-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Наташа_Высоцкая

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 28.01.2010
Записей: 5847
Комментариев: 935
Написано: 7374


Кабачки слоеные

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Кабачки слоёные



 (364x225, 22Kb)
Кабачки слоёные фаршем. Запеканочка такая своеобразная.
Молодые кабачки, где еще не сформировались семена, нарезать вдоль тонкими пластинками через всю длину...толшиной примерно 0,5 см. Остатки кабачка, те, которые в пластинки порезать нельзя, добавляем в мясо, вместе с луком и чесноком, и превращаем в фарш. Фарш, разумеется, солим и перчим.
Укладываем кабачок на противень, каждый слой присаливаем и намазываем фаршем...и так несколько слоев. Сверху украшаем помидорами, сыром и ставим в духовку для запекания минут на 30.
Читать далее...
Рубрики:  Овощные блюда

Картофельный хворост

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Картофельный хворост



 (326x256, 22Kb)
5-7 шт отварного картофеля пропустить через мясорубку, или блендером, или хорошенько размять в пюре, смешать с 3 стаканами муки, 2 яичными желтками и взбитыми белками. Тесто должно получиться по консистенции, как пельменное. Если вы не знаете, какое оно должно быть-потрогайте мочку уха))) Точно такое же мягкое должно быть и тесто. Полученную массу тонко раскатать и нарезать в виде ромбиков, в середине сделать надрез и вывернуть. Жарить хворост во фритюре. Посыпать хворост любимыми специями, солью, острым перцем и т.д.
Можно и сразу тесто посолить, разница невелика.
Рубрики:  Овощные блюда

Салат с копченой курицей и сладким перцем

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат с копченой курицей и сладким перцем



 (341x256, 20Kb)


Очень вкусный салат. Сочетание перца, яблока и курицы неожиданно пикантное.
Копченую курицу нарезать, добавить сладкий красный перец, соленые огурцы, лук, натертое яблоко, посолить, заправить майонезом.
Рубрики:  Салаты

Фишки

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:11 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фишки



 (258x207, 46Kb)
Название само пришло, от слова fish. Напекла вот таких вот штучек, вроде и беляшами не назовешь, потому что начинка необычная. Пусть будут фишки.
Начинка такая:
Рыбное филе, нарезанное кубиками; такими же кубиками со стороной 0,5 см нарезан сырой картофель и репчатый лук+ соль, перец, немножко сметаны или майонеза.
По принципу беляшей, только чуть побольше лепим такие вот штучки из дрожжевого теста и выпекаем при 200 градусах. Сочно, вкусно, просто, сытно.
Рубрики:  Выпечка

Рулетики из рыбы и шпината

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рулетики из рыбы и шпината



рыба (372x281, 105Kb)
Любую соленую (можно попробовать и копченую)красную рыбу нарезать тонкими пластинками (можно использовать и готовую нарезку) и завернуть в хорошо промытые и обсушенные листья шпината, выложить на блюдо "швом" вниз, украсить зеленью, оросить растительным маслом.
Рубрики:  Закуски

Салат"Легкий"

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:07 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат легкий



 (347x262, 75Kb)



Огурец, помидорка, крабовые палочки. Все порезать соломкой, посолить, поперчить и заправить по вкусу.
Рубрики:  Салаты

Капуста по-гурийски

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Капуста по-гурийски



 (341x256, 29Kb)
Замечательная закуска! Особенно под жаренную картошечку.

Только много, впрок, делать эту капусту не рекомендую, она быстро теряет вкус и "хрустящесть".

Раскладка на половинку вилка белокочанной капусты (около 1 кг)
Одна средняя сырая свеколка
Головка чеснока
Средняя морковка (сырая)
Маринад
Рубрики:  Овощные блюда

Печень жареная в тесте

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Печень, жареная в тесте



 (316x275, 73Kb)
Тоже, в общем-то, не сложно, и печень получается мягкая и сочная. Тесто обычное пельменное. Печень нарезать на кусочки. Майонез смешать с натертым на тёрке луком и долькой чеснока, печень обвалять в этом майонезе, посолить, поперчить и завернуть каждый кусочек в тесто. Обжарить "пирожки" на разогретом масле с обеих сторон, накрыть крышкой и оставить на слабом огне еще на несколько минут. Очень вкусно, особенно тем, кто любит пресные лепешки.
Рубрики:  Мясные блюда

