

100-200г майонеза

1 морковь (отваренная)

Зелень (по желанию)
Рецепт

Семга на шубке похожа на сельдь под шубой, но только с красной рыбой, да и при подаче порционно выглядит очень красиво на Вашем праздничном столе.

Натрите все овощи и яйца на крупной терке. Мелко нарежьте лук.
Чтобы сделать красивой и ровной форму этого блюда, поставьте на тарелку кольцо для салата.
Дно тарелки можно смазать растительным маслом (но это не обязательно).
Выложите слой свеклы, затем слой моркови, слой картофеля. За этим – слой яиц и слой лука. Каждый слой перемазывайте майонезом!
На верх выложите нарезанную кусочками семгу. Можете украсить салат зеленью по вашему желанию.
После приготовления поставьте салат на пару часов в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей снимите осторожно кольцо.

Семга на шубке готова! Приятного аппетита!
873514e130e46a244b5aae0b135db01f_XL (600x378, 136Kb)
Рубрики:  рыба
салаты

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

Торт "Изумрудная черепаха"

Вторник, 18 Декабря 2012 г. 17:13 + в цитатник
Торт "Изумрудная черепаха"

Ингредиенты:
-Молоко сгущенное (в тесто) — 1 бан.
-Яйцо (2 в крем, 1 в тесто) — 3 шт
-Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
-Мука (+2 ст.ложки в крем) — 450-470 г
-Молоко (в крем) — 500 мл
-Сахар (в крем) — 1 стак.
-Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
-Масло сливочное (в крем) — 200 г

Поскольку коржи готовятся очень быстро, сразу лучше сварить крем. В кастрюльку влить молоко, добавить в него 2 яйца, 2 стол. ложки муки, стакан сахара и пакетик ванильного сахара, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь.Варить, помешивая, до загустения. В горячий крем добавить сливочное масло,помешать и накрыть крышкой, чтоб крем не остыл. Теперь приступаем к коржам. В миску выливаем банку сгущёнки, добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Затем добавляем соду гашенную уксусом и постепенно подсыпаем муку. Когда ложкой мешать станет трудно - тесто перекладываем на рабочую поверхность и домешиваем. Сильно забивать не надо - тесто должно быть мягкое и эластичное. Делим тесто на 8 равных частей. Раскатываем каждый корж и накалываем вилкой в нескольких местах. Разогреваем сковороду на среднем огне и начинаем печь. Коржи пекутся очень быстро - буквально 1 минуту и сразу переворачиваем. Таким образом печём все 8 коржей. Затем берём тарелочку подходящего размера и обрезаем все коржи. Обрезки нам понадобятся для обсыпки торта. Начинаем смазывать коржи кремом. Крем у нас ещё горяченький, тортик пропитается очень быстро. Затем верх торта и бока тоже хорошо смазываем. Обсыпаем крошкой. Торт готов. У меня сейчас в избытке киви, предлагаю вам такой вариант оформления тортика!!!
getImage 22 (366x480, 46Kb)
Рубрики:  торты

Метки:  


Процитировано 1 раз

Мне нравится быть женщиной.

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 18:50 + в цитатник
 (300x300, 38Kb)
Мне нравится быть женщиной за двадцать:
Смеяться, увлекаться, ошибаться,
Влюляться до безумия навеки
И видеть друга в каждом человеке.
О звуках Мендельсоновского марша
Мечтать. И чтоб мужчина был постарше...
Надеяться стать светочем Вселенной,
Чтоб замер мир передо мной смиренно!

Мне нравится быть женщиной за тридцать:
Сиять огранкой и собой гордиться,
Любить со страстью и душой и телом,
Желанной быть, раскованной, умелой.
Семью хранить, как свечечку, в ладошках,
Слыть умницей, но взбалмошной немножко.
И чувствовать: я- светоч во Вселенной,
Мир замирает предо мной смиренно!

