-Метки

ананас баклажаны бананы бекон бисквит блины блюдо от шеф повара булочки варенье ветчина вишня вторые блюда выпечка с творогом выпечка с яблоком гарнир гастрономия говядина горячая закуска гречка грибы груша десерты для детей желатин заготовки на зиму заготовки на зиму-салат закуски заливка запекание запеканка засолка рыбы имбирь кабачки канапе капуста картофель каша кекс котлеты креветки кулинарные хитрости куриное филе курица лаваш лосось мак манка маринад морковь мультиварка. мусс мясо народные рецепты овощи оладьи орехи паштет первые блюда печень печенье пироги пирожки полезные советы помидоры рис рулет рулетики рыба салат слоёный салаты свекла свинина сгущенка сельдь семга скумбрия сладкая выпечка соевый соус. соус сухофрукты сыр творог тесто дрожжевое тесто на кефире тесто песочное тесто слоёное тесто творожное торт треска тыква украшалки фарш фаршированная рыба фаршированное блюдо. фасоль формовка изделия фуршет холодные закуски чернослив яблоки яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в гала-ла

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.03.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 14245

Комментарии (0)

Кебаб из телятины по-гречески

Понедельник, 09 Августа 2021 г. 18:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



(500x375, 99Kb)

Такие котлеты можно жарить на сковороде или мангале. Идеальным гарниром к ним станет салат из приправленных базиликом помидоров.
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  закуски
фарш
фуршет

Метки:  
Комментарии (0)

>Закусочные пирожные с пикантным кремом

Понедельник, 09 Августа 2021 г. 18:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

strong>

(500x375, 99Kb)

Очень вкусно, нежно и не избито! Попробуйте!
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  выпечка
закуски
сыр

Метки:  
Комментарии (0)

ЖАРЕНЫЕ ЭКЛЕРЫ С СЫРОМ К ПИВУ

Понедельник, 09 Августа 2021 г. 17:55 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

(500x375, 99Kb)

Назвала эти шарики так по двум причинам. Они пустые внутри, очень воздушные. Вторая причина - это мое любимое заварное тесто: вода+мука) В общем, еще один вариант с этим тестом. Просто, вкусно, быстро, из доступных, имеющихся в наличии, продуктов. Необязательно они могут быть с сыром.. начинка любая (фарш, кусочек сосиски, даже соленый огурец))) В общем, на ваш вкус! Если к Вам заглянут вечерком друзья с пивом, Вы можете быстренько приготовить эти шарики, пока пиво остывает в холодильнике.
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
Рубрики:  закуски
сыр

Метки:  
Комментарии (0)

картофельные шкурки

Дневник

Четверг, 09 Мая 2019 г. 16:44 + в цитатник
Марфа Васильевна
Хочу предложить вам приготовить шикарную горячую закуску под пиво. Это очень вкусно! "Картофельные шкурки" - это рецепт американской кухни, впервые блюдо появилось в 1974 году, в сети ресторанов T.G.I. friday's. И, кстати, оно до сих пор есть в их меню!

"Картофельные шкурки" (Potato Skins)

Ингредиенты:

Картофель (среднего размера) — 4-6 шт.
Бекон — 100-150 г
Сыр (в оригинале Чеддер) — 100 г
Сметана (густая) — 100-200 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Масло растительное (по необходимости)

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и обсушить. Для более хрустящей кожуры можно налить в мисочку немного растительного масла и смазать им каждую картофелину. Выложить картофель в форму и запечь в разогретой духовке при 200° до готовности. Обычно это где-то 30-40 минут.

1

Пока шкурки запекаются, бекон нарезать и обжарить.

4

5

Готовый картофель вынуть. Духовку можно не выключать, на ваше усмотрение. Моя разогревается быстро, поэтому я выключаю. Когда картошка остынет настолько, что не будет обжигать руки, разрезать каждую картофелину вдоль на половинки. Из каждой половинки выньте мякоть, оставляя тонкие стенки. Я пользуюсь для этого порцевателем, очень удобно. Вынутую мякоть можно использовать для приготовления других блюд - пюре, запеканки, овощных котлет и т. д.

