-я - фотограф

Ќа даче никто не скучает!

я ещЄ не хочу спать...Ќу пожалуйста?!Ќе,Ќе хочу € спать,это случайно...јх,кака€ ночь!ƒавайте не будем сегодн€ спать? расота!Ѕабул€,а как называютс€ эти цветы?—егодн€ на обед уха!«агорать люб€т все!»нтересно,у кого крепость красивее получитс€?ј побултыхатьс€ в гор€чей воде необыкновенное удовольствие!

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в —офи€_Ќиколаевна

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 08.09.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 8465

¬ыбрана рубрика —троим сами.


ƒругие рубрики в этом дневнике: ёрист(3), ёмор(20), Ўитье дет€м(18), Ўитье(102), ’удеем(6), ‘отошопим!(6), ‘отографирование(4), ‘ильмы(6), ”правление дневником(11), ”лыбнись(11), танцы(5), —воими руками(320), —алаты(2), росписи(60), –ецепты(20), реставраци€ мебели(25), –емонт(18), –елигии(17), –азное(12), –азвивающее дл€ детей(99), работа с мехом(2), ѕсихологи€(15), ѕричЄски(8), ѕритчи(1), ѕраздники(42), ѕокушать(95), ѕечворк,квилт(18), Ќужна помощь!(9), м€гкие игрушки(27), ћультики(11), ћузыка(44), ћои работы(5), мозаика(2), ћода(2), ћаги€(6), Ћепка(36),  анзаши и цветы из ткани(40), »нтерьер(3), »нтересное в сети(25), »нтересно почитать(89), »нтересно посмотреть(60), »деи дл€ сада(406), »деи дл€ дома(156), »гры(5), «доровье(95), живопись(132), ∆«Ћ(8), ≈да на даче(23), ƒл€ школьников(92), ƒл€ компа(20), ƒекупаж(34), √адани€(4), ¬€зание(124), ¬ышивка(11), ¬итражи(3), Ѕисер(36), Ѕиблиотеки(3)
 омментарии (0)

Ћетний душ своими руками. »деи и рекомендации.

¬торник, 26 Ќо€бр€ 2013 г. 21:56 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ √лебова_≈лена [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћетний душ своими руками. »деи и рекомендации

ƒоброго времени суток!

¬одные процедуры летом - самое оно:), особенно если вы любите на даче не только отдыхать в гамаке, но и поковыр€тьс€ в земле.  онечно, искупатьс€ бы в бассейне, но не у всех позвол€ет территори€ дл€ установки бассейна, да и ухаживать за ним весьма хлопотное дело. ј вот установить летний душ - это и удобно, и весьма экономно. ѕредлагаю вашему вниманию отличную статью о том, как сделать летний душ дл€ дачи своими руками, как подобрать место дл€ установки, как организовать отвод воды, варианты конструкций, примеры, полезные советы и рекомендации от строительного портала Ibud.ua. ѕри€тного просмотра!

¬ жаркий летний период, наход€сь на даче отлично иметь летний душ, чтобы там освежитьс€. Ќемногие имеют на своих загородных дачах бассейны или небольшие водоемы. ƒл€ постройки бани требуетс€ прилична€ сумма, и, кстати, не все люди люб€т паритьс€. ƒаже при наличии баньки летний душ дл€ дачи будет отличным средством дл€ освежени€ в жаркие деньки.

 аждому человеку хотелось бы сэкономить на постройке и летний душ дл€ дачи не исключение. ¬ принципе, чтобы построить летний душ ¬ам понадобитьс€ не так уж и много материалов — каркас и бак дл€ воды. Ѕак следует обернуть в клеенку или ѕ¬’-пленку.  онечно, это самый простой способ, но нам необходимо купатьс€ в нем весь сезон с ма€ по сент€брь включительно. ¬ этом случае конструкци€ должна быть добротной.

„итать далее...
–убрики:  —троим сами

ћетки:  
 омментарии (1)

—тационарный очаг —талика.

—реда, 08 январ€ 2014 г. 22:16 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ sharm [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—тационарный очаг —талика

 

—тационарный очаг —талика

—о стационарным очагом всЄ куда проще, нежели с мобильным. —ейчас € расскажу и вы со мной согласитесь.
Ќо, с другой стороны, скажите, а дома или на даче, где вы живЄте посто€нно или регул€рно, вы всегда только в казане готовите? ј сковородки, кастрюли, прочую утварь не используете? я думаю, что собира€сь построить стационарный очаг дл€ казана грех не устроить р€дом обычную чугунную плиту.
≈сли вы согласны с моим мнением, то посмотрите, как € недавно решил этот вопрос.




¬о-первых, нет никакой нужды строить всю конструкцию из шамотного жаропрочного кирпича – он и дороже обычного, а его способность впитывать влагу – не самое полезное дл€ очага свойство.
ѕоэтому после гидроизол€ции выкладываем два р€да обычного кирпича, а дальше уже в ход пойдЄт шамотный. ѕоддувала, зольные €щики, колосники – нужны ли здесь комментарии?



ћне кажетс€, на фотографии всЄ это видно и пон€тно.
ј вот как расставить клинообразные кирпичи, какой круг они должны образовать – это придЄтс€ вы€сн€ть вместе с тем казаном, который и собираетесь устанавливать. ¬ы же знаете, насколько он должен быть погружен в топку? Ќет? —лушайте: две три его объЄма должны находитьс€ внутри, это минимум. »змерьте объЄм вашего казана при помощи воды и подручной посуды. «асеките, по какой линии проходит отметка двух третей объЄма воды. ¬от на эту глубину и сажайте казан, вот настолько широко и расставл€йте кирпичи.



ќчертите круг и выкладывайте.
ѕосле того, как выложите, примерьте казан ещЄ раз.



—корее всего, придЄтс€ докладывать окружность топки до такой высоты, чтобы дрова свободно и не тесно укладывались на колосник, а над ними оставалось достаточное пространство дл€ горени€. ƒушна€ и тесна€ топка – зло. Ѕудет коптить и не будет никакого жара. — другой стороны, встраивать казан слишком высоко тоже неверно. ¬едь часть готовки будет происходить на угл€х, а эффективность инфракрасного излучени€ падает с рассто€нием. ќдним словом, чтобы жар не вылетал в трубу и горело нормально, опытно-историческим путЄм дл€ казана в двадцать литров установлено рассто€ние от колосника до «ватерлинии» 40-45 см. ћежду дном казана правильной формы и колосником останетс€ сантиметров 25, что как раз соответствует высоте стандартной дверцы дл€ топки. “ак что поверх первого р€да клинообразных кирпичей, поставленных на торец, придЄтс€ выложить ещЄ один р€д таких же половинок.



”страиваем хайло, ведущее в дымоход, пространство между наружными стенками конструкции и топкой засыпаем керамзитом и ст€гиваем раствором.
ѕоверх ст€жки и топки укладываем шамотную плитку.



Ќичего, что отверстие получилось пр€моугольным, после того, как глина схватитс€ не будет никакой проблемы вырезать болгаркой круглое отверстие требуемого диаметра и под требуемым дл€ казана углом. ¬от так, чтобы слой глины, которым придЄтс€ промазать между топкой и казаном оказалс€ минимальным.



Ќад поверхностью очага лучше возвести хот€ бы небольшую стену, ограждающую казан и плиту от дожд€, листьев и прочего, что может прилететь из внешней среды под навес. ƒымоход, разумеетс€, должен иметь поворотную задвижку или заслонку, а поднимать его надо выше навеса, да и подумать о т€ге не помешает. ’от€, скажу вам, что и высоты 180-200 см при сечении 25*25 см дл€ образовани€ достаточной т€ги из двух топок вполне довольно.



¬от, смотрите, горит и хорошо т€нет даже и из недостроенной трубы.



ј уж из трубы такой высоты так пот€нет, что ещЄ и заслонку зольного €щика прикрывать придЄтс€, чтобы дрова не сгорали слишком быстро.  стати, не забудьте о том, что дымоход придЄтс€ прочищать – установите прочистки.
“опка под плитой не случайно смещена вправо, под одно из съЄмных колец. “ам, под плитой, между двум€ кольцами, устроена небольша€ кирпична€ перегородка, не доход€ща€ до самой плиты. ќгонь горит только под правой частью плиты, но уход€щие в дымоход гор€чие газы, нагревают и левую часть плиты. “аким образом на плите всегда будет место где очень гор€чо и место где будет просто гор€чо – там еда может томитьс€, там могут неспешно кипеть бульоны итд итп.
Ќо! ¬идите отверстие под левой частью плиты? “уда будет вставлена газова€ труба, ведуща€ к… горелке под вок. ’отите готовить в воке? ƒа ради всего св€того – снимаете кольцо, зажигаете газ и Ѕог в помощь!
Ќе пугайтесь свободного пространства вокруг плиты и казана: специи поставить, шумовку положить, вспомогательную посуду какую – свободное место здесь необходимо!
ѕосле того, как конструкци€ просохнет, будет прокалена и мы убедимс€, что всЄ сделано правильно, надо будет позвать отделочников.  афель, мрамор, барельефы —талика, стразы – вопрос финансов и вашего вкуса. ј с нас – удобство в готовке, как залог успеха и стабильного результата.
 

Ѕезусловно, казан на хорошем очаге да плита могут многое. ћногое, да не всЄ!  ак ни крутись, а есть блюда, которые лучше всего делать в печи. ¬ такой хорошей, большой дров€ной печи.

