Давно хотела поделиться этим рецептом неимоверно-вкусных пирожных с Вами, но никак руки не доходили. И вот с наступлением холодов и удлиннением вечеров, я все таки это сделаю. Рецепт этих вкусных корзиночек я нашла в маминой очень старой кулинарной тетради. Я всегда стараюсь готовить именно по тем старым рецептам, которые фиксировала моя мамуличка, потому что это первозданные  рецепты, без корректировок и чужих дополнений. Итак, давайте лучше вооружимся всем необходимым, а разглагольствовать будем за чаепитием с вкуснейшими корзинками...

Ингридиенты:

Для песочного теста: 3 желтка, 0,75 стакана сахара, 1 пачка ванилина, чуть соды (гашенной уксусом), 200 гр хорошего сливочного маргарина, мука 3-3,5 стакана.

Для начинки: любое густое варенье или повидло.

Для белково-заварного крема: 3 белка, 75 мл воды,1/3 ч.л.лимонной кислоты, 9 ст.л.сахара.

Приготовление: Смешать все ингредиенты для теста, а в последнюю очередь всыпать муку (через сито), сколько возьмет, чтоб тесто не липло к рукам. Тесто положить на 30 мин в холодильник. Формы для корзинок (я беру обычные алюминиевые для кексов) смазать растит.маслом,  распределить охлажденное тесто и выпечь корзинки. Пока корзинки остывают, приготовить крем - сварить сироп из сахара с водой, а в конце добавить лимонку, взбить белки, и влить кипящий сироп в белки, взбивать на максимальной скорости миксера до полного охлаждения крема.

В каждую корзиночку на дно положить немного варенья и сверху белковый крем.

Поверьте это очень вкусно.    

Серия сообщений "Мой кулинарный опыт":
Часть 1 - Корзиночки с вареньем и белково - заварным кремом.