2

Выскобленные половинки смазать изнутри растительным маслом и снова поставить в духовку на 200°, запекать 7-10 минут.

3

Подпеченные шкурки вынуть из духовки, в каждую уложить немного тертого сыра. В оригинальном рецепте используется чеддер, но я думаю, что не будет преступлением заменить его другим полутвердым сыром.

8

На сыр выложить обжаренный бекон. 

9

Снова поставить шкурки в духовку, буквально минут на 5, чтобы сыр расплавился.

10

Готовые (наконец-то! :D) шкурки вынуть из духовки, в каждую выложить сметану и посыпать нарезанным зеленым луком.

"Картофельные шкурки" (Potato Skins)

Вынуть из холодильника запотевшее пенное и немедленно подать его вместе с горячими шкурками!
Сытно, пикантно, очень вкусно! Расплавленный сыр, румяный бекон, холодная густая сметана... Это просто песня, а не закуска! )))

"Картофельные шкурки" (Potato Skins)
Рубрики:  закуски
фуршет

Метки:  
Комментарии (0)

Очень вкусные (и грязные) креветки

Дневник

Суббота, 09 Февраля 2019 г. 22:21 + в цитатник

 

В жизни каждого человека наступает момент, когда ему хочется чего-то грязного. Я сейчас не о том, о чём многие из вас подумали, а о еде, которую берешь голыми руками, бесстрашно пачкаясь, облизывая пальцы, переводя салфетки тоннами — в общем, такое первобытное пиршество, которое возможно только среди своих. Креветки для этих целей подходят практически идеально: во-первых, они держат несомненное первенство среди всех морских гадов по количеству доставляемых тактильных ощущений, во-вторых, они настолько вкусны, что вся эта возня однозначно того стоит.

Чтобы приготовить вкусные креветки, нужно не так уж и много. Во-первых, сами креветки — желательно крупные и свеже-, а не варёномороженые, во-вторых, специи, которые превращают сладковатое мясо этих подводных обитателей в бомбу замедленного действия, а она взрывается у вас во рту фейерверком ярких вкусов и ощущений. Плюс щепотка кулинарной магии, о которой мы и поговорим в этом рецепте.

Очень вкусные (и грязные) креветки

Очень вкусные креветки рецепт с фото
СложностьСложность
средняя
ВремяВремя
30+15 минут
Ингредиенты
2 порции
12-20 крупных креветок
2 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
3 зубчика чеснока
1 перчик чили
1/2 ч.л. кориандра
сок 1/2 лимона
1 ст.л. мёда
несколько веточек петрушки
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
чёрный перец

 

 

Разморозьте креветок в холодильнике, кулинарными ножницами нарежьте панцирь со спины и достаньте тонкую нитку кишечника, не очищая креветки. Для этого рецепта подойдут креветки как с головой, так и без: первые получатся чуть сочнее, но в остальном разница непринципиальна.

Читайте также:
Лангустины в соусе бузара

Растворите 2 столовых ложки с горкой соли и одну сахара в литре холодной воды, добавьте креветки так, чтобы вода покрывала их полностью, и оставьте на полчаса — это позволит креветкам равномерно, без перегибов просолиться и стать сочнее. После этого достаньте креветок и обсушите с помощью бумажных полотенец, а воду слейте.

 

Очень вкусные креветки рецепт приготовления

Поставьте просторную и вместительную сковороду на огонь ниже среднего и добавьте масло. Когда сливочное масло растает и смешается с оливковым, добавьте тонко нарезанный чеснок, измельченный чили (сушеный или свежий — без разницы) и давленый кориандр. Обжаривайте специи, помешивая, в течение 2-3 минут, затем увеличьте огонь, добавьте креветок и перемешайте. Жарьте креветок по 4-5 минут с каждой стороны.

Влейте на сковороду лимонный сок, добавьте ложку мёда и как следует перемешайте, чтобы сок лимона слегка уварился, а соус сделался однородным. Посыпьте креветки мелко нарезанными листиками петрушки, еще раз перемешайте содержимое сковороды и переложите на большое блюдо, полив тем, что останется на ее дне. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и подавайте, не забыв про салфетки, воду с лимоном и что-нибудь, чтобы запить это креветочное великолепие.



