-Всегда под рукой

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Olga-E2

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.12.2010
Записей: 25695
Комментариев: 6849
Написано: 39312


Брумстик спицами- видео урок

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 12:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Брумстик спицами- видео урок



Рубрики:  Тунисское вязание крючком!брумстик


Понравилось: 3 пользователям

3 маковых топа Оксаны Кульбанской (Кули) и ее новая сетка

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 12:12 + в цитатник
Это цитата сообщения iris_la_luna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3 маковых топа Оксаны Кульбанской (Кули) и ее новая сетка

Топ в технике ирландского кружева.
Авторская работа Оксаны Кульбанской
Публикация в журнале "Дуплет" №123
Разработала новый вид вязания сетки
Очень ускоряет и облегчает процесс сборки.
МК по сетке в журнале "Дуплет" №123 "Мисс "Очарование" выпускного бала"

1.
33 (500x700, 433Kb)

2.
34 (500x700, 396Kb)

3.
1299580131 (525x640, 282Kb)

Читать далее...
Рубрики:  вязание крючком -ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО_ФРИФОРМ

новый сайт с ирландским кружевом

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения iris_la_luna [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

новый сайт с ирландским кружевом

Очень любила сайт Лены-"колючки" с ирландским кружевом.Когда он исчез -это стало чуть ли не драмой-там такие мастера!!!У них - учится,учится и учится!!!А атмосфера-такая доброжелательная,с юмором-очень приятно было там бывать.Я нашла новый сайт с ирландским кружевом, в котором собралась бывшая "колючка".Для таких же как и я влюбленных в ирландское кружево-ссылка.
http://modernirishlace.forumy2x2.com/
Будем учится дальше!
Рубрики:  вязание крючком -ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО_ФРИФОРМ


Понравилось: 2 пользователям

Аппликации крючком

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 12:08 + в цитатник
Это цитата сообщения vvvvivvvv [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Аппликации крючком

1313934548_yagodki (700x525, 46Kb)

МНОГО
Рубрики:  вязание крючком ЦВЕТЫ-БАБОЧКИ-картинки


Понравилось: 2 пользователям

Кепка2

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Живая_река [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  вязание крючком и спицами- БЕРЕТЫ_ШАПКИ_ШЛЯПЫ


Понравилось: 1 пользователю

Палантин Fleece

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Zinaida-k [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Палантин Fleece

5525645860_c7cfca3e3e_z (480x640, 103Kb)
Читать далее...
Рубрики:  вязание крючком и спицами- ШАРФЫ_ПАЛАНТИНЫ-БАКТУС

жакет с шалевым воротом

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:11 + в цитатник
Это цитата сообщения cravennat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

жакет с шалевым воротом


3394306744155164310 (500x692, 152Kb)
1537134847817643448 (499x700, 94Kb)
Читать далее...
Рубрики:  вязание-спицы-ЖАКЕТ_КАРДИГАН_ПАЛЬТО


Понравилось: 1 пользователю

Красивейшая кайма с листьями.

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Irina_L [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красивейшая кайма с листьями.

Веб-альбомы Picasa
01-14 (320x240, 19Kb)
Читать далее...
Рубрики:  ВЯЗАНИЕ КРЮЧКОМ И СПИЦАМИ=КАЙМА\ШНУРЫ

Православная лавка

Понедельник, 24 Октября 2011 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Мечтающая_Ирина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Православная лавка



Знаете ли вы все иконы?
У вас есть возможность их увидеть.
Нажмите на кнопочку.



Источник

IRINA
Рубрики:  православие

Салаты из СССР...

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 20:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Atanazkovich [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Русские салаты: история происхождения

винегретСалаты не специфичны для традиционной русской кухни. Таково мнение всех, кто серьёзно изучал кулинарные обычаи наших предков. Единственным салатом, который с натяжкой можно записать в «русские», посчитаем . Винегрет появился в России в начале 19 века, вернее, в это время появляются письменные свидетельства его существования в России. Название «винегрет» происходит от фр. Vinaigrette, то есть, заправка из уксуса, оливкового масла и соли. Именно с такой заправкой принято подавать салат. Состоит он из отварных овощей: свёклы, моркови, картофеля, лука и капусты. Овощи и картофель нарезаются кубиками, лука кладётся умеренно. Иногда добавляют солёный огурец, брюкву или клюкву и квашеную капусту – вот это уже русские черты. Допускается: маринованный зелёный горошек, свежая рубленая зелень. Винегрет – единственный салат на столах простых граждан в первой половине 20 века. Присоединившийся в 20-х годах салат оливье готовился далеко не в каждой семье и был по-своему деликатесом.

