-Метки

ананас баклажаны бананы бекон бисквит блины блюдо от шеф повара булочки варенье ветчина вишня вторые блюда выпечка с творогом выпечка с яблоком гарнир гастрономия говядина горячая закуска гречка грибы груша десерты для детей желатин заготовки на зиму заготовки на зиму-салат закуски заливка запекание запеканка засолка рыбы имбирь кабачки канапе капуста картофель каша кекс котлеты креветки кулинарные хитрости куриное филе курица лаваш лосось мак манка маринад морковь мультиварка. мусс мясо народные рецепты овощи оладьи орехи паштет первые блюда печень печенье пироги пирожки полезные советы помидоры рис рулет рулетики рыба салат слоёный салаты свекла свинина сгущенка сельдь семга скумбрия сладкая выпечка соевый соус. соус сухофрукты сыр творог тесто дрожжевое тесто на кефире тесто песочное тесто слоёное тесто творожное торт треска тыква украшалки фарш фаршированная рыба фаршированное блюдо. фасоль формовка изделия фуршет холодные закуски чернослив яблоки яйца

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в гала-ла

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.03.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 14245

Комментарии (0)

Творожный кекс с изюмом

Дневник

Понедельник, 09 Августа 2021 г. 13:58 + в цитатник

 
Творожный кекс с изюмом от Lana A

Творожный кекс с изюмом - вкуснейшая выпечка для домашнего чаепития. Существует множество рецептов приготовления творожного кекса. Хочу предложить еще один вариант. Я добавила в тесто изюм, можно добавить любые сухофрукты по Вашему вкусу, либо ничего не добавлять. Кекс получается нежным, довольно влажным, с легким ароматом лимонной цедры.
Для приготовления творожного кекса с изюмом понадобится:
яйца - 4 шт.;
сахар - 1 стакан;
сливочное масло - 200 г;
мука - 2 стакана;
творог - 250 г;
лимонная цедра - 1-2 ст. л.;
разрыхлитель - 1,5 ч. л.;
изюм - 0,5 стакана;
сахарная пудра для подачи (по желанию).
Продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Если творог неоднородный, крупинками, его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Мягкое масло растереть с сахаром.
Добавить половину творога, взбить миксером.

Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого яйца.
Добавить оставшийся творог и натертую лимонную цедру, взбить.
Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в тесто, осторожно перемешать, но не взбивать.
Промытый и обсушенный изюм смешать с мукой и добавить в тесто, перемешать. Тесто получится густым.
Форму для кекса с дыркой смазать маслом, припорошить мукой.
Выложить тесто в форму.Поставить в заранее нагретую до 160 градусов духовку и выпекать, примерно, 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, проверяя готовность кекса деревянной шпажкой (на ней не должно остаться следов сырого теста).
Готовый творожный кекс с изюмом вынуть из духовки, остудить сначала в форме, затем вынуть из формы и оставить до полного остывания.
Вот такой красивый, высокий творожный кекс с изюмом получился!
Нежный, ароматный кекс можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.
Приятного аппетита!
Рубрики:  кекс

Метки:  
Комментарии (0)

ПИРОЖНОЕ "КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР"

Дневник

Понедельник, 09 Августа 2021 г. 13:49 + в цитатник

 

Вкусняшечка!Супер!ПИРОЖНОЕ "КОРОЛЕВСКИЙ МРАМОР"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Сахар - 1/2 стакана
● Мука - 1,5 стакана
● Сливочное масло или хороший сливочный маргарин (немного размягченный) - 100 г
● Разрыхлитель (10 г) - 1 пакетик

Для начинки:
● Яйца - 4 шт.
● Творог - 600 г
● Сахар (по вкусу) - 2/3 – 1 стакан
● Ванильный сахар (ванильная эссенция, ванилин… ) - 1 пакетик