Оригинал: https://arborio.ru/ochen-vkusnye-i-gryaznye-krevetki/#ixzz5f3xdfdRs 
Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook

Рубрики:  морепродукты

Метки:  
Комментарии (1)

ГРИБНОЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША

Понедельник, 17 Июля 2017 г. 21:44 + в цитатник
Это цитата сообщения Желнов [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ГРИБНОЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША

ГРИБНОЙ РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША 🍄

Ингредиенты:

✔ лаваш
✔ шампиньоны
✔ сыр
✔ зелень

Приготовление:

1. Сыр натрите на терке. Грибы можно взять свежие, мороженные и консервированные. Свежие и мороженные – немного обжарьте с луком или без, посолите. С консервированных просто слейте жидкость.
2. Зелень мелко порежьте. Лаваш можно нарезать на несколько частей поменьше, чтобы было удобнее сворачивать и есть.
3. Разложите начинку по лавашу равномерно, не очень густо, немного не доходя до краев, чтоб удобно было скручивать, и сверните рулетом, загнув торцевые края внутрь, чтобы не вытек сыр.
4. Смажьте яйцом или майонезом и поставьте в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов до зарумянивания поверхности.

Приятного аппетита!

1.
image (21) (604x454, 196Kb)

2.
image (22) (567x426, 195Kb)

3.
image (23) (604x444, 223Kb)

4.
image (24) (567x420, 195Kb)
Рубрики:  лаваш

Метки:  
Комментарии (0)

ФИЛЕ ПО-ЗАНДВОРТСКИ

Четверг, 01 Декабря 2016 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ФИЛЕ ПО-ЗАНДВОРТСКИ

ФИЛЕ  ПО-ЗАНДВОРТСКИ

4823956_File_ribi_pozandvortski_1 (600x424, 70Kb)/4823956_Fileribipozandvortski1_11 (495x700, 90Kb)/4823956_89615847__4823956_File_ribi_pozandvortski_1 (600x424, 70Kb)/4823956_89615847__4823956_File_ribi_pozandvortski_1 (600x424, 70Kb)
Оказывается, вот так готовят рыбку в Нидерландах (Зандвоорт – курортный городок на голландском побережье Северного моря, в 30 км от Амстердама). Насколько это получилось вкусно – словами не передать.

За рецепт огромное спасибо Андрею (www.talerka.ru)!

Читать далее...
Рубрики:  рыба
закуски
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Картофель «Панский»

Среда, 09 Ноября 2016 г. 22:28 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофель «Панский»

Фото






Вариантов фаршировки картофеля - очень много, но мне хочется предложить вам еще один. Он - авторский, это рецепт шеф-повара Марата Реуса, лет 10 назад такой картофель подавали в киевском ресторане "Липский особняк".





Фото



Читать далее...
Рубрики:  закуски
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Куриные грудки "Поп-корн"

Воскресенье, 16 Октября 2016 г. 22:33 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Куриные грудки "Поп-корн"

Это прекрасная закуска для вечерних посиделок, под пиво отлично, на пикник, на дачу - нравится всем, кто ни пробовал- и взрослым и детям! летит, как семечки - делайте побольше!

22bd883f47ad7b85c43dceb99dd508d4 (100x52, 11Kb)
Рубрики:  курица
закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Жульен с мидиями и креветками

Дневник

Вторник, 16 Августа 2016 г. 19:32 + в цитатник

 

 

Ингредиенты:
— 100 гр очищенных креветок
— 100 гр мидий
— 150 гр шампиньонов
— 1 луковица
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 1 столовая ложка с горкой муки
— 150 мл сливок 10%
— 50 гр сыра
— соль и перец по вкусу

Грибы тонко нарезаем, солим и вместе с мелко нарубленной луковицей обжариваем на небольшом количестве растительного масла (лук должен стать мягким).