Мне нравится быть женщиной за сорок:
Быть мудрой и прекрасной , как богиня,
Не ведающей злобы и гордыни,
При этом знать: Я - светоч во вселенной
И замер мир передо мной смиренно!
Дайтека
Рубрики:  стихи
стихи о женщинах

Салат «Французский»

Среда, 05 Декабря 2012 г. 13:13 + в цитатник
Салат «Французский»

Вкусный и нежный салат. Очень быстро можно приготовить на обычный ужин, а можно и на праздничный стол подать.
Потребуется:

лук 1 шт, яблоко крупное 1шт, яйца 2 шт, сыр 100гр, морковь вареная крупная 2 шт, майонез.
DSC_5932 (700x525, 60Kb)
Рубрики:  салаты

Метки:  


Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

Кекс

Среда, 28 Ноября 2012 г. 16:04 + в цитатник
На 4 порции. 2 яйца,100г сахара,1 ч.л тёртой цедры (можно изюм),щепотка соли, 2стол. ложки белого вина, 3-4 стол. ложки молока, 100мл.оливкового масла, 1/2 пакетика разрыхлителя,180гр. просеянной муки, 2ч.л сахарной пудры для посыпки. Яйца разделить на белки и желтки. В большой миске белки взбить миксером со шепоткой соли до состояния густой пены, небольшими порциями добавлять сахар.В миску со взбитыми белками добавить муку с разрыхлителем,желтки,цедру или изюм, оливковое масло, вино,молоко. Духовку нагреть до 180 градусов и выпекать минут 30.
getImage 12 (640x436, 73Kb)
Рубрики:  кексы

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Молочный Хлеб "Хоккайдо" - Hokkaido Milky Loaf

Вторник, 20 Ноября 2012 г. 17:09 + в цитатник
Тесто: 540 гр хлебной муки

60 гр пшеничной муки all-purpose (использовала цельнозерновую)

10 гр (2,5 ч.л.) сухих дрожжей

30 гр сухого молока

80 гр сахара

9 гр соли

1 яйцо

250 гр молока

150 гр сливок д/взбивания - 30% жирности (использовала 10%)

-----------------------------------------------------------------------

форма размером 13х33х12 см (использовала 8х33х7 см)



Для теста - растворить дрожжи в теплом молоке; добавить сливки, сахар, яйцо, сухое молоко и муку.

В чаше миксера на средней скорости крюком сделать замес теста ~3-5 минут. Тесто практически сразу соберется вокруг крюка.

Затем добавить соль и продолжить замес следующие 12-15 минут.

В конце замеса будет упругим, гладким, на вид немного резиновым, практически не липнущим.

Смазать чашу для подхода теста слегка оливковым маслом и положить в нее тесто. Накрыть пленкой; оставить тесто на расстойке 1 час при комнатной Т. Тесто за это время увеличится вдвое.

Подготовить форму для выпечки хлеба, смазав ее маслом.

После предварительной расстойки тесто абсолютно не липкое, использование дополнительной муки при разделке теста и формовке не требует.

Разделить тесто на 4 части. Оно абсолютно без каких-либо признаков внутренних пузырей - так и должно быть!

Обмять тесто, скатав в шарики. Прикрыть пленкой и дать отдохнуть ему 20 минут. За это время тесто успеет увеличиться в 2 раза!!!
После отдыха раскатать слегка каждый шарик в небольшой прямоугольный пласт шириной с форму, в которой будет выпекаться.

Скатать пласт и уложить его швом вниз поперек формы.

Накрыть форму с заготовкой пленкой и оставить на окончательной расстойке до увеличения объема на 2/3 объема формы - 30-40 минут.

За 20 минут до выпечки нагреть духовку до 170 Ц (340 Ф).

Перед выпечкой надрезать хлеб НЕ надо.

Перед посадкой хлеба в духовку смазать слегка его верхушку яйцом или молоком.

Выпекать 40 минут БЕЗ пара.

Остудить хлеб полностью перед нарезкой. Вот такой мякиш получился.

Это то, что было у автора. Теперь то, что получилось у меня.

Использовала 600 гр пшеничной муки (10,3% протеина), дрожжей было 2 ч.л. (решила не рисковать), сливки использовала 20% жирности.

Форма у меня оказалось совсем маленькой, в нее уместилось только три шарика теста. Даже при таких условиях хлеб умудрился вылезти из формы. На вкусе это, конечно, никак не отражается, но эстетическая сторона хромает). В следующий раз попробую либо делить тесто на более мелкие шарики, либо сформировать одну целенькую буханкуИз оставшегося четвертого шарика теста тут же был приготовлен небольшой рулетик с маковой начинкой. Не пропадать же добру зря:)

Пока хлеб стоял в духовке, по квартире витал умопомрачительный запах сдобы.