ƒеды и отцы наши подходили к делу до предела рационально: керамическа€ кувшиноподобна€ посудина, изготовленна€ из особой глины с примесью овечьей шерсти решала дл€ них все вопросы по выпечке хлеба и приготовлению р€да блюд. ¬прочем, выпечка хлеба была главной целью, а приготовление особых блюд в тандыре в наших кра€х было, скорее, экзотикой, нежели повседневностью.
Ќо постепенно своЄ законное место в тандыре зан€ла самса, следом за ней распространилс€ по всему ”збекистану дух от м€са, запечЄнного в тандыре, а там пошла-поехала и тандыр-шурпа, зама€чили на подходе особые тандырные пловы и самые разные другие блюда.
ќдним словом, тандыр показал себ€ во всей красе, веками пребыва€ неизменным – глин€ным сосудом с минимальными удобствами. », € вам скажу, тандыр оставалс€ примитивным устройством не потому, что вот так лучше, а потому что так дешевле, да и опыт наработан столети€ми – мастера-тандырщики есть в каждом городе, любой мужик умеет установить его у себ€ во дворе и кажда€ женщина знает, как именно им пользоватьс€.
—толети€ и опыт это, безусловно, сильный аргумент. Ќо можем ли мы не двигатьс€ дальше, име€ в своЄм распор€жении опыт всего человечества?
я решил, что нет, что мы должны двигатьс€ дальше и сегодн€ хотел бы поделитьс€ с вами некоторыми результатами своей работы в этом направлении.
¬от задачи, которые € ставил перед печью, которую собиралс€ построить:
ѕечь хлеб на стенках и сводах, печь самсу, подвешивать и запекать крупные куски м€са, ставить в неЄ горшки, таджины и противни с самыми разными блюдами дл€ долгого томлени€, выпекать подовый хлеб, пироги и прочие издели€ типа пиццы, ну и всЄ остальное, что может придти в голову кулинару, вплоть до пахлавы.
¬ыбира€ тип тандыра € остановилс€ на горизонтально устанавливаемым, потому что пока не вижу способа, как можно поставить и вынуть в вертикальный тандыр тот же таджин или как использовать под, которого в вертикальном тандыре попросту нет. ќдним словом, вертикальный тандыр, как устройство заточенное под ограниченные задачи мною был отвергнут.
√оризонтальные тандыры и в ”збекистане тоже обычно засыпают глиной, устраива€ в тандыре нечто вроде ровного пола. я учЄл это.
¬ некоторых регионах тандыры имеют глухую заднюю стенку и приток воздуха, как и отвод продуктов горени€ происходит через горловину.  ¬ других регионах горизонтальные тандыры имеют в верхней части задней стенки отверстие, через которое выходит дым. Ќо почти везде во врем€ выпекани€ в тандыре его горловину прикрывают листом железа, а где-то и ватными оде€лами. «апомним и этот факт.
Ќо почему именно глина, почему такой тандыр не построить из блоков или кирпичей? ќтвет прост – а не было такой практики, вот и всЄ!
Ќа  авказе, в “урции и далее везде подобные печи выстраивают из блоков или кирпича и ничего - и хлеб пекут и м€со готов€т, включа€ л€ванги из птицы и рыбы. ќсоба€ глина, необходима€ дл€ постройки традиционного среднеазиатского тандыра менее доступна в –оссии, нежели шамотный кирпич. ƒа и специалистов, умеющих выстроить глинобитный тандыр здесь гораздо меньше, нежели хороших каменщиков. ѕоэтому в качестве материала € выбрал шамотный кирпич, а в качестве исполнителей своих идей – белорусских каменщиков, трудолюбивых и рукастых людей, умеющих работать как следует.





—начала пришлось кое-как вспомнить уроки черчени€ и прорисовать-просчитать предсто€щую конструкцию, не столько даже дл€ себ€, сколько дл€ удобства исполнителей, потому что объ€сн€ть на пальцах такую конструкцию задача не из лЄгких.



ѕод тандыр следовало построить постамент, решили устроить его в виде двух арок, под которыми будет удобно и к месту хранить дрова, уголь итп. ќдновременно, как единое целое, вместе с постаментом строилс€ и фундамент под дымоход.



¬место верхнего р€да кирпичей на постаменте была устроена ст€жка из керамзитобетона – не столько ради того, чтобы нижние р€ды кирпичей не нагревались, сколько ради предотвращени€ теплопотерь из тандыра.



√отовый постамент был выложен шамотными плитами и на них начали возводить арку с радиусом пол метра, с центром, расположенном на высоте примерно п€тнадцать сантиметров, шириной один метр и глубиной в шестьдес€т п€ть сантиметров. — одной стороны арки, в шамотном основании был устроен колосник и встроено поддувало. ѕочему только с одной стороны € объ€сню позднее.



¬ тандыр предполагалось вставить дверь размером п€тьдес€т на п€тьдес€т сантиметров, поэтому  передн€€ стенка тандыра выстраивалась вот с такими сложност€ми. Ќо аккуратность, болгарка с диском по камню и упорство преодолели все преп€тстви€.


¬ верхней части передней стенки, на высоте п€тьдес€т сантиметров была устроена арка с тем же радиусом, что и основна€, но еЄ дуга проходила на дес€ть сантиметров ниже основной.



ћежду двум€ арками был устроен дымоход, чтобы дым и гор€чие газы выходили наружу мину€ двери и лицо пекар€ и его любопытных болельщиков.



ќдновременно с этим возводились и вертикальные боковые стенки тандыра. ѕространство между ними и сводом тандыра предполагалось засыпать керамзитом.



«адн€€ стенка тандыра оставалась открытой не случайно. ѕосле того, как кладка схватилась и были сн€та лекала и убрано железо, к нутру тандыра оставалс€ просторный доступ. Ётот доступ был необходим дл€ того, чтобы можно было зашлифовать неизбежные мелкие неровности кладки, чтобы из кирпичей свода образовалась одна гладка€ и ровна€ поверхность.



¬ерхн€€ часть свода тандыра была покрыта толстым слоем шамотной глины.



‘ронт печи приобрЄл законченные формы.



ѕосле этого была золжена кирпичом задн€€ стенка тандыра, в которой было оставлено отверстие дл€ прочистки дымохода. ћежду задней стенкой тандыра и наружней кирпичной кладкой оставалс€ просвет, который заполн€ли керамзитом.



¬ образовавшиес€ между боковыми стенками и сводами тандыра полости был засыпан керамзит, поверх него была устроена ст€жка и выложен ещЄ один р€д кирпичей.



¬ сводах тандыра было просверлено два отверсти€, в которые вставили крюки.
Ќо оставалась одна проблема: дымоход из тандыра получалс€ в ту часть беседки, что была на тот момент уже накрыта красивой черепичной кровлей и дорогим рельефным потолком; портить чужой труд категорически не хотелось.



Ѕыло прин€то решение построить газоотводный канал от передней части тандыра к задней, где проходил стандартный дымоход с внутренним сечением 25*25 см.
¬ дымоход была вставлена поворотна€ задвижка, ручка от неЄ была выведена через стержень к передней стенке. “ак же в дымоходе, напротив газоотводного канала была установлена дополнительна€ прочистка.



“андыр смещЄн относительно оси постамента влево не потому, что мы не знали, как определить середину, а потому что справа от тандыра нам было важно оставить пространство дл€ некоторых инструментов и утвари, необходимой дл€ работы с тандыром.




“еперь о том, как всЄ это работает, какие возможности у этого устройства, которое и называть-то тандыром уже и €зык не поворачиваетс€.
–азогреть такую махину понадобитс€ две-три в€занки дров. ѕосле того, —воды тандыра разогреваютс€ до требуемой температуры (270-400—, в зависимости от поставленных задач).
≈сли требуетс€ постепенно падающа€ температура, то остатки угл€ собираютс€ в центре и перекрываетс€ заслонка колосника и поворотна€ заслонка дымохода.
≈сли есть необходимость поддерживать посто€нную температуру, то угли  сдвигаютс€ влево, на колосник и к ним подкалываетс€ свежий, не прогоревший уголь. ¬ этом случае заслонки регулируютс€ таким образом, чтобы температура не падала и не поднималась.
≈сли есть необходимость быстрого запекани€ чего либо на поде, например, изделий вроде пиццы, то после прогрева печи дрова сдвигаютс€ влево и огонь поддерживаетс€ – дрова надо подкладывать посто€нно, а выпекать что либо придЄтс€ справа.
ѕосле выпечки хлеба, самсы, итп, тандыр можно использовать дл€ длительного запекани€ больших кусков м€са. ѕри температуре воздуха в тандыре 160-180 —, но при ещЄ довольно гор€чих сводах, на крюки укладываетс€ стальной стержень, а уже на него подвешиваетс€ м€со, птица итп, чего душа пожелает. ¬доль стержн€ подставл€етс€ поддон, может быть, просто с водой, а может быть, и с овощами, в которые будут стекать соки от м€са.
ћожно после прогрева тандыра разложить на поде уголь ровным слоем, а поверх него положить решЄтку на ножках высотой сантиметров 12-15. ѕосле прогрева решЄтки на неЄ можно выложить рыбу целиком или толстые куски м€са (типа стейков). ¬сЄ обжаритс€ и запечЄтс€ наилучшим образом.
¬ конце концов, на верхний стержень можно просто повесить несколько шампуров с крупными кусками м€са. ƒл€ тех, кто любит шашлык непременно огромными кусками это будет наилучшим способом его приготовлени€, лучше, чем на любом мангале, о котором мы сейчас с вами продолжим говорить.

—амое востребованное, самое простое и при этом самое многострадальное устройство из тех, что полагаетс€ иметь на летней кухне – мангал. ћеталлическими  мобильными мангалами ныне завалены все рынки и хоз€йственные магазины. –ассматривать все ошибки и конструктивные недочЄты большинства из них просто не хватит времени. ќбуреваемый алчностью технический гений ужасен в своей бестолковости и порождает чудовищ и монстров, главное достоинство которых это размеры, вес и помпезность. √отовить на всЄм этом металлоломе нельз€, поверьте мне, мои дорогие читатели.

ѕоверьте и проверьте: соорудите в местах вашего регул€рного летнего врем€препровождени€ простейший кирпичный мангал и убедитесь, что готовить шашлык - самое обыкновенное дело, которое настолько просто, что и гордитьс€ этим просто глупо, а уж становитьс€ ради нескольких кусков сгоревшего м€са центром внимани€ – так просто моветон.
ј тон хороший – это спокойно и легко приготовить вкусную и праздничную еду без введени€ в суету и стресс себ€ и всех окружающих, как это обычно случаетс€.

—мотрите, всЄ очень, очень просто.

¬станьте пр€мо и согните руки в локте, представл€€, что вы поворачиваете шампуры. ѕосмотрите, на какой высоте оказались кисти ваших рук. ¬от это и есть высота вашего персонального мангала. ¬ы же брюки пример€ете прежде, чем их купить? “ак вот и к мангалу надо примеритьс€ прежде, чем начинать его строить – чтобы не сгибатьс€ потом в три погибели и не вставать на носочки, чтобы разгл€деть, что там происходит.



¬се остальные параметры мангала так же рассчитываютс€ исход€ из размеров человека, а вернее, из возможностей его пищеварительного тракта.

—то п€тьдес€т, максимум двести граммов м€са – вот то количество, которое может съесть человек, за то врем€, пока последний кусочек из этой партии останетс€ хоть сколько-то тЄплым. ќстальное просто остынет – или верьте на слово или провер€йте.   чему, скажите мне, жарить метровых размеров шашлыки, если пока слушаешь тост, да запиваешь первые пережЄванные куски м€са вином, последние уже безнадЄжно остыли?

ћ€со кусочками в два с половиной–три сантиметра €вл€етс€ оптимальным размером дл€ поедани€ человеком без помощи ножа и вилки. ѕоскольку вилка и нож р€дом с шампуром выгл€д€т забавным оксюмороном (шашлык хорошо есть пр€мо с шампура), то становитс€ €сно, что шашлык длиною двадцать-двадцать п€ть сантиметров, или шесть-восемь кусков м€са на одном шампуре оптимален.



