-–убрики

 -“оррЌјƒќ - торрент-трекер дл€ блогов

 -я - фотограф

 -неизвестно

 -неизвестно

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ћедведевска€

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

„итатель сообществ (¬сего в списке: 1) јрт»нформЅюро

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 17.03.2010
«аписей: 14060
 омментариев: 5836
Ќаписано: 19965

¬ыбрана рубрика  ”Ћ»Ќј–»я.


¬ложенные рубрики: ” –јЎ≈Ќ»≈ ƒЋя “ќ–“ќ¬, ЅЋёƒ(80), ћ”Ћ№“»¬ј– ј(184), - выпечка сладка€ и сладости(803)

ƒругие рубрики в этом дневнике: Ў»“№≈(3377), ’ќЋќƒЌџ… ‘ј–‘ќ–, ѕЋј—“» ј, “≈—“ќ, √»ѕ—(468), ’ќ«я… ≈ Ќј «јћ≈“ ”(60), ” –јЎ≈Ќ»я —¬ќ»ћ» –” јћ»(777), “–ј¬ќЋ≈„≈Ќ»≈(243), —“–ќ»“≈Ћ№—“¬ќ —¬ќ»ћ» –” јћ»(405), — –јѕЅ” »Ќ√(340), —ƒ≈Ћј… —јћ(1240), —јƒ » ќ√ќ–ќƒ(660), –»—ќ¬јЌ»≈, ∆»¬ќѕ»—№(20), –»—ќ¬јЌ»≈(329), –ј«¬»¬јёў»≈ »√–џ, –јЌЌ≈≈ –ј«¬»“»≈(1202), ѕ–»„≈— »(97), ѕ–» ќЋџ(3), ѕ–ј¬ќ¬≈ƒ≈Ќ»≈(3), ѕќ«ƒ–ј¬Ћ≈Ќ»я, —÷≈Ќј–»»(59), ќ–√јЌ»«ј÷»я –јЅќ„≈√ќ ћ≈—“ј(227), Ќј–јў»¬јЌ»≈ Ќќ√“≈…, ћјЌ» ё–, ƒ»«ј…Ќ Ќќ√“≈…(8), ћџЋќ¬ј–≈Ќ»≈(3), ћ”«џ ј(11), ћ”«џ ј(52), ћќЋ»“¬џ(12), ћ≈Ћќ„» ƒЋя ƒќћј(438), ћј√»я » √јƒјЌ»≈(19),  –ј—ќ“ј » «ƒќ–ќ¬№≈(419),  ќ–ќЅќ„ »,  ќ–«»Ќќ„ »,ЅјЌќ„ »(495),  ¬»ЋЋ»Ќ√(40), »Ќ“≈–№≈–џ(505), »«ƒ≈Ћ»я »« ѕЋј—“» ќ¬џ’ Ѕ”“џЋќ (107), »«√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ЎјЅЋќЌќ¬ ƒЋя –” ќƒ≈Ћ»я(70), »«√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ÷¬≈“ќ¬(384), »«√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈ ѕќƒј– ќ¬(375), »√–џ(6), ∆≈Ќў»Ќј » ј¬“ќћќЅ»Ћ№(4), ƒЋя ƒЌ≈¬Ќ» ј(17), ƒЋя ¬јЎ≈√ќ  ќћѕ№ё“≈–ј(54), ƒ»‘≈ “ќЋќ√»я(36), ƒ≈ ”ѕј∆(263), ¬я«јЌ»≈(938), ¬џЎ»¬ ј ќЅЏ®ћЌјя(9), ¬џЎ»¬ ј Ћ≈Ќ“јћ»(279), ¬џЎ»¬ ј  –≈—“ќћ(2311), ¬џЎ»¬ ј √Ћјƒ№ё(8), ¬џѕ»Ћ»¬јЌ»≈ ЋќЅ«» ќћ(95), ¬“ќ–јя ∆»«Ќ№ ¬≈ў≈…(857), ¬»ƒ≈ќ(37), Ѕ” ≈“ »«  ќЌ‘≈“(33), Ѕ»—≈–ќѕЋ≈“≈Ќ»≈(40), ј‘ќ–»«ћџ(41), јЌ√Ћ»…— »… я«џ (63)
 омментарии (0)

√олубцы с м€сом и рисом.

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 12:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ыжа€_котенок [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√олубцы с м€сом и рисом.

ѕро голубцы.

√олубцы — блюдо литовской, польской, белорусской и украинской кухни, в XIV-XV вв. заимствованное и «переделанное» литовскими и украинскими поварами из татарской и турецкой кухни, где оно называлось долма. «ќслав€нивание» этого мусульманского блюда про€вилось в том, что виноградные листь€ были заменены капустными, а баранье м€со — свининой, рис же, в первое врем€ — пшеном. –усское название было дано голубцам значительно позднее – в конце XVIII — начале XIX вв.

√олубцы с м€сом и рисом.

 

√олубцы с м€сом и рисом.

√олубцы с м€сом и рисом.

»нгредиенты:
капуста белокочанна€ – 1,5 кг.;
гов€дина (м€коть) – 750 г.;
рис – 100 г.;
лук репчатый – 200 г.;
соль, чЄрный молотый перец – по вкусу;
сметана – 400 г.;
бульон или капустный отвар – 400 г.;
томат-пюре – 80 г.;
зелень.
≈сли кочан рыхлый, листь€ можно сн€ть сразу и сварить в кип€щей подсоленной воде, уложив сло€ми. ≈сли листь€ плохо снимаютс€, то из кочана удалить кочерыжку и сварить кочан целиком. ¬арЄные листь€ капусты станов€тс€ м€гкими, что позвол€ет легко в них заворачивать фарш. ” вареных листьев срезать утолщЄнную часть.
ћ€со пропустить через м€сорубку.
–ис промыть в холодной воде и сварить в кип€щей подсоленной воде до готовности. ¬оды берут в 2 раза больше, чем риса.  ак вариант – рис используют в сыром виде.
Ћук мелко нарезать и немного обжарить.
»змельченное м€со, рис и лук соединить, посолить, поперчить и перемешать.
Ќа лист капусты положить фарш, завернуть в виде конверта или придать голубцу цилиндрическую форму.
√олубцы уложить на смазанный маслом противень и обжарить, затем залить соусом: смесь сметаны с томатной пастой и запечь. »ли обжарить в глубокой сковороде, залить соусом, можно добавить немного бульона или капустный отвар, и тушить до готовности с закрытой крышкой.
ѕри подаче голубцы выложить на тарелку по 2 штуки на порцию и оформить зеленью.
ѕри€тного аппетита!

Elpis

Ѕлог √урманологи€

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

Ћимонный торт - вкусный десерт дл€ детей от 3 лет.

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 12:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ыжа€_котенок [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ћимонный торт - вкусный десерт дл€ детей от 3 лет.

 

Ћимонный торт дл€ детейЋимонный торт - вкусный десерт дл€ детей от 3 лет.

 —остав:

—метана - 1 стакан

—ода - 1/2 ч.л

—ливочное масло - 100 г

ћука - 2 стакана

ƒл€ крема:

 Ћимонный сок - 1/2 стакана

—ахар - 1 стакан

∆елтки - 4 шт.

ћасло сливочное - 250 г

÷едра лимона

ƒл€ прослойки:

яичные белки - 4 шт.

 —ахар - 2/3 стакана

 

ѕриготовление:

«амесить тесто и положить в холод на 30 минут. –азделить тесто на 3 одинаковые части, раскатать каждую в пласт толщиной 3-4 мм.

»спечь коржи до полуготовности. ѕокрыть взбитыми с сахаром белками и печь до готовности.

√отовим крем: сахар растереть с желтками, добавить лимонный сок. ƒовести до кипени€ и остудить. ¬збить с маслом и добавить цедру.

ќстудить коржи, промазать кремом.

≈сли вы готовите торт дл€ ребенка старшего возраста, вам пригодитс€ мастика дл€ украшени€ тортов.

taba.ru
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

 отлетки "с сюрпризом" (с 3 лет)

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 12:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ыжа€_котенок [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 отлетки "с сюрпризом" (с 3 лет)

 
 

  • 0,5 кг. куриного филе,
  • 1 €йцо,
  • 1/2 стакана молока,
  • соль,
  • сметана,
  • €йцо,
  • €блоко,
  • морковь (1 шт.).
  • 150 гр. твердого сыра (не очень соленого),
  • зелень

—начала отвариваем куриное филе в чуть подсоленной воде. ѕотом - пропускаем его через м€сорубку, добавл€ем молоко, €йцо, мелко порубленую зелень, хорошенько перемешиваем и пробуем. ≈сли необходимо, добавл€ем еще чуть соли.

ƒл€ начинки. ќтвариваем морковку и режем ее на махонькие кубики. яблочко - тоже режем кубиками и 5-7 минут бланшируем в гор€чей воде. —ыр просто трем на терке. Ќачинку тщательно вымешиваем.

»з фарша делаем лепешечки, помещаем в середину ложечку начинки и формируем котлетки.  отлетки выкладываем в глубокую сковородку, поливаем сметаной, посыпаем оставшейс€ зеленью и ставим в духовку на 15-20 минут. (“емпература духовки - не больше 200 градусов! »наче - пересушим.)

 онечно, рецепт требует времени и мороки... Ќо поверьте, он того стоит. ¬осхищенные глазенки ¬ашего чада и его богатырский аппетит послужат ¬ам наградой.

 »сточник  taba.ru

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

“ќ–“ "¬»Ќќ√–јƒ»Ќ ј" Ѕ≈« ¬џѕ≈„ »

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 12:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ыжа€_котенок [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“ќ–“ "¬»Ќќ√–јƒ»Ќ ј" Ѕ≈« ¬џѕ≈„ »




„итать далее

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

“ќ–“ "¬ќ«ƒ”ЎЌџ… —Ќ» ≈–—"

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 12:06 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –ыжа€_котенок [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“ќ–“ "¬ќ«ƒ”ЎЌџ… —Ќ» ≈–—"





„итать далее

–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

—упчик

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 11:45 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—упчик

—упчик

Ётот рецепт у мен€ года 3. Ётот суп то ли болгарский , то ли венгерский, не помню. ¬ажно , что он вкусный.
Ќам нужно:
1 ћорковка
«елень петрушки
1 лук
2 помидорчика
1 свеклинка
5 штучек куринной голени
20 г. растительного масла
250 г. капусты
6 шт картошки
100 г. сметаны или майонезу как любит у мен€ муж)))
ѕродукты € пишу приблизительно.

√олень (мне нравитс€ когда наливаешь супчик по тарелкам в каждой было по штучке.)
заливаетс€ водой) и на медленном огне кип€тим минут30) в это врем€ чистим все овощи)
свеклу на крупной терке не жаненую добавл€ем пр€мо в кип€щую воду

даем покипеть 10 минут и добавл€ем нарезаную картошку)
ѕока снова закипает наш суп режем капусту и добавл€ем в супчик)
в этот момент порезать морковку, лук, помидорчик

и все овощи обжарить)

“акже можно добавить зеленый лук и зелень.


¬ самом конце добавить сметану, но лучше сметану положить каждому в тарелочку.



–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

 артошка с м€сом

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 11:34 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 артошка с м€сом

ћ€со с картошкой

ћ€со( у мен€ была свинина) нарезать порционными кусочками отбить, посолить поперчить добавить специ ( у мен€ была смесь перцев) и пережарить





Ќарезать лук, помидорчики, лук и петрушку и пережарить


ќтдельно поджарить порезанную кольцами молодую мелкую картошку

—оединить м€со картошку и овощи))

ќт сочного м€са пропитываетс€ все остальные ингридиенты получаетс€ очень вкусно!
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

 артофель, запеченный с м€сом

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:30 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 артофель, запеченный с м€сом

- 750 г мучнистого картофел€

- 1 чайна€ ложка тмина

- 2 крупные луковицы

- 100 г окорока

- соль, перец

- 1 зрелый томат

- 1/2 пучка зелени петрушки

- 1 столова€ ложка растительного масла

- 300 г гов€жьего фарша

- 1 столова€ ложка томатной пасты

- 1 столова€ ложка молотых сухарей

- 50 г сыра гауда средней зрелости

- 30 г сливочного масла

- масло дл€ смазывани€ формы

ѕриготовление:

1. ¬ымойте картофель, положите его в кастрюлю, наполненную водой, и варите картофель в мундире с тмином.

2. ќчистите лук. ќдну луковицу нарежьте кубиками вместе с окороком, а другую Ц кольцами. ¬ымойте томат и нарежьте его ломтиками. ¬ымойте и порубите зелень петрушки.

3. –азогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем окорок. «атем добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте его до прозрачности, положите фарш и жарьте его вместе с луком и окороком до готовности. ѕоложите томатную пасту, соль, петрушку, перец и молотые сухари, все перемешайте.

4. Ќатрите на крупной терке сыр. —нимите с картофел€ кожицу, нарежьте его ломтиками толщиной 0,5 см. –азогрейте духовку до 220 —∞.

5. —мажьте маслом форму. Ќа дно положите слой томатов, лука и м€са, сверху Ц картофель. ѕосыпьте тертым сыром и положите кусочки масла. «апекайте 25 минут.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

ћ€сные салаты

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:29 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћ€сные салаты

—алат с ветчиной и сыром

300-400 г ветчины
1 пучок обычного листового салата
150-200 г сыра
3-4 €йца.
¬етчину и салат порезать полосками, сыр и €йца на тереть на крупной терке, заправить майонезом. ќчень быстро и очень вкусно.
я ела этот салат с сырокопченной грудинкой, мне тоже очень понравилось.

—алат с курицей и орехами

3 отварных окорочка
100 г твердого сыра
3 зубчика чеснока
6 варенных €иц
1 баночка консервированных грибов
1\2 стакана грецких орехов
ћайонез

¬ глубокую тарелку выложить сло€ми, промазыва€ майонезом, мелко нарезанные окорочка, выдавленный чеснок, обжаренные на раст.масле грибы, мелко нарезанные €йца, натертый сыр, мелко порубленный грецкий орех. √отовый салат поставить в холодильник, чтобы он пропиталс€..
¬о избежание непри€тных последствий аромата чеснока, надо предварительно вытащить из зубчика сердцевину.

—алат Ђ—ухарикиї

1 курина€ грудка
1 пучок салата
1 большой свежий огурец
50 г сыра
1 маленька€ баночка кукурузы
сухарики (2 ломтика батона)
ћайонез, чеснок, раст.масло

¬ареную куриную грудку нарезать крупными кубиками. Ћисть€ салата крупно нарезать или порвать руками. ќгурцы нарезать мелкими кубиками, из кукурузы слить жидкость, сыр нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. ƒл€ сухариков (€ вз€ла готовые) ломтики батона без корки нарезать мелкими кубиками. ¬ небольшое количество раст.масла выдавить сок чеснока или добавить чесночную соль. «аправить кубики хлеба получившимс€ маслом и подсушить на сковородке. ¬се компоненты салата перемешать и заправить майонезом. —ухарики можно добавить в салат и сразу подать на стол или посыпать ими салат сверху.


—алат Ђ√реческий с курицейї

 уриное м€со, помидоры, маслины, сыр, €йца, майонез, зелень, соль, приправы

ћ€со отварить, нарезать кубиками, добавит нарезанные помидоры и €йца. —ыр натереть на терке, все перемешать , добавить маслины, зелень. майонез, добавить приправы —алат на удивление оказалс€ очень вкусным

—алат Ђƒоброго здоровь€ї

300 г м€са
5 €иц
 апуста, морковь, лук, соль, майонез

ќтварить м€со. —вежую капусту, морковь и лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле по отдельности. ќвощи перемешать , посолить, добавить сырые €йца, оп€ть перемешать и испечь блинчики. ƒать остыть, нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанным м€сом и заправить майонезом.

—алат Ђ леопатраї

2 огурца
1 помидор
200 г сыра
1\2 стакана грецких орехов
200 г ветчины
3 ст.л. резаной зелени петрушки и укропа
ћайонез, соль по вкусу

ќгурцы, помидор, ветчину нарезать соломкой, соединить. —ыр натереть на средней терке, орехи измельчить, все добавить к овощам и ветчине , перемешать. ѕеред подачей к столу посыпать зеленью, посолить и заправить майонезом.
ќрехи придают этому простенькому салату новый интересный вкус.

—алат "ƒамский"

400 - 500 г любой ветчины
1 банка фасоли в томатном соусе
3 свежих помидора
100 - 150 г сыра
ћайонез

¬етчину, помидоры нарезать тонкой соломкой. —ыр натереть на крупной терке. ƒобавить фасоль без соуса, заправить майонезом.

—алат Ђ расна€ фасолькаї

1 банка красной фасоли
1 банка консервированных шампиньонов
1 больша€ красна€ луковица
200 г ветчины

Ћук нарезать полукольцами, минут 5 помариновать в слабом растворе уксуса. Ўампиньоны нарезать не очень мелко, ветчину соломкой, добавить фасоль. ƒобавить лук, все перемешать и заправить майонезом.

—алат из гов€жьего сердца и грецких орехов

500 г гов€жьего сердца
250 г маринованных грибов
1 луковица
100 г сыра
250 г майонеза
50 г грецких орехов
«елень

—варенное сердцу нарезать мелкими кубиками. Ќа блюдо выкладывать сло€ми
1. Ќарезанное сердце (можно добавить чеснок )
2. Ћук, нарезанный тонкими колечками
3 - грибы
4 - тертый сыр
5 - мелко порезанна€ зелень
6 - майонез
≈ше раз повторить все слои
¬ерхний слой обильно смазать майонезом и посыпать нарубленными грецкими орехами. ћаринованные грибы можно заменить на обжаренные, и прибавить дл€ остроты соленого оугрчика.


—алат "ћексиканский"

1 курина€ отварна€ грудка
1 красный болгарский перец
2 красные луковицы
1 банка консервированной кукурузы
1 пучок зеленого салата
100 г майонеза
—ок 1 лимона
—оль по вкусу

 уриную грудку нарезать мелкими кубиками, лук очистить и нарезать полукольцами, замариновать лук в соке лимона на 20 мин. ѕерец нарезать соломкой, листь€ салата порвать или порезать на небольшие кусочки.  урицу, перец, салат, лук соединить, добавить кукурузу, посолить , заправить майонезом.

—алат с курицей и фасолью

1 банка красной консервированной фасоли (у мен€ красной не оказалось)
150 - 200 г вареного куриного м€са
1 больша€ луковица
«елень
ћайонез
Ћук порезать полукольцами, спассеровать в масле, дать остыть.  урицу порезать небольшими кусочками и смешать с фасолью, предварительно слив жидкость из банки, добавить лук и зелень, заправить майонезом.

—алат "ќливье" с €зыком, крабовым м€сом и перепелиными €йцами

 артофель средний - 4 шт.
яйца перепелиные - 20 шт.
язык свиной небольшой - 1 шт.
 уриное филе небольшое - 1 шт.
 рабовое м€со - 1 банка
ќгурец свежий длинный - 0,5 шт.
ќгурец маринованный - 3 шт.
ћорковь средн€€ - 1 шт.
«еленый горошек - 1 банка
—оль, майонез
¬се, кроме горошка мелко порезать ,перемешать, посолить и заправить майонезом.
 акого-то "взрыва вкуса" не произошло, но неплохо

‘асолевый салат

250 г отварного м€са
4 €йца
1 банка фасоли (или 1 стакан отварной)
2 большие луковицы
2 зубчика чеснока
ћайонез, сметана, соль, перец, раст.масло

Ќарезать лук и обжарить его на раст.масле, чтобы был прозрачным и не подгорел. яйца и м€со мелко порезать, смешать с фасолью, туда же добавить обжаренный лук и чеснок, пропущенный через пресс. ѕосолить, поперчить, заправить сметаной и майонезом в равных дол€х.

—алат из куриных желудков

∆елудки куриные крупные (можно индюшиные) Ч 800 г
ћорковь (1шт) Ч 100 г
Ћук (1шт) Ч 100 г
Ћавровый лист (2-3шт)
ѕерец душистый (5-6шт)
—оль (2ст.ложки на 2литра воды) Ч 2 ст. л.
ќгурец свежий Ч 300 г
—ыр полутвердый Ч 300 г
яйцо отварное Ч 6 шт
ћайонез (вкусный) Ч 300 г

отварить желудки в кип€щем рассоле 2 часа (2 литра воды+2 ст. ложки соли+морковь+лук+перец+лавровый лист), остудить желудки не вынима€ из жидкости
- в емкость сло€ми выложить:
- огурец (100 гр) порезанный соломкой+чуть-чуть майонеза
- желудки порезать соломкой (€ режу ножницами)
- сыр потереть на крупную терку
- €йца потереть на крупную терку , утрамбовать (ложкой)
- огурцы (200 гр) потереть на крупную терку
- "залить" майонезом
- дать насто€тьс€ при комнатной температуре 2 -3 часа, охладить (в холодильнике) 2 -3 часа . в идеале оставить в холодильнике часов на 10 -12.

—алат "“игрица"

—винина (жаренна€ или копчена€) Ч 250
Ћук репчатый Ч 2
ћорковь Ч 2 шт
яйцо (вареные) Ч 3 шт
твердый Ч 150 г
„ернослив Ч 100
ћайонез
ѕаприка Ч 1 ч. л.
„еснок Ч 2 зуб.
ќгурец - (свежий или маринованный) Ч 2 шт

—алат выкладываетс€ сло€ми.  аждый промазать майонезом.

1. Ћук порезать полукольцами, пожарить до золотистого цвета на растительном масле, на бумажное полотенце
2. —винину порезать мелко, можно копченную, а можно пожарить.
3. яйца на крупной терке.
4. ќгурчик ломтиками.
5. —ыр на крупной терке.
6. ћорковь натереть на крупной терке, жарить на растительном масле до готовности, в конце посолить, добавить паприку и давленный чеснок.  огда остынет, накрываем салат, делаем декор тигровой шкуры черносливом.
Ќа 2-3 часа на пропитку в холодильник.

"ќливье" ≈Ћќ„ ј

3 картофелины
3 €йца
1 средн€€ морковь
3 маринованных огурца
1 банка горошка
25 г м€са
—оль, майонез
ќвощи и €йца мелко порезать, добавить горошек. ѕосолить, заправить майонезом.

—алат "ѕечень под шубой"

ѕечень ( гов€жь€) Ч 250-300 г яйцо куриное Ч 4 шт яблоко (большие кисло-сладкие) Ч 2 шт Ћук репчатый (средний) Ч 1 шт —ыр колбасный Ч 150 г ћайонез

¬о-первых - дл€ этого салата нужна больша€ салатница. ѕродуктов получаетс€ много.
я, по-незнанию, вз€ла небольшой салатник, слои получились очень толстые
и плохо пропитались.
¬о-вторых - как-бы не хотелось попробовать салат, дайте ему насто€тьс€ несколько часов.
ћы начали снимать пробу спуст€, где-то, час. —алат не произвел впечатлени€.
я даже не хотела его публиковать. Ќо сегодн€ утром доела остатки и пон€ла,
Ё“ќ “ќ, „“ќ ƒќЋ∆Ќќ Ѕџ“№!


»так, приступим.
ѕечень очистить от пленок и жилок. ѕорезать кусками средней величины. ќтварить в подсоленой воде, добавить в бульон лаврушку и перец черный горошком. √отовую печень остудить и измельчить. ћожно порезать мелко, но € измельчила в процессоре (но не до паштетного состо€ни€).
Ћук порезать мелкими кубиками (мне показалось, что в этот салат лучше подойдет маринованный).
яйца и сыр натереть на крупную терку. яблоки почистить, удалить сердцевину и тоже на крупную терку натереть (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели).
—обрать салат: 1 -й слой - печень + майонез (можно немного досолить)
2 -й слой - лук + майонез;
3 -й слой - €блоки + майонез;
4 -й слой - €йца + майонез + соль;
5 -й слой - сыр + майонез.
”красить на свое усмотрение и ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!

