-Цитатник

САЛАТ «ШАМАХАНСКАЯ ЦАРИЦА - (0)

САЛАТ «ШАМАХАНСКАЯ ЦАРИЦА» — вкусный салат, в котором нет ничего лишнего! Изысканный, пикантны...

ЖУЛЬЕНЫ - (0)

ЖУЛЬЕНЫ Время приготовления : 60 мин. Берем на 12 кокотниц: Курица – 1 шт., свежих гри...

Салат «гранатовый браслет - (0)

Салат «гранатовый браслет» ...

Блюда из рыбы очень вкусны - (1)

Блюда из рыбы очень вкусны, разнообразны и полезны Блюда из рыбы и морепродуктов готовятс...

Творожные десерты Германии - (0)

Творожные десерты Германии Творожный пирог с клубничным конфитюром - Käsekuc...

 -Рубрики

 -Приложения

  • Перейти к приложению Я - фотограф Я - фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
  • Перейти к приложению Открытки ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Залепа_Света

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.06.2010
Записей: 3135
Комментариев: 116
Написано: 3283

Выбрана рубрика вино и напитки.


Соседние рубрики: яблоки(1), соусы(15), салаты(501), с грибами(1), рыба и морепродукты(10), рулеты(10), разные технологии(9), пироги(24), оформление блюд,сервировка(21), мясные,рыбные,грибные блюда(120), мультиварка(0), копчения(4), консервация(52), закуски(115), десерты(50), готовим на пару(1), готовим в горшочках(15), все о специях(10), варенье(5), бутерброды(12), борщи,супы,окрошка(8), блюда из кролика(0), блюда для микроволновки(9), блины(9), баклажаны(39)

Другие рубрики в этом дневнике: энциклопедии(3), школа рисования(10), шитье,вышивка(23), фотки(5), тексты любимых песен(21), стрижки и прически(16), стихи(23), своими руками(7), сад,цветы,огород,советы(20), разное(50), программы(13), притчи,тосты,поздравления и т.д.(20), полезные советы(30), поделки из каштанов,желудей и т.д.(5), поделки из бумаги(25), народная медицина, красота и здоровье(61), любимые актеры,певцы(12), кулинарные рецепты(1072), каталоги, сайты,фотошоп(28), интерьер,декор(72), иллюстрации, зарисовки, открытки(32), журналы(17), вязание спицами(989), вязание крючком(46), выпечка(301), все о религии(1), все из бисера(59), все для развития детей(17), все для оформления дневника(97)
Комментарии (0)

Лимонад из базилика

Понедельник, 06 Июня 2016 г. 22:12 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонад из клубники и базилика

Limonad-iz-bazilika-4 (500x333, 40Kb)
Оказывается, базилик можно добавлять не только в салаты и вторые блюда, но и готовить из него превосходный освежающий лимонад из базилика, он обладает легким цветочно-пряным ароматом, приятной кислинкой и свежестью. А чтобы цвет получился ярким, нужно использовать фиолетовый базилик.Базилик способствует сжиганию жиров, укрепляет иммунитет и препятствует старению клеток. Обязательно попробуйте приготовить лимонад из базилика!

Базилик — 5 веточка (-и) желательно фиолетовый
Лимон — 1 шт.
Сахар — 130 г
Клубника — 8 шт. по желанию
Вода — 2 л

Для приготовления лимонада из базилика веточки фиолетового базилика тщательно промываем под проточной водой, обрываем их со стеблей (стебли нам не понадобятся). Лимон тщательно моем, вытираем насухо, натираем цедру с него. Нарезаем сам лимон кружочками.В большой кастрюле воду доводим до кипения. Всыпаем сахар и хорошенько перемешиваем, чтобы он растворился. Добавляем цедру, ломтики лимона и листики базилика. Снова доводим до кипения, закрываем крышкой и выключаем огонь. Даем лимонаду из базилика настояться. За это время напиток приобретет красивый нежно-розовый цвет и неповторимый аромат.Обязательно процедите напиток через сито, чтобы избавиться от цедры, лимона и листиков базилика. Даем лимонаду из базилика полностью остыть. Подаем охлажденным, можно с кубиками льда. Также такой напиток можно пить и в теплом виде вместо чая. Будет тоже очень вкусно.Чтобы еще больше обогатить вкус и украсить напиток, можно нарезать тоненькими пластинками несколько ягод клубники и добавить в лимонад. Клубника красиво будет смотреться не только в стакане, но и в кувшине. А можно добавить и несколько кружочков лимона.

https://menunedeli.ru/
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Вино из черноплодной рябины - почти как церковный кагор

Понедельник, 09 Сентября 2013 г. 10:02 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Вино из черноплодной рябины - почти как церковный кагор

big_23360 копия (350x404, 70Kb)
Вино удалось - гармоничный вкус, слегка терпкое, очень умеренно вяжет в отличие от сырой ягоды, с лёгкой кислинкой, прекрасно пьётся, напоминает какое-то очень хорошее виноградное сухое вино...










a14e65ea0649800330b76c915a7e476e (142x133, 5Kb)Вино из черноплодной рябины - рубиновый напиток здоровья
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Ликер вишневый "Шикарный"

Воскресенье, 07 Июля 2013 г. 12:11 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ликер вишневый "Шикарный" - «обречен» на успех!

Вишневый ликер - рецепт простого, но отличного напитка с ярким вишневым вкусом, чудесным ароматом, сладкиий, пьянящий и будоражащий. Минимум ингредиентов и несколько несложных шагов приготовления и напиток готов!
t1@64eabaca-fc5a-410a-bf22-4ddd0fcf31f8 (464x700, 122Kb)
f125844b9512135cc77ceeaba66c644e (115x115, 17Kb)Зимой добавив этот ликер в водку или в чай немного будете вспоминать о лете, о его теплых приятных вечерах.
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Лимонад «Буратино»

Четверг, 20 Сентября 2012 г. 12:52 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лимонад «Буратино»

44 (350x263, 25Kb)
1,75 литра воды
шесть крупных лимонов
150 граммов сахарного песка.

Сначала потереть лимоны в теплой воде щеточкой. Затем тонко срезать цедру с трех из них с помощью картофелечистки. Затем очистить цедру от белой части с помощью острого ножа – это нужно сделать, чтобы лимонад не был горьким. Положить цедру в большую миску и выдавить туда сок из всех лимонов (не сливайте сок на этой стадии). Всыпать сахар. Влить 1,4 литра кипятка, перемешать, накрыть и оставить на ночь в прохладном месте.На следующий день снова перемешать и добавить еще немного сахара, если нужно. Затем перелить через довольно крупное сито, так как приятно, когда в напитке есть немного лимона. Разлить по бутылкам и запечатать пробками. Тщательно охладить. Подавать лимонад либо просто так, либо разбавив газированной водой со льдом.
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

квас

Понедельник, 10 Сентября 2012 г. 10:38 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квас лимонный

20 (250x300, 17Kb)
Лимон -3-4шт
сахар-1,5 стакана
дрожжи-10-15г
вода-3 л.