“аким образом, приходим к выводу, что мангал должен иметь ширину сантиметров тридцать, всЄ остальное просто лишнее. ќстальное будет греть воздух вокруг, да жарить м€со, которое остынет и его отдадут собакам. —ъел, выпил, закусил? ѕодходи за новым шампуром гор€чего и сочного м€са и не ругайс€, что на предыдущем м€са было не очень много – зато ты съел его пока оно находилось в наилучшей кондиции!

ƒлина у мангала может быть какой угодно, но не льстите себе – вы не сможете уследить одновременно даже и за дес€тком шампуров, так что мангала длиной в метр – более, чем достаточно. «десь помест€тс€ дес€ток шампуров, с которыми вы работаете в данный момент, здесь поместитс€ подостывший уголь дл€ того, чтобы подогревать или держать в подогретом состо€нии (увы, иногда приходитс€ так поступать) и даже просто свободное место, куда можно на врем€ отодвинуть шампуры с м€сом, чтобы поправить уголь, например.

„то такое хорошо поджаренное м€со? Ёто м€со поспевшее внутри, но сохранившее в себе максимум соков, при этом хорошо зарум€ненное снаружи и потому издающее замечательный аромат. „тобы получить такой результат с кусочками м€са выше оговоренных размеров, с бараньей корейкой или люл€-кебаб нам нужен мангал с глубиной в
один кирпич, т.е. 12-13 сантиметров и слой некрупных, свежих, хорошо разгоревшихс€ угольков в три сантиметра с равномерным и устойчивым жаром.




ќснование трубы - всЄ очень просто.

ќткуда в любой момент можно получить свежий, хорошо разгоревшийс€ уголь, не пахнущий вонючей жидкостью дл€ розжига? »з этой трубы, которую вы видите у мангала справа. ”строена она очень просто. —низу колосник и зольный €щик с поддувалом. —зади, в нижней части трубы, несколько щелей дл€ вентил€ции.



¬ид на мангал сзади. —лева видны щели, через которые вентилируетс€ труба дл€ розжига угл€.

 ак она работает? ¬ самом начале закладываешь в трубу шесть-семь кусков угл€ среднего размера. ѕод колосник подкладываешь подожжЄнную бумажку и через дес€ть-п€тнадцать минут первые угли уже пылают. “еперь в трубу можно закладывать весь остальной уголь, хоть целый мешок.  огда разгоритс€ достаточное количество угл€ (а разгоратьс€ будет снизу вверх), то совком можно вынуть сколько необходимо гор€щих углей и разложить их по мангалу. ≈сли угл€ дл€ готовки разгорелось уже достаточно, то можно прикрыть трубу крышкой сверху и перекрыть поддувало.  онечно, хорошо бы прикрыть и арку, выход€щую в мангал – это можно сделать прогоревшим углЄм или золой. Ќо вообще, в следующий раз € устрою в этом месте обычную металлическую задвижку.

¬от и весь мангал. ¬ его лаконичности – его гениальность. ¬с€кие выт€жки сверху, которые перекрывают вид на шашлык, вс€кие стенки по бокам «от ветра», которые не дают спокойно работать, вс€кие отверсти€ в стенках мангала «дл€ вентил€ции» - есть излишество и про€вление недостатка опыта при излишке энергии.

ƒым всЄ равно будет, не бывает шашлыка без дыма. ≈сли ваш мангал строитс€ под навесом, то от ветра и осадков достаточно построить одну заднюю стену. ƒл€ вентил€ции достаточно простого опахала – никто не придумал пока ничего лучшего.



≈сли вам хочетс€ сделать процесс приготовлени€ ещЄ при€тнее, то позаботьтесь о том, чтобы р€дом был стол, где вы будете подготавливать шашлык, мойка дл€ рук и посуды и стол дл€ выкладки готовой еды – вот это важно, а вс€ эта кованна€ красота хороша на парковых оградах да воротах, демонстрирующих достигнутый вами уровень благососто€ни€. Ќа вкус шашлыка всЄ это не вли€ет никак.

PS —егодн€ € рассказал вам о постройке кухни, максимально приспособленной дл€ приготовлени€ той еды, которую € обычно готовлю.  онечно, € не рассказал о том, что на этой кухне должно быть специально отведЄнное место дл€ разделки м€са, дл€ подготовки, дл€ мойки итд итп - об этом всЄм в другой раз. Ќо устройства дл€ приготовлени€ пищи: казан, мангал, плита и печь описаны достаточно подробно, чтобы мои советы могли учесть профессионалы или любители, но с руками и головой. “е, кто не смогут решитьс€ на подобное строительство самосто€тельно, могут обратитьс€ к строител€м, помогавшим мне в этой стройке. ќни умеют хорошо, качественно и быстро работать и, самое главное, теперь знают как это следует строить. ƒа, дорого. Ќо  это и не просто кухн€, вообще-то, это как дорогой, хорошо настроенный концертный ро€ль, а еЄ главное отличие от всего остального, предлагаемого строительными фирмами и фирмочками, что в неЄ вложен опыт людей, не по наслышке знакомых с потребност€ми кулинаров-любителей.
ј €... € как ни будь ещЄ покажу вам результаты с этой кухни. ѕотерпите )))

 

–убрики:  »деи дл€ дома
»деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

 ј  улучшить внешний вид серой бетонной поверхности.

¬оскресенье, 26 январ€ 2014 г. 21:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ѕедалькина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«адумано и сделано

«амечательна€ иде€, как сделать из обычного залитого бетоном пандуса у входа в дом. ¬се фотографии и инструкции честно сперты у юзера ∆∆ arttulip. —мотрите как замечательно:


—лова и фотографии автора
«адумано и сделано
ѕару недель назад решила улучшить внешний вид серой бетонной поверхности у входа в дом (длина 7,25 м, ширина 2,25м).
ѕлитку класть и дорого и трудоЄмко, да и найти симпатичную большую плитку дл€ улицы нелегко. ѕоэтому решила красить :)
—начала нашла подход€щую картинку в »нтернете и вырезала трафарет.

¬от такой.

ƒальше последовала грунтовка и одновременно покраска бетона в светлый цвет.
 огда высохло, нанесла разметочные линии.

ѕотом покраска валиком через трафарет.  раски специальные, дл€ наружных работ по бетону. ќдной литровой банки краски как раз хватило.
 ое-где оттиск неидеален :), все-таки у нашего бетона поверхность местами сильно шероховата€.
Ќо € еще кисточкой потом немного подкрашу.



–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

19 оригинальных, простых и дешЄвых идей дл€ дачи.

¬оскресенье, 26 январ€ 2014 г. 21:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ VUNRO [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

19 оригинальных, простых и дешЄвых идей дл€ дачи

5218894_0 (700x523, 382Kb)

читать и смотреть далее
–убрики:  »деи дл€ дома
»деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

 ирпичный мангал своими руками.

¬торник, 11 ‘еврал€ 2014 г. 10:57 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ LubovST [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ирпичный мангал своими руками

 ирпичный мангал своими руками

ѕриготовленную на мангале еду люб€т все: готовка и еда на свежем воздухе в теплую погоду Ц очень при€тное зан€тие. ≈сли вы часто устраиваете вечеринки, такой мангал идеально подойдет вам, так как он отличаетс€ долговечностью.



ƒл€ мангала высотой 1,606 м, шириной 1,565 м и глубиной 832 мм понадоб€тс€ следующие материалы:

377 кирпичей;
4 бетонные плитки размером 441х441 мм и толщиной 30 мм;
30 плиток размером 150х 150 мм и толщиной 8 мм;
6 овальных сланцевых плиток диаметром около 50 мм и толщиной 8 мм;
40 кг цемента и 160 кг песка дл€ изготовлени€ строительного раствора 1:4;
9 дерев€нных брусков длиной 192 мм, шириной 35 и толщиной 22 мм (дл€ перемычек шаблона);
1 доска длиной 460 мм, шириной 35 и толщиной 22 мм (штангенциркуль);
1 доска длиной 1,7 м, шириной 35 мм и толщиной 20 мм (правило);
2 листа фанеры длиной 720 мм, шириной 360 и толщиной 6 мм (дл€ шаблона);
18 гвоздей по 30 мм;
решетка дл€ грил€: около 640- 685x348х50 мм.

ќбщий вид мангала (рис. 1).


–исунок 1

1. ƒекоративна€ арка над очагом.

2. Ѕетонные плиты (образуют большую рабочую поверхность).

3. ¬ыступы дл€ установки грил€.

4. √отовое патио или специально заложенный фундамент.

ѕоследовательность работы по схемам (рис. 2).

–исунок 2

1. —лева вверху: схема кладки первого р€да кирпичей с шириной швов между кирпичами Ц 10 мм.

2. —лева второй рисунок: второй р€д кирпичей. ќбратите внимание на то, чтобы кирпичи перекрывали швы первого р€да. ¬ыкладываем кирпичи в таком пор€дке до шестого р€да включительно.

3. —лева третий рисунок: седьмой р€д кирпичей. ѕоложите 3 кирпича желобом вниз дл€ обрамлени€ дымохода. ¬ыложите таким образом еще один р€д.

4. —лева внизу: дев€тый р€д кирпичей выкладываетс€ так, чтобы кирпичи выступали из кладки дл€ установки грил€.

5, 6, 7. »з брусков, досок и фанеры готовим шаблон радиусом 360 мм.

8. »спользуем дл€ этого перемычки.

9. —тороны шаблона должны находитьс€ точно друг против друга. —биваем шаблон гвозд€ми.

10. Ѕетонную плиту укладываем, чтобы ее кра€ равномерно выступали из кладки.

—троим мангал (рис. 3). —о схемами ознакомились, шаблон изготовили. “еперь приступаем непосредственно к кладке мангала.

–исунок 3

1. «асыпаем щебнем площадку слоем 130 мм.

2. «аливаем фундамент слоем 100 мм и площадью 1,685 мх 875 мм.

3. ¬ыкладываем по дев€тый р€д по схемам. ”станавливаем плиты и решетки.

4. «аполн€ем пустоты битым кирпичом, бетоном и промытым щебнем.

5. ƒалее продолжаем работу по схеме: укладываем три кирпича, р€д по схеме.

6. ¬ыкладываем арку по дерев€нному шаблону. Ўирокие швы декорируем кусочками плитки.

7. ”станавливаем бетонные плиты, как показано на рисунке.

источник http://www.hozvo.ru/newspaper752/rub8/art81925.html



—ери€ сообщений "»деи дл€ дачи":

„асть 1 -  ак выбрать устойчивые сорта роз ?
„асть 2 - —јƒќ¬џ≈ ÷¬≈“ќ„Ќџ≈ ¬ј«ќЌџ
...
„асть 25 - ќчаг из автомобильного диска
„асть 26 - ѕечь дл€ копчени€ своими руками.
„асть 27 -  ирпичный мангал своими руками


–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

—тационарный очаг —талика

„етверг, 25 ƒекабр€ 2014 г. 12:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ sharm [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—тационарный очаг —талика

 

—тационарный очаг —талика

—о стационарным очагом всЄ куда проще, нежели с мобильным. —ейчас € расскажу и вы со мной согласитесь.
Ќо, с другой стороны, скажите, а дома или на даче, где вы живЄте посто€нно или регул€рно, вы всегда только в казане готовите? ј сковородки, кастрюли, прочую утварь не используете? я думаю, что собира€сь построить стационарный очаг дл€ казана грех не устроить р€дом обычную чугунную плиту.
≈сли вы согласны с моим мнением, то посмотрите, как € недавно решил этот вопрос.