—алат за п€ть минут

¬етчинаЧ 200 г
Ўампиньоны консервированные Ч 200 г
√орошек консервированный Ч 200 г
ћайонез (по вкусу)

Ўампиньоны порезать пластинками. ¬етчину соломкой.ѕеремешать шампиньоны с ветчиной, добавить горошек, заправить майонезом.—алат готов, можно присыпать рубленной зеленью.

 уриный салатик с кукурузой

 урина€ грудка Ч 1/2 шт
 укуруза консервированна€ Ч 1 бан.
—ыр твердый (любой) Ч 150-200 г
ћайонез
—оль
ѕерец черный молотый
 унжут
—ухари панировочные

 уриную грудку нарезать полосками.¬ местах утолщени€ отбить.посолить ,поперчить.ќбвал€ть в сухар€х. обжарить на растительном масле,порезать на кусочки(кубиками).добавить кукурузу .сыр натереть на крупную терку.ƒобавить майонез,тщательно перемешать и сверху посыпать кунжутом.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

–ыбные салаты

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ыбные салаты

—алат Ђјмадеусї

300 г копченой рыбы
5 €иц
100 г сыра
2 дольки чеснока
1\3 пакета сухариков
ћайонез

–ыбное филе нарезать, €йца натереть на крупной терке, сыр Ц на мелкой. „еснок измельчить. ƒобавить сухарики и майонез

—алат "јх, карнавал"

—ельдь слабосолена€ Ч 500 г
Ћук маринованный Ч 200 г
—векла Ч 2 шт.
—ыр копченый Ч 200 г
яйца Ч 5 шт.
яблоки Ч 3 шт.
ћайонез Ч 200 г
Ўафран Ч 3 г

—алат делаетс€ сло€ми: мелко порезанна€ сельдь, маринованный лук, варена€ терта€ свекла, тертый копченый сыр, тертые €йца, тертые €блоки, майонез с шафраном.


—алат "Ќеобычный"

–ыба креветочна€ Ч 2 шт.
яйца Ч 1 шт.
√рибы белые Ч 500 г
ћорковь Ч 3 шт.
Ћук Ч 1 шт.
„еснок Ч 3 зубчика
ћайонез легкий Ч 300 г
”кроп Ч 2 пучок
—оль, приправа дл€ рыбы по вкусу

–ыбу отварить, с укропом и крупно порезанным луком. ѕосолить, добавить специи. ƒать остыть в бульоне. –азобрать на мелкие кусочки. ¬ыложить на блюдо. ѕосыпать мелко порезанным чесноком и укропом. —делать Ђсеточкуї из майонеза. ѕоложить пожаренные с луком грибы, посыпать натертым на терке €йцом, посыпать укропом, положить тонко порезанную и пожаренную на оливковом масле морковь. —делать Ђсеточкуї из майонеза

—алат "√орбуша в пальто "

горбуша в собственном соку - 1 банка
сыр - 100 г
€йца вареные - 3 шт.
картофель вареный - 2 шт.
майонез - 250 г —пособ приготовлени€ рецепта:
¬се ингредиенты салата трутс€ на терке сразу в форму дл€ салата.
ѕредварительно банку горбуши необходимо разм€ть вилкой.

1-й слой: тертые на мелкой терке €ичные белки,
2-й слой: горбуша,
3-й слой: половина майонеза,
4-й слой: одна картофелина, терта€ на крупной терке,
5-й слой: сыр (если сыр не очень твердый Ч крупна€ терка, если твердый Ч мелка€),
6-й слой: одна картофелина, терта€ на крупной терке,
7-й слой: половина майонеза,
8-й слой: €ичные желтки, тертые на мелкой терке.

—алат из кальмаров, рыбы и крабовых палочек

‘иле рыбы отварное - 200 г
 альмары отварные - 200 г
 рабовые палочки - 100 г
«еленый горошек - 1 банка
яйцо вареное - 4 шт.
ћайонез

¬се, кроме горошка, мелко порезать, добавить горошек, завправить майонезом, перемешать. —верху посыпать натертыми крабовыми палочками.


—алат из крабов с овощами и сыром

1 банка крабов
2 картофелины
2 моркови
3Ц4 ст. ложки консервированного зеленого горошка
3Ц4 €йца
150 г сыра
ћайонез.


 артофель и морковь отварить и нарезать. ћ€со крабов разделить на волокна. яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить, сыр натереть. ¬се компоненты соединить, заправить соком крабов, майонезом и перемешать.

—алат из креветок, кальмаров и риса. Ќапоминает по вкусу —”Ў».

Ѕерем в равных пропорци€х ( € брала по чашке , так как делала на обед и много не нужно было ),

≈сли делать на праздничный стол, то лучше сделать больше, чтобы форма коробки была повыше.

»так
1 чашка отвареных креветок ( € брала маленькие Ѕэби )
1 чашка отвареных колец кальмара
1 чашка отвареного риса ( смочить рисовым уксусом или какой есть)
1 маринованый огурчик, мелко порезаный
1 авокадо, порезаное кусочками (если есть)
«елень, соль, перец по вкусу
—мешать с майонезом ( или майонез пополам со сметаной)

¬ыложить на тарелку, придать форму коробки, посыпать мелко тертым €йцом, положить крест накрест полоски моркови, сделаные овощечисткой, а сверху выложить бант такими же полосками из моркови, дайкона, или огурца.
ћожно так и оставить. я сверху еще положила розу из огурца.

»дею салата в виде коробки с бантом видела на нескольких сайтах, поэтому назвать точно автора не могу, а вот за розы из овощей большое спасибо “ать€не ¬ейман, ее видео мастер-класс здесь
http://video.mail.ru/mail/t.weiman/2070/6343.html


—алат "ћимоза"

Ётот салат называетс€ Ђћимозойї, так как он очень похож на этот нежный и пушистый цветок весны. —уществует множество вариаций на тему рецепта этого салата, некоторые делают с рисом, некоторые с картофелем, некоторые с вареной морковью, иногда добавл€ют сливочное масло, а иногда делают и без сыра.

¬от некоторые рекомендации по замене того или иного ингредиента (сло€):
- слой картофел€ можно заменить отварным рисом или отварной морковью;
- слой €блок Ч свежей морковью натертой на мелкой терке;
- слой сыра Ч сливочным маслом;
- рыбу, так же можно использовать разную: тунец, семгу, сайру, горбушу, сардину.

 оличество ингредиентов в моем рецепте рассчитано на 5 порций. „то еще примечательно Ч этот салат можно приготовить и к романтическому ужину или, например, на новогодний праздничный стол.


¬ам понадобитс€:
яйцо куриное 3 шт.
 артофель 130 г
—оль пищева€ 1 ч.л.
√орбуша, консервированна€ в собственном соку 200 г
ћайонез 78 г
—ыр твердых сортов 50 г
Ћук-репка белый 100 г
яблоки 1 шт.
ѕетрушка 30 г

ќтварить €йца в крутую. “ак же отварить картофель в мундире, в подсоленной воде. ƒл€ рецепта достаточно всего 2 средних картофелин.
— рыбы слить весь сок и растолочь еЄ вилкой.
≈сли у ¬ас под рукой нет специальных формочек дл€ запекани€ печень€, то предлагаю сделать их из фольги. Ќарезать 5 полосок фольги шириной 7−10 см.
—вернуть каждую полоску в длину шириной 1,5−2 см, должно получитс€ 4−5 поворотов, чтобы быть достаточно плотными. «атем концы соединить внахлЄст 2−3 см, образу€ кольцо. –асставить кольца на тарелке, в нужном дл€ ¬ас пор€дке.
»так, начинаем раскладывать слой за слоем, каждый слой по 2 мм. ѕервый слой Ч рыба, который сверху промазываем небольшим количеством майонеза, примерно пол чайной ложки на каждую формочку.
ѕриготовить все ингредиенты, натерев их на мелкой терке: картофель, белок €иц, сыр, чтобы в дальнейшем было сподручно укладывать слои. —ледующим слоем выкладывать картофель и оп€ть его смазать небольшим количеством майонеза.
ћелко нашинковать луковицу и оп€ть же половину от этого разложить по формочкам. я использовала белый сладкий лук, но если такого под рукой нет Ч не беда, используйте обычный репчатый, но его нужно ошпарить кип€тком.
–азложить по формочкам слой лука.
ƒалее слой €ичного белка и смазать его майонезом.
ќчистить €блоко и потереть половину на мелкой терке. –азложить следующим слоем по формам.
—верху €блок разложить слой тертого сыра.
» еще раз повторить слои: рыба, майонез, картофель, майонез, лук, €ичный белок, майонез, €блоко, сыр майонез. » финальным слоем натереть сверху €ичный желток.
ѕоставить салат на пару часов в холодильник. «атем достать, убрать фольгу, стр€хнуть с тарелки рассыпавшиес€ продукты или перед тем как сн€ть фольгу, переложить с помощью тонкой металлической лопатки на чистую тарелку. ”красить салат свежей листвой петрушки.


—алат "—негирь"

 онсервированна€ горбуша или тунец-1 банка
1 луковица
200г.отварного риса
4 €йца,сваренных в крутую
100г.сыра
250г.майонеза
1 маленька€ баночка маслин без косточек
1 красный болгарский перец
1 длинноплодный огурец
соль перец по вкусу
–ыбу разм€ть вилкой смешать с мелко нарезанным луком.Ќа плоское блюдо выкладываем сло€ми,придав нужную форму(в моЄм случае-снегирь),каждый слой промазываем майонезом.–ыбу,тЄртый желток,варЄный рис,делаем разметки и начинаем украшать:голова,крыло,хвост-маслины,грудка-болгарский перец,остальное белок,из зелЄного лука и огурца еловую веточку.


—алат "—неговик"

1 банка консервированной рыбы (у мен€ была скумбри€)
морковь 1 шт
4 вареных €йца
1 головка репчатого лука
1 стакан отварного риса
майонез
зелень и замороженные €годы дл€ украшени€
€йца, морковь потереть на мелкой терке
лук мелко нашинковать
консервированную рыбу разм€ть вилкой
все ингредиенты соединить, добавить рис, майонез, перемешать
из полученной массы скатать 3 шарика дл€ —неговика, скрепить между собой зубочистками и украсить —неговиками €годами, зеленью и свежей морковью
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (1)

«ј ”— »

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

«ј ”— »

¬афельные квадратики с м€сом

700 г фарша
1 пучок укропа
400 г майонеза
2 стол.ложки панировочных сухарей
1 €йцо
1 пачка вафельного листа
ѕерец по вкусу

¬афельный лист нарезать квадратами 8х8 см, укроп мелко порезать, Ќа вафельные квадраты выложить фарш толщиной не более 4 мм, сверху посыпать укропом, накрыть таким же вафельным квадратом, слегка придаваить. ƒать посто€ть минут 10, чтобы вафельные листы пропитались. ћайонез выложить на тарелку, добавить панировочные сухари, перец, сырое €йцо и все тщательно перемешать. ќбмазать каждый квадрат приготовленной смесью и обжарить на раст.масле с обеих сторон.

—ырные палочки с семгой

200 г сыра
120 г филе семги
1 €йцо
1 €ичный белок
2 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л муки
соль, перец по вкусу, раст.масло дл€ жарень€

натереть на терке сыр , смешать в миске с €йцом. ќтдельно взбить €ичный белок. ‘иле семги вымыть, обсушить на салфетке, натереть солью и перцем и нарезать полосками. —формировать из тертого сыра и филе палочки, вз€ть немного сыра, поместить внутрть полоску семги и сформировать тонкие колбаски (хочу от себ€ сказать, что формировать т€желовато, не хот€т они никак формироватьс€ ). ќбвал€ть "колбаски" в муке. ќбмакнуть во взбитый €ичный белок. –азогреть в сковороде растительное масло. «апанировать палочки в сухар€х и обжарить по 2 минуту с каждой стороны. ѕодавать с овощами.


ѕаштет из курицы с плавленным сыром

600 г куриного филе
3 твердых плавленных сырка
5 €ичных белков
1 головка репчатого лука
1 зубчик чеснока
—оль по вкусу
—вежа€ зелень, сладкий боларский перец, маслины дл€ украшени€

ќтваренное куринное филе, плавленные сырки, €ичные белки, чеснок и лук дважды пропустить через м€сорубку, посолить, положить специи по вкусу и взбить массу венчиком до однородной консистенции .
Ќамазать паштет на ломтики хлеба и украсить по своему желанию.


√алантин из курицы

Ќа курицу весом 1,2 кг
500 г свинины
30 г сливок, 3 €йца
50 г конь€ка (30 г дл€ фарша)
4 г мускатного ореха
1 г черного перца , соль

јккуратно снимем кожу с курицы. —н€тую кожу посолим, поперчим, сбрызнем конь€ком..
“щательно срежем все м€со с костей. »з костей сварим бульон.
ћ€со курицы и свинины пропустим три раза через м€сорубку, добавим €йца, сливки, конь€к соль, перец, порошок мускатного ореха и хорошо все вымешаем.
ѕодготовленную кожу курицы наполним фаршем, закроем ее, тщательно зашьем ниткой.
‘аршированную курицу завернем в салфетку и положим ее в кастрюлю, закрываем бульоном и закрываем крышкой. ¬аритьс€ курице при чуть заметном кипении час Ц полтора. ќхлаждают ее не вынима€ из бульона. ќстынет, дадим бульону стечь и положим под легкий пресс, тогда галантин примет форму удобную дл€ нарезки.
ѕри подаче на стол нарежем галантин острым ножом на тонкие ломтики. √арнир к нему Ц свежие или консервированные овощи с зеленью.

я не рискнула делать из целой курицы, так как побо€лась не сн€ть с нее кожу, сделала из окорочков, мускатного ореха и конь€ка у мен€ не было, поэтому обошлась без него, фарша получилось так много, что он у мен€ не помещалс€ в кожу, поэтому € завернула как смогла в кожу и еще завернула в пищевую пленку. Ѕульон € предварительно не варила, кинула кости в воду, как закипело, сразу же положила туда варитьс€ туда и галантин.
Ќо в-общем и целом получилось красиво и вкусно. Ќа праздничном столе будет смотретьс€ очень хорошо


«аливное из гов€дины

300 г гов€дины
1 красный сладкий перец
1 небольшой свежий огурец
1 ч.л. натертой цедры лимона
30 г желатина
соль, перец, специи по вкусу

√ов€дину варить в течение часа в кип€щей подсоленной воде, замочить желатин в стакане воды. ќтваренную гов€дину порезать мелкими кусочками. порезать м€коть сладкого перца кубиками и соединить с гов€диной.туда же добавить нарезанный мелкими кубиками огурец и натертую цедру лимона. –аспустить желатин и смешать с 2 стаканами процеженного бульона. ”ложить в форму смесь из гов€дины и овощей, залить бульоном и поставить в холодильник дл€ застывани€.


√ов€жье филе

1 кг гов€жьего филе обмыть, промокнуть, обсушить. 3-4 ст.л. растительного масла перемешать с 2-3 ложками конь€ка, перцем, обмазать этим м€со, дать посто€ть около 30 минут, еще раз намазать смесью, положить на смазанную жиром решетку в разогретую духовку, под решетку поставить емкость с водой, жарить, переворачива€ (€ не переворачивала, так как что-то упустила этот момент, только сейчас увидела)«а 15 минут до готовности м€со со всех сторон посыпать солью, незадолго до окончани€ жарки еще раз смазать смесью масла с конь€ком.
∆арить при температуре 225-250 градусов примерно 30 минут. √отовому м€су дать полежать 10 минут, чтобы м€сной сок мог осесть, дл€ этого открыть дверцу духовки, духовку выключить, затем нарезать, уложить на подогретое блюдо. (ћ€со получилось очень м€гким и сочным)

ѕотапцы с помидорами

’леб нарезать квадратными кусочками толщиной 1 см и обжарить на масле. ѕолученные гренки накрыть кружком колбасы и кусочками помидоров, посыпать тертым сыром и подрум€нить в духовке.

Ѕургеры из ветчины с сыром

200 г ветчины
250 г твердого сыра
50 г муки
2 € йца
–аст.масло дл€ обжаривани€, соль, перец по вкусу

¬етчину и сыр нарезать одинаковыми тонкими пластинками, причем пластинок сыра должно быть вдвое больше, чем ветчины. ѕоместить каждый ломтик ветчины между двум€ пластинками сыра, прижать. ¬ одной тарелочке взбить €йца, в другую всыпать муку, добавив соль и перец. ќбвал€ть сырные бургеры в муке, затем обмакнуть в €йцо и снова обвал€ть в муке. –аскалить в сковороде растительное масло и обжарить в нем бургеры с двух сторон до золотистой корочки. ¬ыложить на тарелку, украшенную листь€ми салата и гарнировать нарезанными огурцами и помидорами

Ѕуженина под пр€ной корочкой

1 пучок базилика (у мен€ сухой)
1 ст.л острой горчицы
3 ст.л.молотого фундука
1 желток
—оль, перкц, чеснок по вкусу
750 г окорока свиного
1 ст.л. муки
250 мл м€сного бульона

Ќагреть духовку до 180 град.. „еснок очистить, мелко порубить. «елень измельчить, смешать с чесноком, горчицей, орехами и желтком. ќкорок вымыть, обсушить, натереть молотым перцем, обвал€ть в муке и равномерно обмазать горчичной смесью. ѕоложить в форму дл€ запекани€, добавить бульон и поставить в духовку на 1 - 1,5.

ѕаштет "ѕримавера"

по 200 г масольного филе семги и форели
100 мл нежирных сливок
100 г красной икры

‘иле рыбы поочередно измельчить в блендере, сдобрить получившиес€ пюре сливками и тщательно перемешать. ƒно формы прикрыть фольгой, выложить форелевое пюре и поставить форму в холодильник на 1 час. «атем на пюре ровным слоем выложить икру, а потом пюре из семги. ‘ќрму поставить в холодильник на 3 -4 часа.

—ырный рулет с семгой

—остав

сыр твердый - 200 г,
зелень укропа или петрушки - 30 г,
слабосолена€ семга или форель - 300 г

ѕриготовление

—ыр натереть на терке.
«елень вымыть, обсушить и мелко порезать.
—ыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на вод€ную баню.

Ќагревать на вод€ной бане, помешива€, пока сыр не расплавитс€.

* вместо вод€ной бани, можно положить сыр с зеленью в плотный полиэтиленовый пакет, пакет с сыром опустить в кип€щую воду (кончик пакета держать в руке) и подержать 2-3 минуты в воде

—ырную массу выложить между двум€ сло€ми пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт.
–ыбу тонко нарезать.
—н€ть верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом.

ѕоложить рулет под легкий пресс, охладить в холодильнике и нарезать порционными кусочками.
ѕри подаче украсить свежей зеленью.

яйца фаршированные "ѕо-царски"

яйца куриные
 расна€ икра
ћорепродукты (солена€ красна€ рыба, или креветки, или кальмары и т.п.)
ћайонез

яйца отварить, аккуратно срезать верхушки, вынуть желток. ∆елток перемешать с подготовленными и мелко рублеными морепродуктами и майонезом. Ќафаршировать €йца полученной начинкой, сверху украсить икрой.

–улет из крабовых палочек

5 €иц
200 г крабовых палочек
5 ст.л. муки без горки
3 ст.л.молока
2 ст.л.раст.масла
—оль, перец

ƒл€ начинки:
200 г сыра
2 -3 зубчика чеснока
—вежа€ зелень


яйца взбить с мукой, молоком, маслом , добавить соль и перец по вкусу, и крабовые палочки, натертые на терке. ¬се перемешать, постелить на противень пергамент , вылить омлет и запекать в духовке 10 -15 минут.
—ыр натереть, смешать с чесноком и мелко порубленной зеленью. ќмлет остудить, намазать на его сырную смесь. —вернуть омлет рулетом, завернуть в пищевую пленку и поставить на ночь в холодильник. ѕри подаче нарезать кусочками.


—виной рулет по-домашнему

—винина - 1 кг
1 пакетик желатина
—оль, перец, специи, чеснок по вкусу

 усок свинины надрезать с двух сторон в виде гармошки, не дореза€ до конца, развернуть пласт. ћ€со отбить, посолить, поперчить, посыпать специ€ми и чесноком, посыпать желатином. —вернуть м€со рулетом, перев€зать нитками, чтобы не разворачивалс€, завернуть в два сло€ фольги, и запечь в духовке в течение часа. „уть остывший рулет положить под пресс дл€ полного охлаждени€, после чего поставить на ночь в холодильник.
ћ€со, запеченное таким способом мне понравилось больше, чем запеченное целым куском, так оно сочнее получаетс€.

√ор€чий бутерброд Ђј-л€ пиццаї

’леб
ѕомидоры
Ѕолгарский перец
ћаслины
—метана
“оматна€ паста
—ыр
ƒл€ начинки (на выбор):
 урица
¬етчина
Ўампиньоны
ћорепродукты

’леб нарезать. ƒл€ соуса смешать сметану с томатной пастой в равных пропорци€х., по желанию можно добавить зелень. —оус намазать на хлеб. —верху выложить порезанные помидоры и перец, половинки маслин и начинку, посыпать сверху сыром. «апечь в духовке, —¬„ или аэрогриле.

¬кусный гор€чий завтрак за 10 минут

¬ариант 1.
¬ холодильнике у мен€ вал€лс€ кусок поднадоевшой колбасы и засохший кусок сыра. "Ќе пропадать же добру" - подумала €, и приготовила очень вкусный завтрак:
 олбасу порезала кусочками, порезала мелко помидор и натерла сыр на терке,все соединила ,лаваш разрезала на несколько частей, положила на кажду часть начинку, завернула конвертиком и обжарила на раст. масле до золотистого цвета. и “ут же придумала , что € приготовлю завтра
¬ариант 2.
 усок отварного м€са из супа измелчить в блендере, в морозилке у мен€ лежали остатки брынзы в коробочке, соединила с м€сом, добавила немного болгарского перца мелко порезанного. “акже завернула в лаваш и обжарила. .... » тут мой взгл€д упал на вазу с засыхающими €блоками....
¬ариант 3.
яблоки порезать, добавить сахар по вкусу и корицу по желанию, завернуть в лаваш и обжарить.
¬ы думаете это все? Ќеееет, у мен€ есть еще
¬ариант 4.
ѕачку творога соединить с натертым €блоком, добавить сахар по вкусу, завернуть и обжарить....



ѕаштет грибной с тел€тиной

Ќа вид - невзрачно, но очень нежно и вкусно

√рибы - 800 г
“ел€тина - 250 г
Ћук репчатый - 1 головка
Ѕатон чествый без корочек - 50 г
яйца - 2 шт.
—ливки - 3 ст.л.
„еснок - 1 зубчик
ћасло раст. - 2 ст.л.
—оль, черный перец, имбирь - по 1 щепотке

Ћук мелко нарезать, обжарит на раст.масле около 5 минут, добавить грибы, нарезанные ломтиками, и жарить еще 10 - 15 минут, охладить.“ел€тину дважды пропустить через м€сорубку вместе с предварительно замоченным в сливках, хлебом, добавить €йца, специи, рубленый чеснок, перемешать. —оединить м€сную массу с грибами, выложить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке на вод€ной бане 50 минт. ќхладить и выложить из формы. ѕеред подачей нарезать паштет ломтиками

Ѕулочка "—упер"

Ѕулочка дл€ гамбургера
1 куриное филе
1 плавленый сырок
1 €йцо
 етчуп, майонез, твердый сыр

Ѕулочку разрезать на две части, смазать майонезом и кетчупом. ћ€со курицы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.  огда м€со остынет, вбить туда €йцо и натереть сырок. ѕолучвшийс€ фарш перемешать. ѕоложить фарш в булочку, накрыть ломтиком помидора и кусочкком сыра. «атем скрепить две половины булочки зубочистками и запечь в —¬„ или духовке.
 урицу можно заменить любым м€сным продуктом.