Заливка для пирожного:
● Сгущенное молоко - 4 ст.л.
● Сметана (с горкой) - 6 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Прежде чем готовить пирог, можно поставить на разогревание духовку.
2. В зависимости от характера вашей духовки выставляем 180-190 градусов (верх-низ).
Тесто готовится – проще некуда. Все смешиваем и хорошо перетираем между собой, чтобы получилась крошка. Это можно делать руками (в этом случае масло нужно потверже). Либо в комбайне (блендере), тогда масло можно брать чуть мягче, так как в этом случае оно не будет нагреваться от рук.
3. Поставить в холодильник до приготовления начинки.
4. Если у вас творог очень влажный, то можете добавить 2 ст.л. муки. Если творог сухой, то этого делать не нужно.
5. При желании можно в пирожное добавить цукаты, сушеную вишню, изюм. Мне больше всего нравится именно с изюмом и сушеной вишней. Для этого предварительно замочить горсть изюма и/или сушеной вишни в кипятке, а когда они вберут в себя жидкость, откинуть на сито или дуршлаг. Просушить, обвалять в муке – и можно использовать.
6. Теперь готовим начинку. Скажу сразу, к такому варианту приготовления пришла опытным путем. Изначально предполагалось творог протереть через сито, чтобы облегчить структуру или хорошо взбивать миксером (читай: до потери пульса, потому как крупинки все равно будут). Но я нашла куда более простой, быстрый и идеальный вариант для идеальной ватрушки. Для этого воспользуемся погружным блендером.
Смешиваем все ингредиенты для начинки.
7. Хорошо все взбиваем погружным блендером. Масса станет однородной, блестящей, воздушной!
8. Берем форму для выпечки. В данном случае форма должна быть разъемная, если у кого-то ее нет, пишите, я расскажу, как можно выкрутиться в этом случае. Но лучше обзавестись. Я пекла в квадратной форме 22*22, хорошо подойдет круглая форма диаметром 24 см.
Застилаем форму бумагой для выпечки. Бортики смазываем маргарином или маслом.
9. Высыпаем чуть больше половины теста-крошки в форму. Немного разравниваем, но не трамбуем.
10. Теперь выливаем начинку. Она скорее жидкая. Точнее похожа по консистенции на сметану 20-25 %.
11. Если используете сушеную вишню или изюм, посыпаете сверху. И как финальный штрих – равномерно высыпаем оставшееся тесто-крошку.
12. Ставим форму в духовку на 180-190 градусов примерно на 50 минут. До часа. Наш пирог должен начать румяниться. Когда до окончания выпечки остается около 5 минут, мы готовим заливку. Это волшебная заливка из обычной ватрушки делает настоящее пирожное.
13. Готовим аливку для пирожного:
Хорошо перемешать. Взбивать не надо, просто размешать ложечкой, вилочкой, венчиком.
Вариантов опять же не один. Можно взять обычную заливку и залить ей. Можно взять 50 г горького шоколада, растопить его и сделать рисунок. А можно воспользоваться благами цивилизации и использовать шоколадный сироп. Наверняка у многих в хозяйстве он есть. Итак, пирог в духовке зарумянился, пахнет изумительно, пора доставать.
16. Заливку выливаем прямо на горячий пирог и превращаем его в пирожное. Можете помочь заливке растечься по всему периметру.
17. Теперь, пока все еще горячее, предлагаю сделать красивый мраморный рисунок. Если вы используете шоколад, то он должен быть уже растоплен (на водяной бане или в микроволновке). Если используете сироп, то все эти же самые манипуляции производим с сиропом.
Итак, капаем шоколад/сироп на пирожное.
Осторожно ложкой делаем разводы. Получается мраморный рисунок. С сиропом смотрится мраморный рисунок интереснее. Капаем в каком-то определенном порядке или же в хаотичном на заливку, а затем зубочисткой растягиваем это все в узорчики.
Но все-таки в нашей семье фаворит – классический мраморный рисунок. Благородно и просто.
Так как заливка еще теплая, то все неровности, которые Вы сделали ложкой постепенно «улягутся». В итоге получится отличная, практически зеркальная поверхность. Ставим пирожное в холодильник на пару часиков, а лучше на ночь. Снимаем бортики, предварительно необходимо провести острым ножом по краям.
18. Нарезать на квадратики (прямоугольники, ромбики) и подавать пирожное к чаю.
19. Из холодильника это пирожное вкусное. Но если его немного подогреть в микроволновке… оно вообще становится необычайно ароматным и вкусным…
20. Можно приготовить в виде тортика. Получится очен

Рубрики:  сладкая выпечка
торт,пироженое

Метки:  
Комментарии (0)

Потрясающие творожные завитушки со сметаной

Воскресенье, 29 Марта 2020 г. 14:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пальчики оближешь!

alt="творожные завитушки"

Предлагаем вам замечательный рецепт творожных завитушек. Особенность этого рецепта заключается в том, что после выпечки творожные завитушки заливаются сметанной заливкой, плотно укупориваются, и остаются в таком виде до полного остывания. В результате применения такой технологии завитушки получаются удивительно мягкими, пропитываются сметаной и по всему дому разносится потрясающе вкусный аромат выпечки.
 
Говорить обо всех достоинствах этих завитушек просто не имеет смысла. Просто прочтите рецепт, посмотрите видео, и вам все станет понятно.
Для рецепта вам понадобится:
Для теста:
 
● 350 г муки
 
● 3 г сухих дрожжей
 
● 100 г молока
 
● 50 г сахара
 
● 50 г качественного жирного (82%) маргарина; если совсем против маргарина, возьмите сливочное или растительное масло
 
● 70 г сметаны
 
● 3.5 г соли
 
Для начинки:
 
● 500 г творога
 
● 1 яйцо
 
● 100 г сахара
 
Для заливки:
 
● 200 г сметаны
 
● 1 столовая ложка сахара
 
Из приведенного количества ингредиентов у меня получилось 20 витушек с творогом
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Читать далее...
Рубрики:  выпечка/формовка изделия
творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Нежнейший творожный пирог

Суббота, 21 Марта 2020 г. 00:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Простой и вкусный пирог с творогом, который понравится абсолютно всем. Тесто воздушное, начинка нежная, готовить сможет любой начинающий кулинар.