Советские салаты

Эпоха советского салата началась с восстановления оригинального рецепта известного салата Люсьена Оливье, вернее попытки приближения к нему. Новый салат появился в 20-е годы и имел упрощённый состав. Получив название Столичный, салат подавался в ресторанах Москвы и имел всё тот же успех, что и его изысканный предок французского происхождения. Одним из главных секретов был майонез. Дело в том, что промышленный майонез начал выпускаться в СССР лишь во второй половине 30-х, а массовое производство началось только с начала 50-х. Именно майонез, такой загадочный и шикарный по советским понятиям соус, делал оливье самым любимым салатом. Ореол эРусские салаты: история происхождения оливье в кастрюлелитарности поддерживался и дефицитом майонеза. Продавался он лишь в столице и Ленинграде. Всё труднодоступное намного вкуснее, и неудивительно, что соус майонез стал синонимом заправки для салата вообще и породил массу интересных и чудовищных салатов с расчётом на заправку майонезом. Именно любовь советского человека к майонезу даёт право считать советским всякий салат, заправленный этим соусом с поправкой на специфику продуктов.

Советские реалии – ограниченность в выборе ингредиентов, перевес в сторону овощей и домашних заготовок не могли не повлиять на вкус салатов. В ход шли
• овощи: морковь, свёкла, помидоры, огурцы, картофель;
• консервы: зелёный горошек, кукуруза;
• морепродукты: рыба, рыбные консервы, печень трески, икра, кальмары, морская капуста, крабовые палочки;
• мясопродукты: колбаса, ветчина, курятина, говядина.
• Активно использовались продукты вторичной переработки: плавленый сыр, крабовые палочки.

Основные салаты советского времени - это оливье (Столичный), «сельдь под шубой» и мимоза. Характерная особенность: салатами называлось всё, что измельчалось и перемешивалось с майонезом, несмотря на состав компонентов. Отдельно стоит категория слоёных салатов, родоначальником которых можно считать «сельдь под шубой». Настоящий салатный разгул начался уже в постсоветскую эпоху и за последние 15 лет явил миру как истинные шедевры и образцы безупречного вкуса, так и монстров, поражающих воображение, желудки и печень.

Русские салаты: история происхождения оливьеОливье

За сто с лишним лет салат оливье трансформировался очень сильно, стал самым массовым и любимым, синонимом слова салат у советского человека, вобрал в состав некоторые спорные продукты, но приобрёл главное – оливье стал овощным салатом с одним мясным элементом. Оригинальный рецепт конца 19 века, включавший в себя редкие и дорогие продукты был скорее блюдом-ассорти. Раковые шейки, паюсная икра, рябчики были основными в салате и только слегка оттенялись яйцами, оливками, каперсами, корнишонами, свежими огурцами, яблоком и листьями салата. В советскую эпоху раковые шейки заменили морковью, корнишоны солёным огурцом, каперсы зелёным горошком, а рябчика докторской колбасой. Лишь яйца и майонез остались от прежнего рецепта, но если учесть разницу деревенских и магазинных яиц, а также промышленного и приготовленного из оливкового масла и желтка майонеза, то станет ясно, что советский салат оливье на 100% отличается от оригинала. Но с потерей калорийных деликатесов салат приобрёл главное – он стал намного легче и проще в приготовлении. Используя это достоинство можно приготовить неплохой салат, состоящий из курятины, яиц (деревенских), каперсов, оливок, яблока, свежих огурцов и изготовленного самостоятельно майонеза (1 желток, щепоть соли, чайная ложка сахара и 150 мл оливкового масла).

