Фаршированная клубника - представитель закусок из разряда finger food, так называемая "еда на один зубок". Такие угощения отлично смотрятся на фуршетном столе, их хорошо подавать на приемах и вечеринках. Просто, невероятно красиво, эффектно и - самое, пожалуй, главное - потрясающе вкусно!

Итак, шампанское с клубникой, advanced version! Крем в нашем исполнении будет несладким - пикантным, оригинальным и потрясающе гармонично сочетающийся со свежей ягодой.

Ингредиенты:

примерно 15 ягод клубники;

100 г сыра с голубой плесенью;

2-3 ст. л. сливок;

салатные листья (руккола) для подачи;

1-2 ч. л. глазурированного бальзамического уксуса.

 

Для того, чтобы приготовить закуску под шампанское, нужно выбрать спелую, но плотную, почти твердую клубнику. Мягкая ягода не будет держать форму и быстро "потечет" на блюде.

 

Итак, моем клубнику и даем ей полностью стечь. Отбираем ягоды относительно одинаковой формы и размера и выкладываем их на разделочную доску.

 

Острым ножом аккуратно срезаем нижнюю часть ягоды - нужно, чтобы в итоге клубника "стояла" на "попке".

 

Осторожно удаляем плодоножку.

 

Специальной ложечкой (за неимением специальной - обычной кофейной) вынимаем сверху часть клубники, образуем "ямку".

 

Получаются своеобразные чашечки из клубники. Выкладываем их на блюдо.

 

Сыр с плесенью нарезаем кубиками.

 

Вилкой растираем его со сливками - получается крем. Наполняем кондитерский шприц.

 

Небольшое количество крема отсаживаем в каждую ягоду.

 

Рукколой или любым другим салатом декорируем блюдо с клубникой.

 

Вместо блюда можно декорировать сами ягоды.

 

На каждую ягоду капаем немного бальзамического уксуса и подаем.

 

Это невероятно вкусно!