“реугольнички питы с сырной начинкой

ѕита (1 упаковка) Ч 5 шт
—ыр адыгейский Ч 100 г
‘ета Ч 100 г
“ворог Ч 100 г
«еленый лук Ч 1 пуч.
”кроп (или петрушка, или кинза) Ч 1 пуч.
яйца Ч 2 шт
ћасло растительное (дл€ обжарки)
—оль
ѕерец черный
ѕиту разрезать на четвертинки (можно просто пополам). –аскрыть питу и начинить сырной начинкой. ¬збить два €йца с солью, питы обмакнуть в и€ца и обжарить с двух сорон на раст.масле.
ƒл€ меньшей калорийности можно питу смазать сверху растопленным сливочным маслом и отправить в духовку на 15 - 20 минут.
я попробовала оба варианта, мне оба понравились. Ќе очень пон€ла, что дает адыгейский сыр в этом рецепте, поэтому вполне можно обойтись без него, сделать начинку только из брынзы и творога

Ћавашный рулет с рыбой

3 листа тонкого лаваша
1 пучок зеленого салата
3 отварных €йца
1 банка рыбных консервов (у мен€ сайра)
ћайонез
–азвернуть лист лаваша, смазать его небольшим количество майонеза, выложить по всему листу листь€ салата, сверху положить 2-й лист, майонез, мелко нарубленные €йца, затем 3 -й лист, майонез, разм€тые вилкой рыбные консервы. —вернуть лаваш, как можно плотнее рулетом. ќбернуть фольгой или пищевой пленкой и положить в холодильник на несколько часов дл€ пропитки.

¬итки заливные по-русски

ветчина - 300 г
грибы - 100 г
майонез - 50 г
€йца вареные - 3 шт.
чеснок - 2-3 дольки
перец черный молотый
ƒл€ желе:
бульон м€сной - 600 г
желатин - 24 г
∆елатин замочить в холодной кип€ченой воде, затем откинуть на сито и дать стечь воде. Ќабухший желатин соединить с теплым бульоном, довести до кипени€ и охладить. ќбжарить грибы. ћелко измельчить вместе с вареными €йцами и чесноком. ѕеремешать и заправить майонезом. –азложить массу на тонкие ломтики ветчины и свернуть трубочками. “рубочки уложить в форму,украсить, залить желе и охладить до застывани€.



¬етчина домашн€€

—винина (Ўейка или окорочна€ часть) Ч 1-1.5 кг
Ћук репка (больша€) Ч 1 шт
ћорковь Ч 1 шт
ѕетрушка
ѕерец черный горошком
—оль
Ћист лавровый
—винину нужно освободить от жил (≈сли имеютс€).≈сли кусок рваный то лучше собрать и перев€зать его(ћожно это сделать с помощью бинта-сетки «амочить м€со в холодной воде и оставить на час.«атем заливаем м€со ’ќЋќƒЌќ… водой.ƒоводим до кипени€ ,воду сливаем.—нова заливаем(¬ода холодна€).Ћук режем на 4 части кладем в м€со+лавровый лист+резанную кольцами морковь+петрушку+соль+перец горошком. ƒоводим до кипени€ ,притушем огонь и варим 40 минут.„ерез 40 минут ћ€со немного остудим.«аворачиваем в фольгу(ћожно завернуть в слоеное тесто ,тесто смазать желтком )» ставим в разогретую до 200 гр духовку на 30 минут.ќстудили..ѕорезали ..
ћ€со получаетс€ нежнейшее

Ќежный рулет

яйцо Ч 4 шт
ћайонез - (125 гр. дл€ омлета; 50 гр. начинка) Ч 175 г
—ыр плавленный Ч 2 шт
„еснок (через чеснокодавилку) Ч 2 зуб.
”кроп (мелко порезанный) Ч 1/2 пуч.
—оль (по вкусу)
Ѕерем 4 €йца и взбиваем с майонезом, солим по вкусу. ѕолученную массу выливаем на пергаментную бумагу, на противень и выпекаем в гор€чей духовке большой омлетный лист, до светло-золотистого цвета, минут 10 при температуре 180 град (когда начал пузыритьс€, значит готов).
ƒаем немного остыть и аккуратно, вместе с пергаментом переворачиваем.
ѕеревернуть просто: накройте противень большой разделочной доской и переверните, пласт окажетс€ на доске.
2 плавленых сырка трем на крупной терке. ƒобавл€ем чеснок, любую мелко нарезанную зелень( у мен€ укроп), заправл€ем майонезом.Ќамазываем рулет начинкой. јккуратно сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую пленку и отправл€ем в холодильник. ћожно сверху посыпать нарезанной зеленью или еще как-нибудь украсить.√отовить лучше накануне вечером, а потом на стол нарезать кружочками.


язык в тесте "ѕраздничный"

язык гов€жий (отварной, средний) Ч 1 шт
“есто слоеное (можно использовать как дрожжевое,так и бездрожжевое) Ч 1 упак.
ћорковь (отварна€) Ч 4 шт
—ыр (острый) Ч 80-100 г
„еснок Ч 3 зуб.
«елень (петрушка) Ч 0,5 пуч.
ћайонез Ч 3-4 ст. л.
∆елток €ичный (дл€ смазывани€) Ч 1 шт
—оль (по вкусу)
ќтварной €зык очистить от шкурки. –азрезать вдоль. ¬ынуть серединку. Ќатертый сыр смешать с измельчЄнным чесноком и майонезом, посолить.Ќафаршировать этой смесью €зык.
ѕоловинки соединить. “есто раскатать. ќчищенную отварную морковку натереть.–аспределить по всей поверхности теста. «атем посыпать порубленной зеленью.
ѕрим€ть всЄ к тесту. Ќа середину кладЄм нафаршированный €зык и јккуратно заворачиваем. —мазываем желтком и запекаем в духовом шкафу до "золотой корочки". ѕодаЄм, порезав на ломтики.


«акуска "Ќовогодн€€ сказка"

 рабовые палочки Ч 8
—ыр (м€гкие сорта) Ч 250 г
яйцо Ч 3 шт
„еснок Ч 3 зуб.
ћайонез
√отовим €ичный блин. дл€ этого взбиваем два €йца и обжариваем с двух сторон. –азворачиваем крабовые палочки.Ќатираем на тЄрке сыр и €ичный блинчинки, .≈ще одно €йцо отвариваем. √отовим начинку:смешиваем натертые сыр и блин, добавл€ем чеснок и заправл€ем всЄ майонезом. “еперь послойно выкладываем:на дно - крабовую палочку(в развернутом виде, единым пластом),затем начинку и так череду€.
—верху посыпаем тертым белком.ѕеред подачей порезать

¬олованы с икрой

—лоеное тесто бездрожжевое
ћасло сливочное
»кра
–азмороженное тесто раскатать. –юмочкой вырезать кружочки (можно использовать формы дл€ печень€), рюмочкой меньшего диаметра из половины кружочков вырезать серединку, чтобы получились как бы бортики, нижнюю часть волованов смазать холодной водой при помощи кисточки, сверху уложить бортики, слегка прижать,наколоть донышкой вилкой, смазать желтком и поставить в духовку , разогретую до 180 град. на 10 - 20 мин.

ѕосле того, как волованы остынут, в каждый положить по маленькому кусочку сливочного масла и по чайной ложе икры..

Ѕлинные пенечки с икрой

4 блина
1 банка икры
1 упаковка творожного сыра с зеленью
Ѕлины намазать творожным сыром, свернуть рулетом, нарезать небольшими рулетиками, сверху положить икру.

√орбуша солена€

“аким способом лучше солить нежирную рыбу, как горбуша. —емга и форель получатс€ очень жирными , при таком способе засолки

 расна€ рыба (горбуша)
–аст.масло
—оль
–ыбу, чуть недоразмороженную, очистить от шкурки и нарезать порционными кусочками.¬ посуду, в которой будет солитьс€ рыба, налить немного раст.масла.  аждый кусочек рыбы посолить слегка с обеих сторон, и выкладывать сло€ми в приготовленную посуду, каждый слой поливать раст.маслом. ѕоследний слой также полить небольшим количеством масла, закрыть посуду крышкой и поставить в холодильник на 3 дн€. –ыбка, засоленна€ таким способом получетс€ нежнейшей, никака€ семга не нужна, если есть така€ горбуша


«апеченное м€со "Ѕутербродное"


ћ€со любое Ч 0,5 кг
—пеции (дл€ м€са)
—оль
„еснок Ч 5 зуб.
ћасло растительное Ч 2-3 ст. л.
”ксус (€блочный) Ч 2-3 ст. л

¬з€ть кусочек гов€дины (или нежирной свинины, или куриную грудинку). ќбмазать ее специ€ми и солью, полить парой столовых ложек €блочного уксуса, разбавленного в воде 1:1. ¬з€ть жаропрочную посуду (об€зательно с крышкой!), на дно капнуть немного растительного масла и положить м€со. Ќожом сделать в м€се дырочки, нашпиговать чесноком. ѕосуду закрыть крашкой. ћ€со печетс€ в собственном соку около часа. ќхладить готовое м€со,нарезать, можно положить на хлеб, в салат или просто с овощами. ƒаже суха€ гов€дина получилась очень м€гкой,


«апеканка с сосисками "Ѕаварска€"


1 крупна€ луковица
2 болгарских перца
1 крупна€ морковь
3 помидора
8 сосисек
150 г сыра
ћайонез, раст.масло
—осиски нарезать брусочками и слегка обжарить. Ћук порезать , обжарить на раст.масле, добавить к луку нарезанный перец, тертую морковь и нарезанные некрупно помидоры, потушить до м€гкости, по необходимости посолить. ѕеремешать овощную смесь с тертым сыром. ¬ыложить в форму дл€ запекани€ половину сосисок, затем половину овощной смеси, затем - оставшиес€ сосиски и оставшиес€ овощи. смазать небольшим количеством майонеза и поставить запекать на 25 - 30 минут при 200 град.

яично-м€сной рулет

5 €иц
250 майонеза
350 тертого сыра

¬се перемешать, вылить на противень, застеленный бумагой дл€ выпечки. ¬ыпекать 20 минут, при “ 200 градусов.
Ќемного остудить. получитс€ такой красивый, м€гкий корж-омлет. ¬ыложить наверх т.н. коржа подготовленный фарш (500г фарша, лук, €йцо, соль, перец). «авернуть всЄ это дело в рулет. «аворачиваетс€ очень легко. ѕродолжать запекать при 200 град, 40 минут.
 огда € первый раз готовила этот рулет , он отошел очень легко, в этом раз мне пришлось воспользоватьс€ ножом, поэтому дл€ надежности, лучше бумагу дл€ выпечки смазать маслом. –улет можно подавать, как гор€чее блюдо, а можно, как закуску.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

—”ѕџ

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

—ол€нка с €зыком

ћного лет назад видела, как в передаче "—мак" варили сол€нку на бульоне из €зыка, теперь делаю только так, на м€се пробовала один раз сварить, но мне не сильно понравилось. ¬арю в кастрюле €зык до готовности, вытаскиваю, очищаю от кожи, режу кубиками, режу кубиками сосиски и соленые огурцы, закидываю все это в кастрюлю с бульоном из €зыка, отдельно на сковороде поджариваю лук, нарезанный полукольцами с томатной пастой, добавл€ю в бульон. ѕеред окончанием варки добавл€ю маслины, каперсы, лавровый лист и мелко порезанную зелень, € предпочитаю в сол€нку класть петрушку. можно добавить мелко порезанные свежие помидоры .

—уп овощной с грудинкой

1 луковица
1 зубчик чеснока
50 г консервированной кукурузы
70 г грудинки
1\2 сладкого перца
1 помидор
50 г томатной пасты
3 стакана м€сного бульона
—оль, красный молотый перец, зелень по вкусу
–аст.масло дл€ жарки
Ћук и чеснок почистить и мелко порубить. ќбжарить в сковороде на разогретом раст.масле до золотистого цвета лука. √рудинку порезать кубиками и обжарить вместе с луком и чесноком. ѕерец помыть, почистить и порезать его кубиками. ¬ыложить в сковроду измельченный перец и кукурузу. ѕомидор помыть и мелко порезать. ƒобавить в сковороду порезанный помидор, положить томатную пасту, соль и перец по вкусу. —оединить обжаренную смесь с бульоном и варить 30 минут на слабом огне. ѕодавать суп гор€чим, посыпав рубленной зеленью.

—ырные щи

¬ кип€щую подсоленную воду положить мелко нарезанную капусту и картофель, нарезанный соломкой. ќтдельно на сковородке обжарить мелко нарезанный репчатый лук и натертую морковь.  огда зажарка будет готова добавить ее в кастрюлю к овощам. ¬ конце приготовлени€ положить в щи, лавровый лист, помидор нарезанный дольками, мелко нарезанную зелень и плавленный сыр. ѕроварить до полного растворени€ сыра.

—упчик с фрикадельками

‘арш Ч 1 кг
Ћук репчатый Ч 1 шт.
ћорковь Ч 2 шт.
–ис Ч 300 г
ѕриправы, соль, перец и зелень по вкусу.
Ћук мелко порезать, морковь натереть на терке, обжарить на растительном масле. »з фарша сделать фрикадельки, положить в кип€щую воду, добавить лук и морковь, варить 20 минут. ѕодавать с вареным рисом.
ќп€ть же от лени рис € сварила пр€мо в супе
‘арш дл€ фрикаделек и котлет
“ел€тина (вырезка) Ч 1 кг
 урица (филе) Ч 1 кг
яйца (белки) Ч 5 шт.
Ћук репчатый Ч 3 шт.
ѕерец сладкий Ч 2 шт.
ѕомидоры Ч 4 шт.
ѕриправы, соль, перец и зелень по вкусу
¬се ингредиенты провернуть через м€сорубку, смешать с €ичными белками, поставить в холодильник на 15 минут.
ћо€ природна€ лень, мен€ как обычно подвела я измельчила все овощи в блендере, поэтому у мен€ получилась сплошна€ масса, если крутить на м€сорубке, фарш получаетс€ очень веселенький с разноцветными вкраплени€ми. Ќо фрикадельки получись нежнейшие. ” мен€ был только куриный фарш


—уп Ђ√реческийї с фрикадельками

150 г м€сного фарша
350 г помидоров без кожицы
1 €ичный желток
1\2 пучка петрушки
1\2 пучка базилика
1\4 л бульона (можно их кубика)
50 г сливок
75 г макаронных изделий
—оль, перец по вкусу

«елень вымыть, обсушить, мелко нарезать и смешать с м€сным фаршем, солью, перцем и желтком. ѕриготовить с помощью блендера пюре из помидоров, бульона и сливок. √отовое пюре вылить в кастрюльку с водой и варить 5- 7 минут. »з фарша сформировать фрикадельки и положить их в суп. ¬арить до готовности фрикаделек. “ем временем отдельно отварить макароны в большом количестве подсоленной воды. ќткинуть их на дуршлаг и положить в готовый суп. ¬се посолить, перемешать и подавать.


Ѕорщ с фасолью

100 г сухой фасоли
0,5 луковицы
3 бутона гвоздики
350 г сырокопченной грудинки
1 небольшой кочан капусты
2 небольшие свеклы
1 морковка
4 картофелины
1 стебель лука-поре€
2 помидора
2 зубчика чеснока
1,5 л м€сного бульона
–аст.масло дл€ обжаривани€
1 ст.л. белого винного уксуса
—оль, перец по вкусу

‘асоль вымыть, залить водой и оставить на ночь. Ќа следующий день воду слить, фасоль промыть еще раз. –епчатый лук очистить, воткнуть в него почки гвоздики. Ћук-порей вымыть, отделить белую часть от зеленой. √рудинку нарезать кусочками толщиной 1 см. ¬ кастрюлю с фасолью положить лук, 2-3 зеленых листа лука-поре€ и грудинку. ¬лить 1,5 стакана холодной воды, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь, варить 45 минут. ѕока варитс€ фасоль, подготовить овощи.  апусту нашинковать тонкой соломкой. Ѕелую часть поре€ нарезать полукольцами. ћорковь, картофель и свеклу почистить и порезать сосломкой. „еснок очистить, измельчить. ѕомидоры нарезать кубиками. –азогреть в сковороде раст.масло. ќбжарить в нем чеснок и белую часть поре€ 3 минуты, добавить морковь и свеклу, обжаривать на сильном огне, посто€нно помешива€ 4 мин. ¬лить уксус, перемешать, уменьшить огонь и готовить 5 минут, добавить измельченные помидоры, перемешать, готовить 4 минуты. »з кастрюли удалить луковицу с гвоздикой и зеленые листь€ поре€, добавить обжаренные овощи, бульон , перемешать и варить под крышкой 15 мин. ƒобавить картофель, через 5 мин. капусту и готовить еще 15 мин.


—уп с галушками

Ќа курином бульоне (хорошо грибной с порезанными беленькими), да и на любом удобномЕ (куриный все равно зе бест) варим этот супец.

ѕассеруем лучок с морковкой, закидываем в кип€щий бульон и тут же бросаем галушечки.
√алушки: взбиваем 1 белок, солим немного, подмешиваем туда желток, растертый с кусочком сливочного маслица и муку потихоньку. ƒолжно липнуть, но не быть жидким.
ќтщипываем от теста небольшие кусочки и кидаем в бульон. ¬арим минут 5-7. «аправим зеленью и рубленым чесночком.
 то хочет, можно в супец и картошечку кинуть, но будет уже оочень сытно.
ј вот грибочки - в самый раз.

—уп вермишелевый с печенью

400 г куриной печени
200 г мелкой вермишели
1 больша€ морковь
1 луковица
Ћавровый лист, зелень, соль
Ћук порезать, морковь натереть и припустить в небольшом количестве воды. ¬ кип€щую подсоленную воду положить овощи и вермишель, через 5 минут добавить нарезанную печень, после закипани€ положить лавровый лист и мелко порезанную зелень. ƒать закипеть еще раз, выключить и дать насто€тьс€ в течение минут 30.


—уп-гул€ш по-венгерски.

300 г лука
60 г маргарина
25 г нежгучего красного перца
360 г постной гов€дины
200 г стручков красного перца
притамин
соль
майоран
тмин
1 зубок чеснока
1,5 л гов€жьего бульона
20 г муки
600 г картофел€
ћелко нарезанный лук обжарить в маргарине, посыпать красным перцем, залить чашкой воды и кип€тить, пока вс€ вода не выкипит.
ƒобавить сюда гов€дину, нарезанную мелкими кубиками, и нарезанные ломтиками стручки красного перца; приправить все притамином, солью, майораном, тмином и чесноком. ¬лить гов€жий бульон и заправить размешанной мукой. ¬ заключение положить вареный картофель, нарезанный мелкими кубиками.

—ол€нка по-украински.

300 г лука
100 г маргарина
3 лавровых листа
10 раздавленных зерен пимента
соль
перец
25 г пр€ного нежгучего красного перца
1 баночка притамина
200 г соленых огурцов
1 л гов€жьего бульона или, воды
300 г грудинки
200 г охотничьих сосисок или, сарделек
6 ломтиков лимона
200 г сметаны
полбаночки каперсов
1 пучок лука-резанца или петрушки
6 ломтиков белого хлеба
Ћук поджарить в 60 г маргарина, добавить пр€ности и притамин и все еще раз потушить 5 мин. ѕоложить нарезанные ломтиками соленые огурцы, потушить 5 мин и залить бульоном.
√рудинку и колбасу нарезать ломтиками и поджарить в оставшемс€ маргарине, затем также добавить в кастрюлю; дать всему закипеть, посолить и поперчить. –азлить суп по тарелкам и приправить ломтиками лимона, сметаной, мелко нарезанными каперсами и зеленые.
  сол€нке подавать белый хлеб или булочки.

ўи.

200 г лука
60 г растительного масла
200 г белокочанной капусты
200 г сельдере€
200 г моркови
100 г лука-поре€
1,5 л гов€жьего бульона
соль
перец
300 г постной гов€дины или ут€тины
200 г сметаны
лук-реганец
ѕоджарить лук в масле, добавить нарезанные ломтиками овощи, тушить около 10 мин и залить бульоном. ¬арить только до готовности овощей. ѕосолить и поперчить. ¬ готовые щи положить нарезанное ломтиками м€со. ѕриправл€ют щи сметаной и посыпают мелко нарезанным луком-резанцем. ¬место свежей капусты можно использовать квашеную.

—уп сырный с грибами

сырки плавленые - 4 шт. (по 125г); вода - 3-3.5л; грибы (шампиньоны) - 200г; морковь - 1 шт.; зелень дл€ украшени€
√рибы промыть или просто протереть шл€пки грибов влажной бумажной салфеткой. Ќарезать грибы тонкими пластинками. ћорковь натереть на крупной терке.
—ыр нарезать кубиками или натереть на крупной терке. ¬оду довести до кипени€, добавить сыр, уменьшить огонь и, размешива€ ложкой, подождать, пока сыр не растворитс€.
ƒобавить в суп грибы и варить под приоткрытой крышкой примерно 15 минут, затем добавить морковь и варить еще несколько минут. √отовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью и подать на стол с белой хруст€щей булкой.


 артофельный суп-пюре с шампиньонами

картофель - 7 шт.; вода - около 1.5 л; масло сливочное - 1 ст.л.; соль, зелень укроп - по вкусу; лук репчатый - 1 луковица; грибы (шампиньоны) - 300г; сливки (22%-ные) - 1 стакан.

 артофель почистить, нарезать кубиками и залить водой. ¬ода должна полностью покрывать картофель (примерно - 1.5 л, но при необходимости добавить). ѕриправьте по вкусу солью и варить до полного разм€гчени€ картофел€.
Ћук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотисто-коричневого цвета.
Ўампиньоны крупно порубить, добавить к луку и слегка пожарить. ≈сли грибы или лук начнут пригорать, то добавьте немного картофельного бульона.
ѕосле того, как картофель сваритс€, положите в кастрюлю ломтики грибов с луком и продолжайте варить, не забыва€ врем€ от времени помешивать суп. Ќесколько красивых грибных ломтиков оставьте дл€ украшени€ готового супа.
ѕроцедите суп через сито (бульон не выливайте).  артофельно-грибную массу немного остудить и протереть через сито или пюрировать в блендер. ѕюре переложить в кастрюлю добавить бульон, столько чтобы пюре стало пожиже, и нагреть, посто€нно помешива€. «атем влить сливки, довести суп до кипени€ и сн€ть с огн€. √ор€чий суп разлить по тарелкам и украсить ломтиками грибов и зеленью.




лушеный горох - 300г; рулька свина€ с косточкой копчена€ - около 1 кг; вода - 3л; морковь - 1 шт.; лук репчатый - 1 шт.; картофель - 2-3 шт.; копченые колбаски, копчена€ колбаса или сал€ми
¬ большую кастрюлю положить рульку, залить водой, приправить по вкусу солью и варить не менее часа.
ƒобавить горох и варить еще час.
 артофель очистить, нарезать кубиками, добавить в суп и варить еще около 30 минут.
¬ынуть рульку из супа, срезать м€со с кости, нарезать кубиками и положить обратно в кастрюлю.
Ћук и морковь мелко порезать, обжарить на растительном масле до полуготовности. ѕереложите овощи в суп и проварите не более 20 минут на небольшом огне. ¬ суп добавить нарезанные ломтиками копчености. √отовый суп подавайте гор€чим с сухариками или ржаным хлебом.