Всыпать в воду сахар, довести до кипения и охладить до температуры 25-30 С. Прибавить лимонный сок, цедру 2-3 лимонов, нарезанную тонкой соломкой, дрожжи, растёртые с сахаром. Всё хорошо перемешать и держать в открытой посуде 3-4 часа. Разлить в бутылки или стеклянные банки, положив в каждую 3-4 изюминки, закупорить и поставить на холод. Квас готов через 2-3 дня.

http://geltok.ru/
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

домашнее вино "Маркиза"

Четверг, 29 Декабря 2011 г. 14:47 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

домашнее вино "Маркиза"

1311194887_nal (300x400, 36Kb)
Легкий аперитив, очень свежий и слабоалкогольный. Идеально подходит для лета!

Растворить 300 г сахара в небольшом количестве воды
Добавить бутылку хорошего сухого вина и бутылку газированной минеральной воды
Два лимона очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками
Охладить в холодильнике 2-3 часа
При желании процедить и можно подавать на стол!


источник

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (1)

Рецепты молочных коктейлей

Четверг, 01 Декабря 2011 г. 11:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты молочных коктейлей

18 (449x250, 37Kb)
Горячий коктейль из молока будет прекрасным дополнением к завтраку или полднику ребенка. Пригласив своих друзей в гости, можно удивить их совсем необычными напитками, составленными на основе молока, с добавлением различных спиртных напитков, таких как ликеры, ром и даже водка.Ниже приводится несколько рецептов того, как сделать молочный коктейль для различных ситуаций и вкусов.


Простой холодный «Молочный коктейль»
Самый простой рецепт молочного коктейля можно приготовить с помощью блендера или миксера. Для этого взбейте 1,5 л молока и 200 г мороженого. Добавьте несколько кусочков льда. Для улучшения вкуса можно влить немного сиропа или фруктового сока. Коктейль готов!
=======
Другие рецепты молочных коктейлей потребуют большего числа ингредиентов, но также вполне доступны при приготовлении. Большинство напитков, как и следующие три, это коктейли с мороженым.
======
Холодный ягодный «Коктейль клубничный»
Для приготовления понадобятся: 1 стакан молока, 2 стакана свежей клубники, 150 г клубничного йогурта и 100 г мороженого. Все составляющие необходимо взбивать на большой скорости в течение 30 секунд. По этому рецепту можно заменять клубнику другими ягодами или фруктами, это зависит от личного вкуса и наличия продуктов в холодильнике.

Горячий коктейль «Шарик в шоколаде»
Стакан горячего молока смешать в блендере с двумя чайными ложками сахара и одной ложкой какао, после этого разлить по стаканам. Перед самой подачей на стол в каждый стакан положить шарик сливочного мороженого.

Коктейль «Чёрный кофе»
Взбить в миксере 1 л молока, чашку крепкого остывшего кофе, 3 чайные ложки меда и 200 г пломбира. Разлить в стаканы или чашки.
=======
Многим приходятся по вкусу взбитые коктейли в блендере в качестве завтрака или полдника. Они представляют собой однородную массу на основе молока и имеющую приятный необычный вкус. Именно таков следующий рецепт горячего коктейля.
====
Коктейль-завтрак «Бананы в молоке»
Смешать 2 стакана молока и 2 столовых ложки густых сливок. Всыпать в смесь 4 столовые ложки овсяных хлопьев и довести все до кипения. Нарезать на кружки 2 банана, сбрызнуть лимонным соком и положить в нагретую смесь. Добавить по вкусу мед и ванильный сахар, после чего взбить в блендере до получения однородной массы.
========
Следующие рецепты рекомендуются для приготовления в случае приема гостей, а также проведения фуршетов и вечеринок. Они приготовляются с использованием спиртных напитков, однако это вовсе не является обязательным.

Вечерний коктейль «Сьюзи»
По стаканам разложить по 50 г мороженого, добавить в каждый 30 г ликера «Разматаз» и 50 мл молока. Долить в стаканы небольшое количество содовой воды и хорошо все перемешать и сверху украсить взбитыми сливками и клубникой.

Фруктовый коктейль «Фруктовый шейк»
Очистить два абрикоса от кожицы и косточек, залить их 15 мл лимонного сока, 30 мл абрикосового йогурта и 100 мл молока. Все взбить в блендере вместе с кусочками льда. Вместо абрикоса возможно вложение персиков, мягких груш или других фруктов.

Коктейль с ликерами «Маленькая сладость»
Для приготовления этого коктейля необходимо в смесь из 30 г дынного ликера и 30 г ликера «Малибу» добавить 70 г ананасового сока и 100 г молока. Все это взбить с кусочками льда в миксере, процедить и разлить небольшими порциями в стаканы.

Еще один вечерний коктейль - «Южный комфорт»
По 20 г ликеров «Южный комфорт» и «Бейлиз» смешать с 60 мл молока и 10 мл сахарного сиропа. Смесь взбить со льдом и разлить в посуду.

Молочные коктейли являются очень вкусным, но в то же время и очень калорийным напитком. Поэтому для тех, кто беспокоится и внимательно следит за своей фигурой, но в тоже время любит эти напитки, рекомендуется использовать при их изготовлении обезжиренное молоко с кусочками низкокалорийных фруктов. Не добавлять в коктейли сливочное мороженое, а также делать напитки на основе кефира или обезжиренного йогурта с фруктовым соком.

http://www.gurmania.ru/
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Весёлый квас

Четверг, 17 Ноября 2011 г. 22:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

***Весёлый квас*** от Юльянка

Он является слабоалкогольным)) Слегка хмельной оттенок...приятное пощипывание во рту...ароматный запах)

---300г ржаного хлеба ;
---8 ст.л. сахара (кто любит менее сладкий, советую положить 6 ст.л.);
---0,5 ч.л. лимонной кислоты;
---1 ч.л. сухих дрожжей (без горки);
---вода

Налить в 3х-литровый бутыль 2/3 воды. Хлеб порезать кубиками 2Х2 см.В бутыль высыпать сахар, лимонную кислоту и дрожжи.Затем выложить в бутыль хлеб.Долить до верху воду. Тщательно перемешать. Горлышко бутыля накрыть кусочком марли и надеть резиночку . Сам бутыль поставить в глубокую широкую тарелку (так как квас начнёт "играть" и будет по чуть-чуть выливаться) в тёплое светлое место, например, на подоконник... Квас будет готов через двое суток. В течение этих двух суток временами надо помешивать бродящий квас.По прошествии времени и завершению приготовления, квас необходимо процедить и поставить в холодильник.
13 (659x700, 109Kb)
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Четверг, 30 Июня 2011 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квас из молочной сыворотки

