Рецепт приготовления "Сур харчо" (+ 2 рецепта)


Суп харчо - это грузинский суп из говядины с рисом и грецкими орехами, приготовленный на специальной кислой основе — тклапи—засушенного на солнце пюре из сливы ткемали (алычи).
Сочетание мягкого, нежного вкуса говяжьего бульона и нейтрального риса с нерезкой естественной кислотой тклапи, пряной зеленью заправки и слегка вяжущим ароматом орехов создает характерный вкус и запах супа харчо. Летом тклапи можно заменить свежей алычой (ткемали), зато говядину нельзя заменить ничем, ибо полное грузинское название харчо — «дзрохие хорци харшот» — означает «суп из говядины» или, точнее, «говяжье мясо для харчо».
При отсутствии тех или иных продуктов для приготовления харчо вместо кислоты тклапи и алычи можно использовать помидоры или сок лимона; вместо базилика и кинзы — зелень сельдерея и укропа. Эти замены допустимы, так как они не изменяют характера самого харчо.
Только пряной зелени должно быть много, во всяком случае не менее 1 ст. ложки.
Следует помнить, что любые заменители тклапи, кроме соков, то есть свежие помидоры и алычу, нужно вводить в харчо за 15 минут до готовности.

Продолжение

Немецкий рецепт супа мудрости.


Этот суп рекомендуется варить раз в неделю, особенно у кого растут маленькие дети, так как он укрепляет память и способствует развитию любознательности.

250г говядины, нарезанной мелкими кубиками (примерно 1x1см); 2столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки мака, измельчённого в кофемолке; 1 большая луковица, мелко нашинкованная; 3 средние картофелины, нарезанные кубиками; 2 столовые ложки измельчённой зелени петрушки (можно сухой); 4 столовые ложки тыквы, натёртой на крупной тёрке; лавровый лист, соль и перец по вкусу; 1,5 литра воды.

Кубики мяса обваливаем в муке и обжариваем в масле до мягкости. Вынимаем мясо, а на оставшемся масле обжариваем лук до золотистого цвета.Все компоненты складываем в кастрюлю с водой и варим на слабом огне с открытой крышкой 90 минут с момента закипания. Главное ни минутой дольше! За 10 минут до окончания варки размять овощи. Получается очень вкусный и полезный суп.

Финский супчик. Очень быстрый и самый дешевый


Этот супчик в Финляндии подают в ресторанах, как пасту в Италии. Он обалденно вкусный, а к тому же, дешевый и быстрый в приготовлении.

Нужно : молоко, лук, можно морковочку, можно зелень, сыр любой(твердый, плавленый, остатки разных сыров), грибы свежие или сушеные размоченные, можно вымоченные соленые. Через мясорубку или на блендере измельчу штук 5-6 шампиньонов, лук, морковочку. Обжарю все это в подсолнечном масле до готовности золотистой. Переложу в кастрюлю и залью свежим молоком (1-2 литра), посолю, поперчу, лавровый лист, специи на вкус добавлю. Закипит, поварю на медленном огне пять-десять минут, буду медленно всыпать тертый сыр и помешивать.
Все! Готово!

Ксенин суп


Вот никогда не могу мимо Ксениных рецептов пройти.Ник Ксении не ставлю - она ругается)))
Я, Ксень, тебя люблю и обожаю! За то, что ты вот такая.. яркая во всем...))))
А вот рецепты - ну поэмы просто.. ВСЕГДА!
Я еще ни разу не пожалела. Мало того, они у меня, как пирожки горячие, тут же по подружкам разлетаются. И все тебя благодарят заочно.
И суп твой - я вчера просто обалдела от вкуса необыкновенного. Слопали подчистую, я же много не готовлю, я твою порцию почти на три части разделила, так ведь пришлось сегодня повторять. Настояли!))) А уж как ели!)) И тебе привет и благодарность передали!)))
И вам, мои дорогие читатели и друзья - оч-ч-чень рекомендую - дивный супчик!
И готовить не сложно.
Читать далее...

Сливочный суп из морепродуктов

Ингредиенты:

Инструкция:

в отдельной кастрюльке доводим до кипения морепродукты. почистить и отварить отдельно 2 картофелины.В другой кастрюльке отвариваем нарезанный кольцами лук,залитый двумя стаканами воды.Когда лук станет мягким,добавляем вино,нарезанную зелень,и кладем нарезанный кубиками лосось.Мелко нарезанную отварную картошку тоже добавляем в суп.Поварить все на медленном огне 10 минут, положить сливочное масло,размешать.Затем добавить нарезанный кубиками сыр дор- блю,влить сливки и отварные морепродукты,посолить и подать в тарелочках,украсить зеленью.

 

ах, какой нашла рецепт! суп-пюре из ...авокадо

Суп-пюре из авокадо и моркови

мне, как любителю всяческих крем-супов и супов-пюре очень приглянулся этот рецептик...посему делюсь и с вами,

кто первый приготовит, тот и делится впечатлениями:))

итак, вот так он выглядит:

 

а вот так он готовится