—ырный суп

Ѕерем какое-нибудь м€со, курицу-филе, просто ветчину, короче, все, что угодно, варим до готовности со специ€ми, € обычно использую черный перец, молотую гвоздику, немного корицы и об€зательно лимон, порезанный кусочками.ƒа, м€со тоже мелкими кусочками порезано.  огда все готово, добавл€ем следующее: две-три ложки муки разводим холодной водой и тонкой струйкой вливаем в кастрюльку, помешива€, пока не закипит. ѕотом снимаем с плиты и взбиваем содержимое миксером. ѕотом всыпаем сыр. ќдин-два-три-дес€ть сортов, какой хочетс€. я обычно беру соленый и сладковатый сливочный, натираю на крупной терке, грамм примерно200-300, но можно и больше Ќемного сливок или сливочного масла или просто две-три ложки майонеза. ¬се это взбиваетс€ миксером до ровной массы и немного прогреваетс€ на плите, помешива€. ѕотом всыпаетс€ зелень.
ћожно вместо м€со морепродукты, можно добавить кокосовое молоко и орехи.ъ

—уп с соусом песто

ќвощной бульон Ц 1 литр
 артофель Ц 300 гр.
ћорковь Ц 200 гр.
Ўпинат Ц 150 гр.
 орень петрушки Ц 100 гр.
—ыр тертый Ц 4 ст. ложки.
Ћук репчатый Ц 2 шт.
„еснок Ц 3 зубчика
«елень
Ћюбисток Ц 1 ч ложка.
Ћавровый лист
√воздика
—оль, перец по вкусу
–астительное масло.

 артофель, морковь, корень петрушки и лук порезать мелко. Ќа сковороде поджарить лук, корень€ и морковь с добавлением растительного масла. ¬ кастрюлю налить овощной бульон, добавить картофель, поджарку, гвоздику, лавровый лист и любисток. ¬арить 15 минут. ƒобавить шпинат.
ƒл€ соуса: ѕорезать зелень, чеснок. Ќа миксере взбить сыр, зелень, чеснок с растительным маслом. ѕосолить, поперчить. —оус добавл€ть в суп по столовой ложке.

—уп из крапивы или щавел€

- картофель - 7 шт.
- морковь - 1 шт.
- репчатый лук - 1 головка
- щавель - 1 пучок
- крапива - 1 пучок

¬ подсоленную кип€щую воду положить нарезанные кубиками картофель, кружочки моркови и лук.  огда овощи будут готовы, добавить нарезанную молодую зелень крапивы, предварительно ошпаренную кип€тком и (или) щавель. ѕроварить несколько минут.

—уп овощной с салатом

ћорковь, репу и картофель нарезать тонкими дольками, лук нашинковать и все вместе слегка спассеровать с маслом, затем соединить с гор€чим молоком и варить на слабом огне 10-15 минут.


¬ьетнамский суп с креветками и грибами

„то нужно:
400 г очищенных вареных креветок,
250 г шампиньонов,
1 лимон,
200 г ростков бамбука,
100 г замороженного зеленого горошка,
2 побега зеленого лука,
1 л куриного бульона,
1 небольшой пучок кинзы,
2 ч. л. соевого соуса,
соль, перец.

„то делать:
 реветки промыть в теплой воде, если крупные, разрезать пополам. √рибы очистить, нарезать тонкими ломтиками. –остки бамбука промыть, обсушить. нарезать.
¬ кастрюлю влить бульон. ƒобавить лук, посолить, поперчить. ƒовести до кипени€ и варить 5 мин. ƒобавить шампиньоны, ростки бамбука и зеленый горошек. √отовить еще 5 мин. на среднем огне. ¬ конце добавить креветки и мелко порубленную кинзу. Ќакрыть крышкой, сн€ть с огн€ и дать насто€тьс€ 5 мин. –азлить по тарелкам, добавить в каждую по 0,5 ч. л. соевого соуса и тотчас же подавать.

√рибной суп (снкапур) (арм€нска€ кухн€)

Ќеобходимые продукты:
Ќа 120 гр. сушеных грибов: 100 гр. картофел€, 15 гр. топленого масла, 25 гр. риса; соль, перец и зелень петрушки по вкусу.
—пособ приготовлени€:
—ушеные грибы тщательно промыть, замочить на 3-4 часа и в этой же воде отварить. Ѕульон процедить, отваренные грибы мелко нарезать и вновь положить в бульон. ƒобавить в суп крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, перебранный и промытый рис. ѕосолить и варить до готовности риса.

—уп "‘ј—ќЋ№ ј"

»нгридиенты на 4,5 литра супа
ƒл€ приготовлени€ надо:
- красна€ фасоль консервированна€ (2 банки по 400 гр). ќбратить внимание, что бы не было добавок в виде томата.
- бекон или грудинка (400 гр)
- картофель (4-5 шт.)
- лук (1 шт.)
- чеснок (4-5 зубчиков)
- томатна€ паста (2 ст. ложки)
- мука (1 ст. ложка)
- соль и прочие приправы по вкусу
—тавим кип€титьс€ 3 литра воды. ѕока закипает, чистим и режем овощи, мелко режем бекон. “еперь бекон надо обжарить на сковородке (пока не вытопитс€ сало).
“ем временем, закипела вода. Ѕросаем туда картошку, солим и добавл€ем жидкость из фасоли.
ƒобавл€ем к бекону лук и морковь и накрываем сковороду крышкой. “ушим минут 10.
“еперь на сковородку пора добавить мелко порезаный чеснок
„ерез пару-тройку минут пришел черед томатной пасты.
≈ще пару минут под крышкой и пора добавить муку
“еперь фасоль и тушеные бекон с овощами отправл€ем в кастрюлю и варим еще минут 15.
—уп готов. ќстаетс€ перед окончанием добавить специи (тут суха€ петрушка и лавровый лист) и, размешав суп, закрыть крышкой. ƒать потомитьс€ на маленьком огне 4-5 минут
ѕри€тного аппетита!!!
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕлюда из м€са

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:10 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлюда из м€са

—вина€ отбивна€

—вина€ отбивна€ котлета Ч 1,676 кг
ƒл€ кл€ра:
яйцо Ч 1 шт.
ћука Ч 100 г
ћолоко Ч 100 мл
„еснок Ч 2 зубчика
Ћук зеленый Ч 50 г
”кроп Ч 30 г
ѕетрушка Ч 30 г

—мешать €йцо, муку, молоко, мелко порезанную зелень, лук, чеснок. ќтбивные обмакнуть в кл€р, пожарить. ѕодать с жареным картофелем, огурцами, помидорами, сладким перцем.


 осичка из свиной вырезки

500 г свинины
100 г водки или 150 г кефира
4 поидора
2 сладких перца
—оль, перец по вкусу
ћасло дл€ жарки

—винину нарезать вдоль на тонкие длинные пластины.  аждый пласт разрезать, но не до конца, на три продольные полосы, заплести косичку. концы которой закрепить зубочисткой. натереть косички солью и перцем, положить в миску, залить водкой или кефиром и оставить на 12 часов мариноватьс€.  осички выложить на сковороду с маслом и обжарить до рум€ной корочки. ѕомидоры нарезать дольками, сладкий перец - длинными кусочками. ¬ыложить овощи к м€су и тушить в течение 15 минут , накрыв крышкой.


—винина ЂЌе по-французскиї

ћаринад дл€ м€са:
ћайонез Ч 200 г
ѕерец черный молотый и специи дл€ м€са по вкусу
—винина (шейка) Ч 1,5 кг
ѕерец сладкий Ч 3 шт.
Ўампиньоны Ч 300г
ѕомидоры Ч 4 шт.
Ћук репчатый красный Ч 2 шт.

—виную шейку порезать на куски толщиной около 5 см, отбить ножом, посолить, посыпать специ€ми. Ќамазать с одной стороны майонезом, сложить горкой и оставить мариноватьс€ на 30 минут. ѕожарить на оливковом масле. ќвощи обжарить в следующей последовательности: лук, затем грибы, потом помидоры, в заклюсение перец.
¬ыложить на противень, сверху положить пожаренные овощи и шампиньоны. «апечь в духовке.


ѕита со свининой и овощным салатом

1 пита
200 г свинины
150 г пекинской капусты
30 г моркови
50 г лука-поре€
1 ч.л. рубленого зеленого лука
50 г томатного соуса
—оль, перец, раст.масло

—винину порезать соломкой, посыпать солью и перцем и обжарить в сковороде на разогретом масле до готовности. Ћук- порей нашинковать тонкими кольцами и посыпать обжаренную свинину.
ѕекинскую капусту измельчить, положить в миску, посыпать солью и перцем, морковь натереть на терке. —мешать морковь, капусту и с зеленым луком. ѕиту разрезать, наполнить ее салатом и свининой , сверху питу полить томатным соусом .


—винина в сырной шубе

200 г м€коти свинины
1 сырое €йцо
100 г сыра
50 г сладкого красного перца
ѕерец, соль, раст.масло

—винину отбить, посыпать солью и перцем, выложить на разогретую сковороду с маслом, и обжарить с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки. Ќатертый сыр смешать с €йцом, добавить измельченный болгарский перец и еще раз перемешать. ѕолученную смесь выложить на свинину и запечь в духовке 20 - 30 минут при 200 град.


ћ€со в сырно-горчичном соусе

ћ€са любого Ч 0.7 кг
—ливок Ч 500 мл
—ыр Ч 150 г
√орчицы Ч 2 ст. л.
—оль
ѕерец
„еснок

—ливки в кастрюльке довести до кипени€, раскрошить в них сыр. —н€ть с огн€. ƒабавить соль, перец, горчицу, чеснок.
ћ€со порезать средними кусочками, обжарить на растительном масле.
¬ыложить в форму дл€ выпекани€.
«алить соусом, добавить лавровый лист, перец горошком. ѕоставить в духовку, нагретую до 180-200 градусов на 1час.

√ов€дина "√еорг"

250 - 300 г гов€дины
1 луковица
2 маринованных огурца
2 - 3 помидора, очищенных от кожицы
1 зубчик чеснока
1 ст.л. топленого или раст.масла дл€ жарки

ƒл€ соуса:
150 г сметаны
1 ч.л.томат.пасты
1\2 ч.л.горчицы

√ов€дину порезать длинными узкими полосками. Ћук, огурцы, помидоры нарезать мелкими кубиками. „еснок очистить, натереть им сковороду. ћасло разогреть , обжарить на нем м€со около 5 минут, посыпать солью, перцем. ћ€со сн€ть со сковороды, на оставшемс€ жире тушить лук до прозрачности, добавить огурцы и помидоры, перемешать. —мешать сметану, томат.пасту, горчицу, добавить к овощам, посолить, поперчить, прогреть. ѕоложить в соус м€со, потушить несколько минут.


√ов€дина под соусом

800 г отварной или тушеной гов€дины одним куском
1 ст.л.муки
1 ст.л.сливочного масла
1 стакан молока
50 г тертого сыра
ѕерец, мускатный орех


ћуку обжарить на сковороде, добавить сливочное масло, хорошо перемешать, влить молоко и выдержать на маленьком огне до загустени€. ¬ конце добавить натертый сыр, мускатный орех и перец по вкусу. √ов€дину нарезать нетолстыми кусками, выложить на сковороду со сливочным маслом, полить соусом и на 5 минут поставить в разогретую духовку. ѕодавать лучше с рисом.



—винина по-барски


ћ€со (свинина, можно куриную грудку) Ч 500
ќгурец (соленый) Ч 1 шт
ќрехи грецкие(измельченные €дра) Ч 2 ст. л.
«елень (петрушка, укроп ) Ч 1 пуч.
„еснок Ч 2 зуб.
ћайонез (можно на половину со сметаной) Ч 3 ст. л.

ћ€со порезать порционными кусками. ќтбить молотком, посолить, поперчить. ќбжарить с двух сторон до полу готовности.ѕриготовим соус: мелко порезать зелень, огурец, добавить чеснок, орехи.
ƒобавить майонез (или можно сметану), чтобы получилась густа€ масса.
ћ€со выложить в форму, сверху толстым слоем выложить соус, и поставить в духовку при температуре 220*— минут на 20-30.

«апеченна€ свинина

ѕомидоры помыть, нарезать кружочками. —ыр нарезать полосками толщиной 3-4 мм. „еснок очистить, нарезать пластинками.
¬ куске свинины сделать надрезы на расто€нии 1 см друг от друга. ћ€со посолить и поперчить. ¬ сделанные надрезы положить кусочек помидора, сыра, чеснок.
«авернуть свинину в фольгу, положить на противень и выпекать в разогретом духовом шкафу при температуре 180 градусов в течение 1 часа.

«аливное из свинины

—винину разрезать на 8 ломтиков, поджарить на масле (20 мин. на среднем огне) и дать остыть. ћорковку почистить и измельчить. яйцо сварить в крутую. Ѕульон довести до кипени€, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и морковь. ¬арить 15 мин. «а 5 минут до готовности развести желатин в небольшом количестве воды и добавить в бульон. «атем процедить его и охладить. 1/3 бульона разлейте по 8 формочкам и поставьте в холодильник на 20 мин.  огда бульон застынет, выложите на него в виде цветов нарезанное €йцо, зелень и дольки помидора. —верху вылейте 1/2 оставшегос€ бульона и снова уберите в холод. „ерез 20 мин. выложите на застывший бульон поджаренную свинину, сверху залейте оставшимс€ бульоном и поставьте в холодильник на 4 часа. √отовое блюдо украсьте зеленью и нарезанным помидором.

–улеты из свинины

–азложить шницели на столе, сильно и равномерно отбить. ¬ середину каждого уложить ломтик окорока, сыра, посыпать перцем, положить сверху листик шалфе€, половинку лаврового листа и кусочек ветки розмарина —вернуть шницели в рулеты и сколоть остро отточенными дерев€нными палочками. –улеты посолить, смазать маслом, разложить в электрогриле или на решетке над раскаленными древесными угл€ми. ∆арить 15 минут, часто переворачива€. — рулетами из свинины лучше всего сочетаютс€ салаты из свежих овощей и ржаной хлеб из муки грубого помола.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

Ѕлюда из птицы

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕлюда из птицы

 урица в сырной корочке

1 курица (у мен€ голени)
1 €йцо
2 плавленых сырка
2 луковицы
1 зубчик чеснока
специи дл€ курицы по вкусу, раст.масло дл€ жарень€
 урицу вымыть, обсушить на салфетке и порезать на порционные куски. ќпустить их в кастрюлю с кип€щей подсоленной водой и варить 30 минут. Ћук и чеснок очистить и измельчить в блендере, добавить €йцо и плавленые сырки, специи и взбить до однородной массы. ќтваренные куски курицы вынуть из бульона дать немного обсохнуть и перемешать с полученной массой.
ќбжарить куски курицы на сковороде с разогретым маслом до золотисто-коричневой корочки


Ўницель по-министерски

400 г куриного филе
2 €йца
120 -150 г белого хлеба
—оль по вкусу, раст.масло дл€ жарки
Ѕелый хлеб без корочки сначала порезать на ломтики, затем в виде тонкой лапши.  уриное филе хорошо отбить, посолить. яйца разбить в миску посолить и перемешать. Ўницель обмакнуть в взбитые €йца, запанировать в белом хлебе. ќбжаривать с двух сторон на предварительной разогретой с раст.маслом сковороде. (€ еще прикрыла крышкой, опаса€сь, что так может м€со не прожаритьс€


 уриные зразы с сыром

500 г куриного фарша
1 €йцо
2 ст.л. сметаны
2 ст.л. муки
1-2 плавленых сырка
1 ст.ложка сливочного масла
4 ст.л. панировочных сухарей
100 г раст.масла дл€ жарки
—оль
 уриный фарш перемешать с €йцом, мукой, сметаной, солью и специ€ми. ѕлавленые сырки разм€ть, смешать с разм€гченным сливочным маслом. »з куриного фарша сформировать лепешки , на середину каждой положить по ложечке сырной массы и сформировать котлетки овальной формы.

 уриные грудки с кремом

4 куриные грудки
1 €йцо
ѕанировочные сухари
20 г сливочного масла
2 плавленых сырка
1\2 стакана молока
—оль, масло дл€ жарки
√рудки отбить, обвал€ть в €йце, взбитом с солью, и панировочных сухар€х, обжарить на масле. ѕодготовить крем: растопить на сковороде масло, добавить нарезанные сырки, молоко, соль, перец. ѕолить курицу кремом и сразу подавать к столу.


ќтбивна€ ЂЌежностьї

Ќа 1 порцию:
1 курина€ грудка
100 г сыра
1 €йцо
ћука, масло растительное, соль
 уриную грудку отбить, посолить. ѕриготовить льезон: €йцо взбить с небольшим количеством воды, добавить тертый на мелкой терке сыр, перемешать. √рудку обвалыть в муке, затем в льезоне, еще раз в муке и льезоне. Ќа раскаленном масле обжарить до готовности с двух сторон.


 урочка в чесночном маринаде

6 куриных ножек
5 зубчиков чеснока
2 помидора
ћайонез
—оль, перец , специи
ѕриготовить маринад, в миску выдавить чеснок, добавить майонез и специи , все перемешать.  уриные ножки посолить и уложить в приготовленный маринад на пару часов. „ерез 2 часа выложить ножки в форму дл€ запекани€, переложить ножки помидорными дольками и поставить в холодильник на 1 час. «апекать при 180 град . 40 -50 мин.


 уриное суфле

500 г филе курицы
100 -150 мл сливок
—оль
 урицу измельчить в блендере, добавить сливки и соль , и хорошенько взбить. ¬ыложить в форму дл€ маффинов и запечь в духовке до готовности.



—ливочна€ курочка

500 г куриного филе
1 банка консервированных шампиньонов
250 - 300 г сливок 20%
—оль, перец, раст.масло
‘иле порезать кусочками, посолить, поперчить, обжарить на раст.масле минут 10 -15. ƒобавить грибы из банки вместе с жидкостью, потушить еще минут 10 -15, потом добавить сливки и тушить до готовности.


‘иле "∆енева"

1 кг куриного филе
1 ч.л. крахмала
ћука
—оль, сода, лимонный сок по вкусу
–аст.масло дл€ жарки

 урицу нарезать небольшими кусочками, добавить немного соды, посолить. «атем сбрызнуть лимонным соком и добавить крахмал. ќставить на 15 минут, затем каждый кусочек запанировать в муке и обжарить в растительном масле.



 уриное филе с семенами подсолнечника

600 г куриного филе
2 ч.л.специй дл€ курицы
2 - 3 ст.л.лимонного сока
ƒл€ кл€ра:
2 - 3 €йца
80 г тертого сыра
50 г семечек
1 ст.л.измельченной зелени петрушки
1 ч.л.цедры лимона
2 - 3 ст.л.муки

 уриное филе нарезать небольшими кусочками, натереть специ€ми дл€ курицы, сбрызнуть соком лимона и оставить на 30 минут. яйца взбить, добавить сыр, семечки, цедру лимона, петрушку. «амаринованную курицу обвал€ть в муке, обмакнуть в приготовленную смесь дл€ кл€ра и обжарить во фритюре.
’ороша€ курочка получилась с богатым букетом, такую даже на праздничный стол поставить не стыдно


 уриные ножки с кабачками

0,5 кг куриных голеней
1 кабачок
1 головка репчатого лука
50 г сметаны
ћука
—оль, зелень по вкусу
ћасло дл€ жарки
ќбжарить на масле курицу, добавив муку и мелко нарезанный лук.  абачки очистить, нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю с обжаренной курицей, добавить немного воды , поставить на огонь и тушить 15 - 20 минут. «атем посолить, добавить сметану и зелень и потушить еще 5 - 7 минут.


 урица запеченна€

1 курица
2 ст.л. томат пасты
2 ст.л. соевого соуса
„еснок
—пеции дл€ курицы и сухие травы по вкусу
—оль , перец

—мешать томат-пасту, соевый соус, специи, давленый чеснок, соль, перец. ќбмазать получившейс€ смесью курицу и поставить в холодильник на несколько часов. «апечь курицу в духовке на противне или специальной подставке до готовности.


«апеченна€ курица в кефирном соусе

 урица - 1,5 кг
–епчатый лук - 3 шт.
 ефир - 500 мл
—пеции дл€ шашлыка, красный перец, соль
 урицу нарезать небольшими кусочками, репчатый лук нарезать кольцами, добавить специи, соль, перемешать , залить кефиром. ѕоставить на ночь в холодильник.
ћаринованную курицу положить в глубокую сковороду, залить кефирным маринадом. ѕоставить в духовку на 40 мин. при 180 град.


 отлеты пожарские

600 г куриного филе
3 куска белого хлеба
1\3 стакана молока
1 больша€ луковица
2 €йца
ѕанировочные сухари
—ливочное масло
–астительное или топлено масло дл€ жарки
—оль
Ћомтики хлеба замочить в молоке.  урицу дважды пропустить через м€сорубку вместе с луком, добавить размоченный хлеб, посолить перемешать. ‘арш разделить на 12 лепешек, в центр каждой положить кусочек сливочного масла и сформировать котлеты.  отлеты обмакнуть в €йца, взбитые с небольшим количеством молока, обвал€ть в панировочных сухар€х. ќбжарить котлеты с двух сторон на топленом или раст.масле до золотистой корочки.


Ќежные куриные котлетки


‘иле курицы (350 г) режем мелкими кусочками и добавл€ем 100 г майонеза. ќставл€ем минимум на 2 часа мариноватьс€ в холодильнике (€ сделал вечером и оставила до утра). ¬ замариновавшуюс€ массу добавл€ем 1 €йцо, соль, перец и муку. “есто должно быть густым, но руками его не вз€ть, как на ол€дьи. ¬ыкладываем ложкой на прогретую сковороду и обжариваем с 2 сторон по 2-3 минутки.


÷ыпленок по-умбрийски

„то нужно:
4 куриных ножки,
4 куриных крылышка,
1 банка консерв. фасоли в томатном соусе (~ 400 г),
150 г бекона,
1 больша€ луковица,
1 зубчик чеснока,
1 стебель черешкового сельдере€,
100-150 мл белого сухого вина,
400 г томатов в собственном соку,
1 ч.л. сахара,
1 веточка розмарина,
1 лавровый лист,
раст. масло,
соль, перец
 уски курицы посолить, поперчить, обжарить минут по 5 с каждой стороны. ¬лить вино. √отовить на сильном огне, пока жидкость не испаритс€.
ѕока готовитс€ курица, нашинковать лук, чеснок и сельдерей - обжарить.
Ѕекон нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и готовить минут 5.
— томатов сн€ть кожицу, измельчить. ƒобавить их к курице + сахар + розмарин + лавровый лист = довести до кипени€.
ƒобавить бекон с овощами и фасоль(вместе с соусом), перемешать. √отовить под крышкой минут 10.
ѕримечание
* € использовала куриные бедра, т.к. крылышки не люблю


‘аршированные куриные ножки

— куриных окорочков (голень+бедро) сн€ть кожу. ћ€со пропустить через м€сорубку, смешать с белым хлебом замоченным в молоке, измельченным чесноком. ƒобавить соль, специи, вымесить и начинить кожу. «аколоть или зашить. —мазать майонезом и запекать в духовке около 1 часа.


ѕаста с гусем в сливочном соусе

тесто простое - 250 г
ƒл€ соуса:
м€коть вареного гус€ - 400 г
лук-шалот - 100 г
сливочное масло - 3 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 3 зубчика
шампиньоны - 150 г
бренди - 4 ст. ложки
вино белое сухое - 2 ст. ложки
сливки густые - 2 ст. ложки
сыр пармезан тертый - 3 ст. ложки
перец черный молотый
соль
ƒл€ соуса растительное масло соедините со сливочным.
Ћук, чеснок и грибы мелко порубите, обжарьте на смеси масел до золотистого цвета, положите нарезанную м€коть гус€, влейте конь€к, фламбируйте, добавьте вино, густые сливки, посолите, поперчите и уварите.
“есто раскатайте в пласт толщиной 0,1 см, нарежьте полосками шириной 3 см и длиной 10 см. ќпустите в кип€щую подсоленную воду, варите до готовности, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
ѕасту соедините с соусом, посыпьте сыром, перемешайте.
ѕри подаче выложите с соусом на блюдо и оформите базиликом.

 ”–»Ќјя √–”ƒ ј — —џ–ќћ ¬ Ѕ≈ ќЌ≈.