ИриЯ Квас из молочной сыворотки


О пользе молочной сыворотки можно говорить долго и много, для этого надо писать отдельную статью, а сегодня, в преддверии праздника Лиго, я хочу дать рецепт полезного и вкусного напитка, который может прекрасно заменить  квас, и даже пиво. Как получить молочную сыворотку, я рассказывала в предыдущей статье о том, как сварить домашний сыр.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

квас яблочный

Дневник

Вторник, 31 Мая 2011 г. 11:05 + в цитатник
Ингредиенты для "Яблочный квас"
Рецепт "Яблочный квас"
Яблочный квас ингредиенты Для приготовления кваса подготовим такие продукты. Вскипятим
и охладим 3 литра воды до тёплого состояния.

Яблочный квас В ёмкость соответствующего размера засыпаем сахар, кофе и
дрожжи.

фото Яблочный квас Выливаем остывшую воду и яблочный сок. Хорошенько перемешиваем
до растворения всех ингредиентов.

Яблочный квас Сок яблочный Накрываем кастрюлю крышкой, оставив отверстие и оставляем квас
для брожения при комнатной температуре на 12 часов.

Яблочный квас Сахар Вот так выглядит квас на следующий день. Процеживаем его через
плотную ткань и ставим в холодильник.

Яблочный квас Дрожжи Охлажденный, он такой вкусный, как из нашего детства.

Яблочный квас Кофе растворимый Угощайтесь, пожалуйста!

 

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 10 Января 2011 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фруктовый коктейль «Освежающий»

 

 Исключительно лёгкий и освежающий десерт. Никакого сахара добавлять не нужно, достаточно мороженого. Очень хорошо подходит в качестве аперитивчика для любой вечеринки или фуршета.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 01 Ноября 2010 г. 19:29 + в цитатник
Это цитата сообщения May_Mary [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Вторник, 12 Октября 2010 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

КОКТЕЙЛИ алкогольные и не очень

Безалкогольные коктейли

Безалкогольные коктейли

В сегодняшние дни такой вид коктейлей как безалкогольные принято называть таким модным словом как «моктейлями», что означает притворный коктейль. Многие относятся к безалкогольным коктейлям с улыбкой и снисхождением, как будто само назначение коктейлей в том чтобы подобрать и смешать убойную алкогольную смесь, но в действительности это не так, коктейль это попытка подобрать новый, идеальный вкус того или иного напитка и необязательно алкогольного. И бармены по всему миру это понимают кроме барменов России которые сконцентрировались только на алкогольных напитках, тем самым создав такое понятие у людей что коктейль может быть только алкогольным.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 06 Октября 2010 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Bronza53 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Напиток "Лесное молоко"

Вкусный, полезный напиток

 (700x525, 70Kb)

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

вино из лепестков роз

Дневник

Среда, 06 Октября 2010 г. 12:19 + в цитатник




Прекрасное десертное, удивительное вино, обладающее нежным ароматом чайной розы и, может быть, в нём улавливается лёгкий мускатный тон. Оно по достоинству было оценено моими друзьями.
А делается оно очень просто. Нам потребуются
Лепестки чайных роз, лимонная кислота и сахарный сироп.
Делаем сироп из 8 литров очищенной воды и 3 кг сахара, кипятим его и остужаем.

Лепестки чайных роз перетираем с лимонной кислотой. Для объёма нашего сиропа надо 4 стакана перетёртых лепестков с 1 чайной ложкой с горкой лимонной кислоты.
В 10-ти литровый бутыль заливаем сироп, охлаждённый до комнатной температуры и добавляем туда перетёртые лепестки, перемешиваем и оставляем в тёплом месте для брожения на 5-7 дней, после чего ставим водяной затвор и забываем вино на 21 день
После этого аккуратно с помощью кембрика (полиэтиленовой трубочки) сливаем вино в бутылки. Лепестки роз плавают на поверхности, так что сливаем без проблем.
Можно поставить "второе" вино, то есть оставшиеся после сливания вина лепестки залить таким же сиропом и так же на 21 день забыть его под водяным затвором.
Первое вино получается ароматным и сладким, а "второе" пожёстче и попроще по аромату.
Просто из опыта: если нет лепестков чайных роз, можно использовать любые лепестки любых роз, но желательно хорошо пахнущих. Сейчас достать лепестки роз без проблем: их можно просто купить на базаре. Лепестки красных роз придадут вину более насыщенный цвет. Ну а если лениво перетирать лепестки с лимонной кислотой, то можно их просто перекрутить на мясорубке и потом подавить деревянной ложкой с лимонной кислотой. (Все варианты использованы и опробованы).
Как-то пару лет назад, когда мы занимались ремонтом, как обычно летом поставили вино из лепестков роз и напрочь забыли о нём и вспомнили только глубокой осенью. На поверхности вина образовалась плотная плёнка из лепестков и плесени в палец толщиной, а под этой плёнкой совершенно прозрачное янтарное вино. Собрались его выкинуть, но решили и попробовать. К нашему великому изумлению оказалось, что вино было просто великолепное и совершенно без запаха плесени. Мы его с друзьями с удовольствием употребили.
Если кто-то отважится заняться таким виноделием, думаю, что будет не разочарован и получит большое удовольствие! Приятной дегустации!

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

винный мусс

Дневник

Вторник, 05 Октября 2010 г. 10:22 + в цитатник



На 4 порции вам понадобится:

4 желтка

1 яйцо
120 г сахарной пудры
80 г белого вина

Приготовление:

1. В большой кастрюле нагреть воду для водяной бани.


2. Желтки, яйцо и сахарную пудру смешать миксером.


3. Миску вставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжая взбивать, пока мусс не вспенится.


4. Разлить винный мусс по 4 бокалом.

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

ананасовый пунш и

Дневник

Воскресенье, 03 Октября 2010 г. 20:09 + в цитатник

Пунш готовится просто, получается вкусно и душевно. В рецепте приведен свежий ананас, однако заметим, что консервированный тоже вполне подойдет.



Вам потребуется:

750 мл белого сухого вина
500 мл полусладкого шампанского
2 апельсина
1 стакан нарезанного кубиками ананаса
1 лимон
2,5 ст. л. сахара

Приготовление:

1. Апельсины нарезаем на тонкие полукружия. Кладем в большую миску вместе с ананасом.

