Простенький, быстренький и нежный тортик.

Ванильно-творожный торт

Из 60 гр масла, 3 желтков, щепотки соли, ¾ стакана муки, 60 г сахара и 3 стол. ложек воды замесить тесто. Подержать 30 мин на холоде и раскатать. Выложить в форму и наколоть. Выпекать 12 мин при 200°. Остудить.

10 гр. желатина замочить в 50 гр. ананасового сока в течение получаса. Затем прогреть на водяной бане до полного растворения желатина.

Взбить 2 пачки творога с ¾ стаканами сахара, пакетиком ванильного сахара, соком и цедрой половины лимона и 60 гр. размягченного масла в однородную массу. Тонкой струйкой влить желатин, продолжая взбивать. 400 гр жирных сливок взбить в крепкую пену. 3 белка взбить в крепкую пену. Подмешать к творогу сливки и белки.

На блюдо выложить корж, сверху положить кусочки консервированных ананасов, затем поставить борта от разъемной формы, вылить творожно-сливочную начинку и поставить на холод на 6-8 часов.