Ингредиенты

Читать далее:

Рубрики:  выпечка
творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Ватрушки с творогом в сметанной заливке

Дневник

Среда, 19 Декабря 2018 г. 21:00 + в цитатник

 

Ватрушки с творогом в сметанной заливке
Ватрушки с творогом в сметанной заливке
Ароматные ватрушки с начинкой из творога, что может быть проще и вкуснее?! А если в начинку добавить лимонные цукаты, изюм — получается прекрасный десерт. Сметанная заливка еще теплых ватрушек делает их еще нежнее и сочнее.
Ингредиенты:
тесто слоеное дрожжевое 800 г
творог 9% 300 г
яйца куриные 1 г
сахар 150 г
сметана 15% 350 г
лимонные цукаты 1 горсть
изюм 1 горсть
Приготовление:
Замачиваем изюм, затем сушим на салфетке. Мелко нарезаем цукаты.
Размораживаем готовое слоеное дрожжевое тесто и тонко (0,5-0,8 см) раскатываем.
Творог протираем через сито или взбиваем блендером. Соединяем с сахаром и вбитым яйцом, перемешиваем. Далее аккуратно распределяем творожную массу на раскатанном тесте.
Сверху посыпаем цукатами и изюмом.
Сворачиваем пласт теста рулетом и аккуратными движениями плавно растягиваем рулет от центра краям.
Нарезаем кружочками, толщиной 2-3 см. Укладываем на противень, застеленный силиконовым ковриком или пекарской бумагой. Делаем расстойку 20 минут и затем смазываем яйцом, разбавленным водой.
Выпекаем при 190°С 25 минут.
Взбиваем сметану и заливаем теплые ватрушки.
Тем, кому сметана не по душе, подаем без заливки. Это не менее вкусно. Правда, сметанка делает ватрушки гораздо нежнее. 
Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Кекс творожный

Дневник

Среда, 19 Декабря 2018 г. 19:04 + в цитатник

Кекс творожный
 

 

 

 

Ингредиенты:
Творог - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода - 1/2 ч. л.
 
Способ приготовления:
1. В творог добавить яйца, сметану, растопленное сливочное масло, муку, сахар, соду и щепотку соли.
2. Все перемешать и выложить в форму.
3. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.
Рубрики:  кекс
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Творожный пирог «Чистые ручки

Пятница, 30 Ноября 2018 г. 20:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный пирог «Чистые ручки»

Творожный пирог «Чистые ручки» (645x430, 240Kb)

Предлагаю приготовить интересный пирог «Чистые ручки». Пирог получил своё название благодаря тому, что для его приготовления тесто не замешивается привычным нам способом, после которого остаётся гора грязной посуды. Весь процесс замеса теста происходит в той же форме, в которой пирог и будет выпекаться.
 
Вместо смородины, в составе теста, можно использовать другие ягоды или изюм. Также можно упустить этап растирания сливочного масло со смородиной перед его растапливанием и использовать только масло.
Ингредиенты:
Масло сливочное 60 г
Молоко 170 мл
Мука пшеничная 110 г
Разрыхлитель 5 г
Сахар 100 г
Смородина чёрная свежая 150 г
Творог 170 г
Яйца куриные 1 шт.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Читать далее...
Рубрики:  сладкая выпечка
запеканки

Метки:  
Комментарии (0)

Ватрушка «Нежность»

Среда, 14 Ноября 2018 г. 18:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



(500x375, 99Kb)

Получилась очень нежная и ароматная ватрушечка! Творог с персиками очень хорошо сочетается и просто тает во рту!
Рубрики:  выпечка
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

ТВОРОЖНО-ЯГОДНЫЙ ПИРОГ

Дневник

Среда, 08 Ноября 2017 г. 23:11 + в цитатник

 

Люблю лето - ягоды,фрукты...пироги и пирожки с любыми начинками,лепота!
Вообще-то в оригинальном рецепте пирог творожно-яблочный,но в сезон черники я не могла не испечь его с этой чудесной лесной ягодой.
Тесто песочное,заливка творожная,а ягоды-фрукты можно любые использовать,какие ваша душа пожелает.

P7114613-001
 
Рецепт нашла на форуме SAY7,огромное спасибо за пирог Элине.

Рецепт

Тесто:
2 стакана муки ( 1ст.-250мл)
150г сливочного масла
3/4 стакана сахара ( я взяла полстакана)
1ч.л.разрыхлителя ( я не использовала)

Начинка:
250г рикотты ( или жирного творога)
100г сметаны
2 яйца
1/2 стакана сахара
ваниль или ванильный сахар

любые фрукты,ягоды ( свежие или замороженные)

Приготовление:
Просеять муку,добавить сахар и кусочки холодного масла,перетереть руками в крошку.
Для начинки взбить яйца с сахаром,добавить сметану и творог,перемешать.
Фрукты порезать дольками ( яблоки можно натереть на крупной терке) и добавить в начинку(заливку).
Ягоды можно не вмешивать в начинку а просто посыпать сверху.
Количество фруктов,ягод по  вкусу,примерно 300г .

