тесто ночное

Среда, 31 Июля 2013 г. 16:59 + в цитатник

Цитата сообщения alakazia

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

= НОЧНОЕ ТЕСТО =

Хочу предложить вам вариант сдобного теста, которое подходит ночью в холодильнике. Попробовала испечь булочки, ну очень вкусные получились. Отличительной особенностью изделий из этого теста, на мой взгляд, является воздушность. Булочки получились очень мягкие, нежные и прямо невесомые. Попробуйте и вы, может вам понравятся.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

1 стакан (250 мл) теплого молока
25 г свежих дрожжей
2 яйца, взбить вилкой
530 г муки + мука для работы
80 г (чуть меньше 1/2 стакана) сахара
75 г несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезать кубиками
1/4 ч. л. соли
тертая цедра лимона или апельсина (по желанию)

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Все замесила в хлебопечке на программе "пельмени", накрыла пищевой пленкой и поставила на ночь в холодильник.

Утром было такое:

Выложить на присыпанную мукой рабочую поверхность, разделить на две части, обмять и энергично вымесить. Пока вы работаете с одной порцией теста, вторую верните в холодильник или сразу же заморозьте, обернув тесто пищевой пленкой. Работать с холодным тестом очень комфортно – оно легко раскатывается в пласт толщиной 3 мм. (Скалку припорошите мукой и следите, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности.)
Сформировала булочки. Из одной части теста сделала булочки "хризантемки", из другой - булочки из лепестков, которые обмакнула в смесь сахара с апельсиновой цедрой.

Сформованные изделия и оставьте подходить, пока изделия вдвое не увеличатся в объеме.
За четверть часа до выпечки нагрейте духовку до 180 градусов, смажьте поверхность желтком и при желании посыпьте маком, обычным или колотым сахаром и пеките до золотисто-коричневого цвета, волшебного аромата и готовности.
Готовы булочки я полила апельсиновой глазурью.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=6580

Рубрики:

кулинария/Выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/3944714/post285639962/">С‚РµСЃС‚Рѕ РЅРѕС‡РЅРѕРµ</a><br/> = РќРћР§РќРћР• РўР•РЎРўРћ =

РҐРѕС‡Сѓ РїСЂРµРґР»РѕР¶РёС‚СЊ РІР°Рј РІР°СЂРёР°РЅС‚ СЃРґРѕР±РЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂРѕРµ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ РЅРѕС‡СЊСЋ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ. РџРѕРїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РёСЃРїРµС‡СЊ Р±СѓР»РѕС‡РєРё, РЅСѓ РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Рµ РїРѕР»СѓС‡РёР»РёСЃСЊ. РћС‚Р»РёС‡РёС‚РµР»СЊРЅРѕР№ РѕСЃРѕР±РµРЅРЅРѕСЃС‚СЊСЋ РёР·РґРµР»РёР№ РёР· СЌС‚РѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°, РЅР° РјРѕР№ РІР·РіР»СЏРґ, СЏРІР»СЏРµС‚СЃСЏ РІРѕР·РґСѓС€РЅРѕСЃС‚СЊ. Р‘СѓР»РѕС‡РєРё РїРѕР»СѓС‡РёР»РёСЃСЊ РѕС‡РµРЅСЊ РјСЏРіРєРёРµ, РЅРµР¶РЅС‹Рµ Рё РїСЂСЏРјРѕ РЅРµРІРµСЃРѕРјС‹Рµ. РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№С‚Рµ Рё РІС‹, РјРѕР¶РµС‚ РІР°Рј РїРѕРЅСЂР°РІСЏС‚СЃСЏ.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР« Р”Р›РЇ РўР•РЎРўРђ:

1 СЃС‚Р°РєР°РЅ (250 РјР») С‚РµРїР»РѕРіРѕ РјРѕР»РѕРєР° 
25 Рі СЃРІРµР¶РёС… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ 
2 СЏР№С†Р°, РІР·Р±РёС‚СЊ РІРёР»РєРѕР№ 
530 Рі РјСѓРєРё + РјСѓРєР° РґР»СЏ СЂР°Р±РѕС‚С‹ 
80 Рі (С‡СѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€Рµ 1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР°) СЃР°С…Р°СЂР° 
75 Рі РЅРµСЃРѕР»РµРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓР±Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/3944714/post285639962/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

тесто ночное