Русские салаты: история происхождения Сельдь под шубойСельдь под шубой

 

Существует прекрасная романтическая легенда про купца (?) Анастаса Богомилова, который придумал этот салат, чтобы спасти свои трактиры от пьяных дебошей и драк. Было это в 1918 году. Пролетарии, наполнившие богомиловские трактиры, встречали Новый год с блюдом, приготовленным поваром Аристархом Прокопцевым, названым Ш.У.Б.А. (Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема), а народом прозванный просто «селёдка под шубой». Красный цвет свёклы в этом салате символизировал красное знамя революции, а входящие в состав сельдь и картофель были классической пролетарской закуской. Посетители активно закусывали новым салатом, меньше пьянели, не дрались и были довольны. На самом деле, сложно поверить, что в разгар гражданской войны пролетарии вовсю праздновали Новый Год, но таковы свойства всех легенд. Во всяком случае, у нас есть выбор – верить или придумать свою. Старожилы рассказывают, что салат «селёдка под шубой» стал появляться на советских столах во второй половине 60-х годов 20 века и только к середине следующего десятилетия стал массовым. Традиционный салат «сельдь под шубой» состоит из измельчённых на тёрке варёных овощей (свёкла, морковь, картофель), солёного филе сельди и соуса провансаль. На блюдо укладывается первым слоем сельдь, и по слою каждого овоща, слои сдабриваются провансалем, верхний слой обязательно свекольный. Верх украшается свежей зеленью. В традиционном рецепте не было репчатого лука или яиц, вкус салата нейтральный, не острый. Перед подачей выдерживается в холоде. Это классический новогодний салат, входящий в четвёрку обязательных для новогоднего застолья кушаний: шампанское, мандарины, оливье и сельдь под шубой.

консервы Мимоза

По непроверенным данным, этот салат появился в СССР в начале 70-х. Состоит из консервированной рыбы (горбуша, сайра, сардина), варёных яиц, лука, сыра и майонеза. Ингредиенты, как правило, измельчаются на тёрке, рыба раздавливается ложкой. Название получил от сходства с цветками мимозы (готовый салат посыпается кусочками яичных желтков). Иногда добавляется замороженное сливочное масло. Ингредиенты перетирают и укладывают слоями (до 10 слоёв), после чего готовый салат выдерживают в холодильнике. Несмотря на безграмотное сочетание продуктов (яйца и рыба) этот салат получил широкое распространение и породил несколько десятков вариантов.

Эти три советских салата заложили основу будущему салатному буму постсоветского времени. Если в начале 70-х 20 века в СССР салаты были экзотикой и диковинными блюдами, то в середине 90-х салаты были уже основными на праздничном столе. Для позднесоветских и постсоветских салатов характерно стремление к калорийности блюда. Структура их часто слоёная, обильное использование промышленного майонеза и мягких компонентов. Для этого ингредиенты отвариваются или берутся готовые похожей структуры (горошек, варёная колбаса, крабовые палочки, плавленый сыр). С одной стороны, это удобно – компоненты продаются в любом магазине, они почти все готовы и всё, что нужно сделать - это нарезать, смешать и заправить. Но многие салаты сильно теряют во вкусе, блюдо не запоминается, а магазинные компоненты имеют одинаковый, блёклый вкус, в салаты приходится вводить усиливающие вкус солёные компоненты, магазинный майонез нивелирует оттенки, и салат превращается в просто калорийное блюдо из нескольких измельчённых ингредиентов. В то же время вкус салатов несложно улучшить, использую те же или аналогичные ингредиенты, лишь немного изменив технологию и способы обработки.

Возьмём для примера салат оливье. Если заменить колбасу отварной телятиной или куриным мясом, консервированный горошек - свежим (или свежезамороженным), магазинные яйца домашними (на продуктовых рынках встречаются и как «фермерские»), а майонез промышленного изготовления - домашним, то получится салат, достойный ресторана. Замены кардинально изменят вкус в лучшую сторону. Вдобавок, можно поэкспериментировать с жёсткостью моркови. Не обязательно варить её до мягкости, попробуйте оставить на той стадии, когда она уже не хрустит, но ещё достаточна тверда – примерно на уровне горошка или твёрже. Если солёный огурец для вас привычен в оливье – замените его свежим, добавьте яблоко, пусть даже красное и сладкое, и вы не узнаете привычный салат, но может это и к лучшему?

К тройке советских лидеров можно прибавить салат из крабов, позже трансформировавшийся в салат из крабовых палочек. В составе салата были консервированные крабы, зелёныйсалат крабовый салат из крабовых палочек горошек, маринованные грибы, варёный рис, морковь, яйца, лук, укроп и заправка в виде майонеза. Компоненты нарезались кусочками средней величины, от этого выигрышно смотрелись все элементы салата – от маленьких рисинок и частичек зелени до достаточно больших частей крабов, моркови и яиц. В идеале, все части должны быть разного размера.