2. Из лимона выжимаем сок, выливаем в миску. Посыпаем фрукты сахаром и ставим в холодильник на полчаса.

3. Вынимаем, заливаем охлажденным вином и шампанским. Разливаем по бокалам вместе с фруктами. Хороших вам посиделок!

Источник фото: vkusnyblog.ru


Источник cтатьи: vkusnyblog.ru

Фруктовый пунш из белого вина

Самый вкусный способ сделать из бутылки вина освежающий летний напиток , прекрасно подходящий для воскресного пикника.



На 6 порций вам понадобится:

400 мл лимонада
горсть черники (или любой другой ягоды на ваш вкус)
кубики льда
бутылка белого вина, например, Шардоне
веточки мяты для украшения

Приготовление:

1. Налить в термос лимонад, добавить чернику и кубики льда.

2. На пикнике смешать в кувшине с бутылкой фруктового белого вина, например, Шардоне, и подавать с веточками мяты.


Источник cтатьи: kuking.net


Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (2)

5 секретов вкусного киселя

Дневник

Воскресенье, 03 Октября 2010 г. 19:52 + в цитатник

Как правильно готовить традиционный напиток, знакомый каждому с детства: технология приготовления, советы и рецепты.

1. Крахмал
Главное, что отличает кисель от компота и морса, - это его густота, которая достигается добавлением крахмала - картофельного или кукурузного.

От количества крахмала зависит степень густоты напитка.


Среднее соотношение: 2 столовые ложки картофельного крахмала на 4 стакана киселя. 3 столовые ложки  это уже густой кисель, который превращается из напитка в десерт.


Кисель на десерт

Для подачи густого киселя понадобятся формочки или розетки, их предварительно нужно смочить холодной водой. Затем кисель разливают по формам, а когда охладится - аккуратно переворачивают формочки на блюдца и украшают получившийся десерт ягодами, сахарной пудрой и взбитыми сливками.


2. Основа

Кисель получается одинаково вкусным из свежих или замороженных ягод. Чаще всего его варят из вишни, клюквы, смородины, клубники. Для ускорения процесса варки - вместо «живых» ягод используют фруктовые соки, сиропы и варенье. Кисель можно готовить и на основе сушеных плодов (яблоки, курага, шиповник, черника). Ну и, конечно, классика жанра - молочный кисель.

Рецепт молочного киселя

В кастрюлю влить 3 стакана молока, довести до кипения и всыпать Ѕ стакана сахара. 2 столовые ложки крахмала развести в стакане холодного молока, влить в кипящее молоко и на слабом огне варить кисель в течение 5 минут, постоянно помешивая.

В горячий кисель для аромата можно добавить ваниль, корицу, цедру лимона или любой сироп. Охладить - и наслаждаться!



3. Технология

Сначала готовится сироп: для этого 2 стакана воды доводят до кипения, добавляют 3/4 стакана сахара и разведенный в стакане холодной воды крахмал (2 столовые ложки). Помешивая, дают сиропу закипеть и выключают.

Из ягод выжимают сок (или, протирая сквозь сито, - получают пюре). Полученный сок вливают в готовый сироп и хорошенько размешивают. Теперь кисель осталось только охладить.


Маленькие секреты

Чтобы на поверхности не образовалась пленка, кисель посыпают сахаром или сахарной пудрой.
Кисель не следует долго кипятить, иначе он станет жидким.
Разводить крахмал нужно во время варки сиропа, если сделать это заблаговременно - он осядет на дно.


Кисель шоколадный

Ингредиенты:
Молоко - 4 стак.
Шоколад - 50 г
Сахар - 1/2 стак.
Крахмал кукурузный - 1,5 ст.л.
Ванильный сахар - 1 щепотка
Описание

Шоколад натереть на крупной терке, залить горячим молоком, добавить сахар и довести смесь до кипения, после чего ввести разведенный в холодном кипяченом молоке крахмал и снова довести до кипения. По желанию можно добавить ванильный сахар. Снять с огня, разлить в стаканы и охладить.


Тыквенный кисель

Ингредиенты:
Тыква (мякоть) - 400 г
Крахмал кукурузный - 2 ч.л.
Молоко (холодное) - 1/3 стак.
Молоко - 1 л
Сахар - по вкусу
Описание

400 г мякоти тыквы натереть на мелкой терке, 2 чайные ложки крахмала размешать в 1/3 стакана холодного молока, влить струйкой в 1 л кипящего молока с сахаром, взятым по вкусу. Помешивая кипятить не дольше 2 минут, понемногу добавляя тыквенную массу. Постоянно мешая, кипятить на слабом огне до загустения.


Тыква не имеет собственного, ярко выраженного вкуса, поэтому при приготовлении тыквенного киселя лучше использовать какую-то фруктовую отдушку, например 1-2 щепотки апельсиновой, лимонной или мандариновой цедры, натертой на мелкой терке или 1 пакетик ванильного сахара. Кисель получается вкусным и очень красивого янтарно-желтого цвета.


источник


Царский кисель

Чтобы кисель получился с более насыщенным вкусом, из свежих ягод (фруктов), желательно, сначала выжать сок или приготовить пюре, а из жмыха сварить отвар.

Еще тонкость: отжатый сок или пюре лучше добавлять в кисель лишь после его заваривания крахмалом, так лучше сохраняются не только витамины, но и цвет, вкус и аромат ягод.


Крахмал разводят охлажденным (!) отваром, соком или сиропом. Добавляя больше или меньше количества крахмала, кисель получается разной густоты.

Рецепт киселя на 4 порции (1 литр):

В холодный ягодный отвар (компот, сироп, сок) развести 6 чайных ложек крахмала, тщательно перемешать. Добавить ягодное пюре или жмых. Довести до кипения, но не кипятить. Сразу же снять с огня и охладить.


источник


Кисель из пареной калины

калина - 200 г
сахар - 2 стакана
крахмал картофельный - 1,5 ст. ложки
вода - 4,5 кг
мелисса - 1 веточка

Как приготовить:


1. Калину переберите, промойте, ягоды отделите от веточек, положите в посуду, добавьте 2 стакана воды, плотно закройте крышкой и парьте в духовке 2-3 часа при 100-120 °С.

2. Пареную калину протрите через сито, добавьте 3 стакана горячей воды, доведите до кипения. В стакане холодной воды разведите крахмал, чтобы не было комков.
3. Введите его тонкой струйкой, помешивая, в отвар с калиной. Кисель доведите до кипения, разлейте в стаканы или в вазочки, охладите.
4. При подаче оформите листиками мелиссы.

источник


Вишневый кмсель

вишня без косточки - 0,5 килограмма
сахар - 0,5 килограмма
крахмал -2 столовые ложки

вода - 3 литра

Воду доводите до кипения, добавляете в нее сахар, кладете вишню, добавляете растворенный в прохладной воде крахмал.


