-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в јнтонина_¬олодина

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.04.2010
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2014

¬ыбрана рубрика Ѕлюда из овощей..


ƒругие рубрики в этом дневнике: Ўкола в€зани€.(111), Ўарфы,полантины,косынки.(92), ÷¬≈“џ(46), ”ход за лицом.(8), ”зоры-спицами(0), ”зоры-крючок(5), “унисское в€зание(1), “оры(10), “кани+в€зание.(1), —”ћ »(68), —тихи(10), ——ылки(1), —витер,кофточка,пуловер,джемпер.∆.(66), —јЋ‘≈“ »(18), —алаты(8), –абота с бисером(6), ѕохудей.(1), ѕќ«»“»¬(23), ѕлетение из газет.(3), ѕледы(34), ѕироги(15), ѕеченье,кексы,рулеты.(7), ѕерчатки,рукавицы,митенки,носки.(32), ѕервые блюда.(1), ѕасхальна€ выпечка.(4), Ќапитки.(1), ћузыка(10), ћќЋ»“¬џ(5),  улинарные рецепты.(82),  онсерваци€(1),  ќ¬–» »(8),  ¬»ЋЋ»Ќ√(1), »рландкое кружево(10), »грушки своими руками.(5), ¬€заные головные уборы(122), ¬€зание одежды крючком.(160), ¬€зание на вилке,тенерифе.(5), ¬€зание женское(398), ¬€зание дл€ мужчин(19), ¬€зание детское(235), ¬€зана€ обувь(65), ¬€жем подросткам.(19), ¬ышивка лентами(3), ¬торые блюда.(5), ¬с€кое –укоделие(53), ¬се дл€ дневника(4), ¬—≈ ƒЋя ƒј„»(19), ¬идео и ћ  по в€занию.(1), Ѕудем здоровы.(28), Ѕлюда из рыбы(4), Ѕлюда из птицы.(2), Ѕлюда из м€са.(9), јЌ»ћјЎ »(10)
 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬торник, 22 ћарта 2011 г. 18:15 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ”лановска€_—ветлана [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ѕост. ‘аршированные баклажаны (¬кусно!!!)

 Ѕерем:

2 крупных баклажана, соль, 8 ст.л. оливкового масла, 2 красных луковицы, 2 небольших сладких красных перца, 4 средних помидора, 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч.л. молотого острого красного перца, 6 ст.л. мелко нарубленных грецких орехов, 1 пучок киндзы, 1 пучок петрушки, молотый черный перец, 2 ч.л. кумина (зиры)

ѕриготовление:

1.Ѕаклажаны вымыть , удалить хвостики, разрезать вдоль пополам. »з каждой половинки вырезать часть м€коти, чтобы получилась "лодочка", или разрезать ее вдоль в виде "веера", не прореза€ до конца.

2. ѕосыпать баклажаны солью, оставить на час, затем слегка отжать и обсушить. —мазать внутреннюю сторону половинок маслом, обжарить баклажаны на среднем огне 5-7 мин, сн€ть со сковороды.

3.Ћук и сладкий перец почистить, мелко нарезать. ѕомидоры вымыть, нарезать кусочками. „еснок, почистить, пропустить через пресс.

4.¬ сковороду влить оставшеес€ оливковое масло, обжарить на нем лук до м€гкости, добавить молотый красный перец, помидоры и орехи.

5. «елень вымыть, обсушить, мелко нарубить и выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить кумин. ѕеремешать и тушить около 5 мин. ƒобавить зелень к овощной смеси, перемешать.

6. ѕолученной смесью аккуратно начинить баклажаны, вкладыва€ ее внутрь "лодочки" или разрезов "веера". ¬ыложить баклажаны на противень, сбрызнуть олмвковым маслом и запекать в духовке, разогретой до 180*—, около 30 мин.

ѕри€тного аппетита!!!

 (378x472, 60Kb)

—ери€ сообщений "рецепты":
„асть 1 - Ўикарное блюдо
„асть 2 -  улинари€
...
„асть 98 - ѕлюшки"Ўедевральные"
„асть 99 - Ѕанановый крингель (вкусный пирог)
„асть 100 - ‘аст-фуд по-домашнему

—ери€ сообщений "все из баклажан и кабачков":
„асть 1 - Ѕаклажановые рулетики с куриным филе и соусом из томатов и базилика
„асть 2 - Ѕаклажановые конвертики с м€сной начинкой
...
„асть 83 - Ўаурма со свининой, баклажанами и помидорами
„асть 84 - Ѕаклажанные рулетки с сыром и орешками
„асть 85 - ѕост. ‘аршированные баклажаны (¬кусно!!!)
„асть 86 - ' вашеные баклажаны'
„асть 87 - кабачкова€ икра,разнообразие рецептов

—ери€ сообщений "меню дл€ ѕоста":
„асть 1 - ћеню дл€ ѕоста!
„асть 2 - ¬кусные блюда во врем€ поста
...
„асть 37 - ќвс€ные печень€ вегетарианские
„асть 38 - ”—“ј¬ “–јѕ≈«џ на ¬еликий пост
„асть 39 - ѕост. ‘аршированные баклажаны (¬кусно!!!)
„асть 40 - √олубцы по-монастырски (постное блюдо)
„асть 41 - ¬еликий пост: 5 рецептов
„асть 42 - √ќЋ”Ѕ÷џ ќ¬ќўЌџ≈
„асть 43 - “орт постный
–убрики:  Ѕлюда из овощей.

