-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в СОРОКИНА_ОЛЬГА

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 26.08.2010
Записей: 4379
Комментариев: 253
Написано: 4957


Тушеная капуста

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 17:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тушеная капуста


Тушеная капуста - что может быть проще?
Но у каждой кулинарки свой способ. И у меня - свой. Вот и хочу поделиться.
Читать далее...

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Тушеная капуста
Часть 2 - ЛОБИО
Часть 3 - Запеканка из кабачков с фаршем и грибами
...
Часть 28 - Постные котлетки из цветной капусты
Часть 29 - ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКА «ЗИМНИЕ» - не нужно ни яиц, ни соли, ни каких-либо других хитростей
Часть 30 - Солянка с сосисками из свежей капусты


ГАЛАНТИН

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 17:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГАЛАНТИН



Это – старинный рецепт, даже не бабушкин, а прабабушкин. Я пробовала и другие варианты. Но этот – мне нравится больше всех. Может, потому что напоминает мне детство. Немного видоизменила – вместо белых сухарей – добавляю уже готовые сухарики со вкусом сыра, и запекаю не в закрытой крышкой жаровне, а в пекарском пакете. Все остальное – точно по старинной рецептуре. Времени требует, конечно, немало, но иногда приятно побаловать семью редким деликатесом…. Тем более, что такое блюдо, кроме как дома – не попробуешь нигде.
Читать далее...
Рубрики:  Вторые блюда/птица

КУРИЦА НА СОЛИ

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 17:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КУРИЦА НА СОЛИ


Проще - некуда. Это, конечно, не шедевр кулинарного искусства, немало хозяек знают про такой способ приготовления курочки. Но - напомню и я. Думаю, лишним не будет. Во всяком случае - если много дел по дому, а ужин приготовить необходимо - этот вариант - самый лучший. Тут дел-то..... Курочку вымыть, обсушить, связать лапки и крылышки ниткой, положить спинкой на соль и - в духовку на 1 час. Температура - 200 градусов.
Рубрики:  Вторые блюда/птица

Любочкины щи

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 16:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Любочкины щи



Повариха у нас работала в холдинге, обедами нас кормила. Любочка. Готовила - не передать словами. Умудрялась самые простые блюда так приготовить, что мы каждый день обалдевали от восхищения.
Вот эти щи я у нее и научилась готовить. Обязательно зимой их делаю.У меня несколько рецептов
Щи постные
Щи со свежей капустой и горохом
Щи с квашенной капустой и грибами
Щи с потрошками
Щи с говядиной
И конечно - Любочкины щи.
Есть у Любочкиных щей, кроме того, что они вкусные-превкусные, еще одно достоинство.
Иногда в конце рабочего дня, к ней на кухню заходил наш босс и говорил - Любочка, готовьте свой опохмелятор на завтра, я сегодня в гости иду.
Опохмелятором как раз эти щи и были - чудесно помогают... Сама пробовала)))

Читать далее...

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - СУП МУДРОСТИ
Часть 2 - Рассольник по-новому
...
Часть 6 - СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ
Часть 7 - Солянка мясная. (с почками)
Часть 8 - Любочкины щи
Часть 9 - Летний супчик " Не откажется НИКТО!"
Часть 10 - Окрошка
...
Часть 17 - Немецкий колбасный суп с фасолью
Часть 18 - Суповые диеты для быстрого похудения
Часть 19 - Виртуальный холодильник


Солянка мясная. (с почками)

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 16:04 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Солянка мясная. (с почками)