Доводите до кипения и охлаждаете.


Подаете, заранее разливаете по стаканам с добавлением ягод вишни.


источник


Овсяный кисель

0.5 пачки овсяных хлопьев (пачка 800 грамм), из такого количества получается 6 пиалок киселя
вода кипяченная чуть теплая

Хлопья нужно залить кипяченой теплой водой на два пальца выше хлопьев. Кастрюлю с хлопьями укутать и поставить в теплое место на 1.5-2-е суток. За это время хлопья немного вспенятся и приобретут приятно-кисловатый запах.

Затем верхнюю гущу аккуратно снять в марлю, отжать в кастрюльку. Затем процедить и отжать остальную гужу и жидкость. Затем жидкость которая получилось нужно еще раз протереть через сито.
Овсяные отжимки которые останутся не выбрасывайте, из них можно напечь вкусных оладий или пирог.
Затем жидкость ставим на огонь и непрерывно мешая доводим до кипения, огонь убавить, можно добавить немного сахара для вкуса, все время мешая варить кисель пока он не загустеет как сметана или как заварной крем.
Разлить кисель по вазочкам, когда остынет убрать в холодильник на пару часов. Там он окончательно застынет.
Можно кушать прямо так, можно посыпать сверху мелко-порезанными сухофруктами, орешками или сахаром. А можно развести молоком.

источник


Кисель клюквенный

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ
клюква 180 г
вода 1,2 л
сахар 180 г
крахмал картофельный 2 столовые ложки

Приготовление:


Клюкву перебирают и хорошо промывают холодной водой. Отжимают сок, сливают его в неокисляющуюся посуду, закрывают крышкой и убирают в холодильник.


Оставшуюся мезгу заливают горячей водой и проваривают б минут, процеживают. Часть отвара охлаждают. В приготовленный отвар кладут сахар, доводят до кипения и проваривают до растворения сахара. Затем в кипящий сироп при непрерывном помешивании добавляют крахмал, разведенный частью охлажденного отвара, и доводят до кипения, но не кипятят. После заваривания крахмала сразу вливают сок и хорошо перемешивают. Разливают кисель в стаканы или вазочки. Чтобы на поверхности не образовалась пленка, посыпают сахаром или сахарной пудрой.


Охлаждают и подают. Можно положить сверху шарик мороженого или взбитые сливки.


источник


Кисель кофейный

Необходимые продукты:
кофе черный крепкий - 2 стакана
молоко - 1/2 стакана
крахмал картофельный - 1 ст. ложка
сахар
Способ приготовления:
В холодном молоке разведите крахмал, влейте смесь тонкой струйкой при непрерывном помешивании в кипящий кофе. Добавьте сахар по вкусу.

Как только кисель загустеет, снимите его с огня и охладите.


источник


Кисель слоеный

Ингредиенты:
клубника - 12 ягод
Для орехового киселя:
орехи лесные - 6 ст. ложек
молоко - 2 л
сахар - 6 ст. ложек
крахмал - 6 ст. ложек
Для шоколадного киселя:
молоко - 1 л
крахмал - 2 ст. ложки
ваниль - 1/4 стручка
какао-порошок - 4 ст. ложки
корица молотая - 1 г
соль - 1 щепотка
мороженое - 250 г

Способ приготовления:


Орехи прокалите, удалите коричневую оболочку, размелите или порубите, затем сварите с молоком и сахаром, влейте разведенный в холодном молоке крахмал и доведите до кипения. Охладите.


Для шоколадного киселя в молоко добавьте ваниль и доведите до кипения. Крахмал, какао и корицу разведите небольшим количеством молока, влейте в кипящее молоко и вновь доведите до кипения. Добавьте щепотку соли, чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка. Охладите.


Перед подачей кисели выложите слоями в креманки, уложите сверху шарик мороженого и оформите клубникой.


источник


Кисель из ананасового сока

Ингредиенты:
сок ананасовый - 2 стакана
вода - 3 стакана
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана

Способ приготовления:

Сахар залейте водой и сварите сироп.

В кипящий сироп влейте крахмал, разведенный 1 стаканом ананасового сока. Смесь доведите до кипения, влейте оставшийся сок и перемешайте.


Перед подачей кисель охладите.


Ореховый кисель

Ингредиенты:
фундук - 150 г
финики - 50 г
сахар - 2 стакана
крахмал картофельный - 4 ст. ложки
корица молотая - по вкусу

Способ приготовления:


Орехи дважды ошпарьте кипятком, снимите кожицу, измельчите.


Финики мелко порубите, предварительно удалив косточку.


Орехи соедините с финиками и измельчите в блендере до получения однородной массы.


Влейте в кастрюлю 4 стакана воды, добавьте сахар, корицу, доведите до кипения, снимите пену. Влейте подготовленную ореховую массу и разведенный небольшим количеством воды крахмал. Вновь доведите смесь до кипения.


Перед подачей кисель охладите.


Кисель из фиников

Ингредиенты:
финики - 150 г
лимон - 1 шт.
сахар - 2 ст. ложки
крахмал - 1 ст. ложка
сливки густые - 250 г
сахарная пудра - 5 ч. ложек

Способ приготовления:

Финики, удалив косточки, залейте 5 стаканами воды и варите 20 минут.

С лимона снимите цедру, сок отожмите.


Финики протрите вместе с отваром, добавьте сахар, сок лимона, влейте крахмал разведенный небольшим количеством воды и доведите смесь до кипения.


Сливки взбейте с сахарной пудрой и соедините с цедрой.


Перед подачей кисель охладите, оформите взбитыми сливками и листиками мяты.


Кисель по-белорусски

Ингредиенты:
малина - 160 г
черника - 120 г
вода - 500 г
мука ржаная - 2 ст. ложки
сахар - 4 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

В горячей воде растворите сахар, доведите сироп до кипения. Затем введите ягоды, сварите их до готовности, добавьте мед.

Постоянно помешивая, всыпьте ржаную муку и варите кисель до загустения.


Подавайте кисель охлажденным.


Кисель из варенья

Ингредиенты:
варенье из черноплодной рябины - 150 г
вода - 3 стакана
сахар - 2 ст. ложки
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
лимонная кислота - 1/4 ч. ложки

Способ приготовления:


Варенье разведите 3 стаканами воды, доведите до кипения, протрите через сито вместе с жидкостью.


Добавьте к пюре сахар, лимонную кислоту, доведите до кипения. При постоянном помешивании введите крахмал, разведенный небольшим количеством охлажденного отвара, и вновь доведите кисель до кипения.