Креветки и мидии слегка обжариваем на сильном огне с добавление соли и перца.

Готовим сливочный соус.
Для этого в небольшой кастрюльке растапливаем масло, быстро вмешиваем в него муку, затем начинаем понемногу вливать сливки — при этом смесь надо постоянно помешивать, чтобы не образовалось комков. Варим пару минут до загустения.

Смешиваем соус с грибами и луком.

На дно кокотниц раскладываем морепродукты, сверху кладем сливочно-грибную смесь, посыпаем все это мелко натертым сыром и ставим на 5-7 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Рубрики:  закуски
морепродукты

Метки:  
Комментарии (0)

Помидоры, фаршированные баклажанами

Дневник

Суббота, 30 Июля 2016 г. 17:52 + в цитатник

 

Автор: katico

Помидоры, фаршированные баклажанами

 

 

 

Описание: Вчера выбрасывала старые журналы, случайно наткнулась на этот рецепт, сочла его интересным и приготовила. Должна сказать, очень вкусно получилось, в особенности, в сочетании с картофельным пюре. На сайте есть похожий рецепт, но мой существенно отличается.

Ингредиенты

  • Помидор (большие) — 8 шт
  • Баклажан (маленькие) — 3 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь (небольшая) — 1 шт
  • Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сметана (жирная) — 1,5 ч. л.
  • Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л.
  • Специи
  • Зелень (сушеная)

Приготовление

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Баклажаны помыть, нарезать мелкими кубиками, посолить, потом, когда пустят сок, промыть проточной водой.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Чеснок порубить, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Обжарить в небольшом количестве оливкового масла, добавить промытые баклажаны.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Помидоры помыть, срезать у них дно, удалить мякоть.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Мякоть помидоров измельчить и добавить к баклажанам, тушить до готовности, в конце посолить.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Кусочек сыра натереть на мелкой терке.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты В отдельной посуде смешать яйцо и сметану, добавить специи и сухую зелень.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты В горячие овощи добавить сыр, перемешать.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты В оригинальном рецепте советовали яйцо со сметаной тоже добавить к овощам, но я поступила иначе: в каждый помидор добавила по 1/2 чайной ложки яичной смеси, потом овощи, потом сверху опять залила яйцом со сметаной.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Вот в таком виде идут в духовку где-то на 25 минут при 180 градусах.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Вот они готовые.

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты А вот на тарелочке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

 

Помидоры, фаршированные баклажанами ингредиенты Это гренки, читайте P.S.



P. S. Я брала продукты, исходя из оригинального рецепта, даже немного меньше (в оригинальном рецепте 2 луковицы и 2 яйца) , начинки получилось слишком много!!! Я это поняла в середине процесса и сыр добавила только в половину овощей, половина овощей осталась. Я добавила туда чеснок, тахинную пасту (кунжут, перетертый в блендере с кунжутным маслом), перемешала, уложила на свежие гренки из черного хлеба и...

Рубрики:  закуски
овощи

Метки:  
Комментарии (0)

Инвольтини из баклажанов

Дневник

Суббота, 30 Июля 2016 г. 17:45 + в цитатник

 

Автор: Ольга Ле

Инвольтини из баклажанов

 

 

 

Описание: Инвольтини - итальянское название всяческих рулетов. Предлагаю попробовать рулетики из баклажанов. Сытно, легко, полезно! Не блюдо, а мечта гурманов и красавиц следящих за фигурой. Минимум времени - максимум удовольствия!!!

Ингредиенты

  • Баклажан (больших) — 2 шт
  • Рис (отварной) — 100 г
  • Творог (деревенский, жирный) — 300 г
  • Чеснок (2 зубчика в начинку, 2 в соус ) — 2 зуб.
  • Петрушка (в начинку и в соус) — 1 пуч.
  • Базилик (в начинку и в соус) — 1 пуч.
  • Перец черный (молотый)
  • Перец чили (молотый )
  • Помидор (для соуса) — 500 г
  • Сахар (для соуса) — 1 ст. л.
  • Масло растительное (для соуса) — 1 ст. л.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Рис Жасмин от Мистраль отварить в течении 15 минут. Остудить.