Тефтели с помидорами

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 16:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Тефтели с помидорами



19220463_S4026339 (347x262, 90Kb)
1 луковица для фарша и 1 для соуса
5 зубчиков чеснока
пол кило мясного фарша, лучше домашнего, через мясорубочку прокрученного
100 г белого хлеба
четверть стакана молока
мелкоплодные консервированные томаты (лучше в собственном соку)
соль, растительное масло, лавровый лист, перец и др. специи

Очень эффектное блюдо с минимальными затратами.
Лук и чеснок очистить. Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 3 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить специи для мяса и перемешать.
Оставшийся лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле.
Сформировать из фарша тефтели величиной с помидорки и обжарить постоянно переворачивая до образования золотистой корочки. Добавить томаты (столько же штук, сколько у вас получилось мясных шариков) лавровый лист, соль и перец, томатный сок из банки(если помидоры не в собственном соку, то долейте просто водички). Дать закипеть и тушить на слабом огне 15 минут, не накрывая крышкой Удалить лавровый лист из соуса. Помидоры, тушеные с мясным соусом получаются очень вкусные. Подавать или с гарниром, или просто так, накладывая в порцию одинаковое кол-во тефтелей и помидорок. Можно украсить зеленью. Можно заправить соус сметаной перед окончанием тушения, чтобы сметана успела прокипятиться. Приятного аппетита!!!
Рубрики:  Мясные блюда

Уральские шаньги

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Хозяюшка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Уральские шаньги. С пылу, с жару.



РЕЦЕПТ

 (412x337, 128Kb)
 (341x240, 19Kb)
Рубрики:  Выпечка

Салат"Дипломат"

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:58 + в цитатник
Это цитата сообщения i-makc [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Без заголовка



 
 
 
 
САЛАТ "ДИПЛОМАТ"
 

Состав:

яйцо - 2 шт.,
сыр - 200 г.,
апельсины - 200 г.,
лук репчатый - 75 г.,
яблоки - 200 г.,
майонез - 100 г.

 

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую и мелко нарезать. Также мелко нарезать яблоки, лук порезать кольцами. Апельсины очистить от кожуры, каждую дольку разрезать на 3-4 части. Уложить слоями яблоки, лук, яйца и апельсины, поливая каждый слой майонезом. Сверху салат полить оставшимся майонезом и посыпать натертым на мелкой терке сыром.

 

Спасибо этому сайту

Рубрики:  Салаты

Сборник"Тебе,любимая"

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Тимка61 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

***Сборник_"ТЕБЕ, ЛЮБИМАЯ"***



 (643x543, 97Kb)
Рубрики:  Музыка

Фаршированные баклажаны в кляре

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Ad__Astra [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Фаршированые баклажаны в кляре.



 (640x480, 130Kb)

Очень популярное в Китае блюдо.
(К сожалению, фото не мое).
Готовится просто.
Вам понадобится:
Растительное масло, 500 г баклажанов, 300-400 г. мясного фарша (по вкусу, больше-меньше). Соль, специи, (я часто использую высушенный красный острый перчик чили), чеснок, лук.
Для кляра - китайцы делают его просто из муки и воды, иногда добваляя специи, я обычно делаю его из яйца, столовой ложки сметаны, воды и муки. Так оно получается более вкусным.

Читать далее...
Рубрики:  Овощные блюда

Легкий винегрет

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:29 + в цитатник
Это цитата сообщения Люка24 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Лeгкий винегрет "Второе дыхание"




Кухни мира на Povarenok.ru

Лeгкий винегрет "Второе дыхание"
Лeгкий винегрет "Второе дыхание"
Категория: Салаты -> Салаты из овощей, грибов, сыра -> Из овощей

Только не говорите сразу своe "фи"... Это не тот привычный для нас старый, добрый винегрет... Здесь нет ни картошки, ни солeной капусты, зато есть очень вкусная заправка для свеклы... ну, вобщем, что говорить, заходите, смотрите, читайте, пробуйте)))
Источник рецепта Мириам (тeтя маша), большое ей спасибо)))

Ингредиенты: свекла, морковь, горошек зеленый, кукуруза, лук репчатый, огурeц, уксус, масло оливковое, специи, горчица.
Тэги: салат, обед, ужин.