Подавайте кисель охлажденным, посыпав сахарной пудрой.


Яблочно-облепиховый кисель

Ингредиенты:
яблоки - 3 шт.
облепиха - 1/2 стакана
вода - 2 стакана
сахар - 4 ст. ложки
крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Способ приготовления:


Яблоки нарежьте дольками, залейте 2 стаканами горячей воды, отварите до размягчения и протрите вместе с отваром.


Облепиху протрите, соедините с яблочным пюре, перемешайте и доведите до кипения.


Разведите в 1 стакане холодной воды крахмал и влейте в яблочно-облепиховое пюре, доведите до кипения. Охладите.


Подайте кисель, посыпав сахарной пудрой.


Кисель лимонно-медовый

Ингредиенты:
сок лимонный - 1 ст. ложка
мед - 1/2 стакана
вода - 4 стакана
фруктоза - 1 ст. ложка
крахмал картофельная - 1 ст. ложка

Способ приготовления:


Половину нормы меда залейте горячей водой, добавьте фруктозу и доведите смесь до кипения. Крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, тонкой струйкой, помешивая, влейте в сироп, доведите его до кипения.


Снимите смесь с огня, влейте оставшийся мед и лимонный сок, перемешайте.


При подаче кисель разлейте в стаканы и охладите.


Кисель многослойный

Ингредиенты:
молоко - 1 стакан
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
сок смородиновый - 1 стакан
сок облепиховый - 1 стакан
сахар - 4 ст. ложки
сахар ванильный - 1 ст. ложка

Способ приготовления:


Крахмал разведите 1 стаканом холодной кипяченой воды.


Молоко доведите до кипения, всыпьте ванильный сахар, влейте 1/3 стакана крахмала, доведите кисель до кипения, охладите.


Соки по отдельности доведите до кипения, соедините с сахаром и также влейте в каждый сок по 1/3 стакана крахмала, доведите смесь до кипения, охладите.


В креманку уложите, чередуя, слоями кисели, охладите.


Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.


источник


Кисель из щавеля

Ингредиенты:
Щавель пучок около 250-300 грамм
Сахар
Крахмал
Для любителей цитрусовых нот - цедра цитруса.

Приготовление:

Щавель режем и отправляем в кастрюлю, добавив немного воды, потушиться минут 5-7.
Затем протираем массу через сито или блендером взбиваем.
Добавляем воды где-то 500-750 грамм и доводим до кипения.
Положить сахар по вкусу.
Крахмал развести в небольшом количестве воды, аккуратно вылить в кипящий отвар.
Кисель остудить. Можно и цедры добавить.

источник


Кисель миндальный

Ингредиенты:

400 г сладкого миндаля, 1,25 л воды, 1 стакан крахмала, сахар, горький миндаль.


Приготовление


Сладкий миндаль и несколько зернышек горького истолочь и залить 1 л кипятка. Все это вымешать, процедить через салфетку и отжать; эту миндальную массу залить стаканом кипятка, вымешать и отжать еще раз.


В получившееся миндальное молоко прибавить по вкусу сахар.


Потом отлить стакан этого молока отдельно, а остальное вскипятить.


В стакане холодного молока размешать крахмал, влить в кипящее молоко, быстро все это вымешать на плите, пока кисель не отстанет от кастрюли.


Затем кисель вылить в форму и вынести на холод.


КИСЕЛЬ ХЛЕБНЫЙ

Ингредиенты:
50 г пшеничного хлеба, 25 г сухофруктов, 25 г сахара, 12 г картофельного крахмала, 150 г воды.

Приготовление

Предварительно высушенный, подрумяненный пшеничный хлеб залить водой. Добавить замоченные сухофрукты и варить до размягчения.

Затем процедить, в отвар добавить сахар, довести до кипения, ввести растворенный в воде крахмал и вновь довести до кипения.


Готовый кисель разлить в креманки и посыпать сахаром.


источник


Кисель сливочный

Необходимые продукты:
сливки - 3 стакана
крахмал - 2 ст. ложки
мороженое - 150 г
абрикосы консервированные - 9 шт.
варенье ягодное или сироп фруктовый - 2 ст. ложки
сахар и ванилин - по вкусу
Способ приготовления блюда:
Крахмал разведите небольшим количеством сливок. В оставшиеся сливки добавьте сахар, ванилин, перемешайте и доведите до кипения. Влейте разведенный крахмал, варите 5 минут до загустения. Охладите.

Подавайте кисель в вазочках, положив сверху мороженое и оформив абрикосами. Можно полить вареньем или фруктовым сиропом.


Яблочный кисель

Необходимые продукты:
яблоки - 3 шт.
сахар - 1/2 стакана
крахмал - 2 ст. ложки
корица молотая - 1/4 ч. ложки
Способ приготовления блюда:
Яблоки нарежьте тонкими ломтиками. Залейте 4 стаканами воды и варите до готовности.

Яблоки достаньте, протрите, добавьте в отвар вместе с сахаром и корицей, прогрейте.


Крахмал разведите 1 стаканом холодной воды, введите, непрерывно помешивая, в отвар и доведите до кипения. Охладите.


Разлейте кисель в бокалы, оформите ломтиками яблока. Подавайте с вафлями.


Кисель молочный с мандаринами

Необходимые продукты:
молоко - 1,2 л
крахмал картофельный - 90 г
сахар - 100 г
клюква - 60 г
мандарины - 6 шт.
Способ приготовления блюда:
Молоко вскипятить, добавить сахар и измельченную цедру мандарина. Крахмал развести небольшим количеством холодного молока, влить в горячее молоко, размешать и варить кисель при слабом кипении10 минут. Горячий кисель вылить в форму и охладить.

Выложить кисель в креманку и украсить его дольками мандарина и ягодами клюквы.


Кисель из ревеня с клубникой

Необходимые продукты:
ревень - 500 г
клубника - 500 г
яблоки - 2 шт.
сироп малиновый - 125 г
вино белое - 125 г
сахар - 4-5 ст. ложек
ликер апельсиновый - 3 ст. ложки
крахмал - 1 ст. ложка
Способ приготовления блюда:
Ревень очистите и нарежьте кусочками по 3-4 см. Клубнику разрежьте пополам. Яблоки очистите и нарежьте дольками.

Вино вскипятите с сиропом, добавьте половину нормы сахара, клубники, ревеня и яблок. Варите на слабом огне 15 минут, затем взбейте миксером до образования пюре.


Положите в пюре оставшиеся яблоки и ревень, доведите до кипения, влейте тонкой струйкой разведенный крахмал. Вновь доведите до кипения, добавьте ликер и клубнику.


Переложите кисель в десертную вазу, посыпьте оставшимся сахаром, оформите ломтиками клубники и листиками мяты, охладите.