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Баклажаны нарезать продольными слайсами, толщиной не более 1 см.

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Выложить на тарелку и поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Дать остыть.

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Зелень мелко нарезать, чеснок порубить

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Смешать в миске рис, зелень - чеснок, творог, яйцо, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец и перец чили. Хорошо перемешать.

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты На каждый пластик баклажана выложить начинку ( примерно по 1 ст. л ) и плотно свернуть рулеты

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Для соуса помидоры, чеснок, зелень измельчить в блендере. Добавить соль, сахар, перец и масло. Если любите оливковое масло, можно им заменить растительное. Очень вкусный соус получается с трюфельным маслом.

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Выложить рулеты в форму для запекания, залить соусом, запекать при 200 *С 15 минут.

 

Инвольтини из баклажанов ингредиенты Достать форму из духовки, посыпать сыром и запекать до зарумянивания.



Подавать инвольтини горячими, как самостоятельное блюдо. Или уже остывшими в качестве закуски. И непременно с бокалом прохладного вина... Приятного аппетита!!! 

 
Рубрики:  закуски
овощи
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Баклажановая мини пицца

Дневник

Вторник, 12 Июля 2016 г. 15:08 + в цитатник
Баклажановая пицца
  • Ингредиенты:
  • 2 толстых баклажана
  • прованские травы
  • соль, перец
  • оливковое масло
  • сыр: Пармезан, Моцарелла или любой твердый на ваш вкус
  • Соус:
  • ¼ ч. л. орегано
  • ½ ч. л. базилика
  • 3 крупных помидора
  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло
 
 
Алеся
Мини-пиццы без теста, на основе из баклажанов, по рецепту Джулии Чайлд (в оригинале Eggplant Pizza).
  

Пошаговое описание рецепта:

Баклажановая пицца
1
Баклажаны вымыть, нарезать кольцами не тонще 1 см, выложить на бумажную салфетку и присыпать солью. Оставить на несколько минут. Включить духовку на 190 градусов.
Баклажановая пицца
2
Когда на баклажанах выступит жидкость, слегка смазать их оливковым маслом и посыпать прованскими травами. Запекать в духовке 25-30 минут.
Баклажановая пицца
3
Для соуса на оливковом масле обжарить чеснок в течение пары минут.
Баклажановая пицца
4
Затем добавить нарезанные кубиками помидоры, посолить, поперчить, добавить специи. Тушить 7-10 минут. Помидоры должны стать мягкими, а соус слегка загустеть.
 
Баклажановая пицца
5
Достать баклажаны из духовки, выложить на них томатный соус.
Баклажановая пицца
6
Посыпать тертым сыром. Запекать еще 5-7 минут (пока сыр не расплавится). Подавать горячими!
Баклажановая пицца
7
Приятного аппетита!

 

Рубрики:  закуски
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Помидоры фаршированные грибами

Дневник

Вторник, 28 Июня 2016 г. 00:28 + в цитатник

 

 
Помидоры с грибами - оригинальная закуска, которая очень ярко и аппетитно смотрится на столе. Подавать блюдо можно в начале банкета для "разогрева" аппетита или в сочетании с основными угощениями.
Помидоры с грибами
 

Вам понадобится

  • - 5 помидоров
  • - 100 г сыра
  • - свежая зелень
  • - сметана
  • - 1 головка репчатого лука
  • - 300 г шампиньонов
  • - соль
  • - черный молотый перец
  • - базилик

Инструкция

1
Грибы и лук измельчите и обжарьте на растительном масле в течение 10-15 мнут. Сыр натрите на мелкой терке. Свежую зелень и базилик мелко нашинкуйте.
2
В отдельной емкости смешайте тертый сыр, обжаренные грибы, измельченную зелень и сметану. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
3
Из помидоров извлеките мякоть, чтобы кожица осталось целой. "Шляпки" оставьте для украшения. Каждый помидор наполните начинкой и закройте шляпкой. Мякоть можно не использовать или смешать с грибной смесью.
4
Выложите заготовку в форму для запекания и готовьте блюдо в духовке в течение 15 минут, пока сыр не расплавиться. Подать на стол помидоры фаршированные грибами можно на листьях салата, посыпав сверху небольшим количеством измельченной свежей зелени.
Рубрики:  закуски