Вот что такое солянка? Мне пришлось поработать рядом с многими поварами. И у каждого - своя версия ее происхождения и - обязательно - свой собственный рецепт. Причем, каждый повар считает именно свою солянку единственно правильной))). Но одно объединяет все рецепты - все одинаково вкусны. Каждый по-своему, но - непременно - замечательные. А уж какие баталии разворачивались на кулинарных форумах по поводу правильного приготовления и состава ингредиентов- мама дорогая! Я не стану ни с кем спорить. Не стану утверждать, что моя солянка - самая-самая, тем более, что готовлю я ее в нескольких вариантах. Один из них я уже выкладывала, правда, без фото http://blog.kp.ru/users/geroma/post61084425/ . Сегодня - солянка с почками. Еще есть у меня замечательный рецепт - с осетриной, а еще - постная соляночка есть, с грибами и капустой. Но постную я выставлю в пост.
Кстати, это одно из очень немногих блюд, в которое я, отступая от своих правил - добавляю колбасные изделия.

Читать далее...

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - СУП МУДРОСТИ
Часть 2 - Рассольник по-новому
...
Часть 5 - РАССОЛЬНИК
Часть 6 - СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ
Часть 7 - Солянка мясная. (с почками)
Часть 8 - Любочкины щи
Часть 9 - Летний супчик " Не откажется НИКТО!"
...
Часть 17 - Немецкий колбасный суп с фасолью
Часть 18 - Суповые диеты для быстрого похудения
Часть 19 - Виртуальный холодильник


СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 16:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Суп фасолевый с копченой курицей.


Ну про супы я могу бесконечно. Благодарная тема. Тем более - мой сын - большой любитель супов, а я с удовольствием их готовлю. Вот один из наших, любимых.

Читать далее...

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - СУП МУДРОСТИ
Часть 2 - Рассольник по-новому
...
Часть 4 - СЫРНЫЙ СУПЧИК
Часть 5 - РАССОЛЬНИК
Часть 6 - СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ
Часть 7 - Солянка мясная. (с почками)
Часть 8 - Любочкины щи
...
Часть 17 - Немецкий колбасный суп с фасолью
Часть 18 - Суповые диеты для быстрого похудения
Часть 19 - Виртуальный холодильник


РАССОЛЬНИК

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рассольник

Опять же - готовлю по дедушкиному способу. Привычка.
И мне кажется - этот вариант - самый вкусный.



Читать далее...

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - СУП МУДРОСТИ
Часть 2 - Рассольник по-новому
Часть 3 - Сырный суп с шампиньонами от Ольги
Часть 4 - СЫРНЫЙ СУПЧИК
Часть 5 - РАССОЛЬНИК
Часть 6 - СУП ФАСОЛЕВЫЙ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ
Часть 7 - Солянка мясная. (с почками)
...
Часть 17 - Немецкий колбасный суп с фасолью
Часть 18 - Суповые диеты для быстрого похудения
Часть 19 - Виртуальный холодильник


Домашняя горчица.

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 14:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашняя горчица.

Вот спрашивается: а зачем? Если в магазинах есть полно горчицы всех сортов. А вот люблю я домашнюю... Собственную. Тем более - делов - на минутку. Зато - море удовольствия. Никакой химии, никаких концентратов.
Читать далее...
Рубрики:  Соусы, приправы, маринады

Малосольные огурчики. Холодный способ

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 14:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малосольные огурчики. Холодный способ.

 

Вот и  еще один довольно оригинальный способ засолки огурчиков. Замечателен он двумя свойствами, о которых напишу позже.

Сначала - рецепт

Серия сообщений "соленье":
Часть 1 - Квашеная капуста пора заготовки
Часть 2 - Малосольные огурчики и помидорчики
...
Часть 5 - Рецепты приготовления сала.
Часть 6 - Рецепт засолки огурцов с щавелевым засолом.
Часть 7 - Малосольные огурчики. Холодный способ
Часть 8 - АХ, ОГУРЧИКИ!!!
Часть 9 - "МЕГАВПЕЧАТЛЯЮЩИЕ" МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ
...
Часть 25 - Перцы в помидорной заливке по совету Анатолия Кацер
Часть 26 - Соленые огурцы
Часть 27 - Квашеная капуста как на рынке, хрустящая, вкусная


Маринованные шампиньоны

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 14:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Pleasure_Land [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Маринованные шампиньоны

Вчера по возвращении с работы дома меня дожидался невероятный "сюрприз" - целый килограмм крохотных шампиньонов. Пришлось полазать в сетке, подумать, два часа убить на то, чтобы почистить грибы... и вот результат:

Читать далее...

