ЧЕМБЕРЛЕНСКИЙ СОУС

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.

Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

Читать далее...

Острая аджика на зиму - 29 рецептов с фото

Читать рецепты острой аджики

Как я консервирую огурцы,которые никогда не взрываются!



Этот рецепт огурцов кажется немного странным, но, однако огурцы закрученные таким способом никогда не взрываются... Старинный рецепт моей семьи. Просто, быстро, вкусно и все огурцы хрустят!!!! ... и не надо НИЧЕГО стерилизовать, и кипятить! Сахара и соли столько, что рассол не мутнеет.



Банки не взрываются, а самое главное, огурцы хрустят!

вкуснейшая икра из кабачков «Советская» - получается «дешево и сердито»


Одним из любимых блюд из кабачка для большинства людей является кабачковая икра. Сколько не пыталась сделать дома, чтобы имела такой же вкус как у той, которую покупали в магазине — не получалось.
И вот, наконец-то, нашли рецепт, сделали, попробовали, и восторженно сказали — ОНО!!! Кто помнит замечательный вкус кабачковой икры при Советском Союзе - так это она, супер!


Попробуйте приготовить эту кабачковую икру - не пожалеете ... К сожалению, икра получается настолько вкусной, что до зимы она который раз не доживает....

Чуть язык не проглотила!


Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы "Балтимор" - просто бормотуха по сравнению с моим, а "Хайнс" или как его там - ГМО чистейшей воды. Короче, барышни, вот рецептик:

3 кг помидор
0.5 кг яблок
0.25 кг лука
Все нарезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блендером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Читайте далее…
Девчонки, сделайте, не пожалеете, вкуснятина чесслово!

Огурцы малосольные – не только на рассоле!

Огурцы малосольные – не только на рассоле!

+ читать дальше

Закуска из помидоров с луком к шашлыку

Вот это закусон , жаль что ещё не сезон! Но, на майские праздники можно сделать к шашлычку , только вот вкус будет чуть не тот, летние помидоры -есть летние помидоры

 

 

Читать далее...

Помидоры с чесночком

Ингредиенты:

1,5 кг помидоров
1 головка чеснока


На 3 литра маринада потребуется:

5-6 горошин черного перца
5-6 горошин душистого перца
2 ложки соли
7 ложек сахара
150 мл уксуса


 

Способ консервирования:

Помидоры выбирать потверже, промыть, еле надрезать ножом и засунуть зубчик чеснока в каждый.
Поместить помидоры в стерильные банки, залить крутым кипятком, выдержать 10 минут, осторожно слить воду назад в кастрюлю, добавить туда ингредиенты для маринада, вскипятить и разлив маринад по банкам закрутить крышками.
Банки перевернуть крышками вниз, тепло укутать и оставить остывать. 
.

Огуречный суп на зиму

 Само совершенство! Очень удобно и вкусно! Обычно, когда готовишь сразу, этот суп не получается таким вкусным. А здесь добавил пару картофелин, мясо или клецки, вывернул банку и в конце добавил чеснока. Время приготовления супа занимает всего 10 минут. Так что стоит уделить несколько часов, чтобы заготовить такие консервы, а зимой сэкономить время - всего несколько минут на приготовление такого вкусного, ароматного и согревающего супа. .

Данное количество рассчитано на 12 литров, если семья небольшая, можно заготовить наполовину меньше.

Ингредиенты:

1,6 кг перловой крупы
1,5 кг моркови
1,5 кг лука
1,5 кг помидоров
3 кг огурцов

5 ложек соли (без горки)
180 мл сахара
100 мл уксуса
200 мл раст. масла
Лавровый лист, хорошая горсть петрушки, перец


Способ приготовления:

Отварить крупу. Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на растительном масле (всё масло не выливать). Помидоры ошпарить кипятком и бланшировать, нарезать кубиками. Огурцы помыть и также нарезать кубиками. В большую кастрюлю вылить оставшееся масло, высыпать все продукты, специи (кроме уксуса), хорошо перемешать и тушить на малом огне постоянно помешивая, пока огурцы не станут делаться мягкими, пока все сварится варить около 20 минут. Вылить уксус, снова перемешать и разложить по стерильным банкам. От верха банки оставлять примерно 1 см.




Банки укутать, пока остынут и до зимы поставить в прохладное место.

Домашний томатный сок

Я никогда не покупаю фабричный томатный сок, который привыкли делать из пасты и прочей химии, зачастую разбавив простой водой и добавляя загустители. Домашний томатный сок намного вкуснее и гарантировано, что без химии.