—ќ—“ј¬:
филе куриной грудки
любой лекгоплавкий сыр
полоски бекона
чеснок, соль, специи.

ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈:
‘иле куриной грудки разрезать пополам на 2 кусочка.
¬ каждом кусочке прорезать небольшой карман, засунуть в него кусочек сыра, сколоть отверсие зубочисткой.
 усочки курицы обвал€ть в любимых специ€х (в моем случае-давленый чеснок, черный перец, соль) и обернуть каждый кусочек полосками бекона, край которого можно подколоть зубочисткой к курице.
–азложить курицу на противне и поставить в заранее разогретую духовку на 40 минут.
ѕодавать с рисом, картофелем или овощами!



 уриные рулеты

2 куриные грудки
1 небольшой кабачок
1 луковица
1 морковь
горсть очищенных грецких орехов
1 чайна€ ложна майонеза
1 стакан не сладких кукурузных хлопьев
2 €йца
растительное масло
соль
перец
паприка

Ћук измельчить и обжарить на растительном масле, морковь натереть на крупной терке и добавить к луку.
 абачок мелко порезать и тоже отправить в сковороду к луку и моркови, еще немного пожарить, переложить в тарелку, добавить майонез и орехи, посолить, поперчить, перемешать.
 уриную грудку разрезать в виде шницел€, отбить, посолить, поперчить.
Ќа грудку положить начинку и свернуть рулетом.
’лопь€ измельчить в блендере.
яйца взбить, посолить, поперчить, добавить паприку.
–улетики панировать в муке, затем в €йце и в хлопь€х.
∆арить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.


√усь тушеный с €блоками

1 гусь (3 кг)
1 луковица
3 €блока
150 мл. сухого белого вина
соль
перец
тмин
2 дольки чеснока
3 столовые ложки соевого соуса
150 мл. сливок

— гус€ срезать лишний жир, внимательно обследовать кожу и все лишнее удалить, при необходимости осмолить на огне.
√ус€ разрезать на порционные куски и обжарить до красивой корочки. «алить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне под крышкой 1, 5 часа.
яблоки очистить от сем€н и кожуры, порезать кубиками.
Ћук почистить и тоже порезать кубиками.
яблоки и лук залить вином и проварить до м€гкости €блок, пюрировать в блендере, добавить в кастрюлю с гусем.
  гусю так же добавить соль, перец, тмин, чеснок, соевый соус и сливки и тушить еще 0, 5 - 1 час, в зависимости от молодости гус€.. ƒать насто€тс€ 20 минут. ѕеред подачей полить €блочным соусом, в котором тушилс€ гусь.


 уриное филе под голубым сыром с лимонным рисом

6 куриных филе
2 луковицы
растительное масло
6 шт. филе анчоусов
12 шт. кураги
800 г. консервированных томатов кусочками
2 дольки чеснока
2 чайные ложки сушеного майорана
100 мл. красного вина


соль
перец
мука дл€ панировки
кайенский перец
200 г. голубого сыра (рокфор, горгонзола)
2 столовые ложки сметаны
сливочное масло дл€ жарки
50 г. миндал€ пластинками
»нгредиенты дл€ лимонного риса

50 г. сливочного масла
цедра 1 лимона
2 столовые ложки лимонного сока
1 пучок петрушки
250 г. риса
ѕриготовление куриного филе под голубым сыром и миндалем

Ћук мелко порезать, пассеровать в растительном масле.
‘иле анчоусов промыть под струей холодной воды, обсушить, добавить к луку, обжаривать, помешива€, пока они не раствор€тс€.  урагу нарезать мелкими кубиками, добавить в сковороду к луку, затем томаты, измельченный чеснок, майоран, перец, вино. ¬се уварить без крышки в два раза.
 уриные филе посолить, посыпать кайенским перцем, панировать в муке и обжарить с двух сторон в сливочном масле до золотистой корочки.
¬ыложить соус в смазанную маслом огнеупорную форму.
—верху выложить филе.
—ыр разм€ть вилкой, смешать со сметаной, распределить по филе. ѕосыпать сверху пластинками миндал€.
«апекать при температуре 220 градусов 15 мин.
ѕриготовление лимонного риса

ћасло комнатной температуры разм€ть с цедрой и соком лимона.
–ис залить 0, 5 л холодной воды, посолить, поставить на огонь и довести до кипени€. ¬ыключить огонь и довести рис под крышкой до готовности, около 20 минут.
ѕеред подачей добавить в гор€чий рис лимонное масло и петрушку.



 уриные крылышки по-грузински

”паковка куриных крылышек (1 кг)
1 крупный красный болгарский перец
 рупна€ головка репчатого лука
ѕучок петрушки
ƒва-три зубчика чеснока
јджика (или просто острый перец) по вкусу
—оль
–астительное масло (примерно 3 ст. ложки)

 рылышки очистить, промыть и, при желании, разделить на части в местах соединени€ суставов.

Ќалить в глубокую сковородку растительное масло, дать слегка разогретьс€ и высыпать туда крылышки, предварительно их посолив. ќбжаривать крылышки на среднем огне, посто€нно их помешива€. ћинут через 10 подсыпать к ним нарезанный крупно лук и болгарский перец. ѕродолжать жарить-тушить, помешива€.

 огда крылышки будут уже готовы, высыпать в сковородку мелко нарезанные петрушку и чеснок, и, в зависимости от вашего пристрасти€ к острой пище, добавить чайную ложку острой аджики, предварительно чуть разбавив ее водой, если она слишком густа€.

¬се хорошо перемешать, выключить и подавать. ¬ажно почти сразу же после добавлени€ чеснока сн€ть сковороду с огн€, иначе чеснок станет горчить.

Ќа гарнир можно приготовить рис, или вареную картошку (хот€ мы их едим, чаще всего, просто с грузинским хлебом.


Ћапша с курицей и соусом

ѕредлагаю вашему вниманию оригинальный рецепт домашней лапши с курицей и соусом. »нтересно сочетание сельдере€ и грейпфрута (или апельсина), рецепт достаточно простой, но необычен имеено тем, что здесь используютс€ цитрусовые.
лапша домашн€€ Ц 400 гр.
лук Ц 1 шт.
сельдерей Ц 1 шт.
курина€ грудка Ц 500 гр.
1/2 грейпфрута и 1 апельсин
веточка розмарина
щепотка чили
щепотка паприки
соль
сливочное масло Ц 30 гр.
оливковое масло
1-2 зубка чеснока
уксус бальзамический Ц 2 ст.л.
сливочный сыр Ц 50 гр.

Ќачнем с того, что нужно почистить лук и сельдерей, чеснок. Ћук порезать полукольцами, сельдерей Ц тоненькой соломкой, выжать сок из апельсина и грейпфрута в стакан вместе с м€котью, чеснок порубить ножом.
ќбжарить лук с сельдереем на оливковом масле. ѕока отварите макароны в подсоленой воде с добавлением оливкового масла, слейте воду. ¬ сковородку с луком и сельдереем введите 2/3 смеси соков, бальзамический уксус, половину чеснока, соль и перец. ƒать протушитьс€ несколько минут, затем ввести все это в лапшу и перемешать.
“еперь порежьте куриную грудку тонкими ломтиками и обжарьте на сливочном масле, выложите к лапше.
¬ сковороду, где жарилась курочка, влейте сок грейпфрута и апельсина, что осталс€, выпарите его, а потом добавьте оставшийс€ чеснок, паприку, чили, веточку розмарина, бальзамический уксус, сливочный сыр. “ушить 2-3 минут на сильном огне, затем отставить и сразу подавать, выложив пасту на большое порционное блюдо, сверху Ц ломтики курицы и полейте сливочным соусом! ѕодавайте сразу, пока гор€чее!


 урино-овощной "√аврош"

 уриное филе разрезать как книжку, отбить, посолить, посыпать карри. ¬ смазанную маслом форму(у мен€ дл€ кекса) на дно и бока формы выложить отбитое филе. ѕриготовить следующую смесь: обжарить порезанный кубиками кабачок(1 шт), так же пожарить репчатый лук( 1 шт) и грибы(150 гр). 2 помидора измельчить, добавить 2 давленные дольки чеснока. ¬се ингридиенты смешать, посолить, поперчить, добавить 1 тертую сырую картофелину( или 0,5 ст.л.крахмала) оп€ть перемешать. Ќа дно нашей м€сной тарелки, кладем 1/3 подготовленных овощей, далее укладываем по кругу 4 целых вареных €йца, и сверху оставшиес€ овощи. «акрываем верх оставшимс€ куриным филе(старайтесь, что бы не было просветов). «апекаем в духовке 20 минут, достаем закрываем фольгой и печем еще минут 30-ть. ƒостать, накрыть тарелкой, перевернуть...украсить по своему желанию.


‘аршированные куриные бедрышки

6 куриных бедрышек без кости(€ покупала уже пустые, с дырочкой.
упаковка бекона
сыр
чеснок
соль
специи по вкусу

Ѕедрышки моем, обтираем чесноком, немного солим (т.к.бекон оч соленый), перчим. Ќарезаем мелко бекон, сыр и заполн€ем кормашки. ќтправл€ем в разогретую духовку минут на 30. ¬ процессе готовки поливаем оброзовавшимс€ соком. ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!


—≈–ƒ≈„ »  ”–»Ќџ≈ “”Ў®Ќџ≈ — √–»Ѕјћ»,¬ —Ћ»¬ќ„Ќќ-Ћ” ќ¬ќћ —ќ”—≈

сердечки хорошо обжарила,затем добавила лук немного потушила в собственном соку,затем добавила чуть водички,сушЄный лук и грибы.ѕотушила немного,затем добавила соль,перец,сметану и крышку оставила открытой,чтоб вода испарилась и осталс€ только сливочный соус.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (1)

‘аршированные

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:08 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

‘аршированные

ѕоросенок вареный фаршированный

Ќебольшой поросенок, 500 г тел€тины, 1 стакан молока, 300 г пшеничного хлеба, 2 морковки, 2 корн€ петрушки, 3 луковицы, 2 €йца, 300 г почечного тел€чьего жира, 2-3 лавровых листа, 1/2 ч. ложки перца горошком, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.
ѕодготовленного выпотрошенного поросенка вымочить, осторожно, не повредив кожи, удалить из него кости (кроме головы и ножек), промыть. ѕриготовить фарш: тел€тину мелко изрубить, добавить размоченный в молоке хлеб, €йца, почечный жир, пассерованный лук (2 луковицы), соль и молотый перец. ¬се пропустить через м€сорубку.
Ќафаршировать поросенка, зашить его, завернуть в салфетку и положить в кастрюлю с холодной водой. “уда же положить кости поросенка, петрушку, морковь, луковицу. ¬арить до готовности.
√отового поросенка вынуть из кастрюли, развернуть его и уложить на блюдо, вокруг разместить отдельными букетами отварные овощи (картофель, цветную капусту, стручковую фасоль, зеленый горошек и др.). ѕоросенка сверху полить белым соусом или сметанным соусом с хреном.
ѕоросенок отварной под белым соусом
Ќебольшой поросенок, 2 морковки, 2 корн€ петрушки, 1 луковица, 1 репа, 2-3 лавровых листа, 1/2 ч. ложки перца горошком, зелень петрушки, соль по вкусу.
ѕодготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. √олову и ножки использовать дл€ варки холодца, а остальное м€со нарубить на куски.  уски м€са уложить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, петрушку, репу, лук, соль, лавровый лист, перец горошком и варить до готовности.
—варенное м€со выложить на блюдо, р€дом разместить вареный картофель, украсить зеленью петрушки. ћ€со можно полить белым соусом или сметанным соусом с хреном.
ѕоросенок холодный отварной с хреном и сметаной
¬ этом рецепте мы сознательно не указываем количество продуктов, так как все зависит от массы поросенка и вашей фантазии.
ѕодготовленную тушку поросенка тщательно промыть. Ќожки у поросенка обрубить по коленный сустав.
„тобы во врем€ варки тушка не деформировалась, внутрь ее вставить в€зальную спицу или дерев€нную палочку так, чтобы она упиралась в тазовую кость и голову. Ѕрюшко заполнить сырой шинкованной морковью. –азрез зашить нитками. “ушку натереть лимоном, перев€зать шпагатом, завернуть в марлю или салфетку и варить в подсоленной воде при очень слабом кипении 2,5-3 часа. «атем охладить в том же бульоне.
ќтваренного поросенка освободить от распорки и моркови, отрубить голову и вырубить позвоночник. ѕоловинки тушки нарезать поперек на равные части.
»з отваренного рассыпчатого риса сделать постамент по размеру блюда. Ѕока постамента обровн€ть и украсить отварными овощами, салатом.
»з головы поросенка удалить мозги, вместо глаз вставить маслины.
”ложить голову и куски поросенка на постамент, придав им форму целой тушки. јккуратно залить поросенка желе, приготовленным из бульона, в котором варилс€ поросенок.
ƒл€ приготовлени€ желе замочить желатин в п€тикратном количестве воды на 1-1,5 часа.
Ѕульон, в котором варилс€ поросенок, процедить через марлю, сложенную в три сло€.
ѕриготовить отт€жку дл€ осветлени€ бульона. ƒл€ этого в сырой м€сной фарш добавить соль, воду (ее количество должно быть в 1,5 раза больше фарша) и дать насто€тьс€ около часа. «атем смесь размешать с сырыми €ичными белками.
¬ гор€чий, но не кип€щий м€сной бульон добавить отт€жку и хорошо размешать. «атем довести до кипени€ и, уменьшив нагрев (не перемешива€), выдержать около получаса.  огда белки ос€дут на дно, процедить бульон через марлю, сложенную в три сло€, остудить, добавить набухший желатин и хорошо перемешать до полного растворени€ желатина.
¬округ уложить фигурно нарезанные вареные овощи, вареное €йцо, зелень салата, петрушки, залитые в формочках зеленый горошек и морковь, рубленное желе.
ќтдельно подать соус-хрен со сметаной или соус хрен с уксусом.



‘аршированные баклажаны по-египетски

баклажаны - 2 шт.
сыр тертый - 3 ст. ложки
чеснок - 3 дольки
салат листь€
зелень петрушки
зелень укропа
перец черный молотый
соль - по вкусу
помидоры - 4 шт.
баранина - 300 г фарша

Ѕаклажаны разрежьте вдоль на 2 части, выньте из середины м€коть и мелко порубите. —мешайте с фаршем, мелко рубленным чесноком солью и перцем.
ѕолученным фаршем заполните половинки баклажанов и на каждую положите кружочки помидоров.
Ѕаклажаны посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.
ѕри подаче выложите на листь€ салата оформите зеленью.


Ћук, фаршированный картофелем и грибами"

- лук репчатый - 10 шт.
- картофель (отварной) - 2 шт.
- сушеные грибы - 2 горсти
- черный молотый перец - по вкусу
- соль
- €йцо - 1 шт.
- сливочное масло - 100г
- мука - 1 ст. л.
- сметана - 1/2 стакана
- тертый сыр - 2 ст. л.
- зелень укропа и петрушки - по вкусу.


 альмары фаршированные

ѕонадобитс€:
“ушки кальмаров
грибы
лук
€йца
сыр
раст.масло
зелень - укроп, петрушка
специи
сметана
майонез

“очных пропорций сказать не могу € обычно всЄ на глаз делаю. ¬ начинке всЄ в равных дол€х, но это, как говоритс€, дело вкуса =))
–ецепт такой:
тушки кальмаров залить холодной водой, сн€ть розоватую кожицу, вынуть внутренности, помыть.
ѕриготовить начинку:
ќбжарить на растительном масле лук, к нему добавить мелко нарезанные грибы (€ брала шампиньоны) » жарить почти до готовности. я посыпала грибы перцем, солью, сушенным укропом (свежего не было), петрушкой. ќтварить €йца, и мелко их нарезать, натереть сыр и потом смешать €йца, сыр и грибы и начин€ть этой начинкой тушки. „тобы начинка не высыпалась можно скрепить зубочистками или зашить нитками. Ќачиненные тушки укладывать в смазанную маслом форму.
ѕриготовить соус: стакан сметаны смешать со стаканом майонеза. я ещЄ поперчила и добавила сушенную зелень. ¬сЄ перемешала и залила тушки, сверху посыпала гранулированным чесноком. ѕоставила в разогретую до 200 — духовку на пол часа. ѕри€тного аппетита ;-)


фаршированные помидоры

“радиционные голубцы, или фаршированный перец можно видоизменить, начинив вместо капустных листьев, или перцев Ц вычищенные помидоры. ј € ещЄ люблю помидоры с грибами и баклажанами. ќни замечательно сочетаютс€.
1.¬ерхнюю часть помидор отрезать, м€коть вынуть ложечкой, посолить и перевернуть дл€ отцеживани€ сока.
2.√рибы сварить около 20 минут в подсоленной воде.
3.Ћук нарезать и спасеровать в растительном масле.
4.Ѕаклажаны порезать кубиками и поджарить на масле.
5.—мешать грибы, лук и баклажаны, посолить по вкусу, начинить помидоры.
6.”ложить в противень, посыпать молотыми сухар€ми, залить сметано-томатной заливкой, как на голубцы и запечь в духовке.


–ожки большие, фаршированные

 упила € рожки дл€ фаршировани€ (еще и улитки бывают), наконец-то решила попробовать. :)
я набивала неотваренные рожки готовой начинкой, потом положила их сковороду, залила по уровень рожек бульоном и варила. ѕришлось воду подливать... ƒумаю, лучше бы € их сначала сварила до полуготовности, а потом фаршировала! ;)
Ќачинка может быть разной, € делала с такой (чтобы дочка мо€ ела):
–≈÷≈ѕ“ Ќј„»Ќ »: ќбжарила грибы, посолила слегка, конечно. ќтдельно обжарила м€ско с куриных бЄдрышек, мелко порезанных, с солью, перцем и специ€ми по вкусу. ѕотом все перемешала и добавила тЄртый сыр. ѕотом чайной ложкой набивала этой вкусной массой рожки. ƒумаю, начинку и сладкой можно сделать (например, творожной), и м€сной, и грибной.  ороче, включайте фантазию! » учитывайте наличие продуктов в холодильнике. ;)


ѕерец фаршированный.

„то нужно:
фарш м€сной - 300 гр.,
перец - 7-8шт.,
рис - 1/2 стакана,
морковка - 1 шт.,
чеснок 2-3 дольки,
помидор - 1-2 шт.,
зелень петрушки и/или укропа - по вкусу (по желанию)
соль, перец - по вкусу,
томатна€ паста (кетчуп),
растительное масло,
сметана
ѕриготовление:
–ис промыть и отварить в воде до полуготовности. Ћишнюю воду слить.ќстывший рис смешать с м€сным фаршем, добавить протертую на крупной терке обжареную морковку, продавленный через пресс чеснок, порезанный маленьким кубиками помидор, мелкопорезанную зелень, добавить 1-2 ст. ложки томатного соуса или кетчупа, посолить и поперчить полученную массу.
ѕерцы промыть, вырезать семена и перегородки.
Ќа дно кастрюли ставим перчики так, чтобы они не опрокидывались.
—мешать воду с томатной пастой, немного посолить и поперчить, можно добавить туда же сметану. ѕолучившимс€ соусом залить перцы, ут€тницу накрыть крышкой и поставить на медленный огонь на 40-50 минут.
ѕри подаче готовые перцы полить образовавшимс€ соусом и сметаной.
ѕри€тного аппетита!!!!!


 арп, фаршированный орехами

1 кг карпа, 2 луковицы, 6 ст. л. растительного масла, 1 стакан толченых орехов, соль, красный и черный молотый перец
 арпа очистить, обмыть, посолить со всех сторон. ѕоджарить лук, нарезанный ломтиками. ƒобавить соль, черный и красный молотый перец, толченые орехи. —мешать и нафаршировать карпа. «атем зашить его, положить на противень, на дно которого уложить несколько тоненьких палочек, залить 4 ст. ложками подсолнечного масла и запечь в не очень жарком духовом шкафу. √отового карпа нарезать ломтиками и подавать в холодном виде.




Ќужно (на 4 порции):
- 2 молодых кабачка
- 1 средн€€ морковка
- 1 луковица среднего размера
- половинка сладкого болгарского перца
- 1 средний помидор
- 200 гр. фарша
- специи
- сыр
- майонез/сметана
 ак готовим:
Ќачинаем с овощей: моем кабачки, чистим морковь и лук.
ќтрезаем "носик и хвостик" у кабачков и режем их вдоль на половинки. Ѕерем чайную ложку и аккуратно вынимаем м€коть из середины кабачка, чтобы получилась "лодочка".
ћелко режем кабачковую м€коть, лук и болгарский перец и обжариваем их на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
“рем на мелкой терке морковь и высыпаем в сковородку к кабачкам - обжариватьс€.
“уда же пару минут спуст€ добавл€ем фарш. ¬се перемешиваем и жарим-тушим минут п€ть. ћелко режем помидор и - правильно, туда же, в сковородку! ƒобавл€ем специи (перец, орегано и т.д.) по вкусу.
"Ћодочки" из кабачков ставим на противень или сковородку (смотр€ в чем вы их запекать будете) и начинаем фаршировать свежеприготовленным фаршем с овощами. —начала - до бортиков лодочки, посыпаем тертым сыром,
затем уже "с горкой".
—верху посыпаем тертым сыром и смазываем сметаной или майонезом. Ќа дно сковороды/противн€ наливаем чуть-чуть воды, чтобы кабачки не подгорали и ставим все это в прогретую духовку на средний, а затем маленький огонь. «апекаем фаршированные кабачки минут 30-40, периодически провер€€, как они себ€ чувствуют.
√отово!


√усь, фаршированный черносливом и €блоками. ѕо старинным рецептам.

–асчЄт на шесть порций:


чернослива Ц сто п€тьдес€т граммов, изюма Ц восемьдес€т граммов, красного винного уксуса Ц четыре столовые ложки, кисловатых €блок Ц четыре Ц п€ть, чЄрного хлеба Ц сто граммов, потрошЄный гусь Ц один (четырЄх Ц п€ти килограммовый), соль, молотый чЄрный перец, любистка и майорана Ц по две столовые ложки, м€сного бульона Ц семьсот п€тьдес€т миллилитров.
—пособ приготовлени€:
ѕополам разрезать чернослив и вместе с изюмом размочить в уксусе. Ќагреть духовку до двухсот двадцати п€ти градусов. ќчистить €блоки и разрезать на четыре части, затем, как и хлеб, нарезать кубиками.
√ус€ промыть под струЄй холодной воды. —наружи и изнутри натереть солью и перцем. »знутри посыпать специ€ми. —мешать хлеб, €блоки, изюм, чернослив. Ќаполнить фаршем гус€ и зашить его.
¬ течение дес€ти минут обжаривать в духовке. ¬лить двести п€тьдес€т миллилитров бульона. ”меньшить температуру духовки до двухсот градусов. √отовить в ней гус€ около трЄх часов, полива€ двум€стами п€ти дес€тью миллилитрами бульона.
ƒл€ приготовлени€ соуса вынуть из гус€ две столовые ложки фарша. —мешать с соком, выделившимс€ при жаренье, двум€стами п€ти дес€тью миллилитрами бульона и довести до кипени€. –азм€ть в пюре, посолить, поперчить. ѕодать на гарнир краснокочанную капусту и картофельные клЄцки.
¬рем€ приготовлени€ блюда Ц три с половиной часа.


 артошка фаршированна€ с беконом.