¬о-первых, нет никакой нужды строить всю конструкцию из шамотного жаропрочного кирпича – он и дороже обычного, а его способность впитывать влагу – не самое полезное дл€ очага свойство.
ѕоэтому после гидроизол€ции выкладываем два р€да обычного кирпича, а дальше уже в ход пойдЄт шамотный. ѕоддувала, зольные €щики, колосники – нужны ли здесь комментарии?



ћне кажетс€, на фотографии всЄ это видно и пон€тно.
ј вот как расставить клинообразные кирпичи, какой круг они должны образовать – это придЄтс€ вы€сн€ть вместе с тем казаном, который и собираетесь устанавливать. ¬ы же знаете, насколько он должен быть погружен в топку? Ќет? —лушайте: две три его объЄма должны находитьс€ внутри, это минимум. »змерьте объЄм вашего казана при помощи воды и подручной посуды. «асеките, по какой линии проходит отметка двух третей объЄма воды. ¬от на эту глубину и сажайте казан, вот настолько широко и расставл€йте кирпичи.



ќчертите круг и выкладывайте.
ѕосле того, как выложите, примерьте казан ещЄ раз.



—корее всего, придЄтс€ докладывать окружность топки до такой высоты, чтобы дрова свободно и не тесно укладывались на колосник, а над ними оставалось достаточное пространство дл€ горени€. ƒушна€ и тесна€ топка – зло. Ѕудет коптить и не будет никакого жара. — другой стороны, встраивать казан слишком высоко тоже неверно. ¬едь часть готовки будет происходить на угл€х, а эффективность инфракрасного излучени€ падает с рассто€нием. ќдним словом, чтобы жар не вылетал в трубу и горело нормально, опытно-историческим путЄм дл€ казана в двадцать литров установлено рассто€ние от колосника до «ватерлинии» 40-45 см. ћежду дном казана правильной формы и колосником останетс€ сантиметров 25, что как раз соответствует высоте стандартной дверцы дл€ топки. “ак что поверх первого р€да клинообразных кирпичей, поставленных на торец, придЄтс€ выложить ещЄ один р€д таких же половинок.



”страиваем хайло, ведущее в дымоход, пространство между наружными стенками конструкции и топкой засыпаем керамзитом и ст€гиваем раствором.
ѕоверх ст€жки и топки укладываем шамотную плитку.



Ќичего, что отверстие получилось пр€моугольным, после того, как глина схватитс€ не будет никакой проблемы вырезать болгаркой круглое отверстие требуемого диаметра и под требуемым дл€ казана углом. ¬от так, чтобы слой глины, которым придЄтс€ промазать между топкой и казаном оказалс€ минимальным.



Ќад поверхностью очага лучше возвести хот€ бы небольшую стену, ограждающую казан и плиту от дожд€, листьев и прочего, что может прилететь из внешней среды под навес. ƒымоход, разумеетс€, должен иметь поворотную задвижку или заслонку, а поднимать его надо выше навеса, да и подумать о т€ге не помешает. ’от€, скажу вам, что и высоты 180-200 см при сечении 25*25 см дл€ образовани€ достаточной т€ги из двух топок вполне довольно.



¬от, смотрите, горит и хорошо т€нет даже и из недостроенной трубы.



ј уж из трубы такой высоты так пот€нет, что ещЄ и заслонку зольного €щика прикрывать придЄтс€, чтобы дрова не сгорали слишком быстро.  стати, не забудьте о том, что дымоход придЄтс€ прочищать – установите прочистки.
“опка под плитой не случайно смещена вправо, под одно из съЄмных колец. “ам, под плитой, между двум€ кольцами, устроена небольша€ кирпична€ перегородка, не доход€ща€ до самой плиты. ќгонь горит только под правой частью плиты, но уход€щие в дымоход гор€чие газы, нагревают и левую часть плиты. “аким образом на плите всегда будет место где очень гор€чо и место где будет просто гор€чо – там еда может томитьс€, там могут неспешно кипеть бульоны итд итп.
Ќо! ¬идите отверстие под левой частью плиты? “уда будет вставлена газова€ труба, ведуща€ к… горелке под вок. ’отите готовить в воке? ƒа ради всего св€того – снимаете кольцо, зажигаете газ и Ѕог в помощь!
Ќе пугайтесь свободного пространства вокруг плиты и казана: специи поставить, шумовку положить, вспомогательную посуду какую – свободное место здесь необходимо!
ѕосле того, как конструкци€ просохнет, будет прокалена и мы убедимс€, что всЄ сделано правильно, надо будет позвать отделочников.  афель, мрамор, барельефы —талика, стразы – вопрос финансов и вашего вкуса. ј с нас – удобство в готовке, как залог успеха и стабильного результата.
 

Ѕезусловно, казан на хорошем очаге да плита могут многое. ћногое, да не всЄ!  ак ни крутись, а есть блюда, которые лучше всего делать в печи. ¬ такой хорошей, большой дров€ной печи.

ƒеды и отцы наши подходили к делу до предела рационально: керамическа€ кувшиноподобна€ посудина, изготовленна€ из особой глины с примесью овечьей шерсти решала дл€ них все вопросы по выпечке хлеба и приготовлению р€да блюд. ¬прочем, выпечка хлеба была главной целью, а приготовление особых блюд в тандыре в наших кра€х было, скорее, экзотикой, нежели повседневностью.
Ќо постепенно своЄ законное место в тандыре зан€ла самса, следом за ней распространилс€ по всему ”збекистану дух от м€са, запечЄнного в тандыре, а там пошла-поехала и тандыр-шурпа, зама€чили на подходе особые тандырные пловы и самые разные другие блюда.
ќдним словом, тандыр показал себ€ во всей красе, веками пребыва€ неизменным – глин€ным сосудом с минимальными удобствами. », € вам скажу, тандыр оставалс€ примитивным устройством не потому, что вот так лучше, а потому что так дешевле, да и опыт наработан столети€ми – мастера-тандырщики есть в каждом городе, любой мужик умеет установить его у себ€ во дворе и кажда€ женщина знает, как именно им пользоватьс€.
—толети€ и опыт это, безусловно, сильный аргумент. Ќо можем ли мы не двигатьс€ дальше, име€ в своЄм распор€жении опыт всего человечества?
я решил, что нет, что мы должны двигатьс€ дальше и сегодн€ хотел бы поделитьс€ с вами некоторыми результатами своей работы в этом направлении.
¬от задачи, которые € ставил перед печью, которую собиралс€ построить:
ѕечь хлеб на стенках и сводах, печь самсу, подвешивать и запекать крупные куски м€са, ставить в неЄ горшки, таджины и противни с самыми разными блюдами дл€ долгого томлени€, выпекать подовый хлеб, пироги и прочие издели€ типа пиццы, ну и всЄ остальное, что может придти в голову кулинару, вплоть до пахлавы.
¬ыбира€ тип тандыра € остановилс€ на горизонтально устанавливаемым, потому что пока не вижу способа, как можно поставить и вынуть в вертикальный тандыр тот же таджин или как использовать под, которого в вертикальном тандыре попросту нет. ќдним словом, вертикальный тандыр, как устройство заточенное под ограниченные задачи мною был отвергнут.
√оризонтальные тандыры и в ”збекистане тоже обычно засыпают глиной, устраива€ в тандыре нечто вроде ровного пола. я учЄл это.
¬ некоторых регионах тандыры имеют глухую заднюю стенку и приток воздуха, как и отвод продуктов горени€ происходит через горловину.  ¬ других регионах горизонтальные тандыры имеют в верхней части задней стенки отверстие, через которое выходит дым. Ќо почти везде во врем€ выпекани€ в тандыре его горловину прикрывают листом железа, а где-то и ватными оде€лами. «апомним и этот факт.
Ќо почему именно глина, почему такой тандыр не построить из блоков или кирпичей? ќтвет прост – а не было такой практики, вот и всЄ!
Ќа  авказе, в “урции и далее везде подобные печи выстраивают из блоков или кирпича и ничего - и хлеб пекут и м€со готов€т, включа€ л€ванги из птицы и рыбы. ќсоба€ глина, необходима€ дл€ постройки традиционного среднеазиатского тандыра менее доступна в –оссии, нежели шамотный кирпич. ƒа и специалистов, умеющих выстроить глинобитный тандыр здесь гораздо меньше, нежели хороших каменщиков. ѕоэтому в качестве материала € выбрал шамотный кирпич, а в качестве исполнителей своих идей – белорусских каменщиков, трудолюбивых и рукастых людей, умеющих работать как следует.





—начала пришлось кое-как вспомнить уроки черчени€ и прорисовать-просчитать предсто€щую конструкцию, не столько даже дл€ себ€, сколько дл€ удобства исполнителей, потому что объ€сн€ть на пальцах такую конструкцию задача не из лЄгких.



ѕод тандыр следовало построить постамент, решили устроить его в виде двух арок, под которыми будет удобно и к месту хранить дрова, уголь итп. ќдновременно, как единое целое, вместе с постаментом строилс€ и фундамент под дымоход.



¬место верхнего р€да кирпичей на постаменте была устроена ст€жка из керамзитобетона – не столько ради того, чтобы нижние р€ды кирпичей не нагревались, сколько ради предотвращени€ теплопотерь из тандыра.



√отовый постамент был выложен шамотными плитами и на них начали возводить арку с радиусом пол метра, с центром, расположенном на высоте примерно п€тнадцать сантиметров, шириной один метр и глубиной в шестьдес€т п€ть сантиметров. — одной стороны арки, в шамотном основании был устроен колосник и встроено поддувало. ѕочему только с одной стороны € объ€сню позднее.



¬ тандыр предполагалось вставить дверь размером п€тьдес€т на п€тьдес€т сантиметров, поэтому  передн€€ стенка тандыра выстраивалась вот с такими сложност€ми. Ќо аккуратность, болгарка с диском по камню и упорство преодолели все преп€тстви€.


¬ верхней части передней стенки, на высоте п€тьдес€т сантиметров была устроена арка с тем же радиусом, что и основна€, но еЄ дуга проходила на дес€ть сантиметров ниже основной.



ћежду двум€ арками был устроен дымоход, чтобы дым и гор€чие газы выходили наружу мину€ двери и лицо пекар€ и его любопытных болельщиков.



ќдновременно с этим возводились и вертикальные боковые стенки тандыра. ѕространство между ними и сводом тандыра предполагалось засыпать керамзитом.



