-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в катышок

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) ћы_на_диете

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 15.05.2010
«аписей: 673
 омментариев: 44
Ќаписано: 778

 омментарии (0)

воскресный обед, или три дн€ до зарплаты.

ƒневник

ѕонедельник, 17 ћа€ 2010 г. 23:17 + в цитатник
Ќаверное, в каждой семье, а особенно в молодой, бывают такие моменты, когда катастрофически не хватает денег. ’олодильник пуст, а так хочетс€ порадовать домашних чем-нибудь вкусненьким в выходные дни.

Ќе огорчайтесь сразу, а просто произведите ревизию продуктов, которые остались в доме. ¬едь даже из самых простых и дешевых продуктов при наличии фантазии и умени€ можно приготовить вполне съедобные блюда. », увер€ю вас, они получатс€ вкусными и аппетитными.

ѕервым делом загл€ните в морозилку. ќказываетс€, там осталась курочка (а может быть, пара окорочков или грудка). ”ра! Ёто нам вполне пригодитс€.

“ак, на полках в холодильнике осталс€ кусочек колбасы и засохший кусочек сыра? ѕрекрасно! ƒа, есть еще немного капусты. —овсем маленький кусочек. ¬се это тоже пойдет дл€ приготовлени€ нашего воскресного обеда.

“еперь загл€нем в хлебницу. ≈сть черствый хлеб? ¬ данном случае нам совсем неважно, белый он или черный. Ёто Ц отличное сырье дл€ гренок.

¬ овощной корзине осталось немного овощей: картофель, морковка и лук. » это пригодитс€ нам дл€ обеда.

ѕродукты нашлись, теперь осталось определитьс€, что будем готовить. »так, начнем.

 урица отварна€ с овощами

Ёто блюдо мы приготовим на первое.

ѕотребуетс€: 1 курица (или то, что нашли в холодильнике: пара окорочков или курина€ грудка), 2-3 морковки, Љ кочана белокочанной капусты, 3-4 репчатые луковицы, 1 свекла, 3-4 стакана воды, соль по вкусу.

ќбработанную тушку курицы (окорочка или грудку) нарубить на куски массой по 100-150 г, залить соленой гор€чей водой (70-80 градусов), довести до кипени€ и проварить 6-8 минут. Ќастаивать при закрытой крышке 30-40 минут.

ћ€со вынуть, а в бульон положить нашинкованные соломкой овощи, довести до кипени€ и насто€ть при закрытой крышке 20-30 минут.

ѕодать курицу с овощами и бульоном.

Ќо из одной, даже не очень большой курочки можно приготовить не только то, что указано в первом рецепте, но и сразу три блюда. »ми можно накормить всю семью. ћы приготовим обед на 4 персоны. Ќо сначала курочку нужно будет разделать: окорочка отложить в сторонку, а с грудки сн€ть м€коть.

Ѕлюдо є1 (суп)

»з крылышек, шейки и косточек сварить бульон, добавив 1 морковку (положить целиком или разрезать пополам) и 1 целую репчатую луковицу. Ќу а дальше сварить суп, который вам нравитс€ или тот, что можно приготовить, исход€ из того, что имеетс€ в доме.

ј можно и просто подать бульон с гренками или сухариками из черствого хлеба.

Ѕлюдо є2 (запеканка)

ќкорочка разделить на 2 части (получитс€ 4 кусочка), натереть их солью, чесноком и смазать майонезом. Ќа смазанный маслом противень положить картофель, нарезанный кружочками, на него выложить кусочки курицы и запечь в духовке. ћожно присыпать все тертым сыром.

ѕоставить в духовку и запечь до готовности.

Ѕлюдо є3 (шницели)

Ёти вкусные и очень нежные шницели также можно приготовить на второе или оставить их на ужин.

‘иле грудки пропустить через м€сорубку вместе с 2 крупными луковицами, добавить 1-2 €йца, 2-3 ст. ложки овс€ных хлопьев и, если есть, куриный кубик. ≈сли нужно, подсолить, поперчить и хорошо перемешать.

¬лажными руками сформовать плоские шницели, обвал€ть их в сухар€х и обжарить с обеих сторон в кип€щем растительном масле.

  шницел€м можно подать и отварной картофель, и рис, и гречневую кашу.

 ажетс€, у нас оставалось по кусочку колбасы и сыра. ќни-то нам и потребуютс€ дл€ приготовлени€ еще одного второго блюда.

Ѕлинчики с начинкой

ѕриготовить тесто дл€ блинчиков можно и без молока и €иц, если таковых не окажетс€ в доме.

ѕросейте 2 стакана муки горкой, сделайте в ней углубление, влейте 1 стакан теплой воды, добавьте щепотку соли, 1 ч. ложку соды, гашенной уксусом, и 1 ч. ложку сахара. ’орошо размешайте, чтобы не было комочков, и разведите водой до консистенции жидкой сметаны (нам нужны будут тонкие блинчики). ƒобавьте 1 ст. ложку растительного масла и хорошо перемешайте.

ƒл€ первого блина хорошо разогретую сковороду смажьте маслом, а затем просто наливайте тесто и испеките блинчики.