К киселю подайте ванильный соус или жидкие сливки.


Кисель из красного вина

Необходимые продукты:
вино красное десертное - 80 г
вода - 360 г
сахар - 40 г
крахмал картофельный - 20 г
Способ приготовления блюда:
Вино разведите водой, добавьте сахар и доведите смесь до кипения.

Крахмал разведите небольшим количеством холодной кипяченой воды, введите в кипящую винную смесь, перемешайте и снимите с огня.


При подаче посыпьте кисель сахаром.


Кисель из винограда и манго с ванильным мороженым

Необходимые продукты:
виноград - 500 г
манго - 500 г
сок яблочный натуральный - 500 г
крахмал - 2 ст. ложки
сахар - 100 г
мороженое ванильное - 250 г
сливки густые - 250 г
Способ приготовления блюда:
Манго очистите и нарежьте кубиками. Крахмал разведите в 3 ст. ложках воды и влейте, помешивая, в кипящий яблочный сок. Доведите до кипения, добавьте виноград и варите 4 минуты. Снимите с огня, положите манго и сахар, перемешайте и охлаждайте в течение суток.

Для соуса мороженое незадолго до подачи слегка разморозьте и взбейте вместе со сливками.


Вылейте кисель в охлажденную вазочку и подавайте с соусом.


Кисель из абрикосов со сливками и шоколадом

Необходимые продукты:
абрикосы - 200 г
сливки - 300 г
шоколад - 200 г
крахмал - 1.5 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
сахарная пудра - 6 ч. ложек
лимонная кислота - на кончике ножа
Способ приготовления блюда:
Абрикосы промыть, удалить косточки, залить 4 стаканами горячей воды и варить 5-7 минут. Протереть абрикосы вместе с отваром, добавить сахар и лимонную кислоту.

Полученную массу проварить до растворения сахара, влить при помешивании крахмал, разведенный небольшим количеством воды, довести до кипения и охладить.

Сливки взбить с добавлением сахарной пудры. Шоколад, оставив несколько кусочков для оформления, натереть на терке.

В высокие стаканы разложить половину киселя, затем - часть сливок, посыпать тертым шоколадом. Повторить слои в том же порядке. Оформить десерт кусочками шоколада.


Кисель вишневый с творожным кремом

Необходимые продукты:
вишня - 1 кг
вино белое сухое - 250 г
сахар - 6 ст. ложек
цедра 2 лимонов
крахмал - 2 ст. ложки
творог нежирный - 500 г
желатин - 15 г
яйцо - 3 шт.
сливки густые - 500 г
ваниль - 1 стручок
сок лимонный - 3 ст. ложки
соль - 1 щепотка
Способ приготовления:

У вишни удалите косточки, сохраняя выделившийся сок. Смешайте вишню с соком, вином, 3 ст. ложками сахара и кусочками цедры, доведите до кипения, откиньте на дуршлаг, цедру удалите. Крахмал разведите небольшим количеством охлажденного сиропа, тонкой струйкой влейте в оставшийся кипящий сироп, помешивая, доведите до кипения. Добавьте вишню, перемешайте и остудите.


Для крема желатин залейте холодной водой и оставьте для набухания, затем распустите на водяной бане.


Яичные желтки разотрите с солью и половиной нормы сахара. Белки взбейте с оставшимся сахаром. Сливки взбейте.


Смешайте творог с желтками, мякотью ванили, 1 ч. ложкой тертой цедры и лимонным соком, влейте распущенный желатин, затем подмешайте взбитые белки и сливки.


В большой стеклянный салатник уложите слоями вишневый кисель и творожную массу. Охлаждайте не менее 1 часа.


Подавайте в этом же салатнике.


Апельсиновый кисель с ананасами

Необходимые продукты:
апельсины - 8 шт.
ананас консервированный - 400 г
сахар - 160 г
сливки 35%-й жирности - 1 стакан
хлопья миндаля - 50 г
корень имбиря молотый - на кончике ножа
сок апельсиновый - 1 стакан
крахмал картофельный - 2 ст. ложки
Способ приготовления блюда:
С одного апельсина снять цедру в виде стружки. Все апельсины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. Подготовленные апельсины уложить в кастрюлю. Ананас отделить от сиропа (сироп сохранить!), добавить к апельсинам, всыпать имбирь, залить апельсиновым соком и довести его до кипения. Ананасовый сироп смешать с крахмалом, при непрерывном помешивании тонкой струйкой влить смесь в кастрюлю и варить на слабом огне 2-3 минуты. Готовый кисель разлить по широким плоским креманкам.

Сливки взбить миксером в пену. Оформить десерт сливками, хлопьями миндаля и апельсиновой цедрой.

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

необычные рецепты кофе

Дневник

Суббота, 02 Октября 2010 г. 11:40 + в цитатник

Магический кофе


Кофе "Офламерон" (рецепт 1901 года)

Кофе "Дон Жуан"

Кофе по-швейцарски со льдом

Интересные факты и советы

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 22 Сентября 2010 г. 10:54 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

69 рецептов молочных коктейлей.

 (275x502, 27Kb)
Коктейль молочный с мороженым
молоко – 200 г, мороженое сливочное – 50 г, сироп

Молочный коктейль со смородиной
молоко – 600 г, смородина – 250 г, ванильный сахар – 1 пакетик, сахар – 2 ст. ложки, яичный желток – 1 шт.

далее.......
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 13 Сентября 2010 г. 21:20 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

винный погребок

61229153_827 (396x300, 17 Kb)

  • ТЕРНОВКА

Да и кто сейчас из терна делает наливку, и рецепт, пожалуй, утрачен навсегда. А ведь терн и свежим ели, и подсушенным, и моченым. Сколько ягод пламенеет в зелено-фиолетовой листве... И что с ними делать? Так и манит, так и подзывает: «Отведай моего черного жемчуга – здоровеньким будешь!».

Слава Богу, живы еще наши бабульки-припасихи, которые не только хранят в своей нестареющей твердой памяти сотни прекрасных рецептов, но и много-много лет по этим замечательным и проверенным инструкциям пироги пекут, и варенье варят, и арбузы, огурцы, яблоки, ранетки в капусте солят, да и вкуснейшие квасы, чаи и наливки готовят.


Еще один почти забытый рецепт наших бабушек.
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 16 Августа 2010 г. 17:38 + в цитатник
Это цитата сообщения elenbar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Малиновая настойка

Эта настойка применяется очень вкусная, а в лечебных целях - первая помощь при температуре простудного характера, выпил (взрослый 30 грамм, дети строго после 7 лет - 1 ч. ложку) и простуды вместе с температурой как и не бывало. Очень хорошо добавлять в чай.