Метки:  
Комментарии (0)

Овощной жульен

Дневник

Вторник, 28 Июня 2016 г. 19:26 + в цитатник

 

Используйте для овощного жульена любые овощи, которые вам по вкусу. К овощам можно добавить грибы или ветчину.

zhulen_5 (590x450, 281Kb) 114085900_104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

цветная капуста – 200 г,
капуста брокколи – 200 г,
кабачки – 1-2 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
горошек зеленый (замороженный) – 200 г,
сыр твердый – 300 г,
сметана 25% жирности – 300 г,
зелень – 1 пучок,
соль, перец по вкусу,
растительное масло для жарки.

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Зеленый горошек разморозьте и слейте жидкость, если она есть. Соцветия цветной капусты и брокколи отварите в подсоленной воде до готовности. Затем воду слейте, а капусту нарежьте. Кабачок и лук очистите, нарежьте мелкими кубиками. Зелень мелко нарубите.
На растительном масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте к луку кабачки и жарьте, пока они не станут мягкими. Добавьте горошек и капусту. Посолите, поперчите и продолжайте жарить еще несколько минут. В сковороду к овощам положите сметану, нарубленную зелень и половину натертого сыра, все перемешайте и сразу разложите по кокотницам или в одну форму. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в духовке при 180 градусах 15 минут.
passion.ru

Рубрики:  закуски

Метки:  
Комментарии (3)

Салат из баклажанов и рулетики из курицы "Восток"

Дневник

Воскресенье, 05 Июня 2016 г. 13:50 + в цитатник

 

Автор: alarm clock

Салат из баклажанов и рулетики "Восток"

 

 

 

Описание: Если ваши гости на пороге, а у вас есть час времени на приготовление, или вы просто хотите насладиться вкусным и быстрым ужином с восточной ноткой из двух блюд - вам сюда! Рулетики из куриной грудки с кисло-сладким соусом и пикантный острый салат из баклажанов с зеленью и молодым чесночком вам придется по вкусу! Рулетики хороши и в горячем и в холодном виде, и на праздничный стол не стыдно подать, а салат чем дольше стоит, тем больше получается насыщенный вкус - пробуйте!

Ингредиенты

Рулетики

  • Грудка куриная (филе) — 350 г
  • Баклажан — 150 г
  • Крахмал кукурузный (может понадобиться чуть больше) — 3 ст. л.
  • Масло кунжутное (или заменить растительным) — 2 ст. л.

Заправка для рулетиков

  • Соевый соус (Киккоман классический) — 2 ст. л.
  • Сахар коричневый — 3 ч. л.
  • Имбирь (в порошке или натертый свежий по вкусу) — 1/2 ч. л.
  • Бальзамик — 1 ч. л.
  • Вино красное полусладкое — 1 ст. л.

Салат-закуска

  • Баклажан — 200 г
  • Петрушка
  • Кинза
  • Чеснок (молодой, мелко порезать) — 2 зуб.
  • Перец чили (регулируйте остроту заправки по вкусу)

Заправка к салату

  • Соевый соус (Киккоман легкий) — 2 ст. л.
  • Бальзамик — 1 ст. л.
  • Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
  • Сахар коричневый — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Заправка к салату. Все ингредиенты смешать до однородности - удобнее все выложить в банку, закрыть крышкой и энергично потрясти ее.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Для рулетиков и салата я использовала один крупный баклажан. Отрезаем чуть больше половины баклажана. Баклажан режем на кольца средней ширины и затем режем на брусочки (НЕ ОЧИЩАТЬ). Выкладываем в емкость для СВЧ и ставим при мощности 900 ВТ на 4 минуты.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Чеснок и зелень мелко режем, чили нарезаем колечками - я использовала 7 колечек. Остроту заправки регулируйте по вкусу!