Вердикт: нам очень понравилось! Буду делать еще и еще раз. Такого вкусного хлеба давно уже не ели.

P.S. Как-то получилось, что это мой второй рецепт для сообщества, и он опять из японской кухни. А я ведь даже не являюсь ее ярым поклонником. При наших продуктах - это непозволительная роскошь)
4912_640 (640x480, 69Kb)
Рубрики:  хлеб

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Пирог с грушами.

Пятница, 19 Октября 2012 г. 19:04 + в цитатник
3яйца,2ст. муки,1ст. сметаны,0,5ст. сахара,5 груш,пачка разрыхлителя-11гр,цедра 1 апельсина,50гр. измельченных грецких орехов.Яйца взбить с сахаром,добавить сметану, муку, разрыхлитель.Груши нарезать кусочками и вместе с орехами и цедрой смешать с тестом.Выпекать при темпер.200гр-40 минут.Вкусно, ароматно!
getImage 1 (640x480, 78Kb)
Рубрики:  пироги с фруктами

Метки:  

Маффины.

Суббота, 13 Октября 2012 г. 11:54 + в цитатник
1 стакан нежирной сметаны (стакан 250 мл), 2 стакана муки, 2 яйца, 2/3 стакана сахара, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка молока, 1 ч. л ванильного сахара, 1 пакетик разрыхлителя,1/2 столовой ложки соли, 300 г свежих или замороженных ягод.

В одной ёмкости смешать муку, разрыхлитель и соль. В другой взбить яйца с сахаром, сметаной, молоком, размягчённым маслом, ванильным сахаром. Соединить содержимое обеих мисок, смешать до получения однородного теста. Добавить ягоды ( при использовании замороженных ягод их следует разморозить, слить сок и немного присыпать мукой).Распределить тесто по смазанным маслом формочкам, печь при температуре 200 градусов 17-20 минут. Остудить, затем вынуть из формочек.
getImage (640x480, 45Kb)
Рубрики:  мафины

Метки:  

Часики

Воскресенье, 07 Октября 2012 г. 16:33 + в цитатник



ШКОЛА ШИТЬЯ Как научиться шить самой

Суббота, 29 Сентября 2012 г. 18:26 + в цитатник
Потайная застежка-молния

http://www.korfiati.ru/2008/03/potajnaya-zastezhka-molniya/



Правильно вшитая потайная застежка-молния не видна в шве платья. Обычно потайную молнию вшивают в средний шов спинки платья или юбки.


Однако, если вы решите вшить потайную застежку-молнию в боковой шов платья или юбки, учитывайте, что может деформироваться форма бочка платья или юбки, если вы неправильно вошьете потайную молнию, или если материал платья или юбки очень тонкий.


В этом случае, лучше все-таки вшить потайную молнию в средний шве спинки платья или юбки.
1114 (420x296, 89Kb)
Рубрики:  шитьё

Метки:  


Процитировано 1 раз

Яблочная шарлотка

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 18:03 + в цитатник
Яблочная шарлотка


Ингредиенты для яблочной шарлотки:
масло сливочное – 220 г;
яблоки зеленые – 250 г;
сахар-песок – 7 ст.л.;
мука пшеничная высшего или первого сорта – 180 г;
кукурузная мука – 1 ст.л.; разрыхлитель – 5 г;
яйца куриные крупные – 3 шт.;
ванилин – 1 ч.л.;
лимонный сок – 1,5 ст.л.;
цедра 1 крупного лимона.