Форму для запекания выстелить пекарской бумагой,выложить 2/3 крошки,затем вылить начинку,сверху посыпать ягодами или выложить кусочки(дольки фруктов).
Затем посыпать пирог оставшейся крошкой.
Выпекать при 200С 40-50мин.

2013-07-13
На следующий день,из холодильника,пирог еще вкуснее,как торт.

2013-07-131

Вкусного Вам чаепития с пирогами!
Рубрики:  фруктовая выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Творожная шарлотка с яблоками

Среда, 20 Сентября 2017 г. 23:25 + в цитатник
Это цитата сообщения Lika_Bond [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожная шарлотка с яблоками – нежнейшая выпечка.

Творожная шарлотка с яблоками – нежнейшая выпечка. Как приготовить творожную шарлотку с яблоками в духовке и мультиварке

 
04.10.2016 21:57 Автор: Наталья Даньчишак
 

Творожная шарлотка с яблоками – отличный вариант для детского завтрака.

Даже если ваш ребенок не любит творог, от такого десерта он уж точно не сможет отказаться.

Главная страница ->  Рецепты

Творожная шарлотка с яблоками – нежнейшая выпечка. Как приготовить творожную шарлотку с яблоками в духовке и мультиварке

 
04.10.2016 21:57 Автор: Наталья Даньчишак
 

Творожная шарлотка с яблоками – отличный вариант для детского завтрака.

Даже если ваш ребенок не любит творог, от такого десерта он уж точно не сможет отказаться.

Эта выпечка подойдет и для праздничного стола.

Творожная шарлотка с яблоками – основные принципы приготовления

Творог сделает шарлотку еще нежнее и вкуснее. Для приготовления классической творожной шарлотки вам понадобятся: яйца, сливочное масло, сахар, яблоки, мука и творог.

Масло растирают со сливочным маслом. Затем в масляную смесь добавляют еще столько же сахара и творог. Продолжают перетирать, пока не получиться однородная, пастообразная масса.

Яйца разбивают, белки отделяют от желтков. Белки взбивают в отдельной посуде с сахаром до устойчивых пиков. Желтки перетирают с сахаром и вводят в творожную массу. Затем сюда же отправляют взбитые белки и аккуратно перемешивают, чтобы они не осели.

В творожную массу кладут гашеную соду, муку и замешивают тесто, консистенции домашней сметаны.

Яблоки чистят, удаляют сердцевину и нарезают тонкими брусками. Яблоки вмешивают в творожное тесто. В некоторых рецептах фрукты нарезают тонкими дольками и выкладывают на тесто.

Выпекают шарлотку на протяжении сорока минут при 180 С.

Вместо муки в тесто добавляют манку, либо готовят десерт без муки.

Кроме яблок в шарлотку можно добавить орехи или сухофрукты. Для аромата в тесто кладут ваниль или корицу.

Рецепт 1. Классическая творожная шарлотка

Ингредиенты

  • 300 г творога;

  • несколько капель 9% уксуса;

  • четыре яйца;

  • сода пищевая;

  • 100 г муки;

  • сахар – полтора стакана;

  • масло сливочное – ¾ пачки;

    • три крупных яблока.

    Способ приготовления

    1. Отсыпаем треть сахара и растираем его с мягким маслом, пока сахар не растворится полнотью.

    2. Добавляем еще столько же сахара и творог. Продолжаем растирать до пастообразного состояния.

    3. Белки отделяем от желтков. Всыпаем в белки 50 г сахара и взбиваем их до плотной пены. Желтки перетираем с таким же количеством сахара.

    4. Вводим желтки в творожную массу и перемешиваем. Затем сюда же добавляем взбитые белки и аккуратно вымешиваем.

    5. Добавляем постепенно муку и гашеную соду и вымешиваем достаточно густое тесто.

    6. Очищенные яблоки нарезаем меленькими кусочками и добавляем в творожное тесто. Перемешиваем.

    7. Форму застилаем пергаментом и выкладываем в нее творожно-яблочное тесто. Выпекаем шарлотку на протяжении 35 минут при 180 С. Готовую шарлотку вынимаем из формы и нарезаем ломтями. Подавайте выпечку с горячими или прохладительными напитками.

    Рецепт 2. Творожная шарлотка «Яблоки в облаках»

    Ингредиенты

    • 200 г творога;

    • 3 мл ванильной эссенции;

    • три яйца;

    • килограмм яблок;

    • 100 г муки;

    • гашеная сода;

    • 130 г масла сливочного;

    • 30 г кукурузного крахмала;

    • 100 г сахара белого.

    Способ приготовления

    1. Яблоки очистите от шкурки, разрежьте пополам и удалите середину с семечками. Мякоть фрукта измельчите тонкими дольками.

  • Распустите на сковороде сливочное масло, всыпьте сахар и готовьте, пока не получиться коричневая карамель. Выложите в сковороду яблочные дольки и перемешивайте, чтобы карамель равномерно распределилась по всем кусочкам. Держите пару минут, пока не выпарится лишняя жидкость. Переложите карамелизированные яблоки в глубокую посуду и поставьте в холодильник на сутки.