»нгредиенты, используемые в рецепте:
1 пачка фарша, 100 гр сыра, и зелень-петрушка, зеленый лук(а вообще все, что сами захотите), упаковка бекона,растительное масло, маленька€ репчата€ луковичка.
ƒл€ начала отвариваем картошку до полуготовности. я варила в течении 10 минут. ќстужаем ее.ѕотом режем ее пополам и подготавливаем ее дл€ фаршировани€ вот таким образом. ћногие делают это при помощи специальных ложечек, у мен€ же такой не было, € делала ножом. ќх и не благодарное это дело спешу € вам сказать.
ј пока варитс€ картошка, обжариваем фарш, солим его и перчим, добавл€ем в него маленькую репчатую луковичку. ќбжариваем практически до готовности. ќстужаем.ƒалее смешиваем фарш с натертым сыром и зеленью.
ѕотом берем вот такой бекончик, который покупаем в любом супермаркете.
‘аршируем половинки и складываем их, а сверху обматываем беконом и закалываем зубочисткой.
”кладываем картошку на противень, смазанный растительным маслом и запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов 30 минут.
ѕри€тного аппетита! :)


‘аршированный батон

еобходимые продукты:
батон багет - 1 шт.
тунец консервированный в собственном соку - 2 банки (по 250 г)
сок и цедра 1 лимона
майонез - 250 г
огурцы маринованные - 2 шт.
перец сладкий красный - 1 шт.
лук зеленый - 4 стебл€
перец черный молотый - по вкусу
30 штук
” батона срежьте концы, разрежьте батон на две равные части и выньте м€киш.
“унца освободите от заливки. ќгурцы и перец, очищенный от сем€н, нарежьте мелкими кубиками, лук мелко нашинкуйте.
–азомните тунца, добавьте майонез, лимонный сок, цедру, нарезанные овощи и молотый перец, перемешайте до однородной массы.
Ќаполните половинки батона начинкой, соедините их и заверните батон в пленку или фольгу. ¬ыдержите в холодильнике не менее 2 часов.
ѕеред подачей нарежьте фаршированный батон ломтиками и разложите на блюдо.

 артофель фаршированный

»так порывшись в холодильнике, имеем:

1 соленый огурец
немного сыра
1 болгарский перец
0,5 луковицы
5 -6 картофелин
200 грамм грудинки
 артофель тщательно помыть и сварить до готовности в мундире. ƒостать, остудить и разрезать пополам:
¬ это врем€ подготовим начинку:
сыр натереть на мелкой терке, огурец очистить от кожуры и порезать маленькими кубиками, перец, лук порезать маленькими кубиками. √рудинку (бекон) полосками:

»з картофел€ вынуть сердцевину,отступа€ от краев по 0,5 см. Ќачинку перемешать, посолить, поперчить, картофель, вынутый из серединки также порезать кубиками и добавить к начинке. Ќо вынутого картофел€ получаетс€ все равно много - поэтому остатки пустим в омлет на утро))))) ћожно заправить начинку майонезом, а можно этого не делать - ко противник запеченного майонеза.
«асунуть начинку в половинки картофел€.
 артофель натереть оливковым маслом с солью, сложить половинки и обернуть грудинкой (грудинка у мен€ коротка€, поэтому не получилось обернуть полностью и € сколола половинки зубочисткой). ¬ыложить картоху на решетку и в духовку при 200— на 10-15 минут:


“офу-роллы (фаршированный тофу)

»нгредиенты: тонкие листы тофу, куриный бульон, растительное масло дл€ жарки.
ƒл€ фарша: свинина Ц 100 грамм, тигровые креветки Ц 100 грамм, шанхайский (бэби) бок-чой - полпучка, сушеные с€нгу (шиитаке) Ц 2-3 гриба, белок одного €йца, соевый соус Ц 1-2 ст. ложка, поварское вино Ц 1 ст. ложка, кунжутное масло Ц 1 ч. ложка, кукурузный крахмал Ц 1 ст. ложка, соль по вкусу.
ƒл€ соуса: соевый соус, уксус, имбирь, острый перец чили.

* все составл€ющие сыпала на глаз, но, думаю, в граммах это выгл€дит именно так.
—винину и очищенные креветки изрубил, но не очень мелко, грибы замочил на полчаса в гор€чей воде, отжал и нарезал мелкими ломтиками, бок-чой мелко нашинковал. —оединил все ингредиенты дл€ фарша и хорошо вымешал, оставил на полчаса.
‘арш завернул в листы тофу, обжарил на сильно разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, со всех сторон, до золотистого цвета, несильно убавил огонь, влил немного бульона и накрыл крышкой (перед бульоном можно добавить немного устричного соуса). ѕропаривал до м€гкости тофу. ѕодавал с соусом дл€ макани€ (смесь соевого соуса, уксуса (3:1), мелкопорубленного имбир€ и острого перца чили).
 ак вариант: рулеты отварить на пару около п€ти минут и быстро обжарить во фритюре.
“акже можно нафаршировать обычный тофу, порезав его на толстые куски и сделав в нем Ђкарманї.


—ладкий перец, фаршированный сыром

—ладкий перец (разноцветный) - 8 шт., сыр средней твЄрдости (€ беру –оссийский) - 200 гр, сливочное масло - 200 гр, 2-3- зубчика чеснока, чЄрный молотый перец по вкусу.

—резать у перца верхушечку с ножкой, очистить от сем€н. ¬ерхушечку (отделив ножку) мелко порезать. —ыр натереть на мелкой тЄрке и растереть со сливочным маслом, добавить в смесь разм€тый чеснок, молотый перец и измельчЄнные верхушечки, перемешать и взбить миксером.
Ќаполнить начинкой перцы. ѕоложить их в холодильник на 2-3- часа. ѕеред подачей на стол порезать толстыми кольцами и украсить зеленью.


 ачан капусты фаршированный

капуста -1 кочан
перец болгарский - 500 г
морковь - 200 г
петрушка - 100 г
сыр тертый - 200 г
сметана - 200 г
ѕриготовление кочана капусты фаршированного:
 очан капусты разрезать пополам вдоль кочерыжки, обдать кип€тком и оставить в нем, пока вода не остынет. ¬ынуть из воды половинки кочана и отжать. ѕерец нарезать крупными кусками, морковь тонко нашинковать. ћелко нарубить петрушку. »змельченные ингридиенты положить между листь€ми половинок кочана, уложить половинки на противень, «алить сметаной и посыпать тертым сыром. «апекать в духовке до готовности. ѕри€тного аппетита!


‘аршированный лук

1кг, среднего размера лука
200гр,фарша
2стк.риса
1 морковь
1 луковица
соль,перец на вкус,
3ст.ложки томатной пасты,
1 кубик магги
рис отварить,морковь натереть,и лук нашинковать,обжарить на растительном масле,луковицы почистить верхнюю кожуру помыть и вынуть серединку,
готовый рис перемешать с жареным луком и морковью,и сырым фаршем посолить и поперчить,нафаршировать луковицы, и обжарить на сковороде до полукрасноватого цвета вынуть обжаренные луковицы и уложить в кастрюлю дырочками вверх,и залить водой с томатной пастой,можно добавить сок из помидор,воды не должно быть много она должна прикрывать на половину перцы,варить 30 минут


ѕорейчик фаршированный

ќтрезаем от поре€ его белую часть, € отрезал см 10 наверное. » разобрать аккуратно ручками, выдавив поочередно кольца друг из друга , чтобы получилось как на картинке.

ћелко порубимс лучок и гов€жий кусочек. ¬ведем и то и другое в фарш. ƒобавим рис. » тщательно перемешаем добавив соли, перца и прованских трав..
Ќафаршируем аккуратненько наши красивые порейчики.
» на среднем огне быстро обжарим, прекатыва€ с бока на бок. “акс. обжарили. —ложили в подносик жаропрочный и в духовку. ћинут на 25 на температуру 200 градусов по цельсию, накрыв пергаментом и добавив чуток воды. Ќу пусть пол сантиметра.
„ерез 25 минут достать. ”ложить сие чудо на тарелки. ”красить оставшимс€ нарезанным белыми кольцами пореем и фельдиперсно зав€занными белыми стрелками.


ѕечЄный фаршированный картофель

 артофель Ц 300 грамм
—ливочное масло Ц 20 грамм
“вЄрдый сыр Ц 30 грамм
∆елток от куриного €йца Ц 1 штука
—метана Ц 30 грамм
ѕерец молотый с пищевой солью добавл€ютс€ на собственное усмотрение повара
 артофельные клубни следует первым делом очистить от кожуры, промыть их в проточной воде, натереть их солью, затем поместить на сковороду и в ней запечь картофель в духовом шкафу. «атем необходимо срезать верхушки у печЄных картофелин, из их центра вынуть маленькой ложкой или ножом часть м€коти (большую часть) и еЄ протереть на тЄрке. ƒобавить к получившемус€ пюре масло сливочное м€гкое, потертый сыр, сырых куриных желтков, сметаны, соли пищевой и перца, полученную массу хорошо смешать. ѕолученным из этого всего, так называемым, фаршем заполнить пустующие печЄные картофелины, сверху сбрызнуть маслом сливочным, посыпать также сверху натертым сыром и получившеес€ блюдо запечь в духовом шкафу. ѕри подаче блюдо украшаетс€ обыкновенно свежей зеленью.


‘ј–Ў»–ќ¬јЌЌџ… јЌ“–≈ ќ“

4 антрекота на кости (толщиной 1,5-2 см)
4 зубчика чеснока
4 ломтика твердого сыра
1 морковь
1 €йцо
1 пуч. зелени
жирова€ сетка (ажур, пузанина)
соль, специи по вкусу
 ости антрекотов зачистить от пленок, посолить, приправить.

ћорковь натереть на мелкой терке, смешать с €йцом.
¬ каждом куске сделать надрез-карман.
¬ карман вложить кусочек сыра, зубок чеснока, морковь.

 усок жировой сетки расправить, на него выложить слой зелени, ст.л. натертой моркови с €йцом.
—верху уложить фаршированный антрекот, присыпать его зеленью и плотно завернуть сетку, придава€ окончательную форму.
јнтрекоты обжарить на раст. масле при интенсивном огне с каждой стороны по 2-3 минутызатем переложить на протвень, со сковороды перелить скопившийс€ жир и запекать в духовке при 250 — 15 минут.
ѕодавать гор€чим.


‘аршированный судак

- 2 кг свежей рыбы
- 200 г хлеба
- 200 г молока
- 500 г лука
- 100 г масла сливочного
- 2 €йца
- 3 зубчика чеснока
- 300 г креветок
- специи по вкусу
ƒл€ украшени€ блюда понадобитс€:
- листовой салат
- красный редис
- болгарский перец
- маслины с косточками
- лимон
ѕриготовить рыбу: помыть, почистить от чешуи, удалить глаза и жабры. —делать на спине надрез и удалить позвоночник. — кожи содрать всЄ м€со.
ѕриготовить м€сорубку и пропустить через неЄ м€со, хлеб, лук, чеснок, перец, свежемороженые креветки. ƒобавить молоко, соль, перец и тщательно смешать.
ѕолученную массу необходимо выложить в рыбу через надрез на спине. «ашить надрез на спине капроновой нитью. –ыбу завернуть в фольгу, хвост и голову оставить непокрытыми.
¬ыпекать рыбу в течение 25 минут при температуре 185 градусов. √отовую рыбу выложить на блюдо и украсить по вкусу.


ѕерец, фаршированный сыром и чесноком

ѕлоды перца промыть, срезать плодоножку, удалить семена. ѕерец разрезать на 4 части. —ыр натереть на крупной терке.   нему добавить майонез и натертый на мелкой терке чеснок. ¬се тщательно перемешать и нафаршировать перцы. ѕеред подачей на стол на 15-20 минут поместить в холодильник. ѕри€тного ...


‘аршированный м€сной рулет

фарш - 500 г
€йцо - 1 шт.
морковь - 2 шт.
брокколи - 150 г
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль по вкусу —пособ приготовлени€:
ћорковь очистите и 10 минут варите в кип€щей подсоленной воде. Ѕрокколи разделите на соцвети€ и 5 минут варите вместе с морковью.
Ћук очистите и мелко порубите, добавьте в фарш. ƒобавьте слегка взбитое €йцо, соль, перец и перемешайте. —делайте из фарша овальную тонкую лепешку.
Ѕрокколи разложите по центру лепешки, а по бокам положите нарезанную кружочками морковь.
Ћепешку скатайте рулетом, придав ему форму батона. Ўвом вниз положите в смазанную маслом жаровню, сделайте 3 прокола и поставьте в разогретую до 160Ц180 ∞— духовку на 45 минут.
–улет переложите на блюдо и перед подачей на стол нарежьте ломтиками.


‘аршированный ананас

—остав: ананас; свинина+тел€тина; лук; майонез; тертый сыр; соль, перец, специи. ѕриготовление: из м€са с луком прокрутить фарш, обжарить его на гор€чей сковороде, посолить, поперчить. јнанас промыть под водой и разрезать пополам. ¬ырезать сердцевину, м€коть ананаса измельчить. ¬ыложить в ананас послойно - м€cной фарш, измельченный ананас, снова слой фарша и слой ананаса. —мазать майонезом, посыпать сыром. «елень ананаса накрыть фольгой. «апекать в духовке при 200 гр. — до золотистой корочки. ”красить разрезанными пополам черри и кольцами лука.


∆елудок свиной, фаршированный картофелем

 артофель очистить, натереть на терке, отжать, залить кип€ченым молоком, добавить нарезанное кубиками сало, пассерованый лук, лавровый лист, перец, соль, перемешать.
ѕолученным фаршем заполнить тщательно вычищенный и вымытый свиной желудок, зашить, уложить на противень и запечь в духовке.
ѕри подаче на стол нарезать ломт€ми, полить жиром, в котором желудок запекалс€.
—остав:
1) 1 свиной желудок,
2) 2,5Ч3 кг картофел€,
3) 0,5 л молока,
4) 300Ч400 г сала,
5) 400 г лука,
6) лавровый лист, перец, соль


—удак, запеченный в сухар€х, фаршированный картофелем с чесноком и укропом.

http://shubamarket.ru/uploads/posts/2009-12/1261650024_gofra-520.jpg
укропа; 2 тушки судака
100 г растительного масла;
соль; перец черный молотый;
1 огурец дл€ украшени€.

 артофель очистите и нарежьте мелкими кубиками, после чего обжарьте на растительном масле. „еснок и зелень укропа измельчите.
¬ отдельной посуде смешайте жареный картофель, измельченный укроп и чеснок, все посолите и поперчите.
–ыбу очистите, выпотрошите и тщательно промойте под холодной проточной водой. –азрез в брюшке не следует делать слишком большим, иначе начинка может выпасть.
ѕриготовленной смесью набейте брюшко, выложите рыбу на противень и обильно полейте растительным маслом. ѕротивень поставьте в духовку и готовьте при температуре 150Ц180∞— в течение 10Ц15 мин.
ѕри подаче к столу, рыбу выложите на плоское блюдо, посыпьте рубленой зеленью укропа и украсьте цветками из огурца.




‘аршированный лаваш

тонкий лаваш
сыр типа "‘ета", "‘етаки", "ѕарижска€ буренка" и проч.
болгарский перец
огурцы
помидоры
зелень
ветчина

ѕриготовление:

Ћаваш разложить на столе и весь намазать тонким слоем сыра.
ћелко нарезать ветчину и выложить на лаваш.
ѕорезать перец, огурцы, помидорки (мелко), зелень, можно чуть чесночка - все выложить на лаваш.
«авернуть лаваш в виде рулета. –азрезать ножом на кусочки. ¬ыложить на блюдо и сразу подавать к столу. ƒлительному хранению не подлежит, т.к. из свежих овощей выдел€етс€ сок и лаваш может отсыреть и соотв-но помен€етс€ вкус не в лучшую сторону.

ѕримечание:
лаваш можно смазать сыром "¬иола", а сверху уложить кусочки красной рыбы. ¬ общем, с начинками можно как угодно экспериментировать. ќтлична€ закуска на стол и на пикнике.


ќмлет, фаршированный рыбными консервами

ќмлеты могут иметь различный вкус и приниматьс€ в течение дн€. ќмлет €вл€етс€ очень м€гкой пищей, полезной дл€ организма. ќмлет может становитс€ отдельным блюдом дл€ завтрака или использоватьс€ в качестве гарнира к основному блюду. ќмлет используетс€ дл€ украшени€ такого блюда, как суши-салат. Ќо сегодн€ речь пойдЄт о французском омлете. √отовить его очень просто.

ƒл€ начала необходимо взбить 6 €иц и поджарить их на раскалЄнной сковороде с добавлением масла сливочного. ƒалее следует разм€ть вилкой консервированную рыбу и положить еЄ на центр уже поджаренного омлета. ѕосыпать перцем, посолить, сложить пополам.

ѕодавать данное блюдо следует гор€чим. ћожно в качестве гарнира использовать картофельное пюре или какой-либо салат.


ћ€сной рулет, фаршированный €йцами.

»нгредиенты:
200 г м€сного фарша
3 €йца
майонез
зелень
растительное масло
ѕриготовление:
яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. ѕоложить фарш на целлофановый пакет и раскатать пластом толщиной 0,5 см. Ќа середину выложить €йца, полить сверху майонезом.
ѕосыпать мелко рубленой зеленью.,
— помощью целлофанового пакета скатать фарш в рулет.
¬ыпекать рулет в духовке 15-20 минут.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (1)

блюда из картофел€

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:04 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

блюда из картофел€

 артофельна€ запеканка

ƒл€ 4-6 порций вам потребуетс€:
1 кг картофел€
200 г бекона или ветчины
500 г творога
200 г сметаны
2 €йца
1-2 луковицы
1 ст.л. растительного масла
соль, перец, специи
ѕриготовление:
 артофель сварить "в мундире" до полуготовности, очистить и порезать кружочками. —ало и лук нарезать мелкими кубиками и слегка обжарить в масле. “ворог смешать со сметаной и €йцами до получени€ однородной массы, добавить 2/3 поджаренного с луком сала и перемешать. ¬ смазанную маслом форму выложить попеременно сло€ми картофель и творожную массу. —верху положить остатки сала. ¬ыпекать в разогретой духовке в течении 25-30 мин.


 артофельный банкет

ѕольпетте (греческа€ кухн€). 500 г картофел€ 150 г сыра фета 4 стрелки зеленого лука 1 пучок петрушки 1 €йцо 1 ст.л. лимонного сока соль, перец, оливковое масло  артофель отварить в кожуре в слегка подсоленной воде до готовности. ќчистить еще гор€чим и разм€ть. ƒобавить фету, мелко рубленную зелень, взбитое €йцо, лимонный сок, перец. ќчень хорошо вымешать. ѕрежде чем добавл€ть соль, нужно попробовать, т.к. фета может быть очень соленой. Ќакрыть пленкой и убрать в холодильник пока масса не застынет. —формировать шарики размером с грецкий орех, затем сплющить. ќбвал€ть в муке и жарить на разогретом масле до золотистой корочки. ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!


 артофельные шаньги

состав:
1кг картофел€ (отварить)
200-250гр муки
2 €йца
соль, приправы
¬ымесить тесто , сформировать шарики и придать форму шанег
(—оветую смазать руки раст. маслом чтобы тесто сильно не прилипало к рукам)
¬ыложить начинку (она может быть люба€ по вкусу)
” мен€ тушена€ капустка с луком и морковкой
— верху помажем сметанкой и в духовку на 180гр. до готовности


 артофель в беконе

5 картофелин
100 г бекона
50 г твердого сыра
соль, зелень по вкусу
растительное масло дл€ запекани€

 артофель в беконе-приготовление:
 артофель хорошо вымыть и отварить в мундире до готовности.
ѕолностью остывший картофель очистить от кожуры. Ѕекон нарезать тонкими пластинами. «елень вымыть, обсушить и нарезать. “вердый сыр натереть на мелкой терке.  аждую картофелину плотно обернуть тонкой пластиной бекона.
ƒуховку предварительно нагреть до 200∞—.
 артофель в беконе выложить на слегка смазанный растительным маслом противень. «апекать в течение 1-2 мин.
 артофель в беконе готов.
 артофель в беконе выложить на блюдо, посыпать тертым сыром, рубленой зеленью и подать к столу.


«апеченый картофель под сыром

ѕродукты:
картофель
масло (сливочное и подсолнечное)
сыр
приправа

–ецепт приготовлени€:
1. —мазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем картофель, порезанный пополам
—верху смазываем картофель сливочным маслом и отправл€ем в разогретую духовку. ћасло можно не жалеть.
„ерез 30 минут засыпаем картофель сыром и приправой и еще на 10 минут в духовку.



ќригинальный картофельный торт "ј-л€ лазань€"

 артофель (средний) Ч 5 шт
ћорковь (средн€€) Ч 1 шт
ћолоко Ч 200 мл
яйцо Ч 2 шт
ћука Ч 6 ст. ложек
—оль
ѕерец (молотый черный)
ћ€со (ћ€сной фарш) Ч 400 г
Ћук Ч 1 шт
“оматный соус Ч 4 ст. л.
„еснок Ч 2 зуб.
—пеции
“ворог Ч 300 г
Ѕрынза Ч 200 г
—метана Ч 100 г
ќрехи Ч 1/4 ч. л.
—ыр (твердый) Ч 200 г

 артофель и морковь пропустить через м€сорубку. —мешать м€сной фарш с овощами. Ќа сковороде обжарить до коричневатого цвета фарш. ƒобавить лук, чеснок и обжаривать до золотистого цвета лука.
¬лить томатный соус, добавить все специи перемешать, закрыть крышкой и тушить на медленном огне минут 20 (периодически подлива€ воду, чтоб не пригорело). ћинут за 5 до конца всыпать зелень.
 артофель и морковь очистить, натереть на мелкой терке (€ прокрутила через м€сорубку). ћолоко слегка подогреть и влить в картофель.
ƒобавить €йца и размешать. ѕостепенно по ложке всыпать муку и размешать, чтобы не образовалось комочков. ѕриправить по вкусу солью и специ€ми.
–азогреть сковороду, смазать ее растительным маслом. ћаленьким ковшиком вылить тесто тонким слоем на гор€чую сковороду: чтобы поверхность блина была ровной, аккуратно ложкой разровн€йте ее поверхность. ќбжарить блин с двух сторон.
√отовые блины держать под крышкой, чтоб не остывали.
—мешать все компоненты дл€ сырного крема.
ƒно формы выложить блинами. —мазать сырным кремом,посыпать тертым сыром.
¬ыложить м€сную начинку и накрыть сверху блиннами. “ак повтор€ть до тех пор пока незакончитс€ начинка.
ѕоследний слой два блина, посыпать обильненько сыром. и в духовку при 180 — пока не расплавитс€ сыр.


Ћенивые картофельные пирожки

“есто пельменное
 артофельное пюре
ќтварить картошку и, как пел ¬ысоцкий, нам€ть еЄ сальцом, обжаренным с луком, присыпать чуток черным перцем. Ќачинка готова. “есто € никогда специально не делаю. Ёто лежало в морозилке после мантов. »так, из теста выкатываем лепешки, диаметром не более 10см, толще, чем на пельмени, но тоньше, чем на вареники. Ќа половинку лепешки кладем картофельную котлетку, накрываем эту котлетку второй частью лепешки и прижимаем немного ладошкой. —короводу тонко смазываем растительным маслом, и когда сковорода нагреетс€, кладем наши пирожки. ласть картофель на лепешку заранее, не советую, расползутс€ и прилипнут к разделочной доске.  ороче, лепешки накатали, а картошку класть только перед тем, как на сковору отправл€ть пирожки.
“онко намазать сковороду маслом - это почистить одну картофелину, срезать часть картошки, что бы получилась гладка€ поверхность, наколоть на вилку, гладкой поверхностью макать в растительное масло, предварительно налитое в чашку, и мазать сковороду.
Ћепешки жарить на небольшом огне, что бы не пригорели и прожарились.
я люблю потребл€ть их с молоком.
ј вообще, кто сало не потребл€ет, можно картофель с готовым фаршем нам€ть, а можно просто обычное пюре, но без молока. ћожно с маслом сливочным и укропом.


 артофель запечЄнный со сметаной и сыром.

 артофель Ч один килограмм;
—ыр Ч сто-двести граммов;
„еснок Ч три-четыре зубчика;
—пеции, соль;
—метана Ч две столовые ложки.