Рецепт шарлотки с яблоками:
1. С яблок снимаем кожицу, удаляем хвостики и сердцевинки.
2. Затем нарезаем кубиками или дольками и сбрызгиваем соком лимона, для того, чтобы фрукты не потемнели.
3. Взбиваем с помощью блендера масло с сахаром в пышную массу, добавляем ванилин и хорошо перемешиваем.
4. В полученную смесь вводим яичные желтки по одному, каждый раз тщательно взбивая будущее тесто.
5. Далее, в конце добавляем белки и еще раз взбиваем массу на медленной скорости.
6. После этого насыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем готовое тесто.
7. Добавляем яблоки и натертую на мелкой терке цедру. Вымешиваем.
8. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму для кекса и выпекаем шарлотку с яблоками в предварительно разогретой до 180оС духовке примерно 35-40 минут. Готовность определяем, как обычно: пока деревянная шпажка или зубочистка не будет выходить сухой.
9. Перед подачей шарлотку остужаем и только после этого разрезаем на порционные кусочки.
Горячая яблочная шарлотка очень вкусная, но стоит ее немного остудить, так как при разрезании она может крошиться, и куски не будут идеально ровными.
yablochnaya-sharlotka (300x225, 69Kb)
Рубрики:  пироги с яблоками

Метки:  

Творожное печенье

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 17:55 + в цитатник
Творожное печенье


Ингредиенты для творожного печенья:
творог – 250 г;
мука пшеничная – 1,5 стакана;
масло сливочное – 100 г;
яйца куриные – 2 шт.;
сахар-песок – 100 г;
сода пищевая – 1 ч.л. (без горки);
ванилин.

Рецепт творожного печенья:
1. Масло рубим на кусочки и перемешиваем с мукой до получения крошки.
2. Затем выкладываем творог, соду, ваниль и еще раз вымешиваем.
3. Далее взбиваем яйца с сахарным песком до образования пены и вводим в творожное тесто.
4. Замешиваем эластичное тесто.
5. Отрезаем кусочек и раскатываем его в пласт толщиной около 0,5 см.
6. Стаканом или формочками вырезаем круглые лепешки.
7. После этого насыпаем на серединку каждой немного сахара и складываем пополам или вчетверо сладкой стороной внутрь.
8. Раскладываем на противень, даем немного времени для расстойки.
9. Помещаем печенье в разогретую до 180-190оС духовку минут на 15.
tvorozhnoe-pechene (300x225, 78Kb)
Рубрики:  выпечка с творогом
печенье

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Банановый пирог

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 17:52 + в цитатник
Банановый пирог


Ингредиенты для бананового пирога:
мягкий переспелый банан – 2 шт.;
мука – 220 г;
яйцо куриное – 2 шт.;
сметана – 100 мл;
сахар-песок белый или коричневый – 150 г;
разрыхлитель – 3 ч.л.;
сода – 0,5 ч.л.;
соль – 0,5 ч.л.;
ванилин – 1 ч.л.;
сливочное масло – 7-8 ст.л. (по желанию);
сахарная пудра.

Рецепт бананового пирога:
1. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль и соду.
2. Измельчаем очищенный банан в блендере до состояния пюре.
3. Затем добавляем туда же яйцо, сахарный песок и взбиваем еще минуту. Вводим растопленное масло и продолжаем взбивание до тех пор, пока масса не станет однородной и эластичной.
4. После этого кладем сметану и ваниль, еще раз взбиваем.
5. Далее соединяем в миске все сухие и жидкие составляющие и осторожно вымешиваем, чтобы не нарушить структуру (пышность) теста.
6. В смазанную маслом форму выкладываем тесто и равномерно его распределяем.
7. Помещаем в предварительно разогретую до 180 оС духовку и запекаем примерно 40 минут, до появления золотистой корочки.
8. Вынимаем из духовки, остужаем и посыпаем пудрой.
bananovyj-pirog (300x225, 91Kb)
Рубрики:  пироги с фруктами

Метки:  

Творожные пончики

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 17:46 + в цитатник
Творожные пончики


Ингредиенты для творожных пончиков:
творог – 300 г;
мука пшеничная – 1 стакан;
сахар-песок – 2 ст.л.;
яйца куриные – 2 шт.;
сахарная пудра;
ванилин;
сода на кончике ножа;
соль;
маргарин или масло (для смазки).