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты После сигнала СВЧ, быстро вливаем заправку в баклажаны и перемешиваем

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Добавляем зелень, чеснок и перец, перемешиваем и прижимаем ложкой- чтобы заправка впиталась в баклажаны. Убираем в прохладное место, пока готовим рулетики.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Готовим рулетики. Грудки разрезаем вдоль на тонкие пласты - если не очень тонко, то слегка отбить через пленку - если при отбивании филе порвалось, ничего страшного, т. к потом будет катать в крахмале. Разрезаем на полоски шириной около 4 см и длиной около 8 см - или как вы хотите, для меня это были оптимальные размеры.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Оставшийся баклажан очищаем от кожуры и нарезаем брусочками - я резала толщиной около 5 мм

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Выкладываем пластинки филе на стол и присыпаем небольшим количеством от общего крахмала

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Выкладываем на каждое филе по паре брусочков баклажана

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Аккуратно заворачиваем в рулетик

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Высыпаем оставшийся крахмал в блюдо и прокатываем по нему рулетики - излишки стряхиваем. Если крахмала не хватило - подсыпать.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты В разогретую с маслом сковороду выкладываем рулетики в один слой

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты и обжариваем со всех сторон на среднем огне под крышкой до румяности - по паре минут с каждой стороны

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Заправка для рулетиков. Все ингредиенты для заправки тщательно смешать.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Влить заправку в рулетики и помешать пару минут, пока соус не загустеет, и рулетики не станут коричневого цвета.

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Выкладываем рулетики на 2 порционных блюда

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Выкладываем салат-закуску в салатник

 

Салат из баклажанов и рулетики "Восток" ингредиенты Сервируем стол и приятного аппетита!

 

Рубрики:  салаты
курица
закуски
вторые блюда

Метки:  
Комментарии (0)

Томаты в сырной шубке

Дневник

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 22:25 + в цитатник

 

Автор: svetlanaboyko75

Томаты в сырной шубке

 

 

 

Описание: Прекрасная сочная закуска! Не требует много времени на приготовление. Видела на сайте 2 подобных рецепта, но все же решила предложить свой. У меня немного другая технология приготовления, которая раскрывает секрет, как сделать так, чтобы кляр хорошо приставал к помидорчику. Такая закуска нравится и детям и взрослым. Угощайтесь)

Ингредиенты

  • Сыр твердый — 150 г
  • Помидор (лучше брать небольшие помидорчики) — 150 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана (20%) — 2 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец душистый (по вкусу)
  • Базилик (сушенный по вкусу)
  • Мука пшеничная (+ 0,5 ст. для панировки) — 2 ст. л.
  • Масло растительное (для жарки) — 0.5 стак.

Приготовление

Томаты в сырной шубке ингредиенты Сыр натереть на мелкой терке.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты Готовим кляр: к сыру добавить яйца, сметану, соль, перец, сушенный базилик (он очень хорошо сочетается с помидорами и сыром!!!) и 2 ст. л муки.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты Всё хорошо перемешать, получается густой кляр.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты Томаты нарезать кружочками.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты А теперь важный момент! Панируем помидоры в муке. Это даст возможность кляру хорошо приставать к помидорчикам.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты Затем опускаем помидоры в кляр и ложечкой выкладываем их на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты Вынимаем помидорчики на бумажное полотенце или салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.

 

Томаты в сырной шубке ингредиенты Подаем теплыми с зеленью. Приятного аппетита!





 
Рубрики:  закуски
жареная выпечка
сыр

Метки:  
Комментарии (1)

Кайфики – отличная закуска к пиву и шашлыкам!

Дневник

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 21:58 + в цитатник

 

 

“Кайфики” — это обжаренные на подсолнечном масле кусочки черного хлеба с начинкой из аджики и сыра, посыпанные солью и чесноком. Это блюдо можно готовить, как закуску дома, или его можно взять на пикник на природу. Подаются кайфики холодными.