«адн€€ стенка тандыра оставалась открытой не случайно. ѕосле того, как кладка схватилась и были сн€та лекала и убрано железо, к нутру тандыра оставалс€ просторный доступ. Ётот доступ был необходим дл€ того, чтобы можно было зашлифовать неизбежные мелкие неровности кладки, чтобы из кирпичей свода образовалась одна гладка€ и ровна€ поверхность.



¬ерхн€€ часть свода тандыра была покрыта толстым слоем шамотной глины.



‘ронт печи приобрЄл законченные формы.



ѕосле этого была золжена кирпичом задн€€ стенка тандыра, в которой было оставлено отверстие дл€ прочистки дымохода. ћежду задней стенкой тандыра и наружней кирпичной кладкой оставалс€ просвет, который заполн€ли керамзитом.



¬ образовавшиес€ между боковыми стенками и сводами тандыра полости был засыпан керамзит, поверх него была устроена ст€жка и выложен ещЄ один р€д кирпичей.



¬ сводах тандыра было просверлено два отверсти€, в которые вставили крюки.
Ќо оставалась одна проблема: дымоход из тандыра получалс€ в ту часть беседки, что была на тот момент уже накрыта красивой черепичной кровлей и дорогим рельефным потолком; портить чужой труд категорически не хотелось.



Ѕыло прин€то решение построить газоотводный канал от передней части тандыра к задней, где проходил стандартный дымоход с внутренним сечением 25*25 см.
¬ дымоход была вставлена поворотна€ задвижка, ручка от неЄ была выведена через стержень к передней стенке. “ак же в дымоходе, напротив газоотводного канала была установлена дополнительна€ прочистка.



“андыр смещЄн относительно оси постамента влево не потому, что мы не знали, как определить середину, а потому что справа от тандыра нам было важно оставить пространство дл€ некоторых инструментов и утвари, необходимой дл€ работы с тандыром.




“еперь о том, как всЄ это работает, какие возможности у этого устройства, которое и называть-то тандыром уже и €зык не поворачиваетс€.
–азогреть такую махину понадобитс€ две-три в€занки дров. ѕосле того, —воды тандыра разогреваютс€ до требуемой температуры (270-400—, в зависимости от поставленных задач).
≈сли требуетс€ постепенно падающа€ температура, то остатки угл€ собираютс€ в центре и перекрываетс€ заслонка колосника и поворотна€ заслонка дымохода.
≈сли есть необходимость поддерживать посто€нную температуру, то угли  сдвигаютс€ влево, на колосник и к ним подкалываетс€ свежий, не прогоревший уголь. ¬ этом случае заслонки регулируютс€ таким образом, чтобы температура не падала и не поднималась.
≈сли есть необходимость быстрого запекани€ чего либо на поде, например, изделий вроде пиццы, то после прогрева печи дрова сдвигаютс€ влево и огонь поддерживаетс€ – дрова надо подкладывать посто€нно, а выпекать что либо придЄтс€ справа.
ѕосле выпечки хлеба, самсы, итп, тандыр можно использовать дл€ длительного запекани€ больших кусков м€са. ѕри температуре воздуха в тандыре 160-180 —, но при ещЄ довольно гор€чих сводах, на крюки укладываетс€ стальной стержень, а уже на него подвешиваетс€ м€со, птица итп, чего душа пожелает. ¬доль стержн€ подставл€етс€ поддон, может быть, просто с водой, а может быть, и с овощами, в которые будут стекать соки от м€са.
ћожно после прогрева тандыра разложить на поде уголь ровным слоем, а поверх него положить решЄтку на ножках высотой сантиметров 12-15. ѕосле прогрева решЄтки на неЄ можно выложить рыбу целиком или толстые куски м€са (типа стейков). ¬сЄ обжаритс€ и запечЄтс€ наилучшим образом.
¬ конце концов, на верхний стержень можно просто повесить несколько шампуров с крупными кусками м€са. ƒл€ тех, кто любит шашлык непременно огромными кусками это будет наилучшим способом его приготовлени€, лучше, чем на любом мангале, о котором мы сейчас с вами продолжим говорить.

—амое востребованное, самое простое и при этом самое многострадальное устройство из тех, что полагаетс€ иметь на летней кухне – мангал. ћеталлическими  мобильными мангалами ныне завалены все рынки и хоз€йственные магазины. –ассматривать все ошибки и конструктивные недочЄты большинства из них просто не хватит времени. ќбуреваемый алчностью технический гений ужасен в своей бестолковости и порождает чудовищ и монстров, главное достоинство которых это размеры, вес и помпезность. √отовить на всЄм этом металлоломе нельз€, поверьте мне, мои дорогие читатели.

ѕоверьте и проверьте: соорудите в местах вашего регул€рного летнего врем€препровождени€ простейший кирпичный мангал и убедитесь, что готовить шашлык - самое обыкновенное дело, которое настолько просто, что и гордитьс€ этим просто глупо, а уж становитьс€ ради нескольких кусков сгоревшего м€са центром внимани€ – так просто моветон.
ј тон хороший – это спокойно и легко приготовить вкусную и праздничную еду без введени€ в суету и стресс себ€ и всех окружающих, как это обычно случаетс€.

—мотрите, всЄ очень, очень просто.

¬станьте пр€мо и согните руки в локте, представл€€, что вы поворачиваете шампуры. ѕосмотрите, на какой высоте оказались кисти ваших рук. ¬от это и есть высота вашего персонального мангала. ¬ы же брюки пример€ете прежде, чем их купить? “ак вот и к мангалу надо примеритьс€ прежде, чем начинать его строить – чтобы не сгибатьс€ потом в три погибели и не вставать на носочки, чтобы разгл€деть, что там происходит.



¬се остальные параметры мангала так же рассчитываютс€ исход€ из размеров человека, а вернее, из возможностей его пищеварительного тракта.

—то п€тьдес€т, максимум двести граммов м€са – вот то количество, которое может съесть человек, за то врем€, пока последний кусочек из этой партии останетс€ хоть сколько-то тЄплым. ќстальное просто остынет – или верьте на слово или провер€йте.   чему, скажите мне, жарить метровых размеров шашлыки, если пока слушаешь тост, да запиваешь первые пережЄванные куски м€са вином, последние уже безнадЄжно остыли?

ћ€со кусочками в два с половиной–три сантиметра €вл€етс€ оптимальным размером дл€ поедани€ человеком без помощи ножа и вилки. ѕоскольку вилка и нож р€дом с шампуром выгл€д€т забавным оксюмороном (шашлык хорошо есть пр€мо с шампура), то становитс€ €сно, что шашлык длиною двадцать-двадцать п€ть сантиметров, или шесть-восемь кусков м€са на одном шампуре оптимален.



“аким образом, приходим к выводу, что мангал должен иметь ширину сантиметров тридцать, всЄ остальное просто лишнее. ќстальное будет греть воздух вокруг, да жарить м€со, которое остынет и его отдадут собакам. —ъел, выпил, закусил? ѕодходи за новым шампуром гор€чего и сочного м€са и не ругайс€, что на предыдущем м€са было не очень много – зато ты съел его пока оно находилось в наилучшей кондиции!

ƒлина у мангала может быть какой угодно, но не льстите себе – вы не сможете уследить одновременно даже и за дес€тком шампуров, так что мангала длиной в метр – более, чем достаточно. «десь помест€тс€ дес€ток шампуров, с которыми вы работаете в данный момент, здесь поместитс€ подостывший уголь дл€ того, чтобы подогревать или держать в подогретом состо€нии (увы, иногда приходитс€ так поступать) и даже просто свободное место, куда можно на врем€ отодвинуть шампуры с м€сом, чтобы поправить уголь, например.

„то такое хорошо поджаренное м€со? Ёто м€со поспевшее внутри, но сохранившее в себе максимум соков, при этом хорошо зарум€ненное снаружи и потому издающее замечательный аромат. „тобы получить такой результат с кусочками м€са выше оговоренных размеров, с бараньей корейкой или люл€-кебаб нам нужен мангал с глубиной в
один кирпич, т.е. 12-13 сантиметров и слой некрупных, свежих, хорошо разгоревшихс€ угольков в три сантиметра с равномерным и устойчивым жаром.




ќснование трубы - всЄ очень просто.

ќткуда в любой момент можно получить свежий, хорошо разгоревшийс€ уголь, не пахнущий вонючей жидкостью дл€ розжига? »з этой трубы, которую вы видите у мангала справа. ”строена она очень просто. —низу колосник и зольный €щик с поддувалом. —зади, в нижней части трубы, несколько щелей дл€ вентил€ции.



¬ид на мангал сзади. —лева видны щели, через которые вентилируетс€ труба дл€ розжига угл€.

 ак она работает? ¬ самом начале закладываешь в трубу шесть-семь кусков угл€ среднего размера. ѕод колосник подкладываешь подожжЄнную бумажку и через дес€ть-п€тнадцать минут первые угли уже пылают. “еперь в трубу можно закладывать весь остальной уголь, хоть целый мешок.  огда разгоритс€ достаточное количество угл€ (а разгоратьс€ будет снизу вверх), то совком можно вынуть сколько необходимо гор€щих углей и разложить их по мангалу. ≈сли угл€ дл€ готовки разгорелось уже достаточно, то можно прикрыть трубу крышкой сверху и перекрыть поддувало.  онечно, хорошо бы прикрыть и арку, выход€щую в мангал – это можно сделать прогоревшим углЄм или золой. Ќо вообще, в следующий раз € устрою в этом месте обычную металлическую задвижку.

¬от и весь мангал. ¬ его лаконичности – его гениальность. ¬с€кие выт€жки сверху, которые перекрывают вид на шашлык, вс€кие стенки по бокам «от ветра», которые не дают спокойно работать, вс€кие отверсти€ в стенках мангала «дл€ вентил€ции» - есть излишество и про€вление недостатка опыта при излишке энергии.

ƒым всЄ равно будет, не бывает шашлыка без дыма. ≈сли ваш мангал строитс€ под навесом, то от ветра и осадков достаточно построить одну заднюю стену. ƒл€ вентил€ции достаточно простого опахала – никто не придумал пока ничего лучшего.



≈сли вам хочетс€ сделать процесс приготовлени€ ещЄ при€тнее, то позаботьтесь о том, чтобы р€дом был стол, где вы будете подготавливать шашлык, мойка дл€ рук и посуды и стол дл€ выкладки готовой еды – вот это важно, а вс€ эта кованна€ красота хороша на парковых оградах да воротах, демонстрирующих достигнутый вами уровень благососто€ни€. Ќа вкус шашлыка всЄ это не вли€ет никак.