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 16 Августа 2010 г. 17:37 + в цитатник
Это цитата сообщения elenbar [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мятный ликер

5 веточек свежей мяты
0,5 л коньяка или водки

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 16 Августа 2010 г. 17:34 + в цитатник
Это цитата сообщения светлячик [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сангрия

  • WDay.ru

 

Холодный испанский напиток на основе вина и фруктов как нельзя лучше подходит для застолья посреди июльской жары. Сангрия в переводе с испанского – «бычья кровь», а все потому что изначально сангрию готовили из дешевого красного вина.

Классический рецепт: нарезать имеющиеся под рукой фрукты (лучше всего подходят яблоки, персики, апельсины, а также бананы, клубника, киви, виноград, дыня), залить их стаканом виски или бренди (в идеале – оставить в холодильнике на ночь). Затем залить «пьяные» фрукты бутылкой красного вина, добавить сахар, корицу и лед. Размешать и подать на стол.

Существует также белая сангрия (с белым вином) и игристая кава сангрия (ее можно приготовить на основе шампанского или смешав вино и газированный лимонад).

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Понедельник, 09 Августа 2010 г. 16:49 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квас лимонный



На 3 л воды:
2-3 лимона
200 гр. сахара (для сиропа)
30-40 гр. изюма
20 гр. дрожжей

Лимоны ошпарить кипятком, снять цедру и поместить ее в стеклянную банку вместимостью 3 л. Залить цедру горячим раствором сахарного сиропа, добавить вымытый и размоченный изюм, сок лимонов. Охладить до температуры 18...20°С и добавить разведенные дрожжи.

сточник рецепта
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 22:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Квас хлебный «Боярский»

 (499x449, 33Kb)
Вода — 5 литров
Дрожжи — 60 гр.
Мята
Сахар — 1,5 ст.
Хлеб ржаной — черствый, 1 кг

Сначала приготовьте закваску: дрожжи залейте стаканом теплой воды и оставьте кваситься. Мяту и черствый хлеб ломтиками залейте кипятком в две отдельные посуды и пусть остывает. Когда вода с хлебом остынет до температуры 30–40 градусов, добавьте закваску и воду с мятой.Оставьте на сутки настаиваться, затем процедите, добавьте сахар, хорошенько размешайте до полного растворения, разлейте по бутылкам, закупорьте и поставьте на хранение в подвал, в любое холодное место.
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 30 Июля 2010 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Shadow3dx [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Самые полезные напитки

Самые полезные напитки

Для того, чтобы всегда быть здоровым, полным сил и энергии, просто необходимо употреблять в своем рационе травяные чаи, кефир, морс и свежевыжатые соки. Именно эти продукты, по мнению врачей, являются источником здоровья, молодости и красоты человека.

Как известно, человек на 70% состоит из жидкости. По утверждению диетологов, правильным водно-солевой обмен в организме является залогом здоровья человека.

Большинство врачей сошлись в едином мнении и утвердили 10 самых лучших напитков, которые богаты антиоксидантами, то есть, веществами, которые способны предотвращать разрушительное действие свободных радикалов на клетки, и замедлять процесс старения. Любой диетолог с уверенностью вам может сказать, что соки из свежих фруктов и ягод полны антиоксидантами. В основном, это кислые, кисло-сладкие и терпкие по вкусу напитки. Такие, например, как виноград, черника, рябина, клюква, гранат и смородина. При этом овощные соки также богаты витаминами и биоактивными веществами – пектин, клетчатка, эфирные масла, органические кислоты. Основным лечебным направлением диетологии можно назвать сокотерапию.

Еще не нужно забывать о чаях, травяных отварах и настоях, а также о кефире, который давно известен, как главный продукт при диетах.

Употреблять вышеперечисленные напитки рекомендуют за час-два до приема пищи или через полчаса по окончанию, так как находящиеся в них вещества лучше усваиваются именно в это время.

Итак, представляем вам десятку самых актуальных напитков современности:

Читать далее...
Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Среда, 28 Июля 2010 г. 00:27 + в цитатник
Это цитата сообщения Natalism [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 23 Июля 2010 г. 19:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Акварельная_Бусинка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

30 рецептов глинтвейна!

30 рецептов глинтвейна!

      30 рецептов глинтвейна!
      Глинтвейн (от немецкого gluhende Wein - горячее, пылающее вино) незаменим в холодное время года. Он особенно подходит для долгих зимних или осенних вечеров, горячие напитки более всего популярны в Великобритании и скандинавских странах. Этот гоpячий напиток обычно готовят из кpасного вина с добавлением сахаpа и пpяностей, коpицы и гвоздики. В глинтвейн иногда добавляют pом, коньяк, ликеpы, лимоны, но в таком количестве, что вкyс напитка эти добавки не изменяют, но пpидают емy более пpиятный аpомат.
      
      Глинтвейн подходящий напиток для больных в период восстановления после инфекционных заболеваний, физическом и психическом истощении.
      
      Хорош тот глинтвейн, который греет помимо желудка еще и душу. А знать рецепт и согреть жидкость вовсе недостаточно для разлива тепла душевного. Поэтому теперь дадим несколько важных рекомендация для тех, кто решился приготовить этот чудесный напиток!
      
      Законы глинтвейна:
  • Самое главное - глинтвейн, как и кофе ни в коем случае не должен закипать. Неопытные эстеты могут испортить себе первое впечатление. Температура должна быть в районе 70-ти градусов. Ненаучно это проверяется рукой :-) Нагревать вино следует в огнеупорной посуде, исключая металлическую (кроме серебренной) до тех пор пока не исчезнет образующаяся сначала белая пена.
  • Оптимальный вариант выбора вина - Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне. Идеально подходят красные, сухие и не крепкие вина.
  • Глинтвейн пьется горячим и обязательно из высоких (чтоб меньше остывал) желательно прозрачных (чтоб полюбоваться цветом напитка) стаканов вдыхая горячие эфирные пары. Вино, которое входит в состав напитка, следует употреблять сразу после нагрева, пока оно не потеряло свой букет и вкусовые качества.
  • Если в состав глинтвейна входит горячая вода, ее нужно вскипятить непосредственно перед использованием. Нельзя наливать горячую воду прямо наверх спиртных напитков, так как это портит их вкусовые качества. Вместо этого следует осторожно влить воду по краю.

      
      Рецепты глинтвейна:
 

Источник - http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=1750

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 23 Июля 2010 г. 19:23 + в цитатник
Это цитата сообщения нармина_насруллаева [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки

Комментарии (0)

Без заголовка

Пятница, 23 Июля 2010 г. 19:01 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  кулинарные рецепты/вино и напитки


 Страницы: [1]