    3. Желтки отделите от белков. Желтки соедините с творогом, добавьте мягкое масло и перебейте блендером до получения однородной массы.

    4. В белки всыпьте сахар и взбейте до образования плотной пены.

    5. Муку смешайте с крахмалом и гашеной содой. Введите постепенно в творожную массу и перемешайте погружным блендером. Теперь осторожно введите взбитые белки.

    6. Выложите в глубокую форму карамелизированные яблоки. Сверху накройте их слоем творожной массы. Поставьте в духовку на сорок минут. Выпекайте при 180 С. Пирог остудите, и нарежьте ломтями. Подавайте с какао или морсом.

    Рецепт 3. Творожная шарлотка с яблоками слоями

    Ингредиенты

    Тесто

    • стакан сахара;

    • пять яиц;

    • стакан муки пшеничной.

    Начинка

    • пять яблок;

    • полторы пачки творога;

    • 70 г масла сливочного;

    • 100 г сахара белого.

    Способ приготовления

    1. Вбиваем в сахар яйца и взбиваем все миксером на большой скорости, до образования устойчивой пены.

    2. Помешивая венчиком, понемногу вводим просеянную муку. Следим, чтобы не появлялись комочки.

    3. Творог растираем блендером в однородную массу. Всыпаем полстакана сахара и добавляем 50 г сливочного масла. Тщательно перемешиваем. Если у вас нет желания возиться с творогом, можете использовать готовую сладкую творожную массу.

  • 4. Яблоки моем, удаляем семенные коробки и нарезаем тонкими ломтями. Если кожура жесткая, можете ее снять с помощью ножа для овощей.

    5. Духовку разогреваем до 180 С. Смазываем форму маслом и выливаем треть теста. Поверх него аккуратно выкладываем ломтики яблок, оставив немного для украшения. Заливаем их тонким слоем теста и выкладываем творожную начинку. Заливаем ее оставшимся тестом и украшаем дольками яблок.

    6. Отправляем выпечку в духовку на 45 минут. Готовую шарлотку вынимаем, охлаждаем и подаем с морсом или компотом.

    Рецепт 4. Творожная шарлотка с яблоками «Королевская»

    Ингредиенты

    • три яблока;

    • два яйца;

    • 40 г ванильного сахара;

    • дес.ложка разрыхлителя;

    • 60 г муки;

    • 220 г творога 2%.

    Способ приготовления

    1. Взбиваем сахар с яйцами до пышной пены.

    2. Понемногу всыпаем в яичную смесь муку с разрыхлителем, не прекращая взбивать, чтобы не образовались комки.

    3. Добавляем творог и продолжаем взбивать, пока не получится гладкая, пастообразная масса.

    4. Яблоки моем, чистим плоды от кожуры и удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем тоненькими брусками. Выкладываем измельченные фрукты в тесто и перемешиваем.

    5. Застилаем противень пергаментом и осторожно выкладываем на него тесто. Отправляем в разогретую до 180 С духовку на полчаса. Готовую шарлотку полейте топленым шоколадом и украсьте толчеными орехами.

    Рецепт 5. Творожная шарлотка с яблоками в мультиварке

    Ингредиенты

  • Тесто

    • три крупных яблока;

    • пять яиц;

    • 160 г муки высшего сорта;

    • 200 г сахара.

    Начинка

    • пакетик ванильного сахара;

    • полторы пачки творога;

    • 80 г сахара белого;

    • сливочное масло – четверть пачки.

    Способ приготовления

    1. Яйца взбиваем с сахаром до устойчивых пиков.

    2. Постепенно вводим просеянную муку и аккуратно перемешиваем деревянной лопаткой, избавляясь от комков.

    3. Мягкое масло взбиваем с ванильным и белым сахаром, добавляем творог и перемешиваем.

    4. Яблоки чистим от кожуры, удаляем семенные коробки и нарезаем мякоть тонкими ломтями.

    5. Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем на дно немного яблок. Заливаем половиной теста. Кладем творожную начинку и заливаем оставшимся тестом. Сверху выкладываем остальные яблоки.

    6. Выпекаем шарлотку, запустив режим «выпечка», на протяжении часа. По окончании отведенного времени крышку агрегата не открываем и оставляем пирог в режиме подогрева еще на четверть часа. Поверхность шарлотки можете украсить тертым шоколадом или полить сгущенкой.

    Рецепт 6. Шоколадная творожная шарлотка с яблоками

    Ингредиенты

     

    • четыре яйца;

    • 280 г сахара;

    • полстакана сметаны;

      • 200 г муки;

      • 150 г творога;

      • полстакана кефира;

      • два крупных яблока;

      • 50 мл растительного масла;

      • 50 г какао;

      • по 3 г пищевой соды и пекарского порошка.

      Способ приготовления

      1. Вылейте кефир в глубокую посуду, добавьте соду, перемешайте и оставьте минут на десять

      2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до плотной пены. Добавьте в яичную смесь кефир, растительное масло и продолжайте взбивать.

