Лето сладкое на вкус.

Поистине счастливец тот,
Кто каждый день вкушает торт.
Я рада - торт остался цел
Пока несла, едва не съела.
Не будь настроена столь робко,
Осталась бы одна коробка.
Но все ж доставила сюда
Кондитерские чудеса.

Улыбнись!
..........Вкус солнца на губах...........
......................И нежность ветра в снах..........
..............................И море в сладких кружевах................

Яблочные чипсы с корицей

Мне показался очень интересным этот рецепт. Наверное, это те чипсы, лакомясь которыми, будут довольны и желудок и совесть.

• 3 яблока
• ½ лимона
• 2 ст. л. сахара
• 2 ч. л. корицы

Читать далее

потрясающее варенье из апельсиновых корок «Завитушки»

Сформированные в виде спиральки апельсиновые корки смотрятся потрясающе в выпечке да и просто в прозрачной баночке или розетке, поданной на стол. И разумеется варенье само по себе тоже очень вкусное!

Скажу четно, всем, кто пробовал его, это варенье понравилось.

"Чайные пакетики". Оригинальное песочное печенье к чаю.

Ингредиенты:
180 г. сливочного масла
70 г. сахарной пудры
Цедра лимона
1 яичный желток
20 мл. свежевыжатого лимонного сока
Щепотка соли
280 г. муки
Шоколад

Читать далее

Блины Тирамису

 

Вы знаете, что такое тирамису?  Да-да, вкусный рецепт из Италии. А что Вы скажете на предложение приготовить блины? Причем одно к другому? Все просто – готовить мы будем блины тирамису. Как? А вот так. Очень просто. Кстати, это будет очень уместно в последние дни Масленицы. Итак, приступаем: Читать далее

Литературно-кулинарный пост. Печенье "Мадлен"

Разумеется, вы помните... Ведь именно о воспоминаниях и пойдет речь. О Прусте то бишь...
Помните, как в романе "По направлению к Свану" Марсель пьет чай с печеньем "Мадлен", и вкус печенья, размоченного в чае, отбрасывает его в детство? Да, именно отбрасывает. Сразу. Сильно. Неотвратимо. Этому невозможно сопротивляться, это сильнее тебя. У каждого есть свой заповедный, единственный и неповторимый "сигнал" - вкус, запах, звук - который неумолимо отбрасывает его к какому-то воспоминанию.

"Марсель окунул печенье "Мадлен" в чашку чая, и вдруг опять его охватила радость. Но тут он уже понял, в чем она состоит, - он сумел расшифровать, вызвать из куска печенья, обрадовавшего его, все воспоминания, связанные с детством и теми местами, где он был когда-то. Он вспомнил пейзаж, реку, птиц, цветы - и все это из чашки чая, из одного ощущения, совпавшего с ощущением, которое было испытано им в прошлом. Пытаясь прояснить для себя, что значит эта радость, Пруст на первых порах понимает одно: она - признак истины. Но перевернем фразу: то, что истинно, вызывает радость, которая ничем конкретным не обоснована. Эта радость не оттого, что ты, голодный, съел печенье и стал сытым. И не оттого, что увидел какие-то три дерева. Это радость состояния, которое является твоим свободным состоянием, но возникло оно из твоей собственной жизни. Значит истина появляется тогда, когда твоя, действительно тобою испытанная жизнь как бы всплывает в тебе очищенная и ясная. Она - твоя" (М. Мамардашвили. Лекции о Прусте)

Еще в 20-летнем возрасте, читая Пруста, мне захотелось попробовать печенье "Мадлен", чтобы не просто прочитать, но ощутить вкус "обретенного времени"...)) Помнится, я так и не испекла тогда это печенье... Но ведь для этого еще есть время, правда?..

А сейчас мне пришла в голову мысль поделиться нехитрым рецептом этого знаменитого французского печенья с вами!..))


Это печенье в форме ракушек известно еще со времен Людовика XV – с середины 18 века. На одном из балов, в Париже, служанка польского короля приготовила угощение, которое произвело фурор среди гостей, после чего десерт был назван по имени девушки «Мадлен» (Madeleine). Рецепт получили кондитеры Версаля, и печенье «Мадлен», появившись на столе Людовика, стало любимым десертом по всей Европе. По другой версии этот рецепт приписывают кухарке лен Полмьер из лотаринского городка Коммерси. Когда польский король Станислав (тесть французского короля Людовика XV) был лишен трона, он провел остаток своей жизни в летней резиденции Коммерси. Там старая кухарка Мадлен баловала его этим нежным печеньем. Так или иначе, но печенье должно быть очень вкусным!