Ќачинки дл€ блинчиков (из того, что у нас с вами имеетс€)

є1

¬ареную колбасу нарезать тонкими кружочками, эти кружочки Ц пополам. Ќа середину каждого блинчика положить полкружочка колбасы и завернуть конвертиком.

є2

≈сли сыр очень сухой, предварительно залейте его теплой водой и оставьте на некоторое врем€. «атем натрите на крупной терке сыр и вареную колбасу (при желании можно добавить обжаренный репчатый лук), смешайте. Ќа середину каждого блинчика положить по 1 ст. ложке начинки, свернуть конвертиком.

ѕодготовленные блинчики (первого и второго варианта) обжарить на растительном масле с обеих сторон до рум€ной корочки.

Ёти блинчики хороши не только к обеду, но и к завтраку или ужину с чаем, кофе или компотом.

 роме того, что вы обнаружили в холодильнике во врем€ своей ревизии, у вас наверн€ка остались какие-нибудь крупы. »х тоже можно пустить в дело.
≈сли осталась в доме фасоль, можно приготовить следующее блюдо.

ѕаштет из фасоли

‘асоль отварите и пропустите через м€сорубку. –епчатый лук и морковь обжарьте на растительном масле или маргарине и тоже пропустите через м€сорубку. ƒобавьте толченый чеснок, мелко рубленую зелень (можно вместо свежей зелени использовать сухие пр€ности типа хмели-сунели), немного майонеза. ѕосолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Ётот паштет подойдет и дл€ бутербродов, и как дополнение к другим блюдам. ≈го можно использовать и как начинку дл€ тех же блинчиков или пирожков.

≈сли есть немного гречневой крупы, то можно сделать котлеты.

√речневые котлеты

Ёти котлеты одинаково хороши и в гор€чем, и в холодном виде.

ѕотребуетс€: 1,5 стакана гречневой крупы, 5-7 картофелин, 2-3 репчатые луковицы, 2 €йца, 1,5 ст. ложки манной крупы, соль и черный молотый перец по вкусу

√речневую крупу и картофель сварить по отдельности. Ћук нарезать и обжарить. ѕропустить все через м€сорубку, добавить €йца, манную крупу, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

—формовать котлеты и обжарить в растительном масле.

ѕри подаче на стол полить сметаной (если она есть) или кетчупом. Ќу, а то, что не доели за обедом, останетс€ на ужин.

≈сли по какой-то причине вам не захочетс€ возитьс€ с блинами, остатки сыра и колбасы, а также черствый хлеб можно использовать дл€ бутербродов.

Ѕутерброды ЂЌа скорую рукуї

¬ариант є1

„ерствый хлеб нарежьте ломтиками, сбрызните водой и пусть он немного полежит, пока готовитс€ намазка.

“еперь нужно приготовить намазку: колбасу натереть на крупной терке, добавить €йцо, 1-2 зубчика толченого или мелко нарезанного чеснока и 1-2 ст. ложки майонеза, хорошо размешать. Ћомтики хлеба намазать этой массой. –азогреть сковороду с растительным маслом, положить ломтики хлеба намазанной стороной вниз, обжарить. «атем перевернуть и обжарить с другой стороны.

¬ариант є2

—ыр натереть на мелкой терке (если он слишком сухой, предварительно подержать его некоторое врем€ в воде), смешать с 1-2 зубчиками толченого или мелко нарезанного чеснока и 1-2 ст. ложками майонеза.

Ћомтики хлеба обжарить на растительном масле с одной стороны, перевернуть. Ќа обжаренную сторону намазать сырную массу, закрыть сковороду крышкой и обжарить хлеб с другой стороны.

—ыр и колбасу можно использовать и дл€ другого блюда, но тогда нам потребуетс€ столько €иц, на сколько персон будет рассчитано блюдо.

 олбасные мисочки с €йцами

»з расчета на 4 порции потребуетс€: 100-150 г вареной колбасы, 4 €йца, 50 г сыра, 1 ст. ложка жира, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

 олбасу разрезать на 4 кусочка и поджарить с одной стороны в жире. ¬ образовавшиес€ углублени€ (Ђмисочкиї) вбить €йца. ѕосолить, поперчить по вкусу, посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 15-20 минут.

ѕеред подачей украсить блюдо зеленью.

ј теперь осталось подумать о том, что приготовить на десерт. ¬о-первых, можно приготовить те же блинчики (если, конечно, вы их не будете печь дл€ второго) и подать их с любым вареньем или с джемом к чаю. ”ж баночка какого-нибудь варень€ в доме наверн€ка есть. ј во-вторых, можно испечь и пирог. ѕродуктов на него много не потребуетс€, а готовитс€ он очень легко и быстро.

Ѕыстрый пирог

ѕотребуетс€: љ пачки маргарина или сливочного масла (125 г), 1 €йцо, љ стакана сахара, љ ч. ложки соды и мука.

–азм€гченный маргарин или сливочное масло хорошо растереть с сахаром и €йцом, добавить соду, гашенную уксусом или разведенной лимонной кислотой, добавл€ть постепенно муку, до образовани€ густой массы. “есто должно быть очень м€гкое.

—мазав руки растительным маслом, распределить тесто на противне, сформировав бортик. ѕоложить сладкую начинку и поставить в разогретую духовку.

ћожно оставить кусочек теста и сделать из него решетку.

ћетки:  

 —траницы: [1]