      3. Муку соедините с какао и пекарским порошком и просейте полученную смесь. Постепенно водите ее в кефир, перемешивая лопаткой, чтобы избавиться от комков.

      4. Очищенные яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину. Мякоть фрукта нарежьте небольшими кусочками. Переложите измельченные яблоки в тесто и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом жаропрочную форму и разровняйте.

      5. В творог добавьте 80 г сахара, яйцо и сметану. Взбивайте все миксером до получения кремообразной массы.

      6. Ложкой выложите творожный крем по периметру теста и сделайте зубочисткой разводы. Запекайте шарлотку на протяжении сорока минут при 180 С. Полностью остудите выпечку и оставьте пирог в холодильнике на ночь. Нарежьте шарлотку ломтиками и подавайте с молочным коктейлем или фруктовым соком.

      Творожная шарлотка с яблоками – советы и хитрости

      • Чтобы придать шарлотке неповторимый вкус и аромат, можете добавить специи. Это может быть ваниль, молотая корица, лимонная цедра или мускатный орех.

      • Не открывайте дверцу духовки в процессе приготовления шарлотки.

      • Чтобы шарлотка получилась воздушной и нежной, обязательно взбейте белки с сахаром до устойчивой пены, и только после этого вводите их в тесто.

      • Вместо муки в тесто можно добавить манную крупу или крахмал.

 

Рубрики:  шарлотки

Метки:  
Комментарии (0)

ДРОЖЖЕВЫЕ КВАДРАТЫ С ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ

Четверг, 01 Июня 2017 г. 23:38 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Эти пироги пекла в пору молодости...как-то призабыла их.
Суть состоит в том,что пласты теста перекладываются слоями творога.Выпечка получается сочная и вкусная.

 

 

87531375_235424967 (104x85, 11Kb)
Рубрики:  выпечка/формовка изделия
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (1)

Без заголовка

Воскресенье, 30 Апреля 2017 г. 22:48 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ватрушка королевская другим манером - поверьте, она волшебеная! она - совершенство!

Кто не знает королевскую ватрушку? Думаю, знают очень и очень многие. Очень вкусная выпечка с творогом. Предлагаемая ватрушка по составу в точности повторяет обычную королевскую ватрушку, но изготавливается по особой технологии, которая сказочным образом меняет вкус. Получается почти торт, очень вкусно и нежно.

125919334_0_126752_2cb12ea7_S.png
Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Ватрушки из слоёного теста.

Вторник, 04 Апреля 2017 г. 23:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



Очень удачный рецепт. Такие ватрушки из слоёного теста получаются невероятно вкусными. Если вы попробуете их хоть раз испечь, то они у Вас будут постоянно на Вашем столе. Процесс приготовления очень простой с использованием самых простых и доступных ингредиентов.


0_138698_af277e4c_orig (640x480, 184Kb)

Читать далее...
Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ПРЯНИКАМИ

Воскресенье, 27 Ноября 2016 г. 23:22 + в цитатник
Это цитата сообщения ELENA_STOPKO [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С ПРЯНИКАМИ

1m1u43Cp1Kw (600x400, 70Kb)


Пирогам, вкусным и красивым, а еще желательно и начинкой-сюрпризом, в нашей семье отдается самое почетное место. Так что, исходя из этих предпочтений своих домочадцев, раз в неделю я обязательно пеку что-нибудь эдакое, чтобы и накормить, и удивить, и порадовать…
Не исключением стала и эта выпечка, рецепт которой я сегодня решила вам преложить — пирог с кремовой творожной начинкой и шоколадными пряниками…
Это удивительно вкусный и нежный десерт, который непременно заслужит внимание всех тех, кого вы решите им угостить — можете не сомневаться!


Сложность приготовления пирога: ближе к средней
Время для приготовления: почти 2 часа


Ингредиенты:

Для песочной основы:
— 125 г растительно-сливочной смеси
— 1 яйцо
— 200 г муки (лучше просеянной)
— 2 ст.л. сахара

Для кремового творожного слоя:
— 550 г домашнего творога (достаточно жирного)
— 200 г сметаны (тоже пожирнее)
— 3 яйца (отдельно белки и желтки)
— 140 г сахарной пудры
— 1 упаковка ванильного сахара
— 2 ст.л. крахмала
— 1 щепотка соли

Для начинки:
— 400 г шоколадных пряников


Читать далее
Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ в мультиварки

Дневник

Суббота, 19 Ноября 2016 г. 21:23 + в цитатник

 

основа:
-2 мультяшных стакана измельчённого печенья (я брала печенье "топлёное молоко");
-4 ст.л. маргарина или масла.
заливка:
-3 яйца;
-200г мягкого творога;
-1/2 стакана сах.песка;
-2 ст.л. сметаны 20%.