 

В начале 90-х, когда в России начали появляться экзотические продукты и вернулись на прилавки и привычные, салаты вышли на новый уровень – разнообразие и сложность компонентов. Примерно к середине 90-х в магазинах появляется знакомый по советскому времени продукт – крабовые палочки. Но если в СССР их делали на 30% из крабового мяса, то новый продукт состоит их мяса рыб и соевого белка. Отсюда низкая цена и массовая популярность. В «комплект» к палочкам подошла кукуруза, а традиционные яйца и майонез довершили картину. Возможно, не лучшее сочетание, но в то время это был действительно новый вкус. Чтобы усовершенствовать этот салат, попробуйте заменить крабовые палочки на отварное мясо крупных океанических рыб.

В качестве аналогов салатов можно вспомнить и многочисленные варианты тёртого плавленого сыра с морковкой и чесноком, салата из морской капусты, яиц и майонеза, вариации на тему грибов (жареных и маринованных), но единственным самым настоящим салатом в советское время был простой салат из огурцов и помидоров. Простой состав, свежие продукты, максимальное приближение к классическим салатам и дешевизна делали это салат самым популярным сезонным салатом с июля по сентябрь. Вариантов его приготовления и способов нарезки превеликое множество, в салат вводились разнообразные травы – от привычного укропа и петрушки, до базилика, эстрагона и мяты. Заправлялся салат самой лучшей с точки зрения диетологов заправкой – нерафинированным растительным маслом с солью.

Чем ближе к настоящему времени, тем больше люди экспериментируют с ингредиентами и внешним видом салатов. Возможности купить практически любые продукты подталкивают хозяек придумывать новые внешние формы. Так рождаются салаты, внешне напоминающие снегурочек, дедов морозов, шапку Мономаха, змей и тигров. Изобретательные домашние кулинары «одевают» сельдь в настоящую шубу из овощей, превращая привычный салат в привлекательное блюдо, которое даже жалко есть. Такая тенденция очень хорошо влияет на качество салатов - свежие ингредиенты всегда выглядят лучше консервированных. Красиво оформленный салат со сложной формой, скорее всего, будет небольшим по размеру, что переводит его в разряд закусок, чем салат всегда и являлся. Особенно это относится к салатам на основе майонезной заправки.

Салат в России - традиционно праздничная еда. А в празднике важно не только сытость и обилие, но и хорошее настроение, которое часто зависит от лёгкости пищи или яркого свежего вкуса и аромата. Не забывайте об этом, когда будете готовить салат. Проще – не значит хуже.
 

Алексей Бородин

http://www.kedem.ru/history/20100720-russ-salat/

Рубрики:  Кулинария

Палантин спицами "Двусторонние жгуты".

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 19:45 + в цитатник
Это цитата сообщения len-OK65 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Палантин спицами "Двусторонние жгуты".

 (458x600, 46Kb)

Размер: около 57?183 см.

Материалы:

* 12 мотков пряжи “Butterfly” от Filatura Di Crosa/Tahki?Stacy Charles (50г/177м, мохер, акрил4) белого цвета
* спицы 4.5 и 5.5 мм
* вспомогательная спица



Плотность работы:

32 п. и 20 р. = 10 см, узором, спицы 5.5 мм.
Рубрики:  вязание крючком и спицами- ШАРФЫ_ПАЛАНТИНЫ-БАКТУС

Красные розы-скатерть-филейная техника

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 19:41 + в цитатник
Это цитата сообщения cravennat [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Красные розы-скатерть-филейная техника




Рубрики:  вязание крючком -ФИЛЕЙНОЕ

Плед из мотивов

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 19:38 + в цитатник
Это цитата сообщения sveta0204 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Плед из мотивов

http://www.docespontinhos.com/2010/01/emendando-as-carreiras.html

1.
rodelinhas da manta (700x525, 171Kb)

2.
detalhe da rodelinha (700x525, 135Kb)

3.
227 rodelinhas (700x525, 215Kb)

4.
sequencia (700x525, 184Kb)

5.
emendando (700x525, 161Kb)

6.
SDC14656 (700x525, 186Kb)

7.
emendando as carreiras (700x525, 170Kb)

8.
SDC14667 (700x525, 199Kb)

9.
manta mile a minute de rodelinhas (700x525, 177Kb)
Рубрики:  вязание крючком- ПЛЕДЫ_КОВРИКИ_СКАТЕРТИ_ЗАНАВЕСКИ


Понравилось: 1 пользователю

Шапка мужская.