Печенье "Мадлен"

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом и чуть присыпьте мукой форму для выпекания печенья. Растопите масло в кастрюльке на умеренном огне. Снимите с огня и оставьте на 2 минуты. Взбейте яйца с сахаром до состояния пышной белой массы. Медленно вмешайте муку, влейте масло (только прозрачную жидкость, но не осадок). Добавьте ром и пряности. Перемешайте. Выкладывайте по 2 ч. л. в каждую выемку формы. Выпекайте до золотистого цвета. Охладите на решетке. Посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

Масло сливочное – 180 г
Яйца – 2 шт.
Сахарная пудра – 3 четверти стакана
Мука – 1 стакан
Ром – 1 ст. л.
Смесь пряностей – 1 ч. л.
(в составе: корица – 1 ст. л., кориандр и мускатный орех – по 1 ч. л., имбирь – половина чайной ложки, душистый перец и гвоздика – по одной четверти ч. л.)

Ешь на здоровье и радостным будь!

Счастье заключается в куче неотъемлемых мелочей вроде новой книжки, хорошей погоды,
мороженки и шоколадки......

Кекс шоколадный всегда очень кстати! 
Времени много не будем мы тратить.

Не сомневайтесь, получится мило!  200 грамм масла иль маргарина, Ну и, конечно, пакет ванилина, Яйца - 4, какао - 5 ложек, Горстку дадим шоколадных мы крошек. Сахара полный стакан добавляем, Соли щепотку мелкой всыпаем, Всё это миксером быстро взбиваем, Муку с разрыхлителем следом вмешаем. И чернослив не забудем, а как же! Вкус он изысканный даст, это важно! Тесто в духовку мы отправляем, Сами глазурь варить начинаем. 100 грамм шоколада и сливок 100 грамм, Эта глазурь понравится вам. Топим в кастрюльке, всё время мешая, Ставим остыть и потом уж взбиваем. Кекс украшаем мы шоколадом, Больше сюда ничего и не надо. Ешь на здоровье и радостным будь!  спасибо сказать не забудь!

*************

Темный шоколад & апельсиновая панна котта

 

Запеченные яблоки – блюдо, которое полезное для желудка и для печени. Это отличный десерт для всех!

Запеченные яблоки

Сахар в форме сердечка

Для этого проекта нам понадобится форма для льда в форме сердечек. Подойдут не только сердечки, а и любая не слишком сложная форма.
Материалы:сахар-песок;зеленый пищевой краситель (или любого другого цвета, который вам нравится);формы для льда в форме сердца (желательно силиконовые);ложка;небольшая миска.

Читать далее

ГОТОВИМ Кофейная панна котта


0,5 стакана жирного молока или Half&Half
1,5 ч. л. желатина
1,5 стакана сливок
3 ч. л. быстро растворимого Эспрессо-кофе (заменила на обычный быстро растворимый)
1/3 стакана сахара
Стружка белого и черного шоколада для украшения

РЕЦЕПТ

Не смотря на то, что сие чудо похоже на овсянку, это очень вкусно, просто и витаминно! =))) Смесь без проблем простоит у вас всю осень и зиму в холодильнике, лимоны не дадут ей испортиться. А витаминов в ней столько, что организм справится с любым авитаминозом!!! Употреблять её можно по ложечке с чаем =)Читать далее

Лимонное масло

ЛИМОННОЕ МАСЛО

Лимон положить в кипяток на 1 минуту, измельчить вместе с цедрой ,смешать со 100,0 сливочного масла и 1-2ст.л меда. Храните это изумительно вкусное и ароматное масло в холодильнике.Оно идеально подходит к гренкам,сухарикам ,сладким булочкам,белому хлебу.

Полет фантазии или чем может закончиться виртуальная чашка кофе...

Я не претендую на оригинальность рецепта или идеи, я просто делюсь тем, что получилось после чашки виртуального кофе.)  Вспомнив, что в тот день отмечается яблочный Спас и яблоки в доме есть, но есть их с медом - вкусно, полезно, но... хочется чего-то более оригинального, пришла мысль..... сделать карамелизованные яблочки. Но... карамелизованные яблочки - это вкусно, красиво, здорово, но... как-то незакончено. Так и родилась идея сделать слойки с карамелизованными яблочками. Далее рецепт

Очень неожиданный рецепт, неожиданный результат и вкус.  Джем из молотого кофе и лимона. Интригует? А я рискнула приготовить. Вот он какой...

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Десерт "Улыбка пацифиста" - Вишня в объятиях шоколада

Сочетание белой глазури и вишни - для ценителей вкуса!..А сочетание шоколада и вишни - для истиных ценителей вкуса! ... Сразу представились вишневые ягоды... и все это густо полито шоколадом и глазурью.


Ингредиенты:

Вишня (с веточками)
Шоколадная глазурь
Белая глазурь
Описание

Держа ягодки за хвостик, обмакивай их то в шоколадную, то в белую глазурь и клади на тарелку сохнуть.

БЕЛАЯ :1 яичный белок, 1 стакан сахарной пудры, 8–10 капель лимонного сока. Все взбей миксером до однородной массы.

ШОКОЛАДНАЯ: Плитку шоколада разломай на кусочки и высыпи в миску с 3 ст. ложками горячей воды. Подогревай на огне, пока шоколад не растворится. Затем добавь 1 ст. ложку размягченного сливочного масла и 1/2 стакана сахарной пудры. Все разотри до гладкой однородной массы.

источник

ШОКОЛАД (3 рецепта +кофе)

+3 recipes