PS —егодн€ € рассказал вам о постройке кухни, максимально приспособленной дл€ приготовлени€ той еды, которую € обычно готовлю.  онечно, € не рассказал о том, что на этой кухне должно быть специально отведЄнное место дл€ разделки м€са, дл€ подготовки, дл€ мойки итд итп - об этом всЄм в другой раз. Ќо устройства дл€ приготовлени€ пищи: казан, мангал, плита и печь описаны достаточно подробно, чтобы мои советы могли учесть профессионалы или любители, но с руками и головой. “е, кто не смогут решитьс€ на подобное строительство самосто€тельно, могут обратитьс€ к строител€м, помогавшим мне в этой стройке. ќни умеют хорошо, качественно и быстро работать и, самое главное, теперь знают как это следует строить. ƒа, дорого. Ќо  это и не просто кухн€, вообще-то, это как дорогой, хорошо настроенный концертный ро€ль, а еЄ главное отличие от всего остального, предлагаемого строительными фирмами и фирмочками, что в неЄ вложен опыт людей, не по наслышке знакомых с потребност€ми кулинаров-любителей.
ј €... € как ни будь ещЄ покажу вам результаты с этой кухни. ѕотерпите )))

 

–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

 ак правильно выбрать утеплитель

„етверг, 25 ƒекабр€ 2014 г. 18:50 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ак правильно выбрать утеплитель

 

”ютный дом — мечта каждого человека, а сохранить тепло в своем доме €вл€етс€ важной задачей. ћногие считают, что в утеплении нуждаютс€ только стены дома, но это большое заблуждение. „тобы дом был теплым и комфортным, утепл€ют не только стены, а и кровлю, чердачное и цокольное перекрытие.

¬ нашей статье мы расскажем вам о том, как выбрать утеплитель дл€ стен. ƒл€ того чтобы пон€ть какой лучше использовать утеплитель, необходимо знать предъ€вленные к нему требовани€ и дл€ чего он вообще нужен. » так:

„итать далее...
–убрики:  —троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

—адовые беседки своими руками: чертежи и варианты дизайна

¬торник, 13 январ€ 2015 г. 16:42 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Elena250309 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—адовые беседки своими руками: чертежи и варианты дизайна

–убрики:  »деи дл€ сада
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

ѕроста€ теплица дл€ огурцов.

—уббота, 07 ‘еврал€ 2015 г. 13:14 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ tanuuusa [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕроста€ теплица дл€ огурцов

ѕроста€ теплица дл€ огурцов

огурцы парник теплица
   

ќ том, почему € решил сделать теплицу дл€ огурцов, а не выращивать их в открытом грунте, € расскажу в отдельной статье. 

—ейчас сразу перейдем к изготовлению очень простой теплицы, "заточенной" именно под выращивание огурцов. 
ѕрежде чем ее сконструировать, € облазил весь интернет, чтобы использовать весь доступный опыт. 
Ќекоторые варианты, которые послужили прообразом моей огуречной теплицы, приведены на фото ниже.

„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒерев€нный трель€ж - опора своими руками!

ѕонедельник, 09 ‘еврал€ 2015 г. 13:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒерев€нный трель€ж - опора своими руками!

 

“рель€ж – это почти то же самое, что и шпалера. “олько состоит он из нескольких секций, преимущественно – из трех.
Ќа фото ниже изображен решетчатый трель€ж, подход€щий дл€ большинства вьющихс€ растений.



ƒерев€нный трель€ж состоит из трех шпалер
ƒл€ устойчивости в конструкции предусмотрены опорные столбы (4 шт.) и горизонтальные распорки (4 шт.).

ѕроцесс выполнени€ работ:

„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (2)

 ак сделать мобильную кухню дл€ сада.

ѕонедельник, 09 ‘еврал€ 2015 г. 13:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ак сделать мобильную кухню дл€ сада.

 
„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ сада
—троим сами
≈да на даче

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒетский комплект на дачу. ак сделать скамеечку.

ѕонедельник, 09 ‘еврал€ 2015 г. 13:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒетский комплект на дачу. ак сделать скамеечку

 
„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ дома
»деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

—толик дл€ барбекю-принадлежностей #—воими_руками

ѕонедельник, 09 ‘еврал€ 2015 г. 14:13 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—толик дл€ барбекю-принадлежностей #—воими_руками

„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

ћангал

ѕонедельник, 09 ‘еврал€ 2015 г. 14:17 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ wolfleo [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћангал

ћангал от Elena
http://blogs.mail.ru/mail/otez19/61D2989FFC4D78D9.html dv0r.ru/forum/index.php
  "ƒаже не знаю с чего начать, начну по пор€дку- с мангала. ћуж 
его начал строить ""из своей головы"". —начала задумали уложить площадку
перед домом и баней брусчаткой и тут же решил поставить стационарный 
мангал. я пристала к нему, что мне нужна раковина с водопроводом. » 
началось строительство:  


 

„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ сада
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒачна€ кухн€: коптильн€ своими руками

ѕонедельник, 09 ‘еврал€ 2015 г. 14:24 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Ўугалей_»рина [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒачна€ кухн€: коптильн€ своими руками

 http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5481

Ћето хорошо тем, что можно отдохнуть от надоевших кастрюль-сковородок, перейд€ на легкие блюда из овощей и зелени. », конечно, все дачники тоннами закупают м€со и рыбу и жар€т шашлыки. ј как еще можно разнообразить дачный стол?  оптить!

 опчение – это теплова€ обработка продуктов, процесс пропитывани€ их дымом, который образуетс€ при неполном сгорании древесины.

 опчение как способ приготовлени€ различных продуктов (в основном рыбы и м€са) было известно с незапам€тных времен. ¬ наших кра€х оно получило широкую попул€рность еще в 10 веке. ¬ ƒревней –уси традиционно коптили продукты густым дымом в ƒень духов – чтоб отогнать от себ€ различную нечисть. Ќо не только суевери€ и традиции обусловили попул€рность этого метода – копчению подвергали все «излишки» - чтобы они хранились долгое врем€.

—уществует 3 способа копчени€: холодное, полугор€чее и гор€чее. ¬ данной статье речь будет идти о последнем.

√ор€чим считаетс€ копчение от 43 градусов и выше. —егодн€ это всемирно попул€рный способ приготовлени€, любимый многими за м€гкую, нежную итоговую консистенцию, при€тный аромат и возможность длительного хранени€ приготовленного блюда.

–аньше коптильни строились по определенным правилам и технологи€м. »х делали в виде высокого столбца, верх которого герметично закрывали. ¬се щели промазывали глиной. ¬ столбце было два окна – одно дл€ подвешивани€ внутрь продуктов на вмонтированные крючь€, второе – дл€ топлива. —ейчас все намного проще.

«аезд на Ќовомосковский рынок показал, что коптильни продаютс€ почти на любой вкус и кошелек: маленькие и большие, круглые и квадратные, от 2000 до 5000 рублей (говор€т, в «ћонетке» все намного дешевле, но мы сейчас о другом :)). » все, казалось бы, ничего, но только материал, из которого они сделаны, оставл€ет желать лучшего – слишком тонкий, быстро прогорит. ƒа и вообще мы не ищем легких путей, поэтому было прин€то решение записатьс€ в самоделкины.

 

—ооружаем коптильню своими руками

ƒл€ изготовлени€ коптильни нам понадобилось:

  •  астрюл€ больша€ – 1 шт. (400 рублей)
  • ћангал, купленный когда-то на том же рынке и благополучно заржавевший (200 рублей)
  • 2 кирпича (20 рублей)
  • —тара€ решетка (150 рублей)
  • ћеталлическа€ пельменница (150 рублей).

»того 920 рублей (как минимум 50% экономии :)).

» что теперь делать со всем этим странным набором? ¬се просто. —тавим мангал. ¬ него кладем кирпичи.

Ќа кирпичи ставим кастрюлю.

¬ кастрюлю ставим разломанную решетку (в качестве опоры).

Ќа нее пельменницу.

» вуал€ – коптильн€ готова, можно начинать.

 

 

„то нам еще понадобитс€?

ѕонадобитс€, во-первых, щепа. я б рекомендовала €блоневуюќльхова€ на любител€ – придает кисловатый привкус. ќдного пакетика хватит надолго – на одно копчение нужна буквально горсточка (щепа должна совсем чуть-чуть прикрывать дно коптильни).

¬ажно: ƒл€ уменьшени€ количества вредных веществ щепу предварительно вымачивают. ƒым из нижнего сло€, просачива€сь через влажный верх, оставл€ет на нем вредные составл€ющие.

 

≈сли насыпать больше – во-первых, перебор с дымом отразитс€ на вкусе блюда (по€витс€ непри€тна€ горечь). ј во-вторых, несоблюдение пропорций наносит вред здоровью (возможны проблемы с желудком и поджелудочной железой).

 атегорически не рекомендую покупать щепу на вышеупом€нутом рынке – стоит она в 5, а то и в 7 раз дороже, чем в магазине.

≈сли ¬ы предпочитаете этот продукт не покупать, а добывать собственноручно, стоит запомнить несколько вещей – а именно – кака€ щепа чем славитс€. ќсина придает копченост€м довольно нежный привкус. ƒуб – при€тный стойкий аромат. Ѕереза – на любител€ – аромат при€тный, но привкус несколько дегт€рный (важно! ќна должна быть без коры – иначе копченость будет безвозвратно загублена). »деально дл€ копчени€ подходит древесина фруктовых деревьев – слива, груша, €блон€. ј вот смолиста€ древесина не подходит категорически! —осна, пихта, ель придают продукту горький привкус.

Ќекоторые дл€ более интересного вкуса добавл€ют к щепе можжевельник, м€ту, вишневые и смородиновые листь€.

ѕомимо щепы нам понадобитс€ любое топливо – уголь, дрова. ј лучше и то, и другое – дл€ поддержани€ посто€нного жара и небольшого огн€ под нашей конструкцией.

»так – чудо технологической мысли сооружено. “еперь настал черед самого главного – готовки! ¬ этом вопросе ¬ашей фантазии будет, где разгул€тьс€ – всех вариантов и не перечесть.

 

–ыба и морепродукты

≈сли спросить, какой продукт  ассоциируетс€ со словом «копченый», большинство, не задумыва€сь, ответит: колбаса и рыба. ѕервый вариант - это не дл€ нас, а вот второй - самое оно. –ыба считаетс€ самым попул€рным коптильным продуктом.

Ќадо ли ее как-то предварительно подготовить? Ќадо! ÷елую рыбину € советую надрезать, натереть специ€ми, в надрезы положить дольки лимона. ƒл€ натирани€ € б рекомендовала следующую смесь трав: суха€ петрушка, укроп, орегано, белый перец, душистый перец. Ћюбители остренького могут добавить чеснок, перец чили. Ќатирать рыбу прин€то против чешуи.

≈сли ¬ы предпочитаете коптить стейки, их лучше мариновать, а не натирать. ¬ качестве базовой основы идет рассол: вода, соль, молотый черный перец, лавровый лист.   этой «базе» можно добавить любые травы и специи на ¬аш вкус, сок лимона и пр. ј можно вообще выбрать любой другой маринад – йогурт, мед, белое вино – что обычно используете. “олько примите во внимание, что перед копчением рыбу желательно протереть (например, бумажными полотенцами, салфетками) или повесить просушитьс€ на свежем воздухе.