6 кг помидоров
3 ложки соли

Помидоры ошпарить крутым кипятком, немного подержать и бланшировать - снять кожицу. Пропустить через мясорубку, можно измельчить в блендере или натереть на машинке. Полученное пюре процедить сквозь марлю или сеточку. Сок вылить в кастрюлю, добавить соль. Перемешивая вскипятить, разлить по стерильным банкам и закрутить.

 

Томатный соус

Ингредиенты:

6 кг помидоров
3 луковицы
3 головки чеснока
1 стакан сахара
1 ст. ложки соли
0,5 ч. ложки черного перца
6-8 лавровых листа
0,5 стакана 9% уксуса
горстка рубленой зелени и орегано

/стакан 200 мл/

Способ приготовления:

Помидоры ошпарить крутым кипятком и бланшировать, измельчить, можно в блендере. Пюре вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль, кубиками нарезанный лук и тушить, пока соус не загустеет. Примерно на это уходит времени около часа /хоть это и напрямую зависит от сорта помидоров/. После чего добавляем приправы и измельченный чеснок, выливаем уксус. Тушим 7 минут.
Горячим разливаем в стерильные банки и закрываем.

Помидоры консервированные с виноградом

Эта заготовка очень вкусная и красивая

 

Читать далее...

аджика вареная ядреная "Кайф"

Как только на рынках появляются яркие жгучие перцы, хозяйки начинают готовить одну из самых популярных приправ - аджику. Самое время закатать на зиму несколько баночек этой приправы. А лето выдалось таким «томатным»! Сколько созрело помидоров! Ну как не сделать из них аджику? Эту ядреную и острую приправу домашнего приготовления.

Чтобы приготовить эту аджику придется немного попотеть,но результат того стоит!

Натуральный домашний кетчуп - три вкусных и проверенных рецепта

 

Обязательно все домашние кетчупы храните в холодильнике.Всемирно популярный соус можно с успехом приготовить в домашних условиях.

Популярность кетчупа велика, посоперничать с ним может разве что майонез. Они и стоят на одной полке – и в супермаркете, и в сознании потребителей, разделившихся по признаку отношения к майонезу и кетчупу на два лагеря: для одних — это неприменныe атрибуты каждого приема пищи, для других – синоним дурного вкуса.

Откуда у кетчупа такая популярность? Или все же есть у этого сладковатого томатного соуса какие-то исключительные вкусовые качества? Как бы то ни было, реальность такова, что многие, особенно дети, без кетчупа ничего уже не едят. С ним любая пресная и невкусная еда становится удобоваримой. Тривиальная котлета в булке с ним превращается в гамбургер, сосиска – в хот-дог, жареная картошка – в помфри...

готовим:три вкусных и проверенных рецепта

бесподобный соус на зиму "Дачный-удачный"

Наверно на вашей кухне уже во всю кипит работа,наступила пора заготовок на зиму.

Предлагаю приготовить вкусный,домашний соус на зиму.

Это будет достойная замена кетчупу из магазина.

Несмотря на длительное описание готовить соус одно удовольствие – быстро и удобно.

Вкус у соуса бесподобный – сладко-острый,приятной,необжигающей остроты.

Приготовление соуса длится 3 дня.

расчудесные маринованные помидоры черри - 2 рецепта

Когда то мы и не знали об этих маленьких, красивых и сладких на вкус помидорах черри. Но они все больше и больше входят в нашу жизнь, на нашу кухню. Сначала мы использовали эти помидоры только для украшения и по праздникам. Затем все чаще и чаще стали добавлять их в салаты и основные блюда. И я решила попробовать замариновать помидоры черри. Получилось просто замечательно. Есть только одно единственное но, уж больно быстро они съедаются.
Маринованные помидоры черри в томатном соке, по моему мнению намного вкуснее обычных помидор в собственном соку. Ну во первых они намного слаще и вкуснее сами по себе, и потом - они такие миниатюрные, что просто радуют глаз. Готовить их по большому счету можно как и обычные помидоры, рецептов очень много. Я поделюсь рецептом приготовления помидоров черри в томатном соке, каким пользовалась в прошлом году. Мне очень понравился результат, и в этом году я закрываю так же. Я обычно закрываю черри в маленькие банки, и в некоторые из них добавляю лук и болгарский перец. Помидоры черри я мариновала со шкуркой.

помидорчики черри - под крышечку...