Мало кто знает, что этот симпатичный гриб называется зонтик  и он не просто абсолютно съедобный, он ещё и очень вкусный!  Его латинское название -    Макролепио́та (Macrolepiota) — род грибов семейства шампиньоновых.

     Шляпка этого гриба в молодом возрасте яйцевидная или полушаровидная, у зрелых грибов плоская, белая или светлая, с низким, округлым или заострённым бугорком. Кожица от беловатой до коричневой, сохраняется на бугорке, на остальной поверхности быстро растрескивается и образует чешуйки.

     Растут зонтики в лесах различных посадках, чаще в светлых местах — на полянах, опушках,  вдоль просек. Распространены на всех континентах, кроме Антарктиды.

     Я собираю молодые грибы, не очень большие. Беру только шляпки, промываю их под проточной водой. Предпочитаю не резать их, а рвать шляпки руками вдоль пластинок. Мякоть у них белая  и очень нежная. Готовится как и шампиньоны. Жарится и варится всего лишь 10 минут. Вкусно жарить с луком и чесноком с добавлением небольшого количества сухарей.  Обжаренные шляпки (без предварительного отваривания) в сухарях, муке и яйце  напоминают вкус белого мяса птицы. Во многих зарубежных странах считается деликатесным грибом и его подают в ресторанах.