Читать рецепт полностью >>
Рубрики:  Салаты

Слоенки с рыбой

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Smelena [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Слоенки с рыбой - это нЕчто!



Слоёнки с рыбой - это нечто!

Автор: миссис Пампкин

Слоение теста – процесс трудоемкий и требующий немалой физической силы. Раньше, говорят, этим занимались специально обученные кухонные девки с сильными руками  Хорошо, что сейчас можно купить готовое слоеное тесто, потому что с кухонными девками нынче туго… а слоеное тесто – отличная штука! Стоит держать в морозилке  парочку упаковок – «на всякий случай», ведь из него можно быстро приготовить много вкусного: пироги и пирожки с любой начинкой, закрытые и открытые, сладкие рогалики, язычки, рулетики, корзиночки, тарталетки…

Слоеное тесто бывает  двух видов – пресное и дрожжевое. Из слоеного пресного выпечка получится тонкой, хрустящей, слоистой, ломкой, а из слоеного дрожжевого получится более нежной и мягкой. Если вы любите пышные рыбные пирожки, давайте будем печь!

Слоёнки с рыбой

Понадобится:

Рыба  – 1  кг.;

Грибы (заморозка подойдет) – 400 гр.;

Лук-репка – 1-2 шт.;

Сыр  – 150 гр.;

Тесто слоеное дрожжевое – 1 упаковка 500 гр.;

Рис вареный – 1 стакан (необязательный ингредиент :));

Мука для панировки рыбы;

Соль, перец черный.

Примечание:  

а). Рис – необязательный ингредиент.

б). Грибы подойдут любые: заморозка лесных грибов, вешенки или шампиньоны, или домашние летние запасы – все Ок.

1. Тесто разморозьте при комнатной температуре. Кстати, распакуйте его и посмотрите - если тесто скатано «рулетом», и между слоями проложена пленка, то разворачивать его лучше, когда оно почти полностью оттает, или потихоньку раскручивать, по мере разморозки верхнего слоя теста. Неразмороженное тесто может разломиться. Если тесто пластинами, да без пленки между ними, лучше разделить их, когда чуть отогреются (пока не слиплись).

2. Лук чистим-режем некрупно, и обжариваем  в растительном масле на несильном огне до мягкости и слегка золотистого цвета.  Грибы нашинкуйте среднего размера кусочками, заморозку можно не размораживать, только слегка дать им «отойти», чтоб резать можно было. Тоже надо обжарить в небольшом количестве растительного масла. Свежие грибы (еще не подвергавшиеся тепловой обработке) обычно дают сок, поэтому надо готовить их на небольшом огне, помешивая, пока сок не выпарится. Солите в конце жарки.

 

 3. Пока жарятся грибы, надо натереть сыр. Готовые грибы и лук соединить и перемешать.

Смотрим вкуснятинку далее>>>  

Рубрики:  Рыбные блюда

Куриное жаркое с чесноком

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Лариса_Воронина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Курица - загадочная птица...



В своей книге « Русская кухня в изгнании» П.Вайль и А.Генис в главе о курице написали: "Курица – самая загадочная птица, если рассматривать царство пернатых с точки зрения кулинара – эмигранта. Оказалось, что все, читанное нами в зарубежной литературе - неправда. Точнее, плебейское невежество живущих впроголодь переводчиков. Выяснилось, что все эти « я, пожалуй, съем кусочек цыпленка» - на самом деле всего лишь обычная курица, то есть именно «кусочек» курицы заказывает официанту героиня , а герой вовсе не такой изысканный, так как ест банальный бутерброд с курицей. Все мы выросли в сознании, что курица дороже, благороднее и престижнее мяса. И если в урожайные на крупный рогатый скот годы говядина стоила рубль девяносто килограмм, то за курицу приходилось платить по 2.50. Уже в Италии стало ясно, что нас долгие годы держали в темноте. Курица оказалась дешевле картошки, автобусного билета, почтовой марки. Эмиграция ринулась на куриц и приехала в Америку с устойчивым отвращением к этой птице, которая и тут стоит втрое дешевле творога.
Многие в течение долгих лет совершали обратный путь – назад, к курице. Реабилитация курицы произошла на новом уровне, согласно законам полузабытой диалектики. Теперь, когда мы можем не считать эту домашнюю птицу ни деликатесом, ни бросовым товаром, надо уверенно сказать, что именно из курицы удобнее всего приготовить прекрасный обед, если нет времени возиться и есть смысл сэкономить.»