 артофель почистить, нарезать на кусочки.  артофель смешать со сметаной, натертым чесноком, специ€ми и солью.  артофельную массу выложить в низкую форму, разровн€ть и посыпать сверху сыром. ќтправить в духовой шкаф дл€ запекани€.  артофель готов.


 артофельна€ запеканка с фаршем

картофель (2-3 кг)
300гр гов€жьего и 200гр свиного фарша
5-6 средних луковиц
много сыра (600-700гр)
молота€ паприка, соль

–ецепт приготовлени€:
 артофель и лук чистим. —ыр трем на крупной терке. Ћук нарезаем достаточно мелко, а картофель кружочками, около сантиметра толщиной. »мейте ввиду, что картофель лучше покупать желтый (предпочтительнее белому).
Ћук обжариваем в растительном масле до золотистого цвета.
‘арш тоже обжариваем, и посыпаем молотой паприкой. ѕриправы можно не жалеть.
“еперь берем подход€щий по размеру противень с высокими кра€ми и начинаем выкладывать наши компоненты. —начала вываливаем на дно весь обжаренный лук, чтобы получилась лукова€ подушка в полсантиметра Ц сантиметр толщиной. Ќа нее аккуратно кладем слой картофел€, посыпаем слегка паприкой и чуть-чуть солим.
Ќа картофель кладем фарш.  оличество Ц приблизительно как на фото, т.е. не надо заваливать картошку фаршем так, что ее не будет видно.
“еперь оп€ть слой каротфел€, оп€ть паприка и чуточка соли (можно и не солить, в сыре соли достаточно). ќп€ть слой фарша.
ѕоследний слой фарша делаем поплотнее.
ѕора засыпать сыром. —ыра сыпем много. ќчень много. “ак, чтобы не видеть ничего под сыром.
¬се, этап Ђзакладкиї завершен. ѕолучилось так Ц лук, картофель, фарш, картофель, фарш, сыр. √лавное Ц это именно така€ последовательность и слой лука только внизу, а слой фарша Ц последний перед сыром.
“еперь загружаем все это дело в духовку, разогретую до 160-170 градусов и запекаем около часа. (температуру выше поднимать не следует, иначе сыр сгорит, а картофель останетс€ сырым). Ќикакой воды-масла-бульона лить не надо, т.к. жидкости будет более чем достаточно из лука-фарша-сыра.


¬улкан

пюре из 1 кг картофел€. 1 килограмм куриного м€са, пропущенный через м€сорубку с луком и специ€ми.

‘арш нужно обжарить и выложить его на противень, затем слой пюре, снова слой фарша и оп€ть пюре. Ѕлюду нужно придать форму конуса и запечь в разогретой духовке. ѕо форме конуса нужно нарисовать майонезом потоки лавы, а на вершине установить половинку €ичной скорлупы, в которую нужно налить спирт. «атем поджечь его и потушить свет. «релище очень эффектное, гости будут очень удивлены, наблюда€ за тем, как льетс€ Ђлаваї и Ђизвергаетс€ вулканї. ћожно украсить вулкан веточками петрушки, кетчупом или томатами.


÷епеленай

картофель Ц 400 гр.
гов€дина Ц 100 гр.
лук репчатый Ц 50 гр.
сало Ц 50 гр.

 артофель почистить. ѕоловину нормы картофел€ натереть на терке. ќстальную часть Ц отварить в мундире, очистить и протереть. —оединить оба вида картофел€. —формировать небольшие лепешки.
ѕриготовить фарш. √ов€дину отварить и нарезать небольшими кубиками. Ћук измельчить и спассеровать. —оединить м€со и лук.
¬ центр каждой картофельной лепешки выложить фарш.  ра€ соединить и защипнуть. ќтварить в соленой воде.
—ало нарезать кубиками. Ћук нарезать полукольцами. ¬ сковороде с раскаленным маслом обжарить сало и лук.


’рюшка из картофел€.

¬ам потребуетс€:
картофель - 3 кг.
м€со - 1,5-2 кг.
молоко - 50-100 г.
растительное масло - 3 ст. л.
сливочное масло - 2 ст. л.
€йца - 3 шт.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
ѕриготовить картофельное пюре по обычному рецепту (с молоком, сливочным маслом и €йцом), но очень густое. «атем приготовить начинку:
м€со порезать кусочками потушить полчасика, потом обжарить. Ќа протвинь выложить немного пюре, выровн€ть и на него выложить горкой
все м€со. «атем закрыть м€со оставшимс€ пюре и слепить из него что-то похожее на хрюшку с головой, п€тачком, хвостиком и т.д.. ¬озможно что-то и получитс€.  огда художественна€ часть будет завершена, останетс€ взбить пару €иц, смазать тушку и поставить в духовку на несколько минут (пока поросенок не зарум€нитс€).


«апеканка из картофел€ с колбасой и овощами.

1 красный сладкий перец,
250 г брокколи,
150 г ветчины,
1 стручок красного перца чили,
2 луковицы,
1 пучок петрушки,
800г картошки,
2 €йца,
соль,
перец,
1 ч.л. сливочного масла,
150г сыра "Gauda"
 расный перец нарезать ломтиками. –азделить брокколи на соцвети€, ветчину нарезать кубиками. ѕерец чили почистить и нарезать тонкими кольцами. ѕорубить мелко лук и петрушку.
 артошку натереть на крупной терке. ¬збить €йца и постепенно перемешивать с натертым картофелем и другими ранее приготовленными ингредиентами. «аправить солью, перцем и наполнить приготовленной массой смазанную маслом форму дл€ запекани€. Ќагреть духовку до 200∞.
Ќакрыть запеканку фольгой и запекать в духовке 40 мин. Ќарезать полосками сыр и за 20 мин до готовности разложить в виде решетки на поверхность запеканки. ѕечь до готовности.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (3)

сельдь под шубой

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:02 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

сельдь под шубой

—елЄдка под шубой
. 1 слой Ц селедка
2 слой Ц картошка
3 слой Ц €йцо
4 слой Ц свекла
5 слой Ц картошка
6 слой Ц €йцо
7 слой Ц свекла
каждый слой, кроме селедки, промазываем майонезом.




















//s58.radikal.ru/i160/0901/ef/4c6d83b9233a.jpg









–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я/” –јЎ≈Ќ»≈ ƒЋя “ќ–“ќ¬, ЅЋёƒ

ћетки:  
 омментарии (1)

под шубой

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:01 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

под шубой

 урочка под Ђшубойї

»нгредиенты:
Х 400 г куриного филе,
Х 4 огурца (свежих или маринованных),
Х 4 шт. картофел€,
Х 1 банка консервированных шампиньонов,
Х 1 луковица,
Х 4 €йца,
Х 100 г сыра.
ѕриготовление:
 уриное филе, картофель, €йца отварить и остудить. Ћуковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе.  уриное филе и шампиньоны мелко нарезать. ќгурцы, картофель, €йца, сыр натереть на крупной терке. ”кладывать сло€ми на блюдо в следующем пор€дке, при этом каждый слой смазывать майонезом:
Ц филе,
Ц огурцы,
Ц картофель,
Ц шампиньоны,
Ц лук,
Ц €йца,
Ц сыр.
—верху украсить по вкусу, например, розочками из варЄной морковки и зеленью, и подать на стол.


ѕќћ»ƒќ–џ ѕќƒ Ў”Ѕќ…

ѕотребуетс€: 4 средних помидора, 150гр.сыра, 4 вареных €йца, 2 средних зубчиков чеснока, свежа€ петрушка, майонез, соль, черный молотый перец.

”кладываем плотненько сло€ми в салатницу:
1. 2 помидора,порезанные полукольцами
2. об€зательно их посолить и немного поперчить!
3. 2 €йца,натертые на крупной терке
4. 75гр. сыра, натертого на сред.терке
5. мелко порубленный 1 зубчик чеснока
6. заливаем все майонезом
7. 2 помидора,порезанные полукольцами
8. об€зательно их посолить и немного поперчить!
9. 2 €йца,натертые на крупной терке
10. 75гр. сыра, натертого на сред.терке
11. мелко порубленный 1 зубчик чеснока
12. заливаем все майонезом
13. посыпаем мелко порезанной петрушкой
ƒать насто€тьс€ в холодильнике,как минимум 1 час.


" реветки под шубой"

»нгридиенты:
¬арЄные очищенные креветки-500 гр.
 артофель(вар)-4 шт. среднего размера
яйца(вар)-4 шт.
 расна€ икра-1 банка (140 гр).
ћайонез


ѕриготовление:

 реветки отварить в специ€х (лавровый лист,чЄрный перец горошком,соль). артофель и €йца отварить,почистить,натереть на средней тЄрке.
 реветки порезать пополам,разделить на две равные части.
¬ салатницу укладывать сло€ми:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-€йца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)
ƒать салату насто€тьс€ не меньше шести часов.

—алат необыкновенно вкусный,нежный и в тоже врем€ сытный.


—винина в сырной шубе

≈сли вам надоели обычные блюда, каждый день едите только жареное м€со и вам хочетс€ попробовать что-то новое, тогда давайте вместе приготовим свинину в сырной шубе. ¬ домашних услови€х самый идеальный вариант дл€ ее приготовлени€.  упите 200 грамм м€коти свинины , об€зательно отбейте свинину ,посыпьте солью и перцем.

–азогрейте сковородку и положите свинину, обжарива€ с двух сторон, периодически помешива€. ¬озьмем душистый болгарский перец и перемешаем с натертым сыром с €йцом. Ќашу чудо смесь выльем на свинину и поставим в духовку на 30 минут. ¬от и все свинина в сырной шубе готова, оцените блюдо, вам очень понравитс€.


 ќ“Ћ≈“ » ѕќƒ Ў”Ѕќ…

1 кг. фарша из индейки (€ обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 )
2 €йца
0, 5 батона белого хлеба (без корочки)
2 ст. л. майонеза
120 мл молока
соль, перец
50 г твeрдрго сыра(дл€ начинки)
50 г сливочного масла
200 г твeрдого сыра (дл€ посыпки)
2 помидора
растительное масло
немного майонеза дл€ поливки
ћ€со помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
Ѕулку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить €йца, майонез, соль, перец.’орошенько перемешать.

—ыр и масло дл€ начинки порезать брусочками (у мен€ из этого количества фарша получилось дес€ть котлет).
ћокрыми руками сформировать шарик из фарша, разм€ть его, придав форму круга. ¬ центр положить сыр, а на сыр масло.  ра€ защипнуть.

—ложить котлеты в форму.
ћасло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
ѕомидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
—ыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой.
—верху сбрызнуть майонезом.
«апекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне.



ћ€со под шубой

ћ€со под шубой-ингредиенты:
1 кг м€са
2 кг картофел€
300 г сыра
2 луковицы
3 зубчика чеснока
майонез
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
ћ€со под шубой-приготовление:
ћ€со нарезать кубиками.  артофель очистить, нарезать кружочками, лук и чеснок мелко нарезать.
ѕротивень смазать маслом и посыпать сухар€ми. ¬ыложить слой м€са, на него положить лук с чесноком, посолить и поперчить. –азложить картофель, хорошо промазать майонезом.
«апекать 35 мин в духовке при 200∞—. ѕосыпать тертым сыром, запекать до расплавлени€ сыра.
ћ€со под шубой готово.


 арп под шубой

остав

карп,
лимон - 1 шт,
морковь - 1 шт,
луковица - 1 шт,
сельдерей

ѕриготовление

 рупного карпа (в ќдессе такого называют  ќ–ќѕ) чистим-моем, разделываем на крупные порционные куски. ѕрисыпаем специ€ми, сбрызгиваем лимонным соком и придавливаем досточкой с грузом - так быстрее промаринуетс€.
ѕока процесс идет, чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдере€. ќбдаем кип€тком лимон.

–ыбу подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на листы фольги - отдельные конверты дл€ каждой порции. ¬нутрь и сверху сплошь обкладываем кольцами лука, моркови, тонкими лепестками сельдере€ и лимона, зеленью.
«акупориваем фольгу в виде конверта, выкладываем на противень, в который налито немного воды. —тавим на час в духовку, разогретую до 220 градусов. «а 5 минут до истечени€ времени открываем фольгу, чтобы овощи чуть подрум€нились.


—еледка под шубой

филе сельди
- картофель 4-5 шт.
- морковь 1 шт.
- свекла 3-4 шт.
- €йца 2-3 шт.
- луковица 1 шт.
- майонез



¬ермишель под шубой

¬ермишель под шубой

¬ермишель под Ђшубойї
–≈÷≈ѕ“ ЂЎ”Ѕџї : тЄртые на мелкой тЄрке:сыр,вар. морковка, чеснок . «атем добавл€етс€ мелко порезана€ зелень,майонез и всЄ перемешиваетс€.


ќ“Ѕ»¬Ќјя " ѕќƒ Ў”Ѕќ…"

—вина€ вырезка 400гр
„еснок 1 шт
ћайонез 1 пачка
–епчатый лук 1 шт
ѕомидор 1 шт
 онсервированный ананас
“ертый сыр 200 гр
—пеции
ћ€со нарезать ломтиками толщиной в 2 см
„еснок мелко порубить.
ћ€со отбить. Ќатереть чесноком.
ѕосыпать специ€ми и рубленным укропом
—ложить в миску и отставить мариноватьс€ 1-2 часа
Ќа противень сложить отбивные. —мазать каждую майонезом.
—верху положить кружочек лука.
«атем помидор
—верху ананас
ѕосыпать тертым сыром
«апечь в духовке минут 20 при 180 гр.



ћ€со под шубой

300 г кашкавал
2 €йца
200 г майонеза
150 мл пр€сно мл€ко
1 глава кромид лук
500 г свински шол
ѕриготв€не:

Х Ћукът се реже на ситно.  ашкавалът се настъргва на ренде.
Х "Ўуба": яйцата се смесват с мл€кото, майонезата и солта на вкус.
Х ћесото се нар€зва на дребни кубчета и се запържва до златисто.
Х ¬ една йена се нареждат месото, лук, кашкавал и се залива с "шубата".
Х ѕредварително загр€та фурна на 180 — за около 20-25 минути.


“реска под шубой"

‘иле трески, , репчатый лук, морковь, майонез, сливки, сыр, соль
‘иле промыть, посолить и присыпать лимонной приправой дл€ рыбных блюд от "Santa Maria"
Ќатереть на терке свежую морковь, лук нарезать кольцами
¬ыложить сверху рыбы лук и морковь
Ќатереть на крупной терке сыр, добавить майонез и сливки. ¬ылить поверх рыбы.
ѕоставить в духовку на 20-30 мин.
–ыбка готова!!!!


—емга, запеченна€ под сливочной шубой

‘арфоровую или керамическую форму, в которой рыба будет подаватьс€ на стол, смахать растительным маслом. ”ложить пласты рыбы навстречу друг-другу. ¬ыдавить сверху совсем чуть-чуть сока из лимона (не переборщить!). —верху плотно уложить ломтики помидор.
≈сли использовать не филе, а стейки семги, то их надо очистить от кожи и уложить очень плотно друг с другом.
ѕриготовить шубу: взбить сливки и смешать с таким же количеством сметаны. Ќемного посолить. «алить сливочной шубой семгу (см. фото).
Ўуба из помидор и сливок нужна дл€ того, чтобы м€со рыбы оставалось сочным, хорошо приготовилось, но и не пересохло из-за слишком высокой температуры духовки.
≈сли помидор нет, то можно обойтись и без них, просто залить рыбу взбитыми сливками со сметаной.
ѕоставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25 - 30 минут.
ѕодавать запеченую семгу на стол в этой же форме, украсив зеленью.


Ћосось под рисовой шубой

3-4 помидора, небольшой кабачок, 200 г лука репчатого, 100 г масла сливочного, 200 г свежих шампиньонов, 300 мл молока, 300 г сырого риса, 600 г филе лосос€, соль, перец черный, куркума на кончике ножа, орегано, базилик, мускатный орех Ц четверть чайной ложки, 1 столова€ ложка муки
Ћосось без кожи и костей нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить натертый на терке кабачок и нарезанный мелкими кубиками лук, всЄ перемешать. ѕротивень смазать маслом. ¬ыложить первым слоем нарезанные кружочками помидоры. ѕомидоры посолить, посыпать орегано и базиликом, сверху выложить слой лосос€. –ыбу посыпать натертым на терке (или порезанным мелкими кубиками) сливочным маслом.
–ис промыть, залить подсоленным кип€тком, отварить в течение п€ти минут, воду слить.
√рибы поместить в сухую сковороду. ѕосле того, как жидкость выпаритс€, добавить 50 г сливочного масла, немного обжарить грибы, всыпать муку, ещЄ немного пожарить. “онкой струйкой, постепенно влить молоко, посто€нно помешива€.
ƒобавить рис, куркуму, мускатный орех, при необходимости - соль. ѕолученную массу выложить в противень на рыбный слой. ѕротивень закрыть фольгой и поставить в гор€чий духовой шкаф на 20-30 минут.
ѕри подаче на стол посыпать зеленью и красной икрой.


–ыба под овощной шубой


–ыбу (хек, минтай) нарезать небольшими кусками, запанировать в сухар€х или муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. ¬ыложить на смазанный противень столбиком.
Ћук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. ƒобавить тертую морковь и тертую сырую свеклу. “ушить 15-20 минут до готовности. —месь должна получитьс€ густой. ¬ыложить на рыбу. —мазать майонезом, засыпать тертым сыром. «апекать в духовке 20 минут при 180 гр. ѕодать с гарниром. ”красить зеленью.
Ќа фото без сыра и майонеза, тоже очень вкусно.
ѕри€тного аппетита!


 урица под овощной шубой

Ќужно: (размер формы или противен€ 40/20 см.) на 5-6 порций:
 уринное филе - 2 шт
2 средних луковицы
1 больша€ морковь
50 г. майонеза
2-3 помидора
—ыр (не много)
«елень
—пеции, соль.

ѕриготовление:
ћ€со отбить, порезать кубиками. ѕосолить, поперчить, посыпать специ€ми (на вкус). ¬ыложить в смазанную маслом форму плотно друг к дружке. Ћук мелко нарезать и слегка поджарить. ¬ыложить равномерно на м€со. ћорковь натереть на терку, выложить на лук. —верху немного сбрызнуть майонезом. ѕомидоры нарезать кольцами или полукольцами. ¬ыложить красивенько сверху. ѕосыпать тЄртым сыром. ѕоставить в хорошо разогретую духовку (€ готовила на 6 делении, температуру - не знаю), и запекать до готовности. —разу после того, как достанете из духовки посыпьте мелко нарубленной зеленью и зеленым луком(у мен€ зелени не оказалось). ј выгл€дит эта вкусн€тина вот так


ћорской €зык под шубой

ћорской €зык, филе Ч 500 грамм
ћорковь Ч 2 штуки
Ћук Ч 2 головки
—ыр твердых сортов Ч 100 грамм
 артофель Ч 5 штук
ћайонез Ч 3 столовые ложки
—оль и черный молотый перец
–астительное масло дл€ жарки

ћорской €зык помыть, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, смазать майонезом и уложить на противень, выстланный фольгой.
 артофель и лук почистить, нарезать кубиками и жарить на растительном масле в течении 15-20 минут. ¬ыложить на рыбу. ћорковь очистить, потереть на терке, пережарить и уложить сверху на картофель. —ыр натереть и посыпать им морковь.
«апекать морской €зык под шубой в духовке в течении 20 минут при температуре 180∞.


 ”–»÷ј ѕќƒ Ў”Ѕќ…

Ќужно: несколько штук куриного филе ,консервированные ананасы кусочками , сырые шампиньоны,натертый сыр,соль,перец,растительное масло.
—мазать форму раст. маслом.¬ыложить кусочки куриного филе,посыпать солью,перцем.
¬ыложить нарезанные грибы.(их можно тоже приправить)
ѕосыпать сыром.
ћожно сверху сыра выложить немного майонеза.≈ще вариант:помен€ть местами ананасы и грибы (ананасы на м€со,а потом грибы.)на усмотрение. я готовила и так и так.
ѕоместить форму в духовку,первую половину времени запекани€ держать накрытым фольгой.ѕотом можно открыть.


Ћюбой салат можно сделать



–ыба под шубой.

–ецепт был изобретен случайно :
майонез, творог (коттидж чиз), zest .
–ыбу резать на порции, посолить-поперчить, оставить ненадолго.
Ќа смазанный противень выложить куски, и сверху подушкой взгромоздить "шубу". ¬ духовку прим. 170 — на прим. 30 мин.
ќчень вкусно, необычно и низкокалорийно.


 ролик под луковой шубой с гречневой кашей

»нгредиенты.
1кролик
3-4 средние луковицы
ол.масло
табаско
2 зубчика чеснока
2 свежих помидора
2 лавровых листиков
4ст ложки томатной пасты
50 мл красного вина
соль или м€сной кубик
немного воды
ƒл€ гарнира отварить гречневую кашу.
 ролика обмыть,нарезать на кусочки,посыпать солью и чЄрным перцем.¬ кастрюлю налить ол.масло и в нЄм обжарить нарезанный лук с лавровыми листиками,когда лук начнЄт становитьс€ золотистым добавл€ем нарезанные кусочки м€са и ещЄ некоторое врем€ обжариваем с двух сторон посто€нно перемешива€,после добавл€ем помидоры,томатную пасту,вино,табаско,если надо немного воды.¬арим на среднем огне 30 +-40 минут.ѕодавать с отварной гречневой кашей.



свинина под аппетитной шубкой

* 1, 5 кг. свинины (€ готовила из свиного карбонада, но вкуснее получитс€ из шейки)
* 100 г майонеза
* 100 г кетчупа
* 800 г картофел€
* 200 г твeрдого сыра
* 5 -6 средних помидор
* 2 большие луковицы
* подсолнечное масло (дл€ смазывани€ формы)
* соль, перец, приправы(лучше вз€ть какие-нибудь италь€нские травы, они очень ароматные)

—винину порезать на порционные куски.
—мешать майонез, кетчут, посолить по вкусу.
—мешать эту смесь с м€сом и оставить мариноватьс€ на несколько часов (лучше на ночь).

 артофель отварить в мундире до готовности, остудить и натереть на крупной тeрке.
Ћук очень мелко порезать.
ѕомидоры залить на несколько минут кип€тком, сн€ть кожицу и порезать кружочками.
—ыр натереть на тeрке.

‘орму дл€ запекани€ смазать растительным маслом, выложить сло€ми:
-маринованную свинину (вместе с соусом)
-лук
-натeртую картошку(присолить)
-сыр
-помидоры
—верху посыпать перцем и смесью трав. «апекать при температуре 200 градусов 1 час (в предварительно нагретой духовке), потом поместить минут на 5 -7 форму на самый верхний уровень духовки и запекать до рум€ной корочки при 250 градусах.


 урочка под шубкой в горчичном маринаде

 уриное филе Ч 500 г, ћорковь (крупна€) Ч 1 шт, —ыр (тЄртый) Ч 100-150 г, ћайонез (сметана) Ч 2-3 ст. л., √орчица Ч 1 ст. л., —оль, ѕерец черный молотый, —пеции (по вкусу), Ћимонный сок (несколько капель).
 ак приготовить:
1.  уриное филе или грудку нарезать на кусочки (~2см). ѕосолить, поперчить.
2. ѕриготовить маринад: майонез, горчицу, лимонный сок и специи перемешать до однородности. —оединить курицу с маринадом и оставить на 1-1,5ч.
3. ћорковь и сыр натереть на крупной тЄрке.
4. ¬ огнеупорную форму застеленную пекарской бумагой сло€ми выкладываем: маринованную курочку, морковь, сыр. » ставим запекатьс€ в духовой шкаф на 25-30 минут при 180-200гр.
ѕри€тного аппетита!