Серия сообщений "маринование":
Часть 1 - Огурчики
Часть 2 - Огурчики ароматные,хрустящие,в меру солёные!!!
...
Часть 14 - ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ
Часть 15 - ОГУРЦЫ МАРИНОВАННЫЕ ИЗ ЧЕХИИ
Часть 16 - Маринованные шампиньоны
Часть 17 - Пикантные огурчики – невозможно оторваться
Часть 18 - Огурцы хрустящие.
...
Часть 47 - Перец на зиму
Часть 48 - Самый вкусный маринад для овощного ассорти на зиму
Часть 49 - «Универсальная таблица маринадов»


Икра баклажанная.

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Икра баклажанная.


на 100 гр готового продукта 31.67 ккал, жиров - 0.08 г.
Читать далее...
Рубрики:  Консервирование/салаты

Картошечка в духовке

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 13:56 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картошечка в духовке

Тоже - простенько, незатейливо. Но очень вкусно.

Читать далее...

Серия сообщений "картошка":
Часть 1 - Картошечка-"гармошечка"
Часть 2 - Печеный картофель
...
Часть 6 - Пататник
Часть 7 - О-очень вкусная картошечка!
Часть 8 - Картошечка в духовке
Часть 9 - Запеченная картошечка
Часть 10 - Отличный рецепт варки картофеля!
...
Часть 21 - Как приготовить жареная картошка хозяйка отдыхает. - рецепт, ингридиенты и фотографии
Часть 22 - Жареный картофельный.
Часть 23 - Картофель фри без масла


Пряная соль

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 13:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пряная соль.

Заранее  знаю, обязательно скажут - "так ведь в магазине такие соли продаются". Да, продаются.

Но я точно знаю, что в них добавляются не только натуральные травы . Там и красители и ароматизаторы и усилители вкуса тоже есть. А вот в моей, домашней соли, этого "добра" нет..

Сушеный молотый чеснок - 1 ст. ложка

Базилик - 1 ст.ложка

Паприка - 1 ст. ложка

Петрушка - 1 ст.ложка

Имбирь - 1 ст.ложка

Черный перец - 1 ч.ложка

Белый перец -  - 1 ч. ложка

Кориандр - 1 ч.ложка

Тимьян -  0,5 ч.ложки

Соль - 1 стакан.

Уточняю на всякий случай - все ингредиенты - высушеные и молотые.

Ну вот - все смешать, засыпать в  плотно закрывающуюся банку - готово.

Эту соль я  добавляю в мясо, рыбу, овощи, супы, борщ, во многие блюда. Так же, можно добавлять и другие  пряности - кому что по вкусу.

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  Соусы, приправы, маринады

О-очень вкусная картошечка!

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

О-очень вкусная картошечка!

Я, когда курочку разделываю, жирок, который на попке, внутри, не выбрасываю. Я его в контейнер складываю.  Очень вкусные пирожки с картошкой и луком, поджаренным на этом жирке получаются. И  суп им заправлять, тоже вкусно.  А сегодня на обед вот такую картошечку сделала.

Читать далее...

Серия сообщений "картошка":
Часть 1 - Картошечка-"гармошечка"
Часть 2 - Печеный картофель
...
Часть 5 - ЧЕСНОЧНАЯ КАРТОШКА от ludasandy
Часть 6 - Пататник
Часть 7 - О-очень вкусная картошечка!
Часть 8 - Картошечка в духовке
Часть 9 - Запеченная картошечка
...
Часть 21 - Как приготовить жареная картошка хозяйка отдыхает. - рецепт, ингридиенты и фотографии
Часть 22 - Жареный картофельный.
Часть 23 - Картофель фри без масла


Острый соус на скорую руку

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 13:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Острый соус на скорую руку.

