СОСТАВ
БЛИНЫ

1 яйцо, 2/3 ч ложки соли, 2/3 ч ложки сахара, 1/3 ч ложки соды,
1 стакан муки, 1 стакан молока, 3 ст ложки растительного масла

НАЧИНКА

2 крупные картофелины (250~300г), 1/4 стакана молока, 1/3 ч ложки соли,
2 крупные луковицы (300г), 150г сметаны, 2 ст ложки растительного масла,
150г солёных грибов, 1/4 ч ложка сахара


Испечь 6 блинов диаметром 24см.

Картофель отварить и сделать картофельное пюре, при взбивании вливая горячее
молоко.

Пока варится картофель, подготовить луково-грибную зажарку.

Лук мелко порезать, положить в сковороду с маслом, посыпать 1/4 ч ложкой
сахара и поставить на огонь чуть выше минимального.


Обжаривать при периодическом помешивании, пока лук не станет золотистым,
оставаясь при этом сочным.
 

Солёные или маринованные грибы порезать. Размер кусочкров должен быть
примерно с фасолину.

Положить грибы в сковороду с луком. Огонь прибавить до максимума и жарить при
постоянном помешивании примерно 3 минуты.
 

Сметану подогреть до комнатной (или лучше немного выше) температуры. Подогревать можно в микроволновке или можно заранее вынуть сметану из холодильника.

В горячее пюре влить сметану и взбить миксером.

Положить лук с грибами и перемешать ложкой.
 

Сложить блины стопочкой, прослаивая их картофельным пюре.
 

Верх и бока тоже смазать пюре.

При желании посыпать порезанной зеленью.

Также верх пирога можно украсить солёными грибами.

Перед украшением пирог можно запечь в горячей духовке, но это не обязательно