Далеко не всегда то или иное блюдо получается с первого раза так, как хотелось бы. Так у меня случилось с мясом по-еврейски. Это дивное блюдо я попробовал, когда мы отдыхали в Израиле. Во рту таяло! А у меня - нет! Проанализировав ситуацию, я понял, что совершил три основные ошибки: 1. Старая говядина. 2. Резать нужно поперек волокон. 3. Мясо перед готовкой нужно отбить. Второй раз я приобрел на рынке телятину, правильно порезал и отбил каждый кусок. Кроме того, готовил мясо в скороварке. И получил ожидаемый результат. И есть еще один вариант - приготовить это мясо в горшочке. Это будет моя третья попытка. И, надеюсь, тоже успешная.