Чахохбили из курицы

Пятница, 17 Мая 2013 г. 23:15 + в цитатник

Цитата сообщения karina-1952

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рецепт с фото: Чахохбили из курицы

Ингредиенты для чахохбили:

Курица1,5 кг	Чеснок1 гол.
Помидоры6 шт.	Томатная паста2 ст.лож.
Лук4 шт.	Сливочное масло50 гр.
Сольпо вкусу	Черный перецпо вкусу

Рецепт приготовления чахохбили:

Чахохбили это блюдо грузинской кухни которое традиционно готовили из фазана. В настоящее время фазана все чаще заменяют курицей. Также характерной особенностью блюда является то, что в него не добавляют вода. Вся жидкость в чахохбили выделяется из овощей.

Курицу разрезать на порционные кусочки и слегка обжарить на сухой сковороде. Для сухой обжарки нужно брать чугунную сковороду, либо сковороду с толстым дном.

Лук очистить и нарезать полукольцами. На раскаленную сковороду кладем сливочное масло и как только масло растаяло выкладываем лук. Как только лук станет мягким его нужно добавить к курице.

Теперь нужно бланшировать помидоры. Для этого сделаем на помидорах небольшие надрезы и залить кипятком на 1 мин. После чего можно легко снять шкурку с помидоров.

Помидоры нарезать небольшими кубиками и добавить в чахохбили. Когда помидоры пустят сок добавим томатную пасту, соль, перец и оставим тушиться до готовности курицы.

Когда курица станет мягкой добавим чеснок. Чеснок можно выдавить через чесночный пресс или мелко нарезать. Как только мы добавили чеснок, снимаем блюдо с огня.