В один прекрасный день захотела я к чаю испечь вкусный кекс. Пересмотрев рецепты, я решила, что ничего лучше не придумаешь, как испечь английский кекс к чаю. 

Для приготовления английского кекса в хлебопечке необходимы следующие продукты:
— 4 яйца
— 200 г сливочного масла
— 1 неполный стакан сахара
— 2,5 стакана муки
— 2 ч.л. разрыхлителя
— ванилин
— 1-2 ст.л. кокосовой стружки (по желанию)

Для приготовления кекса берем охлажденные яйца.

Смешиваем их с сахаром.

Взбиваем их вилкой до однородности (не миксером и не в пышную пену).

Добавляем очень мягкое сливочное масло.

Выливаем эту массу в форму хлебопечки. Добавляем кокосовую стружку.

Засыпаем муку, в которую добавляем разрыхлитель и ванилин.

Включаем программу «Быстрый хлеб» и ждем 1 час 40 минут, пока кекс приготовится. Эта программа специально создана для изготовления выпечки на пищевой соде или разрыхлителе, так что она не вымешивает тесто долго.

Вот такой вот кекс получился в итоге. Бока не горелые, а внутри он пышный и пористый.

Приятного аппетита!

http://alimero.ru/blog