Даже не рецепт, а совет. Кулинарный совет.

Это - для любителей поострее.

Кетчупы, конечно, вкусная штука. Однако, домашний, свежий соус, намного лучше.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы, приправы, маринады

Нежный творожок

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 13:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Нежный творожок

Предлагаю вам рецепт моей бабулечки. Вы же знаете, были времена, когда не все продукты можно было купить свободно. Творог если и продавался, был кислым, сухим.

Бабушка моя приноровилась свой, домашний творог готовить.  Я и сейчас иногда по ее рецепту творог дома делаю.

Читать далее...
Рубрики:  Соусы, приправы, маринады

Закуска овощная

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 12:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Geroma [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Закуска овощная.

Консервированные салаты и закуски уже порядком поднадоели. Хочется  чего-нибудь свеженького. Благо, все овощи сейчас  есть  в продаже постоянно. И вполне доступны. Покажу сегодня закуску свою фирменную, когда-то  меня ее научила готовить Любочка-повар. Помните, я выставляла "Любочкины щи"? Эта закуска тоже - ее.

 

Читать далее...
Рубрики:  Закуски/из овощей

Пирожки пасхальные

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 12:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Таня_Одесса [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожки пасхальные

Это мои любимые пирожки, вкус из детстваgirl_in_love их делают из пасхального теста. По нынешним временам дороговато обходятся, но не могу себе любимой отказать. Советую испробовать этот рецепт до начала Великого поста(с 7 марта до 23 апреля )и уверена, что многие захотят повторить их на Пасху.

Читать далее...

Серия сообщений "венское тесто":
Часть 1 - венское тесто
Часть 2 - Венское тесто
...
Часть 6 - Булочки ванильные с сахаром.(Тесто потрясающее.!!!)
Часть 7 - Булочки из венского теста
Часть 8 - Пирожки пасхальные
Часть 9 - "ВЕНСКОЕ ТЕСТО"



Понравилось: 1 пользователю

Варежки "Не пара":))) и другие..., МК по вязанию варежек крючком

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 12:02 + в цитатник
Это цитата сообщения tusendria [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Варежки "Не пара":))) и другие..., МК по вязанию варежек крючком

http://forum.knitting-info.ru/index.php?showtopic=51380&hl
автор barbara krasa
Нитки "Элегант" и "Каприз", 100гх400м, крючок №2.0
post-17035-1219072256_thumb (300x273, 29Kb)
Читать далее...

Серия сообщений "варежки,перчатки":
Часть 1 - Вяжем варежки, рукавички, перчатки, митенки? Часть 1.РУКАВИЦЫ ВАРЕЖКИ.. Спицы и крючок.
Часть 2 - Перчатки КРЮЧКОМ
Часть 3 - ВЯЖЕМ ДВОЙНЫЕ ВАРЕЖКИ (Мастер-класс
Часть 4 - Варежки "Не пара":))) и другие..., МК по вязанию варежек крючком
Часть 5 - Перчатки- интересный способ вязания
Часть 6 - ВАРЕЖКИ


Шашлык - быстрый маринад

Понедельник, 30 Мая 2011 г. 12:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Pepel_Rozi [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шашлык - быстрый маринад

4403711_1305298299_shashlykizsvininy (430x300, 102Kb)

Ингредиенты для шашлыка:


свинина – 2 кг.
лук – 5 шт.
сильногазированная минералка - 150 гр.
специи
соль

>>> ДАЛЬШЕ
 

 

Рубрики:  Закуски/из мяса


Поиск сообщений в СОРОКИНА_ОЛЬГА
Страницы: 197 ... 79 78 [77] 76 75 ..
.. 1 Календарь