Я совершенно согласна с моими любимыми Вайлем и Генисом, что курица – это наше спасение, особенно сейчас, когда в магазинах огромный выбор этой птицы. В эти выходные для любимых мужчин готовила куриное жаркое с чесноком. Я не помню – помещали ли я рецепт в дневнике, но лучше повторить, чем не поделиться с вами, мои дорогие друзья этим вкуснейшим блюдом из курицы.



8 куриных голеней, 3 зубчика чеснока, 8 столовых ложек растительного масла, 1 лимон, 2 чайные ложки горчицы, тимьян / 1 чайная ложка сухой приправы /, 800 гр. картофеля, сваренного в мундире, 300 гр. свежих шампиньонов / предварительно обваренных или обжаренных /, 2 луковицы.

Чеснок порезать кружочками и половину вложить под куриную кожицу. Голени обмазать 2 столовыми ложками растительного масла, поперчить, посолить и запекать на противне 15 минут при 230 градусах. Картофель"в мундире" очистить от кожуры, нарезать кружочками, лук - колечками. Порезать пол лимона колечками, а из другой половины выдавить сок. Смешать 6 столовых ложек растительного масла, горчицу, тимьян, оставшийся чеснок ( раздавить) и лимонный сок. Получившийся маринад вылить в картофель с грибами и колечками лимона, посолить и хорошо перемешать. Аккуратно разложить овощи на противне с окорочками, поставить в духовку и продолжать запекать еще 35 -40 минут при той же температуре. Перед подачей посыпать зеленью в тарелках.
Рубрики:  Мясные блюда

Котлета"Нежность"

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:17 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Котлета “Нежность” (Катлета “Пяшчота”)







на 5 котлет
250-300 гр. рыбного филе без кожи и костей (у меня было филе морской щуки)
соль, черный молотый перец по вкусу
растительное масло для жарки

читать далее
Рубрики:  Мясные блюда

Бежевый пуловер

Воскресенье, 28 Февраля 2010 г. 15:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Milady-S [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Бежевый пуловер покроя реглан



share images - обмен фото
Схема здесь
Рубрики:  Вязание для женщин

5 салатов

Пятница, 26 Февраля 2010 г. 11:03 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

5 салатов для удовольствия:)



 (121x132, 9Kb)

САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ С ГРИБАМИ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ

кальмары - 500 г
шампиньоны - 500 г
плавленый сыр Виола 1 баночка
чеснок - 3 зубчика
сметана - 2 ст.л.
майонез - 2 ст.л.
орехи грецкие - 200 г.р

Инструкции:

Кальмары почистить, отварить в подсоленной воде 5-7 мин. Остудить, порезать соломкой. Грибы отварить, остудить, мелко порезать. Перемешать в одной посуде кальмары и грибы. Чеснок и орехи порезать очень мелко. Растереть плавленый сыр с майонезом и сметаной в однородную массу, добавить туда орехи и чеснок, полученным соусом заправить грибы с кальмарами. Тщательно перемешать.

 Белоснежка Аля

Мясной салат с черносливом, Салат из тунца с яблоками, Салат "Счастье", Салат "33 удовольствия"
Рубрики:  Салаты

Творжный пудинг с помидорами черри

Пятница, 26 Февраля 2010 г. 11:02 + в цитатник
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ТВОРОЖНЫЙ ПУДИНГ С ПОМИДОРАМИ ЧЕРРИ




Количество порций: 4

Время приготовления: 35 мин.

Ингредиенты:

500 гр. творога или сыра рикотта

6 яиц

500 гр. помидоров-вишенок

200 гр. жирной сладкой сметаны

2 дольки чеснока

50 г. мелко нарезанного пармезана

1.ст.л. сливочного масла

3-4 ст.л. оливкового масла

свежемолотый черный перец

морская соль

Белоснежка Аля

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Рубрики:  Овощные блюда


Поиск сообщений в Наташа_Высоцкая
Страницы: 281 ... 14 13 [12] 11 10 ..
.. 1 Календарь