Печенье смешать с маргарином, выложить в мультю, разровнять, сделать бортики. Яйца+творог+сахар смешать, хорошо взбить миксером в последнюю очередь добавить сметану, взбить. Массу вылить на основу в мультю. Режим "выпечка" - 40 минут
сверху можно полить джемом и посыпать свежими ягодами
Рубрики:  творог
сладкая выпечка
мультиварка

Метки:  
Комментарии (0)

Мильяччо неаполитанский

Дневник

Понедельник, 10 Октября 2016 г. 22:45 + в цитатник

 

Автор: dashik-in-love

Мильяччо неаполитанский

 

 

 

Описание: Скоро 23 февраля и я хочу предложить вам приготовить традиционный неаполитанский пирог для ваших любимых мужчин. Этот пирог готовят в Неаполе в период празднования Карнавала.

Ингредиенты

  • Молоко — 400 мл
  • Вода — 400 мл
  • Крупа манная ("Мистраль") — 250 г
  • Сахар гранулированный — 400 г
  • Рикотта (или мягкий творог) — 400 г
  • Яйцо куриное — 4 шт
  • Цедра апельсина (снятая в помощью овощечистки кожура (крупные полоски, не рубить мелко)) — 1 шт
  • Цедра лимона (снятая в помощью овощечистки кожура (крупные полоски, не рубить мелко)) — 1 шт
  • Цедра апельсина (мелко натертая) — 1 шт
  • Корица — 0.5 ч. л.
  • Сахарная пудра (для обсыпки готового пирога) — 10 г
  • Масло сливочное (для смазывания формы) — 15 г

Приготовление

Мильяччо неаполитанский ингредиенты Приготовить все ингредиенты и форму для выпекания пирога

 

Мильяччо неаполитанский ингредиенты В кастрюле разогреть молоко и воду, добавить кожу лимона и апельсина, корицу. Когда молоко закипит, вынимаем кожуру и тонкой струйкой всыпаем манную крупу, тщательно и непрерывно перемешивая. Перемешиваем до образования плотной массы. Снимаем с огня, ставим в холодное место, чтобы остудить.

 

Мильяччо неаполитанский ингредиенты Тем временем в емкость для блендера всыпаем сахар, рикотту и тертую цедру апельсина. Перемешиваем при помощи блендера. Одновременно ставим духовку на разогрев на 180 градусов.

 

Мильяччо неаполитанский ингредиенты Полученную массу перекладываем к большую миску, добавляем яйца и как следует размешиваем при помощи миксера. После этого добавляем уже остывшую густую манную кашу и еще раз как следует промешиваем до образования однородной массы.

 

Мильяччо неаполитанский ингредиенты Смазываем форму сливочным маслом, заполняем получившейся массой и выпекаем в духовке около 40 минут (до образования желто-коричневой корочки). Чтобы пирог нарезался легко, его нужно как следует остудить. После этого посыпаем его сахарной пудрой. Приятного аппетита!



 
Рубрики:  творог
запеканки

Метки:  
Комментарии (0)

Краковский сырник

Суббота, 10 Сентября 2016 г. 20:55 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Краковский сырник

 




Нам понадобится:
для теста
150 гр муки
50 гр сахара
75 гр сливочного масла
1 яйцо
по 1/4 чл разрыхлителя и соли

Начинка:

500 гр жирного вкусного творога
4 крупных яйца + 1 желток
100 гр сахара
1 чл крахмала
200 гр жирной сметаны
100 гр изюма, замоченного в яблочном соке
1 гр ванилина
немного лимонной цедры
щепотка соли

 

Способ приготовления: 

1) Муку растереть с маслом в крошку, добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
 

 

 

 

 

 

2)Убрать тесто в холодильник на 15-20 минут

3) Отрезать 2/3 теста, раскатать его в пласт толщиной 0,5 см и выложить в стеклянную форму, смазанную маслом.Выпекать 10 минут при 200 гр до золотистого цвета

4) Пока основа пирога печется готовим начинку: изюм замочить в соке на 10 минут. Белки отделить от желтков. Смешать другие ингредиенты между собой (без яиц), затем частями вводим желтки, по одному. Все вымешиваем.

 

 


 5) Взбить белки с щепоткой соли в крепкую пену и порционно вводим в начинку.

 


6) Достаем основу, выкладываем начинку.
7) Остатки теста раскатать и нарезать полоски, уложить их решеткой. Смазать желтком. Выпекаем 1 час при 170 гр.


8) Готовый пирог остудить, убрать в холодильник на ночь и можно подавать! безумно вкусно!!!

 

 

 


источник

Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Сырник с черносливом

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 20:51 + в цитатник
Это цитата сообщения vartysh [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



 Рассыпчатая песочная основа, ароматная прослойка из чернослива и чудесная начинка из творога со сгущенкой.

Ингредиенты:
 
 
Для теста
Мука – 1,3 стакана
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Масло сливочное – 120 г
Сметана – 2 ст.л.
Сахар  - 2 ст.л.
 
Начинка
Чернослив – 150 г
Творог – 400 г
Сгущенка вареная – 180 г
Крахмал – 2 ст.л.
Яйцо – 2 шт
 
 
Чернослив замочить в небольшом количестве коньяка минут на 15.
 