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 19:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Morokk [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

шапка мужская

шапка мужская
 (453x640, 66Kb)
 (494x698, 40Kb)
wpdf36e44c_1b_medium (500x332, 46Kb) P1060995_medium2 (406x600, 163Kb) dd82147c73c4 (413x600, 163Kb) 1163084475904 (476x600, 299Kb) 782006d4f390 (400x581, 44Kb) 9671678c1f9f (424x600, 126Kb) a928f475fac2 (424x600, 86Kb)
ae37e77b829b (700x700, 59Kb) 980acf55d24d (434x600, 54Kb) b38e5c41d912 (511x302, 109Kb)
Рубрики:  вязание крючком и спицами- МУЖЧИНАМ_МАЛЬЧИКАМ

Мужская шапка "Зигзаг удачи"

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 19:11 + в цитатник
Это цитата сообщения maribo [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мужская шапка "Зигзаг удачи"

Читать далее
Рубрики:  вязание крючком и спицами- МУЖЧИНАМ_МАЛЬЧИКАМ

МК по обвязке горловины

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 14:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Tatyanf25 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МК по обвязке горловины

Прекрасный мастер класс нашла на ссайте gallery.ru, большое спасибо за подробный МК по обработке горловины автору Мк Svetlyachoks !!!



















http://gallery.ru/watch?a=LW2-hfjk
Рубрики:  вязание спицами- УРОКИ_МАСТЕР КЛАСС


Понравилось: 1 пользователю

Как связать пончо?

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 13:24 + в цитатник
Это цитата сообщения ma-ra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как связать пончо?

Это цитата сообщения marisha54 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


 

http://www.liveinternet.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: initial; padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat; "> Как связать пончо?

Тема бесконечная!
Одежда мексиканских пастухов давно превратилась в модны элемент одежды для женщин и детей.
Для тех, кто хочет связать себе пончо - небольшая подборка.

Как связать пончо спицами.
Модели с описаниями ЗДЕСЬ



Кое что об особенностях выкройки пончо
Прочитать можно ЗДЕСЬhttp://www.devichnik.ru/2001/04/poncho.html



Пончо крючком, пончо спицами, летние и зимние варианты, классика и эксклюзив в ленте Knitting club / Клуб любителей вязания.
Полистайте записи. Это интересно!
Пончо ЗДЕСЬhttp://www.gufclub.ru/search/label/poncho



Самый простой вариант связать пончо крючком или спицами!
вязать шарф, а потом его сшить!
Вариантов шарфов - МНОЖЕСТВО!
Но я думаю, что Вы и сами можете создать свой - неповторимый!
Пример? Он ЗДЕСЬ .Вязаное пончо для девочки. http://www.taraskina-mama.ru/poncho-dlya-devochki
А для наглядности еще и ЗДЕСЬ 




Другие пончо, шали и палантины в ленте моего дневника www.liveinternet.ru/users/marisha54/tags/%F8%E0%EB%E8-%EF%EB%E5%E4%FB-%EF%E0%EB%E0%ED%F2%E8%ED%FB/

Рубрики:  вязание крючком -ПОНЧО_НАКИДКИ

Мелодии и песни 60-х годов

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 13:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Светлана_август [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мелодии и песни 60-х годов


Рубрики:  музыка

Отличный и очень полезный сайт!

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 13:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Елена-рыбка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Отличный и очень полезный сайт!

Классный сайтик.

 

Очень много просто необходимой информации,единственная просьба автора-будьте порядочными людьми,если берете-ставьте ссылку и не копируйте полностью,лучше взять небольшую часть материала,а дальше поставить ссылку.Но материал действительно очень полезный

Чтобы перейти на сайт.жмите на картинку ниже

 

.

Нашла в блоге Надежды Половниковой

Елена-рыбка



 

Nella solneshko

 

Рубрики:  комп

Виртуальная экскурсия по "Большому театру"

Воскресенье, 23 Октября 2011 г. 12:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Appassionata [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Виртуальная экскурсия по "Большому театру"

1109989_teatr (700x259, 52Kb)

ПРОГУЛЯЕМСЯ

Рубрики:  ВИРТУАЛЬНЫЕ ЭКСКУРСИИ


Поиск сообщений в Olga-E2
Страницы: 1265 ... 652 651 [650] 649 648 ..
.. 1 Календарь