- 1 яйцо,
- 2 ст. ложки муки,
- 2-3 ст. ложки минеральной воды,
- 1 ст. ложка масла, лучше сливочного.
- молоко.
- соль, сахар по вкусу.
Взбиваем яйцо с сахаром и водой, добавляем муку(обязательно просеиваем через сито) и хорошо размешиваем, полученную смесь разводим молоком до нужной густоты. В самом конце добавляем масло. Оставляем смесь отдохнуть минут на 30. В процессе жарки тесто может загустеть, добавляем по необходимости молоко.
Этим пропорциям меня научила моя бабушка. Она все время говорила: на каждое яйцо 2 ст. ложки муки, а дальше по обстоятельства. Блинчики получаются тоненькие, очень вкусные. 
Пыталась делать по другим рецептам. Вернулась к своему родному. Приятного аппетита. С масленицей!