Армянский кефирный суп (Тан Апур)


Ингредиенты
На 1,5 литра нежирного кефира - 200 гр. сметаны, 1 литр воды, 1 сырое яйцо, 3 ст. ложки риса, по пучку кинзы, укропа, мяты, зеленого лука, 1 огурец, соль, перец по вкусу
Приготовление
Рис промой, тщательно перемешай с яйцом. Добавь мелко нарезанную зелень, кефир, сметану и воду и поставь на огонь. Доведи до кипения, постоянно помешивая, иначе свернется. Вари на маленьком огне до готовности риса (10-15 минут), посоли, поперчи, укрась ломтиками огурца. Суп можно есть и горячим, и холодным.

Кефирный суп - танов (по-армянски)

Давным-давно, лет пятнадцать назад, когда я вернулась в Россию  с Украины, мне пришлось года два жить в общежитии, где также жило иного беженцев из Армении и Грузии. От них я узнала много вкусных рецептов кавказской кухни, многие из которых прочно вошли в рацион моей семьи. Суп Танов мн очень понравился и я стала также готовить его для своих домашни х, однако, кроме меня его, к сожалению, никто по достоинству не оценил:-)) Рецепт остался записаным в зветную тетрадь, которая была забыта мной в России. Я  была рада встретить этот рецепт на просторах интернета и хочу разделить его с своими читателями, (может, найдется еще один страстный обожтель кефира, кк я:-))

Читать далее...