ќкорочка под луково-чесночной шубой

6 окорочков,
соль, перец, специи дл€ курицы,
2-3 лукавицы,
3-4 зубка чеснока,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны.
ќкорочка(Ѕуша ) надрезаем в районе сгибов (суставчики), только не перерезаем ножки полностью на несколько частей. Ќатираем специ€ми дл€ курицы, солим, перчим.
¬ыкладываем окорочка на смазанный растительным маслом противень, шкурой вниз и печь в хорошо разогретой духовку при 200∞— примерно 20 минут.
¬ это врем€ режим лук полукольцами, режим мелко чеснок, добавл€ем майонез и сметану. ¬сЄ это смешиваем.
¬ытаскиваем противень из духовки, быстренько переворачиваем окорочка шкурой вверх, выкладываем луково-чесночную смесь на окорочок, примерно по 1-1,5 ст.л., ставим назад в духовку ещЄ примерно на 20 минут, пока немного всЄ подрум€нитс€
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

под маринадом

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 08:00 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

под маринадом

рыба под маринадом

ƒаже не знаю, что вкуснее получаетс€ Ц рыба или маринад. √овор€т, что холодное, а особенно на второй день это блюдо еще лучше, но не получаетс€ дождатьс€ завтрашнего дн€, чтобы сравнить, все исчезает с удивительной быстротой. ”ниверсальное блюдо, из любой рыбы будет великолепно, и с любым гарниром.

»нгредиенты: рыбное филе Ц 500 грамм, п€ть морковок, четыре луковицы, баночка консервированных помидор (в собственном соку) или 4 Ц 5 свежих помидорок, соль, растительное масло, перец горошек и душистый перец, лавровый лист и две столовых ложки муки.

–ыбу нарезать крупными кусочками, слегка присолить. –азогреть в сковородке растительное масло и на сильном огне обжарить рыбу с двух сторон. ¬ыложить рыбу в форму или в сковородку с высокими бортиками.
ћорковь натереть на терке, лук нарезать крупными полукольцами. ќбжарить лук, добавить морковку, обжарить все вместе минут 5 и выложить нарезанные помидоры, вылить томатный сок. ѕережарить, добавить все специи, лавровый лист, влить примерно полстакана воды и посыпать сверху две столовые ложки муки. ’орошо перемешать, дать соусу закипеть и вылить все на рыбу. ѕоставить в духовку на средний огонь на 20 минут.


язык маринованный

Ќачну с парадокса. Ёта верси€ €зыка понравилась всем его кушающим, кроме мен€, как сама€ вкусна€. ј как дл€ мен€, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне €зык нравитс€ гораздо больше.
Ќу дело такое. Ќе будем рассуждать, как €зычок тает на €зыке и как легкий аромат чеснока заставл€ет сглатывать слюнуЕ ћы сейчас это дело будем готовить.  ак обычно дл€ начала €зык отвариваем. ≈сли это гов€жий, то с морковкой и лучком варим его часика три. ≈сли €зычки свин€чие, то поменьше. язык готов, когда кончик ножа легко проникает в него. ƒалее, пока €зык гор€ч, под струей холодной воды снимаем белый Ђчулокї. ¬нимание! ≈сли сразу не сн€ть, то потом жутко намучаетесь. ƒальше, € возвращаю €зык обратно в кастрюлю и занимаюсь маринадом.
“ри красных больших перца натираем маслом и засовываем в очень гор€чую духовку или, включив выт€жку, переворачива€, обжариваем их пр€мо на открытом огне до черного цвета. (в духовке перцы тоже надо переворачивать).  ак почернеют, выт€гиваем их и засовываем в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающуюс€ кастрюлю. ћинут через 15, достаем и снимаем черную корочку. ћыть ни в коем случае нельз€, вместе с водой смоетс€ сладкий при€тный вкус. –азделываем перец, достаем косточки, а сам перец режем крупной лапшой. –ежем €зык на пластины 4-6 мм. мелко рубим три зубчика чеснока и петрушку. ”кладываем €зык сло€ми, перемазыва€ и перекладыва€ каждый слой перцем и чесноком с укропом.
√отовим соус. —ок с печеных перцев смешиваем с двум€ столовыми ложками растительного масла, одной столовой ложкой 9% уксуса (очень желательно ароматизированного), 1 ст. ложкой соевого соуса, и двум€ чайными ложками сахара. ѕеремешиваем, пока сахар растворитс€ и заливаем соусом €зык. —тавим в холодильник на сутки периодически покачива€ или встр€хива€, что бы маринад равномерно распределилс€ по всему объему.
ј потом кушать!  ушать с аппетитом, по свински причавкива€, и раду€сь незнакомому вкусу знакомого блюда.


 урица под маринадом.

2 куриные грудки
2гол. репчатого лука
2 перца - красный и зеленый
( можно использовать и заморозку)
2ст л томат паста
1 ст л уксуса( 9%)
1 ст л сахарного песка
соль, красный перец (острый)
—варить грудки
ќбжарить лук в подсолнечном масле,
грудинку режем на кусочки и жарим с луком,
добавить томат, влить 1 ст бульона (оставшегос€ от курицы)
перец (болгарский), уксус, сахар,
поперчить, посолить, и еще мин 6-8 оставить потушитьс€
с закрытой крышкой.
ѕри€тного аппетита!


ѕеченка тел€чь€ под маринадом

(на 4-6 порций)
750 г тел€чьей печенки
6 ст. л. муки высшего сорта
1 ч. л. соли
дважды на кончике ножа белого перца
6 ст. л. оливкового масла
1,5 чашки консервированной томатной пасты
1 веточка розмарина
1 лавровый лист
1 ч.л. сахара
3- 4 ст. л. красного виноградного уксуса
2 зубчика чеснока
2 ст. л. нарубленной зелени петрушки
—пособ приготовлени€:
ѕеченку вымоем, осушим, зачистим от пленок, удалим желчные протоки и нарежем ломтиками толщиной около 1 см. —мешаем муку с солью и перцем и обвал€ем в муке ломтики печенки. –азогреем оливковое масло и за 6-8 минут пожарим на нем ломтики печенки с обеих сторон. ”ложим их на подогретом блюде и отставим в теплое место. ќставшуюс€ муку с перцем хорошенько подрум€ним в сотейнике, разведем 1/2 чашки воды и добавим томатную пасту. ƒобавим розмарин, лавровый лист и сахар. ѕриправим уксусом так, чтобы соус был всего лишь умеренно кислым, и разотрем в него чеснок. Ќа медленном огне 5-6 минут поварим соус, вынем розмарин и лавровый лист и польем соусом печенку. ѕосыплем зеленью петрушки и подаем в гор€чем или холодном виде.


ѕр€ные шашлыки из трески под маринадом

—остав: цедра и сок 1 лимона, 1 красный и 1 зеленый перцы чили, 2 раздавленные дольки чеснока, 4 ст л оливкового масла, 4 средних филе трески

¬з€ть 8 шампуров (если вы пользуетесь дерев€нными палочками, замочить их в воде, пока готовите рыбу). ѕотереть цедру 1 лимона и выдавить сок в миску. ƒобавить порезанные мелко 1 красный и 1 зеленый жгучие перцы чили, 2 раздавленные дольки чеснока и 4 ст л оливкового масла. ѕриправить и хорошо перемешать. ѕорезать 4 средних филе трески на маленькие кусочки. ѕоложить в маринад и оставить на 15 мин. –азогреть гриль. ќдеть кусочки рыбы на шампуры и готовить под грилем по 2-3 мин с каждой стороны. ѕодавать со специ€ми, рисом с орехами кешью и долькой лимона.


Kурица в майoнезно - аджичном маринаде

куриные окорочка
2 луковицы
3 ст. л. майонеза
2 ст. л. аджики (€ брала сухую)
3 ст. л. лимонного сока
Ћук порезать кольцами. ћайонез смешать с аджикой дл€ маринада. ћ€со перемешать с луком и маринадом.
ќставить на 5-6 часов мариноватьс€.
ј потом жарить в духовке.


 ”–ќ„ ј ѕќƒ ћ≈ƒќ¬џћ ћј–»Ќјƒќћ

Ѕерем курицу, режем на крупные куски. (€ брала окорочка)
√отовим маринад. Ѕерем мед, 2-3 ст. ложки, мешаем с растительным маслом (треть стакана), добавл€ем выдавленный чеснок(много),солим,перчим. урицу помещаем в глубокую миску,заливаем медовым маринадом,руками хорошенько мешаем,на ночь помещаем в холодильник.Ќа следующий день,курицу помещаем в посуду дл€ запеканки,укрываем фольгой и отправл€ем в духовку.ћинут через 50 может и меньше,вытаскиваем посуду из печки,убираем фольгу,заливаем курочку маринадом и оп€ть в печку без фольги,чтобы м€со хорошо разрум€нилось!!!
ЅЋёƒќ ќ„≈Ќ№ ѕ» јЌ“Ќќ≈,Ќ≈∆Ќќ≈ » ¬ќ—’»“»“≈Ћ№Ќќ ƒ”Ў»—“ќ≈


 урица под белым маринадом

6 куриных бедра
соль
5шт.лаврового листа
8горошин черного перца
3 небольшие луковки
1/3ч.л.хлопьев чили
5 зубков чеснока
веточка тимь€на
3ст.л.сметаны
2ст.л.кефира

ћ€со подготовить и натереть солью
Ћаврушку,перец горошком,чили,лук,чеснок,тимь€н измельчить в блендере,добавить сметану и кефир и еще раз хорошо взбить.¬ылить получившуюс€ смесь на м€со и хорошо его обтереть маринадом.ќставить на насколько часов,в идеале на ночь
¬ыложить в форму(смазанную небольшим количеством оливкового масла) дл€ запекани€,полить маринадом и запекать при 190 гр до готовности около 35-45 минут
ќчень вкусно,нежно и сочно


свиные ребрышки под маринадом.

берем ривольвЇр у л≥ву руку берем катрюлю повместительнее, и в ней соедин€ем
1/2 л томатной пасты (соуса, кетчупа Ч кому что нравитс€)
2 ст. ложки соевого соуса
3 ст. ложки меда
6 ст. ложек алкогол€ (водка или крепленые сухие вина. имхо водка более уместна)
все перемешать и довести до кипени€. имейте в виду, кипение у этой массы будет выгл€деть попытками заплевать соусом всю кухню, так что оборона в виде крышки желательна и необходима.

далее берем килограмм свиных ребер, моем, режем на порционные куски. закладываем их кип€щий соус и тушим 30 минут. бросать на авось их не стоит, а то могут прилипнуть ко дну каструл, так что помешивание и еще раз помешивание. без фанатизма, в меру.

через полчаса вынимаем м€со из каструл дл€ следующего этапа Ч запекани€ Ч кому в чем больше нравитс€. в оригинале упоминалс€ барбекю, но € делала на нижнем газу, обычное запекание в духовке.
далее варианты тоже по желанию: просто противень, фольга, полить соусом, в котором варились, или нет, часто переворачивать или пару раз Ч выбирайте на свой вкус. на эти метани€ 15-20 минут среднего огн€.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  
 омментарии (0)

дл€ хлебопечки

—реда, 18 јвгуста 2010 г. 07:59 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анетт [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

дл€ хлебопечки

яичный хлеб

ƒрожжи (сухие) Ч 2 ч. л.
ћукa Ч 600 г
—оль Ч 2.5 ч. л.
—ахар Ч 2.5 ст. л.
ћаслo сливочнoe (45 г) Ч 2.5 ст. л.
яйцо куриное Ч 2 шт
¬одa Ч 260 мл


‘ламандский хлеб с малиной

¬ес: 1500 гр
¬рем€: 3 час. 45 мин.

»Ќ√–≈ƒ»≈Ќ“џ
Х ћолоко: 300 гр
Х —оль: 2 ч.л.
Х —ливочное масло: 100 гр
Х —ахар: 3 ст.л.
Х —ахар-сырец: 50 гр
Х яйца: 4 шт
Х ѕшенична€ мука: 700 гр
Х Ѕыстродействующие сухие дрожжи: 1 ч.л.
Х —вежа€ малина (+ 6 дл€ украшени€): 80 гр

¬осхитительное сочетание вкусов в этом хлебе-пироге Е »зысканный
вкус малины гармонично сочетаетс€ со сладостью Ђсливочной карамелиї, удивительное сочетаниеЕ нежный вкус.



Ќарезной батон
//img-fotki.yandex.ru/get/3013/mamuka532.79/0_28ce6_54b54e18_L
“есто:
* ƒрожжи 1,75 ч.л.
* ћука пш. 500 гр.
* —ахар 1,5 ст.л.
* —оль 1,2 ч.л.
* ћасло сл. 40 гр.
* ¬ода 260 мл
”ложить ингредиенты в хлебопечку согласно инструкции.¬ыставить режим "“есто" и включить
’ѕ.
2.  огда тесто будет готово-обм€ть его и сформовать батон.—делать надрезы острым ножом наискосок и дать рассто€тьс€ в течении 15-20 мин.¬ерх смазать молоком.
3. ¬ыпекать при температуре 180 градусов 35-40 мин.¬ынуть хлеб из духовки,накрыть х/б тканью и дать остыть.
’руст€щий и ароматный.ћожно тесто использовать дл€ багетов.
ќчень удачное тесто.


—ырный хлеб

–ецепт дл€ хлебопечки:
180 мл воды
1 ч.л. сухих дрожжей
450 г пшеничной муки
1,5 ч.л соли
1,5 ст.л. сахара
1,5 ст.л. сухого молока
1,5 ст.л. растительного масла
1 €йцо + 1 желток
100 г мелконарезанного твердого сыра
2 зубчика чеснока + укроп

ѕрграмма - "обычный хлеб", вес 750 гр, корочка средн€€.


“ворожна€ булка

ƒрожжи сухие - 2 1/2 ч.л.
ћука в/с - 500 г
“ворог м€гкий - 250 г
—ахар - 150 г
—оль - 1 ч.л.
ћасло сливочное - 100 г
 онь€к - 2 ст.л.
¬анильный сахар - 1 пак.
ћолоко + 2 €йца - 150 мл

ƒл€ смазывани€ готовой булки - растопленное сливочное масло
ƒл€ посыпки - сахарна€ пудра

ѕриготовление

¬ мерный стакан разбить 2 €йца и добавить молоко до отметки 150 мл.
ѕоложить продукты в ведЄрко хлебопечки по инструкции.

¬ моей хлебопечке сначала загружают сухие ингредиенты, а потом жидкие.
ѕоставить программу "ќсновной хлеб", размер XL (очень большой), корочка "—ветла€".

ѕосле сигнала вынуть ведЄрко и оставить его вместе с хлебом на 5-10 мин.

«атем очень осторожно вытр€хнуть на решетку. —мазать верх растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

 огда булка остынет, еЄ можно нарезать на ломтики.


’леб с шоколадом

вода - 165 мл;
подсолнечное масло - 1, 5 ст.л;
мука - 320 г;
какао - 0,75 ст.л;
сахар - 1,7 ст.л;
соль - 1 ч.л;
дрожжи сухие(саф-момент) - 1 ч.л;
черный шоколад - 100 г.
√отовила € по рецепту с сайта производител€. ѕервое, что € сделала - мелко порезала плитку черного шоколада. ѕотом отмер€ла все необходимые продукты с помощью мерной ложки. ќставалось все смешать.
—мешала все ингредиенты в такой последовательности: вода, подсолнечное масло, мука, какао, сахар, соль, дрожжи и черный шоколад. ѕекла по таймеру на программе сладка€ выпечка со светлой корочкой.


Ѕыстрый белый хлеб за 58 минут
–ецепт брала все еще из прилагаемой инструкции. ѕолучилось на вид просто супер, а вот на вкус не пробовала - пекла дл€ родителей. –азве что крошки были вкусные:) ћне все же кажетс€, что многовато дрожжей, но правда муки тоже немало.

¬се настолько просто готовитс€, что € не нарадуюсь:) я приспособилась начинать с того, что все ингредиенты отмер€ю с помощью мерной ложечки и раскладываю по бумажкам. “ак удобнее, потому что по рецепту первым в воду добавл€етс€ подсолнечное масло и мерна€ ложка жирна€ после этого. ¬ода дл€ этого рецепта должна быть тепла€. я налила нужное количество воды. ¬се отмер€ла, а потом добавила масло и высыпала муку. ѕосле этого по пор€дку добавила: сухое молоко, соль, сахар и дрожжи.
ѕоставила в печь и нажала кнопку:) „ерез 58 минут все готово.

»так, € вз€ла(дл€ буханки 1 кг):
мука - 600 г;
тепла€ вода(35 гр) - 340 мл;
подсолнечное масло - 1 ст.л;
сухое молоко - 2 ст.л;
соль - 1 ч.л;
сахар - 4 ч.л;
сухие дрожжи(саф-момент) - 4 ч.л



Ѕелый хлеб обычный

»так, дл€ буханки хлеба € вз€ла(1000 г):
вода - 375 мл;
подсолнечное масло - 1 1/2 ст.л;
мука - 600 г+4 ст.л, если необходимо;
сухое молоко - 5 ч.л;
соль - 1 1/2 ч.л;
сахар - 4 ч.л;
сухие дрожжи(саф-момент) - 1 1/2 ч.л.


Ѕатон с кунжутом

я растопила сливочное масло на слабом огне и дала ему немного остыть. ќтмер€ла нужное количество муки, сахара, соли и дрожжей. Ќалила в ведерко воду, потом вылила масло, высыпала взвешенное количество муки и остальные компоненты. ¬ самом конце положила дрожжи.



ѕоставила ведерко в хлебопечку и выбрала программу "“есто". ѕосле того, как тесто было готово, а это зан€ло 1 час 30 минут(программа "“есто"), € его достала и выложила на застеленный пергаментом противень. –азделив тесто на две части, € прин€лась его раскатывать пр€мо на противне. –аскатанную часть сворачивала рулетиком и загибала кра€.
ѕридав тесту окончательную форму и сделав надрезы, € оставила батончики посто€ть. ѕосто€ли они у мен€ недолго - около 20 минут, но заметного роста € не увидела. ѕосле этого € отделила желток от белка, взбила этот желток и смазала поверхность батонов, а в конце присыпала их кунжутом.  унжут у мен€ был уже поджаренный слегка.
–азогрев духовку до 200 гр. € поставила в нее противень с батончиками. ¬ыпекала 10 минут при температуре 200 гр., потом еще 10-15 минут при температуре около 175-180 гр. ћаслом не стала смазывать, поскольку тогда отпал бы кунжут. ≈сли честно, € не знаю, зачем необходимо смазывать маслом...
»так, мне понадобилось(на 2 батона по 360 г ):
вода - 260 мл;
масло сливочное - 40 г;
мука - 500 г;
сахар - 1,5 ст.л;
соль - 1,2 ч.л;
сухие дрожжи(—аф-момент) - 1,75 ч.л;
желток - 1 шт. дл€ смазывани€ поверхности;
кунжут - дл€ присыпки.


ѕаска венска€

Ёто мо€ перва€ пасочка - очень вкусна€!:) Ќикогда не пекла паски. ћне казалось, что это очень трудно. — по€влением хлебопечки все изменилось. ѕравда, в этом году € решила попробовать наиболее простой способ выпечки пасок - одну большую в хлебопечке, но на следующий год запасусь формочками и буду печь в духовке. –ецепт пасочки, как обычно, с сайта хлебопечка.ру. Ќазываетс€ он " улич из венского теста". √отовить очень легко, а вкус получаетс€ необыкновенный! Ќо рецептик нужно знать заранее, поскольку перед выпечкой нужно приготовить опару, котора€ должна посто€ть 12 часов.
‘отка пока без разреза - будет в день праздника. ¬кус нам удалось попробовать, когда извлекали мешалку:)
√отовить начала вечером. ƒл€ приготовлени€ опары € вз€ла €йца, сахар, молоко и дрожжи. яйца смешала с сахаром, дрожжи размешала в молоке, а потом все это соединила в одной миске.  стати, все достала из холодильника за 2-3 часа до начала приготовлени€. ќставила опару на ночь на 11,5 часов(по оригинальному рецепту надо на 12). “акже вечером запарила кип€тком изюм на 1-2 минуты, промыла и оставила сохнуть на полотенце до утра. ”тром процесс продолжилс€, но зан€л он совсем мало времени, что не может ни радовать:) я еще с вечера в ведерко положила сливочное масло, чтобы оно раста€ло. Ќемного распределив масло, € вылила свою опару в ведерко. ¬звесила муку и высыпала в ведерко. ƒобавила немного соли, а также ванильный сахар. ѕоставила в хлебопечку. ¬ыбрала программу "—ладкий хлеб", корочку - среднюю, вес - 1000 г. ѕотом вспомнила, что хотела добавл€ть цедру лимона. ѕока тесто только начинало замешиватьс€, быстро добавила цедру, измельченную с помощью кухонного комбайна. »зюм смешала с небольшим количеством муки(вз€ла из общего количества) и добавила по сигналу. “есто подн€лось за 45 минут до окончани€ программы вровень с ведерком и больше особо не росло. ∆дала с таким нетерпением, посто€нно загл€дыва€ в окошко:)
 ак только пасочка остыла, € приготовила сахарную глазурь. ¬ сахарную пудру по капле добавл€ла апельсиновый сок, быстро размешива€, чтобы пудру раствор€лась. ѕосле приготовлени€ глазури € ее сразу же нанесла на паску и присыпала кондитерской посыпкой. «астыла она быстро. ѕолучилось очень красиво и ооочень вкусно!!!
»так, € вз€ла(на 1000 г):
дл€ теста:
€йца - 3 шт;
сахар - 200 г;
молоко - 125 г;
дрожжи прессованные(Ћьвовские) - 20 г;
мука - 500 г;
масло сливочное - 100 г;
изюм - 100 г;
ванильный сахар - 10 г;
соль - 1/4 ч.л;
цедра лимона - 3,5 ч.л.

дл€ покрыти€:
сахарна€ пудра - 100 г;
сок апельсина - 8 ч.л;
кондитерска€ посыпка - по желанию.

Ёто мой самый удачный из всех опробованных рецепт.

–азмер ’L,вес выходит 1кг.
ћука 600г
дрожжи 2ч.л(дл€ быстрой выпечки 3ч.л)
соль 2ч.л
сахар 2ст.л
масло растительное или сливочное 2 ст.л
€йцо 1шт
майонез или сметана 2 ст.л
ћолоко(можно воду) 360г

ѕоместить сухие дрожжи на дно формы.ѕокройте дрожжи мукой,солью и сахаром.
¬лить молоко и другие составл€ющие.
¬ыберите программу на дисплее"основной".÷вет корочки "темна€".Ќажимаем "старт" и ждем.

…огуртовый хлеб.

Ћюбой фруктовый йогурт / у мен€ был 1% вишневый / - 125 мл
“епла€ кип€чена€ вода - 125 мл.
ѕодсолнечное масло - 2 столовые ложки
ћука - 480 гр / 3 стакана /
сахар 1 -2 столовые ложки
соль - 1 чайна€ ложка
ƒрожжи 2 чайные ложки

¬се ингредиенты закладываем в хлебопечку в пор€дке, указанном в инструкции к вашей хлебопечке. –ежим - быстрый / 1 час 59 минут /.


’леб -бриошь дл€ хлебопечки.

” мен€ хлебопечка - Kenwood. –азмер буханки - 750 гр.
»нгредиенты - молоко - 220 мл., 2 €йца, растопленное сливочное масло 140 гр., просе€нна€ пшенична€ мука - 500 гр., соль - 1 ч.л / емкость 5 мл./, сахар 50 гр., сухие дрожжи - 2 чайные ложки.
¬се закладываетс€ в хлебопечку согласно инструкции к ней. ¬ключаетс€ режим "‘ранцузский хлеб" на 3 часа 40 минут.

Ётот хлеб можно есть просто так, очень пышный и вкусный.
–убрики:   ”Ћ»Ќј–»я

ћетки:  

 —траницы: 143 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1