Рецепт творожных пончиков:
1. В миску просеиваем муку горкой. Делаем углубление и выливаем в него разбитые яйца.
2. Добавляем щепотку соли, ванили, гашеную в столовом уксусе соду, сахарный песок, размятый творог. Замешиваем тесто.
3. Смазываем руки постным маслом и отщипываем небольшие кусочки теста. Раскладываем их на разделочной доске.
4. Формуем из них руками лепешки и проделываем в середине дырку.
5. Смазываем жиром противень и выкладываем на него готовые колобки.
6. Помещаем противень в нагретую до 180 оС духовку и выпекаем до подрумянивания.
7. Достаем горячие пончики и посыпаем их сахарной пудрой.
tvorozhnye-ponchiki (300x225, 80Kb)
Рубрики:  пончики

Метки:  

Хачапури с сыром

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 17:40 + в цитатник
Хачапури с сыром


Ингредиенты для хачапури с сыром:
сыр твердых сортов – 500 г;
мука пшеничная высшего или первого сорта – 800 г;
масло сливочное – 400 г;
сахар-песок – 2 ст.л.;
яйца – 6 шт;
молоко – 200 мл;
дрожжи (свежие) – 30 г;
масло растительное – 3 ст.л;
соль.

Рецепт хачапури с сыром:
1. Разводим в теплом молоке дрожжи.
2. Добавляем сахар, соль, немного муки, даем постоять 15 минут.
3. Затем наливаем постное масло.
4. Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем тесто на 1-1,5 часа.
5. Пока тесто поднимается, займемся приготовлением начинки. Для этого нарезаем кусочками сливочное масло и сыр; перекручиваем на мясорубке.
6. Взбиваем пять яиц и добавляем в полученную смесь ; хорошо перемешиваем.
7. После того, как тесто поднимется, делим его на одинаковые кусочки.
8. Из каждого кусочка раскатываем круглые лепешки.
9. Выкладываем начинку на каждую лепешку одинаковым слоем.
10. Защипываем края с четырех сторон, в виде конверта.
11. Раскладываем готовые изделия на смазанный маслом противень, оставляем на 15 минут. Затем смазываем хачапури с сыром сверху взбитым яйцом.
12. Ставим в предварительно нагретую духовку до 200 оС и выпекаем до румяной корочки. Приготовленные по этому рецепту хачапури с сыром в классическом варианте подаются горячими.
xachapuri-s-syrom (300x225, 73Kb)
Рубрики:  тесто
сыр

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 1 пользователю

Американские оладьи с яблоками

Вторник, 11 Сентября 2012 г. 10:46 + в цитатник
Американские оладьи с яблоками больше похожи на толстые блины, но яблоки превращают их в совершенно особое блюдо, очень вкусное и ароматное.

Чтобы приготовить американские оладьи с яблоками, понадобятся следующие ингредиенты:
• мука – 1 стакан
• мелкая овсянка – 1 стакан
• коричневый сахар – 2 ст. ложки
• яйца – 1 шт.
• молоко – 1 стакан
• растительное масло – 2 ст. ложки
• соль – 1/2 ч. ложки
• пекарский порошок – 1/2 ч. ложки
• корица – 1 ч. ложка
• яблоки – 2 шт.

Американские оладьи с яблоками выпекаются следующим образом:
1. Смешайте половину овсянки с мукой и измельчите ее в фуд-процессоре, чтобы овсянка превратилась в грубую муку. Добавьте оставшуюся овсянку, сахар, соль, корицу и пекарский порошок.
2. Слегка взбейте яйцо с молоком и маслом, добавьте сухую смесь, перемешайте до однородности и оставьте на полчаса.
3. Нарежьте яблоки кружками толщиной 2-3 мм.
4. Выпекайте оладьи так: наливаете тесто на сковородку, сразу выкладываете на него кружок яблока и слегка прижимаете его лопаткой. Обжаривайте с двух сторон.
412_11_05_2012_572 (350x236, 30Kb)
Рубрики:  оладьи

Метки:  

Оранжевый день

Четверг, 06 Сентября 2012 г. 16:08 + в цитатник
Рубрики:  полезное

Метки:  

Яблоки в творожном тесте

Вторник, 04 Сентября 2012 г. 09:15 + в цитатник
jabloki-v-tvorozhnom-teste (621x447, 56Kb)
Ингредиенты:

Яблоки – 6 шт
Мука – 200 г
Творог – 200 г
Сливочное масло – 200 г
Лимонный сок – 1 стол. ложка
Сахар – 6 стол. ложек
Яйцо – 1 шт (для смазывания)
Сахарная пудра
Молотая корица
Соль
Как приготовить яблоки в творожном тесте:

Из муки, творога, щепотки соли и сливочного масла замесите тесто и отправте его на пол часа в холодильник, завернув в пищевую пленку.
Теперь почистите яблоки и удалите из них сердцевину. Опустите их в кипящую воду с лимонным соком на 3 – 5 минут. После обсушите на салфетке.
Приступаем к оформлению наших творожных узелков с яблоками. В яблоки засыпьте сахар перемешанный с корицей. Можно по желанию положить изюм или орехи. Тесто раскатываем и режем на квадраты. В середину каждой заготовки кладем яблоко. Теперь соединяем и защипываем противоположные уголки теста.
Осталось только смазать узелки взбитым яйцом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке. Время выпекания 25-30 минут. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!
Рубрики:  пироги с яблоками
тесто

Метки:  

Без заголовка

Суббота, 21 Июля 2012 г. 19:47 + в цитатник
тесто : 150 гр. молока, пол пачки сухих дрожжей( полная чайная ложка ), 1 ч.л. сахара, пол чайной ложки соли, 1 яйцо, 1 ст.л. подсолн.масла, мука. Молоко немножко подогреть, добавить сахар и дрожжи. поставить в теплое место минут на 15 , для того, чтобы дрожжи размякли. тем временем взбиваем яйцо с солью, добавить подс.масло. вылить яичную смесь в молочную, по немногу добавляя муки замесить не очень крутое тесто. у меня ушло прим.300 гр муки. положить тесто в кастрюльку или миску, накрыть сверху полотенцем и поставить в теплое место на пол часа.тем временем поджарить на сковородке пол кило фарша + 1 большая луковица, посолить, поперчить...выключить, отставить на сторону. отдельно чистим 4-5 больших картофелины, порезать пластинками, как для жарки. картофель положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить, поставить на огонь, пускай покипит минуту-две. она не должна развариться! но и не должна быть сырой, тверденькая, и готовая. высыпать на дуршлаг. тесто за пол часа должно уже подойти, раскатываем тесто, вылаживаем в форму, бока тоже не забыть поднять. я на дно формы выложила пергамент, и бока формы смазала маслом, чтобы тесто не прилипало. смазать тесто сметаной, сверху выложить фарш, на фарш картошка, ее можно еще сверху посолить немного и поперчить, сверху картошку смазать сметаной и притереть пирог сыром.я брала гоуда. в разогретую духовку на 180´ пол часа, и готово! вынять, притрусить сверху укропом или другой какой зеленью. очень вкуссный и сочный пирог получается
Рубрики:  тесто
пирожки с мясом
сыр

Метки:  

Шоколадный торт с миндалем

Вторник, 03 Июля 2012 г. 17:43 + в цитатник
tortik (320x282, 29Kb)
Шоколадный торт с миндалем




Вкусный, воздушный, простой в приготовлении торт. В меру шоколадный. Добавив вместо миндаля грецкие орехи или вместо шоколадного ликера - кофе, можно получить совершенно новый вкус.
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука – 1 чашка
Сахар – 7ст.л.
Молоко – 2/3 чашки
Подсолнечное масло – 2/3 чашки
Яйца – 2шт.
Какао-порошок – 4ст.л.
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Кленовый сироп (или жидкий мед) – 2ст.л.

Крем:
Сливки 33% - 1 чашка
Сахар – 3ст.л.
Шоколадный ликер – 2ст.л.
Пластинки миндаля – ½ чашки

Нагреть духовку до 175 градусов.
3 круглые двадцатисантиментровые формы смазать маслом.
Просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок в большую посуду для замешивания теста. Добавить сахар.
Сделать углубление в центре и вмешать яйца, сироп, масло и молоко. Взбивать деревянной лопаткой, понемеогу смешивая с сухими ингредиентами, для получения однородной массы.
Переложить тесто по формам.
Выпекать в течении получаса. Оставить в формах на 5 минут, затем выложить на решетку для полного охлаждения.
Сливки взбить с сахаром до крепких пиков, взбивая добавить шоколадный ликер.
Пластинки миндаля обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
Сборка: для этого каждый корж промазать сливками и обильно посыпать миндалем. Для украшения верха и боков торта вместо миндаля можно использовать шоколадную стружку.
Рубрики:  торты

Метки:  

Поиск сообщений в Ирина_Опасева
Страницы: [2] 1 Календарь