ƒл€ копчени€ подход€т: форель, семга, карп, окунь, треска, терпуг, минтай, камбала, мойва. —лишком жирные сорта профессионалами (к коим € себ€ не отношу) коптить не рекомендуетс€ – вкус не тот.¬ зависимости от размера рыбы, на ее копчение требуетс€ от 40 минут до полутора часов.

ћорепродукты, которые оптимально подход€т дл€ копчени€ – креветки, мидии, крабы, омары. ќни не требуют предварительной подготовки, но при желании можно их сбрызнуть лимонным соком или соевым соусом. ј вот готовые копченые их идеально полить оливковым (или растопленным сливочным) маслом, смешанным с чесноком и зеленью. “акже можно на французский манер сбрызнуть подогретым белым вином с мелко нарезанной кинзой. ƒл€ копчени€ морепродуктов достаточно 20-30 минут.

  рыбе и морепродуктам подойдет «белый» соус, чесночный и горчичный соусы.

ћ€со, птица

—амое простое, что можно закоптить – это сосиски, сардельки (не совсем м€со, конечно :). Ќо в качестве быстрого перекуса сойдет). ј если вы предварительно запаслись булочками, дижонской горчицей, в€леными помидорами (http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5214) и зеленью – можно сделать великолепные хот-доги – любой американец обзавидуетс€! —осиски € б рекомендовала брать с сыром – они получаютс€ очень нежные и в то же врем€ пикантные. ѕрокапчиваютс€ за 15-20 минут.

 

Ќа копчение куриного филе или грудок, ножек ¬ам потребуетс€ от 30 минут до часа. Ћучше провер€ть готовность курицы – чтоб не передержать ее и она не стала сухой. ¬ымачивать курицу можно в таком же рассоле, что и рыбу. »ли просто сбрызнуть лимонным соком. Ќа грудках и ножках лучше сделать надрезы, чтоб дым полноценно проникал внутрь. √отовый продукт идеально сочетаетс€ с маринованным луком, различной зеленью, соусом карри.

≈сли ¬ы решили закоптить целую курицу, лучше сначала отварить или запечь ее до полуготовности.

 

¬еликолепно в коптильне получаетс€ свина€ вырезка. ¬ вышеупом€нутый рассол добавл€ем много мелко порубленного укропа. «амачиваем свинину на 3-5 часов.

ѕосле просушиваем, делаем надрезы, в которые вставл€ем чеснок (чем больше, тем лучше).

¬рем€ копчени€ – около 40 минут.

“акже замечательно подход€т дл€ копчени€ свиные ребра. »х € советую предварительно промариновать (хорошо использовать аджику, лук, различный перец, соевый соус, красное вино; любители могут добавить немного майонеза или уксуса).

ќчень хорошо со свиными копченост€ми сочетаютс€ овощи гриль, маринованный лук, свежие помидоры, соусы по кавказским мотивам. “ак же копченое м€со можно резать на бутерброды, в салаты.

≈сли ¬ы решили закоптить гов€дину или баранину, рекомендую м€со предварительно отбить и промариновать – дл€ м€гкости.   этим видам м€са подойдет клюквенный или брусничный соус.

 

—ало

’оть сало и считаетс€ национальным блюдом украинцев, люб€т его представители практически всех народов (мусульмане не в счет).  то-то предпочитает соленое с чесноком. ј кто-то с «дымком». —тоит отметить, что коптить нужно уже соленое сало. ѕроцесс засолки донельз€ прост: сало нарезаем небольшими брусками, натираем солью (можно добавить перец, укроп, чеснок, лавровый лист), заливаем сол€ным раствором и отправл€ем на сутки в холодильник. !Ќе переборщите с солью – часть сала вытопитс€, а соль никуда не денетс€! ћожно вообще не заморачиватьс€ с засолкой и приобрести в магазине уже готовое сало.

—оленое сало обтираем-обсушиваем. ¬ыкладываем на решетку кожей вниз. ¬рем€ копчени€ составл€ет около 40 минут. «акопченное сало приобретает при€тный золотисто-коричневый оттенок и ни с чем несравнимый аромат. ≈сли не понравитс€ несколько м€гка€ консистенци€ (сало гор€чего копчени€ похоже на сливочное масло), можно ненадолго отправить его в морозильную камеру. ”потребл€ть с черным хлебом, зеленым луком, укропом и чесноком. ј можно и под запотевшую рюмочку :). ¬кусно запекать картошку в фольге, прокладыва€ между ее половинками тонкие ломтики сала.

 

ќвощи, грибы

¬ нашей стране така€ пища, как копченые овощи – это редкость. ’от€, если снова вз€ть в качестве примера ƒревнюю –усь, раньше это блюдо было очень распространено. “ому было логическое объ€снение – стол хотелось разнообразить, сделать побогаче, а скотину забивали только в определенный сезон – когда она нарастит достаточно жира. », кстати, овощи из коптильни вполне т€нут как на деликатес, так и на повседневное блюдо – так что забыли их совсем незаслуженно.

 опченые овощи прекрасно дополн€ют различные блюда. ¬ измельченном виде получаетс€ замечательна€ паста на бутерброды. Ѕолее того, они спокойно перенос€т заморозку – их можно заготавливать впрок.

 акие же овощи можно подвергнуть данной процедур? ѕрактически любые.

ѕерец – коптитс€ 20-25 минут (семена и кожица у готового перца удал€ютс€).

Ѕаклажаны и молодые кабачки также копт€тс€ целиком и впоследствии очищаютс€ от кожуры.

Ћук копт€т, предварительно ошпарив и подержав в разбавленном уксусе с солью и сахаром. Ћучше порезать его на четвертинки или восьмеринки (в зависимости от размера). –ешетку дл€ копчени€ нужно простелить фольгой. ¬рем€ копчени€ также варьируетс€ от 20 минут до получаса.

“е же манипул€ции порождают великолепный результат с помидорами, кукурузой.

Ќа мой взгл€д, с закопченными овощами великолепно сочетаетс€ заправка на французский манер: оливковое масло, уксус, дижонска€ горчица, соль, перец, мелко рубленый чеснок.   этому базовому набору можно добавить что угодно – мед, цедра лимона, кориандр и пр.

ѕомимо овощей можно коптить грибы. Ќаверн€ка белые, подберезовики, подосиновики, масл€та идут на «ура». Ќо за неимением их сейчас в нашей лесной зоне можно довольствоватьс€ шампиньонами. „то с ними делать? ћожно замариновать (дл€ грибов лучше всего подходит смесь растительного или оливкового масла, соевого соуса, молотого перца и любимых трав). » пр€мо целиком выложить на решетку. ћожно нафаршировать грибы (чем угодно). ћожно просто закоптить и по готовности посыпать тертым сыром. »ли смешать с чесноком и майонезом. »деальный вариант – пустить копченые грибы, смешанные с копченым же луком, в пироги. ќчень вкусно!

—ыр

 то-то скажет, что сыр гор€чим способом коптить нельз€. ѕоверьте – эти люди ошибаютс€. ќчень даже можно – получаетс€ насто€щее лакомство с характерным копченым запахом и вкусом.

ѕочти все, наверное, хоть раз пробовали сыр-косичку к пиву. ¬кус при€тный – а вот  консистенци€, на мой взгл€д, оставл€ет желать лучшего. “вердо слишком :).  ѕри самосто€тельном копчении эта проблема исчезает. –азмеры кусочков сыра завис€т от того, какой результат ¬ы хотите получить. ≈сли легкий копченый аромат и привкус – тогда лучше выбирать немаленькие кусочки. ≈сли же хочетс€ именно прокоптить – сыр лучше порезать.  оптильную решетку необходимо предварительно простелить фольгой. »ли же можно складывать сыр на железную тарелку.

ќчень вкусно коптить порезанный предварительно замаринованный сыр. ¬ качестве маринада идеально подходит смесь оливкового масла, винного или €блочного уксуса, чеснока, прованских трав.

 опченый сыр великолепно сочетаетс€ с оливками, зеленью, виноградом, грушами, грецкими орехами, вином. ћожет использоватьс€ дл€ добавлени€ в салаты.

ƒолгому хранению копченый гор€чим способом сыр не подлежит.

 

»злишества

 аждый человек так или иначе консервативен в питании, к чему-то привычен, чему-то удивл€етс€. Ёто характерно дл€ всех областей кулинарии – в том числе и дл€ копчени€. » если копчение м€са, рыбы, сыра вр€д ли кого-то удивит, то совершенно обратное можно сказать о копчении фруктов и €год. Ќаиболее попул€рны дл€ копчени€ бананы, €блоки, груши, виноград, сливы, абрикосы, вишн€, черешн€. „естно признаюсь, € пока не решилась попробовать закоптить нечто сладкое – но как-нибудь об€зательно рискну.

≈ще один редко замечаемый в уральских коптильн€х продукт – орехи. ƒл€ копчени€ подход€т не все виды орехов – лучше всего использовать: арахис, кешью, миндаль.  опчение занимает 20-30 минут. ќрехи используютс€ как закуска к пиву, их добавл€ют в салаты, соусы.

–убрики:  »деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами
≈да на даче

ћетки:  
 омментарии (0)

30 проектов печей и каминов с подробными видеоинструкци€ми по кладкеЕ

¬торник, 10 ‘еврал€ 2015 г. 20:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

30 проектов печей и каминов с подробными видеоинструкци€ми по кладкеЕ

 

ќт автора

ѕервую печь € сложил на своей даче в 1996 году. ƒо этого € пон€ти€ не имел, как это делаетс€. Ќо € люблю все делать своими руками и поэтому, така€ работа мен€ не очень испугала. ƒавным-давно, еще учась в школе, € получил специальность чертежника-деталировщика. „ертежи € читать умел, в том числе и пор€довки печей, и мог на основании этих чертежей представить себе, как все это будет выгл€деть в объеме.

» вот € вз€лс€ за дело. “о, что у мен€ получилось, работает и по сей день, причем не было ни одного крупного ремонта. Ёто была малогабаритна€ отопительно-варочна€ печь с сушильной камерой ё. ѕроскурина, опубликованна€ в научно-попул€рной серии «—делай сам» за 1989 год. ¬ыбор данной печи оказалс€ настолько удачным, что, несмотр€ на все мои грубые ошибки, которые € допустил при строительстве, она оказалась работоспособной.

ѕосле этого у мен€ в печном деле был большой перерыв. ѕечником € себ€ не считал, не считаю, кстати и сейчас. ¬се было тихо и спокойно до тех пор, пока один из моих знакомых не вз€лс€ строить себе печь. ѕричем он захотел повторить то, что сделал себе €, учт€ при этом все мои ошибки.  ороче он вз€лс€ за работу, а € выступал у него в качестве консультанта. ѕри этом вы€снилось, что он умеет работать с программой 3D моделировани€ – SolidWorks.  огда € увидел результаты его работы, то же самое захотелось изучить и мне.