 

Сколько я себя помню, мама готовила кайфики всегда, когда ее просили приготовить “что-нибудь вкусненькое”. А так как папа, закусывающий кайфиками пиво, явно получал большое удовольствие, за этими хлебцами быстро закрепилось их красноречивое название. Традиция живет и процветает и в нашем поколении, хотя сейчас уже появилось второе, обновленное название — клевики :).

Итак, для большой тарелки с порядка 30 кайфиками, нам понадобится:
— Хлеб черный — 250 г.
— Аджика (проще всего из магазина, но можно и самим приготовить) — 200 г.
— Сыр Гауда (или любой обычный твердый сыр по типу Голландского) — 200 г.
— Масло подсолнечное — 100 мл.
— Соль — 2 ч.л.
— Чеснок молотый — 2 ч.л.

1) Хлеб нарезать небольшими квадратиками, толщиной примерно 1 см.

2) Сыр нарезать тоненькими пластинками, такого же размера, как хлеб.

3) На горячую сковороду налить масло и выложить хлебушки.
4) Посыпать хлеб солью и чесноком.

5) Обжарить примерно 2 минуты на маленьком огне.
6) Перевернуть хлеб.
7) Выложить на хлеб чайной ложкой аджику и положить сыр.

8) Накрыть крышкой, снять с огня и подождать, пока сыр расплавится.

Вот и все! Можно есть сразу, а можно подождать, пока остынут. В любом случае — объедение!

Если будете выкладывать кайфики на тарелку теплыми, важно, чтобы они не лежали друг на друге. Если будет несколько слоев, разделить их будет потом почти невозможно! А когда совсем остынут — можно уже класть как хоешь.

Приятного аппетита!

Источник : http://kulinaria.nnm.ru/

Серия сообщений "супы":
Часть 1 - мног вкусных рецептов
Часть 2 - много вкусных рецептов
...
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Приготовила - Щи по царски,сказочно
Часть 10 - Кайфики – отличная закуска к пиву и шашлыкам!

Рубрики:  закуски
жареная выпечка
бутерброды

Метки:  
Комментарии (0)

Вкусная закуска - сырные кубики

Вторник, 15 Сентября 2015 г. 20:56 + в цитатник
Это цитата сообщения The_blond_goddess [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



RGtCd_nh61k (618x470, 206Kb)

Этот рецепт отлично подойдет, если Вы хотите самостоятельно приготовить закуску, которая, кстати, неплохо подойдет к пиву.

Нам потребуется:

- сыр (любой твердый сорт)
- бекон или грудинка, нарезанная полосками
- 1 куриное яйцо
- сухарики для панировки
- мука
- зубочистки.
Читать далее...
Рубрики:  закуски
жареная выпечка
сыр

Метки:  
Комментарии (0)

Язычки из баклажанов с грибами запечённые в духовке!

Дневник

Воскресенье, 12 Июля 2015 г. 11:46 + в цитатник

 

 й летний рецепт, который выставляла в том году. Как раз в сезон овощей будет как находка. Очень люблю баклажаны, а в таком сочетании они ещё вкуснее. Готовится блюдо как всегда очень просто.

Пропорции овощей берём произвольно, сколько будет, такое количество и приготовите - главное идея и сам процесс. Нарезать баклажаны пластинами 0.3-0,5 мм, если горькие засыпать солью или в соляной раствор опустить минут на 15, я этого не делаю, у нас продаются без горечи. Тем временем, режем шампиньоны произвольно, обжариваем с луком на сковороде до золотистого цвета - это просто. Когда грибы чуть остынут, пропускаем их через мясорубку. Добавляем в них, соль, чёрный молотый перец по вкусу, немного чеснока(можно и без него), домашнего майонеза и хорошо перемешиваем. Баклажаны промываем от соли и хорошо просушиваем бумажными салфетками. Берём противень, выстилаем фольгой, смазываем растительным маслом. На каждую пластину баклажана выкладываем смесь грибов.

Сверху ломтики помидоров, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 180-200 градусах минут 15-20, пока сыр не расплавится, но лучше температуру и время адаптировать под свою духовку.

Приятного аппетита!!!

Рубрики:  закуски
овощи
вторые блюда

Метки:  

 Страницы: [4] 3 2 1