 
 
Мягкое сливочное масло смешать с сахаром и сметаной.
 
 
 
 
 
 
В просеянную муку с разрыхлителем добавить масляную смесь
 
 
Замесить тесто.
 
 
Форму диаметром 20 см выложить тестом, сделав бортики.
Немного теста нужно оставить для украшения верха пирога. Убрать кусочек теста в морозилку.
 
Выстелить тесто бумагой для выпечки, насыпать груз (горох, фасоль…) и выпекать при температуре 170* минут 10.
 
 
 
 
 
К творогу добавить яйца, вареную сгущенку и крахмал, смешать миксером. (Хотя лучше это сделать блендером для более однородной массы.)
 
 
 
 
Слегка подпеченную основу вынуть, бумагу убрать. На дно основы выложить чернослив.
 
Сверху выложить творожную начинку.
 
Натереть на крупной терке оставшийся кусочек теста.
 
Выпекать при температуре 170*  35-40 минут до румяного верха.
 
Сверху украсить растопленным шоколадом.
 


 
В источнике автор в тесто добавлял 2 ст.л. какао. Но мне в последнее время не нравится сочетание шоколад-творог, поэтому я упустила этот момент.
 
Очень рекомендую этот пирог с легким карамельным вкусом, приятной ноткой чернослива…
 

источник

Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  
Комментарии (0)

Заливной ,творожно яблочно-виноградный пирог получается очень-очень вкусный,с нежной начинкой

Дневник

Понедельник, 08 Августа 2016 г. 12:40 + в цитатник

300w" width="604" />

 

Ингредиенты для теста:
100 г холодного сливочного масла;
100 г сахара;
200 г муки;
140 г творога;
1 ч. л. разрыхлителя;
Яйцо 1 шт.
щепотка соли.

Для начинки:
3-4 средних яблока;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. сливочного масла;
Виноград не большая гроздь

Для заливки:
160 мл сметаны;
2 яйца;
1 ст. л. сахара;
2 ст. л. крахмала;
1 пакетик ванильного сахара;
разъемная форма для выпечки.

Приготовление:
Холодное сливочное масло раскрошить и смешать с мукой, разрыхлителем,солью,сахаром.
Добавить творог и яйцо.Замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто положить в чистый полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
Яблоки,виноград вымыть,яблоки очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть сливочное масло, выложить все яблоки, посыпать сахаром и тушить на среднем огне 5-10 минут до мягкости яблок при закрытой крышки.Форму смазать чуть-чуть растительным маслом
Тесто распределить по форме для выпечки,сделав бортики, выложить начинку из яблок, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Приготовить заливку. Для этого смешать яйца,сахар, ванильный сахар и сметану, всыпать крахмал и размешать до однородности.
Форму с тестом достать из духовки, температуру увеличить до 200 градусов.Выложить по верх яблок,виноград и вылить заливку на пирог,поставить пирог в духовку на 30-40 минут.
Готовый пирог полностью остудить в форме.Украшаем на свой вкус.Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Автор: Наталья Кондратюк

Рубрики:  фруктовая выпечка
выпечка
творог

Метки:  
Комментарии (0)

Немецкий творожный пирог

Дневник

Воскресенье, 17 Апреля 2016 г. 23:34 + в цитатник
Немецкий творожный пирог / Vanhasaksalainen juustokakku.

Вам потребуется:

Ингредиенты на пирог д-20 см

Тесто:
190 гр муки
щепотка разрыхлителя
щепотка соли
60 гр сахара
1 ч.л ванильного сахара
100 гр масла
1 яйцо
4 ст.л рома

Начинка:
500 гр творога (обезжиренного)
2 ст.л лимонного сока
15 гр картофельного крахмала
2 яйца
1 ч.л ванильного сахара
4 маленьких яблока
40 гр изюма
чай

Как готовить:

1. Изюм замочить в 100 мл крепкого черного чая.

2. Тесто - Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соль, сахар и ванильный сахар в миске.

3. Нарезать масло маленькими кубиками, добавить к муке. Руками растереть масло с мукой в крошку.

4. Добавить к тесту яйцо и ром - замесить тесто.

5. Тесто скатать в шар, обернуть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

6. Форму для выпечки смазать маслом. Тесто равномерно распределить по форме (дно и бока). Наколоть тесто вилкой. Выпекать при 170 С - 20 минут. Дать остыть.

7. Начинка - Смешать творог, лимонный сок, крахмал до однородной массы.

8. Взбить яйца, сахар и ванильный сахар отдельно.

9. Смешать яичную смесь и творожную.

10. Очистить яблоки от шкурки и сердцевинок. Разрезать яблоки на четвертинки, сделать надрезы - квадратиками.

11. Выложить начинку на тесто - разровнять. Выложить яблоки и посыпать изюмом (предварительно слегка отжать от чая).

12. Выпекать 50 минут при 170 С.

Приятного аппетита!

Автор: Тina-tawiki

#выпечка@cooklove
#десерты@cooklove
Рубрики:  творог
сладкая выпечка

Метки:  

 Страницы: [3] 2 1