Существует масса рецептов приготовления кофе, претендующих на высокий королевский статус. Интересно, с чем это связано? Возможно, все дело в существовании множества королевских династий за всю историю существования человечества. Наверняка у каждой из титулованных особ имелись личные «кофейные пристрастия». Давайте совершим путешествие во времени – на чашечку кофе к королю?



Отправляемся в Европу XII века.

Для начала заглянем в Англию, к Чарльзу Второму. Нет, кофейком нас здесь явно не угостят. Король издал указ, по которому в стране были закрыты все кофейни. Однако народ взбунтовался и через 11 дней указ был отменен.



Думаю, во Франции нам повезет больше. Людовик ХIV радушно принял приглашение посланца турецкого султана Сулеймана Мустафа Ага познакомиться с экзотическим напитком. Здесь мы явно получим гостеприимный прием.



Что в Пруссии? Предприимчивый король Фридрих I попытался установить монополию на прибыльную торговлю напитком. В борьбе с нелегальными кофейными сушилками он ввел должность «вынюхивателя кофе». Так что кофе нас здесь напоят с удовольствием, но заняться собственным бизнесом не дадут.



Кстати, шведский король Густав III попытался выяснить что лучше – чай кофе? С этой целью он заменил двум смертникам приговор на пожизненное заключение. С условием, что те будут ежедневно выпивать изрядное количество вызвавших споры напитков. Кто же из них умрет раньше – тот, кто пьет кофе, или тот, кто пьет чай? Но, так и не дождавшись результатов эксперимента, Густав III скончался. Он никогда не узнал, что первым умер узник, потреблявший чай. Кстати, в возрасте восьмидесяти трех лет. Похоже, шведы не отказали бы нам в чашке кофе, если бы мы согласились ее дождаться.



В гостях хорошо, а дома лучше. Возвращаемся в Россию.

Отдадим должное Петру Первому. Именно он ввел обычай пить кофе на ассамблеях, пристрастившись к этому делу в Голландии, – так что пожалуйте на ассамблею!



Анна Иоанновна не откажет нам в приглашении посетить свой первый кофейный дом. А посоветовать кофейную трапезу с Екатериной II я бы отважилась только тем, кто пьет очень крепкий черный кофе. Иначе не миновать вам участи Якова Козьмина. Пришел он к ней однажды с докладом. Замерз с дороги. Екатерина его пригласила кофейку с царского стола «откушать», а у бедняги сердце не вынесло крепости напитка. Немудрено, царский рецепт таков: фунт молотых зерен на 5 чашек!

Кстати, Алексей Михайлович, до нововведений Петра, принимал кофе в качестве послеобеденного лекарственного средства против надмений, насморков и главоболений. Даже не знаю, стоит ли нам беспокоить царя-батюшку, страдающего недугами?



Итак, сколько людей – столько мнений. Цари-царями, а ничто человеческое им не чуждо. Если уж «кофейные пристрастия» коронованных особ так различны – попробуем понять, что же такое «королевский кофе»?



Несомненно королевским признан сорт французской знати, выведенный в эпоху расцвета династии Бурбонов. Кстати, Людовик XV варил себе кофе сам и никому другому этого делать не доверял. Жаль, что в первой половине прошлого века замечательный рецепт был утерян. Но недавно он был восстановлен в стране Восходящего солнца. Теперь и мы можем отведать «Бурбон Пуантю». Правда цена у него $60 за 100 г. Даже современное королевское семейство Британии предпочитает ямайский кофе «Блю Маунтин». Он явно дешевле – $49 за фунт (примерно 400 г).

Таким образом, купить кофе по-королевски можно опираясь на исторические факты, подражая истинным королям; другой способ – выбирать элитные, поистине королевские сорта продукта; также можно воспользоваться венской королевской кофеваркой.




Кроме того, есть масса рецептов приготовления королевского кофе. Вот один из них.

Положите в чашку один желток яйца, добавьте столовую ложку конька, чайную ложку меда и две столовые ложки сливок. Тщательно перемешайте и, оставив ложку в чашке, и долейте в ее содержимое горячий кофе. Можно подавать к столу.

Наслаждайтесь жизнью, Ваше Величество!

mugduo.ru







Календарь Lavazza 2008, фото Finlay Mackay