 омментарии (0)

Ѕез заголовка

¬оскресенье, 13 ћарта 2011 г. 10:47 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ —ветлана_ѕисьмиченко [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“ри варианта закуски из синеньких (баклажан)




—иненькими у нас в ќдессе называют баклажаны


ѕрошло почти два года, как € собиралась выставить эти рецепты. ћне посто€нно что-то мешало, но в этом году € дала сама себе слово:"сделаю!". —делала, сфотографировала и..... завис фотик... ...нет слов! ѕолторы недели провозилась с фотиком и ‘—≈ получилось, фотки загрузились, поехали:





—алат из синеньких





2 кг баклажан отварить в соленой воде 10-15 минут. ќчистить шкурку, баклажаны нарезать брусочками. ћожно их нарезать сразу






и уже в нарезанном виде отварить в подсоленной воде 3-4 минутки. Ёто уже сами решайте кому и как будет удобно. √лавное - не переварить!





4 красных болгарских перца нарезать соломкой,


2 больших луковицы - полукольцами,


1 пучок сельдере€ -нарезать. я как-то пробовала заменить сельдерей петрушкой, но получилось совершенно не то, не вкусно.


¬се размешать и добавить:


150-100 гр растительного масла,



100 гр. уксуса,


1 крупненька€ головка чеснока,


1 столова€ ложка соли,


2 столовые ложки сахара.





ƒать салату насто€тьс€ хот€ бы пару часов. ћожет хранитьс€ в холодильнике в банке под полиэтиленовой крышкой до мес€ца. ћожно закатать. ƒл€ этого готовый салат уложить плотно в банки, прикрыть крышечками и стерилизовать 0,5 литровые банки 30 минут.





—иненькие фаршированные






€ их просто обожаю


на сайте у »нгуши есть рецепт фаршированных синеньких


вот он


http://forum.say7.info/topic17796.html


€ готовлю все точно так же, как и »нгуша, но только в фарш ложу в 2 раза меньше чеснока и острого перца и заливку делаю такую как в предыдущем рецепте с небольшим изменением:


6-7 столовых ложек воды,


100 гр растительного масла,



100 гр. уксуса,


1 столова€ ложка соли,


2 столовые ложки сахара.


“ак, теперь более подробно. ќтварила синенькие в подсоленной воде(10-15 минут). Ќаколола баклажаны вилкой и поставила под гнЄт на ночь. »з сельдере€, острого перца и чеснока приготовила фарш. —делала надрез в синеньких, нафаршировала их и уложила в посуду дл€ закваски. Ќафаршированные синенькие можно перев€зать веточкой сельдере€ чтобы они не распадались и в них помещалось больше начинки. «акип€тила рассол, залила синенькие, накрыла крышкой(у мен€ керамический бочонок с крышкой) и оставила кваситьс€ на недельку-полторы. Ќа 2 кг синеньких у мен€ ушло 3 порции заливки.  оличество заливки будет зависеть от плотности укладки синих. „ем плотнее вы их уложите в посуде, тем меньше заливки пойдет. Ёти синие тоже можно закатать. ”ложить нафаршированные синенькие "сто€" в литровые баночки, залить рассолом прикрыть крышечками и стерилизовать литровые банки 1 час. «акатать, укутать до полного остывани€.





язычки





на сайте есть много вариантов приготовлени€ таких баклажанчиков, теперь попробуйте приготовить и по моему рецепту






синенькие разрезать вдоль на три части.


Ќам понадобитс€ помидорна€ заливка. ѕропорции такие: на 2 части помидор, одна часть красного болгарского перца и по вкусу острый перец. “.е. € делаю на 2 кг помидор, 1 кг перца и две штуки острого перца. ¬се прокрутила на м€сорубке, посолила, закип€тила.


ƒалее приготовить саламур(так у нас называют рассол)


на 0,7 литра воды





1 столова€ ложка с большой горкой соли






2 столовые ложки сахара фактически без горки,


2 столовые ложки уксуса,


2 столовые ложки растительного масла.


¬ этом саламуре мы на сковородке жарим-парим синенькие





переворачива€ их пока они не станут м€гкими.





складываем €зычки в глубокую посудину, сверху выдавливаем через чесночницу пару зубков чеснока






заливаем помидорной заливкой





так делаем несколько слоев. ƒаем насто€тьс€ хот€ бы пару часиков. “акие синенькие тоже можно закатывать. —иненькие нарезать €зычками, слегка обжарить в саламуре, сложить в банки, залить кип€щим саламуром, стерилизовать литровые банки 40 минут. ѕриготовить помидорную заливку, закип€тить, разлить в стерилизованные баночки и закатать. «имой открываете баночку €зычков и баночку помидорной заливки и далее по рецепту.
http://forum.say7.info/topic19116.html
–убрики:  Ѕлюда из овощей.


 —траницы: [1]