¬ дальнейшем, многие вещи, которые € делал дл€ себ€, или заказывал на стороне, € первоначально пыталс€ проработать в этой программе. ¬ конце концов, мен€ попросил сделать проект печи дл€ своей дачи мой брат.  огда проект был готов, решили делать ее сами. ј в это врем€ друзь€ с соседних участков решали вопрос, откуда у этой печи пойдет дым. ƒым пошел из трубы, причем с такой хорошей т€гой, что тут же посыпались за€вки на такую же печь и ей подобные.

¬ итоге, € зан€лс€ не строительством печей, а подготовкой их проектов. —лава Ѕогу, в »нтернете хватает описаний и пор€довок на различные типы печей и каминов. √лавный недостаток этих публикаций в том, что все они в своем большинстве содержат массу ошибок. ≈сть, конечно, и хорошие проекты, но они платные, а это не всем подходит.

“ак вот, когда € был отправлен на отдых, у мен€ возникла потребность куда-то приложить свои силы и способности. ј так как куда-то ходить или ездить на работу мне не очень улыбалось, € вспомнил, что есть »нтернет. » вот € тут, прошу любить и жаловать.

➡ ѕ≈„» »  јћ»Ќџ:
„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ дома
»деи дл€ сада
—воими руками
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

”тепл€ем крышу дома своими руками.

—реда, 18 ‘еврал€ 2015 г. 11:31 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

”тепл€ем крышу дома своими руками

как правильно утеплить крышу, как утеплить крышу, как утеплить крышу дома,

 

 
ƒаже в самые древние времена одной из самых важных задач людей было создание надежности и сохранение тепла в своем жилище. ’орошо построенный дом может защитить человека от холода зимой и от чрезмерной жары летом. ќчень важно иметь хорошую надежную крышу над головой. ћногое в этом зависит от утеплени€ крыши, ведь коэффициент потери тепла может достигать до 20%. ¬се больша€ часть людей сегодн€ предпочитают покупать загородные дома, как дл€ проживани€, так и просто дл€ отдыха. » вопрос утеплени€ кровли сегодн€ очень актуальный.

ќ некачественно утепленной крыше могут свидетельствовать свисающие с нее сосульки, и стоит задуматьс€ о ремонте. ћногие предпочитают доверитьс€ профессионалам и это, конечно же, правильно, но и самим тоже можно качественно произвести необходимые манипул€ции по утеплению своего дома. —ледует со всей серьезностью подойти к этому и вначале изучить все технологические аспекты этого процесса.

ѕрежде чем приступить к утеплению, необходимо хорошо очистить крышу от плесени, гр€зи, проверить все балки, и если необходимо заменить их. “акже необходимо тщательно проверить все вентил€ционные отверсти€ и стоки воды. ¬ противном случае вода будет скапливатьс€, и крыша начнет гнить. как правильно утеплить крышу, как утеплить крышу, как утеплить крышу дома,ќчень важно знать, что дл€ того чтобы утеплить крышу недостаточного одного сло€ материала. Ётого может быть недостаточно и крышу со временем придетс€ оп€ть ремонтировать по новой. ƒл€ качественного утеплени€ вначале на крышу ложитс€ специальный утеплитель, затем немаловажна€ пленка дл€ создани€ изол€ции, а уже потом кровельный материал.  аждый материал по-своему защищает крышу от влаги и других природных воздействий. 

—уществует несколько видов утеплителей. ќдин из них — на основе базальтового волокна. ≈го отличительной особенностью €вл€етс€ такое свойство как негорючесть, что очень важно дл€ безопасности. ≈го хватает на большой срок пользовани€, и он легок и удобен в применении. Ётот материал нетоксичный и признан экологически чистым, что немаловажно на сегодн€шний день.

„итать далее...
–убрики:  »деи дл€ сада
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

ƒл€ тех, кто любит мастерить на даче...

ѕонедельник, 02 ћарта 2015 г. 08:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ирен777 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ƒл€ тех, кто любит мастерить на даче...

—ƒ≈Ћј… —јћ.–” »Ќ“≈–Ќ≈“ ∆”–ЌјЋ ƒЋя —јћќƒ≈Ћ№ў» ќ¬
http://delaysam.ru/


—ќ¬≈“џ ”ћ≈Ћ№÷”
http://sovet.bos.ru/

«Ёнциклопеди€ декоративных садовых растений»
http://flower.onego.ru/

ѕрактические советы
Ќа странице представлены практические советы и рекомендации из первоисточников по строительству садовых, дачных домиков и других построек на садовом участке

http://www.dom21001.narod.ru/pages/sovet.htm
http://www.dom21001.narod.ru/pages/literatura.htm

 лумбы и бордюры
http://www.atalus.fr/galerie.php
http://www.atalus.fr/img/galerie/gmairie/pop/5.jpg
http://www.atalus.fr/img/galerie/gmairie/pop/3.jpg
http://www.atalus.fr/img/galerie/gjardiniere/pop/2.jpg
http://www.atalus.fr/img/galerie/ga/pop/1.jpg

ѕодвесные корзинки с летниками
инструкци€ по изготовлению!

http://www.greentek.ru/gt/main.nsf/documents/korzinki

ѕлощадки и дорожки из искусственных бетонных "камней" на даче. “ехнологи€ строительства.
http://delaysam.ru/dachastroy/dachastroy6.html

—’≈ћџ ÷¬≈“Ќ» ќ¬!
http://gardis.ru/public/images/08082004.jpg
http://gardis.ru/public/images/2.jpg
http://gardis.ru/public/images/6.jpg
http://gardis.ru/public/images/5.jpg
http://gardis.ru/public/images/7.jpg
http://gardis.ru/public/images/3.jpg
http://gardis.ru/public/images/4.jpg
http://gardis.ru/public/images/8.jpg
http://ysadba.ru/proekt/gal.php
http://www.ldacha.ru/landscape/ldesign/a727/
http://www.ldacha.ru/landscape/ldesign/a103/
http://www.ldacha.ru/landscape/ldesign/a381/ —јƒ ƒЋя Ћ≈Ќ»¬џ’
http://www.milovid.ru/work/land/abram/abram_3.html

японский сад
http://koi-z-are-us.20m.com/
http://www.jgarden.org/gardens_gallery.asp

–азные дизайны сада
http://www.bbc.co.uk/gardening/design/des_ins/index.shtml
http://www.archiverde.it/uk....in.html
http://www.lake-aeration.com/pond_li....drQvvJA
http://mohicanwindharps.com/?gclid=CLnZqN2ipowCFQTAQgodLDkyJg
http://www.avtorsad.ru/foto/sad-fotos/3sotki/ ј¬“ќ–— »… —јƒ !
http://gardis.ru/cvetniki.php
http://www.greenmax.ru/raboti.htm
http://www.greenmax.ru/raboti2.htm
http://www.garmoniya-prirody.ru/gallery.html

ќсновы построени€ ландшафта садового участка
http://dom.ustanovi.ru/cottage/garden/
http://www.pkland.ru/gallery/design/
http://www.pkland.ru/gallery/design/?curPos=10

—айты с планами участков
http://www.vipzelen.narod.ru/galerea/proekt-01.htm
http://www.ozelenenie.ru/service_project.htm

¬се дл€ дачи, сада... своими руками (форум)
http://handmade.idvz.ru/forum/forum_posts.asp?TID=324&PN=1
http://handmade.idvz.ru/forum/forum_posts.asp?TID=324&PN=1&TPN=7

ћ≈Ѕ≈Ћ№ »«√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈,„≈–“≈∆»

http://plans.the3house.com/all_plan_cat.htm

„ертеж изготовлени€ садовой скамейки
http://www.popularmechanics.com/home_journal/woodworking/1273151.html
http://www.newshouse.ru/page-id-1270.html
http://delaysam.ru/dachastroy/dachastroy11.html криволинейна€ форма
http://delaysam.ru/dachastroy/dachastroy37.html самодельный шезлонг
http://www.blackanddecker.com/Project....90.html


 (305x90, 8Kb)

—ери€ сообщений "ссылки":
„асть 1 - ƒл€ тех, кто любит мастерить на даче...
„асть 2 - ћЌќ√ќ-ћЌќ√ќ —”ћќ  ссылки
„асть 3 - скачать бесплатно mp3
...
„асть 8 - —етевые журналы дл€ женщин
„асть 9 - Ѕольша€ подборка баннеров дл€ женщин
„асть 10 - —пасибо за  убок!!!
–убрики:  »деи дл€ сада
—троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

 ј ќ… ћј“≈–»јЋ ¬џЅ–ј“№ ƒЋя ”“≈ѕЋ≈Ќ»я „≈–ƒј ј

¬торник, 10 ћарта 2015 г. 20:37 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ёрий_ƒуданов [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 ј ќ… ћј“≈–»јЋ ¬џЅ–ј“№ ƒЋя ”“≈ѕЋ≈Ќ»я „≈–ƒј ј

 

”тепление ѕ≈ЌќѕќЋ»—“»–ќЋќћ »Ћ» ѕ≈ЌќѕЋј—“ќћ

ѕенополистирол похож на пенопласт, но его прочность выше. ѕринцип утеплени€ такой же, как и дл€ других утеплителей: снизу пароизол€ци€, затем слой пенополистирола, и сверху ветрозащитный слой. ƒл€ укладки пенопласта необходимо устроить реечную обрешетку, в которую затем плотно вставл€ть плиты. ѕенополистирол выпускаетс€ обычно с пазо-гребневыми замками, которые позвол€ют укладывать плиты точно встык, без сквозных швов, то есть, без устройства обрешетки.

Ќедостатком пенопласта €вл€етс€ его жесткость, и, следовательно, невозможность уложить встык между стропилами, чтобы исключить образование «мостиков холода». ѕроблема решаетс€ применением монтажной пены дл€ щелей. ≈ще одним недостатком пенопласта €вл€етс€ его огнеопасность.



”тепление ћ»Ќ≈–јЋ№Ќќ… ¬ј“ќ…

„итать далее...
–убрики:  —троим сами

ћетки:  
 омментарии (0)

 уриные котеджи своими руками.

—уббота, 14 ћарта 2015 г. 20:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ »рина_«елЄна€ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 уриные котеджи своими руками

 

 ≈сли на даче или загородном участке запланирована постройка кур€тника дл€ несушек, рассмотрите предлагаемые   готовые решени€. ¬полне возможно, они вас при€тно удив€т.

 

4979645_51047b8422e1d (640x480, 165Kb)

4979645_chickencooptour046 (553x600, 154Kb)4979645_110000 (554x554, 244Kb)

–убрики:  »деи дл€ сада
—троим сами

ћетки:  

 —траницы: 6 5 4 3 [2] 1